Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario.

María Dolores Hernández Llorente

Departamento de Producción AnimalEquipo de Acuicultura

Estación de Acuicultura Marina de San Pedro del Pinatar

Región de Murcia

Consejería de

Agricultura y Agua

Medios humanos

Investigadores:Dr. Felipe Aguado Jiménez

Dra. María Dolores Hernández LlorenteDr. Jesús Cerezo Valverde

Becas de Formación:2 Predoctorales1 TécnicoTécnicos:

1 Auxiliar Administrativo3 Técnicos Especialistas en Producción Acuícola3 Auxiliares de Acuicultura:1 Peón Tareas de Acuicultura

Otros Investigadores del IMIDA:Dr. José García García

Coordinador:Dr. Benjamín García García

Alumnos en prácticas:Módulo de Producción AcuícolaUniversidad

Laboratorio de análisis bioquímico y químico

Laboratorio de preparación de dietas experimentales

3 Laboratorios húmedos de experimentación9 Circuitos cerrados (más de 100 tanques)

Laboratorio de análisis de calidad de agua, sedimentos y preparación de muestras

Medios materiales

Colaboración con otros centros de investigación

- Universidades:-Murcia-Santiago de Compostela-Gijón-Valencia-Granada-Las Palmas de Gran Canaria-Barcelona-Almería

Centros de Comunidades Autónomas-IRTA (Cataluña)-LIMIA (Baleares)-IFAPA (Andalucía-ICCM (Canarias)-CIMA (Galicia)-CEP (Asturias)

-IEO (Murcia, Vigo, Santander)

-CSIC (Barcelona,Castellón)

Contactos con empresas

SERVICIOS ATUNEROS DEL MEDITERRÁNEO, S.L., San Pedro del Pinatar.THE BLUE & GREEN, S.L., San Pedro del Pinatar.PESCAMUR, S.L., San Pedro del Pinatar.DORAMENOR, S.A.. San Pedro del Pinatar.VIVER ATÚN CARTAGENA, S.A., Cartagena.CULMAREX, S.A. Águilas.

LIPTOSA S.A.NUTRECO AQUACULTURE RESEARCH CENTRECULMAREX S.A.

Participación y/o colaboraciones en proyectos

Contratos

Xunta de Galicia

TAXON, S.A., Murcia

Plan Estratégico IMIDADesarrollo de una acuicultura marina sostenible

Líneas de investigación

1. Optimización económica de las granjas marinas.

2. Diversificación de los productos de la acuicultura marina.

3. Interacción acuicultura-medioambiente.

4. Tecnología, economía y transferencia tecnológica.

5. Formación de investigadores y técnicos.

Optimización económica

Acuicultura: Economía de Escala

ProducciónInversión/Producción

Costes de Producción

Rentabilidad

Alevines 34%

Pienso 44 %

Disminuir los costes de producción Incrementar la producción

Aumentar el consumoy los mercados

-Diversificar especies-Diversificar productos y presentaciones-Calidad alimentaria

Disminución costes de producción

Alevines 34%

Mano de obra 12%

Pienso 44 %

Resto 10%

-Sustitución de harinas y aceites de pescado

-Digestibilidad-Calidad del pescado como alimento

- Cultivo de especies omnívoras (sargo picudo, mújol)

Optimización de los costes de alimentación:

2007-2010REGIONAL Optimización de las explotaciones de engorde intensivo de dorada en la región de Murcia.

2006-2013SKRETTING Alimentación y digestibilidad en dorada y lubina

DURACIÓNFINANCIACIÓNTÍTULO

Consejería de Agricultura y Agua de la Región de Murcia.

Diversificación de especies en acuicultura marina

Alevines 34%

Mano de obra 12%

Pienso 44 %

Resto 10%-Desarrollo de modelos biológicos relacionados con los procesos productivos.

Peces: dorada, lubina, lecha, sargo picudo, atún, dentón, lenguado, corvina

-Rendimientos con las dietas comerciales existentes.

-Dieta óptima: rendimientos, calidad, ambientales y económicos

-Análisis económico-financiero

-Análisis sensorial

Moluscos: ostra plana, pulpo

2004-2007IMIDA, IFAPA, CEP, LIMIA, IRTA, ICCM, CIMA, UPV

JACUMAR. Promoción nuevos espáridos

2005-2007IMIDA, PescamurINIAEngorde pulpo en jaulas

2005-2007IFAPA, LIMIA, IRTA, ICCM, IMIDA, UPV

JACUMARCría de corvina

DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO

Aumento del consumo

2011-2014IFAPA, IRTA, ICCM, IMIDA, Univ. Vigo

JACUMARSacrificio en peces marinos

2012IMIDACULMAREXInfluencia de la dieta sobre el estrés

2010-2011IMIDACULMAREXCaracterización organoléptica de pescado ecológico

2008-2011IMIDA, DAP, CEP, LIMIA, IRTA, ICCM, IEO

JACUMARCaracterización calidad del pescado de crianza

2013-2015IRTA, IMIDAINIAMétodos de aturdimiento en dorada y lubina

DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO

-Características organolépticas

Valoración de los productos de la acuicultura:

- Composición nutricional

- Seguridad (contenido en sustancias no deseadas)

Calidad Procesos de producción

- Alimentación (tipo, forma, etc.)

- Condiciones ambientales

- Terminación, purga, sacrificio, etc.

Valor añadido

“Piensos funcionales para acuicultura”

Las actividades del grupo del IMIDA se centrarían en estudiar la efectividad de la utilización de componentes naturales incorporados en el

pienso sobre la calidad nutricional, sensorial y microbiológica del pescado, atendiendo al bienestar del animal.

Nuevos productos

- Fileteado

- Envasado al vacío, atmósfera protectora

- Antioxidantes naturales

- Cocinados

2010-2012IMIDAINIA Mejora en la calidad y vida útil de la dorada mediante conservantes naturales en el pienso

DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO

Gracias por su atención

mdolores.hernandez6@carm.es

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