INTA-Catalogo de Poblaciones Criollas de Pimiento Tomate y Zapallo Colectadas en Valles Andinos de...

CATLOGO DEPOBLACIONES CRIOLLASDE PIMIENTO, TOMATE YZAPALLO, COLECTADASEN VALLES ANDINOS DE

LA ARGENTINA

I. E. Peralta, M. Makuch, S. Garca Lampasona

P. N. Occhiuto, P. D. Asprelli, I. M. Lorello, L. Togno

Estacin Experimental Agropecuaria La Consulta INTAFacultad de Ciencias Agrarias, UN Cuyo

IADIZA CCT - CONICET Mendoza

Catlogo de poblaciones criollas de pimiento, tomate y zapallo colectadas envalles andinos de

la Argentina / Iris E. Peralta ... [et.al.] ; dirigido por Iris E. Peralta. - 1a ed. -Mendoza:

Inst. Nacional de Tecnologa Agropecuaria - INTA, 2008. 128 p. ; 21x15 cm.

ISBN 978-987-521-335-7

1. Cultivos Hortcolas. I. Peralta, Iris E. II. Peralta, Iris E., dir.CDD 635.6

Fecha de catalogacin: 25/11/2008

Impreso en Argentina - Printed in Argentina

ISBN 978-987-521-335-7

Queda hecho el depsito que marca la Ley 11.723INTA, 2008

Mendoza, Repblica Argentina

Diseo, fotocroma, impresin y encuadernacinen los Talleres Grficos de

Inca Editorial Cooperativa de Trabajo Ltda. Se termin de imprimir

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3IRIS EDITH PERALTA

Recursos genticos de especies hortcolas

La riqueza cultural de las comunidades andinas se refleja en la diversidad de sus re-cursos, prcticas de cultivo y costumbres. Las hortalizas tradicionales o criollas sonaquellas seleccionadas y guardadas por los agricultores por generaciones. Conser-varlas es fundamental porque estn adaptadas a las condiciones ambientales loca-les, y contribuyen a la alimentacin y economa familiar y regional.La domesticacin de las plantas silvestres como fuentes de alimentos se inici hacems de 10.000 aos y marc el origen de la agricultura generando un cambio revo-lucionario en la organizacin social humana (Smith, 1995). Las culturas americanas,en especial las que se desarrollaron en las reas andinas, domesticaron numerosasespecies silvestres a travs de un largo proceso de seleccin artificial, que ha conti-nuado sin interrupcin por miles de aos y ha originado numerosas variedades deplantas cultivadas o poblaciones adaptadas a las condiciones locales y prcticas cul-turales. La labor de seleccin de los agricultores junto con la presin natural del am-biente han generado diversidad gentica. Se estima que ms de 40 especies se cul-tivaban en el imperio incaico en la poca precolombina, entre otras, maz, qunoa,porotos, man, papa, zapallos, ajes, tomate del monte (Parodi, 1966, Popenoe,1990). Los inmigrantes tambin han contribuido a incrementar esta riqueza al in-corporar nuevas especies domesticadas en sus lugares de origen, especialmente des-de el mediterrneo europeo, luego seleccionadas y adaptadas a las condicioneslocales.De la enorme diversidad legada por nuestros ancestros, paradjicamente en la ac-tualidad dependemos de muy pocas especies para sustentar nuestra dieta (Harlan,1992).La agricultura moderna est basada en nuevas tecnologas de mecanizacin con al-tos costos en los insumos de agroqumicos y en el uso de pocas variedades mejora-das que incrementan los rendimientos de los principales cultivos. Debido a este fe-nmeno las variedades tradicionales locales generadas y mantenidas por los mismosagricultores, han sido paulatinamente reemplazadas o desplazadas. Sin embargo,estas variedades estn estrechamente adaptadas a las condiciones locales y poseencaracteres agronmicos muy importantes como resistencias a enfermedades y pla-gas, calidad nutricional, resistencias a condiciones extremas, etc. La uniformidad delos cultivos en los sistemas agrcolas comerciales est reemplazando la diversidad,mientras que la necesidad por la diversidad gentica se incrementa (Zedan, 1995).Los mejoradores reconocen la importancia de los cultivares tradicionales, las pobla-ciones primitivas de plantas cultivadas y sus ancestros silvestres como el acervo ge-ntico o conjunto de genes que estn potencialmente disponibles para el mejora-miento de los cultivos (Harlan, 1992). La paradoja moderna en relacin a nuestrasfuentes de alimentacin nos muestra que el incremento de la poblacin es conti-nuo pero nuestra dieta depende cada vez ms de muy pocas especies a pesar de laenorme diversidad de plantas comestibles. La conservacin de los recursos genti-

Colectas puntos LR-CAT: La Rioja - Catamarca LR-SGO: La Rioja - Santiago del Estero NEA: Noreste NEU: Neuqun NOA: Noroeste RN-CHU: Ro Negro - Chubut SJ: San Juan, Valle Frtil STA-JU: Salta Jujuy

Pimiento Tomate Zapallo

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cos adquiere entonces una importancia trascendental y se ha convertido en una ca-rrera contra el tiempo para evitar la erosin gentica provocada por el aceleradoritmo de destruccin de los ambientes, los cambios econmicos, culturales y de lasprcticas agrcolas (Harlan, 1992).En la actualidad hay una mayor preocupacin en la sociedad sobre la necesidad deconservar y utilizar de forma sustentable nuestros recursos genticos, y han surgidoiniciativas internacionales como el Plan de Accin Mundial para la conservacin yutilizacin sostenible de los Recursos Fitogenticos para la Agricultura y la Alimen-tacin, impulsada por la FAO (www. fao.org). Nuestro pas colabora con estas ini-ciativas y recientemente se ha publicado un informe sobre la situacin de nuestrosrecursos fitogenticos en el ltimo decenio (Clausen et al, 2008) donde se destacala necesidad de generar un Programa Nacional de Recursos Genticos.Una forma de conservar los recursos genticos es mantener las semillas (con bajocontenido de humedad y a bajas temperaturas) en los denominados Bancos de Ger-moplasma. Esta forma de conservacin ex situ, o fuera del lugar donde se obtuvie-ron los recursos, permite resguardar una muestra de la variabilidad de las plantascultivadas. Sin embargo, es de enorme importancia la conservacin in situ, es deciren las condicionas locales donde los agricultores originaron sus variedades. El Insti-tuto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) es una de las instituciones activa-mente involucradas en la preservacin de los recursos genticos, y a partir del ao1988 estableci la Red Nacional de Bancos de Germoplasma integrada por un ban-co base y 19 bancos activos. Se ha estimado que actualmente esta Red mantiene un93,5% de las 66.670 entradas de recursos fitogenticos en el pas (Clausen et al,2008).En Mendoza, la Estacin Experimental Agropecuaria de La Consulta tiene un ban-co activo dedicado a la conservacin de hortalizas, frutales de carozo y vid. Sin em-bargo, hasta el ao 2004 se consideraba que la variabilidad gentica del germoplas-ma de las especies hortcolas preservada era limitada o se trataba en su mayora demateriales introducidos o comerciales. Por este motivo, el Programa Nacional deHortalizas del INTA estableci como prioritario el rescate de las variedades tradicio-nales o criollas, con el objetivo de mantener su diversidad ex situ y poder utilizar-la para ampliar la base gentica de los cultivares nacionales. Esta tarea de recupe-racin es prioritaria ya que, ante el riesgo de la erosin gentica, no es posiblepredecir si las variedades locales sern mantenidas por los agricultores.En el ao 2004 se inici el proyecto Recuperacin, evaluacin y aprovechamientosocial del germoplasma criollo de hortalizas en regiones andinas (PICTO 08-12903) financiado por la Agencia Nacional de Promocin Cientfica y Tecnolgica(ANPCyT) y el INTA, que permiti recuperar germoplasma hortcola en especial enlos valles andinos del norte y oeste del pas. Este proyecto se desarroll a travs dela colaboracin de grupos de trabajo del Banco Activo de la E.E.A. La Consulta IN-TA, IADIZA-CCT CONICET y las Ctedras de Botnica Agrcola y de Horticultura de laFacultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.

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Los itinerarios de colecta se planificaron sobre la base de las reas agroecolgicas,factores ambientales, el aislamiento geogrfico y los aspectos socioculturales de lascomunidades. Entre los aos 2005 y 2008 se realizaron ocho viajes, donde la explo-racin se concentr en los valles andinos de la Argentina, desde Jujuy (en el lmitecon Bolivia) hasta Chubut (Figura 1, Tabla 1). Se exploraron principalmente las reasms aisladas de los centros urbanos, donde es mayor la posibilidad de que los agri-cultores mantengan sus propias semillas de variedades tradicionales o criollas. Eneste perodo, tambin se visitaron reas del noreste del pas (Chaco y Formosa).Gracias al apoyo de colaboradores locales se visitaron numerosas familias de agricul-tores y a travs de entrevistas semiestructuradas, se obtuvo informacin sobre la for-ma en que los pequeos agricultores conservan sus semillas, las prcticas de selec-cin y de cultivo, usos y costumbres alimentarias. Los agricultores llevan adelantehuertas de subsistencia que contribuyen al consumo familiar y donde seleccionan ymantienen las hortalizas de su preferencia, que tambin intercambian mediantetrueque con otros agricultores locales.Como resultado de este proyecto de recuperacin, entre los aos 2005 a 2008 se ob-tuvieron 2041 muestras o entradas, que se preservan y multiplican en el Banco de laE.E.A. La Consulta INTA. A este trabajo de conservacin se ha sumado el de caracte-rizacin de las muestras colectadas en parcelas a campo. Esta tarea de evaluacin seconcentr en las entradas de tres especies: pimiento (Capsicum annuum), tomate

Tabla de viajes de colecta y especies donadas

Colecta especies especies especies donantes fechacolectadas hortcolas hort y otras

LR-CAT 28 13 19 86 28/5/07 - 9/6/07

LR-SGO 26 13 20 61 14-28/5/06

NEA 34 12 21 42 1-18/12/05

NEUQ 34 14 27 49 21/1/07-4/2/07

NOA 33 13 24 103 26/5/05-22/6/05

RN-CHU 18 9 14 26 10-16/2/08

SA-JU 20 8 18 20 16-24/4/08

SJ 24 4 4 24 28/3/05-1/4/05

7IRIS PERALTA

(Solanum lycopersicum) y zapallo (Cucurbita maxima). Durante dos ciclos de cultivoconsecutivos (2005-2006 y 2006-2007) fueron evaluadas morfolgica y agronmica-mente 40 entradas de pimiento, 46 de tomate y 27 de zapallo, en el Instituto deHorticultura, Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo y en la EEA La Consulta INTA.Los caracteres utilizados en la evaluacin se basaron en los descriptores internacio-nales que se modificaron de acuerdo a las sugerencias de los mejoradores locales decada cultivo. Las variables cuantitativas se analizaron por sus similitudes y se obtu-vieron diferentes grupos en cada cultivo. En funcin de los caracteres ms relevan-tes y particulares, se ha confeccionado este catlogo de poblaciones criollas decada especie, incluyndose los datos de procedencia y fotografas.Nuestro aporte permite inferir sobre la diversidad gentica de las poblaciones dehortalizas criollas y brinda valiosa informacin para la conservacin ex situ e in si-tu. El objeto de este trabajo es contribuir a la difusin del germoplasma de horta-lizas conservado en el Banco Activo, especialmente el colectado en valles andinosde nuestro pas, que consideramos valioso para su inclusin en los planes de mejo-ramiento de estas especies y para su utilizacin por los agricultores. Este catlogopretende ser el modesto inicio de una serie que pueda completar la totalidad deentradas que forman el Banco de Germoplasma de la EEA La Consulta INTA.

AgradecimientosQueremos agradecer a todas las personas y entidades que han hecho posible laelaboracin de este catlogo, en especial a las familias de agricultures y a loscolaboradores que nos acompaaron en los viajes de colecta

Valle Frtil, San Juan, 28 de marzo 1 abril de 2005Tc. Agr. Jos Antonio Hidalgo, AER Caucete, San Juan.

Noroeste Argentino, 26 de mayo 22 de junio de 2005Ing. Agr. Dante Carabajal, Director Agronomas de Zona, Catamarca.Ing. Agr. Mario Vicente, Agronoma de Zona La Merced, Pacln, Catamarca.Ing. Agr. Sara Cceres, Agronoma de Zona, Santa Mara de Yokavil, Catamarca.Ing. Agr. Karina Pastrana, AER Amaicha del Valle INTA; Tucumn.Sr. Carlos Gmez, Delegado Municipal, Hualfn, Los Nacimientos, Catamarca.Ing. Agr. Julio Csar Oviedo, Agronoma de Zona, Beln, Catamarca.Sr. Guillermo Lobos, Agronoma de Zona, Beln, Catamarca.Ing. Agr. Carlos Segura, AER Amaicha del Valle INTA. Tucumn.Ing. Agr. Juan Prates AER Cafayate, Salta.Ing. Agr. Diego Ramilo, AER Seclants, Molinos, Salta.Ing. Agr. Camila Gmez, AER Seclants, Molinos, Salta.Ing. Agr. Fredy Sosa, AER Hornillos INTA, Tilcara, Jujuy.Sr. Donato Gutirrez, Desarrollo Rural, Humahuaca, Tilcara, Jujuy.

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Chaco y Formosa, 1 18 de diciembre 2005Ing. Agr. Olegario Royo, EEA Senz Pea INTA, Chaco.Ing. Agr. Hctor Ferrario, AER San Martn INTA, Chaco.Ing. Agr. Hctor Retamoso, EEA El Colorado INTA, Formosa.Agr. Bonifacio Vicentino, EEA El Colorado INTA, Formosa.Ing. Agr. Elena Beatriz Piemontese, AER San Martn INTA, Chaco.Ing. Agr. Horacio Salomn, AER Formosa INTA, Formosa.Agr. Vctor Bentez, AER Formosa INTA, Formosa.Lic. en Gentica Rosa Hoyo, AER Formosa INTA, Formosa.Agr. Jos Duarte, AER Formosa INTA, Formosa.

Santiago del Estero La Rioja, 14 28 mayo 2006Ing. Agr. Fernando Fernndez, EEA Santiago del Estero INTA, Santiago del Estero.Ing. Agr. David Arias Paz, AER Santiago del Estero INTA, Santiago del Estero.Lic. en Sociologa Juan Carlos Abdala, AER Santiago del Estero INTA, Santiago delEstero.Ing. Agr. Marcelo Contreras, AER Santiago del Estero INTA, Santiago del Estero.Sr. Lucas Herrera, Tcnico Progranja, Los Jures, Santiago del Estero.Ing. Agr. Jorge Gaitn, AER Chilecito INTA, La Rioja.Ing. Agr. Luis Ormeo, Director Delegacin de la Secretar de Agricultura de VillaUnin, Felipe Varela, La Rioja.Agr. Alfredo Sarmiento, Delegado de la Secretara de Agricultura, Famatina, La Rioja.Sra. Paula Carranza, Secretara de Agricultura, Famatina, La Rioja.

Neuqun 21 de enero al 4 de febrero de 2007Ing. Agr. Myriam Barrionuevo, Secretara de Produccin, Municipalidad de ChosMalal, Neuqun.Sra. Vernica, Chos Malal, Neuqun.Tc. Agr. Alejo Gesler, Delegacin Agrcola de Taquimiln, orqun, Neuqun.Guarda Fauna Erasmo Araya, El Cholar, orqun, Neuqun.Tc. Agr. Bernardino Aravena, Direccin de Bosques, Andacollo, Minas, Neuqun.Sra. Alicia Domnguez, Programa Social Agropecuario, Las Ovejas, Minas, Neuqun.Agente Sanitario Eleuterio Bravo, Varvarco, Minas, Neuqun.Sr. Juan Medel, agente de la Municipalidad de Huingan-Co, Minas, Neuqun.Tc. Agr. Alberto Vzquez, Delegacin Agrcola, Buta Ranquil, Pehuenches,Neuqun.

La Rioja Catamarca, 28 de mayo 9 de junio 2007Agr. Alfredo Sarmiento, Delegado de la Secretara de Agricultura, Famatina, La Rioja.Sr Juan Cabrera, Famatina, La Rioja.Agr. Oscar Luna, Delegado Agrcola, Villa Castelli, La Rioja.Agr. Jos Luis Pintos, Delegado Secretara de Agricultura, Vinchina, La Rioja.Ing. Agr. Luis Ormeo, Director Delegacin de la Secretar de Agricultura de VillaUnin, Felipe Varela, La Rioja.Tc. Agr. Mario Luis Pez, Guandacol, Felipe Varela, La Rioja.

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Ro Negro Neuqun, 10 20 de febrero 2008Ing. Agr. Sergio Terradillos, AER El Bolsn INTA, Bariloche, Ro Negro.Ing. Agr. Julio Ojeda, AER Bariloche, Ro Negro.Ing. Agr. Jorge Graciano, AER San Martn de los Andes, Lcar, Neuqun.

Salta Jujuy, 16 24 de abril 2008Ing. Agr. Mario Bonillo, Ctedra de Horticultura, Fac. Ciencias Agrarias, UniversidadNacional de Jujuy.Ing. Agr. Roberto Vzquez, intendente de San Carlo, Salta.

Agradecemos tambin a:Ing. Agr. Jos Arturo Ambrosetti, Ing. Agr. Juan Jos Garat del Departamento deDesarrollo Rural de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UniversidadNacional de La Plata y al Prof. Ferdinando Pimpini de la Universidad de Padova(Italia) quienes amablemente contribuyeron con entradas de tomate.Nuestro especial agradecimiento para M. Sc. Ricardo Piccolo, director de la E.E.A. LaConsulta INTA y al Dr. Claudio Galmarini, investigador de la E.E.A. La Consulta INTA,coordinador del Programa Nacional de Hortalizas, Flores y Aromticas del INTA yProf. Titular de la Ctedra de Horticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de laUniversidad Nacional de Cuyo, y a MSc. Andrea Clausen del Programa de RecursosFitogenticos del INTA.Nuestro agradecimiento a las Instituciones que nos han apoyado para la realizacinde este catlogo: Agencia Nacional de Promocin Cientfica y Tecnolgica (ANPCyT)a travs del FONCyT, el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA), laFacultad de Ciencias Agrarias y la Secretara de Ciencia, Tcnica y Posgrado (SECTyP)de la Universidad Nacional de Cuyo, y el Consejo Nacional de InvestigacionesCientficas y Tcnicas (CONICET).Un especial reconocimiento a INCA Editorial por su atencin y calidad de trabajo.

Bibliografa citadaClausen A. M., Ferrer, M. E. y M. B. Formica. 2008. Situacin de los Recursos filogenticos en laArgentina. II Informe Nacional 1996-2006. Publicaciones Regionales. Ediciones INTA.Harlan, J. R. Crops and Man. 1992. American Society of Agronomy, Inc. Crop Science Society ofAmerica, 284 pp. Madison, Wisconsin.Parodi, L. 1966. La agricultura aborigen Argentina. 47 pp. EUDEBA, Buenos Aires.Popenoe, H., S. R. King, J. Len y L. S. Kalinowski. 1990. Lost Crops of the Incas. N. D. Vietmeyer(Ed.), 415 pp. Report of an ad hoc Panel of the Advisory Committee on Technology InnovationBoard on Science and Technology for International Development National Research Council.National Academy Press, Washington D.C.Smith, B. D. 1995. The emergence of Agriculture, 231 pp. Scientific American Library, New York.Zedan, H. 1995. Loss of plant diversity: a call for acting. Guarino, L.; Ramanatha Rao, V.; Reid, R.(Ed.). Collecting Plant Genetic Diversity. Technical Guidelines, p. 9-14. CAB International,Wallingford, UK.

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Introduccin

El pimiento pertenece a la familia de las Solanceas y al gnero Capsicum, que com-prende alrededor de 30 especies distribuidas desde el sur de los Estados Unidos has-ta el norte de la Argentina. Su centro de origen y de diversidad es Amrica del Surcon 22 especies endmicas. Existen cinco especies cultivadas: Capsicum baccatum L.,C. chinense Jacq., C. pubescens Ruiz & Pav., C. frutescens L. y C. annuum L., de lascuales esta ltima es comercialmente la ms importante y con mayor variabilidad enformas cultivadas y silvestres.En la Argentina la produccin de pimiento para pimentn est concentrada en laregin del noroeste, especialmente en las provincias de Catamarca, Salta y Tucumn,donde se cultivan unas 1.500 Ha por ao. La produccin en su mayora est a cargode pequeos productores, con superficies entre las 0,5 y 3 Ha y rendimientosgeneralmente bajos, alrededor de 1.200 Kg de pimiento seco por hectrea, aunquees posible obtener hasta 4.000 Kg/ha en la misma regin con la incorporacin de tec-nologa adecuada. Los bajos rendimientos se deben en parte al manejo tradicionaldel cultivo, con tecnologa obsoleta, la baja capacidad de inversin y mala calidadde la semilla en cuanto a su pureza gentica. La cosecha se efecta en forma ma-nual, cuando los frutos estn rojos, esto ocurre entre los meses de marzo y mayo. Elsecado se realiza al sol en canchas naturales, utilizando terrenos en altura, confuerte pendiente y suelos preferentemente ripiosos, que permiten el fcil drenajeen caso de lluvias y donde se produce mayor cantidad de calor por irradiacin. El pe-rodo total de secado es de 30 das. El productor comercializa los frutos secos y sinmoler. La molienda la realizan los acopiadores y distribuidores, quienes venden elproducto molido a granel o fraccionado.Si bien existen cultivares especficos para la produccin de pimentn, se utilizanprincipalmente poblaciones de los tipos Trompa de Elefante y Bolita Salteo,stas son selecciones que han realizado durante muchos aos los productores y po-seen caractersticas propias en cuanto a adaptacin y morfologa, ya que cada agri-cultor las eligi segn su criterio. A estos tipos de materiales mantenidos por los pro-ductores durante varias generaciones, se los reconoce como variedades criollas otradicionales. El principal problema encontrado en las entradas colectadas en la zo-na del noroeste es la presencia de pungencia, es decir pimientos picantes, lo cual seconvierte en un inconveniente ya que el mercado demanda pimentn dulce.Entre mayo y junio de 2005, se realiz el viaje de colecta a la regin del noroeste ar-gentino, donde se colectaron 39 entradas de variedades criollas de pimiento pa-ra pimentn, las cuales fueron evaluadas durante dos ciclos productivos (2005-2006y 2006-2007), en la parcela del Instituto de Horticultura (3300268 S, 6852254 W,a 912 m.s.n.m.), de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo,Mendoza. Se utiliz un diseo experimental de parcelas al azar con tres repeticio-nes de ocho plantas. Se incluy adems una entrada de Capsicum frutescens (76)mantenida en el Banco de Germoplasma de la E.E.A. La Consulta INTA.

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PATRICIA NOEM OCCHIUTO

Los caracteres utilizados en la evaluacin se basaron en los descriptores para Capsi-cum (IBPGR, 1995). El carcter das a fructificacin, se determin tomando el nme-ro de das desde el trasplante hasta que el 50% de las plantas tuvieron frutos. Lapungencia fue medida en forma organolptica, por degustacin de los frutos ma-duros frescos, y se registr como presencia-ausencia.Los resultados de la caracterizacin durante dos ciclos productivos acompaan losdatos de pasaporte de cada entrada conservada en el Banco de Germoplasma, sien-do esta informacin importante para la utilizacin de estos materiales en los planesde mejoramiento de pimiento. En la coleccin evaluada se encontr diversidad detipos comerciales, entre ellos destinados al consumo en fresco, para la industria, uti-lizados como especias picantes y para el deshidratado, de estos ltimos fueron pre-dominantes los del tipo Trompa de Elefante.Se hizo un anlisis multivariado de agrupamiento de las entradas (excluyendo la 76)con los datos cuantitativos de dos ciclos de evaluacin, generndose cuatro grupos.Los caracteres referidos al fruto fueron los ms importantes en esta diferenciacin.En el grupo 1 se encuentran las entradas de fruto elongado. El grupo 2 contiene lasentradas cuyos frutos son de forma triangular. El grupo 3 concentr las entradasque presentaron frutos grandes, de pulpa gruesa y por lo tanto de mayor peso. To-dos los miembros de los grupos antes mencionados pertenecen a Capsicum annuummientras que el grupo 4 incluye las entradas de Capsicum baccatum. La escala en lasfotografas representa 3,5 cm.

Agrupamiento de las 39 entradas a partir de distancias genticas.

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1- Especie Capsicum annuum L.a- frutos elongados, tipo Trompa de Elefante

Entrada 520Procedencia: Buena Esperanza, Luracatao, Salta, (2.576 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos medianos, con insercin lobular del pe-dnculo en el fruto, frutos de forma elongada, con dos, tres y cuatro lculos. Segn las evaluaciones de pungencia, presenta un 70% de plan-tas con frutos picantes.

Entrada 533Procedencia: El Puesto, Catamarca, (1.873 m.s.n.m.)Caracteres cualitativos: frutos triangulares- alargados, con dos, tres y cua-tro lculos, la insercin del pednculo con el fruto es de forma aguda. El50 % de las plantas tienen frutos picantes.

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Valores promedio y desvo estndar de caracteres de inters agronmico

Das a fructificacin 49,17 5,37

Altura de planta (cm) 78,6 12,31

Ancho de planta (cm) 38 18,9

Longitud de fruto (cm) 10,66 1,03

Ancho de fruto (cm) 4,63 0,6

Longitud de pedicelo (cm) 5,39 3,13

Peso de fruto (g) 62,67 14,78

Espesor de pulpa (cm) 0,31 0,09

Longitud de placenta (cm) 2,81 0,45

Nmero de frutos por planta 12,08 1

PH de la pulpa 5,23 0,17

Slidos solubles en pulpa (Brix) 14,07 3,55

Valores promedio y desvo estndar de caracteres de inters agronmico.

Das a fructificacin 45 10

Altura de planta (cm) 68,6 15

Ancho de planta (cm) 43,1 22,5


Ancho de fruto (cm) 4 0,15





Nmero de frutos por planta 23 2,6



Entrada 506Procedencia: Los Nacimientos, Catamarca, (2.083 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: los frutos son elongados, con dos lculos. El 90%de las plantas tienen frutos dulces.

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Entrada 711Procedencia: Los Nacimientos, Catamarca, (2.083 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: los frutos son elongados, con dos lculos. El 10%de las plantas presentaron pungencia.

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Ancho de planta (cm) 43,19 17







Nmero de frutos por planta 17,7 5,41
















Entrada 507Procedencia: Los Nacimientos, Catamarca, (2.083 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: presenta frutos elongados, con dos o tres lculos.El 40% de las plantas tienen frutos pungentes.

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Entrada 509Procedencia: La Puntilla, Catamarca, (1.189 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos tpicos elongados, con dos lculos. Todas lasplantas tienen frutos dulces.

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Peso de fruto (g) 41 3,5







Das a fructificacin 49 6,35












Entrada 510Procedencia: Artasa, Beln, Catamarca, (1.246 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos lculos. Esta entrada nopresenta pungencia.

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Entrada 512Procedencia: Beln, Catamarca, (1.263 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos o tres lculos. El 80% delas plantas producen frutos son dulces.

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Entrada 513Procedencia: Hualfn, Catamarca, (1.835 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos alargados, con dos o tres lculos. El 50% delas plantas tienen frutos picantes.

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Entrada 514Procedencia: San Antonio, Cafayate, Salta, (1.951 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos o tres lculos, de seccintransversal muy corrugada. El 70% de las plantas presentan pungencia.

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Altura de planta (cm) 62 8,76










Slidos solubles en pulpa (Brix) 14,2 1














Entrada 522Procedencia: Cabreras, Luracatao, Salta, (2.651 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, de seccin transversal levemen-te rugosa, con dos lculos. La entrada presenta un 80% de plantas con fru-tos dulces.

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Entrada 524Procedencia: Cabreras, Luracatao, Salta, (2.636 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos o tres lculos. Presentaun 70% de plantas pungentes.

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Ancho de planta (cm) 49 19

Longitud de fruto (cm) 14,9 1







PH de la pulpa 5 0,01

Slidos solubles en pulpa (Brix) 13 1













Slidos solubles en pulpa (Brix) 13,2 1

Entrada 525Procedencia: Las Mojarras, Santa Mara, Catamarca, (1.886 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos lculos. El 90% de lasplantas producen frutos dulces.

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Entrada 526Procedencia: Chaar Punco, Santa Mara, Catamarca, (1.932 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos de forma elongada, con seccin transversalcorrugada, dos, tres o cuatro lculos. El 20% de las plantas tienen frutospicantes.

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Slidos solubles en pulpa (Brix) 12 2,16













Slidos solubles en pulpa (Brix) 15 1,41

Entrada 527Procedencia: Chaar Punco, Santa Mara, Catamarca, (1.932 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos o tres lculos. El 30% delas plantas tienen frutos picantes.

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Entrada 528Procedencia: El Cerrito, Santa Mara, Catamarca, (1.904 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos, con dos y tres lculos.Presenta un 90% de plantas con frutos picantes.

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Peso de fruto (g) 44,3 9




PH de la pulpa 5 0,08








Longitud de pedicelo (cm) 4 0,31







Entrada 529Procedencia: San Jos, Catamarca, (1.957 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos, con dos lculos. El 20%de las plantas con frutos picantes.

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Entrada 531Procedencia: San Jos, Catamarca, (1.934 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos y cortos, con dos lculos.El 90% de las plantas tiene frutos pungentes.

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Das a fructificacin 45 7
















Longitud de fruto (cm) 13 1,21









Entrada 532Procedencia: El Puesto, Catamarca, (1.873 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos o tres lculos. El 20% delas plantas produce frutos picantes.

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P I M I E N T O

Entrada 497Procedencia: Santa Mara, Catamarca, (1.940 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos en la base, con dos o treslculos. El 70% de las plantas produce frutos picantes.

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Entrada 498Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, San Antonio del Cajn, Ca-tamarca, (1.926 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, muy largos, con dos lculos. Es-ta entrada tiene el 30% de plantas con frutos pungentes.

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Entrada 499Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, San Antonio del Cajn, Ca-tamarca, (1.926 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos lculos. El 100% de lasplantas tiene frutos dulces.

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Entrada 501Procedencia: Fama Tanka, Catamarca, (1.943 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos, con dos o tres lculos. El70% de las plantas tiene frutos picantes.

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P I M I E N T O

Entrada 502Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, San Antonio del Cajn, Ca-tamarca (1.926 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos, con dos lculos. El 90%de las plantas presenta frutos dulces.

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Das a fructificacin 49,8 5
















Longitud de fruto (cm) 15 1,04









Entrada 503Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, San Antonio del Cajn, Ca-tamarca (1.926 Procedencia:.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, con dos lculos. El 30% de lasplantas tienen frutos pungentes.

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Entrada 504Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, San Antonio del Cajn, Ca-tamarca (1.926 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: frutos elongados, anchos, con dos lculos. El 30%de las plantas tiene frutos pungentes.

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b- Frutos acorazonados

Entrada 511Procedencia: Beln, Catamarca, (1.248 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: caracterizada por frutos triangulares, con treslculos, pednculos unidos al fruto en forma cordada. El 70% de las plan-tas son picantes.

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Entrada 516Procedencia: Refugios, Luracatao, Salta, (2.432 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: presenta frutos triangulares, achatados, con tres ycuatro lculos, en general de pulpa gruesa. Todas las plantas tienen fru-tos dulces.

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Entrada 517Procedencia: Refugios, Luracatao, Salta, (2.400 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: posee frutos triangulares, achatados, con tres ycuatro lculos, en general de pulpa gruesa. Todos los frutos son dulces.

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Entrada 518Procedencia: Refugios, Luracatao, Salta, (2.400 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: sus frutos son ms anchos que largos, con dos, tresy cuatro lculos, de pulpa gruesa. Todas las plantas producen frutosdulces.

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Entrada 521Procedencia: Cabreras, Luracatao, Salta, (2.651 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: presenta frutos triangulares, algunos alargados,con dos o tres lculos, en general de pulpa gruesa. La totalidad de los fru-tos son dulces

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Entrada 523Procedencia: Cabreras, Luracatao, Salta, (2.636 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: presenta frutos triangulares, achatados, con treslculos, y de pulpa gruesa. Todas las plantas tienen frutos dulces.

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Peso de fruto (g) 60,79 6






Entrada 500Procedencia: Fama Tanka, Catamarca, (1.943 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: se encuentra gran diversidad de formas de frutosdesde triangulares hasta elongados, con dos y tres lculos. El 70% de lasplantas presentan pungencia.

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Entrada 508Procedencia: Los Nacimientos, Catamarca, (2.083 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: presenta frutos de diversos tamaos, siempre deformas triangulares, con tres y cuatro lbulos. El 90% de las plantas pro-ducen frutos dulces.

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Longitud de pedicelo (cm) 3,470,38







Entrada 530Procedencia: San Jos, Catamarca, (1.934 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: esta entrada presenta frutos de formas triangula-res, cuadrangulares y elongados, con tres y cuatro lculos, se trata de unamuestra compuesta por diversos tipos comerciales, esto se ve reflejado enlos valores de desviacin. El 80% de las plantas producen frutos dulces.

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c- Frutos cuadrangulares

Entrada 494Procedencia: Pacln, La Merced, Catamarca, (843 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: entrada muy uniforme, frutos tan altos como lar-gos, de gran peso, con cuatro lculos, la insercin del pednculo al frutoes de forma lobulada. Se utilizan para consumo en fresco. El 90% de lasplantas tiene frutos picantes.

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Slidos solubles en pulpa (Brix) 10 1

2- Especie: Capsicum baccatum L.

Entrada 493Procedencia: Delegacin Agronoma de Zona, Pacln, La Merced, Catamar-ca, (885 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: posee frutos chicos, elongados y angostos, con doslculos, la insercin del pednculo al fruto es de forma aguda, todos losfrutos son muy picantes.

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Entrada 595Procedencia: La Higuera, Balcosna, Catamarca, (1.208 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: posee frutos chicos, con dos lculos, la insercindel pednculo al fruto es de forma aguda, todos los frutos presentan altapungencia.

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Entrada 496Procedencia: La Higuera, Balcosna, Catamarca, (1.208 m.s.n.m.).Caracteres cualitativos: se caracteriza por sus frutos cuadrangulares, de ta-mao pequeo, muy picantes, cuatro lculos, con el pednculo largo y en-corvado, inserto en el fruto de forma aguda.

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3- Especie: Capsicum frutescens L.

Entrada 76 L-143Procedencia: Banco de Germoplasma de la Estacin Experimental Agrope-cuaria La Consulta INTA, Mendoza.Caracteres cualitativos: la posicin de la corola es rotada, frutos elonga-dos, delgados, con dos lculos, todos muy picantes, la insercin del pedn-culo al fruto es de forma trunca.

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T O M A T E

Introduccin

El tomate (Solanum lycopersicum L.) es originario de Sudamrica. Fue llevado a Eu-ropa a mediados del siglo XVI, donde al principio no fue aceptado por la creenciade que sus frutos eran txicos. Posteriormente fue ampliamente cultivado y nuevasvariedades fueron introducidas al continente americano por los inmigrantes.De acuerdo a la extensin de su cultivo y por su consumo, actualmente es una de lashortalizas de mayor importancia en el mundo. Argentina no ocupa una posicindestacada dentro del mbito internacional en cuanto a la produccin de tomate,aunque presenta una tendencia creciente.La produccin se destina tanto a consumo en fresco como a su industrializacin. Eltomate redondo incluye gran diversidad de variedades e hbridos para consumoen fresco y los denominados larga vida. El dimetro transversal es igual o mayor queel eje longitudinal, y las cuatro categoras estn comprendidas entre 6,5 y 10 cm. Enel tomate perita, tanto para industria como para mercado en fresco, existen trescategoras y los tamaos normales van de 4 a 6 cm de largo. El tomate tipo cerezao cherry incluye frutos de menos de 3 cm de dimetro para consumo en fresco.Del total de tomate producido en la Argentina, el 30% se destina a la industria y elresto para consumo en fresco, requirindose variedades especficas para cada desti-no segn el sistema de produccin y comercializacin. El cultivo de tomate se reali-za prcticamente en todo el pas y el mercado se encuentra abastecido durante to-do el ao, cubrindose los meses de invierno con tomate proveniente del norte ycon el producido bajo cubierta.Respecto al tomate para industria, en el pas se cultivan tanto variedades de polini-zacin abierta como hbridos. La produccin se utiliza en la elaboracin de conser-vas tales como el tomate pelado, el triturado y el cubeteado, el pur, las salsas y elketchup. Dentro de las principales provincias productoras de tomate para industriase destaca Mendoza con el 49% de la superficie nacional. Las exportaciones de de-rivados de tomate se comportan en forma cclica, alternando perodos de crecimien-to y cada. En la produccin de tomate para consumo en fresco tienen mayor rele-vancia la regin Pampeana y el norte argentino.Si bien la superficie implantada ha disminuido cerca de un 58%, es notable el incre-mento de los rendimientos logrado con la implementacin de nuevas tecnologas.A su vez, los precios del tomate tipo redondo para consumo en fresco son superio-res a los del tomate para industria debido a que su cultivo se realiza en forma inten-siva con altos costos fijos. En cambio, el cultivo del tomate para industria se realizaen forma extensiva y tiene menores costos fijos.Por otra parte, los consumidores asocian la larga vida poscosecha a frutos sin sabor,y muestran una clara preferencia por los cultivares tradicionales de tomate paraconsumo en fresco ya que poseen mejor color, sabor y aroma, aunque son menosuniformes y de menor vida poscosecha. Estas variedades son generalmente mante-nidas por pequeos agricultores, quienes seleccionan y conservan sus propias semi-

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PABLO DIEGO ASPRELLI

llas. Las variedades tradicionales estn estrechamente adaptadas a las condicioneslocales y poseen caracteres agronmicos muy importantes como resistencias a en-fermedades y plagas, calidad nutricional, resistencias a condiciones extremas, etc. La caracterizacin morfolgica y agronmica de las entradas se realiz de acuerdoa descriptores de uso internacional establecidos por IPGRI en parcelas experimenta-les durante dos ciclos de cultivo (2005-2006 y 2006-2007). Se evaluaron 35 entradasprovenientes de colectas, una entrada de tomate tradicional proveniente de Italiay 10 entradas enviadas por Juan Jos Garat, coordinador del Proyecto para elRescate y la Difusin del Tomate Platense de la Universidad Nacional de La Plata. Deacuerdo al anlisis de agrupamientos se conformaron 5 grupos de entradasdeterminadas por la forma y el tamao de sus frutos. El grupo 1 incluy materialestipo cherry y el grupo 2 reuni entradas con frutos piriformes. Los grupos 3, 4 y5 incluyeron entradas con frutos de forma globosa y subglobosa, los del 3 detamao grande, pequeos los del grupo 4 y medianos los del 5. La escala en lasfotografas representa 4 cm, excepto en las entradas 572 y 3815 donde es de 2 cm.

Agrupamiento de las entradas por el mtodo de Ward a partir de distanciaseucldeas en funcin de variables de inters agronmico.

Grupo 1

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

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Entrada 548Procedencia: San Agustn del Valle Frtil, San Juan, Argentina (805m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento indeterminado ysus inflorescencias son generalmente unparas. Al estado verde maduro, elfruto presenta una coloracin verde media con un leve hombro. El frutoes netamente aplanado, presenta acostillado y la forma transversal esgeneralmente ovalada, aunque tambin pueden observarse frutos deseccin redonda e irregular. La cicatriz pistilar puede ser lineal, estrelladao irregular. El pednculo posee capa de absicin, la cosecha del frutomaduro es medianamente fcil y generalmente sin cliz.

Entrada 549Procedencia: San Agustn del Valle Frtil, San Juan, Argentina (805m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: es de hbito de crecimiento indeterminado y susinflorescencias son generalmente unparas. Al estado verde maduro, elfruto presenta color verde claro y hombro verde. El fruto puede ser apla-nado, semiaplanado o acorazonado, presenta acostillado marcado y laforma transversal es mayormente ovalada. La cicatriz pistilar es lineal, es-trellada, o irregular, y si bien el pednculo posee capa de abscisin, la co-secha del fruto maduro es por lo general medianamente fcil y sin cliz.

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Das de transplante a cosecha 105,6 23,3Longitud del entrenudo (mm) 33,1 12,5Dimetro del entrenudo (mm) 12,6 3,4Flores por inflorescencia 3,9 0,9Cuajado de frutos (%) 46,0 16,4Peso del fruto (g) 219,0 96,1Altura del fruto (mm) 59,6 10,5Dimetro del fruto (mm) 83,4 12,8Nmero de lculos del fruto 13,4 3,4Grosor del pericarpo del fruto (mm) 4,5 1,1Dimetro del corazn del fruto (mm) 62,5 11,1pH del jugo del fruto 4,4 0,3Contenido de slidos solubles (Brix) 6,0 0,5Acidez titulable (g/L cido ctrico) 6,4 1,3Vida poscosecha (das) 28,7 7,5



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Entrada 550Procedencia: AER INTA Amaicha, Tucumn, Argentina (1.860 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: tiene crecimiento indeterminado y sus inflorescen-cias son unparas. Al estado verde maduro, el fruto presenta un color ver-de medio y hombro verde. El fruto es generalmente aplanado, raramentesemiaplanado o globoso, y presenta acostillado leve o medio. La formatransversal es predominantemente circular, a veces ovalada. La cicatriz pis-tilar es estrellada, ocasionalmente lineal o punteada. Aunque el pedncu-lo posee capa de abscisin, la cosecha del fruto maduro es por lo generalmedianamente fcil y sin cliz.

Entrada 551Procedencia: Los Nacimientos, Catamarca, Argentina (2.083 m.s.n.m).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento indeterminado ysus inflorescencias son mayormente unparas, a veces multparas. Al esta-do verde maduro, el fruto presenta un color verde medio y hombro ver-de. El fruto es netamente aplanado, presenta acostillado leve, medio o in-tenso y la forma transversal es circular u ovalada. La cicatriz pistilar esestrellada, a veces lineal o irregular. El pednculo posee capa de abscisinprominente, y la cosecha del fruto maduro no suele ser fcil y es, por logeneral, con cliz.

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Entrada 552Procedencia: Hulafn, Catamarca, Argentina (1.835 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: tiene hbito de crecimiento determinado y sus inflo-rescencias son exclusivamente unparas. Al estado verde maduro, el frutopresenta un color verde claro sin hombro verde. El fruto es principalmenteovalado, raramente globoso o acorazonado; el acostillado por lo general es-t ausente y la forma transversal es mayormente circular, rara vez ovalada.La cicatriz pistilar es punteada y puede presentar una mamela. El pedncu-lo no posee capa de abscisin, y la cosecha del fruto maduro suele ser fcilo medianamente fcil y por lo general con cliz.

Entrada 553Procedencia: Pichao, Tucumn, Argentina (2.131 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: posee hbito de crecimiento determinado y sus in-florescencias son mayormente unparas. Al estado verde maduro, el frutopresenta un color verde medio y sin hombro. El fruto es netamente ova-lado, el acostillado por lo general est ausente o es leve, y la forma trans-versal es mayormente circular, rara vez ovalada. La cicatriz pistilar es pun-teada y puede presentar una mamela. El pednculo no posee capa deabscisin, y la cosecha del fruto maduro suele ser fcil o medianamentefcil y sin cliz.

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Entrada 554Procedencia: San Antonio, Cafayate, Salta, Argentina (2.131 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento semideterminadoy sus inflorescencias son mayormente unparas. El fruto es generalmentesemiaplanado, a veces aplanado. Al estado verde maduro, presenta colorverde medio y sin hombro. El acostillado es leve o medio, o puede estarausente; la forma transversal es mayormente circular, rara vez ovalada. Lacicatriz pistilar es generalmente estrellada, a veces lineal o irregular. El pe-dnculo posee capa de abscisin, mientras que la cosecha del fruto madu-ro suele ser medianamente fcil y con cliz.

Entrada 555Procedencia: San Antonio, Cafayate, Salta, Argentina (2.014 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: muestra hbito de crecimiento semideterminado ysus inflorescencias son exclusivamente unparas. El fruto es generalmentesemiaplanado, a veces aplanado. Al estado verde maduro, presenta colorverde medio y sin hombro. El acostillado es leve o medio, o puede estarausente, y la forma transversal es mayormente circular, rara vez ovalada.La cicatriz pistilar es generalmente estrellada, a veces lineal o irregular. Elpednculo posee capa de abscisin, y la cosecha del fruto maduro sueleser medianamente fcil y con cliz.

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Entrada 556Procedencia: San Antonio, Cafayate, Salta, Argentina (1.999 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: tiene hbito de crecimiento indeterminado y susinflorescencias son generalmente unparas. El fruto es mayormente apla-nado, y al estado verde maduro presenta color verde medio con hombro.El acostillado es leve o medio, y la forma transversal es mayormente ova-lada, a veces circular. La cicatriz pistilar es irregular, lineal o punteada. Elpednculo posee capa de abscisin, y la cosecha del fruto maduro sueleser medianamente fcil y sin cliz.

Entrada 557Procedencia: Refugios, Luracatao, Salta, Argentina (2.400 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: posee hbito de crecimiento semideterminado ysus inflorescencias son todas unparas. El fruto es exclusivamente pirifor-me, y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hombro. Elacostillado es leve, medio o intenso, y la forma transversal es generalmen-te ovalada, a veces circular. La cicatriz pistilar es estrellada, irregular o li-neal. El pednculo posee capa de abscisin y la cosecha del fruto madurosuele ser fcil y sin cliz.

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Entrada 558Procedencia: Refugios, Luracatao, Salta, Argentina (2.400 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: es de hbito determinado y sus inflorescencias sonnicamente unparas. El fruto puede ser piriforme u ovalado, y al estadoverde maduro es de color verde medio y sin hombro. El acostillado estausente o es leve, y la forma transversal es generalmente circular. La cica-triz pistilar es punteada y puede presentar una pequea mamela. El pe-dnculo posee capa de abscisin y la cosecha del fruto maduro suele serfcil y sin cliz.

Entrada 559Procedencia: Buena Esperanza, Luracatao, Salta, Argentina (2.576m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: tiene crecimiento determinado y sus inflorescen-cias son generalmente unparas. El fruto suele ser ovalado o a veces piri-forme, y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hombro. Elacostillado est ausente o puede ser leve, y la forma transversal es gene-ralmente circular. La cicatriz pistilar es punteada y puede presentar unapequea mamela. El pednculo posee una capa de abscisin abultada y lacosecha del fruto maduro suele ser fcil, unas veces con cliz y otras no.

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Entrada 560Procedencia: Buena Esperanza, Luracatao, Salta, Argentina (2.576m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento indeterminado y susinflorescencias son generalmente unparas. El fruto es netamente aplana-do, y al estado verde maduro es de color verde claro y muestra hombro ver-de. El acostillado va de leve a intenso, y la forma transversal es ovalada, aveces circular. La cicatriz pistilar es irregular, raramente lineal o estrellada.El pednculo posee capa de abscisin y la cosecha del fruto maduro, que esde color amarillo, suele ser dificultosa o medianamente fcil y sin cliz.

Entrada 561Procedencia: Buena Esperanza, Luracatao, Salta, Argentina (2.576m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: es de crecimiento semideterminado y sus inflores-cencias son generalmente unparas. El fruto es netamente ovalado, y al es-tado verde maduro es de color claro y sin hombro. El acostillado puede serleve o estar ausente, la forma transversal es generalmente circular, y. la ci-catriz pistilar es punteada. El pednculo no posee capa de abscisin, y lacosecha del fruto maduro suele ser fcil y siempre sin cliz.

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Entrada 562Procedencia: Chaarcito, Jujuy, Argentina (1.912 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: tiene hbito de crecimiento indeterminado y susinflorescencias pueden ser tanto unparas como multparas. El fruto es ge-neralmente aplanado, y al estado verde maduro es de color verde mediocon hombro verde. El acostillado puede ser leve o medio, la forma trans-versal es circular u ovalada. La cicatriz pistilar es estrellada, a veces irregu-lar o lineal. Si bien el pednculo posee capa de abscisin y la cosecha delfruto maduro es medianamente fcil y en general sin cliz.

Entrada 563Procedencia: Crceles, Jujuy, Argentina (2.518 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: muestra crecimiento indeterminado y sus inflores-cencias son generalmente unparas. El fruto es generalmente semiaplana-do, a veces aplanado, y al estado verde maduro es de color verde medio ysin hombro verde. El acostillado puede ser leve, a veces medio o ausente. Laforma transversal es circular u ovalada y la cicatriz pistilar es estrellada, ra-ramente lineal. El pednculo posee capa de abscisin y la cosecha del frutomaduro es medianamente fcil pudiendo o no retener el cliz.

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Entrada 564Procedencia: Chaarcito, Jujuy, Argentina (2.187 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta crecimiento determinado y sus inflores-cencias son exclusivamente unparas. El fruto es ovalado, y al estado ver-de maduro es de color verde medio y sin hombro. El acostillado es leve opuede estar ausente. La forma transversal es circular, raramente ovalada,y la cicatriz pistilar es punteada pudiendo mostrar una mamela. El pe-dnculo no posee capa de abscisin, y la cosecha del fruto maduro es me-dianamente fcil y siempre sin cliz.

Entrada 565Procedencia: Patacal, Jujuy, Argentina (2.633 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: muestra hbito de crecimiento indeterminado ysus inflorescencias son exclusivamente unparas. El fruto es por lo generalsemiaplanado, y al estado verde maduro es de color verde medio y sinhombro. El acostillado es leve o medio, y la forma transversal es circular uovalada, raramente angular. La cicatriz pistilar es estrellada o a veces deforma irregular. El pednculo posee capa de abscisin, y la cosecha del fru-to maduro es fcil a medianamente fcil pudiendo retener o no el cliz.

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Entrada 566Procedencia: Chalala, Jujuy, Argentina (2.439 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: es de crecimiento indeterminado y sus inflorescen-cias son todas unparas. El fruto es generalmente aplanado o rara vez se-miaplanado, y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hom-bro verde. El acostillado puede estar ausente, o ir de leve a intenso. Laforma transversal es ovalada, raramente circular, mientras que la cicatrizpistilar es lineal, estrellada o a veces de forma irregular. Si bien el pe-dnculo posee capa de abscisin, la cosecha del fruto maduro es media-namente fcil o dificultosa y siempre sin cliz.

Entrada 567Procedencia: Hornillos, Jujuy, Argentina (2.370 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento determinado y susinflorescencias son exclusivamente unparas. El fruto es ovalado o a vecespiriforme, y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hom-bro. El acostillado puede ser leve o estar ausente. La forma transversal esen general circular y la cicatriz pistilar es punteada. El pednculo poseeuna capa de abscisin prominente, y la cosecha del fruto maduro es fcilpudiendo o no retener el cliz.

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Entrada 568Procedencia: Hornillos, Jujuy, Argentina (2.370 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: es de hbito de crecimiento determinado y sus in-florescencias son siempre unparas. El fruto es ovalado o a veces piriforme,y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hombro. El acosti-llado puede ser leve o estar ausente. La forma transversal es en generalcircular y la cicatriz pistilar es punteada. El pednculo posee capa de abs-cisin y la cosecha del fruto maduro es fcil pudiendo o no retener el cliz.

Entrada 569Procedencia: Hornillos, Jujuy, Argentina (2.370 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: posee hbito de crecimiento determinado y sus in-florescencias son mayormente unparas. El fruto es ovalado o a veces piri-forme, y al estado verde maduro es de color verde medio y sin hombro. Elacostillado puede ser leve o estar ausente, mientras que la forma transver-sal es en general circular o raramente ovalada y la cicatriz pistilar es pun-teada. El pednculo posee capa de abscisin y la cosecha del fruto madu-ro es fcil o medianamente fcil con o sin el cliz.

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Entrada 570Procedencia: Huichaira, Tilcara, Jujuy, Argentina (2.663 m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: presenta hbito de crecimiento indeterminado ysus inflorescencias son solamente unparas. El fruto puede ser aplanado osemiaplanado, y al estado verde maduro es de color verde medio y sinhombro. El acostillado va de leve a intenso, la forma transversal es circu-lar u ovalada, y la cicatriz pistilar es estrellada o a veces lineal. El pe-dnculo posee capa de abscisin, y la cosecha del fruto maduro es media-namente fcil reteniendo en general el cliz.

Entrada 571Procedencia: Las Mojarras, Santa Mara, Catamarca, Argentina (1.886m.s.n.m.).Descripcin cualitativa: muestra hbito de crecimiento indeterminado ysus inflorescencias son generalmente unparas. El fruto suele ser ovalado,y al estado verde maduro es de color verde medio y presenta hombro ver-de. El acostillado puede ser leve o estar ausente, la forma transversal escircular y la cicatriz pistilar es punteada. El pednculo posee capa de abs-cisin y la cosecha del fruto maduro es medianamente fcil y sin cliz.

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Entrada 572Procedencia: Las Mojarras, Santa Mara, Catamarca, Argentina (1.88

INTA-Catalogo de Poblaciones Criollas de Pimiento Tomate y Zapallo Colectadas en Valles Andinos de...

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