Instalaciones de Gazapos2

7/25/2019 Instalaciones de Gazapos2

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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DEQUEVEDO

Facultad de Ciencias Agrarias

Carrera de Ingeniería en Agroecuaria

TE!AS"

Instalaciones para Cuyes

CORDINADOR"

Ing. Lauden Rizzo MS.c

INTE#RANTES"Avilés Alvarado Arquimides Armando

Espin Christian

arcia !orge

"eas Arcos #lavio Lino

!odalidad"

Seme$%resencial

CURSO"

I" Semestre

$aralelo"

&'()

QUEVEDO$ ECUADOR

%&'(



Instalaciones ara cu)es*

%ara que las instalaciones satis*agan las e+igencias de una especie, de-en disearse de

*orma tal que permitan controlar la temperatura, humedad y movimiento del aire. Los

cuyes a pesar de considerarse una especie r/stica, son suscepti-les a en*ermedades

respiratorias, siendo m0s tolerantes al *r1o que al calor. Su cuerpo conserva -ien el calor

pero la disipaci2n del mismo es muy de*iciente.

Las instalaciones de-en proteger a los cuyes del *r1o y calor e+cesivos, lluvia y

corrientes de aire, tener -uena iluminaci2n y -uena ventilaci2n3 para lograr este

prop2sito es necesario hacer una selecci2n correcta del lugar donde se van a u-icar las

instalaciones y de los materiales que de-en usarse para su construcci2n. Al seleccionar el lugar correcto de-e tenerse en cuenta la cercan1a a las v1as de acceso, donde no se

produzcan inundaciones y que permita *uturas ampliaciones. La u-icaci2n de las pozas

dentro del galp2n de-e de4ar corredores para *acilitar el mane4o, la distri-uci2n de

alimento y la limpieza.

La mayor parte de la literatura registra que la temperatura 2ptima est0 en la gama de (5

a 678C. Cuando las temperaturas son superiores a 978C, se presenta postraci2n por

calor. E+poniendo los cuyes a la acci2n directa de los rayos del sol se presentan daos

irreversi-les y so-reviene la muerte en no m0s de 6: minutos. Las m0s suscepti-les son

las hem-ras con preez avanzada. Las altas temperaturas am-ientales a*ectan la

*ertilidad en los cuyes machos. ;e-e considerarse que el n/mero de animales por grupo

y por am-iente modi*ican la temperatura interna variando muchas veces la temperatura

2ptima planteada.

;e-e considerarse la zona en la que ser0 u-icado el criadero para determinar el materiala utilizarse en la construcci2n de los galpones. En climas calurosos las instalaciones

de-en tener -uena ventilaci2n y la altura del techo de-e ser mayor y construida con un

material que disipe el calor. En climas *r1os, por el contrario, de-e tratarse de conservar

el calor pero sin perder las condiciones de ventilaci2n y luminosidad adecuadas. La

humedad relativa ideal est0 alrededor del <: por ciento, a estos niveles es menor la

so-revivencia de los microorganismos pat2genos. En la crianza desarrolla da en

am-ientes con humedad relativa mayor se presentan pro-lemas respiratorios con mayor

*recuencia.



El h0-itat normal de los cuyes ha sido la sierra andina, donde e+isten variaciones de

temperatura muy marcadas entre el d1a y la noche. La supervivencia y desarrollo de la

especie ha dependido de la *orma y el lugar de crianza. Los materiales utilizados en la

construcci2n de las viviendas, el calor del *og2n, el humo que utilizan tienen

e+plicaciones y *undamentos que de-en ser analizados antes de disear instalaciones de

cuyes para la sierra andina.

La e+periencia en lugares tropicales es limitada, ya que no es una especie que haya

tenido un desarrollo signi*icativo en ese tipo de medio am-iente. En el %er/, el e*ecto

migratorio de los po-ladores de sierra a la selva ha tra1do como consecuencia la

presencia all1 de esta especie para el consumo de su carne. La aclimataci2n de los

mismos se ha producido de-ido a su capacidad de adaptaci2n a di*erentes medios

ecol2gicos, as1 como a la adecuaci2n de los am-ientes para su crianza.

Los cuyes son animales que se han criado en otras partes del mundo como animal de

la-oratorio y, por ende, se los cr1a en4aulas u-icadas dentro de am-ientes controlados.

=a4o estas condiciones especiales se recomiendan di*erentes 0reas de acuerdo al tamao

de los animales que, por consiguiente, no pueden ser utilizadas para la crianza de cuyes

como animales productores de carne.

A+reas utili,adas en la crian,a de cu)es*

;iversas instituciones e investigadores recomiendan di*erentes 0reas por cuy como

animal de la-oratorio. El 0rea en los -ioterios est0 en *unci2n del peso de los animales.

%ara los cuyes con pesos entre (:: y 6<: g se recomienda 6>> cm6 por animal. Cuando

se incrementa el peso de los animales en (:: g el 0rea se incrementa a 9>7 cm 6 por

animal y para los cuyes que supera-an los 9<: g se requiere por animal ?<6 cm

6

. ;e-econsiderarse que los cuyes adultos no superan los <:: g en el -ioterio del Institute o*

La-oratory Animal Research @(>6B. Los cuyes mane4ados en -ioterios son de tamao

pequeo, por lo que las 0reas que recomiendan di*erentes investigadores di*ieren a las

que se utilizan para los cuyes productores de carne.

Los cuyes productores de carne son de mayor tamao, por lo que e+igen una mayor 0rea

por animal. Estos son criados en pozas, las mismas que pueden estar construidas con los

materiales disponi-les en la zona donde se construye el galp2n.



Los tios de o,as -ue de.en /antenerse en un gal0n son las siguientes"

$o,as de e/adre* La tercera parte del galp2n de-e al-ergar al plantel de

reproductores. Las pozas son de (,< + ( + :,7< m.

$o,as ara /ac1os reroductores en rue.a o reser2a* El galp2n de-e considerar

que de-e mantenerse en reserva una cantidad equivalente al < por ciento de machos

en producci2n. Las pozas son de :,< + ( + :,7<m.

$o,as de descarte de reroductoras* %ara el momento de saca de reproductoras se

separa a las hem-ras con preez avanzada para que paran antes de destinarlas al

sacri*icio. Se u-ica a 9: hem-ras en pozas de 9 + 6 + :,7< m.

$o,as ara cría* Al-ergan a cuyes destetados con 6 a 7 semanas de edad. Los grupos

*ormados son de 6< cuyes en pozas de (,< + ( + :,7< m.

$o,as de recua* Al-ergan a (: cuyes machos 2 (< hem-ras de 7 a semanas en

pozas de (,< + ( + :,7< m.

Consideraciones para la instalación de una granja de cuyes.

%ara la instalaci2n de una gran4a de cuyes de-e hacerse un an0lisis previo del medio

am-iente que rodea el 0rea elegido. Considerar el clima, disponi-ilidad de *orra4e,

cercan1a al mercado, entre otros *actores.

Cualquiera sea el nivel de producci2n, antes de instalar una gran4a de-en tomarse en

cuenta aspectos como clima, disponi-ilidad de recursos alimentarios y de mano de o-ra

especializada, disponi-ilidad de reproductores de -uena calidad, potencialidades del

mercado y *acilidades de acceso para la comercializaci2n.

Cli/a

no de los *actores naturales m0s importantes del medio am-iente que de-econsiderarse es el clima, ya que a*ecta al individuo tanto en *orma directa como

indirecta. Al animal de-e mantenérsele en un am-iente cuya temperatura le permita

vivir sin estar e+puesto ni al *r1o ni al calor e+cesivo. As1 podr0 utilizar el alimento que

ingiere no s2lo para producir o perder calor, sino para mantener un *uncionamiento

normal de su organismo y poder producir e*icientemente. A este am-iente se le

denomina Dam-iente termoneutral. El clima determina los cultivos que se producen en

una regi2n como consecuencia de la temperatura, lluvia, viento, humedad, entre otros



*actores. ;e acuerdo al clima se tiene que disear el tipo de galp2n a construirse y la

u-icaci2n del mismo.

3aulas ) $o,as*

Las !aulas y las pozas son los espacios adentro del galp2n adonde al-ergar0n los cuyes.

Es muy importante que estén hechas con materiales de calidad y que respecten precisos

par0metros de medida para que los cuyes puedan desarrollarse -ien. En el caso de las

4aulas ser0 muy importante conocer las correctas medidas de la malla y que sea

galvanizada.

$o,as !odelos*



3aula !odelo*

!aula de tres pisos con tres modulo de empadre y tres de recr1a. La !aula consta de puertas

y de una capacidad m0+ima de 6> reproductores m0s 9: gazapos por cada nivel.



!aula de dos pisos con dos m2dulos de empadre y dos de recr1a.

La !aula consta de 9 puertas y de una repisa para implementos para cuyes.

Instalaciones ara Cu)es*

;e-en disearse de *orma tal, que permitan controlar la temperatura, humedad,

movimiento del aire.

Los cuyes a pesar de ser una especie r/stica, son suscepti-les a en*ermedades

respiratorias, siendo m0s tolerantes al *r1o que al calor. Su cuerpo conserva -ien el calor,

pero la disipaci2n del mismo es de*iciente.

Las instalaciones de-en proteger a los cuyes del *r1o y calor e+cesivos, lluvia y corriente

de aire, tener -uena iluminaci2n y -uena ventilaci2n3 para lograra este cometido es



necesario hacer una selecci2n correcta del lugar donde se *uera a u-icar las instalaciones

y de los materiales que de-an usarse para la construcci2n.

Al seleccionar el lugar correcto de-e tenerse en cuenta la cercan1a a las v1as de acceso

donde no se produzcan inundaciones y que a *uturo permita ampliar las instalaciones.

La u-icaci2n de las pozas dentro del galp2n de-e de4ar corredor, para *acilitar el

mane4o, la distri-uci2n del alimento y la limpieza.

La temperatura 2ptima es entre lo (5F a 67FC, temperatura G 9:FC causan pro-lemas de

todo tipo.

La e+posici2n directa al sol por m0s de 6:H puede matar al cuye.

Venta4as del siste/a de o,as o 4aulas*

%ermite separar a los cuye por clases, edad y se+o3 *acilita el mane4o de reproductores y

control de producci2n mediante el registro de destetados.

Elimina la competencia por alimento, porque no se cr1an 4untos cuyes chicos y grandes.

A1sla los casos de mortalidad, evitando el contagio de todos los animales

Las pozas son de -a4o costo. Las 4aulas requieren menor espacio para su instalaci2n. La

poza requiere mayor cantidad de 0rea para la instalaci2n. En poza es m0s tra-a4oso

recolectar el estiércol. En pozas hay mayor incidencia de pulgas. En 4aula es m0s *0cil

recolectar el estiércol. En la 4aula hay mayores casos de *ractura de pata.



!edidas"

La medida de los galpones depende de la disponi-ilidad del terreno.

Las medidas de las pozas o 4aulas son

J %ara 5 a (: reproductores (,6 + (,: + :,7 mts.

J %ara (< a 6: recrKas (,6 + (,: + :,7 mts.

El largo puede variar (,6 (,< mts.

I/ortancia de los 5actores a considerar ara instalaci0n de una gran4a*

U.icaci0n6 Cli/a" Es un *actor mane4a-le.

Disoni.ilidad de Ali/ento" Es un *actor determinante.

!ano de o.ra" Es un *actor mane4a-le.

Vías de acceso" Es un *actor intermedio.

Estudio de /ercado" #actor importante a considerar de primera instancia.

!odelo de o,a de ladrillo o ado.e"



Modelo de galp2nN65: madres.

Tec1os /allas continua*

Co/ederos ) .e.ederos"

En la crianza de cuyes se utiliza por lo general los comederos de arcilla para las pozas.

En caso de que la crianza sea en 4aula se utilizan los comederos tipo tolva de lata o

arcilla.

Muchos criadores est0n utilizando los comederos de tolva @de pollosB para la crianza en

pozas.

nos pocos criadores utilizan chupones en vez de -e-ederos.

Co/ederos ) .e.ederos de arcilla*



7e.edero tonguito ) c1u0n*

Co/ederos de tol2a de lata 8gal2ani,ado9*

Co/edero de tol2a de l:stico*

Cerca o ga,aera*

Las cercas gazaperas se utilizan dentro de las pozas o 4aulas para evitar el aplastamientode las cr1as por los padres, estas pueden ser de di*erentes materiales, de-en tener un

radio m1nimo de (< cm. y una separaci2n entre re4as de 7 a ? cm.

Si son cuadrados de-en tener <: + <: + <: cm. y la misma separaci2n.

La utilizaci2n de la gazapera permite lograr un mayor peso de la camada al destete.

La mortalidad de lactantes con cercas es de >,(7O valor siendo menor alcanzado en

crianzas sin cercas.

Me4orando el mane4o durante la lactancia, se logra me4ores pesos de las cr1as al destete



y las madres mantienen su peso o tienen pérdidas de peso menores.

#a,aera circular*

3a.as de l:stico ara transorte*

(. Utilidad" El galp2n o cuyero es una instalaci2n donde se construyen o colocan las

pozas o 4aulas para criar a los cuyes, esto nos permite tener un me4or control so-re

los animales. Entonces adoptando esta tecnolog1a esteremos logrando pasar de una

producci2n nivel *amiliar @crianza en cocinasB, a una crianza semi comercial con una

in*raestructura adecuada, a consecuencia tendremos una -uena producci2n de los

animales, y se incrementara as1 los ingresos a la *amilia.

6. $rinciios" El con*inamiento de los cuyes en pozas organizadas de acuerdo a se+o,

edad y etapa de desarrollo, permite un control e*ectivo de la sanidad, alimentaci2n y

reproducci2n de los cuyes.

9. Co/onentes"

P $o,as ort:tiles* eneralmente son de *orma de un cuadril0tero de metro y medio de

largo por metro de ancho y medio alto, y est0n suspendidas en el suelo, construidas con

materiales con madera de 6 pulgadas por Q pulgada @grosor de la maderaB, y malla

electro soldada de Q pulgada.

P In5raestructura* Construida de ado-e re*orzado con medidas de :.7 m de ancho por

:.7 metros de largo por :.6 metros de alto o*reciendo una -uena y segura consistencia

de los muros con un techado tam-ién utilizando materiales que se encuentra realidad

como rollizos de eucalipto es opcional la elecci2n del material que se va utilizar para

cu-rir el techado @te4a andina, calamina, eternit entre otrosB.



7. Rendi/iento" El nivel de producci2n se incrementa por el tipo de in*raestructura

que se est0 acondicionando3 so-re todo por la decisi2n de optar por la

implementaci2n de un -uen galp2n para los cuyes. En un galp2n de cr1a intensiva de

7 + ?.<: m es posi-le la con*ecci2n de hasta (: pozas de un metro cuadrado,

haciendo posi-le criar hasta (:: cuyes, como m0+imo. Cada poza puede al-ergar a

(: cuyes.

;* Venta4as"

P na de las grandes venta4as de-ido a su estructura c2moda ligera se puede mover de

un lugar a otro permitiendo dar un mane4o en limpieza.

P Se reduce la pro-a-ilidad de ataque de hongos e insectos.

P Se aprovecha me4or el espacio en la distri-uci2n de las 4aulas ahorrando espacio y

aprovechado para construir m0s 4aulas.

P En temas se reproductivo y genético tam-ién se tendr0 ganancias ya que controlar el

n/mero adecuado por poza, el tiempo indicado para la reproducci2n

P Es *0cil de construir en un periodo m0s corto.

?. Des2enta4as" La dura-ilidad del material es m0s corto *rente a los construidos por

ado-e o ladrillo.

>. Condiciones ara su i/le/entaci0n"

P %roteger a los cuyes del *rio, calor e+cesivo de lluvias y corrientes de aire.

P ener una -uena ventilaci2n e iluminaci2n, cuando las condiciones de aireaci2n son

inadecuadas, el cuy se a*ectado, por en*ermedades de las v1as respiratorias.

P La u-icaci2n de las pozas o 4aulas de-e *acilitar el mane4o, distri-uci2n de alimento y

limpieza del cuyero.

P Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona.



P Si el cuyero est0 en zonas *r1a o lluviosa el techo puede ser de calamina o te4a.

P Las ventanas no de-en de ser muy grandes y de-en de tener cortinas por las noches.

P La orientaci2n de-e de ser de acuerdo a la siguiente *igura.

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