Introducción

Introducción

ACUERDO NACIONAL PARA LA SALUD ACUERDO NACIONAL PARA LA SALUD ALIMENTARIA Y LINEAMIENTOS PARA EL ALIMENTARIA Y LINEAMIENTOS PARA EL EXPENDIO DE ALIMENTOS O BEBIDAS EN LOS EXPENDIO DE ALIMENTOS O BEBIDAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLARESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR

El 90% de los casos de diabetes El 90% de los casos de diabetes mellitus tipo 2, hipertensión, mellitus tipo 2, hipertensión,

dislipidemias, enfermedad coronaria, dislipidemias, enfermedad coronaria, enfermedad vascular cerebral, enfermedad vascular cerebral, osteoartritis, cáncer de mama, osteoartritis, cáncer de mama,

cáncer de esófago, cáncer de colon, cáncer de esófago, cáncer de colon, cáncer de endometrio y de riñón, son cáncer de endometrio y de riñón, son

atribuibles al atribuibles al sobrepeso y sobrepeso y obesidadobesidad. .

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, primera edición, enero 2010primera edición, enero 2010

Acuerdo Nacional para la Salud AlimentariaAcuerdo Nacional para la Salud Alimentaria

Actualmente 1 de 4 niños y 1 Actualmente 1 de 4 niños y 1 de 4 adolescentes tiene de 4 adolescentes tiene sobrepeso u obesidad sobrepeso u obesidad

aumentando la aparición de aumentando la aparición de enfermedades que no solían enfermedades que no solían

ser recurrentes a corta ser recurrentes a corta edad…edad…

Criterios nutricionales para la venta y distribución de alimentos o bebidas en los Criterios nutricionales para la venta y distribución de alimentos o bebidas en los establecimientos del consumo escolar 2010establecimientos del consumo escolar 2010

• El 70% de la población tiene El 70% de la población tiene masa masa corporal inadecuada.corporal inadecuada.

• México ocupa el México ocupa el segundo lugar segundo lugar de de prevalencia mundial de obesidad.prevalencia mundial de obesidad.

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, , Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, , primera edición, enero 2010primera edición, enero 2010


ATACAR EL SOBREPESO Y ATACAR EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD LA OBESIDAD

ES TAREA DE TODOSES TAREA DE TODOS¿QUÉ VAS A HACER HOY ¿QUÉ VAS A HACER HOY

POR LOS TUYOS?POR LOS TUYOS?

¡ES HORA DE ¡ES HORA DE ACTUAR!ACTUAR!

El análisis de la evidencia del estado El análisis de la evidencia del estado de salud de la población arrojó de salud de la población arrojó 10 10 objetivos prioritarios objetivos prioritarios para lograr para lograr un acuerdo efectivo en este campo.un acuerdo efectivo en este campo.

DOCUMENTOS DE ACTUALIDAD EN MÉXICODOCUMENTOS DE ACTUALIDAD EN MÉXICO

Acuerdo Nacional para la Salud Acuerdo Nacional para la Salud AlimentariaAlimentaria

Lineamientos para el expendio de Lineamientos para el expendio de alimentos en escuelas alimentos en escuelas con el con el

objetivo de revertir la aparición de objetivo de revertir la aparición de sobrepeso y obesidad infantil.sobrepeso y obesidad infantil.

Criterios nutricionales para la venta y Criterios nutricionales para la venta y distribución de alimentos o bebidas en los distribución de alimentos o bebidas en los

establecimientos del consumo escolar establecimientos del consumo escolar

1.- Fomentar la 1.- Fomentar la actividad física actividad física en la población, en la población,

principalmente, en los principalmente, en los entornos escolar, laboral, entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo.comunitario y recreativo.


2.- Aumentar la 2.- Aumentar la disponibilidad, disponibilidad,

accesibilidad y consumo accesibilidad y consumo de de agua simple potableagua simple potable..


3.- 3.- Disminuir el consumo Disminuir el consumo de de grasas, azúcares y grasas en grasas, azúcares y grasas en bebidas.bebidas.


4-4-Incrementar el Incrementar el consumo diario consumo diario de de frutas, verduras, frutas, verduras,

leguminosas, leguminosas, cereales de cereales de

granos enteros y granos enteros y fibra; fibra;

aumentando su aumentando su accesibilidad y accesibilidad y

promoviendo su promoviendo su consumo.consumo.


5.- Mejorar la 5.- Mejorar la capacidad de toma capacidad de toma

de decisiones de decisiones informadas de la informadas de la

población sobre una población sobre una dieta correcta, a dieta correcta, a

través del través del etiquetado útil de etiquetado útil de

fácil comprensión fácil comprensión y y a través del fomento a través del fomento

al al alfabetismo en alfabetismo en nutrición y saludnutrición y salud..


6.-Promover y proteger la 6.-Promover y proteger la lactancia lactancia materna hasta los seis meses de materna hasta los seis meses de edadedad, así como favorecer una , así como favorecer una alimentación complementaria alimentación complementaria adecuada a partir del término de adecuada a partir del término de este periodo.este periodo.


7-Disminuir el consumo de azúcares y 7-Disminuir el consumo de azúcares y otros edulcorantes calóricosotros edulcorantes calóricos, , aumentando la disponibilidad y aumentando la disponibilidad y accesibilidad de alimentos reducidos accesibilidad de alimentos reducidos o que no contengan estos elementos.o que no contengan estos elementos.


8.-8.-Disminuir el Disminuir el consumo diario consumo diario

de grasas de grasas saturadassaturadas en la en la dieta y dieta y reducir reducir al mínimo las al mínimo las

grasas trans grasas trans de de origen origen

industrial.industrial.


9.- Orientar a la población acerca de 9.- Orientar a la población acerca de control control en el tamaño de las porciones en el tamaño de las porciones recomendablesrecomendables en la preparación casera de en la preparación casera de alimentos.alimentos.


10.- 10.- Disminuir el Disminuir el consumo diario consumo diario

de sodiode sodio, , aumentando la aumentando la disponibilidad y disponibilidad y

accesibilidad accesibilidad de productos de productos

bajos en sodio bajos en sodio o sin sodio.o sin sodio.




PRODUCTOPRODUCTO CRITERIOSCRITERIOS

Agua simple potable a libre demanda.

Agua simple a libre demanda, se podría permitir la venta de

bebidas con edulcorantes no calóricos en porciones de 250 ml.,

o menos, sin cafeína y sin taurina.




Leche semidescremada o descremada en presentación de 250 ml. Se podría permitir con edulcorantes no calóricos.

Porción de 150 g con 40% o menos del total de calorías provenientes de azúcares y 2.5 g. o menos de grasas totales en 100 g. Puede contener edulcorantes no calóricos.




Porción de 200 ml. y máximo 110 calorías por porción.

Sólo se permiten presentaciones de una porción con máximo 140 calorías por porción, 40% máximo de calorías totales provenientes de grasas totales y 0.5 g. máximo de ácidos grasos trans por porción.




Sólo se permiten presentaciones de una porción con máximo 140 calorías por porción, 40% máximo de calorías totales provenientes de grasas totales y 0.5 g. máximo de ácidos grasos trans por porción.

El grupo de las oleaginosas y leguminosas secas no se encuentra sujeto al criterio de grasas totales por su alto valor nutrimental ya que, a pesar de su alto contenido de grasas, su consumo moderado ha sido asociado con efectos positivos para la salud, siempre y cuando no tengan grasas añadidas. Aplican los demás criterios para botanas.

• Sucralose is it safe, Panamerican health organization Jul 2005• Non nutritive Journal of clinical nutrition effects on food intake and their

mechanism. Richard D. Mates & Barry Popkin 2008.

GRACIAS POR TU PARTICIPACIÓN!GRACIAS POR TU PARTICIPACIÓN!

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