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1. BIODIVERSIDAD: recursos agroindustriales que explotan y potenciales ESPARRAGOS: El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado “turión”. Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de “alta cocina” y es una fuente primordial de compuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea. El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades más modernas, especialmente la UC157 F1. El Perú es el segundo exportador mundial de espárragos en conservas con el 43 por ciento del volumen total exportado, precedido por China con 45 por ciento, señaló hoy Scotiabank. La analista senior del departamento de estudios económicos de Scotiabank, Erika Manchego, indicó que durante el primer semestre de 2014 las exportaciones de espárragos en conservas alcanzaron 70 millones de dólares, manteniéndose estable respecto al mismo período del 2013. "Es probable que los espárragos en conserva sigan teniendo buenos precios debido a la disminución de la oferta peruana y china, compensando el menor volumen exportado", previó. Por lo tanto, estimó que las exportaciones de espárragos en conserva permanezcan estables en el 2014 y 2015. Anotó que Perú es el tercer país con mayor rendimiento por hectárea en producción de espárragos del mundo con 11.4 toneladas por hectárea, detrás de Irán (22.9 toneladas) y Polonia (15.1 toneladas), según la

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introduccion ala agroindustria

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1. BIODIVERSIDAD: recursos agroindustriales que explotan y potenciales

ESPARRAGOS: El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado “turión”. Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de “alta cocina” y es una fuente primordial de compuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea.El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades más modernas, especialmente la UC157 F1. El Perú es el segundo exportador mundial de espárragos en conservas con el 43 por ciento del volumen total exportado, precedido por China con 45 por ciento, señaló hoy Scotiabank.La analista senior del departamento de estudios económicos de Scotiabank, Erika Manchego, indicó que durante el primer semestre de 2014 las exportaciones de espárragos en conservas alcanzaron 70 millones de dólares, manteniéndose estable respecto al mismo período del 2013."Es probable que los espárragos en conserva sigan teniendo buenos precios debido a la disminución de la oferta peruana y china, compensando el menor volumen exportado", previó.Por lo tanto, estimó que las exportaciones de espárragos en conserva permanezcan estables en el 2014 y 2015.Anotó que Perú es el tercer país con mayor rendimiento por hectárea en producción de espárragos del mundo con 11.4 toneladas por hectárea, detrás de Irán (22.9 toneladas) y Polonia (15.1 toneladas), según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

UVA:La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura. La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpuras, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen

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antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación. Como fruta seca se la llama pasa.La producción de uva registró 60,458 toneladas métricas y aumentó en 10.7%, en comparación con el nivel obtenido en similar mes del año 2013 que reportó 54,614 toneladas métricas, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).Según el Informe Técnico “Perú: Panorama Económico Departamental, marzo 2014”, elaborado por el INEI, el clima favorable permitió el buen desarrollo del mencionado cultivo. A nivel departamental, la producción de uva creció en Ica (30.5%) y Lima (6.4%); los cuales concentraron el 76.5% de la producción nacional de uva. Asimismo, se incrementó en los departamentos de Áncash (148%), Cajamarca (33.3%), Tacna (21.5%), San Martín (18.1%) y Arequipa (14.8%).

PALTA:La palta o aguacate, es el fruto de un árbol originario de México y Centroamérica. Es una de las frutas tropicales más populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación. Se cultiva en numerosas regiones de clima tropical o templado como México, Indonesia, Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Israel, Chile, Perú, Sudáfrica, entre otros. Existen diversas variedades de palta, entre ellas la Hass, Bacon, Ettinger, Fuerte, Nabal, Reed, Ryan y Wurtz. La variedad Hass fue desarrollada en California por don Rudolph G. Hass, en 1926 patentada en 1935 es actualmente la más comercial en el mundo. El árbol tiene un desarrollo mediano, con copa de forma globosa abierta. Es altamente productivo, comenzando a producir fruta desde los 3 años.El 2014 será un buen año para los envíos de palta peruana, pese a la contracción de las exportaciones totales. Según cálculos de Scotiabank, los despachos locales de palta al exterior bordearán los US$300 millones a fines de año, un monto récord que supera en 62% al resultado del 2013.

La entidad bancaria dijo que sus proyecciones consideran condiciones climáticas estables y asumen un incremento de un 11% en la producción de paltas "Hass" en 2014.

"El incremento esperado de la producción [de palta] se debe tanto al mayor número de hectáreas sembradas como a la mayor productividad de los cultivos, a medida que éstos alcanzan su rendimiento máximo. Asimismo, asumimos que la mayor parte de la nueva producción se destinaría al mercado externo. Por lo  tanto, el volumen exportado se incrementaría alrededor de 46% en el 2014", señaló Scotiabank en un reporte elaborado por su Departamento de Estudios Económicos. 

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MANGO:El mango peruano a través de los años ha venido generando una fuerte demanda en su consumo, esto es por el alto grado de vitaminas q contiene y su especial sabor, que ya sea en diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen.Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado nacional como internacional, este producto se ha colocado en el cuarto puesto en cuanto a exportación se refiere, a si mismo esta reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales mas finos y se espera que este año alcance una mejor posición el mercado internacional debido a que México el principal productor y exportador de mango, ha sufrido una gran disminución debido a que la cochinilla rosada y otros problemas fitosanitarios afectaron al casi 90% de sus cultivos.Actualmente ocupa el primer lugar en cuanto a exportación de fruta se refiere a nivel nacional; es por ello que en el presente trabajo daremos a conocer detalles del mango y su producción nacional.

La producción peruana de mangos de exportación alcanzó las 140,000 toneladas en la campaña 2013 – 2014, lo que representó un incremento del 40%, en comparación con la campaña anterior (2012-2013) donde se lograron 105,000 toneladas, según reportó la Asociación Peruana de Exportadores de Mango (APEM).

“Las exportaciones de mango se incrementaron en cuanto al volumen,

entre otras razones, por las buenas plantaciones que alcanzaron su etapa

de máxima productividad”, precisó Rivera.

Asimismo, explicó que otro de los factores que pudo contribuir a este

resultado fue que durante el 2013, específicamente en invierno (junio, julio

y agosto), se registró un clima benigno para una buena floración y en el

verano no se presentaron lluvias. Por otro lado, el presidente de la

Asociación Peruana de Productores de Mango (Promango), Ángel

Gamarra, indicó que esta campaña de mango peruano para exportación

fue la más fuerte en muchos años, puesto que culminaron con 22,000

hectáreas de mango, repartido entre Piura y Casma (Ancash).

Finalmente, detalló que la principal variedad de mango para exportación

sigue siendo Kent (tipo fresco) y los principales mercados de destino fueron

en primer lugar Holanda, donde se dirigió el 40% de los envíos, seguido de

EE.UU. (36%), Inglaterra (10%), Canadá (5%), España (3%), Chile (2%) y

Francia (1%).

PAPIKRA:En términos generales el Capsicumannuum L. presenta un valor

nutricional, alto encontenido de vitamina C, pro-vitaminas A (carotenos) y

en menor cantidad vitaminas del grupo B; salesminerales, carbohidratos y

oleorresinas. Contenido importante de varios carotenoides que se clasifican

encarotenos (colores rojos y anaranjados: ß-caroteno, criptoxantina, etc.) y

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xantofilas (colores amarillos y enalgunos casos rosa: luteínas, cis-

capsantina, trans-capsantina, zeaxantinas, violaxantina, etc.).También

tiene bajo contenido de capsicina (pungencia o picante) que se mide en

unidades Scoville y seencuentra entre 0 a100 para el páprika y otros

pimientos dulces.La páprika se obtiene la oleorrenisina, que es el

verdadero insumo colorante para la industria alimentaria,avícola, cosmética

y la cual se empezó a utilizar como especia por su capacidad de modificar

el color delos alimentos, mejorar el aspecto y conferir características

organolépticas particulares. Actualmente no solose usa como sazonador, si

no también como colorante en gran variedad de productos, entre los cuales

sepueden incluir la industria láctea (quesos, mantequillas, etc.), industria de

los piensos (avicultura, piscicultura,ganadería, etc.), industria conservera

(vegetales, hidrobiológicos y cárnicos), industria de panificación(pasteles,

galletas, etc.), gelatinas, pudines, embutidos y otros productos cárnicos,

salsas, sopas, mayonesa, condimentos, bebidas refrescantes, congelados,

polvos, jarabes, concentrados, industria cosmética (lápices labiales, polvos

faciales, etc.). Principales Zonas de Producción año 2011: Ica (15 mil t),

Arequipa (9 mil t), Piura (5 mil t), Lambayeque (3 mil t), la Libertad (3 mil t),

Ancash (2 mil t).

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2. Productos de agro exportación o para mercado de lima.

Caña de azúcar La plantación se cultiva en el valle de Nepeña y durante el 2011 alcanzó una producción de 663,7 mil toneladas, en una superficie de 5,1 mil hectáreas, contribuyendo con el 15,1 por ciento del Valor Bruto de la Producción (VBP) agrícola del departamento y con el 6,7 por ciento en la producción del país. Ancash es el cuarto productor de caña de azúcar a nivel nacional, después de La Libertad (50,4 por ciento), Lambayeque (27,8 por ciento) y Lima (14,6 por ciento).

Papa Se desarrolla en el espacio andino en una extensión de 10 mil hectáreas. A diferencia de los otros cultivos andinos, cuya orientación es básicamente el autoconsumo, la papa se comercializa en los principales mercados de la costa, principalmente Lima. Durante el 2011 alcanzó una producción de 97,5 mil toneladas, generando el 13,2 ciento del VBP agrícola de Ancash.

Maíz amarillo duro El cultivo se desarrolla en la costa, particularmente en el valle del Santa, cuya producción se orienta a la agroindustria de alimentos balanceados. En el 2011 se cultivaron 14,6 mil hectáreas que dieron una producción de 74,4 mil toneladas, representando el 5,9 por ciento del total nacional; asimismo, contribuyó con el 10,1 por ciento en la generación del VBP agrícola de Ancash.

Carne de ave La producción de carne de aves contribuye con 20,5 por ciento al VBP agropecuario departamental, posicionándose como la principal actividad del sector. En el año 2011 la producción ascendió a 25,1 mil toneladas, ubicando al departamento como el quinto mayor proveedor del país de carne de ave (2,6 por ciento del total nacional), después de Lima (55,6 por ciento), La Libertad (19,5 por ciento), Arequipa (7,9 por ciento) e Ica (4 por ciento).

Pesca

Representa el 1,7 por ciento del VAB departamental y se caracteriza por el desembarque de recursos marinos destinados principalmente al consumo humano indirecto (elaboración de harina y aceite), y en menor medida, al consumo humano directo, en fresco o en conservas. Su principal puerto es Chimbote, seguido de Coishco, Huarmey, Samanco y Casma. Cabe señalar que, durante el 2011, se desembarcó 1 447 700 toneladas de anchoveta para la elaboración de harina y aceite de pescado, siendo el puerto de Chimbote el que participó con el 64,3 por ciento del total, ubicándose como el segundo puerto pesquero más importante del país, después del puerto de Pisco (1 076 193 toneladas).

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3. Innovación tecnológica.

La innovación se define como la transformación de una idea en un producto o equipo vendible, nuevo o mejorado; en un proceso operativo en la industria o el comercio, o en una nueva metodología para la organización social.

Cubre todas las etapas científicas, técnicas, comerciales y financieras, necesarias para el desarrollo y comercialización exitosa del nuevo o mejorado producto, proceso o servicio social.  El acto por el cual se introduce por primera vez un cambio tecnológico en un organismo o empresa se denomina innovación. 

Innovación tecnológica: Es el conjunto de actividades científicas, tecnológicas, financieras y comerciales que permiten:

* Introducir nuevos o mejorados productos en el mercado nacional o extranjero (ejemplos: medicamentos, equipos, dispositivos médicos, diagnosticadores; y de productores: LABEX, IMEFA, CIDEM, CQF, etc.).

* Introducir nuevos o mejorados servicios (ejemplos: nuevos servicios quirúrgicos, preventivos, de atención estomatológica, PPU).

* Implantar nuevos o mejorados procesos productivos o procedimientos (ejemplos: medico quirúrgicos, docente-educativos, informativos y de automatización).

* Introducir y validar nuevas o mejoradas técnicas de gerencia y sistemas organizacionales con los que se presta atención sanitaria y que se aplican en nuestras fábricas y empresas.

Por tanto, la innovación tecnológica es la que comprende los nuevos productos y procesos y los cambios significativos, desde el punto de vista tecnológico, en productos y procesos.

Se entiende que se ha aplicado una innovación cuando se ha puesto en el mercado (innovación de productos) o se ha utilizado en un proceso de producción (innovación de procesos).

De acuerdo con la mayoría de los estudios sobre el tema, las innovaciones se clasifican  según su impacto en:

Básicas o radicales (disruptivas) Incrementales (progresivas)

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Cambios en los sistemas tecnológicos Cambios en los paradigmas tecnológicos

Innovaciones radicales: Son aquellas que abren nuevos mercados, nuevas industrias o nuevos campos de actividad en la esfera cultural, en la administración pública o en los servicios.

En el departamento de Ancash se tiene como innovación tecnológica los mejoramientos de sus infraestructuras tales como los que se muestran en la tabla:

Inversión pública hecho en el 2013

Denominación Monto de la Viabilidad

RECONSTRUCCION Y MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS EDUCATIVOS DE LA I.E.P. Nº 86665 DOS DE MAYO DE PACARISCA - DISTRITO DE YANAMA - PROVINCIA DE YUNGAY

1.670.751,00

CONSTRUCCION DEL PAVIMENTADO Y VEREDAS EN LA URBANIZACION BELLAPAMPA, DISTRITO Y PROVINCIA DE HUARAZ 2.050.327,00

MEJORAMIENTO DE LA CUADRA 8 DEL JIRON AUGUSTO SORIANO INFANTE, BARRIO DE BELEN - HUARAZ-ANCASH 727.758,00

MEJORAMIENTO DE LAS CALLES JR. LEONISA LESCANO Y IV CUADRA DEL JIRÓN JOSÉ DE SUCRE DE LA CIUDAD DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ 1.365.562,00

CONSTRUCCION E IMPLEMENTACION DE LA INFRAESTRUCTURA DE LOS SERVICIOS EDUCATIVOS DE LA I.E. Nº 86569 SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO DISTRITO DE TICAPAMPA, PROVINCIA DE RECUAY

1.542.082,00

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MEJORAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA EDUCATIVA DE LA I.E Nº 86636 SAN JUAN BOSCO DE YANAMA DISTRITO DE YANAMA, PROVINCIA DE YUNGAY

3.036.542,00

CREACION Y MEJORAMIENTO DE LA I.E.I. N 1635 - SAN JOSE, DISTRITO DE NEPEÑA, PROVINCIA DEL SANTA 1.239.308,00

RECONSTRUCCION Y MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS EDUCATIVOS DE LA INSTITUCION EDUCATIVA Nº 86643 SANTO TORIBIO, DISTRITO DE CASCAPARA, PROVINCIA YUNGAY

2.279.811,00

MEJORAMIENTO DE LA CAPACIDAD RESOLUTIVA DEL CENTRO DE SALUD DE UCO - MICRORED UCO - RED CONCHUCOS SUR - DISTRITO DE UCO - HUARI 4.600.473,00

MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE SALUD DEL PUESTO DE SALUD DE CORIS, DISTRITO DE CORIS, PROVINCIA DE AIJA 2.276.461,00

MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE IRRIGACION MINACOCHA - CANQUISCOCHA - SHAUCAPAMPA DEL DISTRITO DE CAJAMARQUILLA DE LA PROVINCIA DE OCROS 1.293.957,00

MEJORAMIENTO Y AMPLIACIÓN DEL SISTEMA DE ALCANTARILLADO SANITARIO EN LA LOCALIDAD DE CATAC-RECUAY 7.232.846,00

CONSTRUCCION Y MEJORAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA SAN PEDRO LLACLLIN, DISTRITO DE LLACLLIN-RECUAY 2.025.981,00

CONSTRUCCIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA EDUCATIVA Nº 86130 DEL CASERIO DE QUITAFLOR, DISTRITO DE PIRA, HUARAZ 1.151.714,00

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CONSTRUCCIÓN Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE RIEGO DE PURHUAY, EN EL DISTRITO DE CARHUAZ, PROVINCIA DE CARHUAZ-REGIÓN

1.043.181,98

AMPLIACIÓN Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE ELECTRIFICACIÓN DE LAS LOCALIDADES RURALES DE LOS DISTRITOS DE OCROS, SANTIAGO DE CHILCAS Y ACAS-OCROS

3.831.146,00

MEJORAMIENTO DE LA CARRETERA MUSHO-TUMPA-HUASHCAO-HUAYPAN, DISTRITO DE MANCOS, PROVINCIA DE YUNGAY-ANCASH 9.566.945,00

RECONSTRUCCIÓN Y EQUIPAMIENTO DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO AGUSTIN HAYA DE LA TORRE, PROVINCIA DE SIHUAS 4.962.355,00

MEJORAMIENTO DE LA OFERTA DE LOS SERVICIOS EDUCATIVOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº 86076, DEL CASERIO DE YANACOSHCA, DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ

1.011.393,00

CONSTRUCCIÓN, REPRESAMIENTO Y CANALIZACIÓN DEL CANAL COTOSH, DISTRITO DE CATAC, PROVINCIA DE RECUAY 9.987.882,00

MEJORAMIENTO DEK RESERVORIO SOCOPECA, CENTRO POBLADO DE VISTA ALEGRE, DISTRITO DE CONGAS, PROVINCIA DE OCROS 1.981.336,00

MEJORAMIENO Y AMPLIACIÓN DE LOS SERVICIOS DE AGUA POTABLE, DESAGÜE Y ALCANTARILLADO EN LA LOCALIDAD DE SHILLA, DISTRITO DE SHILLA-CARHUAZ 7.723.090,00

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INSTALACIÓN Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE ALCANTARILLADO EN 07 LOCALIDADES, DISTRITO DE CASCA-MARISCAL LUZURIAGA 7.993.677,00

AMPLIACIÓN Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE ELECTRIFICACIÓN RURAL DE LAS LOCALIDADES DE HUAYCHO-HURAJYACU-TINYASH-SAN PEDRO-ACOBAMBA Y HUANCHACBAMBA, DISTRITO DE HUAYLLAN, PROVINCIA DE POMABAMBA- ANCASH II ETAPA DE CULMINACIÓN DE REDES PRIMARIAS Y REDES SECUNDARIAS

942.720,00

AMPLIACIÓN Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE ELECTRIFICACIÓN DE LAS LOCALIDADES RURALES DE LOS DISTRITOS DE OCROS, SANTIAGO DE CHILCAS Y ACAS-OCROS

2.435.489,00

4. TLC y mercados de exportación

INTRODUCCIÓN

El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Perú y Estados Unidos (EEUU) fue recientemente aprobado por la Cámara de Representantes del Congreso de losEEUU. Se espera que, en la primera quincena de diciembre de 2007, este TLC sea aprobado en el Senado de los EEUU. Días después será firmado por los presidentes de Perú y EEUU, respectivamente, en una ceremonia especial.El TLC entre Perú y EEUU es un acuerdo de nueva generación, una expresión del «nuevo regionalismo» que se centra en negociar, además de aperturas comerciales, mayores facilidades para la inversión directa extranjera, comercio de servicios, y normas y regulaciones (Torres Zorrilla 2005).Los objetivos de EEUU en el TLC con Perú son similares a los objetivos para negociar otros acuerdos, tales como el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica(NAFTA, por sus siglas en inglés) y el Tratado de Libre Comercio entreEstados Unidos y Centroamérica (CAFTA, por sus siglas en inglés), del caso chileno.Primero, hay un interés geopolítico más que comercial, la idea es ampliar el área geográfica de influencia y mejorar las condiciones para la negociación delÁrea de Libre Comercio de las Américas (ALCA). Segundo, hay un interés especial de reforzar la política de narcotráfico y seguridad y obtener mayor acceso a los recursos biológicos y energéticos andinos y amazónicos. Tercero, hay objetivos económicos, tales como ampliar los mercados para sus exportaciones agrarias.

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Los objetivos del Perú son muy diferentes y su principal interés es casi exclusivamente comercial. La idea es consolidar las ventajas arancelarias del Andean Trade Preference and Drug Eradication Act (ATPDEA) y obtener un mayor acceso al mercado de los EEUU. También se busca favorecer la captación de inversión extranjera. Además, se trata de una necesidad sentida de equiparar el acceso al mercado ante la suscripción del TLC Chile-EEUU.Los temas que se negociaron en el TLC son muy amplios. El TLC Perú-EEUU tiene 23 capítulos y los principales temas incorporados son los siguientes: acceso a mercados, procedimientos aduaneros, agricultura, medidas fitosanitarias, servicios financieros, inversiones, compras del Gobierno, políticas de competencia, asuntos laborales, medio ambiente, solución de controversias y propiedad intelectual.Entre los temas sensibles de la negociación estaban la agricultura y las bandas de precios. Debemos recordar los problemas estructurales de la agricultura en el Perú.Su participación es solo 9% del producto bruto interno (PBI), pero 26% del empleo representa el 65% del empleo en las áreas rurales con una alta tasa de pobreza rural, y un predominio del minifundio. Hay escaso valor agregado en su producción y una gestión deficiente por el bajo nivel educativo de los productores, un escaso desarrollo tecnológico y problemas de financiamiento, transporte y comercialización.No hay articulación de cadenas productivas agrarias y agroindustriales.Las cifras del comercio de la agricultura del Perú con EEUU muestran que los productos que exportamos son: espárragos, café, maderas, azúcar y frutas. Los productos que importamos son: trigo, maíz, algodón, aceite de soya, entre otros.El comercio agropecuario Perú-EEUU está más o menos equilibrado con una tendencia, en años recientes, a tener superávit.Sobre los temas importantes de la agricultura en EEUU, cabe señalar que las inmensas ayudas internas que EEUU otorga a sus agricultores juegan un papel principal. Es más, los subsidios y ayudas internas a la agricultura en EEUU se han potenciado con el Farm Bill del 2002, aprobado por la actual administración deBush. Los programas de subsidios agrícolas cuentan ahora con un fondo de 189 mil millones de dólares hasta el 2011. Las consecuencias de este volumen de subsidios es una competencia desleal en los mercados de destino de la producción de EEUU. La forma de enfrentar este problema en el TLC ha sido variada.

Impactos del TLC por regiones

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IMPACTOS DEL TLC PERÚ-EEUU

Los impactos esperados del TLC entre el Perú y EEUU han sido analizados por diversos expertos (Fairlie 2005), pero destaca el análisis oficial realizado por el propioMinisterio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). Este análisis fue presentado por el asesor especial del TLC (Lemor 2006) y se sintetiza a continuación.El análisis se concentra en los beneficios esperados por la expansión de las exportaciones desde el Perú hacia los EEUU. Estas exportaciones se concentran en ventas de productos agrícolas y productos agroindustriales. Según el análisis citado, solo dos regiones obtienen un alto beneficio del TLC: Lima e Ica (véase el gráfico 1).La región de Lima se beneficiaría por un incremento de las exportaciones de los siguientes productos: productos textiles y confecciones (primer productor nacional), algodón, y espárrago blanco. Además, se beneficiaría por ser la región que centralizaría todos los servicios de la exportación como manejo en puerto, carga y descarga, fletes, seguros, etcétera.En consecuencia, podemos afirmar que, de la propia información oficial, se puede concluir que la única región con altos beneficios por la implementación delTLC será Lima. Esto tiene implicancia en el sentido de que se mantiene el carácter centralista de nuestra economía y de nuestro aparato productivo.Las regiones con moderados beneficios del TLC son solamente cuatro regiones de la costa peruana: Piura, La Libertad, Áncash y ArequipaLa región Áncash se beneficia por exportaciones de solo dos productos: espárrago blanco y algodón.Todo lo anterior nos debe hacer ver que, aun en los estimados oficiales, las expectativas para el TLC Perú-EEUU en el corto plazo son limitadas. Es

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importante y necesario organizar a nuestros agricultores, nuestras empresas y nuestras fuerzas productivas para ampliar las ofertas de productos y así aprovechar las ventajas comerciales que el TLC estaría ofreciendo desde el próximo 2008. Este es el planteamiento del problema que ahora enfrentamos y que deben solucionarlo estudios que permitan delinear unas estrategias definidas y consistentes, condición indispensable para enfrentar esta economía globalizada en la que iniciamos nuestra participación.ASIMETRÍAS Y OPORTUNIDADES DEL PERÚ

Como una respuesta a los problemas planteados, nuestra tesis es que podemos expandir la oferta exportable, específicamente de productos agroindustriales, a partir del reconocimiento explícito de las asimetrías de nuestro país vis-à-vis el mundo.El Perú está situado en el hemisferio sur del globo terráqueo. Según nuestra concepción, es posible dividir el mundo en dos mitades a través de la línea ecuatorial para configurar nuestra visión del futuro del Perú en el mundo globalizado.En el pasado mediato, la división del mundo en dos mitades se daba no a través del paralelo de la línea ecuatorial, sino a través de un meridiano que dividía el mundo en este y oeste. Esto corresponde al escenario de la Guerra Fría que nos dividió por razones ideológicas entre el este socialista (la Unión de RepúblicasSocialistas Soviéticas (URSS), Europa oriental, China, y otros) y el oeste capitalista(Europa occidental, Estados Unidos y otros). Pero eso fue el pasado y la nueva división se muestra en el gráfico siguiente.

5. Recursos que dispone la Región: tierra, fuentes de agua, servicios, vías, etc.

1. El departamento de Ancash esta ubicado en el sector septentrional de los andes occidentales del Perú, tiene como limite oriental el cañón del río Marañon, al océano Pacifico por el lado occidental, por el norte y sur con los departamentos de la Libertad, Huanuco y Lima respectivamente.

2. Generalidades

Consiste en una faja costanera de topografía ondulada, de dos elevadas cadenas montañosas emplazándose entre ellas, una de estas es la Cordillera Negra con altura promedio de 4500 m.s.n.m.s. y la otra es la cordillera Blanca con una elevación que sobrepasa los 6000 m.s.n.m.s , cuyas cumbres están pobladas de glaciales casi perennes que muestran un franco proceso de retroceso en todos los lugares, hacia el este se extiende una altiplanicie que lentamente comienza a disectarse por los pequeños valles que bajan al Marañon .

3. Fisiográficamente

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Sus aguas drenan a las cuencas del Pacifico y Amazónico (Atlántico).La primera por intermedio del río Santa, Chuquicara y de todos que se emplazan perpendicularmente a la joya costanera.La segunda a través del río Marañón con todas sus afluentes como los ríos Sihuas, Pornabamba, Puccha, etc.

4. Hidrográficamente

El departamento de Ancash tiene una conformación geológica constituida mayormente por sedimentos del Mesozoico bastante plegados encima una cobertura volcánica Cenozoica ondulada a lo largo de la cordillera Negra, intruidos en el lado occidental por el Batolito de la costa y en la parte central por el Batolito de la cordillera Blanca. En la parte noreste del departamento afloran rocas Paleozoicas y Precambrianas, constituidas las primeras por una delgada faja de un granito Nesificado y un pequeño afloramiento de Clásticos Prémianos, las segundas por diferentes afloramientos de Filitas y Esquistos grises. En las costa un delgado manto de material aluvial y eolico cubren extensas áreas y en el callejón de Húyalas un tajo blanquecino y materiales fluviaglaciares cubren otro tanto.

5. Conformación geológica

6. Rocas intrusivas

Dentro del departamento de Ancash existe una diversidad de rocas intrusitas que se le agrupado en cuatro unidades según sus edades:a. Granito rojo del Marañón.b. Batolito de la costa.c. Batolito de la Cordillera Blanca.d. Intrusitos hipabysales.

a. Su composición básica es ortosa rosada, cuarzo y hornablenda, sus afloramientos se restringen del valle del Marañón.

b. Granito rojo del Marañón se caracteriza por que tiene una débil foliación intuye las filitas y esquistos del complejo del Marañón y está cubierto discordantemente por el grupo Mitu, Pucará, etc. y como quiera que en otros lugares la foliación no afecta al grupo Ambo (Missipiano) es evidente que su emplazamiento y metamorfismo ocurrieron en el paleozoico temprano y tardío respectivamente.1. Diorita-grabo2. tonalita3. granodiorita4. ademelita5. granito6. pérfidos cuarciteras

c. el batolito de la costa es el macizo emplazado en el lado occidental de la cordillera occidental de los andes, en el se han agrupado seis clases de intrusiones en su extremo sur y hacia el norte a quedado indiviso en espera de estudios superiores, cabe anotarse que en el lado sur han dividido al batolito en mas de 20 fases de intrusiones de las cuales se han agrupado las siguientes:

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d. Batolito de la Cordillera Blanca está construido mayormente grano diorita, granito y diorita con abundantes cabos de anfibolita originadas por digestión de las rocas encajonadas.

Principales minerales Anglesita (sulfato de Plomo) Cuarzo cristalizado Anglesita(sulfato de plomo) Galena(sulfuro de plomo) Rodizorrita(silicato de magnesio) Dialogita(carbonato de magnesio) Tetraedrita(sulfuro de cobre y antimonato de plata) Blenda(sulfuro de zinc) Manganocalcita( carbono de magnesio y cal) Limonita(peróxido de fierro hidratado) Magnetita(óxido de fierro magnético) Malaquita(carbonato verde de cobre) Ziguelina(protóxido de cobre) Calcopirita(sulfuro de fierro) Crisocola(silicato de cobre) Galena argentífera(sulfuro de plomo con plata) Cerusa(carbonato de plomo) Huascolita(sulfuro doble de plomo y zinc) Calcita(carbonato de cal)

6. Geología económicaEl departamento de Ancash, se caracteriza por que presenta fajas definidamente mineralizadas, susceptibles a una intensa exploración por depósitos metálicos y no metálicos.Las fajas o zonas mineralizadas se presentan a lo largo de la Cordillera Negra y en el flanco oriental del batolito de la cordillera Blanca en donde existen desde labores antiguas y prospectos, hasta minas en actual explotación.La mineralización de la faja de la cordillera Negra generalmente consiste en plomo, zinc, plata y subsidiariamente cobre y oro y antimonio, en ganga de cuarzo.Las estructuras mineralizadas son vetas del tipo de relleno de fracturas en rocas encajonantes volcánicas y sedimentarios relacionados casi siempre con pequeños stocks intrusitos de monzonitas, porfidos, etc. probablemente también con chimeneas volcánicas de la formación Calipuy.El flaco oriental del batolito de la cordillera es otra faja definitivamente mineralizada, relacionada generalmente con este batolito y con intrusiones menores que suelen ser pórfidos granodioriticos, cuartiferos y monsoniticos, etc. exclusivamente la roca encajomante son la lutitas de la formación Chiacama intuidas por estos cuerpos. Hay, mineralización de tres tipos:Cuerpos de desplazamiento, rellenos de fracturas.Los principales minerales son el plomo, zinc, plata, cobre, presentándose el tungsteno y molibdeno como metales que lo diferencia de la mineralización de la cordillera Negra.En cuanto a los depósitos no metálicos se han encontrado una gran variedad tales como los mantos de carbón antracítico que contienen la formación de Chimú. En muchos lugares el manto de yeso intercalados con las lutitas y areniscas de la formación de Carhuaz, al os afloramientos de caliza para la industria del cemento, las vetas de calcitas,

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a la canteras de intrusitas, areniscas y volcánicos que pueden ser utilizados como rocas ornamentales en la industria de laconstrucción, a la selección de arenas y hormigones.

6. Potencial humano: disponible y que requiere la región para el desarrollo agroindustrial.

Desarrollo HumanoEl Índice de Desarrollo Humano para Ancash, al año 2005, es de0.5776 ocupando el puesto 11de 26 regiones.Las áreas de tonalidades verdes del mapa adjunto, indican las que tienen IDH por debajo del promedio departamental de pobreza,, que se ubican principalmente en la zona sierra (zona de los Conchucos y Callejón de Huaylas). Mientras que las áreas de tonalidades grises son aquellas con IDH por encima del promedio departamental, que corresponden a zonas de la costa, centro sur de la zona sierra.

7. Relación de la

biodiversidad y la agroindustria con el turismo y la gastronomía.

Los Recursos TurísticosEl potencial turístico de Ancash se fundamenta en la herencia de la cultura prehispánica y en las bellezas naturales presentes en el territorio. La importancia económica de sector radica en su aporte como captador de divisas para el país y de explotación de la actividad terciaria para el territorio..La hermosa vista de la Cordillera Blanca, con cientos de lagunas y vistosos paisajes es propicia para el turismo de caminata. Las diversas rutas del Callejón de Huaylas invitan al caminante a proseguir por senderos de increíble belleza. Si se trata de andinismo, la Cordillera Blanca frece nevados diversos, entre los cuales destaca el Alpamayo y el Huascarán. Para canotaje, el río Santa, que recorre el Callejón de Huaylas es ideal inclusive para novatos en el deporte.. Si se trata de fuentes termales, están los Baños de Monterrey, recomendables para afecciones digestivas y de piel. Para arqueología se

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cuenta con los restos de Chavín de Huantar. Si se trata, de turismo de aventura, el Parque Nacional (PN) Huascarán es propicio para la pesca deportiva, el paseo a caballo, él para pent, el vuelo libre, esquí, camping, bicicleta de montaña entre otros. En las provincias de Casma y Santa se ubican atractivas playas y balnearios, entre los que destacan Tortugas y Besique.El PN Huascarán, flanqueado por las Cordilleras Blanca y Negra,, refleja paisajes de contrastes que se observa en este lugar.. La Cordillera Negra presenta el color de la tierra, en tanto que al frente,, la Cordillera Blanca exhibe majestuosos nevados.. El PN Huascarán comprende toda la Cordillera Blanca

Los glaciares de la Cordillera Blanca forman un con juntos de laguna azuladas o verdosas, según el color de las rocas del fondo. Se calculan 260 lagunas, todas por encima de los 4,000msnm.. 185 de ellas ocupan la vertiente occidental y 75 la vertiente oriental.Parón es la más grande y la más bella, se ubica en el lado norte del nevado Huandoy. Otras lagunas son las de Llanganuco de color verde-turquesa,, al pie del Huascarán ;las de Pusac Cochas (ocho lagunas seguidas),forman un rosario al pie de los nevados Rosco Grande; y las dos lagunas Santa Cruz Chica y Grande,, al pie de los nevados Artensauraju y Alpamayo..

Entre los majestuosos nevados de la Cordillera Blanca destacan el Huascarán, considerada la cumbre más alta del Perú y segunda de América cuyo pico sur alcanza los 6768 msnm y el pico norte 6655. Le siguen los nevados de Tunsho6,369 m, Huandoy 6,359 m, Rurimachay 6309 m,, Pomabamba 6,,258 m,, Pucaraju 6,241 m, Carhuatacac 6,176 m,, Punpuyac 6,,166 m,, Rajopaquina 6,,122 m,, Alpamayo

En la cordillera negra se puede observar un raro cactus que desafía las leyes de la naturaleza y desborda vida en plena puna,, su elevado tamaño de hasta nueve metros,, conocida como la Puya de Raymondi en honor a su descubridor.. Posee una extraña florescencia de hasta ocho mil flores que tiene la finalidad de perpetuar la especie,, puesto que su germinación está expuesta a eventualidades;; cada planta florece por tres meses una sola vez después de cien años de vida..6,,120 m,, Pucachirca 6,,100 m,, Jirijanca 6,,094 m,, Matarraju 6,,074 m,, Canchas 6,,049m,, Quitaraju 6,,036 m y Rasac 6,,017 m..Estas cumbres de las cordilleras ancashinas,, desde hace dos décadas por lo menor, son el gran imán que atrae a andinistas de todas partes del mundo.. La afluencia de andinistas,, ansiosos de internarse en las cumbres de las cordilleras,, es fuente de ingresos para la región.. Actualmente,, para el uso de los andinistas,, existen dentro del PN Huascarán dos refugios,, uno situado a 4,,300 m a orillas de la laguna Parón y el otro en las inmediaciones de la laguna Llanganuco a una altura de 4,,200 m..

En la cordillera negra se puede observar un raro cactus que desafía las leyes de la naturaleza y desborda vida en plena puna,, su elevado tamaño de hasta nueve metros,, conocida como la Puya de Raymondi en honor a su descubridor.. Posee una extraña florescencia de hasta ocho mil flores que tiene la finalidad de perpetuar la especie,, puesto que su germinación está expuesta a eventualidades;; cada planta florece por tres meses una sola vez después de cien años de vida..

Zona arqueológica de Chavín de Huantar, ubicada en la provincia deHuari. Fue la expresión más grandiosa de la civilización Chavín en su plenitud.. Está constituido por diversos edificios piramidales, plazas que se asientan sobre una ladera

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aterrazada y escalinatas, que albergan una red de pasajes y cámaras interiores,, que en algunos casos aparecen superpuestas.. Como material de construcción predomina la piedra,, aunque en algunos sectores las paredes estaban estucadas con arcilla que era calcinada para resistir los embates del tiempo.. Destaca el Templo de Chavín donde se encuentra el monolito conocido como El Lanzón. Otros restos arquitectónicos son Pañamarca (Nepeña), complejo ceremonial Chanquillo y el monumento arqueológico de Sechín,, ambos en Casma;; monumento arqueológico (petroglífos) localizado en Casma;; el sitio arqueológico Tumshucaico en Huaylas;; tramos de los restos del Camino del Inca en la zona de Los Conchucos (Inca Naani).. Así mismo, el majestuoso Santuario de Pomallucay y la Catedral de San Luís,, entre otras..Los principales circuitos turísticos de Ancash como Llanganuco,, Cañón del Pato,,Chavín de Huantar y Nevado Pastoruri,, que parten desde Huaraz,, no alcanzan el nivel de productos turísticos por el bajo desarrollo de los servicios requeridos por esta actividad.. Ancash, a pesar de contar con recursos arqueológicos y naturales,, por encima el promedio nacional,,tanto en la sierra como en la costa,, no ocupa un lugar impotante en los principales circuitos nacionales,, tanto en oferta como en demanda.

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PLATOS TIPICOSDE LA REGION

Picante de cuy: Guiso de cuy cocido a la leña y aderezado con ají colorado o amarillo. Tiene una variable antigua que es el jaka cashqui o caldo con cuy.

Cuchicanca: Lechón adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maíz seco desgranado y hervido).

Tamales: Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de "achira". Charqui: Carne de chancho seca y salada. Llunca kashki con gallina: Caldo de gallina con trigo. Pecan caldo: Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y

hierbabuena. Se sirve con papa sancochada y/o mote. Pachamanca: Consta de tres carnes (gallina, carnero y chancho), además de

tamal, humita dulce, habas, oca, camote, papa, rocoto con huacatay y queso. Humitas: las hay dulces y saladas. La dulce es preparada a base de maíz pelado

con abundante manteca y pasas; las saladas llevan una porción de queso. Se cubren con hojas de maíz.

Cebiche de pato casmeño: sudado de pato macerado en jugo de naranja y limón. Además, se puede encontrar una gran variedad de productos tradicionales como: queso mantecoso, quesillo o queso fresco (sin sal y que se sirve con miel), jamón, mantequilla, miel de abeja, manjar blanco o dulce de leche y diversidad de frutas como capulí, membrillo, lúcuma, granadilla, chirimoya, guayaba y tuna, entre otras.

VALOR AGREGADO DE LOS RECURSOS AGROINDUSTRIALES DE ANCASH

AGUAYMANTO: se produce en la provincia de huari de la región de Ancash En donde se le un cierto valor agregado. En el caserío de uranchacra tiene una cantidad de parcelas que por la naturaleza rica en su suelos es dotada de aguaymanto, en este lugar se producen 7000 kg de aguaymanto los cuales son vendidos en los mejores mercados de lima. A este producto se le da el valor agregado transformándolo en licor de tomatillo, el licor de sauco y las mermeladas.

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RUTAS TURISTICAS DE ANCASH

La Región Áncash, es el hogar de la Cordillera Blanca, la cordillera más alta del Perú. El

departamento es el epicentro del sector de turismo de aventura del Perú y atrae a

visitantes que deseen participar en todo tipo de actividades. El departamento es un

paraíso para los senderistas y excursionistas ya que existe una amplia red de senderos.

El beneficio de trekking en Áncash es que solo unos pocos senderos seleccionados han

sido comercializados. El paisaje a lo largo de estos senderos precolombinos es

espectacular y hay más de 12.000 lagos. Pintorescos pueblos están dispersos por todo el

departamento y son muy hospitalarios. Las excursiones más populares en el

departamento son la de la caminata Llama, la Cordillera Blanca y la Cordillera Huayhuash.

La ciudad capital, Huaraz, tiene una pequeña industria del esquí y montañismo que se

desarrolló razonablemente. El ciclismo de montaña es el deporte de más rápido

crecimiento en la región. Las bicicletas de montaña están disponibles para el viajero en

cada nivel de experiencia. El Rafting es una actividad importante en el departamento.

Los Rápidos varían en dificultad, desde principiante a experto. El departamento tiene una

alta concentración de picos. El clima es templado todo el año y es fácilmente accesible

desde Huaraz. Doce de las veinte montañas más altas del Perú se encuentran en el

departamento, con un rango de altitud que va desde 5.000 a 6.768 msnm. (15.000 a

22.200 pies).

Su sierra se encuentra dividida por dos cordilleras: la Cordillera de Huallanca y

la Cordillera Blanca, originando así dos vertientes, la del pacífico y la del atlántico, en los

que se desarrollaron culturas y pueblos pintorescos.

La sierra oriental es el hogar de Chavín de Huántar, un antiguo complejo arqueológico

construido hace más de 3.200 años atrás y catalogado como Patrimonio de la

Humanidad; el territorio está bañado por varias ciudades, las que tienen más

desarrollo a nivel turístico son: Chacas, Chavin y Huari. El nevado Perlilla, puesto en

promoción recientemente es el complejo para esquí más alto del mundo y más

cercano al ecuador, cuenta con 25 hectáreas de nieve perpetua para la práctica de

deportes de invierno. Mientras que el mejor lugar para el avistamiento de cóndores es

el Cañón del Marañón con 1900 metros de profundidad.

La sierra occidental que termina en las estribaciones de la costa tiene como principal

eje turístico al callejón de Huaylas, que cuenta con ciudades con mayor desarrollo

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turístico: Recuay, Carhuaz, Yungay yCaraz. Estas ciudades conservan una

combinación única de la arquitectura europea y andina.

La costa ancashina tiene como principales destinos al Balneario de Tuquillo, la Playa

Tortugas y La Huaca Sechín

El atractivo principal del departamento es el Parque Nacional del Huascarán, Patrimonio

de la Humanidad, siendo el hogar de la montaña más alta del Perú, el Nevado Huascarán.