Institución Educativa Parroquial “Inmaculada Concepción ......Institución Educativa Parroquial...

Institución Educativa Parroquial “Inmaculada Concepción” – Cajamarca. Área de CTA

«Depende del empeño para la cosecha... siembra y cultiva con amor,

fe y perseverancia; si dejas para mañana, pueda que la semilla ya no

germine o los frutos no sean de calidad». (Dalhy) Alcides Mendoza Coba – Dalhy

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PRÁCTICA DE CTA

FUNDAMENTOS BÁSICOS DE LA BIOLOGÍA

Competencia: Indaga, mediante métodos científicos, situaciones que pueden ser investigadas por la ciencia.

Capacidad:

Genera y registra datos e información. Analiza datos o información

PARTE I: ANÁLISIS DE CASOS Para cada uno de los siguientes casos es necesario tener presente la función de los bioelementos y de las biomoléculas, para reforzar dichos conocimientos debes desarrollar desde la parte II de la presente práctica.

1. A una determinada persona le hacen un diagnóstico en base a los siguientes síntomas: Deseo de comer hielo u otras cosas no comestibles (pica), diarrea o estreñimiento, fatiga, falta de energía o mareo al pararse o hacer esfuerzo, inapetencia, piel pálida, problemas de concentración, dificultad para respirar, sobre todo durante el ejercicio, inflamación y enrojecimiento de la lengua o encías que sangran; además el médico le indica que tiene riesgo de presentar daño al sistema nervioso, con sintomatología como confusión, depresión, pérdida del equilibrio, entumecimiento y hormigueo en las manos y los pies. El médico luego de un análisis completo de sangre, que dicha persona sufre de ANEMIA PERNICIOSA. El médico, receta que tome sulfato ferroso. Pregunta. ¿Es correcta la receta del médico? Explicar por qué.

2. Se guardan en depósitos de la misma calidad y por separado un kilogramo de carne de vaca y pescado fresco. Luego de dos días el pescado en comparación de la carne de vaca presenta en apariencia mayor descomposición. Preguntas: a) Respecto a la composición química entre la carne de res y el pescado ¿en qué se diferencian? b) ¿A qué compuestos químicos del pescado se deben los malos olores cuando se descompone? c) Cuál es menos dañino para la salud de una persona normal, la carne de res o el pescado fresco,

¿por qué?

3. En caso que las células de las plantas superiores estén expuestas aun medio externo hipotónico, ¿qué proceso sufren? Explicar el porqué.

4. Las hojas de una planta parecen moteadas. ¿Cuál es la razón? Explicar por qué.

5. En un suelo sin ningún tipo de nutrientes, solo con presencia de agua. Qué elementos químicos son necesarios para que las plantas tengan un normal desarrollo. (tener en cuenta plantas de acuerdo al clima).

6. ¿Cómo debe ser su dieta de un trabajador de construcción dedicado a cargar ladrillos y cemento desde el primer piso al tercer piso? Explicar por qué.

7. ¿Cómo debe ser la dieta de un estudiante universitario en días de examen? Explicar por qué.





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8. Si una vaca come abundante lechuga lo más probable es que gane peso y se engorde; sin embargo, si una persona come solo lechuga (caso hipotético) lo más probable es que pierda peso (se enflaque). ¿Cuál es la razón científica para ello? Explicar haciendo mención a comportamientos químicos.

9. ¿Cuál es la razón de la diabetes? ¿Por qué el diabético en caso de manifestación de una hiperglicemia tiene mucha sed?

10. Si una persona consume una manzana en ayunas. Hacer el recorrido que siguen las principales biomoléculas y bioelementos en el cuerpo humano.

11. En qué casos se puede decir que un niño sufre desnutrición. Explicar teniendo en cuenta los bioelementos y las biomoléculas.

12. ¿Qué compuesto químico se encuentra presente en los cálculos renales? ¿Cuál es la causa principal de su formación?

13. Explicar en qué consiste la Glucólisis, Glucogénesis, Glucogenólisis y Gluconeogénesis. ¿Con qué biomoléculas tiene que ver? ¿Cuál es la importancia de cada uno de dichos procesos?

14. ¿Qué semejanza existe entre la clorila y la hemoglobina?

PARTE II: CONCEPTOS DE LA BIOLOGÍA

1. Ciencia que estudia la forma de los seres vivos y diversas estructuras que lo conforman:

………………………………… 2. La ……………………………. estudia los arácnidos. 3. La Fisiología estudia el………………………….. de los seres vivos. 4. La herencia biológica es estudiada por…………………………….. 5. La transformación de los seres vivos en el tiempo es estudiada por la………………………… 6. La ……………………………….. estudia la composición y reacciones químicas de los seres vivos 7. La nomenclatura y clasificación de los seres vivos lo estudia la…………………………………. 8. Estudia la biocenosis y el biotopo: …………………………………. 9. La ……………………………… estudia los seres que no se ven a simple vista. 10. La ……………………….. estudia a las bacterias 11. La ………………………… estudia a los diferentes hongos. 12. La …………………………… es la rama de la biología que clasifica a los seres vivos en función de sus

relaciones evolutivas. 13. Corología es una rama de la biogeografía que estudia…………………………………………….. en base a

cariotipos. 14. Los virus son estudiados por la ……………………………. 15. Las plantas en forma general son estudiadas por la ……………………….. 16. La ……………………….. es la ciencia que se ocupa de la historia evolutiva de los organismos. 17. La …………………….. es la ciencia que estudia las enfermedades de los vegetales. 18. Las algas son estudiadas por la …………………………… 19. La ………………………………………. estudia a los musgos y helechos. 20. Estudia solo los musgos: …………………………. 21. Estudia a los helechos: ……………………………………….. 22. La Carpología estudia a los ……………………………… 23. Estudia los granos del polen: …………………………. 24. La Helmintología estudia a los ……………………………… 25. La ………………………….. estudia a los insectos.





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26. Los moluscos son estudiados por la …………………………….. 27. La Ictiología estudia a los ……………………. 28. La …………………………….. estudia a los sapos 29. La …………………………………. estudia a los reptiles. 30. La Ornitología estudia a las ………………………………. 31. En forma general a los mamíferos lo estudia la ………………………………….. 32. Rama de la Anatomía que estudia a los tejidos: ……………………………………….. 33. La ………………………… estudia todo lo relacionado con el cáncer. 34. La …………………………….. estudia el origen y generación de los seres vivos. 35. La Teriología estudia a los…………………………….

PARTE III: CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS 1. Una de las siguientes moléculas son de alta

complejidad en los seres vivos: a) Glucosa b) Colesterol c) Insulina d) ADN o DNA e) ATP

2. Respecto a la organización de los seres vivos, una de las siguientes es incorrecta a) Todos los seres vivos tienen como

unidad estructural y funcional a la célula.

b) En todo ser vivo existe un nivel químico y un nivel biológico en su organización.

c) El nivel químico comprende átomos, moléculas y supramoléculas.

d) El nivel biológico comprende célula, tejido, sistema e individuo.

e) Todos los seres vivos tienen todos los niveles de organización.

3. En la organización de los seres vivos, el conjunto de seres vivos de la misma especie forman una ………………………………… y el conjunto de poblaciones de diferentes especies forman una ………………………………………

4. Las formas más simples de seres vivos son: a) Viroides b) Priones c) Virus d) Células e) Tejidos

5. Una de las siguientes características diferencia los seres vivos de los inertes a) Multiplicación b) Impenetrabilidad c) Densidad d) Masa e) Irritabilidad

6. Propiedad de los seres vivos de generar su propia organización a) Metabolismo b) Catabolismo c) Autopoyesis d) Eritropoyesis e) Intercambio de materia y energía

7. En los organismos complejos, la generación

de su propia organización se da mediante: a) Síntesis biológica b) Elaboración de moléculas simples c) Mediante la ontogenia d) a y b e) b y c

8. El proceso en el cual se descomponen (degradan) y sintetizan (elaboran) sustancias, en simultáneo. se denomina a) Catabolismo b) Anabolismo c) Metabolismo d) Respiración celular e) c y d

9. Proceso que implica degradación de partículas grandes a pequeñas, con liberación de energía. Corresponde a: a) Anabolismo – reacciones químicas

exergónicas b) Catabolismo – reacciones químicas

endergónicas c) Anabolismo – reacciones químicas

endergónicas d) Catabolismo – reacciones químicas

exergónicas e) Metabolismo – Reacciones químicas

endergónicas. 10. Proceso químico mediante el cual se da la

formación de moléculas grandes a partir de moléculas pequeñas, de tal forma que se almacena energía, corresponde a:





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a) Anabolismo – reacciones químicas exergónicas

b) Catabolismo – reacciones químicas endergónicas

c) Anabolismo – reacciones químicas endergónicas

d) Catabolismo – reacciones químicas exergónicas

e) Metabolismo – Reacciones químicas endergónicas

11. Permite que los seres vivos conserven sus

propiedades y funcionen normalmente, es decir viven en un equilibrio dinámico tanto en procesos como en componentes. a) Reproducción b) Irritabilidad c) Evolución d) Metabolismo e) Ninguna de las anteriores.

12. Capacidad que tienen los seres vivos de ser

sensibles y responder de alguna forma a los estímulos. a) Reproducción b) Irritabilidad c) Evolución d) Metabolismo e) Homeostasis

13. Las variaciones en la presión osmótica

(concentración de sales y agua) de los fluidos corporales son percibidas en el ser humano, como proceso de la irritabilidad, en: a) Corazón b) Riñón c) Cerebelo d) Hipotálamo e) Bulbo raquídeo

14. En el supuesto caso que en un tanque de

agua existe una bacteria sensible al hipoclorito de sodio (lejía), la respuesta de la bacteria al agregar una gota de lejía al agua constituye: a) Quimionastia positiva b) Fotonastia negativa c) Quimiotaxia negativa d) Quimiotaxia positiva e) Tropismo negativo

15. Uno se los siguientes seres vivos no se

mueve mediante seudópodos (no corresponde a los sarcondinos):

a) Naeglaeria b) Acanthamoeba c) Entamoeba histolytica d) Entamoeba coli e) Ninguna de las anteriores

16. Uno de los siguientes no se mueve mediante

cilios (no corresponde a los cilióforos) a) Tetrahymena thermophila b) Paramecium c) Tetrahymena d) Euglena viridis e) Ninguna de las anteriores

17. Uno de los siguientes no es un flagelado

a) Giardia lamblia - Diarrea por flagelados - Ingestión de cistos (contaminación fecal).

b) Trichomonas vaginalis - Infecciones del tracto genitourinario Contacto sexual (enfermedad venérea).

c) Trypanosma gambiense, - Enfermedad del sueño (africana) -Mosca tsé-tsé (Glossina palpalis).

d) Trypanosma cruzi -Enfermedad de Chagas (americana) - Hemípteros triatómidos (chinches).

e) Balantidium coli- Disentería balantidiana -Ingestión de cistos (contaminación fecal).

18. El movimiento de cierre de foliolos en la

hoja de Mimosa púdica o sensitiva al menor contacto con un objeto, constituye un ejemplo de: a) Tigmotropismo b) Tigmotaxismo c) Tigmonastia d) Geotropismo e) Tactotropismo

19. Favorece la reabsorción de agua hacia la

sangre: a) Aldosterona b) Hormona antidiurética c) Hormona liberada por glándula

tiroides d) a y b e) b y c





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20. El paso de sustancias desde una zona de alta concentración a una de baja concentración, sin gasto de energía, corresponde a: a) Ósmosis b) Difusión c) Hemodiálisis d) Fagocitosis e) Pinocitosis

21. Son animales ovíparos-ovulíparos:

a) Reptiles b) Peces óseos y anfibios c) Mamíferos d) Tiburones e) Ser humano

22. Las planarias tienen una reproducción:

a) Sexual – conjugación b) Asexual – regeneración c) Asexual – fragmentación d) Asexual – esporulación e) Asexual – bipartición

23. La reproducción en la cual las crías se

forman a partir de gametos sin fecundación, como los zánganos en las abejas, se denomina: a) Ovogénesis b) Regeneración

c) Partenogénesis d) Gametogénesis e) Espermatogénesis

24. Elemento químico cuyo incremento en un

ser vivo, implicaría crecimiento. a) Oxígeno b) Carbono c) Nitrógeno d) Azufre e) Ninguna de las anteriores

25. La estabilidad de un ser vivo, se mantiene

debido a: a) Reserva de alimentos y liberación de

desechos b) Formación c) de moléculas con el anabolismo d) Flujo constante de materia y energía e) Organización célular f) Todas las anteriores

26. Caracteriza a los seres vivos, más que los

otros: a) Tropismo b) Taxismo c) Nastias d) Metabolismo e) Multiplicación

PARTE IV: BIOELEMENTOS Y BIOMÉCULAS

1. Metal que en casos de anemia disminuye

en la sangre del humano: a) Cobre b) Yodo c) Cobalto d) Hierro e) Magnesio

2. Catión extracelular más importante. a) Potasio b) Calcio c) Sodio d) Cloro e) Zinc

3. Catión intracelular más importante. a) Potasio b) Calcio c) Sodio d) Cloro e) Zinc

4. Uno de los siguientes elementos químicos no corresponde al grupo de los bioelementos primarios. a) Carbono b) Hidrógeno c) Oxígeno d) Nitrógeno e) Magnesio

5. Metal importante para la formación de la hemoglobina y transporte de oxígeno. a) Cobalto b) Hierro c) Cloro d) Zinc e) Fósforo

6. En todo proteína existe necesariamente: a) Azufre b) Fósforo c) Hierro d) Nitrógeno e) Sodio





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7. El fósforo no se encuentra en: a) Moléculas de ATP b) Nucléotidos c) ADN d) ARN e) Ninguna de las anteriores

8. La carencia de fósforo produce…. en las plantas: a) Anemia b) Enanismo c) Alcalosis d) Acidosis e) Todas las anteriores

9. El…………. es necesario para la formación de la clorofila, pigmento verde de las plantas y algas, su deficiencia produce color verde pálido en las plantas. a) Cloro b) Azufre c) Magnesio d) Sodio e) Potasio

10. El elemento metálico presente en la molécula de la clorofila es el: a) Cloro b) Sodio c) Magnesio d) Potasio e) Manganeso

11. Elemento químico que se encuentra en las zonas activas de las plantas, como yemas, meristemos, ápices y hojas tiernas a) Calcio b) Potasio c) Rubidio d) Cloro e) Manganeso

12. En las plantas forma parte de muchas enzimas como la peroxidasa, catalasa y citocromos. La deficiencia en las plantas provoca que se vuelvan cloróticas. a) Calcio b) Zinc c) Hierro d) Boro e) Sodio

13. Bioelemento que sirve para la formación de la auxina, hormona que provoca la elongación celular, se acumula en las semillas: a) Molibdeno b) Boro

c) Zinc d) Manganeso e) Cobre

14. Bioelemento muy útil en el cultivo de tomate, zanahoria, espárrago y remolacha azucarera: a) Zinc b) Boro c) Manganeso d) Cobre e) Hierro

15. Elemento químico indispensable para la formación de la tiroxina. a) Cloro b) Cobalto c) Yodo d) Selenio e) Magnesio

16. Elemento químico, presente en la vitamina

B12, necesario para el crecimiento, previene algunas anemias, como la anemia perniciosa. a) Sodio b) Fósforo c) Cobalto d) Zinc e) Hierro

17. Cuál de las siguientes características no

corresponde al comportamiento del agua. a) Elevado calor específico b) Elevado punto de ebullición c) Elevado calor latente de vaporización d) Inexistencia de la tensión superficial e) Solvente inorgánico

18. Cuál de los siguientes es un macroelemento en la constitución del ser vivo: a) P b) S c) N d) Na e) F

19. Elemento químico indispensable para la

actividad de la glándula tiroides. a) Zn b) Co c) Cu d) I e) Mg





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20. La síntesis de la insulina necesita de: a) Molibdeno b) Flúor c) Níquel d) Manganeso e) Silicio

21. La dureza de los dientes, tiene relación con: a) Yodo b) Flúor c) Cloro d) Sodio e) Magnesio

22. Bioelemento cuya deficiencia provoca el bocio. a) Cobre b) Yodo c) Hierro d) Zinc e) Azufre

23. Fallos en el crecimiento, atrofia en las glándulas sexuales, retraso en la curación de heridas, depende el bioelemento: a) Flúor b) Yodo c) Zinc d) Cromo e) Fósforo

24. Calambres musculares, pérdida de apetito, ritmo cardíaco irregular, se debe a la deficiencia de: a) Calcio b) Sodio c) Cloro d) Potasio e) Cromo

25. Bioelemento que tiene como función principal el metabolismo de la glucosa. a) Azufre b) Sodio c) Cromo d) Cobre e) Flúor

26. Uno de los siguientes no participa en el equilibrio hídrico: a) Cloro b) Potasio c) Sodio d) Magnesio e) Ninguna de las anteriores

27. La insuficiencia o carencia del bioelemento…….. se relaciona con la diabetes en adultos: a) Calcio b) Hierro

c) Cromo d) Silicio e) Yodo

28. Propiedad del agua que le permite actuar

como agente termorregulador a) Alta constante dieléctrica b) Dipolaridad c) Alto punto de congelación d) Elevado calor específico e) Alta tensión superficial

29. Las plantas autótrofas, utilizan un gas para

sintetizar compuestos orgánicos. a) Oxígeno b) Nitrógeno c) Dióxido de carbono d) Ozono e) Kriptón

30. Los organismos del desierto , forman su

propia agua, mediante la degradación de sus grasas, esta agua se denomina agua a) Dura b) Anabólica c) Metabólica d) Intersticial e) Oxigenada

31. El agua presenta mayor densidad a la

temperatura de: a) 0 ºC b) 1 ºC c) 2 ºC d) 3 º C e) 4 ºC

32. La tensión superficial del agua se debe a:

a) Polaridad del agua b) Enlaces bipolares c) Enlaces puentes hidrógenos d) Ángulo de 104.5 º e) Ninguna de las anteriores

33. La alta capacidad que el agua tiene para desestabilizar las moléculas polares, se debe a: a) Elevado calor específico del agua. b) Elevado capacidad térmica. c) Elevada constante dieléctrica. d) Capilaridad. e) Tensión superficial.

34. La……………………… del agua, se debe a la suma de las fuerzas de adhesión, cohesión y tensión. a) Tensión superficial





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b) Capilaridad c) Elevado calor específico d) Constante dieléctrica e) Elevado calor de evaporación.

35. A una atmósfera de presión, la temperatura de ebullición del agua es: a) 0 ºC b) 100 ºC c) 70 ºC d) 200 ºC e) 50 ºC

36. En cuál de los siguientes estados el agua

tiene menor densidad. a) Líquido b) Vapor c) Gas d) Sólido e) Ninguna de las anteriores.

37. Respecto al agua, una de las siguientes

afirmaciones es incorrecta: a) El agua se puede descomponer a 1600

ºc en presencia de platino. b) El agua líquida tiene baja tendencia a

disociarse. c) Debido a la dipolaridad del agua, tiene

la función de disolvente. d) La adhesión de las moléculas de agua

facilitan la capilaridad. e) Debido al elevado calor específico del

agua, los seres vivos del agua son más vulnerables que en la tierra.

38. 39. Componente glucosídico del exoesqueleto

de los artrópodos. a) Insulina b) Queratina c) Sacarina d) Cutina e) Quitina

40. El glúcido combustible útil para el

metabolismo celular es la a) Celulosa b) Lactosa c) Almidón d) Glucógeno e) Glucosa

41. La hidrólisis completa del glucógeno

produce: a) Fructuosa b) Galactosa

c) Manosa d) Maltosa e) Sacarosas

42. Al combinarse dos moléculas de glucosa, se

forma un compuesto de fórmula C12H22O11, más una molécula de agua. ¿A cuál de los siguientes compuestos corresponde dicha fórmula? a) Celulosa b) Glucógeno c) Maltosa d) Fructuosa e) Galactosa

43. Polisacárido de reserva energética vegetal

más importante, es: a) La celulosa b) Almidón animal c) Almidón vegetal d) Almidón e) Glucógeno

44. Monosacárido que se encuentra en las

frutas, llamado también levulosa: a) Lactosa b) Sacarosa c) Glucosa d) Fructuosa e) Amilosa

45. Polisacárido de reserva energética animal

más importante, en el caso del hombre se almacena en el hígado, es: a) Quitina b) Almidón c) Glucógeno d) Celulosa e) Amilopectina

46. Principal constituyente de la pared celular

vegetal: a) Queratina b) Actina c) Quitina d) Celulosa e) Almidón

47. Enlace químico producido entre dos

monosacáridos: a) Puentes de hidrógeno b) Fosfodiéster c) Iónico d) Glucosídico e) Peptídico





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48. Es el azúcar principal de la hemolinfa de

los insectos, formados por dos moléculas de glucosa y unidas por enlace alfa 1,1. También se encuentra en los hongos. a) Maltosa b) Sacarosa c) Lactosa d) Trehalosa e) Almidón

49. El almacén más importante de la maltosa

en forma natural, se encuentra en la: a) Remolacha b) Leche c) Caña de azúcar d) Cereales e) Madera

50. Una de los siguientes monosacáridos no es una cetosa: a) Eritrulosa b) Xilulosa c) Fructuosa d) Heptulosa e) Galactosa

51. La polimerización de la fructuosa origina: a) Maltosa b) Almidón c) Glucógeno d) Inulina e) Insulina

52. El enlace entre glucosa y glucosa en una maltosa es: a) Alfa 1,2 b) Beta 1,4 c) Alfa 1,1 d) Alfa 1,6 e) Alfa 1,4

53. En la hidrólisis parcial de la Amilosa se encuentra: a) Panosa b) Rafinosa c) Melicitosa d) Matotriosa e) Glucosa

54. Una de las siguientes vitaminas tiene la función de fotorrecepción: a) A b) D c) E d) K e) B

55. Vitamina que tiene como una de sus

funciones la aboscion del calcio

a) A b) D c) E d) K e) B

56. La baja solubilidad de los lípidos se sebe a:

a) Existencia de grupos hidrofílicos. b) Tienen más oxígeno que los

carbohidratos. c) Escasez de oxígeno en las moléculas. d) Presencia de grupos polares en las

moléculas. e) a y b

a)

57. Es el monosacárido utilizado como fuente

de energía por los espermatozoides humanos. a) Glucosa b) Ribosa c) Galactosa d) Glucosamina e) Fructuosa

58. Un gramo de grasa produce:

a) 4,5 kilocalorías b) 9,4 kilocalorías c) 3,5 kilocalorías d) 1,2 kilocalorías e) 1,1, kilocalorías

59. Un triglicérido es un tipo de lípido

formado por… con tres ácidos grasos. a) Tres moléculas de agua b) Cuatro gliceroles c) Dos gliceroles d) Un glicerol e) Tres gliceroles

60. Son ejemplos de triglicéridos

a) Ácidos biliares b) Esteroides c) Colesterol d) Aceites e) Ceras

61. La función estructural de los lípidos se

relaciona con: a) Formación de uñas y pelos. b) Formación de huesos. c) Formación de membrana celulares d) Formación de pared celular e) Producción de energía





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62. Uno de los siguientes compuestos de naturaleza lipídica, conocido como precursor de la vitamina A, es: a) Ergosterol b) Glicerol c) Ficoeritrina d) Caroteno e) Ninguna de las anteriores

63. Los lípidos que se encuentran en mayor

cantidad en las membrana celulares, recibe el nombre de: a) Ácidos grasos b) Esteroides c) Triglicéridos d) Fosfolípidos e) Ceras

64. Los componentes básicos de los lípidos son los: a) Nucleótidos b) Aminoácidos c) Ácidos grasos d) Esteroides e) Monosacáridos

65. Lípido de origen animal, que es muy

importante en la formación de esteroides tales como las hormonas sexuales, ácidos biliares y vitamina D. a) Glucógeno b) Queratina c) Quitina d) Colesterol e) Glicerol

66. El incremento del colesterol en forma

anormal en el organismo humano, está estrechamente relacionado con la enfermedad de: a) Cirrosis b) Bocio exoftálmico c) Ateroesclerosis d) Marasmo e) Diabetes

67. Compuestos químico orgánico que

presenta tres carbonos, tres grupos –OH y hidrógenos: a) Glicerol b) Propanotriol c) Glicerina d) a, b y c e) Ninguna de las anteriores.

68. Actúa como transportador intermediario de grupos oligosacáridos. Los oligosacáridos son los que se usan como materia prima para la elaboración de las glucoproteínas ligadas al aminoácido asparagina: a) Glicerol b) Esfingosina c) Dolicol d) Fosfato de dolicol e) Ninguna de las anteriores

69. Uno de los siguientes ácidos grasos no es saturado: a) Láurico y mirístico b) Palmítico y margárico c) Esterárico y araquídico d) Lignocérico e) Oleico

70. Uno de los siguientes ácidos grasos no es

insaturado. a) Palmotoleico b) Oleico c) Linoleico d) Linolénico e) Nevónico

71. El omega 6 y el omega 3 son

respectivamente: a) Ácido oleico y palmítico b) Ácido linoleico y linolénico c) Araquidónico y nervónico d) Oleico y esteárico e) Metanoico y butanoico

72. El enlace característico de los lípidos es:

b) Glucosídico c) Amino d) Éster e) Fosfo diester f) Ninguna de las anteriores

73. Uno de los siguientes ácidos grasos es

insaturado: a) Ácido láurico b) Ácido mirístico c) Ácido palmítico d) Ácido esteárico e) Ácido oleico

74. Los alimentos con mayor contenido de

grasas saturadas y colesterol, son: a) Carne de cerdo y menestras.





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b) Carne de ave y verduras. c) Carne de res y leche. d) Pescado y arroz. e) Huevos y cereales.

75. Las unidades básicas de las proteínas son

los: a) Nucleótidos b) Aminoácidos c) Ácidos grasos d) Esteroides e) Monosacáridos

76. La disposición de los aminoácidos, unidos

mediante enlaces peptídicos, a lo largo de la cadena proteica, corresponde a la estructura …….. de las proteínas. a) Primaria b) Secundaria c) Terciaria d) Cuaternaria e) a y b

77. Estructura que sucede cuando la proteína

está formada por más de una cadena. Diferentes fuerzas de atracción intervienen, tales como las fuerzas hidrofóbicas, enlaces salinos, fuerzas de Van Der Walls. a) Primaria b) Secundaria c) Terciaria d) Cuaternaria e) a y b

78. En la estructura terciaria, las proteínas

tienen una disposición espacial, determinado por los enlaces: a) Puente hidrógeno. b) Peptídico c) Disulfuro d) Glucosídico e) Fosfo diester

79. Cuál de las siguientes proteínas, son

conjugadas: a) Mioglobina. b) Tubulina c) Albúmina d) Actina e) a y b

80. Hormona polipeptídica formada por 51

aminoácidos que permite el control del azúcar en la sangre.

a) Glucagón b) Inulina c) Insulina d) Pepsina e) Pancreatina

81. Las enzimas son: a) Proteínas reguladoras del PH. b) Proteínas catalizadoras. c) Catalizadores orgánicos d) Proteínas altamente específicas y

snesibles. e) b y d son correctas.

82. Es una variedad de proteínas que cumple

la función de participar en la respuesta inmune, es decir en la defensa del organismo. a) Colágeno b) Actina c) Anticuerpos d) Enzimas e) Hemoglobina

83. Las uñas, los pelos, los cuernos y las

plumas, están formados por: a) Quitina b) Carbonato de calcio c) Queratina d) Celulosa e) Colágeno

84. Proteína transportadora de oxígeno y

dióxido de carbono en la sangre de los vertebrados: a) Albúmina b) Mioglobina c) Seruloplasmina d) Hemoglobina e) Inmunoglobulina

85. Cuál de las siguientes moléculas

desempeñan función estructural: a) Insulina b) Glucosa c) Glucógeno d) Almidón e) Quitina

86. La quitina es:

a) Un glúcido b) Un lípido c) Una proteína d) Un ácido nucleico e) Un nucleótido





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87. La sacarosa es igual a una glucosa + …

a) Glucosa b) Galactosa c) Fructuosa d) Trehalosa e) Celobiosa

88. Compuestos que participan en la

inflamación: a) Esteroides b) Ceras c) Carotenos d) Prostaglandinas e) Terpenos

89. En el caso de los aminoácidos que sólo

pueden ser sintetizados por las plantas, se denominan: a) Básico. b) Ácido c) Anfótero d) Esencial e) Anfipático

90. Proteína que se caracteriza por presentar

función de reserva en los vegetales: a) Quitina b) Queratina c) Albúmina d) Glutelina e) Pectina

91. Son proteínas sintetizadas en los glóbulos

blancos, cuya función es combatir a los agentes patógenos. a) Enzimas b) Vitaminas c) Antibióticos d) Anticuerpos e) Antígenos

92. Proteínas indispensables para la

contracción muscular: a) Colágeno y queratina. b) Hemoglobina y mioglobina c) Actina y miosina d) Lisozima y pepsina e) Ptialina y catalasa

93. Es una vitamina muy importante en la

biosíntesis de pigmentos visuales: a) Vitamina B d) Vitamina A b) Vitamina C e) Tocoferol c) Biotina

94. Es una vitamina, cuya deficiencia provoca

un cuadro clínico denominado raquitismo en los niños: a) A b) B c) C d) E e)

Colina

95. Es una vitamina hidrosoluble: a) Vitamina C b) Vitamina A c) Vitamina B d) Vitamina D e) a y c

96. Vitamina que favorece la síntesis de

factores de la coagulación sanguínea: a) Vitamina B b) Vitamina E c) Vitamina C d) Vitamina K e) b y c

97. Es la vitamina que previene las infecciones

respiratorias: a) Vitamina B b) Vitamina E c) Vitamina C d) Vitamina K e) Vitamina A

98. Vitamina abundante en el hígado de

bacalao: a) Vitamina B12 b) Vitamina B2 c) Vitamina A d) Vitamina K e) Vitamina D

99. La pelagra es una enfermedad que se

produce por deficiencia de: a) Vitamina C b) Niacina c) Vitamina B12 d) Vitamina A e) Vitamina B2

100. Escribir una V si la afirmación es verdadera

y una F si la afirmación es falsa. En caso de ser falsa indicar el porqué. a) El hierro está presente en la

hemoglobina y mioglobina. ( ) b) Los sebos están formados por ácidos

grasos saturados. ( )





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c) La esterificación es el proceso que consiste en asociar alcohol con ácidos grasos para formar a los lípidos. ( )

d) Todos los lípidos son saponificables. ( )

e) La insulina es una hormona ( ) f) La inulina es un azúcar. ( ) g) La queratina es una proteína de

reserva.( ) h) La quitina es un glúcido estructural. () i) La celulosa se encuentra presente en

las paredes de las células de las plantas. ( )

j) El ácido diaminopimélico se encuentra presente en las paredes celulares de las bacterias. ( )

k) El incremento de glucagón en el organismo humano produce el incremento de la insulina. ( )

l) El glucagón e insulina son antagónicos. ( )

m) El glucagón y la insulina se elaboran en el hígado. ( )

PARTE V: ELABORACIÓN

Elaborar un tríptico indicando los alimentos ideales para una dieta balanceada de los estudiantes. Presentarlo luego de 20 días a partir de la fecha. Para la evaluación se tendrá en cuenta todas las formalidades de un tríptico. En forma individual.

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