Inta Manual de Sorgo Renglon 191

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  • 7/26/2019 Inta Manual de Sorgo Renglon 191

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    MANUAL DE SORGOEditores: Natalia Carrasco, Martn Zamora y Ariel Melin

    EdicionesPublicaciones regionalesInstituto Nacional deTecnologaAgropecuaria

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    MANUAL DE SORGO

    AO 2011

    Proyecto Regional Desarrollo de una AgriculturaSustentable en los Territorios del CERBAS

    Unidades Participantes:

    Chacra Experimental Integrada Barrow (MAAChacra Experimental Integrada Barrow (MAAChacra Experimental Integrada Barrow (MAAChacra Experimental Integrada Barrow (MAA----INTA)INTA)INTA)INTA)

    Chacra ExperimentalChacra ExperimentalChacra ExperimentalChacra Experimental Cnel. SurezCnel. SurezCnel. SurezCnel. Surez (MAA)(MAA)(MAA)(MAA)

    Chacra Experimental CChacra Experimental CChacra Experimental CChacra Experimental Carhu (MAA)arhu (MAA)arhu (MAA)arhu (MAA)

    Estacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental Agropecuaria Bordenave (INTA)Bordenave (INTA)Bordenave (INTA)Bordenave (INTA)

    Estacin Experimental Agropecuaria Bordenave (INTA)Estacin Experimental Agropecuaria Bordenave (INTA)Estacin Experimental Agropecuaria Bordenave (INTA)Estacin Experimental Agropecuaria Bordenave (INTA)

    Estacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental AgropecuariaEstacin Experimental Agropecuaria cuenca del Saladocuenca del Saladocuenca del Saladocuenca del Salado(INTA)(INTA)(INTA)(INTA)

    Propiedad intelectual reservadaPropiedad intelectual reservadaPropiedad intelectual reservadaPropiedad intelectual reservada

    Se permite la reproduccin parcial de losSe permite la reproduccin parcial de losSe permite la reproduccin parcial de losSe permite la reproduccin parcial de los trabajos aqu presentados con la expresatrabajos aqu presentados con la expresatrabajos aqu presentados con la expresatrabajos aqu presentados con la expresa

    autorizacin escrita de los autoresautorizacin escrita de los autoresautorizacin escrita de los autoresautorizacin escrita de los autores

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    Fecha de catalogacin: 28/09/2011

    Manual de sorgo/editores Natalia Carrasco, Martn Zamoray Ariel Melin-1 ed.- Chacra Experimental Integrada

    Barrow: ediciones INTA 2011105 p; 21 x 15 cm.ISBN: 978-987-679-071-0SORGO-FENOLOGIA-MANEJO-IMPLANTACION-FERTILIZACIN-CONTROL DE MALEZAS-ENFERMEDADES-PLAGAS-USOS-RACIONES-COSECHA-NATALIACARRASCO-MARTIN ZAMORA-ARIEL MELINCDD 633.62

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    Editores responsables:

    Ing Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia Carrasco

    Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc) MartnMartnMartnMartn ZamoraZamoraZamoraZamora

    Ing Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro Melin

    Autores:

    Ing Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia CarrascoIng Agr (MSc) Natalia Carrasco

    Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc) MartnMartnMartnMartn ZamoraZamoraZamoraZamora

    Ing Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro MelinIng Agr Ariel Alejandro Melin

    Ing Agr (MSc) Andrea BollettaIng Agr (MSc) Andrea BollettaIng Agr (MSc) Andrea BollettaIng Agr (MSc) Andrea Bolletta

    Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc)Ing Agr (MSc) JJJJosefinaosefinaosefinaosefina MMMMarinissenarinissenarinissenarinissen

    Ing Agr RamIng Agr RamIng Agr RamIng Agr Ramn Gignn Gignn Gignn Gign

    Ing AgrIng AgrIng AgrIng Agr Horacio ForjnHoracio ForjnHoracio ForjnHoracio Forjn

    Ing Agr (MSc) Sebastian LagrangeIng Agr (MSc) Sebastian LagrangeIng Agr (MSc) Sebastian LagrangeIng Agr (MSc) Sebastian Lagrange

    Ing Agr (MSc) Pablo CaIng Agr (MSc) Pablo CaIng Agr (MSc) Pablo CaIng Agr (MSc) Pablo Camposmposmposmpos

    Ing Agr (MSc) Lucrecia MansoIng Agr (MSc) Lucrecia MansoIng Agr (MSc) Lucrecia MansoIng Agr (MSc) Lucrecia Manso

    Ing AgrIng AgrIng AgrIng Agr (MSc)(MSc)(MSc)(MSc) Mariano CicchinoMariano CicchinoMariano CicchinoMariano Cicchino

    Participantes de Grupos Sur Sorgo:Andres, Erica; Bolletta, Andrea; Carrasco, Natalia; Cicchino, Mariano;Conti, Vernica; Coria, Mara; Gign, Ramn; Labarthe, Federico;Lageyre, Emanuel; Lagrange, Sebastin; Lauric, Andrea; Marinissen,Josefina; Massigoge, Jos Ignacio; Melin, Ariel Alejandro; Orionte,Sebastin; Pelta, Hctor; Torres Carbonel, Carlos; Zamora, Martn;Zilio, Josefina

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    INDICE

    Captulo pg.

    Captulo 1. Importancia del cultivo de sorgo 5

    Captulo 2. Descripcin botnica y escala fisiolgica 9

    Captulo 3. Tipos de sorgo 15

    Captulo 4. Inclusin del sorgo en la rotacin 19

    Captulo 5. Criterios para la eleccin de hbridos 25

    Captulo 6. Implantacin 29

    Captulo 7: nutricin del cultivo 35

    Captulo 8. Malezas. Reconocimiento y control 39

    Captulo 9. Plagas 51

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    INDICE

    Captulo pg.

    Captulo 10. Enfermedades 57

    Captulo 11. El sorgo y su uso como silaje y diferido enla alimentacin animal

    59

    Captulo 12: recomendaciones para la confeccin de

    silajes de calidad69

    Captulo 13. Cosecha 73

    Captulo 14. Usos y comercializacin 79

    Captulo 15: almacenaje de grano en silo bolsa 87

    Imgenes de malezas 91

    Imgenes de plagas 99

    Imgenes de enfermedades 101

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    CAPTULO 1: IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE SORGO

    El sorgo es una gramnea de origen tropical que ha sido adaptada, atravs del mejoramiento gentico, a una gran diversidad de ambientes,siendo considerado uno de los cultivos mundiales de seguridad

    alimentaria. Es por ello que en Argentina se adapta muy bien a laRegin Pampeana de clima templado.

    Adems, el sorgo est provisto de una estrategia de latencia que lepermite suspender el crecimiento hasta que se restablezcannuevamente las condicionesfavorables. Por otro lado, sonmuy variados sus posibles usospara la alimentacin ganadera,pudiendo ser utilizado como

    verdeo de verano bajo pastoreodirecto, diferido, como reservasen forma de silo de granohmedo y de planta entera ocomo concentrado.

    El sorgo tiene la particularidad de aportar elevadas cantidades derastrojo que contribuyen a mejorar la cobertura de los suelos. Ademspresenta un sistema radical muy desarrollado y profundo que le permitemuy buena exploracin del perfil del suelo por un lado que contribuyea mejorar la estructura del mismo, ayudando a mejorar las condicionesfsicas, qumicas y biolgicas.Debido a sus cualidades, el sorgo se presenta como una alternativa muypropicia para aquellos sistemas en que se desee mantener las buenascondiciones de fertilidad, como as tambin es un cultivo ideal para

    sistemas de produccin bajosiembra directa.Si bien el destino, localmente,ha sido la alimentacin

    animal, en el mundoalrededor del 40% de laproduccin del sorgogranfero es destinado a laalimentacin humana comoparticipante en la produccin

    de alimentos y bebidas para el ser humano. El grano de sorgo posee laventaja de carecer de prolaminas (protena que forma el gluten), que sestn presentes en otros cereales como trigo, avena, cebada y centeno,

    hacindolo apto para el consumo por parte de personas celacas.

    La superficie sembradacon este cultivo en la

    Argentina presenta unatendencia creciente en elltimo decenio

    El sorgo es un cultivoagronmicamente perfecto ya

    que genera una altaproduccincon un consumo

    mucho menor de aguaque losotros cereales de verano.

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    Histricamente la superficie sembrada de sorgo en Argentina eramenor que la de Brasil (Figura 1), pero en las dos ltimas campaas seha revertido la tendencia. La superficie sembrada en Argentina en lasltimas 6 campaas se ha duplicado, superando la siembra de Brasilque se ha mantenido estable.

    Figura 1. Evolucin de la superficie sembrada en Argentina y pases limtrofes

    El excelente potencial que ha demostrado el sorgo en diversas regionesdel pas y la importancia del cultivo para el desarrollo de un sistemasustentable han incidido sobre el notable incremento en la superficiesembrada, as como en lasexportaciones de estegrano, ubicndonos ensegundo lugar a nivelmundial luego de Estadosunidos (Fig. 2).

    El escenario actual deprecios de los granos, lagran expectativa generadaa partir de losbiocombustibles, lanecesidad de incorporarmateria orgnica a suelos degradados, la mejora de la estructura delsuelo, la mayor estabilidad de rendimiento con respecto a otros cultivosy la necesidad de los productores ganaderos de generar alternativas

    Comienza a vislumbrarseun panorama ms que

    alentador para el sorgo,no solo como granfero,

    sino tambin comorecurso forrajero y de

    otros usos alternativos.

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    2001/02

    2002/03

    2003/04

    2004/05

    2005/06

    2006/07

    2007/08

    2008/09

    2009/10

    2010/11

    Sup.

    implantada(milesdehas)

    Argentina Bolivia Uruguay

    Paraguay Brasil

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    eficaces que permitan mejorar la competitividad del sector, hangenerado una tendencia creciente en los ltimos aos.

    Figura 2. Exportaciones de grano de sorgo por pas y por campaa. Fuente:USDA.

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