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Inseminación artificial Dossier de Identificación animal Conservantes del ensilado de hierba Publicación para Veterinarios y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 119 Octubre - 2008 www.albeitar.asisvet.com Franqueo concertado nº 50/134

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Inseminaciónartificial

Dossier de Identificación animal Conservantes del ensilado de hierba

Publicación para Veterinarios

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 119 Octubre - 2008

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PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTEwww.albeitar.asisvet.com

Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma1

Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué1

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Redacción: Gema Yagüe2, Belén González1, Natalia Sagarra1, Ana Hernández1, . . . . . . . . . . . . . . Sheila Riera1, Carolina Rodríguez1, María Villagrasa3 y Teresa García1

Corresponsales: . . . . . . . . Isabel Algara1 (Barcelona), Elena Malmierca1 (Canarias) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . y Raquel Sanz (Madrid)Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel1

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1Licenciado en Veterinaria 2Doctor en Veterinaria 3Licenciada en BiologíaEmpresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mcc graphics - Planta Elkar

Depósito Legal: CS-336-96ISSN 1699-7883

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Veterinario. Agencia Española del Medicamento.Legislación Veterinaria- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zarago-

za. Diputación General de Aragón.Bienestar Animal- Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.Medicina Bovina- Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de

Madrid.Medicina Ovina- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.Medicina Porcina- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Vete-

rinaria de Barcelona.Producción Porcino- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela

Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. POR-

CAT.- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.Producción Rumiantes- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.- José Pérez García. Presidente de Anembe.Genética- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.Reproducción- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de

Veterinaria de Murcia.- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facul-

tad de Veterinaria de Madrid.- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obste-

tricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres.Nutrición Animal- Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador- J. Ignacio Belanche. Veterinario.- Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

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3Sumario

Mercados: Nuevo cambio de tendencia en el porcino 16

Desde mi escritorio: Ignacio de Blas, formación 18

La IPVS celebra su XX Congreso en África 18

30 días de actualidad 20

Revista de prensa 22

VIP del sector: Ensayos clínicos y nutricionales de T&T 24

Dossier: Identificación animal

Identificación electrónica del ganado porcino 28

La legislación aplicable a la identificación de ganado ovino y caprino 30

Metroscopia: Albéitar es la favorita para el 74% de los profesionales 32

Claves para la mejora de la productividad en vacuno de carne extensivo 34

Resultado del XI Concurso de Publicidad Albéitar 36

El rincón de Intervet/Schering-Plough: Programas de prevención en el cebadero de pasteros 38

Nuevos marcadores de calidad seminal en ovino 4

Los proyectos de reproducción del Centro de Pruebas Porcino del ITACyL 8

Inseminación artificial o monta dirigida en la yegua 10

La criopreservación del semen porcino 14

Actualidad profesional

Adiprem informa 46

Comparación entre el ensilado de maíz y el ácido fórmico como conservantes del ensilado de hierba 48

Efecto del concentrado alimenticio de proteína de salmón 52

Efecto sinérgico de la betaína y el ácido linoleico conjugado en Ibérico 56

Nutrición

Laboratorios Karizoo, S.A.: Closamectin Solución Inyectable para Bovino: Combinación única y eficaz de closantel e ivermectina 60

Secciones

Empresa 27, 41, 42, 44, 45 y 62

Agenda 33 y 43

Novedades comerciales 40 y 42

Tablón 43

Guía de servicios 62

Foro Empresas

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PróximosnúmerosNoviembre 2008 Nuevas materias

primas en nutrición

El precio de las materias primas obliga a la investigacióne innovación en este campo.

Diciembre 2008 Producción en extensivo de vacuno

Se analizarán las ventajas e inconvenientes de este tipode producción.Fecha límite de recepción de información: 1 de noviembre de 2008

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:

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Inseminaciónartificial Nuevos marcadores

de calidad seminal en ovino . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Los proyectos de reproducción del Centro de Pruebas de Porcino del ITACyL . . . . . . . . . . 8

Inseminación artificial o monta dirigida en la yegua . . . . . . . . . . . . . . . 10

La criopreservación del semen porcino . . . . . 14

N. Mendoza, R. Pérez-Pé, E. Martí, J.A. Cebrián-Pérez y T. Muiño-BlancoDepartamento de Bioquímica y BiologíaMolecular y Celular Facultad de Veterinaria. Universidad de ZaragozaImágenes cedidas por Joaquín Medina

La disponibilidad de espermatozoidescon alta capacidad fecundante constituyeun punto crítico para el progreso de lainseminación artificial, la fecundación invitro y las nuevas tecnologías reproducti-vas en animales domésticos. La eficaciareproductiva podría incrementarse, entreotras posibilidades, por el conocimientodetallado y el manejo de los procesos quese producen en el espermatozoide desdesu génesis hasta su fusión con el óvulo.

La inseminación artificial es una de lasherramientas que más ha contribuido alavance de la producción animal. Median-te la inseminación artificial, un eyaculadode un animal de alto valor genéticopuede usarse para inseminar a gran can-tidad de hembras, y además se evita lapropagación de enfermedades de trans-misión sexual. Sin embargo, la insemina-ción artificial en la especie ovina no estáampliamente difundida, debido princi-palmente a los bajos resultados de fertili-dad obtenidos, en general, con semenrefrigerado o congelado. Esto parece ser

debido, entre otras causas, a la especialsusceptibilidad al frío de los espermato-zoides ovinos en comparación con los deotras especies que posibilitan que lasdosis seminales se refrigeren o congelensin problema.

como diversos ensayos de unión a zonapelúcida (ZBA) o de penetración delovocito. Estos ensayos son más comple-jos y costosos y, aunque algunos de ellosse utilizan en la especie humana paradetectar anomalías de infertilidad, lamayoría fallan en la predicción de la fer-tilidad de muestras seminales que entranen los rangos aceptables de normalidad.

NUEVOS PARÁMETROSDE ANÁLISIS DE CALIDADSEMINAL

Actualmente se están realizando multi-tud de trabajos relacionados con el estu-dio de la apoptosis en espermatozoides.La apoptosis, a diferencia de la necrosis,es un tipo de muerte celular controladaque termina con la autodestrucción de lacélula sin producir respuesta inflamato-ria. Está claro que existe apoptosisdurante la espermatogénesis, y que cum-pliría dos funciones: la primera, limitar lapoblación de células germinales a lacapacidad de las células de Sertoli; y lasegunda, eliminar los espermatozoidesanormales. Pero también existen esper-matozoides apoptóticos presentes ensemen eyaculado, aunque la razón de supresencia no está tan clara todavía. Algu-nos autores la atribuyen a la existencia deespermatozoides inmaduros, otros a unfenómeno de “apoptosis testicular abor-

tada”, y otros a causas patológicas. Sinembargo, sea cual sea la causa, la presen-cia de espermatozoides apoptóticos enlas dosis seminales se ha relacionado conbajos resultados de fertilidad en algunasespecies como la bovina. Por ello, el estu-dio de la apoptosis en una muestra esper-mática podría resultar de gran interéspara la predicción de la capacidad fecun-dante de dicha muestra.

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NUEVOS MARCADORES DE CALIDADSEMINAL EN OVINO

TODAVÍA DEBEN MEJORARSE LOS RESULTADOS DE

FERTILIDAD OBTENIDOS POR INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

EN OVINO,TANTO QUE HAN DIFICULTADO EL USO DE LA

IA EN LA PRÁCTICA DIARIA. SE HAN EVALUADO UNOS

NUEVOS MARCADORES QUE PODRÍAN CONTRIBUIR A

ALCANZAR ESTE OBJETIVO.

SE HACE NECESARIA LA INCLUSIÓN

DE NUEVOS PARÁMETROS DE ANÁLISIS

SEMINAL QUE PERMITAN MEJORAR

LA CAPACIDAD PREDICTIVA

DE LA FERTILIDAD OBTENIDA

CON ESAS DOSIS SEMINALES.

EL ESTUDIO DE LA APOPTOSIS EN

UNA MUESTRA ESPERMÁTICA PODRÍA

RESULTAR DE GRAN INTERÉS

PARA LA PREDICCIÓN DE

LA CAPACIDAD FECUNDANTE

DE DICHA MUESTRA.

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GRÁFICA 1. PORCENTAJE DE ESPERMATOZOIDES OVINOS INTACTOS, APOPTÓTICOS

Y MUERTOS TRAS LA REFRIGERACIÓN Y POSTERIOR MANTENIMIENTO A 37 ºC.

Intactos Apoptóticos Muertos0 h 30 min a 5 ºC 37 ºC 1 h a 37 ºC

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GRÁFICA 2. PORCENTAJE DE ESPERMATOZOIDES OVINOS CON FRAGMENTACIÓN

DEL ADN TRAS REFRIGERACIÓN Y POSTERIOR MANTENIMIENTO A 37 ºC.

0 h 30 min a 5 ºC 37 ºC 1 h a 37 ºC

Aunque las dosis usadas para insemi-nación artificial se evalúan previamentede forma rutinaria en los centros dereproducción animal, la mayoría de losparámetros seminales analizados nomuestra una correlación aceptable con lafertilidad obtenida. Por ello, se hacenecesaria la inclusión de nuevos paráme-tros de análisis seminal que permitanmejorar la capacidad predictiva de la fer-tilidad obtenida con esas dosis seminales.

PARÁMETROS RUTINARIOSDE ANÁLISIS DE CALIDADSEMINAL

A lo largo de los años se han desarrolla-do distintos métodos para intentar prede-cir la fertilidad de un animal o de unamuestra seminal dada. Estos ensayos lle-vados a cabo en los laboratorios podríandividirse en análisis básicos del semen yanálisis de la funcionalidad espermática.

El análisis básico del semen incluye elestudio de parámetros que podríamosdefinir como “clásicos”, como son elvolumen y concentración del eyaculado,la motilidad (estimada visualmente o pormétodos asistidos por ordenador, comoel sistema CASA), la morfología esper-mática o la integridad de la membranaplasmática. La principal ventaja de estosmétodos es su bajo coste y su relativasimplicidad, pero la mayoría de ellos,considerados individualmente, presentanel inconveniente de su baja correlacióncon la fertilidad.

Por otro lado, entre los análisis de fun-cionalidad espermática se pueden citar lacapacidad de experimentar el proceso decapacitación espontáneamente o de lle-var a cabo la reacción acrosómica, así

Semental de raza Rasa Aragonesa perteneciente a ANGRA y mantenido en las instalaciones de la Facultadde Veterinaria de Zaragoza.

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La apoptosis es un proceso secuencia-do que incluye diferentes etapas, por loque existen numerosas formas de eva-luar este fenómeno. Entre ellas pode-mos citar la fragmentación del ADN,que ocurre al final del proceso, o bienotras alteraciones que se producen enestadios más tempranos, como la trans-locación de fosfadilserina de la membra-

na plasmática. La fosfatidilserina es unfosfolípido que en condiciones normalesse encuentra en la cara interna de lamembrana plasmática y que, durante laapoptosis, pasa a la cara externa de lamisma. Ésta sería la señal de reconoci-miento para que la célula fuese fagocita-da sin producir respuesta inflamatoria.Además, en el proceso de apoptosisestán implicadas las caspasas, unas pro-teasas responsables de la fragmentaciónde sustratos específicos. Diversos traba-jos han mostrado evidencias de translo-cación de fosfatidilserina, de fragmenta-ción de ADN y de actividad de caspasasen espermatozoides de mamíferos dediferentes especies.

Por tanto, la evaluación de cualquierade estos eventos, o de varios de ellos enconjunto, proporciona información sobreel porcentaje de espermatozoides apop-tóticos en una muestra seminal dada.

ESTUDIO DE MARCADORESAPOPTÓTICOS EN ESPERMAOVINO

Nuestro grupo de investigación ha sidopionero en el estudio del proceso apoptó-tico en espermatozoides ovinos. Recien-temente hemos demostrando que fenó-menos como la translocación de la fosfa-ditilserina, la fragmentación del ADN ola activación de caspasas ocurren ensemen ovino fresco.

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6Inseminación artificial

La inclusión de estos marcadores apoptóticos en el análisis de una muestraseminal, que va a ser usada para inseminación artificial, podría resultar degran utilidad. Pero actualmente, debido al coste de los reactivos, quizás nopuedan ser utilizados de forma rutinaria en los laboratorios de preparaciónde dosis seminales. Sin embargo, a la hora de testar sementales para su incor-poración a un programa de mejora genética, hay que tener en cuenta que unabuena calidad seminal, determinada por valoración de la motilidad o integri-dad de la membrana plasmática, no garantiza una buena capacidad fecun-dante. Además, es importante resaltar que algunos estudios han relacionadola existencia de espermatozoides apoptóticos no sólo con bajos resultados defertilidad en algunas especies, sino también con problemas en el desarrolloposterior de los embriones. Por todo ello, en este caso, sí que sería recomen-dable el estudio de estos marcadores en el análisis de la calidad seminal denuevos sementales. Y finalmente, el desarrollo de métodos de separación deespermatozoides apoptóticos de una muestra seminal también podría tenerimportantes aplicaciones prácticas a la hora de mejorar la capacidad fecun-dante de una dosis.

APLICACIONES PRÁCTICAS

Figura 1. Espermatozoides viables (V), apoptóticos (A) y muertos (M) vistos al microscopio de fluores-cencia con distintos filtros.

Figura 2. Espermatozoides ovinos vistos al microscopio con campo claro (izquierda) y bajo fluorescencia(derecha). Los espermatozoides con fluorescencia verde tienen el ADN fragmentado.

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A

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M

A

LA FOSFATIDILSERINA ES UN

FOSFOLÍPIDO QUE EN CONDICIONES

NORMALES SE ENCUENTRA

EN LA CARA INTERNA DE

LA MEMBRANA PLASMÁTICAY QUE,

DURANTE LA APOPTOSIS,PASA

A LA CARA EXTERNA DE LA MISMA.

La translocación de fosfatidilserina sedetecta mediante el uso de una proteína,la anexina, que presenta gran afinidadpor ella. Si la anexina va unida a un fluo-rocromo, podremos observar, medianteun microscopio de fluorescencia, aque-llos espermatozoides con translocación,es decir, con características de apoptosis.Si, además, se combina la anexina con unmarcador de integridad de membranaque presente una fluorescencia distinta,podremos determinar en una mismamuestra espermatozoides viables, apop-tóticos y muertos (figura 1).

En cuanto a la fragmentación delADN, también puede evidenciarse usan-do un microscopio de fluorescenciamediante una técnica denominadaTUNEL. En este caso, una enzima incor-pora nucleótidos marcados con fluores-cencia a los extremos de los fragmentosde ADN (figura 2). Así mismo, el por-centaje de espermatozoides con caspasasactivas también puede determinarseusando un sustrato que sea cortado espe-cíficamente por esas proteasas dandolugar a un producto fluorescente.

Cualquiera de estos análisis puederealizarse usando un microscopio defluorescencia, pero si tenemos un eleva-do número de muestras podemos recu-rrir a un citómetro de flujo, que permiteevaluar 10.000 células en unos pocossegundos.

PROCESOS QUE AUMENTANLOS MARCADORESAPOPTÓTICOS

Hemos observado que la refrigeración,aplicando una bajada controlada de tem-peratura hasta 5 ºC, produce un aumen-to de los marcadores apoptóticos indica-dos. Además, estos marcadores aumen-tan de nuevo cuando la muestra pasa a37 ºC, simulando la temperatura fisioló-gica al alcanzar el tracto reproductorfemenino (gráficas 1 y 2).

Estos aumentos podrían explicar, almenos en parte, el daño producido enesta especie por la refrigeración. Sinembargo, hasta el momento, no se sabe

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cómo está afectando la presencia deespermatozoides apoptóticos a la fertili-dad en la especie ovina.

A ese respecto, nuestro grupo está lle-vando a cabo un estudio muy interesanteen colaboración con el Centro de Selec-ción y Reproducción Animal de la Dipu-tación General de Aragón (CENSYRA,Movera, Zaragoza). Partiendo de semenobtenido de sementales de la raza RasaAragonesa se preparan las dosis semina-les refrigeradas siguiendo el protocolohabitual del centro. Una alícuota de lasmismas dosis usadas para inseminaciónartificial se envía a nuestro laboratorio yallí se analizan parámetros clásicos orutinarios, como la motilidad y la integri-dad de membrana, junto con otrosmenos comunes, entre los que se encuen-tran los marcadores apoptóticos. Losresultados se comparan entre sí y, poste-riormente, con los datos de fertilidadproporcionados por el CENSYRA yobtenidos tras la inseminación artificialcon dichas dosis. De esta manera, espe-ramos que en un corto plazo de tiempopodamos tener información sobre la rela-ción entre apoptosis y fertilidad en laespecie ovina.

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Instalaciones de la Facultadde Veterinaria de Zaragoza. Jo

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COMPARANDO LOS MARCADORES

Y LOS DATOS APORTADOS POR

EL CENSYRA ESPERAMOS QUE

EN UN CORTO PLAZO DE TIEMPO

PODAMOS TENER INFORMACIÓN

SOBRE LA RELACIÓN ENTRE APOPTOSIS

Y FERTILIDAD EN LA ESPECIE OVINA.

Por otro lado, el estudio de los mar-cadores apoptóticos resulta crucial paravalorar cómo afectan a los espermato-zoides diversos procesos de manipula-ción llevados a cabo en el laboratorio.Así, hemos observado que la inducciónde la capacitación o la reacción acrosó-mica in vitro también producen unaumento de dichos marcadores.

Además, el procesado de las muestrasseminales, concretamente la eliminacióndel plasma seminal y selección de dosisdestinadas a inseminación, tambiénpuede afectar al porcentaje de esperma-tozoides apoptóticos en la muestra final.Así, en un estudio reciente que comparacuatro técnicas de preparación espermá-tica (swim-up/dextrano, centrifugaciónen gradiente de Percoll, lavado en saca-rosa y filtración), se concluyó que elmétodo de swim-up/dextrano puesto apunto hace unos años en nuestro labo-ratorio, no sólo era mejor en cuanto aselección de espermatozoides viables ycon la adecuada motilidad, sino tam-bién en relación a los no-apoptóticos. •AgradecimientosLos autores desean expresar su agradecimiento aANGRA y Carnes Oviaragón por su apoyo a lolargo de todos estos años, así como la financia-ción concedida por el Gobierno de Aragón(DGA-A26/2007) y el Ministerio de Ciencia yTecnología (CICYT-FEDER AGL 2005-02614,CICYT-FEDER AGL 2007-61229). También aSantiago Morales y al personal del Servicio deApoyo de Experimentación Animal de la Univer-sidad de Zaragoza por su inestimable ayuda en larecogida del semen. Y finalmente a JoaquínMedina, autor de algunas de las fotos que aquí sepresentan.

Bibliografía en poder de los autores

A. Rodríguez, E. Sanz, E. Gómez y E. de MercadoCentro de Pruebas Porcinto ITACyLImágenes cedidas por los autores

El Centro de Pruebas de Porcino de laJunta de Castilla y León (CPP) ha centra-do su actividad en nutrición, manejo,genética, calidad de la canal y la carne ybienestar animal de ganado porcino.

Tras su paso en 2004 al Instituto Tec-nológico Agrario de Castilla y León(ITACyL), el CPP se beneficia de unapuesta a punto de los sistemas de traba-jo, que dan lugar a la acreditación en ges-tión de calidad (ISO 9001) y en medioambiente (ISO 14001), así como denotables mejoras en cuanto a equipa-mientos e infraestructuras, como son lacreación de los parques extensivos, laampliación de la planta piloto de trata-miento de residuos ganaderos y la cons-trucción, en breve, de la sala de digestibi-lidad y un quirófano (figura 1 y tabla).

CITOGENÉTICAY REPRODUCCIÓN

El objetivo principal del estudio citogené-tico de reproductores porcinos es ladetección de posibles animales portado-res de alteraciones cromosómicas en elcariotipo, debido a las importantes reper-cusiones que éstas tienen sobre la repro-ducción. En este sentido, el ITACyL havenido desarrollando desde el año 2005un proyecto en colaboración con el

Departamento de Reproducción Animaldel INIA, titulado: “Identificación dereproductores porcinos portadores deanomalías cromosómicas con influenciaen la prolificidad. Estudio de una pobla-ción de verracos y hembras de selecciónen Castilla y León”.

Existen numerosos estudios publica-dos que demuestran que la presencia dealteraciones cromosómicas en animalesdestinados a la reproducción afecta nega-tivamente a diversos parámetros repro-ductivos. Entre los diferentes tipos dealteraciones cromosómicas, las transloca-ciones recíprocas son las más frecuentesen la especie porcina, con más de un cen-tenar descritas hasta la actualidad. Lastécnicas de análisis del cariotipo utiliza-das de manera rutinaria se basan en laobtención de preparaciones cromosómi-cas a partir de un cultivo de linfocitos deuna muestra de sangre del animal, y suposterior tinción mediante el denomina-do bandeo cromosómico. A continua-ción, con la ayuda de los programas deanálisis de imagen, se clasifican y anali-zan las posibles alteraciones en los cro-mosomas (figura 2).

Los animales portadores de las translo-caciones cromosómicas recíprocas nosuelen presentar ninguna manifestaciónexterna y, en el caso de los machos, lacalidad espermática tampoco suele verseafectada. Sin embargo, se ha demostradoque la eficacia reproductora de estos ani-males se reduce considerablemente, vién-dose afectada principalmente la prolifici-

dad. En una revisión de numerosas trans-locaciones identificadas en porcino se haestimado que el descenso medio deltamaño de la camada que se puede pro-ducir cuando uno de los dos reproducto-res es portador de una translocación recí-proca es de un 41%, con un intervaloentre un 5 y un 100%. Este descenso esproducido por una elevada mortalidadembrionaria.

dores de translocaciones recíprocas en elcariotipo se traduce en importantes pér-didas económicas, que se agravan cuan-do se trata de verracos de centros deinseminación artificial (CIA). Estos ani-males generan un número de camadaselevado en un intervalo corto de tiempo,y por lo tanto la detección precoz deestos machos es de suma importancia.

El análisis del cariotipo de los verracosantes de ser destinados a los CIA es unapráctica ya habitual en algunos paíseseuropeos como Holanda o Francia, inclu-so en este último existe un programanacional de control. Por lo tanto, el con-trol citogenético de los reproductores sepresenta como una herramienta impres-cindible para evitar la utilización de ani-males portadores de alteraciones cromo-sómicas con graves consecuencias sobrela rentabilidad económica de las explota-ciones.

CONSERVACIÓN DERECURSOS GENÉTICOS

La conservación de recursos genéticos,tanto del macho como de la hembra, esde extraordinario interés en el cerdo Ibé-rico. En este sentido hay cuatro proyec-tos, uno dedicado a mejorar el conoci-miento del ciclo sexual de la hembra:“Caracterización hormonal y celular deprocesos determinantes de los rendi-

’119

8Inseminación artificial

LOS PROYECTOS DE REPRODUCCIÓNDEL CENTRO DE PRUEBAS DE PORCINO DEL ITACYL

EL CENTRO DE PRUEBAS DE PORCINO ABORDA EL RETO

DE LA PUESTA EN MARCHA DE UNA NUEVA LÍNEA DE

TRABAJO, QUE SE MATERIALIZA CON NUEVOS PROYEC-

TOS DE INVESTIGACIÓN EN REPRODUCCIÓN Y UN CLARO

PROTAGONISMO DEL CERDO IBÉRICO, CON LA CREA-CIÓN DE UN BANCO DE SEMEN.

CARACTERÍSTICAS DE LAS INSTALACIONES DEL CENTRO DE PRUEBAS DE PORCINO

Instalación Nº de salas Celdas totales Capacidad m2/cerdo

Transición 4 32 446 cerdos 0,30 m2

Cebadero 8 112 446 cerdos 1,37 m2

Parques 4 de 1 hectárea cada uno >10 cerdos -Laboratorio Equipado para contrastar y congelar semen porcino y realizar análisis citogenético

Capacidad para tratar 2 m3/día de purínPlanta de residuosOperativo en 2009Quirófano

Operativa en 2009Sala dedigestibilidad

Figura 1. Sala de cebo del Centro de Pruebas de Porcino.

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓNEN REPRODUCCIÓN PORCINA

LA CONSERVACIÓN DE RECURSOS

GENÉTICOS, TANTO DEL MACHO

COMO DE LA HEMBRA,

ES DE EXTRAORDINARIO INTERÉS

EN EL CERDO IBÉRICO.

Ocasionalmente, la fertilidad tambiénse ha visto afectada, ya que se ha obser-vado un incremento en la tasa de retornoa celo de las hembras. En algunos casos,la presencia de determinadas transloca-ciones se relaciona con la aparición delechones con malformaciones y poco via-bles, que incrementan el porcentaje debajas después del parto. En consecuen-cia, la utilización de reproductores porta-

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Actualmente y desde el año 2005, los trabajos en reproducción del CPP inclu-yen los siguientes proyectos, en los que participan además los equipos de inves-tigación de los doctores Raúl Sánchez y Antonio González, del Departamentode Reproducción Animal del INIA.

“Identificación de reproductores porcinos portadores de anomalías cromo-sómicas con influencia en la prolificidad. Estudio de una población de verracosy hembras de selección en Castilla y León”. Financiación: ITACyL. Entidadesparticipantes: INIA, CPP, Laboratorio de Biología Molecular (LBM-ITACyL).

“Creación de un banco de semen congelado de cerdo de raza Ibérica: valo-ración de la capacidad fecundante in vivo e in vitro de las dosis”. Financiación:ITACyL. Entidades participantes: INIA, CPP, Laboratorio de Biología Molecu-lar (LBM-ITACyL).

“Valoración de la capacidad fecundante in vivo e in vitro de dosis congela-das procedentes de un banco de semen de raza Ibérica”. Subproyecto 2 de laconvocatoria del Subprograma Nacional de Conservación de Recursos Gené-ticos de Interés Agroalimentarios. Proyecto y financiación: INIA. Entidadesparticipantes: INIA, CPP, Laboratorio de Biología Molecular (LBM-ITACyL).

“Caracterización hormonal y celular de procesos determinantes de los ren-dimientos reproductivos en hembras de porcino de raza Ibérica”. Financia-ción: ITACyL. Entidades participantes: INIA, Facultad de Veterinaria deMadrid, CPP.

“Aplicación de tecnologías de reproducción asistida y conservación de mate-rial genético en hembras de cerdo Ibérico”. Proyecto y financiación: INIA.Entidades participantes: INIA, Facultad de Veterinaria de Madrid, CPP.

mientos reproductivos en hembras deporcino de raza Ibérica” y tres a la con-servación de los recursos, con la creaciónde un banco de semen congelado (figura3) y de material genético de la hembra.

Con el estudio del ciclo sexual de lahembra Ibérica pretendemos clarificarlos procesos que ocurren en la hipófisis,en el ovario o en el útero durante elperiodo periovulatorio y periimplantacio-nal y que están directamente relaciona-dos con los rendimientos reproductivos,en cuanto a fertilidad y prolificidad.

De forma paralela se está estudiandocómo mejorar los problemas que conlle-va el uso del semen congelado, optimi-zando las técnicas de congelación, bus-cando rampas de congelación y descon-gelación más adecuadas que dañenmenos los espermatozoides, así como lamejora de los diluyentes empleadosmediante el uso de aditivos o crioprotec-tores más eficaces que eviten el deteriorodel espermatozoide.

El material genético de la hembraplantea más dificultades en su congela-ción y posterior viabilidad. Además, noexisten referencias de la aplicación deestas técnicas en la raza Ibérica. Se pre-tende, pues, sentar las bases para deter-minar el efecto racial sobre los paráme-

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Figura 3. Banco de semen congelado de cerdo Ibérico.

EL ANÁLISIS DEL CARIOTIPO

DE LOSVERRACOS ANTES DE SER

DESTINADOS A LOS CIA

ES UNA PRÁCTICAYA HABITUAL

EN ALGUNOS PAÍSES EUROPEOS

COMO HOLANDA O FRANCIA.

La crioconservación de semen en laactualidad se presenta como una alterna-tiva económica y eficaz para la conserva-ción de los recursos genéticos pero, deforma general, su uso queda restringido ala investigación, programas de seleccióngenética o de conservación de recursos.En el banco de semen congelado (dupli-cado en el Departamento de Reproduc-ción Animal del INIA) se están conser-vando distintas estirpes de Ibérico conalto interés, bien por existir un númeroescaso de individuos, por poseer caracte-res fenotípicos especiales o por tenercaracterísticas productivas diferenciadas.Todas las muestras son sometidas a uncontrol sanitario, para detectar la presen-cia de patologías que puedan suponerriesgos futuros, desechándose los anima-les positivos. Además de todo esto, loseyaculados son examinados antes y des-pués de su congelación, analizando pará-metros como la motilidad, la viabilidad,formas anormales, acrosomía y fragmen-tación del ADN, así como la capacidadfecundante in vivo e in vitro.

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X Y

TRANSLOCACIÓN RECÍPROCA

La translocación recíproca es una ano-malía cromosómica que consiste en unintercambio de material genético entredos cromosomas no homólogos (depares distintos). Normalmente, no hayefecto fenotípico en los animales, pero síexiste riesgo de que sus gametos conten-gan material genético desequilibrado.

Cromosomas normales

Translocación recíproca

Figura 2. Cariotipo normal del cerdo.

tros farmacocinéticos y farmacodinámi-cos de los tratamientos hormonales utili-zados para sincronización de celos ypara inducción de superovulación, lapuesta a punto y optimización de las téc-nicas de conservación de embriones,procedentes de cerdas ibéricas, y esta-blecer, tanto en el núcleo como en elcitoplasma, qué factores condicionanestas técnicas. Finalmente, se valorará elmaterial obtenido para conservarsesegún los protocolos establecidos.

Llevar a cabo todo lo expuesto suponeun reto temporal y técnico, e igualmenteuna obligación si queremos preservaruna raza de inigualable valor biológico,ligada a nuestro patrimonio cultural yriqueza gastronómica. •

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10Inseminación artificial

Inmaculada Rodríguez ArtilesProfesora Titular de UniversidadDepartamento de Medicina y CirugíaAnimal, Hospital Clínico Veterinario de la Universidad de CórdobaImágenes cedidas por la autora

La inseminación artificial (IA) se utilizade forma rutinaria en algunas especiesanimales como en la vaca de leche y en lacerda. Como técnica reproductiva se de-sarrolla de forma comercial primero envacuno de leche intensivo a mitad delsiglo pasado y, a partir de esta especie, seha ido extendiendo al resto. Últimamen-te se inseminan más yeguas, aunque nose llegan a alcanzar los porcentajes deuso que se observan en las especies deabasto. Sin embargo, hoy en día esta téc-nica reproductiva, que tiene una recono-cida capacidad en la mejora zootécnica yen el control sanitario, es cada vez másaceptada por los ganaderos y su empleose está extendiendo en más razas decaballos, como ha ocurrido últimamenteen el Pura Raza Español (PRE).

En un principio, uno de los factoresque ha influido, entre otros, en el recha-zo a inseminar a las yeguas es la creenciade que es menos eficaz que la monta delcaballo porque se tiene aún la idea deque, cuanto más cubra el caballo a layegua, con más seguridad se queda éstapreñada. Centrándonos en el espermarefrigerado esto es un error, ya que unade las ventajas inherentes de la técnicaes que permite que se pueda incremen-tar la fertilidad aunque sólo se insemineuna vez, porque cuando se insemina seutilizan dosis de esperma con el númeroadecuado de espermatozoides fértiles yla yegua se ha explorado previamente,

por lo que se sabe que no tiene alteracio-nes y que está en el momento adecuadopara ello, con mayor probabilidad dequedar preñada.

CARACTERÍSTICASSEMINALES

Otro error muy frecuente es comparar laeficacia de la IA en la especie equina conla de vacuno; así, se cree que el espermacongelado del caballo es similar al deltoro en cuanto a fertilidad y rendimientoespermático. Sin embargo, en la especieequina la fertilidad del esperma congela-do es muy inferior a la del toro, ya quelos espermatozoides son más sensibles ala congelación-descongelación y mani-fiestan más daños que los del toro, por loque el número de espermatozoides férti-les al descongelar es menor en caballos.Esto, unido a que el eyaculado de uncaballo fértil no alcanza la concentracióny porcentaje de espermatozoides móviles

normales de un toro, provoca que el ren-dimiento de un caballo que congele bienes muy inferior al de un toro.

Así mismo, en la especie equina existenclaras diferencias entre los machos en larespuesta a la congelación-descongela-ción, de tal modo que aproximadamentesólo un 25-30% de los sementales produ-cen esperma que tiene a la descongela-ción una aceptable capacidad fecundante,mientras que en el resto se pueden dife-renciar los que tienen “congelabilidad”moderada y mala. Esto, unido a que cadayegua necesita al menos entre dos a tresdosis, según la frecuencia a la que se lesometa a exploraciones ecográficas, secomprende que la rentabilidad de la téc-nica no es tan importante como en vacu-no. Sin embargo, con los nuevos métodosde inseminación uterina profunda se estáconsiguiendo buena fertilidad con dosisque llevan menos cantidad de espermato-zoides, con lo cual se pueden inseminarmás yeguas por eyaculado. Por otro lado,

el manejo de la yegua a inseminar conesperma congelado es diferente, como sedescribe más adelante, al que se empleaen la vaca, requiriendo más especializa-ción, cuidado y control.

VENTAJAS DE LAINSEMINACIÓN EN LA YEGUA

La IA es una técnica reproductiva queconsiste en depositar esperma en el apa-rato reproductor de la hembra sin laintervención del macho. Como se hademostrado en otras especies animales,ayuda a mejorar la fertilidad, reduce elriesgo de trasmisión de enfermedades,facilita los programas de selección ymejora genética y nos permite poder dis-poner de esperma de buena calidad enzonas alejadas de donde se localizan losdonantes, con lo cual se reduce el riesgode accidente en el transporte de anima-les. En la especie equina es además unbuen método de control del estrés sexual,que no es tan deseado en el “celo delpotro” y en yeguas “vírgenes” y, aunquetambién tiene desventajas y limitaciones,éstas se reducen al mínimo si es practica-da por personal cualificado y adiestrado.

Por otro lado, es una técnica que tieneuna vertiente terapéutica y está indicadaen determinados casos de infertilidad;por ejemplo en algunas yeguas, funda-mentalmente viejas y/o con deficienciasuterinas relativas o compensadas, en lasque es contraproducente la cubrición yaque son incapaces de eliminar en untiempo prudencial para la viabilidad delembrión la contaminación poscoito queinduce toda cubrición. En estos animaleso en estos celos en concreto se recomien-da la inseminación, ya que se reduce la

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL O MONTA DIRIGIDA EN LA YEGUA

HABIDA CUENTA DE SUS VENTAJAS, LA INSEMINACIÓN

ARTIFICIAL SE ESTÁ IMPLANTANDO EN EL EQUINO.A CONTINUACIÓN SE PRESENTAN LOS FACTORES PRINCI-PALES QUE HAN INDUCIDO ESTE PAULATINO CAMBIO.

Figura 2. Aspecto endoscópico de lesiones en fondo vaginal poscubrición de dos yeguas: lesión superficial (izquierda) yprofunda (derecha).

EL MÉTODO DE ELECCIÓN

En resumen, sin contar que ya existe una normativa para el uso de la insemi-nación artificial que determina, entre otras cosas, el empleo exclusivo de lossementales selectos de algunas razas como donantes de esperma y se les impi-de la monta dirigida, creemos que si pudiéramos elegir entre inseminar ocubrir a la yegua, la inseminación artificial, adecuadamente practicada, es elmétodo de elección hoy en día para conseguir gestaciones con seguridad yeficacia, ya que permite obtener porcentajes de fertilidad elevados, siempremayores cuando se trata de esperma refrigerado frente al congelado. Sólo encasos determinados se podría contraindicar el empleo de la inseminación conesperma congelado, mientras que el refrigerado, además de poderse alcanzaro superar la fertilidad que se obtenga en monta dirigida, puede servir comométodo terapéutico en algunos casos para incrementar la fertilidad.

Figura 1. Distintos momentos en el manejo de una monta dirigida: inmovilización de la yegua (izquierda) y preparaciónsexual de la yegua y del semental antes de la cubrición (derecha).

Figura 4. Envase de nitrógeno líquido para transporte deesperma.

Figura 3. Recogida de esperma en vagina artificial. Figura 5. Aspecto endoscópico de una fibrosis uterina (izquierda) y endoscópico y ecográfico de una piometra (centroy derecha).

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12Inseminación artificialInseminación artificial

Figura 6. Aspecto ecográfico del folículo preovulatorio de la yegua: a 24 horas de la ovulación (izquierda), ovulando (centro) y con 24 horasposovulación (derecha).

semental, como patadas y mordidas, etc.Así mismo, es muy importante conseguirque se respete el tiempo de estimulaciónsexual correcto, con beneficios tanto enel macho como en la hembra; se encuen-tra una mayor calidad en el esperma delsemental si se dan tiempos de 10-15minutos de estimulación sexual antes delsalto. También obtendremos suficienterelajación del cuello uterino e incremen-to de las secreciones vaginales y uterinasque facilitan a su vez la cópula, redu-ciendo o evitando las peligrosas roturasde fondo vaginal producidas por el órga-no copulador (figura 2). Así mismo, lapresencia de este moco favorece la pro-gresión del espermatozoide que “nada”hacia las partes distales del útero enbusca de un óvulo al que fecundar.

En contra, la monta dirigida limita eluso del semental, ya que cuando le coin-cida más de una yegua al día, habrá querepetir el salto y en esta especie no seaconseja que la frecuencia de salto sobre-pase uno al día en días alternos, si quere-mos que no se afecte la calidad del eya-culado. No es infrecuente por lo tantoencontrar durante la temporada repro-ductiva a los sementales cubriendo variasveces al día durante muchos días segui-dos, con las consecuencias que esto con-lleva no sólo en la calidad seminal, quellega en algunos casos a presentar altera-ciones graves (oligospermia) con descen-so de la fertilidad, sino que además seincrementa el riesgo de infecciones yaccidentes en los machos.

MANEJO EN LA INSEMINACIÓNCuando se emplea la inseminación artifi-cial es necesario contar con especialistasen reproducción equina que determinensi la yegua es apta para ser inseminada y,si lo fuera, deberán determinar elmomento óptimo, coordinando la inse-minación con la petición del esperma alcentro correspondiente o elaborando ladosis de esperma refrigerado (figura 3).Si se emplea esperma congelado no esnecesaria esta última fase, ya que lasdosis sólo se descongelan en el momentode su utilización (figura 4).

En cualquier caso, la yegua debe sersometida a un examen reproductivo pre-vio con el fin de valorar la integridadanatómica y funcional de su aparatoreproductor y descartar aquéllas que pre-senten alteraciones que reduzcan la ferti-lidad. En los programas de IA se deberáser más estricto en este sentido, para asíobtener todos los beneficios que conllevala técnica. Así, se deben descartar lashembras con anomalías congénitas oadquiridas, como las que presenten alte-

raciones del útero (fibrosis o infecciones,por ejemplo) (figura 5).

El manejo reproductivo de la yegua queva a ser inseminada es diferente al dehembras de otras especies, entre otrasrazones, porque tiene unas característicaspropias en su actividad ovárica y sexualque determinan un celo muy largo, conmáxima fertilidad al final del mismo. Enconcreto, la exploración rectal medianteecografía de sus ovarios y útero, repetidadurante el tiempo del celo, es necesariapara determinar el momento más indica-do de la IA, valorando el aspecto del folí-culo preovulatorio, midiendo su tamaño yforma, grosor de sus paredes y ecogenici-dad del sedimento del líquido folicular(figura 6, izquierda y centro). Cuando seemplea esperma congelado, se es aún másestricto en la selección y manejo de layegua, llegando a someterla a exploracio-nes ecográficas seriadas cada seis horas,ya que en un 75% de las yeguas se puedepredecir la ovulación 24 horas antes deque ocurra, según el aspecto ecográficodel folículo preovulatorio.

TÉCNICA DE LA INSEMINACIÓNAunque no se requieren grandes inver-siones para inseminar correctamente, senecesitan instalaciones adecuadas quevarían en función de si se recoge esper-ma para elaborar la dosis, para lo que senecesitará una zona o sala de recogidade esperma, un laboratorio básico (fijoo móvil) que permita la valoración delesperma y elaboración de dosis parainseminar, y un potro de inmovilizaciónnecesario para explorar ecográficamen-te e inseminar a la yegua. También sonnecesarios material y equipos específi-cos como los catéteres de inseminaciónde un solo uso para depositar el esper-ma en el útero de la yegua.

Tradicionalmente, al inseminar se dejala dosis de esperma en el cuerpo delútero, atravesando para ello el cérvix conel catéter de inseminación. Sin embargo,actualmente, la tendencia generalizada esrealizar la inseminación en su varianteintrauterina profunda, porque permiteincrementar los porcentajes de fertilidady reducir la concentración de espermato-zoides de la dosis. Esta variante de inse-minación está más indicada cuando seemplea esperma congelado (con menoscapacidad fecundante, figura 7, derecha).En este caso se pueden emplear catétereslargos semirigidos de pequeño volumen(figura 7, izquierda) o se puede usar unendoscopio flexible adaptado que permi-te “regar” la papila tubárica con la dosis.Evidentemente, la inseminación con elendoscopio es más exacta pero también

intensidad de la respuesta inflamatoriadel útero poscubricion, incrementándoseasí las posibilidades de gestación.

La inseminación artificial tiene diver-sas modalidades según que el espermaque utilicemos sea refrigerado (líquido) ocongelado (sólido), y dentro de poco,aunque en estos momentos no es posible,se podrá inseminar además con espermasexado (líquido o sólido) que permitirádecidir el sexo de la progenie.

¿MONTA O INSEMINACIÓN?

Para valorar y decidir si es mejor lacubrición que la inseminación tendría-mos que considerar en cada caso las cir-cunstancias que la rodean, si se va a

emplear esperma refrigerado o congela-do, las instalaciones, el manejo reproduc-tivo que se realiza, el adiestramiento delos animales y la cantidad y cualificacióndel personal con el que se cuenta.

MANEJO EN LA MONTAAsí, el manejo reproductivo necesariopara la monta dirigida está limitado a ladetección diaria de las hembras en celomediante recela y, en el momento de lamonta, se necesita personal para inmovi-lizar a la hembra y manejar al semental(figura 1), cuidando que no se produz-can accidentes en el salto como, porejemplo, las caídas por resbalones ensuelos inadecuados, enredos de las extre-midades en los trabones, violencia del

UNA DE LASVENTAJAS

INHERENTES DE LA

TÉCNICA ES QUE PERMITE

QUE SE PUEDA

INCREMENTAR LA

FERTILIDAD AUNQUE SÓLO

SE INSEMINE UNAVEZ.

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más cara, y por eso se utiliza en más oca-siones el catéter para inseminación conpequeño volumen, que se lleva, vía vagi-nal, hasta la parte distal del cuerno uteri-no correspondiente al ovario que tiene elfolículo preovulatorio, ayudados de unamano introducida en el recto (métodorectovaginal).

MOMENTO DE LAINSEMINACIÓN

El momento para realizar la insemina-ción artificial dependerá del tipo deesperma. Con refrigerado se realiza nor-malmente por exploración rectal eco-gráfica del aparato reproductor paraidentificar en un ovario la presencia deun folículo preovulatorio (FP), de talmanera que si está en celo y/o tiene unFP se insemina por primera vez y serepite a las 24 horas hasta que termineel celo o se observe la ovocitación (figu-ra 6, derecha). El porcentaje medio defertilidad obtenido es del 60% o mayor.Sin embargo, cuando se quiere insemi-nar con esperma congelado convieneque la dosis se deposite en el útero entrelas 6-8 horas anteriores a la ovocitacióno las 6 posteriores. Para poder predecirel momento de la misma es imprescindi-ble el examen ecográfico seriado delovario activo. La fertilidad del congela-do varía mucho entre donantes (20-100%) y está influido por la hembra yla técnica de inseminación. •

Figura 7. Catéteres de inseminación equina de diferente tamaño para pequeño y gran volumen (izquier-da). Lugar de depósito de la dosis en el cuerpo del útero (centro) o en la porción distal del cuerno uterino(derecha).

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EN LA ESPECIE EQUINA LA

FERTILIDAD DEL ESPERMA

CONGELADO ES MUY INFERIOR A LA

DEL TORO: LOS ESPERMATOZOIDES

SON MÁS SENSIBLES A LA

CONGELACIÓN-DESCONGELACIÓN

Y LA CONCENTRACIÓN Y

PORCENTAJE DE ESPERMATOZOIDES

MÓVILES SON MENORES.

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14Inseminación artificial

123

456

Domínguez, J.C.; 1Cisale, H.; 2Kirkwood, R.; 1Breininger, E.; 3Gonzalez, R.; Tejerina, F.; 3Alegre, B.;Alegre, E.; 3Peláez, J.; García, J.C.; Bernal, S.; Cárdenas, S.; Cordova, C.A.;3Abad, M.; 3Abad, F.; 2Manjarin, R. y 3Martín, D.Facultad de Veterinaria de la Universidadde León ([email protected])1 Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Buenos Aires (Argentina)2 Large Animal Clinical Sciences. Michigan State University (USA)3 Centro Tecnológico de InseminaciónArtificial (CENTROTEC)

La criopreservación espermática es unabiotecnología de gran trascendencia, todavez que tiene un papel relevante en la con-servación y difusión de recursos genéticos.Sin embargo, en la especie porcina no hatenido éxito su utilización debido a la inca-pacidad de obtener resultados compara-bles a los del semen fresco o conservadomediante refrigeración a 15 ºC (Jonhson etal., 2000). El uso de semen congelado eneste sector representa apenas el 0,2% deltotal de inseminaciones realizadas en elmundo (gráfica); su utilidad ha quedadorestringida puntualmente a la producciónen pureza de núcleos de selección, bancosgenéticos y transporte internacional (Alm-lid y Hofmo,1996), perdiéndose la grandisponibilidad espacio/temporal que ofre-ce el semen congelado.

1997), aunque la membrana acrosómicaexterna y las membranas de la mitocondriatambién se ven afectadas (Watson, 1995).Estas alteraciones estructurales provocanpérdida de enzimas intracelulares y trastor-nos en el balance iónico, con pérdida de lapermeabilidad selectiva del plasmalema ytrastornos en el metabolismo aeróbico yglucolisis anaeróbica, comprometiendotodas aquellas funciones celulares energéti-co-dependientes, como la motilidad; deigual forma se produce pérdida de enzimasresponsables de la metabolización de lasROS (Reactive Oxigen Species) y la dismi-nución de compuestos antioxidantes (α-tocoferol, ácido ascórbico, taurina, hipo-taurina, etc.) en el medio extracelular trasla dilución y/o centrifugación previa a lacongelación (Brouwers et al. 2005).

MODIFICACIONESDEL MEDIO INTERNOSe producen alteraciones en el balanceiónico del sodio, zinc y calcio, que se acu-mulan en el espacio intracelular, y delpotasio y magnesio, que salen masiva-mente de la célula (Watson y Plummer,1985). Aunque existen grandes diferen-cias individuales, el incremento de calciointracelular es muy característico de laespecie porcina en comparación con otrasespecies, y se debe a una alteración de labomba que lo regula (White, 1993), yaque las proteínas de membrana que fun-cionan como bomba de iones disminuyensu actividad con el descenso de la tempe-ratura (Watson y Plummer, 1985).

EFECTOS SOBREEL CITOESQUELETOMuchas de las proteínas del citoesqueletoejercen una función estabilizadora delplasmalema (Holt y North, 1991), con uncomportamiento de despolimerización yrepolimerización dependiente de la tem-peratura (Watson, 1995). El glicerol, ade-más, altera a los microtúbulos, lo querepercute indirectamente sobre la mem-brana. Por otro lado, los rápidos cambiosdel volumen celular influyen sobre el sos-tén esquelético de las membranas plasmá-tica y acrosomal, aunque poco se conoceal respecto (Watson, 1995). En la altera-ción estructural de la membrana plasmáti-ca de la región acrosómica influyen lasdimensiones de la cabeza espermática: enel espermatozoide de las especies más vul-nerables ésta es alargada y plana, distintade la más pequeña y convexa de las espe-cies resistentes. El componente citoesque-lético estabilizador parece no estar pre-sente en la región anterior de la cabeza,con lo que las consecuencias del enfria-miento serían más graves en las especiescon espermatozoides de cabeza plana yalargada (Watson y Plummer, 1985).

EFECTOS SOBRE LA MOVILIDADTal como ha señadado Brouwers et al.(2005), la peroxidación lipídica es parti-cularmente intensa en la pieza interme-dia, lo que explicaría la disminución de lamovilidad espermática tras la descongela-ción. Los cambios cualitativos de la movi-lidad después de la descongelación (Cre-

mades et al., 2005), presentan similarescaracterísticas a los espermatozoideshiperactivados a consecuencia de la capa-citación espermática previa a la fecunda-ción (Schmidt y Kamp, 2004).

EFECTOS SOBRE EL NÚCLEOEl fenómeno de supercondensación de lacromatina nuclear se ha constatado enespermatozoides criopreservados de verra-co (Hamamah et al., 1990), relacionándo-lo con una alteración de la capacidadfecundante y del desarrollo embrionario.También Martín-Rillo et al. (1999) asocianlos trastornos del desarrollo embrionario aalteraciones en la organización de la cro-matina nuclear, pues encuentran unamayor proporción de embriones en esta-dios menos avanzados del desarrollo, ytambién de embriones degenerados en cer-das inseminadas con semen descongelado,en comparación con otras que lo fueroncon refrigerado. Un estudio de Fraser yStrzezek (2007) ha descrito un incrementode la fragmentación del ADN del núcleode los espermatozoides porcinos tras elproceso de congelación-descongelación.

APORTACIONES A LACRIOPRESERVACIÓNESPERMÁTICA

Nuestras aportaciones a esta línea deinvestigación han sido numerosas y endiferentes aspectos, que resumidamentepodemos agrupar en las siguientes:

Criorresistencia y termorresistenciacomo pruebas de la valoración de lacapacidad de criopreservación.

Lesiones espermáticas durante la crio-preservación y vitalidad espermática. Utili-zación de antioxidantes en su prevención.

Aplicaciones de las nuevas tecnologíasCASA y ASMA en la cuantificación delesiones espermáticas durante la criopre-servación: desarrollo de nuevas técnicasde visión artificial en la valoración de laslesiones acrosomales producidas durantela criopreservación.

Utilización del test homólogo FIV en lavaloración de la capacidad fecundantedel semen descongelado de verraco.

Variación de las subpoblaciones esper-máticas durante el proceso de congela-ción-descongelación.

Protocolos de inducción y sincroniza-ción del celo en la cerda en la ayuda alproceso de inseminación con semencriopreservado.

La valoración de la criorresistencia deun eyaculado depende del parámetro demedida de calidad que se considere(Peláez, 2003; Peláez et al., 2004). Ennuestro trabajo la estimación más precisase obtiene considerando el porcentaje deespermatozoides mótiles bajo estimula-ción con cafeína y el porcentaje de esper-matozoides con membrana plasmáticaíntegra evaluada con el fluorocromo yodu-ro de propidio. No obstante, la utilizaciónde una prueba complementaria de termo-rresistencia posdescongelación, medianteincubación a 37 ºC, con un seguimientode la motilidad espermática (mejor que dela vitalidad) con y sin estimulación por

LA CRIOPRESERVACIÓN DEL SEMEN PORCINO

EN ESTE ARTÍCULO SE PRETENDE ANALIZAR SUCINTAMENTE

LA LABOR QUE UN EQUIPO DE INVESTIGACIÓN MULTICÉN-TRICO ESTÁ REALIZANDO, DESDE DIVERSAS PERSPECTIVAS,EN EL CAMPO DEL SEMEN CONGELADO EN PORCINO.

ESPERAMOS QUE

EL RESULTADO DE

ESTA INVESTIGACIÓN

SEA POSITIVO, CON

LO QUE PODRÍAMOS

PREDECIR LA

CAPACIDAD DE

CRIORRESISTENCIA

DE LOS EYACULADOS.

CONGELACIÓN DE SEMEN DE PORCINO

La tecnología de crioconservación incluye seis etapasimportantes:1. Dilución seminal.2. Enfriamiento de la suspensión espermática.3. Adición del agente crioprotector y envasado.4. Congelación.5. Almacenamiento en envase criogénico.6. Descongelación y aplicación a la hembra.El diseño de cada una de estas fases debe ir enfocado aproducir el menor daño posible sobre las estructuras yel metabolismo del espermatozoide, siendo de especialimportancia la función y arquitectura de la membranaplasmática. La inadecuada adaptación a las etapas cita-das anteriormente, así como los cambios que va asufrir la célula durante tan delicado proceso, son res-ponsables de daños o agresiones, que suponen la pér-dida de la capacidad del espermatozoide para llevar acabo sus funciones con normalidad (Watson, 1995;Gao et al., 1997). No obstante, se considera que laadición del agente crioprotector (Watson, 2001) y lasetapas de enfriamiento, congelación y descongelación

(Watson, 1990) son las principales fuentes de dañosobre las células en el conjunto del proceso.De todos los protocolos descritos de congelación,sólo han sido utilizados intensamente a nivel comer-cial los de Pursel y Johnson, y de Westendorf et al.(Johnson, 1985). De 1985 a esta parte se ha de-sarrollado un gran trabajo experimental para esta-blecer las condiciones óptimas de congelación y des-congelación y hacer más práctico el uso de semen,pero siempre tomando como base los dos protocolosanteriormente citados.El protocolo de congelación utilizado por nuestro equi-po de investigación es el denominado optimizado deBwanga et al. (1990), basado en los siguientes pasos:• Concentración seminal por centrifugación.• Diluyente de refrigeración con yema de huevo.• Diluyente de congelación con glicerol.• Envasado en minipajuelas de 0,25 ml.• Régimen trifásico de congelación desde 6 ºC hasta

–100 ºC, utilizando un congelador de N2 líquido pro-gramable con control del descenso de temperatura.

Otras causas de la baja utilización delsemen congelado porcino son:• Alto coste, con un alto número de

espermatozoides por dosis y un mane-jo complicado (Bolarin et al., 2006).

• Excesiva variabilidad de la congelabili-dad entre razas, individuos y eyaculados.

• Imprecisión de los criterios de valora-ción del semen criopreservado en rela-ción a su fertilidad.

• Precapacitación y disminución de lavida útil espermática.

• Celo excesivamente largo de la cerda yperiodo prolongado de ovulaciones.A pesar de este panorama desalentador,

la investigación en el campo de la crio-conservación del semen porcino no hacesado, intentando mejorar los resultadosde fertilidad y prolificidad. Nuestro grupode investigación aborda, entre otros, lossiguientes aspectos: la optimización de losprotocolos de congelación; la mejora dela calidad seminal y capacidad fecundan-te mediante diversas técnicas (aditivos,antioxidantes, plasma seminal, etc.); eldesarrollo de test de criorresistencia y ter-morresistencia espermática que prediganla congelabilidad; el estudio y evaluaciónobjetiva de las lesiones de capacidad fun-cional espermática mediante técnicas devisión artificial (sistemas CASA-ASMA) yla inducción y sincronización de ovulacio-nes tras el destete de la cerda.

EFECTOS DE LACRIOPRESERVACIÓN SOBRELA FUNCIONALIDAD YESTRUCTURA ESPERMÁTICA

A continuación se describen los cincoefectos de la criopreservación sobre lafuncionalidad y estructura espermática.

ALTERACIONES EN LASMEMBRANAS CELULARESEl plasmalema (membrana plasmática) esla estructura espermática (figura 1) queresulta más severamente dañada (Parks,

Nº d

e pr

imer

as I

A

30.00025.00020.00015.00010.0005.000

0

Año

EVOLUCIÓN ANUAL DEL NÚMERO DE PRIMERAS IA EN EL MUNDO CON SEMEN PORCINO CONGELADO

1977

12.000

26.000

1985 1998 2007

7.000 5.000

’119

15

FIGURA 1. MODELO DE BICAPA LIPÍDICA

DE LA MEMBRANA ESPERMÁTICA.

cafeína, tiene mayor capacidad discrimi-nativa y contribuye a una valoración másacertada de la criorresistencia.

Una sencilla prueba de termorresisten-cia es un test interesante, toda vez quedemuestra cómo el porcentaje de esper-matozoides vivos y/o mótiles se reduceconsiderablemente a las 2-3 h de incuba-ción, con dificultades en muchos casospara el mantenimiento de la vitalidad y/omotilidad espermáticas desde los prime-ros 15 minutos. También hemos demos-trado (Peláez et al., 2006) cómo el pro-ceso de criopreservación merma conside-rablemente la capacidad fecundante delos espermatozoides, posiblemente pro-vocada, entre otros factores, por una ten-dencia extremadamente acelerada aexperimentar el fenómeno de capacita-ción con reducción de sus posibilidadesde supervivencia. Por ello, la adición deplasma seminal en el momento de la des-congelación del semen que detenga elproceso de capacitación hacia el quelleva la criopreservación es también unabuena línea de investigación que estamosllevando a cabo (Abad, M. et al., 2006).

En estos momentos trabajamos en unproyecto que valore la capacidad de crio-rresistencia sin tener que realizar la con-gelación: es una prueba también basadaen la termorresistencia y otra basada en lainducción de un shock a frigore del eyacu-lado recién recolectado y simplementediluido. Esperamos así predecir la capaci-dad de criorresistencia de los eyaculados,de manera que solamente se procediera ala congelación en aquellos que merezcanla pena, según su fertilidad posterior.

Otra faceta interesante de nuestrasinvestigaciones es la evaluación de losfenómenos acaecidos durante el procesode congelación-descongelación mediantela tecnología de análisis computarizadodigital de imágenes (figura 2), que pre-senta numerosas ventajas, tales como laobjetividad, la individualización de cadauna de las células espermáticas valoradasy la determinación de parámetros que portécnicas tradicionales sería imposible derealizar. Hemos podido comprobar quetodos los cambios morfométricos obser-vados con motivo de la criopreservaciónespermática de verraco tienen lugar en laetapa comprendida entre la adición delagente crioprotector y la descongelación;todos ellos derivan de una reducción sig-nificativa del eje longitudinal de la cabezadel espermatozoide, con una distribuciónsubpoblacional que varía a lo largo delproceso de congelación-descongelación,constatándose un incremento de losespermatozoides móviles con característi-cas próximas a la hiperactivación desde larecogida seminal hasta el final de la incu-bación a 5 ºC en el proceso de congela-ción, mientras que después de la descon-gelación son mayoritarias las célulasespermáticas que describen trayectoriasmás lineales y regulares, con una veloci-

La abundancia de lípidos saturados y colesterol, típica de losespermatozoides de verraco, le confieren notable rigidez aeste mosaico fluido y lo hacen quebradizo con el descenso detemperatura.

FIGURA 2. ANÁLISIS COMPUTARIZADO DE IMÁGENES

DIGITALIZADAS DE ESPERMATOZOIDES DE VERRACO.que coincida la vitalidad espermática conaquéllas. Uno de los métodos que mejoresresultados ha proporcionado es el que uti-liza una dosis alta (900 UI) de eCG (gona-dotrofina coriónica equina) en el momentodel destete, 80 h después se aplican 750 UIde hCG (Manjarin et al., 2008), proce-diéndose a practicar dos inseminacionesespaciadas 6 h a partir de las 36 h de laadministración de la hCG. Este método, encombinación con la adición posdesconge-lación de plasma seminal (Abad et al.,2006), nos está proporcionando fertilida-des comprendidas entre el 75-80% (datosprovisionales, sin publicar). •Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com

/bibliografias/congelacionsemenverraco119.doc

dad lineal más alta (Tejerina et al., 2005,2006, Tejerina, 2008).

El uso de descriptores de forma y textu-ra dentro del análisis digital de imágenesnos está permitiendo desarrollar métodosde valoración espermática realmente inte-resantes, no sólo para el control del proce-so de criopreservación, sino en todo el con-junto de la inseminación artificial porcina,incluida la tradicional (semen fresco orefrigeración) (Sánchez et al., 2005; Fer-nández et al., 2005, Alegre et al., 2005).

Por último, también estamos trabajandoen el diseño de métodos de inducción delcelo tras el destete que permitan un buenagrupamiento de las ovulaciones, con obje-to de programar las inseminaciones consemen descongelado de forma y manera

’119

16Actualidad profesional

Mercados

Nueva tendencia en el porcinoEl mercado porcino se caracteriza, este mes, por una estabilidad en las cotizaciones del cerdo cebado. Sin embargo,

los lechones y el Ibérico cebado en extensivo registran aumentos en sus precios. En cuanto a los mercados del ovino

y del vacuno, predominan las repeticiones.

Este mes, se produce de nuevo un cambio de tendencia en elmercado porcino. El cerdo cebado de capa blanca muestra unequilibrio, ya que sus cotizaciones se repiten. Los lechones hanexperimentado un alza en sus precios debido a una reducción delos pesos y al auge y firmeza de los mercados exteriores, quefavorecen nuestras exportaciones. El Ibérico cebado en extensivotambién aumenta sus cotizaciones, gracias, seguramente, a mer-

cados exteriores como Alemania, Francia, Italia , Portugal, etc.,ya que en nuestro país las ventas de productos ibéricos han dis-minuido debido a la actual desaceleración económica.

En el mercado ovino predominan las repeticiones e incluso seregistran subidas en sus cotizaciones. El mercado se encuentramarcado por la escasa oferta existente y el ligero retroceso obser-vado en el consumo, compensado por la escasez de peso.

Tras las últimas semanas, en las que las subidas del mercadovacuno han sido generalizadas, se produce ahora un retroceso enlas ventas, lo que hace que aparezcan las primeras repeticiones quepodrían augurar una consolidación de los precios alcanzados.•

Agradecimientos: INVAC y Oviaragón

Teresa García. Albéitar

Vacuno Porcino

Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg

Ovino

5,50

5,00

4,50

4,00

3,50

3,00

Euro

s/kg

cana

l

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal

Precio del cordero de 19,1 a 23 kg Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal

Precio del cerdo cebado selecto

Precio del lechón de 20 kg

Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del Ibérico cebado en extensivo

● Extremadura● Ebro

● Albacete● Segovia

● Binéfar● Ebro

● Junta de Precios Nacional● Mercamadrid

● Mercolleida● Ebro

● Zamora● Sevilla

● Salamanca● Extremadura

3,20

3,10

3,00

2,90

2,80

2,70

2,60

Euro

s/kg

cana

l

3,00

2,90

2,80

2,70

2,60

2,50

2,40

Euro

s/kg

cana

l

2,90

2,70

2,50

2,30

2,10

1,90

Euro

s/kg

cana

l

3,40

3,30

3,20

3,10

3,00

2,90

Euro

s/kg

cana

l

38

36

34

32

30

28

26

24

22

20

Euro

s/uni

dad

16,8

16,4

16,0

15,6

15,2

14,8

14,4

Euro

s/arr

oba

4,20

4,00

3,80

3,60

3,40

3,20

3,00

Euro

s/kg

cana

l

Del 18 al 24de agosto

Del 25 al 31de agosto

Del 1 al 7 de septiembre

Del 8 al 14 de septiembre

Del 18 al 24de agosto

Del 25 al 31de agosto

Del 1 al 7 de septiembre

Del 8 al 14 de septiembre

1,36

1,35

1,34

1,33

1,32

Euro

s/kg

cana

l

Del 18 al 24de agosto

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Del 1 al 7 de septiembre

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Del 1 al 7 de septiembre

Del 8 al 14 de septiembre

Del 18 al 24de agosto

Del 25 al 31de agosto

Del 1 al 7 de septiembre

Del 8 al 14 de septiembre

En el anterior artículo (Albéitar nº 114) hice referencia a que la formación de los futu-ros veterinarios se debía basar en un desarrollo competencial eficiente, que por unaparte les permita desempeñar las actuales atribuciones profesionales y, por otra, estarpreparados para adaptarse a futuros perfiles profesionales.

Hay que tener en cuenta que la definición de los perfiles profesionales es la piedraangular del diseño de todos los nuevos planes de estudio adaptados al Espacio Europeode Educación Superior (EEES). Esto quiere decir que cualquier nuevo grado que seapruebe para su impartición tiene que especificar claramente las competencias profesio-nales que van a adquirir sus futuros graduados, y que las materias que se deben incluirson las necesarias para desarrollar dichas competencias. Así pues, se deberán tener encuenta una serie de cuestiones básicas: amplitud del catálogo de competencias, nivel decompetencia a alcanzar, competencias compartidas con otros grados y exclusividad enel ejercicio profesional por la existencia de competencias reguladas por ley.

Competenciasdel Grado

Desde mi escritorio

En primer lugar debemos tener claro que en el Grado en Veterinaria existe una granvariedad de salidas profesionales. Basándonos en el Libro Blanco del Grado en Veteri-naria, publicado por ANECA, y en el Informe Cualitativo del Plan Estratégico dePotenciación de la Profesión Veterinaria, elaborado por el Consejo General de Colegiosde Veterinaria de España, se pueden definir cinco grandes perfiles profesionales: • clínica de animales de producción y gestión de explotaciones ganaderas; • clínica de animales de compañía (incluidos caballos, animales exóticos y de zoológicos); • higiene, seguridad y tecnología alimentaria; • trabajo en las administraciones públicas

(en ámbitos muy variados: seguridad ali-mentaria, salud pública, ganadería, FuerzasArmadas, docencia e investigación); y

• otros ámbitos profesionales (medioambiente, nuevas especies de interés gana-dero, biotecnología, consultoría, nutriciónhumana…). Está claro que la formación del veterinario

es sumamente amplia, lo que tradicionalmen-te les ha permitido trabajar en sectores muydistintos y variados. Sin embargo, esta característica es un handicap a tener en cuentacuando consideramos el nivel de competencia a alcanzar. Por eso, se debe optar por unacarrera generalista, o bien por una especialización en algunos perfiles determinados.Pero también debemos tener presente que el Grado en Veterinaria va a tener una dura-ción de cinco años, con 300 ECTS (Créditos Europeos del Sistema de Transferencia),que aunque superior a la mayoría de los nuevos grados, puede resultar insuficiente paraalcanzar una adecuada formación en tantos y tan diversos perfiles profesionales concompetencias muy dispares. En cualquier caso, queda abierto el debate sobre la funciónde la formación de posgrado como vía de especialización y la regulación legal de necesi-dad de dicha formación para el ejercicio profesional en determinados ámbitos.

Perfiles profesionales

Formación multidisciplinar y los grados afines

desd

e m

i esc

rito

rio

La International Pig Veterinary Society(IPVS) celebró su vigésimo congreso enla ciudad de Durban (República Surafri-cana) del 22 al 26 de junio pasado. Es laprimera vez que la Sociedad lleva suevento más importante a una sede enterritorio africano.

Peter Evans, chairman del ComitéOrganizador explicaba en la web delcongreso que este evento iba a aportar“enormes beneficios generando solucio-nes a los nuevos desafíos a los que seenfrentan los veterinarios de porcino,especialmente los relacionados con lasenfermedades virales exóticas, las restric-ciones en el empleo de antimicrobianos ylos avances en nutrición”. Además, espe-raba que dinamizara el sector de laindustria relacionada con el porcino en lazona, con una inyección económicaimportante y un aumento en los fondosdestinados a investigación.

mente acompaña a este evento, en laque en esta edición han estado presen-tes 150 empresas.

La parte científica del congreso haestado constituida por casi 300 presenta-ciones orales a las que hay que añadirmás de 600 presentaciones en formatode póster.

Además, se ha mantenido una iniciati-va que comenzó con el congreso de 2004en Hamburgo (Alemania) y se continuóen el de 2006 en Copenhage (Dinamar-ca): la “Practitioners line” (P-line). Enesta edición se ha subdivido en P-linegeneral, P-line sanidad, P-line enfermeda-des y P-line reproducción. Esta serie deconferencias con un enfoque más prácti-co, dirigidas al veterinario de campo, hanvuelto a ser muy bien acogidas y lo másprobable es que la próxima edición delcongreso mantenga el formato.

Actualidad profesional18

’119

formaciónIgnacio de Blas

Vicedecano de Convergencia y EstudiantesFacultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza

La definición de los perfiles

profesionales es la piedra

angular del diseño de todos

los nuevos Planes de Estudio

adaptados al EEES.

Otro aspecto a considerar es que muchas de lascompetencias asociadas a los perfiles citados tam-

bién están siendo incluidas en la justificación de otrosgrados, como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bio-

logía, Farmacología o Ingeniería Agrónoma, e incluso enotros de nueva creación que están siendo propuestos. Por esodebemos valorar y potenciar la formación multidisciplinar delveterinario como una característica que lo diferencie del resto

de graduados procedentes de grados afines.Por último, no debemos olvidar que existe una

amplia normativa europea y nacional que regula el ejerci-cio profesional de determinadas actividades propias y exclu-

sivas de los veterinarios, lo que debería limitar la posibilidad de que enotros grados se planteen como competencias propias aquéllas que sonespecíficas de los veterinarios.

La IPVS celebrasu XX Congresoen África

IPVS 2008

Edición: XXFecha: 22 al 26 junio de 2008Número de inscritos: 2.146Programa: PRRS, PCV-2, micoplasma, APP, salmonelas, peste porcina clásica yafricana, ileítis, castración y diseño de alojamientos, entre otros temas

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La parte científica del

congreso ha estado

constituida por casi 300

presentaciones orales

a las que hay que añadir

más de 600 presentaciones

en formato de póster.

Más de dos mil acreditaciones

El International Convention CentreDurban (ICC Durban) fue el escenarioescogido para reunir a las 2.146 perso-nas acreditadas (entre ellas 800 delega-dos). Ha albergado las ocho salas deconferencias simultáneas y la granexposición comercial que tradicional-

La industria del sectorapoyó el encuentro

La mayoría de las grandes empresas delsector veterinario han apoyado la vigési-ma edición del congreso de la IPVS:Bayer, Boehringer Ingelheim, Elanco,Intervet/Schering-Plough, Janssen, Me-rial, Novartis y Pfizer han sido patrocina-dores del encuentro. Además, estos labo-ratorios celebraron jornadas satélites ycontaron con stands en la exposicióncomercial en los que presentaron sus últi-mas novedades en productos para el sec-tor porcino. PIC y Topigs también partici-paron como patrocinadores especiales.

congreso se entregará un premio quereconocerá la actividad de un miembrodestacado de la IPVS. Todos los delega-dos pueden ser postulados a este galar-dón de nueva creación y las nominacio-nes se podrán enviar al comité organiza-dor del congreso de 2010 hasta tresmeses antes de su celebración.

Por otra parte, se va a trabajar paramantener activa una página web propiade la IPVS y conservar los registros histó-ricos de cada congreso, y se actualizará labase de datos de los delegados de laSociedad en todo el mundo. •

Joaquín Ventura. Albéitar

’119

19

La International Pig Veterinary Society (IPVS) ha llevado su congreso bienal

a tierras africanas por primera vez, obteniendo un gran éxito tanto en lo que

respecta al número de asistentes como al apoyo cosechado por las grandes

empresas del sector.

Suis

Méx

ico

Suis

Méx

ico

Se va a trabajar para

mantener una web propia

de la IPVS y conservar

los registros históricos

de cada congreso.

El congreso ha tenido también elapoyo de numerosos medios de comuni-cación especializados de todo el mundo,entre los que se incluye la revista Suis(www.suis.asisvet.com), publicada porAsís Veterinaria.

En 2012 la cita será en Corea

La isla de Jeju, en Corea del Sur, será lasede del Congreso IPVS 2012. Los asiáti-cos tuvieron como contrincantes a Bélgi-ca, República Checa y México, pero final-mente fue aceptada su propuesta en lavotación llevada a cabo en la sesión ple-naria de clausura de la vigésima edición.

Ernest Sanford, presidente del comitéorganizador del IPVS 2010, y su equipoinvitaron a todos los presentes a acudir ala próxima cita de la Sociedad, en Van-couver (Canadá), que tendrá lugar del 18al 21 de julio dentro de dos años. En elsitio web www.ipvs2010.com se puedeencontrar toda la información referente aesta próxima edición. La Sociedad anun-ció que, por primera vez, en el siguiente

30 DÍ30 DIAS DE ACTUALIDAD

Hace poco tiempo descubrimos las palabras “bio-carburante”, “biodiésel” y “bioetanol”, y alguien nosintentó convencer de que eran algo sensacional:combustibles más limpios, inagotables, beneficiosospara el medio ambiente y para las personas... Y,como siempre, comulgamos con una rueda de moli-no de respetable tamaño.

¿Qué ha ocurrido realmente? Por una parte, se hacreado una enorme industria que pierde ingentescantidades de dinero porque elaborar gasóleo o eta-nol a partir de soja o maíz no es rentable, lo queobliga a los gobiernos a aportar subvenciones muyimportantes para que la producción no se pare.Además, la especulación y la escasez de stocks handisparado el precio de cereales y oleaginosas hastael punto de que ni siquiera con subvenciones es ren-table producir en muchos casos. Por otra parte, eseaumento de precios de las materias primas ha pro-ducido una crisis alimentaria sin precedentes entodo el mundo: en España, por ejemplo, producircarne es carísimo, pero en los países pobres las per-sonas tampoco pueden comprar el maíz, el trigo oel sorgo que necesitan para comer cada día...

Para colmo, los beneficios medioambientales queiban a llegar de la mano de los biocarburantes sehan quedado en nada, porque para fabricar biodié-sel y bioetanol se están roturando inmensas exten-siones de selva amazónica, en Brasil, sembrando ensu lugar soja y caña de azúcar... Lo que se gana conla disminución de la contaminación se pierde con latala del pulmón verde más importante del planeta.

Es posible que me esté repitiendo un poco con otrostemas que he tratado anteriormente, pero esta es laconsecuencia de unas decisiones gubernativas basa-das en el “salto de mata” y en contentar lo más rápi-damente a los votantes, sin pensar en más: ¿Estácaro el petróleo (por nuestra culpa, eso no lodicen...)? ¡Tranquilos, tenemos la alternativa! ¡Y ade-más, no contamina! Y todo el mundo tan contento...Pero hacer las cosas de esta forma implica que lasconsecuencias no se calibran y, como dice el refrán,ha resultado peor el remedio que la enfermedad.

Reda

ctor

jefe Las plantas de

biocarburantesespañolas trabajan a medio gas

En España se encuentran operativas un total de 28plantas de elaboración de biodiésel y de bioetanol, conuna capacidad total de producción de 1,27 millones detoneladas. Pero según la Asociación de Productores deEnergías Renovables (APPA) durante 2007 sólo se hacubierto 33,9% de su capacidad de producción, esdecir, 431.000 toneladas de biocombustibles.

Representantes de la APPA han señalado diversos fac-tores como causa de este parón en la elaboración decombustibles “verdes” en España. Frente a las grandesexpectativas generadas por el Gobierno, que anuncióque lanzaría unos ambiciosos planes para fomentar elconsumo de biocombustibles, estaría la situación realdel mercado: el precio del gasóleo ha aumentado muchoy no se están alcanzando las cuotas de consumo espera-das, el de las materias primas para la fabricación deestos productos también y, además, han entrado en laUnión Europea grandes cantidades de biodiésel proce-dente de Estados Unidos, más barato que el producidoen el Viejo Continente debido a que el Gobierno esta-dounidense subvenciona fuertemente su elaboración.

La producción nacional de biodiésel se ha visto pro-porcionalmente más afectada que la de bioetanol, debi-do a estas importaciones de carburante fabricado enEstados Unidos: sólo se ha utilizado el 18% de la capa-cidad de fabricación de las 24 plantas operativas detoda España, nada más que 147.000 toneladas de815.000 posibles, según estadísticas de la APPA a 31de diciembre del año pasado.

Los fabricantes tienen confianza en que la nuevaOrden del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio(MITyC), que regula los detalles de la obligación deconsumo de biocarburantes en España, aporte solucio-nes para reactivar el sector y salvar esta grave situación.

JoaquínVentura

La FAO está colaborando con Marruecos paracombatir un brote de la peste de los pequeñosrumiantes (PPR), que amenaza con exterminar amillones de ovejas y cabras y que podría propagarsea los países vecinos, según informó la ONU. Lasautoridades marroquíes reconocen que, hasta el 9 deseptiembre, habían resultado contagiadas un total de178 explotaciones ganaderas y que la enfermedadhabía afectado a 4.462 animales.

La PPR es una enfermedad viral muy contagiosaque afecta a las cabras y ovejas domésticas y a lospequeños rumiantes silvestres. En su forma másgrave se caracteriza por una fiebre alta, secrecionesen los ojos y las fosas nasales, llagas en la boca, lesio-nes necróticas en las membranas mucosas, dificulta-des respiratorias y diarrea, con una tasa de mortali-dad que puede alcanzar el 80%. Se trata del primerbrote detectado hasta ahora en Marruecos, lo queindica que la PPR ha atravesado la barrera naturalque supone el desierto del Sahara y amenaza ahoraa los países del norte de África. Existe también unelevado riesgo para los países con estrechas relacio-nes comerciales con Marruecos, España entre ellos.

La FAO se encuentra preparando un proyectourgente de cooperación técnica regional en respuestaa la crisis, mientras que el Gobierno de Marruecosanunció el lanzamiento de una campaña de vacuna-ción contra la peste de los pequeños rumiantes.

¿Para quién sonbeneficiosos losbiocarburantes?

Marruecos vacunará tras el brote de la peste de los pequeños rumiantes

’119

20

Diagnóstico de la EEB en animales vivos

Investigadores canadienses descubrieron que elcambio del nivel de una proteína en la orina de ani-males denota la presencia de la encefalitis espongi-forme bovina (EEB) con una gran precisión. Científi-cos de la agencia canadiense de la Salud Públicaanunciaron en septiembre este descubrimiento, quepodría permitir un diagnóstico in vivo. Hasta ahora,los exámenes de la enfermedad de las vacas locashabían sido efectuados sobre los cadáveres de losbovinos. Se está estudiando la posibilidad de desa-rrollar exámenes semejantes para descubrir el rastrode otras encefalopatías espongiformes transmisiblesen otras especies, incluso en los seres humanos.

Los premios Porc d’Or han adquirido una notable repercusión en el ámbito del porcinoespañol, con un crecimiento continuado, tanto del número como de la procedencia geográfi-ca de los participantes. Por ello, la organización responsable de la convocatoria los ha dotadode unas bases reguladoras objetivas, públicas y conocidas por todo el sector porcino, que seaplicarán en la XVI edición de los premios, a celebrar en Pamplona. Este reglamento intro-duce modificaciones en la composición del jurado y crea la figura del miembro nato así comola figura de los miembros electos. La novedad más destacada es la cláusula que establece queel 50% del jurado se renovará cada dos años, de modo que, cada cuatro años, el jurado sehabrá renovado en su totalidad. Este año la gala de entrega de premios se desplaza a Pam-plona el 14 de noviembre, por lo que el Instituto Técnico y de Gestión Ganadero (ITG Gana-dero) de Navarra será co-organizador del evento, junto al IRTA y a Pfizer Salud Animal.

Un nuevo Reglamento del Jurado para los premios Porc D’or

’119

21

El Grupo de Trabajo Mediterráneo de la Federación Europeade Zootecnia tiene como objetivo promover la colaboración entrela comunidad científica y el sector productivo en los países medi-terráneos. Isabel Casasús, investigadora de Producción Animaldel Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Ara-gón (CITA) y presidenta del Grupo desde 2006, ha coordinado laorganización del Seminario Mediterráneo: “Nuevas tendenciaspara la innovación en los sistemas ganaderos mediterráneos”, quetendrá lugar en Córcega el próximo mes de noviembre. El Semi-nario Mediterráneo se celebra desde 1983 cada dos años, en cola-boración con el Centro Internacional de Altos Estudios Medite-rráneos (CIHEAM) y la Organización de las Naciones Unidas

para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Sufinalidad es discutir cuestiones relacionadas con la zoo-tecnia en el ámbito mediterráneo, siempre desde un enfo-que pluridisciplinar y tratando de implicar tanto a la investiga-ción como a las organizaciones de productores, la empresa priva-da y los responsables de la toma de decisiones endiversos ámbitos. Miembros del CITA de Aragón y elInstituto Agronómico del Mediterráneo de Zaragoza(IAMZ)-CIHEAM participan en el comité científicodel seminario y se cuenta con la financiación del Insti-tuto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria yAlimentaria (INIA).

Los países mediterráneos estudian en Córcega el futuro de su ganadería

Novedades enlengua azul

A finales de agosto la OficinaInternacional de Epizootias notifi-có la reaparición de esta enferme-dad en Dinamarca, tras más demedio año sin detectarla. En estepaís se está llevando a cabo unacampaña de vacunación contra elserotipo 8 del virus de la lenguaazul y, desde julio y hasta finalesde septiembre, se llevó a cabo lavacunación de bovinos, ovinos ycabras en la zona afectada.

En España, el Gobierno haampliado la zona de vacunación dela lengua azul a toda España y sólose permitirá el movimiento de losanimales vacunados, con una inver-sión total que ronda los 150 millo-nes de euros. Cantabria ha vacuna-do a cerca del 80% del censo deovino y Asturias ha creado uncomité de expertos sobre la lenguaazul dirigido por Javier Lucientes yJosé Manuel Sánchez-Vizcaíno, vin-culados a la actividad universitaria,para prevenir, mitigar y erradicar laenfermedad con la mayor eficaciaposible. Asturias también anuncióla duplicación del equipo humanode veterinarios dedicado a la vacu-nación contra la lengua azul. Por suparte, Galicia comenzó a vacunaren septiembre a 1,4 millones derumiantes, mientras que La Riojavacunará a toda la cabaña ovina yvacuna contra S-8 en otoño. En elPaís Vasco los veterinarios estánreforzando su protocolo de actua-ción para avanzar lo más rápidoposible con la campaña de vacuna-ción, que se prevé que estará finali-zada para últimos de septiembre oprimeros de octubre. El Departa-mento de Desarrollo Rural y MedioAmbiente de la Comunidad Foralprevé que para finales de año todala cabaña rumiante de Navarra estéya vacunada.

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Breves

REVISTA DE PRENSA

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Agencias (2008), agosto

Los antimicrobianos naturales de la uva ayudarían a combatir al Campylobacter jejuni

Los polifenoles presentes en la uva,el vino y otros productos vegetalespodrían ser la base para desarrollarantimicrobianos naturales contra elCampylobacter jejuni, según han des-cubierto investigadores delConsejo Superior de Investi-gaciones Científicas (CSIC).

El hallazgo sugiere queel aprovechamiento de losproductos residuales quegenera la fabricación del vinopuede constituir una alternativaeconómica y ecológica para con-trolar dicha bacteria e incrementarasí la seguridad alimentaria. Con lamodificación por parte de laUnión Europea de la normativasobre el uso de antibióticos, estasalternativas para la lucha contra lastoxiinfecciones alimentarias se presentancomo muy prometedoras, según este grupo de investigación español. Elreservorio principal de Campylobacter jejuni es el intestino de diversas especiesde aves, ganado y otros animales, tanto domésticos como salvajes, aunque lamanipulación y consumo de carne de pollo constituye la vía principal de infec-ción en el ser humano.

Animal (2008), vol. 2 nº 8, p.1104

¿Por qué es cada día más difíciltener éxito al inseminar a una vaca?

En los últimos 30-50 años, el porcentaje de vacas de leche en estro que manifiestanel comportamiento de celo ha bajado de un 80 a un 50% y su duración desde 15 a 5horas. De igual forma, la fertilidad al primer servicio ha pasado de un 70 a un 40%. Sinembargo, la incidencia de laminitis y mamitis no ha descendido, y provoca en las vacasmás de 40 y 18 días, respectivamente, de retraso para quedar gestante en compara-ción con sus compañeras de rebaño sanas. La intensidad del estro es un 50%menor en vacas con severas cojeras y ovulan menos, con concentraciones deprogesterona en la fase luteal un 50% menores en estas vacas. Además, lasvacas con cojeras no tienen un pico de LH y su frecuencia de pulso en la fase foliculartardía es menor (0,53 frente a 0,76 pulsos/hora). Por ello los investigadores sugierenque el estrés de la laminitis reduce la pulsatibilidad requerida para llevar a una produc-ción de estradiol por parte del folículo dominante, el bajo nivel de estradiol causa uncomportamiento de celo menosintenso y se produce un fallo queimpide la aparición del pico deLH, por lo que no se produceovulación. Nuestra incapacidadpara mantener el estrés bajomínimos mediante la correcta ali-mentación y alojamiento de lasvacas de alta producción impidealcanzar el potencial genéticorelativo a la fertilidad y produc-ción. Deberemos aportar solucio-nes prácticas pronto, si queremosutilizar la inseminación artificialpara mantener una industria lác-tea sostenible para el futuro.

La vacuna experimental contra Neospora caninum está en marcha

Neospora caninum afecta el ganado bovino, los animales infectados abortan y presentan otras complicacio-nes que pueden tener un alto coste económico. Investigadores del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) deEE. UU. han desarrollado una vacuna experimental utilizando las proteínas del parásito. Una de las proteínas,llamada ciclofilina Neospora caninum (NcCyP), regula la reacción inmunitaria que limita la supervivencia delparásito en el huésped después de infección. Otra proteína, llamada NcSRS2, ayuda al parásito a pegarse a einvadir las células del huésped. Los investigadores descubrieron que los ratones que recibieron la vacu-na formulada con sólo NcCyP tuvieron los niveles más altos de protección contra la enfermedad. Portérmino medio, solamente el 13% de los ratones en este grupo tuvieron niveles perceptibles de N. caninumen el tejido cerebral después de infección con el parásito. Por contra, más del 80% de los ratones no vacuna-dos desarrollaron la enfermedad. Los resultados de esta investigación fueron presentados en julio durante elcongreso anual de la Asociación Americana de Parasitólogos Veterinarios en Nueva Orleans, Luisiana.

La raza Assaf se afianza y mejora en Castilla y LeónLa Diputación de León creó en 1997 un centro de testaje, selección y reproducción para el ganado ovino de raza

Assaf, con el fin de desarrollar diversos programas de mejora genética de esta raza. Desde entonces se han firmadoconvenios con el Instituto Nacional de Investigación Agraria, la Universidad de León, el Consejo Superior de Investi-gaciones Científicas y la Asociación de Ganaderos de Raza Ovina Assaf de León. Como resultado, se ha implantadoel control lechero en 40 rebaños, se ha creado el centro de machos en San Pedro Bercianos y se han elaborado diezcatálogos de reproductores, incluyéndose en el último 164.219 lactaciones de 58.555 ovejas. La raza Assaf, origi-naria de Israel, fue incluida en 2003 por el entonces Ministerio de Agricultura en el catálogo oficial derazas de ganado de España, en el apartado de las de fuera de la Unión Europea. En 2005, la Diputaciónfirmó sendos convenios de colaboración con la Universidad de León y con la Asociación de Ganaderos de OvinoAsaff para la mejora de esta raza, con un total de 597.239 euros y un periodo de cuatro años de vigencia.

www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2008/080729.es.htm

Porc magazine (2008), nº 424, p. 40

Los factores para serun productor veteranode porcino en EE. UU.

Bob Christensen es el primer productor “familiar”de porcino de Estados Unidos. Comenzó en 1980,con un proyecto financiado por la FFA (FuturosGanaderos de América) con 140 cerdas. En 2007,después de casi 30 años, produjo 14 millones detoneladas de alimentos y cerca de 4 millones de cer-dos, de los que aproximadamente se exporta el40%. Las Granjas Christensen producen cerdos enseis Estados: Minesota, Iowa, Nebraska, Dakota delSur, Ilinois y Colorado. La zona de cebo se centra enMinesota y Iowa. Tiene cuatro fábricas de piensoque producen pienso exclusivamente para los lecho-nes nacidos y criados para la compañía y su capitalrevierte siempre en la familia.

En el reportaje a esta explotación se analizanlos cuatro pilares en los que se fundamenta eléxito de las Granjas Christensen: inversión en larevalorización del purín; producir al mejor coste unalimento de calidad; organizar el flujo de la produc-ción y redescubrir la legitimidad de la producciónporcina en el ámbito rural.

Agencias (2008), agosto

El MARM estrena su página web y plan de emergenciaEl Ministerio de Medio Ambien-te y Medio Rural y Marino pusoen funcionamiento su nuevapágina web el pasado mes dejulio. El Consejo de Ministros haaprobado en septiembre unReal Decreto por el que se esta-blece y regula una red de alertarápida (aplicación informáticaSILUM) para los piensos y unplan de emergencia en la ali-mentación animal.

www.marm.es

Comenzó el juicio por las dioxinasEl juicio contra las empresas acu-sadas de originar la crisis creadaen 1999 por la contaminación dealimentos con dioxinas en Bélgicase inició el 1 de septiembre en elTribunal de Primera Instancia deGante (noroeste del país). Se pideuna indemnización de más de400 millones de euros. Variosproductores de alimentación ani-mal y ganaderos forman parte dela acusación.

Agencias (2008), septiembre

El sentido de orientación magnéticode las vacasLas vacas se orientan para comery dormir con una inusual fre-cuencia en dirección norte-sur, loque les confiere un hasta ahoradesconocido “sentido magnéti-co”, tal y como han descubiertoinvestigadores de la Universidadde Duisburgo-Essen, en Alema-nia. Los investigadores analiza-ron la conducta de 8.510 bovi-nos en 308 campos de pastoreoen todo el mundo.

PNAS (2008),

vol. 105, p.13451

Genes distintos para las vacasEl ganado vacuno silvestre de laIsla Chirikof de Alaska es genéti-camente muy distinto a las razascomerciales del ganado vacuno.Ésta es la conclusión de científi-cos del Servicio de InvestigaciónAgrícola (ARS) de EE. UU. queestán estudiando la diversidadgenética de estos animales. Otroestudio mostró que este ganadoestá genéticamente emparenta-do con el ganado vacuno Yakutde Siberia.

Agricultural Research (2008),

septiembre, p. 15

Complementación conBacillus en porcinoUn estudio americano muestraque la complementación conciertas cepas de Bacillus subtilisy Bacillus lichenformis, seleccio-nadas por su capacidad de ace-lerar la descomposición de losefluentes, favorece el crecimien-to de los cerdos y disminuye lamortalidad.

www.vigie-viande.info

Tests and Trials, S.L. es una empresa deservicios para la industria farmacéuticaveterinaria y de producción de aditivospara la alimentación animal. Ofrece a susclientes la realización de ensayos clínicosy nutricionales de eficacia, tanto para elregistro como para estudios de marke-ting, así como la realización de estudiosestadísticos en producción animal.

La empresa

La idea de crear una empresa como Testsand Trials (T&T) nació cuando AlbertoMorillo finalizó los estudios de Estadísti-ca Aplicada a las Ciencias de la Salud:“Siempre me han gustado los números yme llamaba poderosamente la atenciónque no supiera de nadie en España querealizara pruebas en animales”. Fue de lamano de Pharmacia & Upjohn, queentonces estaban preparando las pruebasde eficacia de ceftiofur, cuando María Sit-jar, Paloma Suárez y Jacinto Fernández,que sabían que estaba cursando esos estu-

dios, le ofrecieron la posibilidad de haceresas pruebas y de esa forma nació T&T.

La principal actividad de T&T, y laque sus componentes quieren potenciarpara posicionarse y ser referente, es elestudio, la preparación y la ejecución deensayos clínicos y nutricionales de efica-cia de los diferentes productos farmaco-lógicos y nutricionales usados en anima-les de abasto para su registro, comercia-lización y marketing. Los ensayos no serealizan experimentalmente, sino encondiciones de campo, sin alterar el nor-mal desarrollo de la producción animal.Por lo tanto, son realizados en explota-ciones comerciales a las que T&T tieneacceso a través de convenios de colabo-ración con las empresas productoras.

Para poder ofrecer unos resultadosconcluyentes y fiables, pero a la vez conun coste asociado ajustado a las necesi-dades del promotor, T&T ofrece un buendiseño estadístico y técnico de cada ensa-yo y realiza el análisis estadístico de losdatos con rigurosidad.

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24Los VIP del sector

El equipo multidisciplinar y la clara intención de aportar soluciones concretas aplicando el rigor científico hacen

de Tests and Trials un referente en el sector de la producción animal y la industria farmacéutica veterinaria.

Ensayos clínicos y nutricionales

Año de constitución:Julio 2000

Localización:Partida La Caparrella, 97. Edifici CEEI 2, Mòdul 8.

25192 Lleida. España

Director:Alberto Morillo Alujas

Número de integrantes:Cuatro

Tests and Trials

La visión de T&T es la realización, con la máxima exactitud y precisión y en condiciones de campo, de los ensayos para el registro y comercialización de nuevos productos veterinarios.

La formación en producción animal yestadística de los componentes de T&Tpermite ofrecer un servicio de calidad,dirigido básicamente a empresas farma-céuticas, fabricantes, productores y dis-tribuidores de aditivos e ingredientespara nutrición animal y empresas dedica-das a la producción animal que deseantestar nuevas técnicas. Los campos prio-ritarios de actuación son: sanidad (prue-ba de nuevos productos sanitarios y deprotocolos de aplicación), nutrición (adi-tivos, aromatizantes, niveles nutritivos,nuevos ingredientes, etc.) y sistemas (tes-taje de nuevas técnicas de manejo, nue-vas instalaciones, etc.).

Además, T&T cuenta con un serviciode asesoría en producción porcina que,gracias a la experiencia de más de 15

años, puede ofrecer soporte técnico yasesoramiento en ámbitos como nutri-ción, sanidad, genética e industria aempresas del sector.

CertificacionesCon el fin de garantizar la máxima calidaden los servicios se implantó la norma ISO9001 para disponer así de una certifica-ción imparcial que avalase a T&T frente asus clientes. De este modo comenzó otraactividad dentro de la empresa, al ofrecereste servicio a otras empresas relacionadascon el sector agroalimentario (fábricas depiensos, explotaciones, industria, labora-torios...) y con las normas más demanda-das: 9001, 14001, 22000, 17025, etc.

Quién es quién en T&T

Alberto Morillo: Licenciado en Veteri-naria por la Universidad de Zaragoza en1984 (parte inferior de la imagen). Trasun año en Covitsa (Lleida), entra en elDepartamento Nutricional en Bayer, que

T&T proporciona todos los servicios , desde

el diseño hasta el análisis y discusión técnica de los

resultados, pasando por la ejecución del ensayo.

en aquellos años era una de las primerasempresas de nutrición en España. En1990 comienza una nueva andaduracomo asesor independiente de empresasporcinas en Huesca y Lleida e inicia unaasesoría en Francia de la mano de ReseauCrystal. Ya en 1994 inicia sus estudios deEstadística Aplicada a las Ciencias de laSalud, que le conducen a la idea de Testsand Trials. En 2004 acepta el reto de diri-gir T&T, a la vez que realiza las funcionesde director de Producción en Poloniapara el grupo americano Smithfield, asícomo la dirección de Nutrición delmismo grupo en Rumanía. En enero de2008 volvió a España, coordinando en la

distancia la nutrición para Smithfield enPolonia y Rumanía, así como para variasempresas en el sureste asiático y Europajunto a la dirección de T&T.

Teresa Coll: Licenciada en Veterinariapor la Universitat Autònoma de Barcelo-na en 2001 (parte inferior de la imagende la página anterior). Ese mismo añocomenzó trabajando en Teruel comoinvestigadora de un ensayo clínico encerdas dirigido por el Departamento deReproducción de la Facultad de Veterina-ria de Barcelona. Posteriormente, en elaño 2002, después de algunos meses tra-bajando en una ADS de porcino en la

zona de Vic, se incorporó a tiempo com-pleto en T&T. Para ejercer como investi-gadora en T&T cursó un posgrado enFormación para Personal Investigadorcon Animales de Experimentación yactualmente ha iniciando el trabajo deinvestigación para la realización de unatesis doctoral sobre problemas respirato-rios en porcino. Mantiene el contactocon los clientes y gestiona y analiza losestudios propuestos para realizar la pla-nificación anual y contacta con empresaspara encontrar la granja adecuada a lasnecesidades del ensayo y, en función deéste, los animales con unos determinadossíntomas o alguna enfermedad concreta.Es la responsable directa del diseño, pro-tocolo y ejecución de los ensayos clínicos,así como de la redacción y revisión de losinformes emitidos. Además, da serviciode asesoría a clientes de Lleida y Huesca.

Guillermo Cano: Licenciado en Veteri-naria en el año 2003 por la UniversidadComplutense de Madrid (parte superiorde la imagen de la página anterior).Comenzó a trabajar como veterinario libreen Toledo, principalmente en ovino-capri-no y terneros. A principios del año 2005se incorporó al equipo de T&T. Cursó unposgrado en Formación para PersonalInvestigador con Animales de Experimen-tación para participar como investigadoren los ensayos y actualmente está conclu-yendo el trabajo de investigación para laobtención del Diploma de Estudios Avan-zados que le permita realizar una tesisdoctoral en nutrición animal. Es el respon-sable directo de los ensayos nutricionales,además de participar en los ensayos clíni-cos realizando, junto a Teresa Coll, el tra-bajo de investigador en el campo. Una vezfinalizada la fase de campo de los ensayosse encarga de la gestión y organización delos datos generados y la realización de losestudios estadísticos bajo la supervisión de

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26Los VIP del sector

¿Qué aporta al equipo la distintaformación inicial de sus integran-tes? ¿Ha sido beneficioso o ha difi-cultado de alguna forma la laborprofesional?Aporta riqueza científica. Esto hace quecada proyecto se vea desde varios pun-tos de vista que ayudan al promotor aencontrar todas las opciones que puedetener un estudio. Ha sido muy beneficioso para nosotros y para nuestros clientes.

En su opinión ¿cuál es el principal factor que ha influido en el éxito de Testsand Trials?Sus valores:1. La exactitud y la precisión en la ejecución de los ensayos. 2.Satisfacer las investigaciones de la industria farmacéutica a través de una minu-ciosa ejecución de los ensayos.3.Ofrecer unos resultados de calidad basados en la ejecución de los protocolos.4. Formar un equipo de profesionales cohesionado.5.Relacionarse de forma estrecha con las universidades.

¿Cuál es su opinión sobre la crisis global de la producción animal y qué puedehacer una empresa como Tests and Trials para superarla?Una empresa como Tests and Trials puede ayudar mucho a los productores de ani-males para superar una crisis, en cuanto que podemos establecer ensayos directa-mente en sus instalaciones para verificar protocolos de trabajo, así como compararla eficacia de productos y métodos. Por ejemplo, podemos comparar sus resultadosproductivos con curvas de crecimiento para calcular las necesidades nutricionales deaminoácidos y de energía. Así mismo podemos validar sus métodos de trabajo yasegurar la calidad de sus productos.

¿Existe algún tipo de proyecto de ampliación o modificación de los servicios?Estamos pensando en entrar en campos como la piscicultura, los pequeños anima-les y la agricultura, ya que las metodologías de trabajo son muy parecidas. Por lamisma razón estamos considerando el mundo de las encuestas.

Puntos clave

La opinión del técnico

“Una empresa como Tests and Trials puede ayudar mucho

a los productores de animales para superar una crisis.”

Alberto Morillo.

T&T cuenta con un consolidado servicio de asesoría porcina.

La identificación individual de los animales es primordial en la mayoría de ensayos.

El envío de muestras es un punto crítico en el

trabajo diario de T&T.

En los ensayos clínicos se administran los trata-

mientos con la mayor precisión posible.

Se ha establecido una relación muy dinámica

entre la Universitat de Lleida y Tests and Trials

por el convenio de colaboración mantenido

desde el año 2000.

Daniel Villalba. Se encarga, también, de laredacción y revisión de informes.

Elena Gimeno: Ingeniero Agrónomoen Industrias Alimentarias (parte supe-rior de la imagen de la página anterior),con más de 10 años de experiencia en laelaboración y gestión de planes de cali-dad en la industria alimentaria: planes decontrol basados en el Sistema de Análisisde Riesgos y Control de Puntos Críticos eimplantación de sistemas de SeguridadAlimentaria ISO 22000, implantación desistemas de Gestión de Calidad según lasnormas (ISO 9001) en empresas agroali-mentarias y otras empresas relacionadascon el sector y asesoramiento para la cer-tificación de laboratorios de ensayosegún norma ISO 17025.

Daniel Villalba: Doctor Ingeniero Agró-nomo. Profesor del Departamento de Pro-ducción Animal. Dirige un convenio decolaboración entre T&T y la Universidadde Lleida (UdL) desde el año 2000. Tantopor su formación como por su experienciaen ensayos con animales y su docencia enel ámbito de la mejora genética animal,colabora especialmente en la fase de dise-ño de los ensayos y en el análisis estadísti-co de los datos resultantes, así como en larevisión de los informes. T&T utiliza deforma regular otros servicios de la UdL enel marco de este convenio y ha sido ellugar de realización de varios proyectos defin de carrera de alumnos del último cursode la titulación de Agrónomos, con lo quese ha establecido una relación muy dinámi-ca entre ambas partes.

Como ejemplo de este convenio Rai-mon Ripoll, ingeniero agrónomo, ha par-ticipado en los ensayos como ayudantede los investigadores en granja duranteaproximadamente un año y ahora estácursando estudios de doctorado en laUniversidad de Zaragoza.

Arnau Pascual: Se unió a la plantillade Tests and Trials en el pasado mes deagosto y participa en los ensayos ayudan-do en el trabajo en granja.•

Gema Yagüe. Albéitar

Imágenes cedidas por T&T

EMPRESA

Representantes de la AsociaciónEspañola de Productores de Vacu-no de Carne depositaron en elregistro del MARM el pasado juliomás de 4.000 firmas para recla-mar la puesta en marcha de tresmedidas urgentes: la activación yfuncionamiento a pleno rendimiento de los puestos de inspección fronteriza sobre lascarnes de terceros países para asegurar que cumplan con la legislación comunitaria; laincorporación al mercado europeo de materias primas de los organismos genética-mente modificados considerados seguros, tanto por la Agencia Europea de SeguridadAlimentaria como por la OMS y que se bonifique con 0,060 €/kg de pienso consumi-do, según el tipo de granja, durante los últimos doce meses, por la escalada de preciosde los cereales.

ASOPROVAC pide al Gobierno medidas urgentes

INTERPORC, la Interprofesional delporcino blanco, será una herramientafundamental para coordinar los dife-rentes eslabones de la cadena de pro-ducción y para generar recursos y des-tinarlos a investigación nutricional y lapromoción de la imagen, el conoci-miento y el consumo de las carnesfrescas y de los productos cárnicos deporcino. La puesta en marcha de estaInterprofesional ha sido un reto afron-tado desde hace tiempo por CONFE-CARNE y las organizaciones que laintegran, la Asociación de Industriasde la Carne de España (AICE) y laFederació Catalana de Industries de laCarn (FECIC). CONFECARNE apuestapor la creación de organizacionesinterprofesionales operativas, repre-sentativas y fuertes que contribuyan ahacer avanzar a los diferentes sectoresde la carne.

CONFECARNE aplaudeel reconocimiento deINTERPORC

Para CCAE, Confederación de Coope-rativas Agrarias de España, la falta deacuerdo en las negociaciones multila-terales en el seno de la OMC es debidaa países como India y China, incapacesde ceder en determinados aspectos, ya la actitud claramente proteccionistade EE. UU. La UE ya había cedido en elsector agrícola aceptando una reduc-ción en los aranceles a la importaciónde productos agrícolas y renunciandoa las restituciones a la exportación,entre otras medidas. Es imposible lle-gar a un acuerdo cuando hay delega-ciones que solamente esperan benefi-cios sin ceder nada a cambio. CCAEconsidera que la negociación multila-teral sigue siendo la única soluciónpara un comercio mundial más justo yequilibrado.

CCAE analiza el fracasode las negociaciones de la OMC

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El IRTA estudiará las fuentes de contaminación en productos cárnicos y preparados de carne

El IRTA ha recibido el encargo, porparte de la Asociación Nacional deAlmacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (ANAFRIC-GREMSA), de realizar un estudiocon el objetivo de determinar las posibles fuentes de contaminación de los patógenosSalmonella spp., Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7 a lo largo del pro-ceso de elaboración de los productos cárnicos crudos picados y preparados de carne.

Este encargo es fruto del convenio firmado entre la Dirección General de Salud Públi-ca del Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya con ANAFRIC-GREMSApara el estudio de la prevalencia de patógenos alimentarios en el equipo de procesadoy en la materia prima de productores de carne picada y preparados de carne.

Alexia AubryIFIP-Institut du PorcLa Motte au Vicomte - BP 3510435651 Le Rheu Cedex (Francia)Imágenes cedidas por la autora

El dispositivo práctico de la identificaciónelectrónica (IE) precisa de la utilizaciónde un lector a distancia de chips electróni-cos (transpondedores), que se colocansobre el animal mediante crotales auricu-lares, y de un ordenador de bolsillo(PDA), que puede sincronizarse con elequipo informático de la granja y permitirla transmisión de los datos registrados.

La presencia en un mismo grupo detrabajo de fabricantes de crotales electró-nicos, de fabricantes de lectores y de edi-tores de softwares, ha permitido inter-cambios eficaces en los elementos quedeben evolucionar para considerar unageneralización de la IE. El flujo de datosintercambiados entre estas tres herra-mientas deber ser compatible, para per-mitir a la IE llegar hasta el software degestión técnica (GTTT) en particular yestar asociada a un número de reproduc-tor conocido por el ganadero.

Uso de la IE en una estación experimental

Se llevaron a cabo observaciones parale-las en la estación francesa de experimen-tación porcina del IFIP-Institut du Porcen Romille (Ille et Vilaine) y en la esta-ción regional porcina de la Cámara deAgricultura de Bretaña en Crécom(Côtes d’Amour), sobre siete y cuatrobandas de 24 cerdas, respectivamente.

El material que se utilizó en las dosestaciones y las empresas que formaronparte del grupo de trabajo quedan refleja-das en la tabla. Los crotales fijados sobrelas reproductoras respetaron el formatoen “botón” y se utilizaron transpondedo-res que cumplían la norma ISO 11784.

Los lectores portátiles que se utilizarontambién respetaban la norma ISO 11784y se relacionaron directamente con elsoftware de gestión de la PDA medianteconexión blue-tooth. Las PDA estabanequipadas con un módulo de gestión sin-cronizado con el software de GTTT delterminal de cada estación.

uno o varios ciclos productivos. En cadalectura, la PDA transformaba el númerodel transpondedor, recibido del lectorpor enlace blue-tooth, en un número detrabajo que el ganadero podía utilizardirectamente. La lectura de un crotalabría, entonces, el historial de la cerda encuestión o bien la ficha de recogida delpróximo evento que se debía registrar.

En cuanto a los partos, destetes ymontas, según los softwares y las opcio-nes elegidas, la fecha del acontecimientofijado era la fecha del día que tenía lugaro bien la fecha prevista para cada ani-mal, en función de los acontecimentosrecogidos con anterioridad. El operadorajustaría entonces, si fuese necesario, lafecha del acontecimiento y completaríala información asociada al mismo. En elcaso de una monta, el tipo de montamás frecuente pueder ser, igualmente,parametrizado; el operador podría modi-ficarla si fuese necesario y completar lainformación sobre los verracos utiliza-dos (a partir de la lista de verracos dis-ponibles recogidos previamente) y lasobservaciones eventuales.

Por último, en lo referente a las eco-grafías, la fecha y el resultado se parame-trizan (en general la fecha del día y“cerda preñada”). Basta con que el ope-rador lea cada crotal de cada cerda paravalidar el resultado y modificarlo si elresultado es “cerda vacía” o “dudosa”.

Gestión de la IE según el tipo de alojamiento de las cerdas

El estudio se ha realizado en cerdas ges-tantes en distintos tipos de alojamiento(en grupo alimentadas por DAC -distri-bución automática del concentrado-, engrupos de seis a las que se les podía blo-quear el acceso al comedero, en libertaden corrales de alimentación o enjauladas)y sobre las cerdas lactantes en jaulas.

Cuando las cerdas se encuentran enjau-ladas, la lectura es más fácil, ya que el cro-tal está más próximo al operador (figura1). Los registros son igualmente más sen-cillos de realizar, ya que en general lasfichas o las pizarras, en las que figura lainformación que se debe recoger, estáncerca. En cambio, cuando las cerdas sealojan en grupo (figura 2), puede ser nece-sario señalar con un marcador a las que sehayan leído, para evitar leer dos veces a lamisma cerda o perder demasiado tiempobuscando una cerda que no se haya leído.

Sea cual sea el tipo de alojamiento de lascerdas, la lectura siempre es posible, sinninguna interferencia, en particular con lostubos metálicos presentes alrededor de lascerdas enjauladas. Por otro lado, es posibledejar la PDA en un extremo de la sala e ira leer un crotal electrónico de una cerdasituada en el otro extremo, la lectura es efi-caz y el lector no se desconecta de la PDA.

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28Actualidad profesional

Identificación electrónica del ganado porcinoActualmente el uso de la identificación electrónica en ganado porcino es limitado pero puede convertirse en una herramienta

que facilitará mucho el trabajo del ganadero, sobre todo a partir del año 2013, momento a partir del cual las cerdas gestantes

deberán alojarse en grupos.

Las PDA estaban equipadas

con un módulo de gestión

sincronizado con el software

de GTTT del terminal

de cada estación.

Los tratamientos sanitarios se parametrizan con anterioridad

en el PC de granja y el operador no tiene más que leer el crotal

de la cerda en cuestión y elegir el tratamiento aplicado.

Empresa

Material utilizado en el ensayo y empresas fabricantes del mismo

ModelosInstrumento

• HDX en lectura• FDX en lectura• FDX en lectura-escritura

• ALLFLEX• ALLFLEX• SPID74-REYFLEX

Crotales electrónicos

• ISOREADER• PRD642

• ELISPHERE• RESEAUMATIQUE

Lectores portátiles

• pocket ISAPOCKET + software ISAPORC• palm EDIPORC-PDA + software EDIPORC

• ISAGRI• SO’NEO

PDA+ softwarede gestión

Figura 1. Lectura de cerdas enjauladas.

Figura 2. Lectura de cerdas en grupo.

Operaciones y medidas realizadasLos registros de GTTT sobre los aconte-cimientos reproductivos para cada bandade cerdas se realizaron a medida quetenían lugar: destetes, montas/insemina-ciones artificiales, ecografías y partos.

Después de cada serie de registros, losdatos recogidos en la PDA se transmitíanal ordenador de la granja, equipado conel mismo software de gestión.

En las dos estaciones experimentales,la información registrada por la GTTTse encontraba, de antemano, señalada enfichas o pizarras y este tipo de organiza-ción no se replanteó en el marco delensayo. Los acontecimientos de GTTT serecogían en las PDA una vez que seconocía toda la información: fin de sema-na de montas para las montas, fin desemana de partos, día de destete, etc. ysólo los datos aportados por las ecografí-as se recogían “en directo”.

Resultados del ensayo

En la actualidad, los ordenadores de bol-sillo (PDA) ya se utilizan en las granjaspara recoger acontecimientos de GTTT,pero la recuperación automática delnúmero del animal con la ayuda de unlector es una primicia.

Recogida de acontecimentos Para cada una de las bandas de cerdaslos registros de GTTT se realizaron sobre

También se recogieron los tratamien-tos sanitarios, ya que forman parte de lainformación que el ganadero debe regis-trar. Los tratamientos se parametrizancon anterioridad en el PC de granja y eloperador no tiene más que leer el crotalde la cerda en cuestión y elegir el trata-miento aplicado.

Los resultados son satisfactorios pues-to que el conjunto de la informaciónnecesaria para la realización de unaGTTT puede recogerse mediante unaPDA. No se observó ninguna pérdida dedatos durante la sincronización con elordenador de granja. El intercambio dedatos entre el lector y la PDA garantiza lafiabilidad en el registro del número delanimal, por lo que se evitan los erroresde recogida.

Durante el periodo de análisis, inde-pendientemente del tipo de alojamientode las cerdas, muy pocos crotales se per-dieron o se volvieron ilegibles.

Perspectivas técnicas y económicas

Ya que el uso conjunto de una PDA y unlector es muy incómodo, la recogidadirecta del número del animal en laPDA, sin utilizar crotales electrónicos nilectores, puede ser una buena solución.Sin embargo, reunir el lector y la PDAen un único instrumento volvería a con-ceder un interés real a la IE para laGTTT. Sería entonces inútil ir a leer devisu el número a la oreja del animal, bas-taría con leer el crotal electrónico con la

ayuda del lector para recuperarlo auto-máticamente y de manera fiable y reali-zar la GTTT o consultar el historial deun animal. Este interés irá creciendopara las cerdas alojadas en grupo, en lasque el número no se podrá recoger enuna pizarra o en una ficha colocadacerca del animal.

• Compra de una PDA, del orden de350 €, y sumar un módulo PDA alsoftware de GTTT de la granja.

• Mantenimiento del material.• Formación previa de los usuarios.

Estos costes deben ponerse en paralelocon la ganacia de tiempo obtenida en larecogida de datos, no medida directa-mente pero identificable a través, por unlado, del registro automático del númerode la cerda en la PDA y mediante la sin-cronización de datos directamente en elordenador (no doble recogida), por otro.Otra ventaja que no se calcula es la fiabi-lidad de la información.

Conclusión

La IE de las cerdas, unida a la utilizaciónde PDA interconectadas con los lectores,permite realizar los registros de GTTT demanera simple y fiable.

Los ensayos llevados a cabo son conclu-yentes y permiten deducir vías de mejoracon vistas a una eventual generalizaciónde la IE. En particular, el material debe sermás pequeño y debe reunir las funcionesde lectura y de registro en un único apara-to. La puesta en marcha de un modo WiFientre la PDA y base de datos debe preci-sarse, así como el uso simultáneo devarios PDA en el mismo grupo de cerdas.

Fabricantes y usuarios deben preocu-parse para que esta técnica sea de usocorriente en la piara de cerdas. •Adaptado del artículo original:

Aubry A. y Paboeuf F., 2007. Identification électro-

nique des porcins, application à la réalisation de la

GTTT en élevage. Techniporc, Vol. 30, N°6, p33-37.

Traducido por Teresa García. Albéitar

29

Los lectores deben utilizarse con precaución, ya que los golpes repetidos podrían alterar su funcionamiento. Unode los dos modelos utilizados en este experimento dispone de una extremidad plana con un contador numérico,relativamente voluminoso en relación al otro modelo. Por otro lado, el animal tiene, probablemente, más facilidadpara metérselo en la boca o darle un cabezazo contra la estructura tubular de la jaula durante una operación delectura (ver figuras).Las PDA son poco voluminosas pero son sensibles a los golpes y al ambiente de la granja. Para un uso rutinario esmejor introducirlas en un estuche de protección y así limitar los efectos de las caídas, de la humedad y del polvo.Durante un registro, el operador tiene las dos manos ocupadas con el lector, bastante grande, en una de ellas, ycon la PDA, más pequeña pero más frágil, en la otra (ver figuras), por lo que no puede intervenir directamentesobre el animal, (examen de una cerda, tratamiento veterinario, etc.) sin dejar uno o los dos instrumentos sobreuna repisa o en el bosillo, con el riesgo de tirarlos. Estas operaciones serían más fáciles si la PDA estuviera equipa-da de un lector, lo que permitiría liberarse del mismo.Cuando la batería del lector se encuentra bien cargada, la conexión con la PDA está asegurada y la transmisiónde la información en cada etapa esta garantizada, sin desconexión inoportuna entre los distintos instrumentos.

Lectura del número de cerda y registro de un parto en maternidad. La cerda trata de atrapar el lector (izquierda). El operador tiene las

dos manos ocupadas (derecha).

Uso práctico del material

Reunir el lector y la PDA

en un único instrumento

volvería a conceder

un interés real a la IE,

ya que bastaría con leer

el crotal electrónico

con la ayuda del lector.

Por otro lado, podemos imaginarnosun funcionamiento en modo WiFi con elPC de la granja, lo que evitaría sincroni-zar la PDA todas las tardes, y permtiríadisponer en la PDA, en tiempo real, delos datos modificados directamente en elPC por otro operador. Pero esta técnicadebe ser probada en ganadería, ya quelas distancias entre edificios son, en oca-siones, grandes y los tubos metálicospueden interferir.

La utilización de la IE para la GTTTen ganadería representa un coste des-preciable, constituido por los siguienteselementos:• Compra de crotales electrónicos para

la totalidad de las cerdas, del orden de1,5 € por crotal.

• Compra de un lector, aproximadamen-te 700 €.

’119

30Actualidad profesional

El Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN) está compuesto por elRegistro General de Explotaciones Ganaderas (REGA), el Registro General deMovimientos de Ganado (REMO) y el Registro General de Identificación Indivi-dual de Animales (RIIA), regulado el primero por el Real Decreto 479/2004 ylos siguientes por el Real Decreto 728/2007.

REGAREGA es un sistema multiespecie que se aplica a los animales de producción,tal y como se definen en la ley 8/2003 de sanidad animal, y en el que han dequedar reflejadas una serie de comunicaciones como, por ejemplo, la comuni-cación anual del censo o los cambios en los datos consignados en los registros,que han de realizar los titulares de las explotaciones. Tales comunicaciones sehan de hacer a la comunidad autónoma en la que se encuentren ubicadas lasexplotaciones. A su vez, las comunidades autónomas han de incluirlas enREGA para que el registro permanezca actualizado.

REMO y RIIAEn cuanto a REMO y RIIA, en el Real Decreto 728/2007 se establecen los datosmínimos que deben contener los documentos de movimiento de los animalesy la información que será incluida en las bases de datos, independientementede las obligaciones que imponga la normativa de sanidad animal correspon-diente para autorizar el movimiento de los animales. En la normativa sectorialcorrespondiente se indica si los registros de movimientos se deben realizar deforma individual (bovino) o por lotes. No obstante, en cada especie existe unaserie de características determinadas.

El Sistema Integral de Trazabilidad Animal

La identificación de los animales es casi tan antigua como la propia

actividad ganadera y, al igual que ésta, ha ido evolucionando

con la marcha de los tiempos en el intento continuado de adecuarse

en cada momento a las necesidades del ganadero primero y, más tarde,

de la Administración y la sociedad en general.

Juan Robles MartínezSubdirección General de Explotacionesy Sistemas de Trazabilidad de los Recursos Agrícolas y GanaderosMinisterio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM)Imágenes cedidas por el autor

La identificación animal (IA) en su prin-cipio se trataba exclusivamente de mos-trar la propiedad de las reses mediante lautilización de señales más o menos com-plejas (herrado a fuego, marcas en lasorejas, cola, etc). Hoy en día, además, sepersiguen aspectos tan variados comolos inherentes a la sanidad animal, la tra-zabilidad, la ordenación de las explota-ciones o la fiscalización de ayudas y sub-venciones a la explotación. Por otrolado, la diversidad de objetivos que plan-tea la ganadería actual ha determinadoel desarrollo de tecnologías muy dispa-res y complejas que se consideran, en nopocas ocasiones, “tecnologías punta”,como es el caso de la retinografía, losmicrosatélites y el marcado genético o laradiofrecuencia.

De todas ellas, la radiofrecuencia se haerigido en la tecnología de elección parala identificación general de la cabaña, yaque es fácil de utilizar, lo que permite laidentificación de grandes rebaños conrapidez, los dispositivos identificadoresse leen de forma fácil y exacta, los mate-riales con los que éstos están fabricadosson resistentes y persisten en el animal.

nacidos después del 9 de julio de 2005.Este Reglamento establecía un primerperiodo comprendido entre el 9 de juliode 2005 y el 31 de diciembre de 2007 enel cual los Estados miembro debíanponer en marcha el nuevo sistema, queestablecía la obligatoriedad de utilizar undoble medio de identificación en cadaanimal, usando siempre como primermedio un crotal y como segundo elemen-to se podía optar entre utilizar otro cro-tal, tatuaje, una marca en la cuartilla paracaprinos o un identificador electrónico(bolo o crotal electrónico). A partir del 1de enero de 2008 este segundo mediodebía ser siempre un dispositivo electró-nico, sin embargo, el Reglamento (CE)Nº 1560/2007 modificó la normativa ori-ginal y estableció que la fecha para laaplicación de la identificación electrónicade manera obligatoria sería el 31 dediciembre de 2009.

La normativa nacional que estableceel sistema de identificación y registro ylas características de los dispositivos deidentificación son el Real Decreto947/2005 y la Orden APA/398/2006.La norma fija que todos los animalesnacidos después del 9 de julio de 2005se deben identificar en un plazo máximode seis meses y siempre antes de queabandonen la explotación. Con carácterexcepcional, y siempre que la comuni-dad autónoma lo autorice, se puede

Estas ventajas se ven incrementadas enlos dispositivos inyectables o los bolosruminales con la imposibilidad de fraudepor retirada o cambio del identificador.

La diversidad de objetivos

que plantea la ganadería

actual ha determinado el

desarrollo de tecnologías

muy dispares y complejas

como es el caso de

la retinografía,

los microsatélites

y el marcado genético

o la radiofrecuencia.

Estas características han sido determi-nantes para que tanto la tecnología porradiofrecuencia como dispositivos decolocación intracorporal hayan sido esco-gidos por las distintas administracionescomo medio idóneo de identificaciónpara el ganado. De este modo, la Directi-va 92/102/CEE del Consejo, de 27 denoviembre de 1992, relativa a la identifi-cación y el registro de animales de lasespecies bovina, porcina, ovina y caprina,transpuesto a nuestro ordenamiento jurí-dico mediante el Real Decreto 205/1996,reguló para estas especies los fundamen-tos de unos sistemas que sirvieron debase a los modelos de trazabilidad de lasproducciones ganaderas que se hanimplantado posteriormente.

Elementos básicos de la IA

Con carácter general, se determinan unaserie de elementos básicos que soncomunes en los sistemas de identifica-

12

3

ción y registro de las especies ganaderasy son los siguientes:

Medios de identificación sobre el ani-mal que permitan mantener una trazabili-dad individual o por lotes de los animales.

Libro de registro de la explotación,donde se anotan los datos de los anima-les presentes en la explotación, lasentradas y salidas de los mismos y lafecha. Estos libros deben estar actuali-zados y a disposición de la autoridadcompetente durante un periodo concre-to, el contenido mínimo se establece enla normativa nacional, mientras que elformato que el ganadero debe utilizar lodetermina la comunidad autónoma. Loslibros se podrán llevar de maneramanual o informatizada.

Bases de datos informatizadas dondese encuentran registradas las explotacio-nes y los movimientos de los animales(individualmente o por lotes). Cabe seña-lar que en España se ha conformado elSistema Integral de Trazabilidad Animal(SITRAN).

Normativa aplicable

La normativa que rige la identificación yregistro de los animales de las especiesovina y caprina es el Reglamento (CE)Nº 21/2004, del Consejo y el ParlamentoEuropeo, que establece un nuevo sistemade identificación aplicable a los animales

Bolo ruminal.

La legislación aplicable a Ia identificación de ganado ovino y caprino

1

2

3

4

ampliar ese plazo a los nueve meses paralos animales criados en sistemas deganadería extensiva.

La identificación consiste en un crotalcolocado en la oreja derecha del animal yun identificador electrónico (bolo rumi-nal), que permiten identificar de maneraindividual al animal. Los medios de iden-tificación son asignados a la explotación,distribuidos y colocados en los animalesdel modo que determine la autoridadcompetente de la comunidad autónoma yno se podrá quitar ni sustituir ningúnmedio de identificación sin la autoriza-ción de la misma.

explotación también se registrará el mesy año de la muerte.

Todos los animales que sean objeto demovimiento deben ir acompañados deun documento de traslado debidamentecumplimentado. El documento de trasla-do incluirá como mínimo los datos de laexplotación de origen, su titular y sufirma, el número de animales trasladadosy su categoría, la explotación de destino,la fecha del movimiento, así como losdatos relativos al medio de transporte yel transportista.

Los titulares o poseedores deberán con-servar los documentos de traslado de losanimales que han entrado en la explota-ción, y un duplicado de los documentosde los animales que han salido de la explo-

tación durante un periodo mínimo de tresaños desde la fecha del movimiento.

Teniendo en cuenta el aplazamiento dela obligación de la identificación electró-nica hasta el 31 de diciembre de 2009, laComisión Europea presentó a principiosde este año una propuesta de Reglamen-to por el que se modificaban determina-dos aspectos del Reglamento (CE) Nº21/2004, con el objetivo de autorizarnuevos métodos de identificación que enprincipio no existían cuando se aprobó lanormativa y flexibilizar las condicionesde aplicación del mismo.

Finalmente, después de la discusión enlos grupos de trabajo de identificación, elComité Permanente de la Cadena Ali-mentaria y de Sanidad Animal aprobó,

’119

31

en el mes de julio el Reglamento, quebásicamente es una modificación delanexo del reglamento anterior y permiteel uso de marcas en la cuartilla (especiede pulsera que se coloca en la pata delanimal) y de tatuajes o inyectables, perosólo para los animales no destinados alcomercio intracomunitario. Así mismo,se modifican los plazos para incluir den-tro del documento de movimiento larelación de los animales identificadosindividualmente.

Con estas nuevas posibilidades, en unfuturo próximo se modificará el RealDecreto 947/2005 para poder hacer usode las distintas alternativas contempladasen el nuevo Reglamento de recientepublicación. •La identificación consiste

en un crotal colocado en

la oreja derecha del animal

y un identificador electrónico

(bolo ruminal).

Los animales procedentes de otroEstado miembro conservarán la identifi-cación original, mientras que los anima-les importados de terceros países se iden-tificarán en la explotación de destino enEspaña donde se lleve a cabo la cría y sedebe establecer en el libro de registrouna relación con la identificación del paísde origen.

Sin embargo existen excepciones que sepueden aplicar en determinadas circuns-tancias o para determinados animales:

Los animales destinados al sacrificioantes de los 12 meses de edad, dentro delterritorio nacional, podrán identificarsecon una única marca auricular que permi-ta identificar la explotación de nacimiento.

Los animales destinados a intercam-bios intracomunitarios o a exportacionesse podrán identificar excepcionalmente,previa autorización de la autoridad com-petente, mediante una doble marca auri-cular con un mismo código (aplicablesólo hasta el 31 de diciembre de 2009).

Los animales de razas ovinas que pordeterminadas razones fisiológicas nopuedan identificarse con el bolo ruminalse podrán identificar, excepcionalmente,mediante dos marcas auriculares con elmismo código, previa evaluación einforme del Comité Español de Identifi-cación Electrónica de los Animales(CEIEA) (aplicable sólo hasta el 31 dediciembre de 2009).

Los animales de razas caprinas quepor determinadas razones fisiológicas noofrezcan suficientes garantías de reten-ción del bolo ruminal, podrán identificar-se, si la autoridad competente lo autori-za, con un doble crotal (aplicable sólohasta el 31 de diciembre de 2009).

Libro de registro y movimiento de animales

En cuanto al libro de registro, además delos datos relativos a la explotación y sutitular, inspecciones y controles, se anota-rán las entradas y salidas de animales dela explotación, cantidad de animales ycategoría de los mismos, la explotaciónde origen o destino, y la fecha del movi-miento. Se debe indicar el censo de ani-males mantenidos durante el año ante-rior y el balance de reproductores. Lainformación deberá guardarse duranteun periodo de tres años.

A partir del 31 de diciembre de 2009,se registrará adicionalmente el códigode identificación individual de los ani-males, año de nacimiento, fecha deidentificación, raza y, si se conoce, elgenotipo. Si el animal muere en la

Metroscopia, Estudios Sociales y de Opi-nión, S.L., llevó a cabo una encuesta tele-fónica aleatoria a 250 técnicos del sectorde producción animal el pasado mes dejulio. Entre las cuestiones planteadas sedestacan las que hacen referencia al nivelde recepción de las publicaciones, interése impacto publicitario de Albéitar y deotras 16 publicaciones especializadas.

Los resultados obtenidos por la revistaAlbéitar, de la editorial Asís Veterinaria,tras 11 años en el sector, han sido muy

motivadores para nuestro equipo. Hansido muy positivos, tanto respecto a lasotras publicaciones especializadas comoa los resultados de nuestra revista en laanterior encuesta, en 2006.

Una vez más, publicación líder

La publicación especializada Albéitarmantiene el liderazgo que ostenta desdehace una década en el sector de animalesde producción. Este año alcanza todavíamejores resultados y es recibida por lapráctica totalidad de los técnicos consul-tados (97%). La segunda publicación lasigue de lejos, con un 47%.

Cabe matizar que, mientras todas laspublicaciones o bien mantienen los resulta-dos de otros años o bien pierden posicio-nes en relación a este porcentaje. Albéitar,sin embargo, alcanza el máximo resultado:diez puntos por encima del obtenido en latoma de datos anterior.

En total sintonía con los resultadosobtenidos, la publicación Albéitar vuelve

a perfilarse como la favorita este año:siete de cada diez técnicos de animalesde producción (74%) la prefieren entretodas las revistas recibidas en su lugar detrabajo (gráfica). Albéitar mantiene, portanto, el liderazgo en el sector, inclusoeste año supera en nueve puntos porcen-tuales el resultado alcanzado en 2006.

32Actualidad profesional

Estudio de Metroscopia

Metroscopia efectuó el pasado mes de julio una encuesta entre los técnicos del sector

de animales de producción donde se analizaron sus opiniones sobre las revistas técnicas.

Favorita en nutrición

La publicación especializada que poseela mejor sección de nutrición es Albéitar,considerada un año más como la favorita(41%, ver gráfica). En el resto de revis-tas apenas se cita esta sección, que nologra superar el 5% en ningún caso.

Calidad de la informacióncomercial

Dentro de su entorno competitivo, Albéi-tar vuelve a destacar como la revista espe-cializada número uno en cuanto a publici-dad. Es líder indiscutible por el formatode los anuncios y novedades comerciales,las características de tamaño, línea edito-rial, presentación, etc. (gráfica). Albéitarse menciona por dos de cada tres entre-vistados (64%) como la revista conmayor calidad publicitaria, frente al resto,que apenas tiene presencia (en ningúncaso por encima del 5%). •

Gema Yagüe. Albéitar

Ficha técnica

Error muestral:± 6,3% para un nivel de confianza del 95,5%Recogida de la información:250 entrevistas telefónicasFecha de realización:2-7 de julio de 2008

Porc

enta

je d

e en

cues

tado

s

80

70

60

50

40

30

20

10

0

Principales resultados del estudio de Metroscopia

Albéitar Segunda publicación Tercera publicación

Revista favorita Sección de nutrición Información comercial

74 11 9 41 5 5 64 5 3

Albéitar es la favorita para el 74% de los profesionales

AGENDA

Máster en Sanidad y Producción Porcina 2009

Fecha: febrero-diciembre 2009Lugar: Universidad Autónoma de Barcelona,Universidad de Lleida, Universidad de Zaragoza yUniversidad Complutense de Madrid

• Primer periodo de matrícula edición 2009: sep-tiembre-octubre

• Curso dirigido a licenciados en Veterinaria,Ingenieros Agrónomos y técnicos del porcino(60 créditos ECTS).

• El programa de este año contempla tanto laproducción de cerdo blanco como la produc-ción de cerdo Ibérico.

Para más información: Secretaría del cursoDepartamento de Producción Animal ETSEA, Universidad de LleidaTel.: 973 702 557 - Fax: 973 702 874

www.masterporcino.org/Ricardo Alastrué TierraSecretario de la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA) [email protected].: 609 283 538

EuroTier 2008

Fecha: 6 y 7 de noviembre de 2008Lugar: Centro de Congresos de Ibercaja, Zaragoza

Organizadas por: AVESA (Asociación de Vete-rinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria)

Jueves, 6 de noviembre• La seguridad de los alimentos de origen ani-

mal. Antonio Herrera Marteache (Facultad deVeterinaria de Zaragoza)

• Informe de situación de zoonosis en la UE.Marta Hugas (Autoridad Europea de Seguri-dad Alimentaria)

• Brotes Alimentarios en España. Gloria Hernán-dez Pezzi. Centro Nacional de Epidemiología.

• Mesa redonda: Salmonella en productos deorigen animal. Raul C. Mainer Jaime, JuanGrandia Torner, Isidro Álvarez García, Departa-mento de Agricultura del Gobierno de Ara-gón, MARM, Agencia Española de SeguridadAlimentaria y Nutrición y Fernando Pascual.

• Nuevos métodos de envasado en carne y pro-ductos cárnicos. Pedro Roncalés (Facultad deVeterinaria de Zaragoza)

• Mesa redonda: Problemática actual del uso deaditivos en los alimentos. Agencia Española deSeguridad Alimenaria y Nutrición, Pedro Ron-calés , Miguel Huerta, Carlos Valero y AlvaroMateos Amann.

Viernes, 7 de noviembre• Calidad Alimentaria y Denominaciones de Ori-

gen de Alimentos de Aragón (ADEPACA, Con-sejos Reguladores de las Denominaciones deOrigen Jamón de Teruel y Ternasco de Aragón)

• Sistemas de gestión de la Calidad Alimentaria. Rafael Rollán del Prado (Esca Food Solutions)

• Planes nacionales y autonómicos de SeguridadAlimentaria. Ignacio Arranz Recio (AESAN)

• Mesa redonda: Auditorías de los planes deautocontrol en el control oficial alimentario.Juan Manuel Troncoso, Marta Pascual, Adora-ción Cortes , Carlos Celaya Carrillo, Servicio deSeguridad Alimentaria y Medioambiental,Gobierno de Aragón y Juan Carlos Lles.

• Comunicaciones• La profesión veterinaria y la seguridad de la

cadena alimentaria. Juan Badiola Díez (presi-dente del Consejo General de Colegios Veteri-narios de España)

• Nueva legislación de bienestar animal en elsacrificio. Denis Simoni (Comisión Europea)

• Conclusiones y clausura de las jornadas• Asamblea General de AVESA• Comunicaciones

Para más información:AVESATel.: 976 318 533 - Fax: 976 318 438 E-mail: [email protected]

XIX Jornadas Nacionales de la Carne y Seguridad Alimentaria

Fecha: 11-14 de noviembre de 2008Lugar: Recinto ferial de Hannover, Alemania

EuroTier ofrece una clara estructuración:• Animales y programas de cría, comercio, téc-

nicas de reproducción• Medios de producción• Almacenado y producción de forrajes

• Construcción de pabellones y establos• Técnica de alojamiento y alimentación• Técnica climática y medio ambiental• Técnica de ordeño y refrigeración• Técnica para materias fecales, estiércol líqui-

do y sólido• Vehículos y servicios de transporte• Procesamiento y comercialización de produc-

tos avícolas, huevos y pescados• Aparatos, accesorios y piezas de repuesto• Gestión y asesoría• Información• Bioenergía y abastecimiento energético des-

centralizado

Para más información:Recinto ferial de Hannover, AlemaniaTel.: +49(0)69/24788-265Fax: +49(0)69/24788-113E-mail: [email protected]

Antonio Lucero Caro, Luis QuevedoNeira, Sebastián Sánchez de los Reyes y María LópezJandavet, Medina Sidonia (Cádiz)Imágenes archivo

El sector del vacuno de carne esta inmer-so en una situación complicada, ya quelos recientes cambios en el mercado(política PAC, precio de las materias pri-mas) y los condicionantes de la produc-ción (precios de la carne en el mercado)están bajando los márgenes de rentabili-dad hasta niveles muy ajustados.

En sintonía con estos problemas, elsector vacuno en España muestra unagran deficiencia a la hora de producirterneros: la realidad productiva es quede media se producen 0,5-0,6 terne-ros/vaca nodriza/año, generando undéficit de 600.000 terneros para ceboen el mercado nacional. Además, en lossistemas productivos extensivos delsuroeste español es constatable la esta-cionalidad reproductiva del vacuno, quemal gestionada conlleva una desestacio-nalización de la productividad y la com-plejidad en la gestión de las produccio-nes forrajeras.

La reconversión en el sector vacuno decarne es inminente y, sin lugar a dudas,deberá pasar por una profesionalizaciónde los ganaderos, por una mayor implica-ción de los técnicos en la gestión de lasexplotaciones y, evidentemente, por unamejora de la productividad.

Claves para la mejora de la productividad

La mejora de la productividad en vacunode carne pasa por conseguir:

influyen en la duración del anestro son,principalmente, la CC de la vaca al parto,el amamantamiento del ternero, la ali-mentación posparto, época del año, edadde la vaca y la raza. La fertilidad puedeestar afectada por múltiples factorescomo los sementales, el estado sanitario,manejo de la explotación, etc. Funda-mentalmente, en vacuno de carne estácondicionada por el balance energéticoen el momento de la cubrición.

Claves para la mejora reproductivaDebemos ser muy estrictos a la hora deexigir, obtener y manejar los datos de laexplotación. Sólo trabajando y analizan-do datos de calidad podremos conoceruna explotación, conocer sus problemasy dar las soluciones más racionales paraconseguir mejorarla. Con ellos podremosmarcar una situación de partida, estable-cer un protocolo de trabajo y marcarunos objetivos. La clave para mejorar laeficiencia reproductiva pasa por romperel anestro posparto con las herramientasque se describen a continuación.

’119

34Actualidad profesional

“Innovar en reproducción para construir el futuro”

Claves para la mejora de la productividad en vacunode carne extensivoUna adecuada gestión reproductiva en el vacuno de carne es vital para un sector sometido, por su complicada situación,

a una importante reconversión. En este artículo se dan las principales claves para el éxito reproductivo y, por lo tanto,

económico, de estas explotaciones.

curso de

reproducción

VI de VIII

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2

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Conocer bien las condiciones fisiológicas del lote a tratar:• Primíparas o multíparas• Secas o lactantes• Condición corporal del lote• Ciclicidad, etc.

Instalaciones y entrenamiento del personal:• Suficiente personal cualificado• Acostumbrar a los animales• Minimizar el estrés

Número de animales que entran en el lote: lo ideal es de15 a 25 animalesElección del tratamiento de sincronización: dispositivosde liberación de progesterona, complementados conGnrH, PgF2α, PMSG (ECG), con numerosas posibilida-des de combinación entre ellas.

Todas las vacas deberían parir una vez al año, por lo que es necesario romper el anestro posparto.

• Más terneros nacidos por vaca presen-te/año.

• Más terneros destetados por vaca pre-sente/año.

• Mayor peso al nacimiento/ternero.• Mayor peso al destete/ternero.• Mejor conformación de los terneros.

Sin lugar a dudas las principales áreasde trabajo van a ser la mejora del estadosanitario del rebaño, la gestión de la ali-mentación de las vacas y la mejora de laeficiencia reproductiva.

La reconversión en el sector

de vacuno de carne es

inminente y deberá pasar,

entre otras, por una mejora

de la productividad.

Claves del éxito en el protocolo de sincronización

posparto, a la tasa de concepción y,como veremos más adelante, a la efi-ciencia reproductiva del rebaño.

Mejora de la eficienciareproductiva

La eficiencia reproductiva se presentacomo una de las vías más importantes demejora para alcanzar el máximo nivelproductivo de un rebaño. Nuestro objeti-vo es procurar que en el intervalo de unaño paran todas las vacas presentes en laexplotación, sin dejar de lado mejorar lacapacidad genética de los reproductores,la capacidad de cría de las madres y lacalidad de los sementales.

El pilar fundamental para dirigir estamejora es el control reproductivo, cen-trándonos en controlar principalmente elintervalo entre partos, la edad al primerparto de las novillas y la fertilidad de lossementales.

En vacuno de carne el intervalo entrepartos está determinado fundamental-mente por el anestro posparto y por lafertilidad. A su vez, los factores que

Gestión de la alimentaciónde las vacas

Un correcto control de la alimentaciónen estos momentos pasa por ser una delas claves para gestionar correctamenteuna explotación de vacuno extensivo.Adecuar las cargas ganaderas en fun-ción de las disponibilidad es fundamen-tal, pues tenemos que convivir conmomentos de excedentes forrajeros yépocas de total carencia. Es necesariogestionar muy bien los recursos, lossuplementos y así controlar las pérdidasde condición corporal (CC) de nuestrasvacas en cada momento. El nivel de ali-mentación antes y después del parto delas vacas afecta significativamente a laduración y a la intensidad del anestro

Condición corporal al parto Mejorar el estado corporal en el últimotercio de gestación nos permitirá reducirel anestro y mejorar los resultados repro-ductivos. La alimentación en el pospartopoco puede hacer para reducir el anestro,aunque puede aumentarlo si no se realizacorrectamente.

Destetes precocesEl amamantamiento de los terneros influ-ye en el anestro de las madres: destetarprecozmente nos puede ayudar a recupe-rar antes la vaca.

Protocolos de inducción de celosEl correcto manejo de los métodos desincronización nos va a permitir aumen-tar enormemente la eficacia reproductivadel rebaño; romper eficazmente el anes-tro estacional, utilizar la inseminaciónartificial y planificar el programa repro-ductivo de una explotación.

Anestro posparto y ciclicidad

La peculiaridad fisiológica del anestroposparto hace que resultados de protoco-los de sincronización utilizados en vacunolechero no presenten la misma eficacia envacuno de carne, ya que la GPG o lasprostaglandinas son ineficaces en vacasanéstricas. En estos casos, el tratamientode sincronización de elección son los pro-tocolos intravaginales de liberación deprogesterona, los cuales presentan la capa-cidad de generar ciclicidad en vacas anés-tricas, asegurándonos una buena sincroni-zación y un alto porcentaje de repeticiónde celos a los 21 días. El protocolo reco-mendado es aplicar el dispositivo y mante-nerlo entre 7-9 días, administrando unadosis de prostaglandinas 24 horas antes yuna dosis de PMSG el día de retirada deldispositivo. Se inseminarán a las vacas alas 56 horas de la retirada del dispositivo.

Para que instauremos con éxito un pro-tocolo de trabajo que incluya un protocolode sincronización de celos seguido de inse-minación artificial en vacuno de carne, elmanejo de la explotación debe amoldarse alas recomendaciones del técnico; la repro-ducción no puede amoldarse a la explota-ción. En buenas condiciones y siguiendotodas las recomendaciones comentadas, ennuestro equipo estamos consiguiendo demedia un resultado de 55-60% de fertili-dad, con resultados extremos desde un30% a un 70% en protocolos de insemi-nación en vacuno de carne.

Conclusiones

La gestión reproductiva en vacuno decarne pasa por ser uno de los pilares fun-damentales donde los técnicos podemosmejorar los resultados productivos denuestras explotaciones. Controlar la ali-mentación de lotes de animales en fun-ción del estado fisiológico, conocer elestado reproductivo de una explotación,la aplicación de protocolos de sincroniza-ción de celos, aplicar la inseminaciónartificial y el análisis de todos los datosson puntos a tener en cuenta para mejo-rar la eficiencia productiva. •

’119

35

1

23

4

Nuestro objetivo es que en

un año paran todas las vacas

de la explotación. La clave

para mejorar la eficiencia

reproductiva pasa por

romper el anestro posparto.

Control de gestación sistemático de todo el rebaño:• Conocer el estado reproductivo de la explotación• Determinar la tasa de partos prevista• Distribución de los lotes para gestionar de forma racional la alimentación en fun-

ción del estado fisiológico del animal• Determinar la tasa de desecho voluntario• Economizar sementales

Espermiograma a todos los sementalesPrograma de sincronización de celos e inseminación en vacas no gestantes ynovillas al inicio del periodo de monta:

• Concentramos los partos y conseguimos asegurar el retorno de las vacas• Inseminar con toros mejorantes en las vacas multíparas• Utilizar toros con facilidad de partos en novillas

Informatizar y analizar los datos

Protocolo de trabajo en vacuno de varne

Como viene siendo tradicional, presenta-mos los tres diseños publicitarios elegi-dos por los lectores de Albéitar en el XIConcurso de Publicidad Albéitar. Agra-decemos desde aquí a estos profesiona-les, repartidos por toda la geografíanacional, su participación en el concursoy su colaboración, en general, en la reali-zación de la encuesta adjunta en elnúmero 115 del pasado mes de mayo.

En esta XI edición, el anuncio mejor

valorado ha sido el correspondiente a lacampaña “Elementos, Esencia y Vida” dela empresa Merial Laboratorios S.A.“Elementos” es un cuidado y exquisitoproyecto de homenaje a la profesión enel que se recopilan las fotos de Jorge Ruizy los textos de Gonzalo Giner, ambosveterinarios.

El segundo puesto lo ocupa, igual queen la anterior edición, Novartis SanidadAnimal con el reclamo publicitario de

Agita 10 WG, producto para el control demoscas en las granjas y que ha conseguidomantener la atención de los lectores.

Finalmente, obtuvo la tercera posiciónel anuncio de OmnyCalm, de VirbacS.A., producto para la reducción de lasreacciones debidas al estrés.

En esta undécima edición es reseñableel número de participantes, que ha sidomayor que la pasada, con 102 diseñospublicitarios. Como en anteriores ocasio-

nes, el objetivo del concurso es conocerlas preferencias de los profesionales de laproducción animal en el ámbito del dise-ño publicitario, para que las empresaspuedan adaptar de esta manera sus men-sajes comerciales con precisión. Albéitardesea contribuir a la mejora de la comu-nicación entre la industria y el colectivode técnicos del sector. •

Gema Yagüe. Albéitar

’119

36Actualidad profesional

XI Concurso de Publicidad Albéitar

Pedro Rodríguez Fernández, Product Manager de Merial Labo-ratorios S.A. nos revela algunos detalles del éxito de esta campañade publicidad.

¿Por qué cree que los lectores de Albéitar han escogido suanuncio como el favorito?Los anuncios que programamos con Albéitar pretendían crear unagran expectativa que no se reveló hasta la presentación de Ele-mentos, Esencia y Vida en el congreso de ANEMBE, en Salamanca.La profunda conexión emocional que la presentación consiguió,probablemente, ha hecho recordar a los lectores de Albéitar el sen-tido homenaje a la profesión veterinaria que pretendimos ofrecer-les el pasado mes de mayo.

¿Han recibido comentarios directos de los profesionalessobre esta campaña?Recibimos muchísimos comentarios positivos, felicitaciones ymuestras de apoyo de muchos compañeros que decidieron apor-tar su granito de arena al proyecto. El soporte de ANEMBE desdeel principio ha sido fundamental.

¿Cuál es la idea que se quiso transmitir con el mensaje final-mente elegido?Nuestro objetivo de comunicación era crear una gran expectaciónsobre Elementos, Esencia y Vida y queríamos hacerlo usando el mis-terio, la sensualidad y la intimidad para conseguir un vínculo emo-cional con el profesional veterinario.

Elementos, Esencia y Vida quería rendir un homenaje a la profe-sión, al esfuerzo y al compromiso diario de los profesionalesveterinarios.Con Elementos quisimos dar comienzo a Proyecto Vet, nuestrocompromiso con la profesión veterinaria que pretende prestigiar laimagen del colectivo veterinario ante la sociedad, mostrándolecomo alguien indispensable.

¿Qué repercusión sobre las ventas de productos tiene lapublicidad que aparece en las revistas del sector? ¿Por quéconsideran necesario realizar este tipo de inversión?Elementos, Esencia y Vida no es un proyecto que pretenda vendernada, sino sólo conseguir que el colectivo veterinario asistente alcongreso de ANEMBE se aglutinara en torno a una causa común.Pero sobre el efecto de la publicidad sobre las ventas considero quelos profesionales veterinarios disponen cada vez de más informa-ción, y que los canales de comunicación son también más sofistica-dos e innovadores, por lo que la publicidad en revistas del sectordebe ser evaluada con precaución. Sin embargo, es cierto que pro-yectos concretos pueden beneficiarse de la promoción publicitaria.

Por último, ¿qué supone para Merial el reconocimiento delos lectores de Albéitar?Todas las personas implicadas directamente en este proyecto, Ali-cia, Enrique, Nathalie y Sylvie, hemos trabajado con pasión y entu-siasmo para que el proyecto saliera lo mejor posible. La considera-ción de los lectores de Albéitar supone un reconocimiento a todos

aquellos que el día nueve de mayo nos sentimos un poco másorgullosos de pertenecer al colectivo veterinario.

Alberto Esteve Durbá, de la agencia Esteve Durbá Brands, nosexplica el proceso de creación del anuncio.

¿Cómo llegaron al diseño final del anuncio ganador?En un proyecto como Elementos, sintetizar en una imagen el amplioconcepto que lo definía era algo complejo. Elementos era una expe-riencia sintetizada en un libro y una película en el que participába-mos, de forma activa a nivel estético y conceptual, un fotógrafo, unescritor, un equipo creativo y un equipo de marketing. Pero, además,eran actores todos aquellos profesionales vinculados a la veterinariay a la ganadería que con sus gestos y con su devoción por el trabajoeran los auténticos protagonistas de esta historia. Elegimos una ima-gen que fuese evocadora y que ahondara en el corazón de aquellosque han vivido en su piel ese lado sentimental de la profesión, comodecía Gonzalo Giner en el libro, "El misterio de la luz y la vida". Paraello disponíamos de un material estupendo, las imágenes de JorgeRuiz que han sido el leitmotiv de esta historia.

¿Puede describirnos brevemente el proceso creador delanuncio?Habíamos creado una imagen que contenía todo el significado deElementos, Esencia y Vida. Nuestro encargo era convertir en ima-gen y en tipografía un espíritu y una intención: era la celebraciónde un trabajo bien hecho. Cuando definimos el concepto gráficode la campaña de Elementos dejamos cada soporte claro, no está-bamos vendiendo un efecto sino un sentimiento. Por ello, fuera delas convenciones habituales del sector, nosotros buscábamos losentimental y lo emocional.

¿Cuál es su participación en el campo de la producción animal?Desarrollamos estrategias de comunicación para diferentes produc-tos de Merial Laboratorios. Durante nuestra dilatada experienciacon ellos hemos aprendido a pensar en común, a desarrollar pro-yectos de finalidad común. Hasta la fecha tengo la certeza de habervivido siempre experiencias positivas, nuestro trabajo trasciende alencargo y gracias a esa ósmosis entre el cliente y nuestro equipohemos creado relaciones persona a persona, lo que se traduce enun proyecto común en el que cada uno aporta lo mejor de sí.

¿Qué opina, en general, sobre la calidad de los anuncios enel campo de la producción animal?Creo que no podría valorar de forma general el trabajo de profe-sionales tan diferentes. Hay trabajos donde ves que hay energíapuesta, y otros en los que no.

Segundo premio

Novartis Sanidad AnimalJavier PiquéMarketing IberiaTel.: 933 064 848

Agencia de publicidadCompany CommunicationVia Matteotti 4, 20092.Cinisello Balsamo/Milano (Italia)Tel.: (+39) 02 66045122

Yellowbcn (Agencia española que realizó la adaptación)Albert FabiàGran Vía 658 1º2º, 08010 BarcelonaTel.: 933 425 770

Tercer premio

Unidad de Negocio Animales de Producción Virbac España, S.A.Francisco Domingo Gispert(a partir del 1 de septiembre lo sustituyeCédric Cabrolier)Tel.: 934 707 940Fax: 933 719 111

Agencia de publicidadRemi Madec Conseil 38 Rue Des Blancs ManteauxParis, Paris 75004 Tel.: 0144542991Fax: 0144542991

Primer premioMerial Laboratorios, S.A.Pedro Rodríguez FernándezProduct Manager and Technical Services - RuminantsC/ Tarragona, 161. Locales D/E08014 BarcelonaTel.: 932 928 383 - Fax: 932 928 389

Agencia de publicidadEsteve Durbá BrandsAlberto Esteve DurbáAlmirante Cadarso 13 1246005 Valencia E-mail: [email protected].: 963 738 853

Novartis Sanidad AnimalAgita 10 WG

Virbac España, S.A.OmnyCalm

Merial Laboratorios, S.A.Elementos, Esencia y Vida

El rincón de Intervet/Schering-Plough

José Miguel Gutiérrez Merelles yManuel Cerviño LópezDepartamento TécnicoIntervet/Schering-Plough A.H.Imágenes archivo

El primer problema con el que se enfren-ta el veterinario tras la llegada de los ani-males al cebadero es el de diseñar yponer en marcha un plan sanitario pre-ventivo, que debe ser eficaz y rentable. Elcriterio que siempre hemos mantenido, yen el que seguimos creyendo firmemente,es el de construir un programa a medida,no sólo de cada explotación, sino inclusode cada lote de animales. Esto implicalógicamente la imposibilidad de utilizarun diseño universal y, por lo tanto, apare-ce la necesidad de tomar decisiones pun-tuales en cada caso.

Cada lote de animales viene definidopor una serie de variables tales como laépoca del año, la raza, el peso de llegada,la procedencia, etc., a las que se sumanotras, esta vez dependientes de la propiaexplotación, como son el diseño de losparques, el personal disponible, su expe-riencia, la calidad de la alimentación, delagua y la paja, etc.

Con todas estas variables debe reali-zarse un programa en el que deben tener-

Epidemiología

Es precisamente este último punto, la epi-demiología, sobre el que queremos hacerhincapié, ya que resulta de capital impor-tancia, no tanto para elegir uno u otroproducto, sino para decidir el momentomás oportuno para su aplicación.

Existen infinidad de trabajos que defi-nen el transporte y, muy especialmente,la carga y la descarga, como uno de loselementos que mayor estrés generan enlos terneros. Igualmente, está común-mente aceptada por la comunidad cientí-fica la relación existente entre el estréscrónico, así generado, y un estado deinmunodepresión que de manera habi-tual no se hace patente hasta transcurri-dos varios días después de la llegada delos animales al cebadero.

El desarrollo epidemiológico de losprocesos respiratorios tras la llegada delos terneros al cebadero sigue un patrón

que resulta ser tremendamente estable,en la mayor parte de los casos (gráfica), yque tiene su origen en el estado de inmu-nodepresión. Por lo tanto, el patrón final-mente definido es consecuencia directade la pérdida en la capacidad inmunitaria,debida no sólo al estrés del transporte,sino también al oportunismo de ciertosvirus epiteliotropos que se muestran tam-bién tremendamente inmunodepresores.

Las bajas de animales obedecen a unacurva paralela a la anterior, pero despla-zada con respecto a ella entre 3 y 6 días,como resultado del tiempo transcurridodesde que aparecen los primeros sínto-mas y la muerte de los animales. Además,e independientemente del pico de enfer-medad/muerte, situado entre los 10 y los20 días de la llegada, no deja de haberbajas en los días siguientes como conse-cuencia del estado de enfermedad arras-trado desde la llegada. Así, existen traba-jos que indican que el 75% de los anima-

38

El momento más

adecuado para

realizar la

metafilaxia

antibiótica es

inmediatamente

antes de la

aparición del

primer pico de

enfermedad.

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Programas de prevención en el cebadero de pasterosLa instauración de programas sanitarios específicos para cebaderos a la entrada de los animales

es indispensable para su óptimo funcionamiento. A continuación encontraremos algunas pautas

para adecuar dicho programa a las circunstancias de cada explotación.

Días después de la llegada al cebadero

% d

e m

orta

lidad

25

20

15

10

5

0

En cada explotación se han de tomar unas medidas sanitarias preventivas específicas. El momento adecuado

para el tratamiento es fundamental.

se en cuenta, a su vez, tanto el tipo deproductos biológicos y farmacológicossusceptibles de ser utilizados como losmomentos más adecuados en que debenser aplicados.

Evidentemente, es un problema com-plejo, al que no siempre se le otorga laimportancia necesaria. Cuantos másdatos se conozcan, más fiable será elprograma diseñado, sin olvidar, porsupuesto, la importancia que tieneposeer unos conocimientos técnicossobre la patología involucrada y, sobretodo, respecto a la epidemiología de lasenfermedades más comunes, especial-mente el SRB.

Los animales con

temperatura igual

o superior a 39,7 ºC

e inferior a 40 ºC

y sin síntomas respiratorios

son los que podemos

considerar como de alto

riesgo y, por tanto, son los

candidatos a ser tratados.

Curva epidémica de la problemática respiratoriaCurva epidémica de mortalidad debida a problemas respiratorios

Comparación de las curvas epidémicas

El momento de la metafilaxia antibiótica

Como ya hemos dicho, no es posi-ble generalizar el manejo y dar una pautauniversal. La curva de enfermedad puede despla-zarse hacia uno u otro lado en función de las características de cada cebaderoy de cada lote y con ella, también el momento de aplicación del antibiótico.El sistema T&T al que hemos hecho referencia dará la pauta sobre qué anima-les son los que deben ser tratados y cuáles no, con un valor predictivo totalsuperior al 70% (González, JV y col. WBC, 2008). Los trabajos realizados conflorfenicol (Nuflor, Intervet/Schering-Plough A.H.) establece que los animalescon temperatura igual o superior a 39,7 ºC e inferior a 40 ºC y sin síntomasrespiratorios son los que podemos considerar como de alto riesgo y, por tanto,son los candidatos a ser tratados. Los animales con temperatura inferior seconsideran de bajo riesgo y puede eludirse su tratamiento, en tanto que losanimales con temperaturas igual o superior a 40 ºC son considerados enfer-mos y deben recibir ya un tratamiento específico que combine el antibióticocon un AINE (Resflor, Intervet/Schering-Plough A.H.).0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65

El objetivo del tratamiento antibiótico, independientemente de su mecanismode acción bactericida o bacteriostático, es impedir el crecimiento bacteriano y,con ello, sus consecuencias. Por lo tanto, resulta más lógico aplicarlo al comien-zo del proceso morboso y dirigirlo a los animales ya enfermos y a aquellos conmayores posibilidades de desarrollar la enfermedad. Esta es la justificación, yasuficientemente constatada, del sistema de profilaxis antibiótica basada en latemperatura (sistema Temp and Treat, o simplemente T&T). Tratar animalessanos supone, en el mejor de los casos, un gasto inecesario de dinero.El momento más adecuado para realizar este tratamiento selectivo, basado enlos periodos de riesgo expresados anteriormente, es inmediatamente antes dela aparición del primer pico de enfermedad. Hacerlo antes puede llevar senci-llamente a un retardo en la aparición del brote, pero no a su control, y hacer-lo demasiado tarde no prevendrá las consecuencias en los animales que yahan manifestado la enfermedad.

Inte

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A.H

.

les muertos posteriormente ya estaban ohabían estado enfermos en las dos prime-ras semanas de estancia en el cebadero.Es difícil aventurar una cifra de morbili-dad y mortalidad en un cebo estándar depasteros, debido a la enorme variabilidadexistente entre los distintos lotes, perosegún los datos obtenidos en distintos tra-bajos realizados por Intervet/Schering-Plough A.H., podríamos hablar de entreun 30 y un 60% de morbilidad, que final-mente conduciría a un porcentaje debajas que oscilaría entre el 2 y el 5%.

Estos datos corresponden al desarrollode la enfermedad en lotes no tratados, yafectan de manera dramática a los índi-ces de rentabilidad, ya no sólo como con-secuencia de la enfermedad y muerte,sino, lo que es más importante, debido ala pérdida de producción causada por laslesiones remanentes en los pulmones.

39

’119

Las nuevas tendencias

aconsejan realizar

vacunaciones selectivas,

en función de la necesidad

en cada caso.

Este es el hecho que justifican tanto lostratamientos antibióticos preventivoscomo la profilaxis vacunal aplicada alcomienzo del ciclo.

Teniendo este esquema claro y ya queno es posible, en la mayoría de los casos,hacer un pre-acondicionamiento (vacuna-ción) de los animales antes de someterlosal transporte para que lleguen al cebaderoya protegidos, (práctica que a nuestro jui-cio debería imponerse, bajo certificadoveterinario, para garantizar en gran medi-da, la sanidad y la rentabilidad en el ceba-dero) se nos plantean dos preguntas:• ¿Cuándo será el mejor momento para

aplicar las vacunaciones?• ¿Cuándo será el mejor momento para

aplicar la metafilaxia antibiótica? (Verpágina anterior).

¿Cuándo y cómo vacunar?

Con respecto a la profilaxis vacunal,teniendo en cuenta que en la medida delo posible hay que minimizar los manejospor la manga para evitar el estrés, tam-bién nos preguntamos cuál es el momen-to más adecuado para su aplicación.

Partimos de la base que, a diferencia delos antibióticos, cuando vacunamos e ino-culamos un antígeno el animal tiene quetrabajar y poner en marcha su sistemainmunitario para responder a esta “agre-sión controlada”. Para poder hacerlo congarantías, el animal tiene que estar en lasmejores condiciones sanitarias posibles.Por lo tanto, es ya un dogma por todosaceptado que la vacunación debe realizar-se siempre sobre animales sanos, sin fie-bre, sin síntomas de enfermedad y conve-nientemente desparasitados. También seha de tener en cuenta que debe ser lo sufi-cientemente precoz como para que el ani-mal tenga tiempo de desarrollar un títulode anticuerpos suficientes para actuar enel momento más crítico de enfermedad.La revacunación, en caso de ser necesa-ria, será ya muy posterior, una vez supera-do el periodo de riesgo.

El uso de vacunas polivalentes ha sidotradicionalmente el sistema elegido porgran cantidad de técnicos de explotación.Estas vacunas combinan la inmunizaciónfrente a los virus respiratorios más impor-tantes y, eventualmente, también frente aPasteurella spp. Sin embargo, las nuevastendencias aconsejan realizar vacunaciones

selectivas, en función de la necesidad encada caso. El interés del uso de las vacunasvivas marcadas frente al IBR, la cuestiona-ble necesidad de inmunizar frente al BVDen animales de cebadero, la importanciarelativa del virus Respiratorio Sincitial, asícomo del virus de la Parainfluenza Bovina,será motivo de otra revisión dentro de estasección, dado su enorme interés. Además,la tecnología IRP (Iron Regulated ProteinTechnology), desarrollada por Intervet/Schering-Plough A.H. en la fabricación devacunas frente a Mannheimia haemolyti-ca, ha descubierto un nuevo horizonte enel campo de la prevención que tambiénmerece nuestra atención. •Bibliografía en poder de los autoresLos animales deben estar en buenas condiciones sanitarias para responder adecuadamente a la vacunación.

NOVEDADES COMERCIALES

CRV empresa global, única compañía en el mundoque dispone de la tecnología del genoma aplicadaa la ganadería Frisón-Holstein, lanzó en septiembresu nuevo producto InSire, desarrollado a partir delgenoma de la vaca.

CRV ha descubierto mas de 60.000 marcado-res genéticos y es capaz de conocer a una prontaedad si un ternero o ternera ha heredado los caracteres de producción y tipo, así como otros rasgosde salud, facilidad de parto, y longevidad, entre otros muchos.

InSire se comercializa en seis paquetes diferentes, de diez sementales cada uno. Los paquetesestán adaptados a los distintos objetivos de crianza de cada ganadero y garantizan la consecuciónde su objetivo en un 90%.

Además, CRV informa que su filial en España, Holland Genetics España, S.L. (HGE), cambió suimagen de marca desde el 1 de septiembre de 2008 y adoptó la del holding CRV.

CRV también tiene empresas en Brasil (Lagoa),Nueva Zelanda (Ambreed), Alemania (HGD), PaísesBajos (NRS, CR.Delta, VRV, Genelux), Republica Checa(CZ-Delta) y Estados Unidos (CRV).

InSire es el nuevo producto de CRV

➔ Para más información:CRVTel.: 918 034 279 www.crv4all.com / [email protected]

➔ Para más información: Ceva Salud [email protected] - www.ceva.com

Ceva lanza al mercado un nuevo ácido acetilsalicílico

Ceva presenta Vetalgine, ácido acetilsalicílico al 65%,registrado para porcino y pollos de engorde. Vetalginetiene tan solo 1 día de periodo de retirada para cerdosy broilers. Vetalgine está indicado para el tratamientode la fiebre. Tras su administración los animales serecuperan rápidamente, la fiebre desaparece, así comolos síntomas asociados a ella (inapetencia, apatía, etc.).

Con Vetalgine, Ceva sigue ampliando su gama de productos solubles en agua, apostando por lacomodidad, seguridad y eficacia de los tratamientos vía agua.

➔ Para más información: Intervet/Schering-Plough, S.A.www.schering-plough.es

Acaba de lanzarse al mercado una nueva presentación de Nuflor para elagua de bebida. Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida está indica-do para el tratamiento y la prevención del complejo respiratorio porcinoasociado con Actinobacillus pleuropneumoniae y Pasteurella multocida.Esta presentación permitirá al veterinario disponer de una herramientaúnica para enfrentarse a los problemas respiratorios en transición y cebo.

Esta nueva presentación de Nuflor se une al resto de presentacionesdisponibles del producto y se constituye como alternativa de elecciónfrente a patología respiratoria en porcino.

➔ Para más información: Laboratorios Karizoo, S.A.Tel.: 938 654 148 - [email protected]

Laboratorios Karizoo, S.A. presentaEquigesic 10 mg/ ml para el control ymanejo del dolor en caballos.

Equigesic contiene butorfanol, unanalgésico 17 veces superior a la pentazocina, con actividad antitusiva.

Los estudios y la experiencia clínica previa han mostrado que el efecto analgésico se produce enlos primeros 15 minutos desde la inyección y dura unas dos horas.

Está indicado para el alivio del dolor abdominal asociado al cólico digestivo en caballos y potros.Se presenta en envases individuales de 10 y 50 ml.

➔ Para más información: Sistema GualsTel: 902 107 147 - [email protected] - www.guals.com

Grupo Guals, empresa dedicada al análisis y desarrollo de apli-caciones informáticas para el sector agroalimentario, presentasu última novedad de Sistema Guals, una nueva herramientainformática destinada al veterinario/ asesor. La herramienta le ayudará a prestar mejor servicio a susclientes, ya que ésta le ofrece ventajas como tener a tiempo real todos los datos procesados en laexplotación, analizar los informes de producción y costes de forma fácil y rápida, y asesorar a sucliente sin riesgo de errores y diagnósticos tardíos, etc.

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Karizoo presenta Equigesic 10 mg/ml solucióninyectable para caballos

Pfizer Salud Animal presentó el día 2 de septiembre enZurich (Suiza) su vacuna frente al olor sexual de la carnede porcino. La vacuna estimula el sistema inmunitario delcerdo, produciendo anticuerpos que bloquean temporal-mente la función testicular. Como resultado se reduceconsiderablemente la cantidad de testosterona y andros-tenona liberadas por el testículo y se elimina el escatol,sustancias todas ellas responsables del olor sexual.

Los resultados son equivalentes a la castración físicadel animal, que será próximamente prohibida en éste yotros países de la Unión Europea por exigencias de los consumidores, preocupados por el bienestaranimal. La vacunación se realiza mediante dos aplicaciones, la primera simplemente sensibiliza el sis-tema inmunitario, y es tras la segunda dosis cuando se ejerce su efecto. Esta segunda aplicación serealiza a tan sólo cuatro semanas del sacrificio del animal, por lo que hasta ese momento el cerdovacunado convierte como un macho entero. Además, tras la segunda dosis, el comportamientosexual se asemeja al de un cerdo castrado (menor agresividad y actividad sexual).

El producto se comercializa ya en 17 países y en los próximos meses se espera su autorización enla Unión Europea.

Pfizer lanza en Suiza su nuevavacuna frente al “olor sexual”

➔ Para más información:AGA ComunicaciónTel.: 916 306 684

➔ Para más información: VetNovaTel.: 918 440 273 / 918 410 392 - [email protected]

VetNova presenta SandClear, un suplemento dietético que ayuda aprevenir los cólicos de arena.

Contiene un 99% de cascarilla de semilla de Psyllium y saborizan-tes de manzana y melaza que le conceden alta palatabilidad. ElPsyllium absorbe agua en el intestino y se transforma en una sustan-cia gelatinosa que ayuda a eliminar la arena del colon ventral.

Se presenta en envases de 1,36 y 4,54 kg y se administra con laración diaria durante una semana al mes.

SandClear es un suplemento dietético para la prevención de los cólicos de arena

➔ Para más información:www.3tres3.com/costes

3tres3.com presenta un nuevo simulador en la sección “Simulador decostes”, patrocinado por Boehringer Ingelheim.

El nuevo simulador, Costes y margen, permite calcular el coste deproducción a partir de los datos del usuario, comparar el coste obte-nido con uno de referencia, valorar cómo afecta la variación de unparámetro al coste total de producción y calcular el margen de ventapor kilogramo vivo por cerda y año.

Intervet/Schering-Plough presenta Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida

Nuevo simulador de costes y márgenes en 3tres3.com

Una nueva herramienta informática destinada al veterinario/asesor de Sistema Guals

EMPRESA

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Aprobada la adquisición de franquicias de productode Schering-Plough por parte de Pfizer

Pfizer Salud Animal ha confirmado el cie-rre y la aprobación del acuerdo para laadquisición de varias franquicias de pro-ducto a Schering-Plough Corporation.Abarca la gama Gletvax de vacunas contra E. coli para ganado porcino, la gama Covexin de vacu-nas contra Clostridium para rumiantes y la gama Lactovac-C de vacunas neonatales para ganadovacuno. También se incluyen productos para equino (gama Equip), vacunas antirrábicas (Rabdo-mun), las gamas Eutha 77 e Insuvet, Coopers Spot-On (Reino Unido), Coopers Spot-On CY (Irlanda)y Versatrine (Francia) y la gama Autoworm de parasiticidas y de antiinflamatorios (Quadrisol 100),etc., para animales de compañía.

“Estos nuevos productos permitirán cubrir un abanico de áreas terapéuticas aún más amplio”,afirma Albert Bourla, presidente de Pfizer Salud Animal en Europa.

La Feria Internacionalpara la ProducciónAnimal presentará ensu novena edición, que tendrá lugar del 24 al 27 del próximo mes de marzoen Zaragoza, las últimas innovaciones tecnológicas mundiales de aplicación enel sector ganadero, cuyos profesionales van a encontrar en su marco las solu-ciones técnicas y comerciales para el mejor desarrollo de su actividad.

El éxito creciente demostrado a lo largo de las pasadas ediciones, sumado ala importante promoción informativa del certamen y a la inmejorable situaciónlogística de la capital aragonesa, aseguran un punto de encuentro ineludibleen la agenda de todas aquellas personas, que de una u otra forma, se relacio-nan con el sector ganadero.

FIMA Ganadera ha iniciado los preparativos de su novena edición

El grupo GEA WestfaliaSurge adquirió,el pasado mes de julio, la empresaNorbco Inc.

Con esta adquisición el Grupo GEAAG refuerza su Farm TechnologiesDivision y consolida su estrategia deofrecer sistemas y soluciones integralespara los productores de leche.

Según Dirk Hejnal, director generalde GEA WestfaliaSurge GmbH, lacompra de Norbco supone un comple-mento perfecto para el rango de pro-ductos en el campo de la tecnologíade ordeño de la compañía.

Norbco, Inc., fundada en 1981, erael fabricante exclusivo de las estructu-ras más robustas y de mayor tamañode GEA WestfaliaSurge. Además,fabrica y distribuye equipamientoganadero para vacuno de leche: siste-mas de ventilación, colchonetas, corti-nas para establos, sistemas de limpiezade establos y cubículos, y otros relacio-nados con el cow comfort.

GEA WestfaliaSurgeadquiere Norbco Inc.

Prebia es una compañía española quese incorporo en el mes de julio al mer-cado de la nutrición animal con el obje-tivo de investigar, desarrollar y comer-cializar moléculas de alto valor añadidoque mejoren las producciones ganade-ras, la calidad del producto final (carne,huevos, leche, etc.) y la imagen públicade los productos ganaderos.

La gama de moléculas comprendevitamina E y tocoferoles de fuente natu-ral, saborizantes extraídos de vegetales,ácido linoleico conjugado (CLA), isofla-vonas de soja, fitoesteroles y luteína.

El capital social de Prebia lo com-parten Domca S.A. y Vitae Caps S.A.,dos compañías involucradas en lossectores de alimentación humana,farmacia y cosmética, que aportan susólido prestigio.

Prebia se incorpora al mercado de la nutrición animal

NOVEDADES COMERCIALES

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➔ Para más información: Andrés Pintaluba S.A.Tel.: 917 991 818 - [email protected]

Andrés Pintaluba lanza Progut-Rumen

Progut-Rumen es un suplemento nutricional que aumenta la producción y mejora la eficacia ali-menticia en rumiantes mediante el incremento en el número y la actividad de los microorganismosdel rumen. Su obtención mediante un proceso de hidrólisis a partir de levaduras de cervecería (Sac-

charomyces cerevisiae), patentado por Suomen Rehu,garantiza un alto contenido en nucleótidos, betaglucanos ymananoproteínas.

Las últimas pruebas realizadas en vacas de leche hanmostrado un incremento medio en la producción cercano a2 kg/vaca/día y una mejora en la utilización de la raciónentre el 5 y el 7%.

➔ Para más información: Serval SASTel.: 629 640 261 - [email protected]

Serval ha desarrollado un corrector sensitivo capaz de esti-mular el apetito, optimizando las características gustativas yolfativas de la leche maternizada para rumiantes.

Olfastim esta compuesto de extractos de plantas que disimu-lan olores y sabores desagradables y potencian los agradables. Olfastimfavorece, por lo tanto, la apetencia y el consumo, y facilita así el aprendizaje de los animales maspequeños.

➔ Para más información: Ceva Salud [email protected] - www.ceva.com

Clas es un material único y exclusivo, patentado por Ceva y diseñado espe-cialmente para productos de larga duración, que sin alterar sus característi-cas garantiza la máxima protección. Clas aporta una serie de ventajas: esligero, resistente al choque y tiene una forma ergonómica que se adapta ala mano evitando el riesgo de lesiones.

Vetrimoxin L.A., la amoxicilina L.A. con el menor periodo de retirada delmercado (20 días), se presenta ahora con este envase innovador: Clas.

La nueva generación de viales de Ceva se llama Clas

Fort Dodge presenta una vacunacombinada frente a Mycoplasmay la enfermedad de Glässer

➔ Para más información:Fort Dodge Veterinaria, S.A.Tel.: 915 981 [email protected]

Fort Dodge Veterinaria, S.A. ya tiene disponibleSuvaxyn M.hyo-Parasuis, la primera vacunacombinada frente a Mycoplasma y la enferme-dad de Glässer. Se trata de una vacuna inacti-vada que incorpora M. hyopneumonie y H. para-suis serotipos 4 y 5, seleccionados por tratarse de losque mayor prevalencia presentan en campo, además de por ser altamente virulentos. El adyuvante

de elección ha sido carbopol porque proporciona inmunidad prolongada sinrenunciar a una excelente seguridad.

Suvaxyn M.hyo-Parasuis añade valor a la vacunación habitual deMycoplasma ya que incorpora, en la misma dosis, los serovares

más prevalentes de H. parasuis. Esta combinación supone unasolución estratégica a los problemas respiratorios asociados ala enfermedad de Glässer y al complejo respiratorio porcino(CRP), en los que la creciente prevalencia de H. parasuis oca-siona grandes pérdidas .

Suvaxyn M.hyo-Parasuis ofrece gran flexibilidad en su uso ysu administración está indicada desde la primera semana devida en adelante, en función de las características de la explo-tación. Está disponible en envases de 50 dosis.

➔ Para más información: IsagriTel.: 902 170 570 - [email protected] - www.isagri.es

Nuevas versiones de los programas Isagri

Con las últimas versiones de los programas Isa-porc, Isalact, Isacarne e Isaovino, el ganaderopodrá hacer la lectura de los bolos cómoda-mente, ya que aparece en la PDA la identifica-ción del animal para poder consultar cualquierdato del historial de éste.

Las nuevas versiones de Isarumiantes incorporan la novedad del módulo de voz, con el que elganadero ya no tendrá que escribir ni marcar nada en la PDA, puesto que indicando con la voz laidentificación del animal la PDA nos dirá el último suceso reproductivo o cualquier otra información.

EMPRESA

Serval incorpora Olfastim en sus fórmulas de leches maternizadas

Michael Bain se ha incorporado, desde el pasado mesde agosto, al equipo europeo de Zinpro como gerentede Área para Reino Unido, Irlanda y Países Nórdicos.Tendrá como responsabilidades el marketing y ventasde los quelatos minerales de Zinpro PerformanceMinerals.

Michael Bain cursó sus estudios en Aberystwyth Uni-versity College en Gales y posee una extensa experienciaen el área de ventas y soporte técnico de aditivos.

Zinpro Perfor-mance Minerals,con más de 30años de experien-cia, desarrolla pro-gramas educacio-nales y de soportetécnico que ayudan a sus clientes a mejorar el desem-peño de sus operaciones ganaderas. Con esta nuevaincorporación, Zinpro amplía su presencia en el mer-cado europeo y confirma su compromiso de servirmejor al cliente.

Michael Bain se ha incorporadoa la plantilla de Zinpro

La Semana Verde de Galicia potenciará la mejora genética y el respeto al medio ambiente

La XXXI Feria Inter-nacional SemanaVerde de Galicia,que se celebrarádel 19 al 23 denoviembre, busca-rá en su área gana-dera potenciar lamejora genéticadel vacuno, tantode carne como deleche, en la Comu-nidad Autónoma; al mismo tiempo que mostrar la cre-ciente apuesta que existe en Galicia por el avance de lacabaña bovina y dar a conocer sus ventajas.

El programa de esta edición contará además connumerosas actividades de gran interés para los profesio-nales, centradas, buena parte de ellas, en la relaciónentre actividad ganadera y medio ambiente y el respetoa este último por parte del sector.

La industria cárnica española está liderada por empresas excelentes

CONFECARNE informa de que la Administración española ha autorizado uncolectivo de “empresas cárnicas excelentes”, que están controladas por enti-dades de inspección independientes y acreditadas, para garantizar el alto nivelde su industria cárnica.

Estas empresas estánintegradas en la ListaMarco de establecimien-tos registrados para laexportación de carne yproductos cárnicos, unamedida largamente esperada por la industria cárnica española y que entró envigor el pasado día 6 de septiembre, tras la publicación hace unos meses delReal Decreto 265/2008 que la regula.

Esta lista permite agrupar a las empresas de nuestro país que, además decumplir con todos y cada uno de los requisitos higiénico-sanitarios que impo-ne la Unión Europea, cumple también aquellos aspectos adicionales que pue-dan demandar los países de destino.

Entre esas exigencias adicionales se encuentra el disponer de un sistemade trazabilidad ampliado y extendido a todos los eslabones de la cadena,que permita seguir el control desde las explotaciones de origen hasta eldestino final.

AGENDA

Programa de formaciónonline Inspección veterinaria en mataderos

Bienestar en el transporteFecha de inicio: 27 de octubre (6 h)Profesorado:José Ignacio Belanche, coordinador provin-cial de bienestar animal y responsable decampañas de saneamiento en rumiantes.

Inspección antemortemFecha de inicio: 4 de noviembre (10 h)Profesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino, veterina-rio oficial de equipo de atención primaria einterventor sanitario del matadero del Ser-vicio Extremeño de Salud.

Inspección post mórtemFecha de inicio:18 de noviembre (14 h)Profesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino.

Control de triquinas y EETFecha de inicio: 10 de diciembre (5 h)Profesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino.

Para más información: Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: [email protected]://formacion.grupoasis.com

Programa de formación onlineAlimentación de vacuno lechero

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43TABLÓN

Oferta de empleo

• Estamos interesados en contratar aun veterinario con experiencia enclínica y reproducción equina (sevalorará especialmente la experien-cia en ecografía de yeguas). Es preciso para el puesto la residen-cia en Ávila. Se ofrece jornada com-pleta y será necesario disponibilidadpara atender las urgencias dos finesde semana al mes. Se ofrece contrato y seguros socia-les, un mes de vacaciones reparti-do, así como furgoneta completa-mente equipada. Interesados enviar currículum vítae [email protected]

Curso online Excel

Fecha: 3 noviembre-28 noviembre

Programa:Se presentan tres niveles de dificultad: bási-co, intermedio y avanzado.Cada nivel tiene una duración de 15 horas,a realizar en un máximo de 3 semanascada uno, más 1 semana de margen suple-mentario, en la que se lleva a cabo unaautoevaluación.Precio: 45 euros

Para más información: Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: [email protected]://formacion.grupoasis.com

Curso online Suis V

Fecha: 3 noviembre-18 diciembre

Programa:• Material de estudio• Foros de debate• Acceso a páginas recomendadas• Bibliografía recomendada: para alum-

nos que deseen profundizar más• AutoevaluacionesCurso en proceso de acreditación.Precio: 45 euros

Para más información:Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: [email protected]://formacion.grupoasis.com

Profesor: Manuel Fernández Sánchez, veteri-nario especialista en Nutrición Animal deganado vacuno.Programa:• Material de estudio• Casos prácticos• Foros• Simulaciones interactivas

Este programa de formación consta de trescursos independientes:Conceptos básicosFecha de inicio: 27 de octubre

Alimentos y materias primasFecha de inicio: 24 de noviembre

Aprender a racionarFecha de inicio: 19 de enero

Para más información: Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: [email protected]://formacion.grupoasis.com

EMPRESA

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WestfaliaSurge Ibérica, S.L. ha cambiado de denominación

La empresa WestfaliaSurge Ibérica, S.L. pasó, desde el pasado 17 de julio, hadenominarse GEA WestfaliaSurge Ibérica, S.L.

Este es un proceso que afecta a todas las empresas del grupo GEA que, consede en Bochum (Alemania), está compuesto por más de 250 empresas y estápresente en 50 países. Lo constituyen nueve divisiones y GEA WestfaliaSurgese incluye en la división Farm Technologies.

El pasado año las ventas totales delgrupo ascendieron a 5,2 billones deeuros y en él trabajan más de 20.000personas. Las acciones del grupo GEAcotizan en la bolsa de Frankfurt, DAX.

De esta manera, además del logo, se añade el nombre de GEA como unaparte integral de la historia del grupo, que se remonta a 1920.

Premio Europeo Merial 2008 sobre el Manejo del Dolor

Merial presenta su “Premio Europeosobre el Manejo del Dolor” para pre-miar a los veterinarios de equino y deanimales de compañía con casos clíni-cos o publicaciones innovadoras. El tra-bajo debe estar relacionado con elmanejo del dolor asociado a la osteoar-tritis, cirugía, oncología u otras causasde dolor.

El premio consiste en 3.000 euros que se entregarán en el Simposio Euro-peo Merial sobre el Manejo del Dolor que tendrá lugar en primavera del 2009.

Las solicitudes para participar deberán ser enviadas a Annabelle Maréchal([email protected]) indicando en el asunto “Merial Pain Mana-gement Award 2008”. El trabajo tiene que estar escrito en inglés, con unresumen de máximo 500 palabras.

La fecha límite de admisión de solicitudes es el 1 de noviembre de 2008.

Distrivet-Troy adquiere la división veterinaria de Sumevet

Distrivet-Troy S.A. introdujo,desde el pasado 15 de sep-tiembre, sus productos y servi-cios en la zona del Levantecon la compra de SumevetS.L. Con esta incorporación sepotencia y desarrolla la política comercial de la empresa que se afianzacomo empresa de distribución en veterinaria en España.

Distrivet-Troy S.A. quiere hacer llegar su lema de servicio, calidad y satisfac-ción a todos sus clientes, con el objetivo de garantizar y mejorar sus compro-misos de promoción de productos, servicios y equipos que la profesión veteri-naria necesita. Especialmente quiere prestar atención a los clientes de Sume-vet S.L. realizando un claro esfuerzo por mejorar el servicio y la atención quehasta ahora han recibido, para hacer realidad el lema de esta unión: “Juntoste damos más”.

El IRTA renueva la certificación ISO 9001:2000

El Institut de Recerca i Tecno-logia Agroalimentàries (IRTA)ha finalizado el proceso derenovación de la certificaciónISO 9001:2000, que otorgala entidad Applus, para tresaños más en los campos dela I+D y de la prestación deservicios tecnológicos en elámbito agroalimentario.

Pionero como institución investigadora en el ámbito agroalimentario enobtener esta certificación en el año 2005, el IRTA renueva su compromiso deservicio tecnológico de calidad bajo una normativa de garantía como es la ISO9001, y reafirma así su vocación de servicio hacia las instituciones y empresasmediante la aplicación de esta normativa.

Özgür Öner es el nuevo director de comunicaciones de IFAH

Özgür Öner es, desde el pasado1 de septiembre, el nuevo direc-tor de comunicaciones de laFederación Internacional para laSanidad Animal (IFAH).

Özgür es doctor en cienciaspolíticas y ha trabajado en elGrupo de consultoría en asun-tos europeos. Ha ejercido como

director del sector de sanidad del Brussels-based German y con anterioridadtrabajó para el vicepresidente del Parlamento Europeo y estuvo a cargo delos asuntos europeos alemanes.

Declan O’ Brien, director general de IFAH-Europa, señaló que la ampliaexperiencia de Özgür ayudará a la industria de la sanidad animal a desarrollarsu política de construir una conciencia social del valor de la sanidad animal enuna escala global.

Fatro Uriach comercializará productos de Virbac

Fatro Uriach ha alcanzado unacuerdo con laboratorios Vir-bac para la comercializaciónde sus productos Rilexine Tra-tamiento y Rilexine Secado,basados en cefalexina, cefa-losporina de gran acción,que servirá para reforzar la gama de productos antimamíticos del laboratorio.

Junto con la Ampimastina fuerte (con un periodo de retirada de 2 días yamplio espectro) y la Ampimastina Secado, Fatro ofrece de esta forma a losprofesionales una gama completa de productos basada en cefalosporinas yderivados de penicilinas, con periodos de retirada muy reducidos, que ofrecenuna solución completa y dinámica al grave problema económico que causanlas mamitis

Intervet/Schering-Ploughorganizó el I Curso de Nutrición de Vacuno de Cebo

Intervet/Schering-Ploughorganizó, los días 12 y 13,19 y 20 de junio y 21 dejulio en Madrid, el I Cursode Nutrición de Vacuno deCebo al que asistieron 23veterinarios especialistas envacuno de carne.

Durante el curso, losexpertos pudieron, no sóloponer al día sus conoci-mientos, sino compartir opi-

niones y consultar dudas sobre todos los contenidos del programa. Contaronpara ello con dos profesores de alto nivel: Vicente Jimeno Vinatea y TeresaCastro Madrigal, ambos doctores en Veterinaria.

Se abordaron, entre otras cuestiones, el sistemade valoración nutritiva y análisis de nutrientessegún el método INRA, la formulación de piensosde iniciación y arranque en terneros mamones, laformulación de piensos de adaptación para terne-ros pasteros o la formulación de piensos para laproducción de carne de ternera.

Tanto la orientación práctica de todas las materias,como la oportunidad de trabajar con un programa de formulación durante elcurso, han hecho de éste una herramienta de alto valor para la aplicacióninmediata en el trabajo de nutrición de los asistentes.

Intervet/Schering-Plough agradece el alto nivel de implicación y entusiasmodemostrado por los asistentes y profesores del curso.

La creación, el pasado 23 de julio,de Hypor México ha fortalecido elcrecimiento de Hypor en Latinoa-mérica. La nueva compañía, HyporMéxico S. de R.L. de C.V., pertene-ce a Hypor B.V. y a Hendrix Gene-tics, en un 99% y en un 1%, res-pectivamente, y encabezará la dis-tribución de la genética de Hyporen el creciente mercado Mexicano.

Hypor entró en el mercadomexicano en 2002. Actualmentetiene dos distribuidores en Méxi-co: Reproducción Porcina de Occi-dente (para la zona centro-oestedel país) y Nutriservicios (para lazona centro-este del país). El áreanorte, incluyendo el Estado deSonora y el de Yucatán en elsureste, será gestionada directa-mente por Hypor México.

Hypor crea unanueva compañía en México

Norel y Nature incorporó, el pasadomes de agosto, al veterinario JaimeAlcañiz Aliseda como technicalmanager de Rumiantes. Jaimecuenta con varios años de expe-riencia como nutricionista especiali-zado en estos animales. Su sólidaexperiencia en optimización deraciones, en gestión de explotacio-nes ganaderas y en centros de ali-mentación, adquirida durante suanterior labor, permitirá al Departa-mento Técnico de Norel y Natureofrecer un mejor servicio a susclientes además de nuevas solucio-nes para rumiantes en el mercadonacional e internacional.

El Departamento Técnico de Norel y Nature crece

Nota de Redacción

En el número 119 de Albéitarcorrespondiente a septiembre de2008, en el artículo “Diagnósticolaboratorial de la ileítis necrótica”,deseamos hacer constar que en lapágina 8, en la segunda línea delsubtitular, donde dice “inmuno-fluorescencia directa” debe decir“inmunofluorescencia indirecta”.Lamentamos las molestias queeste error haya podido causar.

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Olmix, empresa especializada en quí-mica verde y en nanotecnología aplica-da a la producción animal, celebró el2º Seminario de distribuidores de sufilial para el mercado latino, Olmix Ibé-rica, el pasado 27 de julio.

Durante la reunión se expusieron losresultados técnicos de su revoluciona-rio secuestrante de micotoxinasMT.X+, se analizaron los resultados delas nuevas experiencias de Mistral enproducción de pollos de engorde y sepresentó el nuevo biocatalizador dereacciones enzimáticas MFeed, unpaso adelante en la mejora del aprove-chamiento de los nutrientes.

Olmix Ibérica ha afianzado su posi-ción de liderazgo con Mistral y hadoblado su cifra de negocio en el útli-mo ejercicio. Los distribuidores reafir-maron su compromiso para desarrollaruna línea de productos respetuosa conel medio ambiente, eficaz y técnica-mente impecable.

Olmix celebró el 2º Seminario de distribuidores

Joaquim Llena, conseller de Agricultu-ra, Alimentación y Acción Rural, hapresidido la firma del acuerdo deadquisición por parte del Instituto deInvestigación y Tecnología Agroalimen-tarias (IRTA) de la granja experimentalque Copaga SCCL tenía en el términomunicipal de Alcarràs (Lleida).

Con esta nueva adquisición, el IRTAaumenta notablemente sus actividades,con unas instalaciones únicas en lacomarca leridana, dedicadas a la inves-tigación en producción animal. Losterrenos y edificaciones adquiridos porel IRTA ocupan un total aproximado desiete hectáreas, entre las cuales seencuentran seis naves de experimenta-ción (2.500 m2 en total) y cuyo preciode compra acordado ha sido de475.000 euros.

El IRTA compra unagranja de COPAGA

VETESCAL estuvo presente en el WBC 2008

VETESCAL, Grupo de VeterinariosEspecialistas en Calidad de Lechepatrocinado y dirigido por Inter-vet/Schering-Plough A.H., asistió enpleno al XXV Congreso Internacio-nal de Buiatría celebrado en Buda-pest del 6 al 11 del pasado mes dejulio. Los componentes del grupo,así como miembros de los equipos de marketing y técnicos del laboratorio, sedesplazaron a la ciudad tres días antes del comienzo del congreso con el propó-sito de celebrar una de las reuniones de trabajo que periódicamente mantienen.

El Grupo VETESCAL participó de manera activa en el congreso, así como enotras actividades, esta vez mas lúdicas, que Intervet/Schering-Plough A.H.organizó aprovechando el incomparable entorno que brinda la ciudad.

Se ha presentado la Plataforma TecnológicaEspañola de Sanidad Animal (Vet+i)

La Plataforma Tecnológica Española de Sanidad Animal(Vet+i), promovida y liderada por la Asociación Empre-sarial Española de la Industria de Sanidad y NutriciónAnimal (Veterindustria), se presentó el pasado 14 dejulio en Madrid.

Al acto asistió Elena Espinosa, ministra del MARM,quien destacó la importancia de la plataforma en la mejo-ra de los sistemas de vigilancia y en el desarrollo de herra-mientas de prevención, diagnóstico y tratamiento de lasnuevas enfermedades animales. Así mismo, señaló la necesidad de que el trabajo que se lleve a cabodeberá tener en cuenta el bienestar animal y el desarrollo sostenible, al mismo tiempo que estimule a laindustria española para que trabaje de manera coordinada con el mundo científico y los productores.

Notas informativas

Registro Comunitario de Aditivos para Alimentación Animal La Comisión Europea ha publicado la 32a revisión del Registro Comunitario de Aditivospara Alimentación Animal. Este listado sigue siendo de referencia y no reemplaza losdocumentos legales. Las modificaciones que aparecen corresponden básicamente aactualizaciones conforme a diversos Reglamentos sobre autorizaciones de aditivos paraalimentación animal publicados en el último mes. http://ec.europa.eu/food/food/animalnutrition/feedadditives/comm_register_feed_additives_1831-03.pdf

Nueva directora de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ana Troncoso González es, desde el 1 de agosto de 2008, la nueva directora de la

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Ha sustituído en elcargo a José Ignacio Arranz.

Opiniones de la EFSA

Publicadas en la página de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) lassiguientes opiniones:• Guía técnica actualizada sobre la importancia de las resistencias bacterianas a los

antibióticos. • Opinión del panel científico de peligros biológicos sobre el riesgo de contaminación

microbiana en piensos para animales de producción. • Opinión del grupo científico FEEDAP sobre el periodo de retirada de la sustancia

Coxidin para pollos y pavos de engorde, así como la revisión del LMR provisional.

ACTUALIDAD

BOLETÍN LEGISLATIVO

DOUE

Autorización de aditivo para piensoPublicado, en el DOUE el 28 de julio de 2008, el Reglamento (CE) nº 721/2008 de laComisión, de 25 de julio de 2008, sobre la autorización de un preparado de Paracoc-cus carotinifaciens, rica en carotenoides rojos, como aditivo para piensos. De estamanera, se autoriza la preparación de células muertas secas de la bacteria Paracoccuscarotinifaciens, rica en carotenoides rojos (NITE SD 00017) como aditivo alimentariopara el salmón y la trucha, que debe clasificarse en la categoría de los “aditivos orga-nolépticos”, grupo funcional “a, ii) Colorantes; sustancias que, suministradas a los ani-males, añaden color al alimento de origen animal”, como aditivo en la alimentaciónanimal. Se ha autorizado su uso de manera provisional hasta el 15 de agosto de 2018para salmones y truchas.

Sustancias indeseablesPublicada, en el DOUE el 28 de julio de 2008, la Directiva 2008/76/CE de la Comisión,de 25 de julio de 2008, por la que se modifica el anexo I de la Directiva 2002/32/CEdel Parlamento Europeo y del Consejo sobre sustancias indeseables en la alimentaciónanimal.

Corrección errores: 6-fitasa (fitasa Quantum)Publicada, en el DOUE el 3 de julio de 2008, la Corrección del errores del Reglamento(CE) nº 554/2008 de la Comisión, de 17 de junio de 2008, relativo a la autorización de6-fitasa (fitasa Quantum) como aditivo para la alimentación animal.En la columna “Nombre del titular de la autorización” del cuadro del anexo de la pági-na 16, en lugar de: “AB Enzyme GMBH”, léase: “AB Enzymes en lugar de: “AB Enzy-me GMBH”, léase: “AB Enzymes GMBH”.

Nuevos LMR para la cantaxantinaPublicado, en el DOUE el 5 de agosto de 2008, el Reglamento (CE) nº 775/2008 de laComisión, de 4 de agosto de 2008, por el que se fijan límites máximos de residuospara el aditivo para piensos cantaxantina, además de los requisitos establecidos por laDirectiva 2003/7/CE.

Normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humanoPublicada, en el DOUE el 5 de agosto de 2008, el Reglamento (CE) nº 777/2008 dela Comisión, de 4 de agosto de 2008, que modifica los anexos I, V y VII del Regla-mento (CE) nº 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se esta-blecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados alconsumo humano.

Medidas de protección con respecto a los productos de origen animal importados de ChinaPublicada, en el DOUE el 5 de agosto de 2008, la Decisión de la Comisión, de 30 dejulio de 2008, por la que se modifica la Decisión 2002/994/CE, relativa a determinadasmedidas de protección con respecto a los productos de origen animal importados deChina [notificada con el número C(2008) 3882].

BOE

Registro de medicamentosPublicado en el BOE el 11 de agosto de 2008 el Real Decreto 1246/2008, de 18 dejulio, por el que se regula el procedimiento de autorización, registro y farmacovigilanciade los medicamentos veterinarios fabricados industrialmente.

46Nutrición

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Gregorio SalcedoDepartamento de Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” 39792 Heras (Cantabria)Imágenes archivo

Para mejorar la ensilabilidad de los forra-jes es conveniente el uso de aditivos (en laactualidad los que se emplean con másfrecuencia son el ácido fórmico y sussales) e inoculantes de bacterias lácticas(Keady y Murphy, 1993) que mejoran lafermentación, reducen las pérdidas porefluentes (Haigh, 1999), aumentan elconsumo de materia seca y la posteriorganancia diaria de peso vivo en terneros(Pena et al., 2000), así como la produc-ción de leche (de la Roza et al., 1999).

Materiales y métodos

Los objetivos de este experimento fueroncomparar las respuestas productivas, lacalidad de la leche, la eficiencia de utili-zación del nitrógeno y la energía metabo-lizable, la evolución del líquido ruminal yel coste de la alimentación en vacas mul-típaras y primíparas alimentadas conensilados de hierba conservados conácido fórmico o con ensilado de maíz.

Animales y dietasDurante 40 días, 16 vacas frisonas (8 pri-míparas y 8 multíparas) se distribuyeronen dos grupos (primíparas y multíparas)para recibir otras tantas dietas durantedos periodos sucesivos de 20 días (diezdías preexperimentales y diez días decontrol), según un diseño experimentalcruzado.

El grupo de primíparas se encontrabaen el día 98±29 de lactación, presentabauna producción lechera de 17,8±0,82kg/día y un peso vivo de (PV) 584±15kg; mientras que las multíparas se encon-traban en el día 88±55 de la lactación,producían 22±2,1 kg de leche/día y pesa-ban 628±22 kg.

Las dietas se formularon con ensiladosde hierba de prado sembrado administra-do ad líbitum, que se conservó con ensila-do de maíz (EHEM) al 10% o con ácidofórmico (EHAF) en la proporción 3,5 l/t,y con 5 kg y 3,6 kg por cabeza y día demateria seca de ensilado de maíz y con-centrado, respectivamente. El concentra-do estaba compuesto por un 82,4% deharina de cebada, un 14,1% de harina desoja, un 1,14% de fosfato bicálcico, un1,9% de bicarbonato sódico y un 0,40%de corrector vitamínico-mineral.

Diseño experimentalEl control individual de la producción deleche se realizó durante los diez días decada periodo experimental. De igualforma, se mezcló una alícuota de leche

procedente del ordeño de mañana (7 a.m.)y otra del de la tarde (4 p.m.) para deter-minar la composición química (grasa, pro-teína y urea) de la leche en el LaboratorioInterprofesional Lechero de Santander.

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48Nutrición

Comparación entre el ensilado de maíz y el ácido fórmico como conservantes del ensilado de hierbaEste trabajo se realizó con la finalidad de comparar los efectos sobre el consumo, la producción y la composición química

de la leche, las características de fermentación ruminal y los costes de alimentación en vacas lecheras alimentadas con ensilados

de hierba conservados con ácido fórmico o con ensilado de maíz.

El ensilado de hierba representa, durante el periodo invernal, uno de los recur-sos forrajeros más importantes en las dietas basales para el ganado vacunolechero en la cornisa cantábrica (Salcedo, 1998). Sin embargo, en la mayoríade los casos, la hierba de partida es recolectada en un estado avanzado demadurez, por lo que presenta bajos contenidos en energía y proteína bruta, yelevadas concentraciones de nitrógeno amoniacal (Sarmiento et al., 1996);por añadidura su degradabilidad en rumen se ve aumentada (Salcedo, 1998).Entre otros aspectos, el valor alimenticio del ensilado depende de la especieforrajera, de su digestibilidad en el momento de ensilar y de su calidad de fer-mentación y conservación (Zea y Díaz, 1996).En primavera las condiciones climatológicas de la cornisa cantábrica implicanriesgos de precipitaciones inesperadas que disminuyen la ensilabilidad de losforrajes (Flores et al., 2000), por lo que es conveniente el uso de aditivos.

El ensilado de hierba en la cornisa cantábrica

Vacas

Tabla 2. Producción y composición química de la leche.

Ensilado

EHEMMult.

Leche (kg/d)

19,4a

Leche (kg 4%de grasa)

20,6a

GB (%)

4,31

PB (%)

2,94c

Urea (mg/l)

7,79c

ESU (kg/d)

1,59a

EB (MJ/d)

64,0a

Kg leche/kg MS

0,93a

EB/EMingerida (%)

29,4a

N leche/Ningerido (%)

18,1

Primp. 16,8b 17,6b 4,34 3,23a 11,9ab 1,31b 54,9b 0,85b 26,8b 18,0

EHAFMult. 19,4a 20,1a 4,23 3,04bc 11,1ab 1,56a 62,8a 0,94a 30,2a 18,3

Primp. 16,7b 17,2b 4,21 3,15ab 13,6c 1,31b 53,8b 0,84b 27,1b 17,1

Std 0,13 0,15 0,037 0,029 0,024 0,018 0,47 0,01 0,30 0,25

Interac. *** *** NS *** *** *** *** *** *** NS

EHEM 18,2 19,1 4,33 3,09 9,69 1,45 59,5 0,89 28,1 18,1

EHAF 18,1 18,7 4,22 3,09 12,78 1,44 58,3 0,89 28,7 17,7

P< NS NS NS NS *** NS NS NS NS NS

Mult. 19,5 20,3 4,27 2,99 9,62 1,58 63,4 0,94 29,8 18,2

Primp. 16,7 17,4 4,27 3,19 12,82 1,31 54,4 0,85 26,9 17,6

P< *** *** NS *** *** *** *** *** *** NS

a,b,c: valores acompañados de distinta letra dentro de cada columna difieren P<0,05; Std: error estándar de la media. GB: Grasa bruta; PB: Proteína bruta; ESU: Extracto seco útil; EB: Energía bruta; EB/EM: Eficiencia de uti-

lización de la energía metabolizable

VacasMS ensiladohierba (kg/d)

Tabla 1. Ingestión de nutrientes.

Ensilado

EHEMMult. 12,24a

MS ensiladomaíz (kg/d)

MS total(kg/d)

5,16a 21,02a

EM (MJ/d) PB (kg/d)

217a 3,13a

PDR (kg/d) PNDR (kg/d)

2,12b 1,01a

NDR/MJ(g/MJ)

Almidón(kg/d)

1,55b 3,11a

FND (kg/d)Cambio peso

(g/d)

9,12a 112

Primp. 11,54b 4,56b 19,7b 205b 2,95b 2,10c 0,94b 1,56b 2,97b 8,50b 61

EHAFMult. 12,06ab 5,02a 20,7a 208b 3,16a 2,23a 0,92c 1,72a 2,83c 9,01a 110

Primp. 11,51b 4,55b 19,6b 198c 3,01b 2,14b 0,87d 1,72a 2,74d 8,51b 58

Std 0,12 0,04 0,09 0,88 0,01 0,01 0,004 0,002 0,007 0,047 0,011

Interacc * *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***

EHEM 11,89 4,86 20,37 211 3,04 2,06 0,98 1,56 3,04 9,81 88

EHAF 11,79 4,78 20,19 203 3,09 2,19 0,89 1,72 2,79 8,76 83

P< NS NS NS * NS *** *** *** *** NS NS

Mul 12,15 5,09 20,8 213 3,14 2,18 0,96 1,63 2,97 9,07 112

Prim 11,52 4,56 19,7 201 2,98 1,07 0,91 1,64 2,86 8,51 59

EM: energía metabolizable; PB: proteína bruta; PDR y PNDR: proteína degradable y no degradable en rumen; FND: fibra neutro detergente. a,b,c,d: valores acompañados de distinta letra dentro de cada columna difieren

P<0,05; Std: error estándar de la media

P< *** *** *** *** *** *** *** NS ** *** ***

Al final del experimento y siguiendo undiseño experimental en cuadrado latinodurante dos periodos experimentales decuatro días, se tomaron muestras dellíquido ruminal de vacas multíparas pro-vistas con cánula ruminal (10 cm d.i.; BarDiamond Inc., Parma, ID) y alimentadascon las dietas anteriormente descritas losdos últimos días, para determinar su pH ysu contenido en nitrógeno amoniacal (N-NH3). La extracción del líquido ruminalse realizó a las 0 (8 a.m.), 2, 4, 8, 9,5 y 11horas del periodo posprandial.

Inmediatamente después de la toma demuestras se determinó el pH in situ (conpHmetro Crison BasiC209). Seguida-mente las muestras se centrifugaron y seanalizó el contenido de N-NH3 del sobre-nadante con óxido de magnesio median-te el destilador Kjeltec 1002.

Resultados y discusión

A continuación se exponen los resultadossobre la ingestión de alimento, la produc-ción y composición de la leche, sobre lacomposición del líquido ruminal y losmárgenes económicos obtenidos con ani-males alimentados con los dos tipos dedietas experimentales.

Ingestión de alimentosEl consumo de materia seca (MS) total,ensilado de hierba y ensilado de maíz fuemayor en vacas multíparas (tabla 1). Nose observaron diferencias en el consumode ensilado según el tipo de conservanteempleado en el mismo, pero sí (P<0,001)entre vacas (tabla 1). No obstante, elporcentaje de MS ingerida del ensiladode hierba por 100 kg de PV resultósemejante, con valores medios de 1,97%

en multíparas y 1,93% en primíparas.De igual forma, para la ingestión total deensilado (hierba y maíz), los porcentajesfueron semejantes, 2,75% en multíparasy 2,74% en primíparas. Posiblemente, lamayor ingestión de MS registrada en elensilado de hierba conservado con ensi-lado de maíz en vacas multíparas tengasu origen en el contenido superior de MSdel ensilado (35,3% vs 24,4%), menorcontenido en fibra neutro detergente(FND) (48,9% vs 59,2%) y mayor diges-tibilidad in vivo de la materia orgánica(70,3% vs 57,8%), respectivamente.

Los resultados obtenidos son similaresa los señalados por Salcedo (2005) conensilados de trigo, también conservadocon ensilado de maíz. En cualquier casoy en vacas multíparas, el mayor porcenta-je de MS de la dieta que incluye EHEM

(39,3%), frente al incluido en el EHAF(33,8%) pudo ser entre otras, la posiblecausa de un mayor consumo, tal y comoseñalan Chase et al., (1979). Estos auto-res indican descensos del 0,02% por 100kg de PV por punto superior al 50% enel contenido de humedad de la dieta.

Por su parte, Mertens (1992) sugieredietas de vacas lecheras con concentra-ciones del 35% de FND, para maximizarla ingesta de MS. En el presente experi-mento, la concentración de FND fue del43,5%, independientemente del tipo deensilado o vaca. Según los resultadosobtenidos (tabla 1), no se considera quela FND actúe como limitante del consu-mo entre ensilados y vacas, pese a la dife-rencia de 8,5 unidades porcentualesentre las estimadas por Mertens (1992) ylas obtenidas en el presente trabajo.

La ingestión de energía metabolizable(EM) fue superior en vacas multíparas(tabla 1), lo que se atribuye, en parte, almayor consumo de MS y al contenido deEM en el EHEM (Salcedo, 2008). Sinembargo, tanto la proteína degradablecomo la no degradable ingeridas resulta-ron superiores a las recomendaciones delNacional Research Council, 2001 (NRC),independientemente del tipo de conser-vante usado y de la vaca (tabla 1). Elmayor consumo de almidón y FND seregistró en las vacas multíparas (P<0,01),y entre ensilados en el EHEM (tabla 1).

49

La ingestión de energía

metabolizable (EM) fue

superior en vacas multíparas,

lo que se atribuye, en parte,

al mayor consumo de

materia seca y al contenido

de EM en el EHEM.

Durante 40 días, 16 vacas frisonas se distribuyeron en dos grupos (primíparas y multíparas).

Producción y composición química de la lecheDesde el inicio hasta el final del experi-mento, la producción de leche disminu-yó, 2,4 kg en las vacas multíparas y 1,1kg en las primíparas, debido al cambiode dieta, ya que anteriormente al estudiolos animales se encontraban en pastoreo.En este sentido, Chamberlain (1987)indica menor contenido de azúcares solu-bles en los ensilados que en la hierbaverde, por lo que existe menor energíafermentable disponible para los microor-ganismos del rumen. Entre vacas, la pro-

ducción de leche (tabla 2) fue superioren las multíparas (P<0,001), sin diferen-cias entre ensilados, al igual que la corre-gida al 4% de grasa. En la eficienciabruta, expresada como kg de leche porkg de MS ingerida, no se observarondiferencias significativas entre ensilados(tabla 2) y sí entre vacas (P<0,001), yaque resultó mayor en multíparas (0,94 vs0,85 kg/kg).

La concentración de grasa de la lecheno se diferenció entre ensilados ni entrevacas, con porcentajes medios de 4,33%y 4,22% para los ensilados conservadoscon ensilado de maíz y ácido fórmico,respectivamente, y 4,27% para las vacasmultíparas y primíparas (tabla 2), impu-table a un consumo de FND no limitantepara la formación de ácido acético en elrumen, y semejante digestibilidad de la

materia orgánica (71,6% vs 70,7% enEHEM y EHAF, respectivamente).

La leche de vacas primíparas presentómayor cantidad de proteína que la de mul-típaras (3,19% y 2,99%, respectivamen-te), sin observarse diferencias entre ensila-dos (tabla 2). Sin embargo, y según elconservante añadido al ensilado de hierba,el contenido de urea en leche fue menoren los animales alimentados con el ensila-do conservado con ensilado de maíz y envacas multíparas (P<0,001), debido a unamenor relación entre el nitrógeno degra-dable en rumen por megajulio de energíametabolizable (g de NDR/MJ de EM)obtenida en el EHEM (1,56 vs 1,72 gNDR/MJ de EM), corroborada por unaconcentración inferior de N-NH3 en elrumen (136,7 vs 151,9 mg/l), lo que hacepensar en un contenido de N proteico

superior. En vacas lecheras, Salcedo(2005) también observó ligeros incremen-tos de proteína en leche cuando las vacasson alimentadas con ensilado de trigo con-servado con ensilado de maíz y semejanteaporte de concentrado respecto al ensila-do conservado con ácido fórmico.

dos para el crecimiento microbiano, con-trario a las dietas con forrajes verdes quecomo consecuencia de las importantestransformaciones sufridas durante el pro-ceso de ensilado suponen un aportemayor. Salcedo (2002) a partir de la rela-ción [(100 x energía bruta leche)/energíametabolizable ingerida] observó eficien-cias menores cuando a las vacas lecherasse les restringe el tiempo de pastoreo,que se sustituye por ensilado de hierba,respecto a las que permanecen más tiem-po en pastoreo. En el presente experi-mento se apreciaron descensos en la efi-ciencia de utilización de la EM, tanto envacas primíparas como multíparas, cuan-do el consumo de energía metabolizablese incrementaba (gráfica 1).

La eficiencia de utilización del Nexcretado en leche estimada como [(100x N leche (g/d))/N ingerido (g/d)] fuesemejante entre ensilados y vacas, convalores medios de 18,2% en vacas multí-paras y 17,6% en primíparas (tabla 2),imputable al elevado consumo de N enambos casos respecto a las necesidadesteóricas de los animales. Estos porcenta-jes resultan semejantes a los obtenidospor Vérité y Delaby (2000), Tamminga(1992) y dentro del rango de 15-25%

’119

50Nutrición

pH NH3

Tabla 3. Composición del líquido ruminal.

Ensilado

EHEM 6,81 136,7

TiempoEnsilado x

TiempoEnsilado

*** *** ***

EHAF 6,7 151,9 *** *** ***

Vacas leche/día

Tabla 4. Costes y márgenes económicos por vaca y día.

Ensilado

EHEMMultíparas 5,90a

dieta/día

1,83c

Márgenes sobrealimentación (%)

68,7a

Primíparas 5,04b 1,75d 65,2b

EHAFMultíparas 5,84a 1,97a 66,2b

Primíparas 5,01b 1,89b 62,1c

Std 0,083 0,007 0,32

Interacción *** *** ***

EHEM 5,47 1,79 67,0

EHAF 5,43 1,93 64,2

P< NS *** ***

Multíparas 5,87 1,90 67,5

Primíparas 5,03 1,82 63,7

P< *** *** ***

El porcentaje de energía

bruta excretada en leche

respecto a la energía

metabolizable ingerida

no fue diferente entre

ensilados y sí entre vacas.

Tanto las dietas como el contenido ruminal se analizaron mediante análisis quí-micos. Los datos se sometieron a un análisis estadístico para la obtención deresultados.

Análisis químicosLa materia seca (MS) se determinó en estufa a 60 ºC durante 48 horas; lascenizas por incineración de la muestra a 550 ºC; la fibra ácido y neutro deter-gente (FAD y FND) según Goering y Van Soest (1970); la FND del concentradoy ensilado de maíz según Van Soest et al., (1991); la proteína bruta (PB)mediante el método N-Kjeldhal x 6,25; la energía metabolizable (EM) (MJ/kgMS) se calculó a partir de la materia orgánica digestible en la materia secaobtenida in vivo por el coeficiente 0,157 señalado por Barber et al. (1984) y lade los concentrados, según el National Research Council, 1989 (NRC); el con-tenido en almidón de los ensilados según el método BOE Nº 45 (1995) y el delos concentrados fue tomado de Nocek y Tamminga (1991). La degradabilidad ruminal de la MS in situ y el N de los ensilados (Mehrez yOrskov, 1977) se determinó sobre dos vacas canuladas en el rumen. Para ellose utilizaron bolsas con un tamaño de poro de 45 mm, en ellas se introduje-ron 3 g/bolsa de material seco a 60 ºC, molido a 1 mm y se cerraron por ter-mosellado, por lo que resultó una superficie útil de 11x16 cm y una relaciónde 17 mg/cm2 de bolsa. Los tiempos de incubación fueron 0, 2, 4, 8, 16, 24,48 y 72 horas. Tras éstos, las bolsas se lavaron con agua fría en lavadoradurante tres periodos de cinco minutos, el agua se cambio entre cada perio-do, y posteriormente se secaron a 60 ºC en estufa durante 24 horas. La cinéti-ca de degradación se ajustó según el modelo de Orskov y McDonald (1979):

y la degradabilidad efectiva para una tasa de flujo asumida K = 6%/h se cal-culó como:

Las incubaciones se llevaron a cabo durante dos periodos según un diseño encuadrado latino (2 vacas x 2 periodos).

Análisis estadísticoLa ingestión de nutrientes, producción y composición química de la leche seanalizaron como un factorial 2x2 (2 ensilados por 2 estados productivos), enun diseño completamente al azar, con el SPSS 13. Para los indicadores delmetabolismo ruminal la opción REPEATED fue utilizada para las medidas repe-tidas en el tiempo con el SPSS 13.

De = a + (b . c) / c + k

y=a + b [1-e –(c t)]

Análisis efectuados

Efic

ienc

ia e

nerg

ía m

etab

oliz

able

(%)

35

32

30

28

25

Gráfica 1. Eficiencia de utilización de la EM.

190 200 210 220 230

Energía metabolizable (MJ/d)

Vacas multíparas Vacas primíparas

pH

7,00

6,90

6,80

6,70

6,60

6,50

6,40

Gráfica 3. Evolución del líquido ruminal.

A pH

7,45 9,45 11,45 15,45 17,45 19,45 7,45 9,45 11,45 15,45 17,45 19,45

Hora

Efic

ienc

ia N

(%)

22

20

18

16

Gráfica 2. Eficiencia de utilización del N.

440 460 480 500 520 540

N ingerido (g/d)

Vacas multíparas Vacas primíparas

pH EHEMpH EHAF

N-N

H3

(mg/

l)200

180

160

140

120

100

80

60

B N-NH3 (mg/l)

Hora

NH3 EHEMNH3 EHAF

La diferencia de EM ingerida entreensilados y vacas fue de 7 y 12 MJ/d res-pectivamente; sin embargo, el porcentajede energía bruta excretada en leche(Tyrrell y Reid, 1965) respecto a la EMingerida no fue diferente entre ensiladosy sí entre vacas (P<0,001). El que noexistieran diferencias entre ensilados, seatribuye, tal y como señala Thomas(1982), al bajo suministro que suponenlos carbohidratos solubles de los ensila-

Las dietas se formularon

con ensilados de hierba de

prado sembrado adminis-

trado ad líbitum.

a,b,c: valores con distinta letra dentro de cada columna difieren P<0,05; Std: error estándar de la media.

señalado por Aarts et al., (1992). De estemodo, por cada gramo de N ingerido porencima de 449 g/día en el rango 449-533g N/día, la eficiencia disminuye en 0,061unidades porcentuales (gráfica 2).

Composición del líquido ruminalLa tabla 3 recoge las características dellíquido ruminal (pH y N-NH3) y la gráfi-ca 3 la evolución diaria de las diferentesdietas sólo en las vacas multíparas. Tantoel pH como el contenido en N-NH3 dellíquido ruminal resultaron diferentessegún el tipo de conservante empleadoen el ensilado. En todos los casos el pHsiempre fue superior a 6, y se registraronmáximos de 6,97 y 6,77, a las 0 horas(momento antes de administrar el con-centrado) y mínimos de 6,63 y 6,61, a las2 horas después de ingerir el concentra-do, para EHEM y EHAF, respectivamen-te (gráfica 3A). De igual forma, la mayorconcentración de N-NH3 se registró a las2 horas y la mínima a las 0 horas (gráfica3B). En cualquier caso, las concentracio-nes de N-NH3 (tabla 3) resultan superio-res a los 50 mg/l señalados por Satter ySlyter (1974) como limitante para la acti-vidad celulolítica del rumen.

Conclusiones

La principal conclusión de este experi-mento es que el tipo de conservanteempleado en el ensilado de hierba noafecta al consumo de MS de dicho ensi-lado ni al consumo de PB. Sin embar-go, cuando se alimenta a las vacas conel EHEM, se aprecia un ligero incre-mento en el ingreso de energía metabo-lizable y una mayor proteína no degra-dable en rumen, respecto a la adminis-

tración a los animales de EHAF (tabla1). De igual modo, no se obtienenmejoras sustanciales en la producciónde leche, ni en el porcentaje de grasa yproteína en la misma, ni en la eficienciabruta, aunque sí se observan ligerosdescensos en la concentración de ureaen leche cuando las vacas se alimentancon EHEM (tabla 2). Desde el puntode vista del manejo, el ácido fórmicopresenta problemas tóxicos de repartoy, además, debido a los precios actualesde dicho conservante, las racionesresultan ligeramente más baratas conensilado de maíz. •Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/conservantesensilados119.doc

’119

51

La mayor ingestión de alimento en vacas

multíparas originó un coste en alimentación mayor.

Entre ensilados, el EHEM resultó más económico.

Tanto el pH como el

contenido en N-NH3

del líquido ruminal

resultaron diferentes según

el tipo de conservante

empleado en el ensilado.

Márgenes económicos El coste diario de alimentación y los már-genes económicos sobre ésta están repre-sentados en la tabla 4. La mayor inges-tión de alimento en vacas multíparas ori-ginó un coste en alimentación mayor(P<0,001). Entre ensilados, el conservadocon ensilado de maíz resultó más econó-mico (-0,14 € vaca y día) respecto al con-servado con ácido fórmico (P<0,001), loque se atribuye al mayor precio de esteúltimo conservante. De esta manera, losmárgenes sobre alimentación resultaronser de 67,0% en los ensilados conserva-dos con ensilado de maíz y de 64,1% enlos conservados con ácido fórmico. Entrevacas, la alimentación de las multíparaspresentó un margen superior a la de lasprimíparas (67,5% vs 63,7% respectiva-mente). Estos resultados son superiores alos obtenidos por Salcedo (2006b) enCantabria sobre una muestra de 99 explo-taciones, en la que se obtuvieron porcen-tajes del 51,3%, 57,3% y 57,7% para lossistemas lecheros intensivos, semi-intensi-vos y extensivos, respectivamente, con unvalor medio de la muestra de 55%, míni-mos de 32,8% y máximos de 78,8%.

En el momento de la eclosión del huevo,el intestino de las crías de pollos y pavosde carne no se encuentra totalmente desa-rrollado, sino que han de transcurrir unos10-14 días para que se maximice la diges-tibilidad de los nutrientes y la utilizaciónde la energía. Para contrarrestar la capaci-dad limitada que presentan las aves jóve-nes para digerir los ingredientes de ladieta, las raciones de arranque incluyeningredientes y aditivos de alta calidad yalgunas veces inmunoestimuladores (hari-na de pescado, proteína plasmática dese-cada por spray-drying, etc.).

Las técnicas empleadas en la fabrica-ción del concentrado de proteína de sal-món (CPS) preservan, esencialmente, laalta calidad de los nutrientes del salmónsalvaje de Alaska (Estados Unidos). Ade-más, los ácidos grasos de cadena largaomega 3, ácido eicosapentaenoico (EPA)y ácido docosahexaenoico (DHA), que seencuentran en grandes cantidades en cier-tos aceites de pescado, generalmente,

mejoran la absorción de calcio, la resisten-cia de los huesos, el desarrollo de la fun-ción cerebral y cognitiva, y el estado desalud. En pocas palabras, el CPS es uningrediente de alta calidad, con propieda-des inmunoestimulantes que potencia elcrecimiento en animales inmaduros, comoes el caso de los pollitos de carne.

Material y métodos

Para la realización del trabajo se utiliza-ron un total de 480 pollitos machos deun día de edad (Ross x Ross 308) proce-dentes de una granja comercial, a los quese les ofreció cinco dietas diferentes en lafase de arranque y una única dietacomún en la fase de finalización.

Dietas experimientalesTodas las dietas se basaron en maíz yharina de soja y alcanzaron o sobrepasa-ron las recomendaciones del NRC, 1994(National Research Council) (tabla 1).

’119

52Nutrición

Crecimiento de pollos de carne

El estudio descrito en este artículo se realizó para determinar los efectos de la inclusión en la dieta de dos concentrados

de proteína de salmón, seco y condensado, en el crecimiento de pollitos de carne de un día de edad.

Efecto del concentrado alimenticiode proteína de salmón

Arranque

Tabla 1. Composición de las dietas común y experimentales1,2,3 (%).

Ítem FinalizaciónControl

2,6 % CPS seco

5,2 % CPS seco

11,5 % CPScondensado

5 % Menhaden

CPS seco - 2,60 5,20 - - -

CPS condensado - - - 11,50 - -

Harina de pescado menhaden - - - - 5,00 -

Maíz 51,27 53,77 56,47 44,40 57,31 57,12

Harina de soja (48%) 39,90 35,80 31,50 32,50 31,20 34,40

Aceite de soja 4,31 3,61 2,88 7,64 2,71 4,19

Fosfato bicálcico 1,73 1,22 0,72 0,72 1,80 1,55

Piedra caliza 1,33 1,62 1,91 1,91 0,65 1,33

Sal yodada 0,47 0,39 0,32 0,31 0,38 0,47

DL-Metionina 0,26 0,26 0,27 0,29 0,22 0,21

Trazas complejo mineral4 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30

Complejo vitamínico5 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35

Coban 606 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08

Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Materia seca 88,16 88,18 88,18 83,13 88,02 87,96

Proteína bruta 22,90 22,81 22,64 22,12 22,37 20,68

Energía metabolizable (Mcal/kg) 3,05 3,05 3,05 3,05 3,05 3,10

Calcio 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,95

Fósforo, no fitato 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,41

Sodio 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20

Cloruro 0,32 0,32 0,33 0,32 0,31 0,32

Arginina 1,55 1,52 1,49 1,48 1,46 1,38

Histidina 0,59 0,59 0,58 0,57 0,58 0,54

Isoleucina 0,96 0,95 0,93 0,91 0,92 0,86

Leucina 1,89 1,87 1,84 1,77 1,85 1,74

Lisina 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,15

Metionina 0,58 0,60 0,62 0,63 0,58 0,51

Metionina+cisteína 0,94 0,94 0,94 0,94 0,94 0,83

Fenilalanina 1,17 1,14 1,10 1,08 1,11 1,05

Treonina 0,89 0,88 0,87 0,86 0,86 0,80

Triptófano 0,30 0,28 0,27 0,27 0,28 0,26

Valina 1,04 1,04 1,03 1,01 1,02 0,94

1Los valores representan el porcentaje de la dieta sobre el total.2CPS: Concentrado de proteína de salmón.3Se alimentó a los broilers con las dietas experimentales durante la fase de arranque (0–3 semanas de edad). Durante la fase de finalización (3–6

semanas de edad), todos los broilers se alimentaron con una dieta común basada en maíz y harina de soja.4Por kg de dieta: manganeso, 70 mg; cinc, 90 mg; hierro (sulfato ferroso), 60 mg; cobre, 12 mg; selenio (selenito de sodio), 0,15 mg; cloruro de sodio, 2,5 g.5Por kg de dieta: vitamina A, 9259 UI; vitamina D3, 3086 UI; vitamina E, 15 UI; vitamina B12, 0,012 mg; riboflavina, 6 mg; niacina, 31 mg; ácido D-

pantoténico, 11 mg; colina, 386 mg; vitamina K, 2 mg; ácido fólico, 0,5 mg; vitamina B6, 2 mg; tiamina, 2 mg; D-biotina, 0,05 mg.6Por 907 kg de dieta: monensina, 90 g.

Cole Wagner, Kristjan BregendahlDepartamento de Ciencia Animal

Iowa State University (Estados Unidos)Imágenes archivo

Composición calculada

Composición

Las raciones experimentales se formula-ron utilizando los valores en aminoácidosdel maíz, de la harina de soja, de los CPScondensado y seco, y la harina de pesca-do menhaden (peces de los géneros Bre-voortia y Ethmidium).

La harina de menhaden (Special SelectMenhaden Meal; Omega Protein Corpo-ration, Houston, TX) se incluyó en un5% en la dieta control positiva. Los CPSseco y concentrado (Alaska ProteinRecovery, Juneau, AK) se adicionaronpara suministrar iguales cantidades delisina total que la suministrada por laharina de pescado menhaden. Por lotanto, la dieta de CPS condensado conte-nía un 11,5% del CPS condensado,mientras que la dieta de CPS seco conte-nía un 5,2% del CPS seco.

registraron semanalmente los pesos y elconsumo de alimento (medido como ladesaparición de alimento) y el índice deconversión se calculó como el ratioganancia de peso-alimentación.

Análisis estadísticosTodos los datos se sometieron a un análi-sis de varianza (ANOVA) mediante pro-cedimientos apropiados para un diseñode bloques completo al azar y se utilizó elJMP 5.1 (SAS Institute, Gary, NC) conocho bloques (replicas).

Los efectos sobre el crecimiento de lasdietas experimentales se evaluaronmediante el test de menor diferencia sig-nificativa de Fisher. Se consideraron loscorrales como unidades experimentales y

’119

53

Antes de la formulación de la dieta, elconcentrado de proteína de salmónseco (CPS seco), el concentrado de pro-teína de salmón condensado (CPS con-densado) y la harina de pescado men-haden (peces marinos de los génerosBrevoortia y Ethmidium) se analizaronquímicamente en muestras representa-tivas. Previamente a la realización deestos análisis químicos, el CPS conden-sado se congeló y secó, por lo quetodos los análisis fueron efectuadossobre este material. Se analizó el conte-nido total en aminoácidos mediantecromatografía de intercambio de iones,mientras que el contenido en lisina dis-ponible se estimó por el método del 1-fluoro-2,4dinitrobenceno (DNFB).

N. de R.: La tabla del análisis químico de la

composición de las harinas de pescado

puede consultarse en la dirección web

www.albeitar.asisvet.com/bibliografías/

harinaspescado119.pdf

Análisis químicos de los ingredientes

Para la realización del

trabajo se utilizaron

un total de 480 pollitos

machos de un día de edad.

Además, entre los tratamientos experi-mentales se incluyeron una dieta que con-tenía un 2,6% del CPS seco (la mitad delde la dieta 5,2% de CPS seco) y una dietacontrol negativa, que no contenía harinade pescado. Todas las dietas contenían uncoccidiostático (90 g/t de monensina).

Se alimentó a los animales con las distin-tas dietas experimentales desde el primerdía de vida hasta las tres semanas de edad(fase de arranque) y se les ofreció una dietacomún desde las tres hasta la seis semanasde edad (fase de finalización).

Alojamiento y manejo de los animalesEn el momento de su llegada, los pollitosse pesaron y se repartieron en corrales de1,2 x 1,2 m según un diseño de bloquescompleto al azar. En cada corral, equipa-dos con un comedero de plástico y cincobebederos de tetina, se alojaron 12 polli-tos. La cama consistió en virutas demadera de pino sucias, ya que habían sidoutilizadas con anterioridad durante 16semanas, por lo que se creó un ambienterelativamente insalubre que no permitióque se evidenciara ningún efecto inmuno-potenciador de los ácidos grasos omega 3.Los animales accedieron libremente a lacomida y al agua en todo momento. Se

En la fase de finalización,

todos los broilers recibieron

una única dieta.

➔ los valores de P menores o iguales a 0,05se consideraron significativos.

Resultados

A continuación se presentan los resulta-dos obtenidos en el presente trabajosobre los parámetros estudiados.

Ganancia de pesoDurante la primera, segunda y tercerasemanas y a lo largo de toda la fase dearranque en su totalidad, los broilers a losque se les alimentó con el CPS condensa-do crecieron más rápido (P<0,05) que lospollitos a los que se les ofreció la dietacontrol o la dieta de CPS seco (tabla 2).Los animales que ingirieron la dieta que

incluía harina de pescado menhaden pre-sentaron ritmos de crecimiento interme-dios. Como consecuencia de una mayorvelocidad de crecimiento, los broilers ali-mentados con la dieta de CPS condensadopesaron más (P<0,05) al final de la prime-ra, segunda y tercera semanas, compara-dos con los animales que recibieron ladieta control o la dieta de CPS seco, mien-tras que los animales a los que se les ofre-ció la dieta de harina de pescado menha-den presentaron pesos intermedios.

No se observaron diferencias en elritmo de crecimiento en ninguna de lassemanas durante la fase de finalizaciónexcepto en la sexta semana, en la que losbroilers alimentados con la dieta controlganaron peso más rápidamente (P<0,05)

que aquellos alimentados con la dietaque contenía un 5,2% de CPS seco. Sinembargo, los pollitos que se alimentaronpreviamente con el CPS condensadomantuvieron pesos superiores a los ani-males que recibieron cualquier otra dieta(P<0,05), excepto al final de la sextasemana, en la que sólo pesaron más quelos broilers que consumieron cualquierade las dietas de CPS seco.

Consumo de alimentoDurante la primera, segunda y tercerasemanas y a lo largo de toda la fase dearranque, los animales alimentados conla dieta de CPS condensado consumie-ron más alimento (P<0,05) que aquellosque recibieron la dieta control o la dieta

de CPS seco, mientras que los pollitosque ingirieron la dieta de harina de pes-cado menhaden presentaron, por logeneral, índices de consumo intermedios(tabla 3).

Durante la cuarta semana, los broilersalimentados con la dieta de CPS condensa-do durante la fase de arranque consumie-ron más alimento que aquellos que recibie-ron la dieta control (P<0,05), pero no seobservaron otras diferencias (P>0,05). Sinembargo, en la quinta y sexta semanas y alo largo de la fase de finalización el consu-mo de alimento no se vio afectado por ladieta experimental (P>0,05). Durante lasseis semanas que duró el estudio, las avesalimentadas con la dieta de CPS condensa-do consumieron más alimento que las que

’119

54Nutrición

Dieta

Tabla 2. Ganancia media diaria de los broilers alimentados con CPS o harina de pescado menhaden1,2 (g/día).

Semana o fase

1 16,0B 15,8B 16,0B 17,3A

EEM3

Control2,6 % CPS

seco5,2 % CPS

seco11,5 % CPScondensado

5%Menhaden

16,6AB 0,3

2 34,3c 36,0bc 35,9bc 39,1a 37,3b 0,6

3 66,8c 67,5bc 66,5c 72,8a 69,0b 0,8

4 79,6 81,2 79,9 82,2 81,0 0,9

5 104,0 103,6 107,8 104,7 102,0 3,1

6 97,6a 89,6ab 85,2b 90,6ab 95,8ab 3,7

Arranque 39,3c 39,7bc 39,5c 43,1a 40,9b 0,5

Finalización 93,7 91,4 90,9 92,5 92,9 1,2

Total 66,5ab 65,6b 65,2b 67,8a 66,9ab 0,7

1Se alimentó a los broilers con las dietas experimentales durante la fase de arranque (0–3 semanas de edad).

Durante la fase de finalización (3–6 semanas de edad), todos los broilers se alimentaron con una dieta común

basada en maíz y harina de soja.2Los valores son la media de 8 corrales, los cuales contenían 12 broilers, por tratamiento experimental.3Error estándar de las medias.abcMedias con diferentes superíndices en la misma fila son diferentes (P<0,05).ABMedias con diferentes superíndices en la misma fila son diferentes (P<0,01).#El efecto lineal se observó aumentando la cantidad de CPS seco en la dieta (P<0,05).

Dieta

Tabla 3. Consumo medio diario de los broilers alimentados con CPS o harina de pescado menhaden fishmeal1,2 (g/día).

Semana o fase

1 21,2b 22,0b 21,1b 23,8a

EEM3

Control2,6 % CPS

seco5,2 % CPS

seco11,5 % CPScondensado

5%Menhaden

22,5ab 0,6

46,6c 47,6bc 46,0c 51,5a 49,1b 0,7

89,1c 90,8bc 88,5c 95,2a 91,8b 0,8

123,7b 125,4ab 124,2ab 127,7a 126,1ab 1,0

172,3 172,6 170,3 174,8 171,8 1,7

184,4# 178,2# 179,1# 181,6 184,3 2,0

52,1c 53,4bc 51,7c 56,8a 54,3b 0,6

160,0 158,7 157,8 161,3 160,6 1,3

105,7bc 105,9bc 104,5c 108,9a 107,1ab 0,8

2

3

4

5

6

Arranque

Finalización

Total

Dieta

Tabla 4. Índice de conversión de los broilers alimentados con CPS o harina de pescado menhaden1,2 (g ganancia/kg de alimento).

Semana o fase

1 756 721 764 728

EEM3

Control2,6 % CPS

seco5,2 % CPS

seco11,5 % CPScondensado

5%Menhaden

738 17

738b 758ab 782a 758ab 759ab 12

750ab 744b 752ab 765a 752ab 8

643 648 643 644 642 4

603 600 632 599 594 16

529 502 476 499 520 18

755 745 765 758 753 9

586 576 576 574 579 6

629 619 624 623 625 5

2

3

4

5

6

Arranque

Finalización

Total

Las técnicas empleadas en la fabricación del CPS preservan

la alta calidad de los nutrientes del salmón salvaje

de Alaska (Estados Unidos).

recibieron las dietas con los dos nivles deCPS seco o la dieta control (P<0,05).

Índice de conversiónEl índice de conversión sólo se vio afecta-do durante la segunda y tercera semana.Durante la segunda semana, los animlesalimentados con la dieta con un 5,2% deCPS seco utilizaron de forma más efi-ciente el alimento (P<0,05) que los polli-tos que recibieron la dieta control (tabla4). Sin embargo, en la tercera semana lasaves alimentadas con la dieta de CPScondensado presentaron mejores índicesde conversión (P<0,05) que las que ingi-rieron la dieta con un 2,6% de CPS seco.El índice de conversión no se vio afecta-do por el tipo de dieta a lo largo de lafase de arranque o de finalización, ni a lolargo del estudio completo.

Discusión

El inicial crecimiento rápido de los polli-tos puede tener un impacto muy impor-tante en el posterior rendimiento de losbroilers. La inclusión de nutrientes alta-mente digestibles en las dietas de arran-que puede ayudar a los pollitos a mejorarsu crecimiento temprano.

en humedad del CPS condensado y a lasaltas temperaturas de la nave en la que seencontraban los broilers. Si el uso de estosproductos fuese extensivo, sería necesariohacerlos más estables para evitar la forma-ción de moho, o debería mezclarse el ali-mento más a menudo para evitar el alma-cenamiento del alimento ya mezclado. •

1Es improbable que los efectos físicos adversosdel CPS condensado tengan un impacto sobre elrendimento de los broilers, porque los animalesalimentados con la dieta de CPS condensadoganaron peso a un ritmo más rápido y utilizaronmás eficientemente el alimento que aquellos querecibieron las dietas de CPS seco y control.

Traducido por Teresa García. Albéitar

’119

55

Los contenidos de ácidos

grasos omega 3,

probablemente, pueden

ayudar a regular a la baja

las respuestas inflamatoria

inmunitaria observadas

en un ambiente insalubre.

La lisina es especialmente sensible a losdaños térmicos debido a la alta reactividadde su grupo ε-amino. Sin embargo, lascondiciones de secado del CPS fueron lobastante moderadas como para causar sólouna mínima reducción en el contenido dela lisina reactiva, por lo que la calidad de laproteína, tanto del CPS condensado comoseco, fue muy alta y superior a la de la hari-na de pescado menhaden. Los procedi-mientos utilizados en la fabricación delCPS aseguraron la biodisponibilidad de losnutrientes de alta calidad del salmón. Enefecto, la dieta de CPS condensado resultóen una velocidad de ganancia de peso un12% más rápida que las dietas control, deCPS seco y de harina de pescado menha-den. La mayor velocidad de crecimientofue, probablemente, debida a un mayorconsumo de alimento, ya que el índice deconversión no se vio afectado.

Sin embargo, ya que todas las dietas seformularon para contener la misma canti-dad del primer y segundo aminoácidoslimitantes (metionina+lisina y lisina, res-pectivamente), potenciales diferencias enla digestibilidad y biodisponibilidad de losnutrientes, indicadas por contenidossuperiores de lisina disponible, puedenser, al menos parcialmente, las responsa-bles de la mejora en el índice de creci-miento. Además, los contenidos de ácidosgrasos omega 3, probablemente, puedenayudar a regular a la baja las respuestasinflamatoria e inmunitaria observadas enun ambiente insalubre, lo que podríamejorar el crecimiento. Sin embargo, sonnecesarias más investigaciones para esta-blecer firmemente los beneficios poten-ciales sobre la salud de la dieta de CPS.

Debe tenerse en cuenta que la dieta quecontenía el CPS condensado tendió aadherirse a los comederos y llegó a enmo-hecerse ligeramente1. Este efecto adversose debió, probablemente, al alto contenido

Agradecimentos

El apoyo económico para la realización de esta

investigación fue proporcionado por Alaska

Manufacturing Extension Partnership, Anchora-

ge, AK. Donaciones en especie de la Alaska Pro-

tein Recovery, LLC, Juneau, AK (harina de sal-

món); DSM Nutritional Products, Ames, IA (pre-

mezcla vitamínica); feed Energy Company, DEs

Moines, IA (aceite de soja); y ILC Resources DEs

Moines, IA (piedra caliza y fosfato bicálcico) son

muy apreciadas.

Agradecemos la ayuda de Bill Larson y Jeff Tjelta

del ISU Poultry Sciencie Research Center así como

a los estudiantes y doctorandos.

Artículo original publicado en el Iowa State

University Animal Industry Report 2007

(http://www.ans.iastate.edu/report/air/)

El intestino de las crías de pollos y pavos de carne no se encuentra totalmente

desarrollado.

Ignacio Fernández-Fígares, José Alberto Conde-Aguilera, Rosa Nieto,Manuel Lachica y José F. AguileraInstituto de Nutrición Animal, EstaciónExperimental del Zaidín (CSIC)Camino del jueves s/n, 18100 Armilla(Granada)Imágenes archivo

La raza Ibérica presenta una menorcapacidad de crecimiento y formaciónde tejido muscular que las razas porci-nas convencionales, altamente seleccio-nadas en su velocidad de crecimiento ydeposición de proteína. Presenta, portanto, marcadas diferencias desde lospuntos de vista productivo y metabólicorespecto a dichas razas, como hemosreflejado en diversos trabajos generadosen nuestro laboratorio (García-Valverdey col. 2008; Fernández-Fígares y col.2007; Barea y col. 2007; Rivera-Ferre ycol. 2006). Estas características hacen a

esta raza porcina especialmente atractivapara ensayar en ella nuevos promotoresde crecimiento que estimulen el desarro-llo de su máximo potencial, especial-mente en las etapas más tempranas desu vida productiva. Basándonos en estaspremisas, diseñamos un experimento enel que incluimos en la ración betaína,ácido linoleico conjugado (CLA) o lamezcla de ambos.

Descripción del ensayo

Determinamos el crecimiento y otrosparámetros productivos mediante prue-bas de alimentación, balance y sacrificio,y además, durante el transcurso de lasmismas llevamos a cabo una prueba dedigestibilidad de nutrientes y energíapara conocer la ingesta de nutrientesdigestibles y de energía digestible (ED) ymetabolizable (EM). Utilizamos el proce-dimiento del sacrificio comparado para

determinar la retención energética y laforma en que ésta se produce, proteína ograsa. Una descripción detallada de lametodología seguida aparece publicadaen Fernández-Fígares y col. (2008).

Se alojaron en grupo a 25 cerdas ibéri-cas de la estirpe Silvela que se alimentaronad líbitum con la dieta control desde los 16a los 20 kg de peso vivo (PV). Cuando lashembras alcanzaron este peso (20,0 ± 0,37kg), cinco de ellas se sacrificaron al azar.

Las cerdas restantes se alojaron en par-ques individuales situados en una navecon temperatura y humedad controladasy se les asignó al azar una de las cuatro

dietas experimentales, ofrecidas al 95%de ad líbitum.

Los tratamientos consistieron en unadieta control de cebada en grano y harinade torta de soja como fuentes proteicas[116 g/kg de proteína bruta (PB), 8,1 g/kgde lisina y 15,1 MJ/kg MS de energía meta-bolizable (EM)] a la que se le adicionó un0,5% de betaína (Betafin S1; cristalina,96% pureza), un 1% de CLA (60% de

’119

56Nutrición

Promotores de crecimiento en cerdos ibéricos

Efecto sinérgico de la betaína y el ácido linoleico conjugadoEn este artículo, científicos del CSIC describen un trabajo de investigación en el que han estudiado

el efecto de la asociación de dos promotores de crecimiento, la betaína y el ácido linoleico conjugado

(CLA), incorporados a la dieta de un cerdo graso y de crecimiento lento como el cerdo Ibérico.

La edad, el sexo y la genética de los animales pueden influir en su capacidadpara depositar magro y tejido adiposo y, en consecuencia, interferir con elmecanismo de acción de la betaína o el CLA. Hipotéticamente, los modifica-dores metabólicos que disminuyen la grasa de la canal deben ser más eficien-tes en animales obesos o con mayor tendencia a depositar grasa (por ejemplo,hembras frente a machos; Dunshea y col., 1993), aunque la respuesta puedevariar según la propensión genética para depositar tejido magro o tejido adi-poso. Con esta hipótesis de trabajo, esperábamos un efecto más patente dela betaína y el CLA en el cerdo Ibérico que el que la bibliografía describe enrazas porcinas más magras, aunque finalmente no hemos encontrado unefecto de estos modificadores metabólicos, individualmente administrados,sobre el crecimiento o la canal en cerdas ibéricas en crecimiento.En un trabajo anterior (Fernández-Fígares y col., 2002) sugerimos que los efec-tos de la betaína sobre el crecimiento y la composición de la canal pueden sermás evidentes cuando los animales están sometidos a estrés metabólico onutricional. Se desconoce la forma en que la betaína podría ejercer sus efectossobre el crecimiento y la composición de la canal; probablemente, afecte prin-cipalmente al metabolismo lipídico. Virtanen y col. (1994) sugirieron la posibili-dad de que los efectos de la betaína en la deposición de grasa y proteína fue-ran debidos más a una redistribución de aminoácidos, dirigida preferentemen-te hacia el crecimiento de tejido magro, crecimiento de las vísceras y degrada-ción metabólica, que a una acción directa sobre el metabolismo lipídico. Ade-más, se ha establecido, tanto in vivo como in vitro, que la betaína no afecta ala oxidación de ácidos grasos de cadena larga (Wray-Cahen y col., 2004).Normalmente la incorporación de CLA a la dieta induce mejoras en la compo-sición corporal de los animales, sin embargo, el hecho de que mejore la velo-cidad de crecimiento o la eficiencia bruta de conversión del alimento es objetode discusión. Probablemente, los numerosos efectos descritos del CLA seanconsecuencia de su influencia sobre el metabolismo de eicosanoides, la pro-ducción de citoquinas y/o la expresión génica (Azain, 2003). El CLA disminuyela actividad de la enzima encargada de reducir el ácido esteárico a oleico (este-aroil coenzima A reductasa) en el tejido adiposo de porcino (Smith y col.,2002), lo que conduce a tejidos más ricos en ácidos grasos saturados (Bee,2000). Otro posible mecanismo de actuación del CLA es disminuir el tamañodel adipocito (Corino y col., 2005). Aunque la lipogénesis de novo no se altera por el CLA (Bee, 2001), sí parecereducir la lipogénesis a partir de ácidos grasos preformados (Ostrowska y col.,2002), mientras que su efecto sobre la lipolisis no está claramente dilucidado(Martín y col., 2006).

Mecanismos de acción

g/dí

a

450

400

350

300

250

200

150

100

50

0Control Betaína CLA

CLA +Betaína

388a 390a 396a 424a

222a 238a 236a 274b

10,0 9,6 12,0 12,1

155 141 149 138

Gan

anci

a de

pes

o/IE

M (g

/MJ)

26

25

24

23

22

21

20

Control Betaína CLACLA +Betaína

22,2a 22,4a22,7a

25,4b

isómeros cis-9, trans-11 y resto trans-10,cis-12- CLA en forma de ésteres metílicosen igual proporción) o ambos compuestos(0,5% de betaína y 1% de CLA).

Cuando las cerdas alcanzaron los 30kg de PV se realizó una prueba de diges-tibilidad en jaulas metabólicas. Se colocóa los animales un catéter uretral parapermitir la recogida cuantitativa de orina.Los resultados de los análisis químicosrealizados sobre alícuotas representativasdel alimento ingerido y de las heces yorina excretadas durante cuatro días seutilizaron para calcular, en último térmi-no, la ingesta de nutrientes digestibles, deEM y la retención de nitrógeno duranteel periodo de balance.

’119

57

Los tratamientos consistieron

en una dieta control de

cebada en grano y harina

de torta de soja, como

fuentes proteicas, a la

que se le adicionó un 0,5%

de betaína, un 1% de CLA

o ambos compuestos.

El sacrificio de las 20 hembras propia-mente experimentales tuvo lugar a los51±0,9 kg de PV, por desangrado, conelectronarcosis previa y tras una nochede ayuno. Después de vaciar el contenidointestinal se pesaron las vísceras deforma individual y la canal eviscerada sedejó enfriar a 4 ºC durante la noche para,finalmente, realizar sobre ella los análisisfísicos y físico-químicos pertinentes. Losaumentos en proteína, energía, grasa yminerales en la canal se calcularon comodiferencia entre la composición final ana-lizada individualmente en cada grupoexperimental y la composición inicialestimada a partir del grupo sacrificado alcomienzo del ensayo.

Los efectos de los tratamientos experi-mentales se evaluaron mediante análisisde varianza según un diseño al azar concuatro tratamientos. Las medias de lostratamientos se compararon mediante lat de Tukey y el nivel de significación esta-dística se fijó en P<0,05.

Principales resultados

A continuación se exponen los resultadosobservados en el ensayo sobre los pará-metros evaluados.

Crecimiento y digestibilidad Debido a que en la bibliografía se ha des-crito que la betaína (Matthews y col.,

Gan

anci

a de

pes

o vi

vo (g

/día

) 600

575

550

525

500

Gráfica 1. Efecto de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%),

CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre el crecimiento en cerdas ibéricas entre 20 y 50 kg de PV.

Control Betaína CLACLA +Betaína

558a 540ab 564ab

601b

Gráfica 2. Efecto de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%)

y la mezcla de ambos sobre la eficiencia productiva en cerdas ibéricas

en crecimiento entre 20 y 50 kg de PV.

Gráfica 3. Efectos de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre la ganancia de peso y deposición de tejido magro,

grasa, minerales y agua de la canal en cerdas en crecimiento entre 20 y 50 kg de PV.Magro Minerales Grasa

La raza Ibérica presenta una menor capacidad

de crecimiento y formación de tejido muscular

que las razas porcinas convencionales.

a,bMedias con distinto

superíndice son significati-

vamente diferentes,

P<0,05.

’119

2001a) y el CLA (Dugan y col., 1997)pueden reducir la ingesta de alimento,restringimos el plano de alimentaciónpara así evitar una ingestión de nutrien-tes no homogénea entre tratamientos.

En nuestros ensayos, la incorporaciónde betaína o de CLA a la dieta no tuvoefecto sobre la velocidad de crecimiento ola eficiencia bruta de transformación(tabla 1 y gráficas 1 y 2). Sin embargo, laadición de la mezcla de betaína y CLAaumentó la velocidad de crecimiento y larelación Ganancia:Ingesta de EM respec-to al grupo control, lo que probablemen-te es debido al aumento que experimentala deposición de tejido magro (ver másadelante). No se encontraron diferenciasentre la digestibilidad de nutrientes y

energía, ni en la metabolicidad de la ener-gía (datos no mostrados) de los distintostratamientos, lo que sugiere que los posi-bles efectos de la betaína o el CLA seríanposteriores a la absorción.

La bibliografía señala que la adición deCLA a la dieta produce mejoras en la velo-cidad de crecimiento en cerdos blancos,con la excepción de un trabajo (Thiel-Cooper y col., 2001). Sin embargo otrosautores sí han descrito una ligera mejorade la eficiencia bruta (Ostrowska y col.,1999). En relación a la betaína, sólo seobservó una mejora marginal en los pará-metros de crecimiento con un nivel bajode incorporación a la dieta (0,1%) en cer-dos en cebo con alimentación restringida(Siljander-Rasi y col., 2003).

Ganancia, deposición denutrientes y composición química de la canalEn nuestro estudio, ni el CLA ni la betaí-na, incorporados aisladamente a la dieta,ejercieron efectos significativos sobre laganancia de peso o la deposición denutrientes en la canal (gráfica 3). Tampo-co lo hicieron sobre la eficiencia de depo-sición de proteína (tabla 1). Como con-secuencia, la composición química de lacanal no se vio afectada significativamen-te en las cerdas alimentadas con betaínao CLA, aunque observamos una tenden-cia hacia una mayor concentración deproteína y menor de grasa (tabla 2).

Tampoco otros autores han encontradodiferencias en la ganancia de magro(Matthews y col., 2001b; Lawrence ycol., 2002) o grasa (Lawrence y col.,2002) de cerdos alimentados ad líbitum,ni en el contenido mineral (Ostrowska ycol., 1999) o en la densidad ósea (Mit-chell y col., 2005), que pudieran impu-tarse a la inclusión de CLA en la dieta.

Aparentemente, el efecto del CLAsobre la grasa de la canal es más pro-nunciado en animales en fase de cebo(Ostrowska y col., 1999) que en cerdosmás jóvenes (Bassaganya-Riera y col.,2001), lo que podría explicar la falta derespuesta observada en nuestros ensayos.

Tratamiento

Tabla 1. Efectos de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre la ingesta, eficiencia bruta de transformación del alimento y eficiencia de la deposición

de proteína en la canal de cerdas ibéricas en crecimiento entre 20 y 50 kg de peso vivo.

Ingesta de alimento (kg/d) 1,674 1,642 1,700 1,646

EE1 PControl Betaína CLA CLA + Betaína

0,060 0,887

Ingesta de EM (IEM) (MJ/d) 25,3 24,2 24,9 23,7 0,9 0,575

Ganancia:Ingesta (kg/kg MS) 0,335 0,331 0,332 0,366 0,001 0,147

Proteína depositada /IEM (g/MJ) 2,24a 2,46a 2,42ab 2,86b 0,123 0,018

Proteína depositada/Proteína ingerida (g/g) 0,229 0,240 0,232 0,262 0,0108 0,169

1Error estándar global (n = 5 cerdas/tratamiento)

Tratamiento

Tabla 2. Efectos de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre la composición química de la canal en cerdas ibéricas en crecimiento entre 20 y 50 kg de peso vivo.

EE1 PControl Betaína CLA CLA + Betaína

Proteína 130 134 135 138 2,0 0,093

Grasa 358 333 341 309 12 0,087

Minerales 29 28 32 31 1,4 0,274

Agua 481 502 493 521 10 0,089

Magro

1Error estándar global (n = 5 cerdas/tratamiento)2 A 50 Kg PV

612 636 628 660 11,9 0,071

Tratamiento

Tabla 4. Efectos de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre el peso de vísceras y órganos2 de cerdas Ibéricas en crecimiento entre 20 y 50 kg de peso vivo.

Vísceras3 134,6 133,9 139,7 138,1

EE1 PControl Betaína CLA CLA + Betaína

5,0 0,816

Tracto digestivo 72,8 72,8 74,5 69,7 3,7 0,828

Hígado 30,1a 28,7a 32,4ab 35,9b 1,5 0,019

Riñones 5,6 5,9 6,1 6,4 0,4 0,557

Corazón 4,3 4,3 4,4 4,7 0,2 0,180

Pulmones 16,1 16,8 17,8 16,3 1,5 0,860

Bazo

1Error estándar global (n = 5 cerdas/tratamiento)2Expresados en relación al peso vivo vacío (PVV) (g/kg)3Comprenden: hígado, pulmones y tráquea, corazón, riñones, bazo, tracto digestivo, vejiga urinaria y útero.a,bMedias con distinto superíndice son significativamente diferentes, P<0,05.

2,8 2,4 2,6 2,8 0,2 0,366

Tratamiento

Tabla 3. Efectos de la incorporación a la dieta de betaína (0,5%), CLA (1%) y la mezcla de ambos sobre medidas lineales de la canal en cerdas ibéricas en crecimiento entre 20 y 50 kg de peso vivo.

Pérdida por goteo (kg) 0,687 0,756 0,779 0,928

EE1 PControl Betaína CLA CLA + Betaína

0,07 0,116

Área del lomo (cm2) 17,8 19,2 16,9 17,7 1,0 0,491

P1 (40mm) 29,6 24,0 25,6 23,6 1,8 0,123

P2 (60mm) 24,8 22,8 22,4 21,8 1,7 0,621

P3 (80mm) 22,4 23,0 21,2 20,0 1,1 0,235

Media de P1-P3 25,6 23,3 23,1 21,8 1,3 0,238

Primera costilla 38,8 33,6 34,6 34,4 3,5 0,717

Última costilla 24,8 22,6 23,4 22,0 1,7 0,683

Última vértebra lumbar 25,8 25,8 23,4 22,6 1,6 0,407

Peso de la canal en caliente (kg) 35,0 33,9 34,8 34,1 1,4 0,928

1Error estándar global (n = 5 cerdas/tratamiento)

58Nutrición

La betaína es un derivado aminoacídico que se forma en el organismo animalpor oxidación de la colina. Su uso en dietas para porcino ha aumentado desdela pasada década, si bien los resultados sobre sus efectos estimulantes del cre-cimiento y composición de la canal son poco consistentes. El ácido linoleico conjugado (CLA) comprende un conjunto de isómeros posi-cionales y geométricos del ácido linoleico, que es usado sobre todo en razasmejoradas, de crecimiento rápido, como promotor del crecimiento para con-seguir canales más magras, con resultados igualmente no muy consistentes.

La betaína y el ácido linoleico conjugado

Composición de la canal2 (g/kg)

Espesor del tocino dorsal en la décima costilla (mm)

Espesor de tocino dorsal (mm)

’119

La suplementación con CLA de dietasporcinas ha producido efectos controver-tidos en relación a la deposición de pro-teína y grasa. En general, se ha observa-do una disminución del contenido degrasa (Ostrowska y col., 1999; Thiel-Cooper y col., 2001; Tischendorf y col.,2002) y un aumento del magro (Dugan ycol., 1997; Ostrowska y col., 1999) en lacanal, aunque en otros casos no se hanobservado estos efectos (O’Quinn y col.,2000; Gatlin y col., 2002).

En la literatura científica los efectos dela betaína, como ocurre con los del CLA,sobre la deposición de proteína, grasa yenergía retenida en la canal no son con-cluyentes. En cerdos sometidos a alimen-tación restringida, Schrama y col. (2003)observaron que la betaína aumentabaligeramente la retención energética total,sin cambios en la energía retenida comoproteína o grasa, mientras que Fernán-dez-Fígares y col. (2002) advirtieron unatendencia lineal a aumentar la deposiciónde proteína de la canal al complementarla dieta con betaína. Parece, por tanto,que bajo condiciones de restricción ali-menticia es más fácil percibir efectos sig-nificativos en los animales tras la incorpo-ración de betaína a su dieta. En el presen-te trabajo, la ausencia de efectos significa-tivos atribuibles a la incorporación debetaína a la dieta en relación al contenidoen grasa o proteína de la canal se corres-ponde con lo que se describe en la mayo-ría de los trabajos publicados (Matthewsy col., 1998; Overland y col., 1999; Sil-jander-Rasi y col., 2003).

betaína y CLA. Como en nuestro trabajo,otros autores han descrito que el peso delhígado no se altera por la adición a ladieta de CLA (Dugan y col., 2002; Tis-chendorf y col., 2002) o betaína (Over-land y col., 1999; Fernández-Fígares ycol., 2002). Si bien en ganado porcino nose ha observado hepatomegalia por el con-sumo de CLA, en roedores sí se ha descri-to tanto hepatomegalia como esplenome-galia (DeLany y col., 1999; Tsuboyama-Kasaoka y col., 2000), aunque sin cam-bios importantes a nivel tisular excepto lapresencia de gotas de naturaleza lipídica.

La betaína, sin embargo, se conoce porser un agente lipotrópico (moviliza lagrasa hepática), capaz de reducir la lipo-sis hepática provocada por el tetracloru-

Vista parcial de la nave termorregulada en la que se llevan a cabo los ensayos de

digestibilidad y metabolismo de nutrientes en porcino Ibérico.

Igna

cio F

erná

ndez

-Fíg

ares

Observamos cambios no

significativos hacia una

mayor pérdida por goteo

y menor espesor del tocino

dorsal en las hembras

que recibieron betaína

y CLA respecto a las

del grupo control.

Al combinar betaína y CLA e incorpo-rar la mezcla a la dieta, la relación entredeposición de proteína e ingesta de EM ylas tasas de deposición en la canal de tejidomagro (suma de los contenidos de proteí-na y agua) aumentaron de forma significa-tiva respecto a las de las cerdas control,mientras que las hembras alimentadas condietas complementadas sólo con betaína osólo con CLA mostraron valores interme-dios (tabla 1 y gráfica 3), lo que sugiereque betaína y CLA potencian mutuamentesus efectos metabólicos. Así mismo, lacomposición de la canal en proteína, aguay tejido magro de las cerdas que recibieronconjuntamente betaína y CLA mostró ten-dencia a aumentar y, por el contrario, sucontenido en grasa tendió a disminuir(tabla 2). El contenido mineral de la canalno se modificó. Además, observamos cam-bios no significativos hacia una mayor pér-dida por goteo y menor espesor del tocinodorsal en las hembras que recibieron beta-ína y CLA respecto a las del grupo control,mientras que los animales a los que se lesofreció la dieta complementada sólo conbetaína o CLA presentaron valores inter-medios (tabla 3).

Peso de las vísceras No apreciamos cambios en el peso de vís-ceras y órganos de los animales sometidosa los distintos tratamientos, salvo un ines-perado, significativo e importante (19%)aumento del peso del hígado (tabla 4) enlas cerdas que recibieron la asociación de

59

ro de carbono en ratas (Junnila y col.,1998), así que esperábamos que la betaí-na compensara el posible aumento delípidos hepáticos inducidos por el CLAdescrito en roedores.

Conclusión

La betaína y el CLA por separado noalteraron significativamente el crecimien-to o la composición corporal de las cer-das ibéricas en crecimiento, mientras quela asociación de betaína y CLA sí lo hizo,lo que pone de manifiesto un posibleefecto sinérgico. •Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/betainayCLA119.doc

Foro Empresas: Laboratorios Karizoo, S.A.

Jordi YsamatVeterinario Manager FarmacológicosLaboratorios Karizoo, S.A.Imagen archivo

Closamectin Solución Inyectablepara Bovino, antiparasitario com-puesto por closantel 12,5% e iver-mectina 0,5%, rompe el ciclo de lafasciola semanas antes que otrascombinaciones inyectables. Es laúnica combinación que elimina másdel 90% de las fasciolas inmaduras alas siete semanas reduciendo el tama-ño y la capacidad reproductiva de lasfasciolas tempranas.

Fasciolicidas

La gama de antiparasitarios en bovi-nos es amplia. No todos los fasciolici-das son equivalentes y su espectro deacción varía considerablemente. Laelección de las moléculas antiparasita-rias condiciona la puesta en marchade una lucha eficaz contra la fasciola.En la gama de fasciolicidas podemosencontrar varias moléculas cuyasacciones sobre las diferentes fases delparásito no son equivalentes (tabla 1).

ClosantelEsta molécula posee una persistenciamuy larga dentro del organismo conuna semivida de 14,5 días en bovinosy se une a las proteínas plasmáticas.Es eficaz contra fasciola adulta einmadura, frente a nematodos (ver-mes) gastrointestinales hematófagosy también frente a algunas fases deectoparásitos. Su persistencia puedellegar a ser de dos meses sobre Hae-monchus en ovinos. El closantel estádisponible en dos vías de administra-ción: inyectable y oral.

inmaduras de Fasciola hepatica.Ambas especies fueron elegidas porsus semividas de eliminación diferen-tes: menos de una semana para lasratas y de dos a tres semanas paralos corderos. El porcentaje de efica-cia del closantel y el número de pará-sitos supervivientes (presentes en loscanales biliares) fueron evaluadospor necropsia, una semana despuésdel tratamiento o 12 semanas des-pués de la infestación (sobre los ani-males tratados).

Se hace evidente que la eficaciadel closantel es mejor en fasciolasinmaduras de 4 semanas (para lasratas) y de 6 a 8 semanas (para elcordero), lo que es coherente con las

características conocidas de estamolécula. Los científicos han deduci-do que la eficacia del closantel esta-ba más asociada a su pico de concen-tración plasmática que a su concen-tración residual en el plasma.

Efecto “Stunt” o retraso decrecimiento del closantelEl closantel es conocido tambiénpor retrasar el desarrollo de las for-mas inmaduras de Fasciola hepaticaen el cordero y por alargar el perio-do de inhibición de desarrollo deestos parásitos.

Un estudio reciente realizado enInglaterra (L. Cromie, et al., 2006c)sobre terneros certificó los resultados

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Closamectin Solución Inyectable para Bovino

Combinación única y eficaz de closantel e ivermectinaClosamectin Solución Inyectable para Bovino es el único antiparasitario inyectable que con un solo tratamiento

controla infestaciones mixtas de fasciola madura e inmadura, parásitos internos y parásitos externos.

Dosis enmg/kg depeso vivo1

Fasciola

Tabla 1. Eficacia comparada de antihelmínticos fasciolicidas sobre la Fasciola hepaticay vermes hematófagos en bovinos ( Fuente: P.Dorchies- Bulletin GTV diciembre 2007 HS).

Principiosactivos

Triclabendazol 12 (O) 43 4 3 2

Vermes hematófagos

- - - - -

Fasciola hepatica Oesophagostomum Bunostomum Haemonchus

A (12S)2 L (8S) L (6S) L (4S) A L (4S) A L (4S) A L (4S)

-

Grandes estróngilos

Tabla 2. Espectros comparados de las avermectinas y milbemicinas (P. Dorchies- Bulletin GTV diciembre 2007 HS).

Principiosactivos

Ivermectina 42 4 4 4 4 4 4

VermesIntestinales

2 ?

Vermes respiratorios

4

Ostertagia Cooperia Oesophagostomum Nematodirus Dictyocaulus

A1 LH (4S) L (4S) A L (5S) A L (5S) A L (5S) A L (5S)

4

Huevo

4

Doramectina 4 4 4 4 4 4 4 2 ? 4 4 4

Moxidectina 4 4 4 4 4 4 4 2 ? 4 4 4

Eprinomectina 4 4 4 4 4 4 4 2 ? 4 4 4

1A: Adulto; LH: Larvas en hipobiosis. L (4S): Larvas de 4 semanas.2% de reducción de cargas parasitarias después del tratamiento (4: 95 a 100%; 3: 85 a 95%; 2: 60 a 85%; 1: <60%).

Closantel 5 (I) 4 3 3* 2* 4 4 4 4 4 4

Nitroxinil 10 (I) 4 3 2* 1* 3 2 3 2 3 2

Oxiclozanida 15 (O) 4 2 1 1 - - - - - -

Albendazol 10 (O) 3 2 1 - 4 4 4 3 4 3

Clorsulon

L: Larvas; S: Semanas. 1 O: Oral; I: Inyectable. 2 A (12S): Adulto de 12 semanas; L (8S): Larvas de 8 semanas. 3 % de reducción de cargas parasita-

rias después del tratamiento (4: 95 a 100%; 3: 85 a 95%; 2: 60 a 85%; 1: <60%). *Efecto residual.

2 (I) 3 1 - - - - - - - -

Las fasciolas tratadas con el producto ponían significativamente menos huevos y tenían menos

capacidad reproductiva que las fasciolas no tratadas.

% de reducción No tratado

Tabla 3. Eficacia frente a Fasciola hepatica inmadura de 5 semanas.

Closamectin

Número de fasciolas en hígado 42,60% 184,6 105,8

Tamaño de las fasciolas (superficie) 43,9% (p<0,001) 186,3 mm2 107,4 mm2

Coeficiente de reproducción 35,6% (p<0,001) 8,76 5,64

Capacidad de puesta 51,2% (p<0,001) 4,62 2,25

Conc

entr

ació

n pl

asm

átic

a

Evolución de las concentraciones plasmáticas de closantel y de ivermectina después de una inyección de Closamectin Solución Inyectable para Bovino

60

50

40

30

20

10

0

Tiempo (días)Ivermectina (ng/ml)Closantel (μg/ml)

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60

1

2

3

4

tribución tisular amplia y se fija prin-cipalmente en las grasas, mientrasque el closantel se une rápidamente ala albúmina plasmática y se sitúa enel torrente sanguíneo, territorio pre-ferido de los helmintos hematófagos.

Un estudio desarrollado en 2005(C. Jamier et al., 2005) sobre cabrassanas y cabras cuyo hígado estabadañado experimentalmente conmoléculas hepatotóxicas demostróque las características farmacocinéti-cas y la efectividad del closantel semantienen intactas.

Actividad del Closamectin

Closamectin mostró una eficacia con-tra las fasciolas jóvenes inmadurasdesde las cinco semanas. Un estudiodesarrollado en Inglaterra el año 2006sobre terneros (L. Cromie et al.,2006b) puso en evidencia los resulta-dos de una inyección de closantel/iver-mectina sobre el crecimiento y lascapacidades reproductivas de larvasinmaduras de Fasciola hepatica. Lapoblación de fasciolas inmaduras fuesignificativamente reducida (respectoal grupo control). Por otro lado, seobservó una parálisis de las fasciolassupervivientes y una inhibición de losórganos reproductores con una menorproducción de huevos.

Contribución del closantelEl efecto de closantel sobre las larvasinmaduras de fasciola es conocidodesde hace mucho tiempo. Un estu-dio belga del año 1988 (L. Maes etal., 1988) se centró en los efectos deuna administración oral repetida declosantel a 40 corderos y a 114 ratasparasitadas con formas adultas e

Endectocidas

La ivermectina tiene un periodo deacción de dos a tres semanas sobre losvermes digestivos y hasta cuatro sema-nas sobre los vermes respiratorios(tabla 2). En el caso de los bovinos,existen presentaciones en forma inyec-table y en forma tópica o “pour on.”

La combinación de Closamectin

Un estudio reciente (L. Cromie et al.,2006a) ha mostrado que el closantely la ivermectina combinados tienenun buen perfil farmacocinético ymantienen sus características farma-cológicas propias. El closantel es efi-caz, tanto en el caso de animalescuyo hígado está lesionado como enel caso de animales sanos.

Sinergia comprobadaEn estos últimos 20 años han apare-cido múltiples resistencias parasita-rias en antihelmínticos de uso gana-dero. Al realizar combinaciones dedos antiparasitarios con espectros deactividad similares aumentamos laeficacia de los tratamientos.

Se realizó un estudio con Closa-mectin el año 2006 en Inglaterra (L.Cromie et al., 2006a) y se obtuvieronlas siguientes conclusiones:

Las dos moléculas no “interfieren”entre sí cuando están mezcladas (nien el lugar de absorción, ni durante ladifusión/eliminación).

La asociación guarda cada una delas características farmacológicasindividuales de los principios activos(closantel/ivermectina).

Presentan acciones complementa-rias: la ivermectina presenta una dis-

Efecto sobre la reproducción

Efecto fasciolicida: Eficacia

Efecto “stunt”: Retraso de crecimiento

obtenidos por el grupo belga. Se que-ría comprobar el efecto de una inyec-ción parenteral de closantel/ivermec-tina sobre el crecimiento y el desarro-llo de las fasciolas inmaduras. Unareducción significativa del número deparásitos supervivientes dentro de loscanales biliares de los terneros sacrifi-cados confirmaba los resultadosobtenidos por otros estudios.

El retraso en el crecimiento (stunt)del closantel daba lugar a una reduc-ción del tamaño de las fasciolas enlos animales tratados: la curva plas-mática era suficientemente elevadapara cubrir formas inmaduras preco-ces. Además, las fasciolas tratadascon el producto ponían significativa-mente menos huevos y tenían menoscapacidad reproductiva que las fas-ciolas no tratadas. Contrariamente aesto, las fasciolas no tratadas mante-nían sus órganos reproductores concélulas más diferenciadas y más acti-vas. Esta inhibición de la gametogé-nesis y de la vitelogénesis se podíaexplicar por el efecto de acción y delmetabolismo del closantel. Las fas-ciolas tratadas poseían órganosreproductores menos desarrollados,que contenían espermatogonias yovogonias en fases muy precoces yfolículos vitelinos llenos de célulasindiferenciadas.

Los órganos reproductores de las fas-ciolas (testículos, glándulas vitelinas,ovarios y útero) se puntuaron en unaescala del 0 al 3 en función de su fasede desarrollo. Se recogieron los hue-vos puestos por las fasciolas y seincubaron para observar su eclosióny estimar su viabilidad.

ResultadosEl examen en detalle de los parásitossupervivientes nos hizo descubriruna distribución bimodal de lostamaños y de los marcadores repro-ductores en las fasciolas tratadas, enfunción de su localización en el orga-nismo en el momento de la exposi-ción al closantel (tabla 3). Así, las

fasciolas inmaduras que han llegadoa los canales biliares sufren cambiosfisiológicos que llevan a una madura-ción de los órganos reproductores ya la activación de la gameto/vitelogé-nesis. Estos órganos reproductoresson muy sensibles a los antihelmínti-cos, que actúan directamente sobreellos. Sin embargo, las fasciolasinmaduras que migran hacia elparénquima hepático consumenmenos energía a causa de su fase dedesarrollo menos avanzado y aunquesean sometidas al closantel y quedenen estado de parálisis, pueden absor-ber nutrientes por vía tegumentaria.La mayor parte de ellas no continúansu desarrollo.

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61

• Closamectin Solución Inyectable para Bovino es la única combina-ción del mercado que contiene closantel e ivermectina.

• Closamectin evita tener que tratar con dos productos por separadoy se puede usar en hembras gestantes.

• Esta potente combinación proporciona un amplio espectro frente aparásitos externos, parásitos internos, fasciola adulta y fasciolainmadura.

• Closamectin es la única combinación antiparasitaria que cubre a lavez más del 99% de las fasciolas adultas y más del 90% de las fas-ciolas a las siete semanas, además de parásitos externos e internoscon un solo tratamiento.

• Closamectin es el único antiparasitario 4 en 1, que garantiza conuna sola inyección una alta eficacia contra los parásitos económica-mente más importantes en vacuno de carne y de leche no lactante.

Características probadas de Closamectin Estas dos poblaciones de fasciolasinmaduras parecen coexistir encada animal infestado: una de ellassufre el efecto de parálisis y el retra-so en su desarrollo, mientras queuna pequeña proporción de lasotras puede seguir su crecimientohasta fase adulta.

Sea cual sea la reducción delnúmero de fasciolas y la reducción depuesta de huevos por los parásitossupervivientes, los resultados obteni-dos con Closamectin son considera-dos epidemiológicamente significati-vos (L. Cromie et al., 2006d). •Bibliografía disponible en www.albeitar.

asisvet.com/bibliografias/closamectin119.doc

Al realizar combinaciones

de dos antiparasitarios

con espectros de

actividad similares

aumentamos la eficacia

de los tratamientos.

Eficacia y localización de los vermes

Se realizó un estudio con infestaciónexperimental (L. Cromie, 2006b)para comprobar la eficacia frente lasfasciolas inmaduras de 5 semanas.

Material y métodoSe infestaron 16 terneros de 6 mesescon 500 metacercarias de Fasciolahepatica. El día 32 posinfestación(PI) se pesaron y se repartieron endos grupos de 8 terneros. El día 35 PItodos los terneros de uno de los gru-pos recibieron una inyección subcu-tánea (1 ml/25 kg) de ClosamectinSolución Inyectable para Bovino y elsegundo grupo no fue tratado.

Todos los terneros fueron sacrifica-dos entre el día 70 y el día 72 des-pués del tratamiento, con el fin deexaminar y de contar las fasciolas ais-ladas dentro de los canales biliares.

EMPRESA

Carlos Sánchez gana un lote de libros sorteado por Asís Veterinaria

El ganador del sorteo de un lote de libros (organizado por Asís Veterinariaentre los lectores que respondieron a las encuestas distribuidas junto al núme-ro de mayo de 2008 de Albéitar) ha sido Carlos Sánchez Cuéllar, veterinario deÍscar (Valladolid).

Los volúmenes que se incluyen en el lote, valorado en 275 euros, son: Pro-ducción Porcina, Jonn Gadd descubre lo que los libros de texto no cuentan;Manual de reproducciónen ganado vacuno; Aspec-tos legales y responsabili-dades derivadas de la prác-tica veterinaria; y La explo-ración clínica del ovino y suentorno, los cuatro edita-dos por Servet.

Certicar ha sido acreditada por ENAC para la certificación de la Norma de Calidadde los productos ibéricos

Certicar, empresa certificadora de productos agroalimentarios, ha sido la pri-mera entidad de certificación independiente en conseguir la acreditaciónpara la certificación de productos procedentes del cerdo Ibérico. La Comi-

sión de Acreditación de la Entidad Nacio-nal de Acreditación de España (ENAC)adoptó, el pasado 18 de julio, el acuerdode otorgar la acreditación a Certicar, enrelación a su capacidad técnica para certi-ficar producto de conformidad con losrequisitos establecidos en el Real Decreto1469/2007 de 2 de noviembre de 2007,por el que se aprueba la Norma de Calidadpara la carne, el jamón, la paleta y la cañade lomo ibéricos.

Alfonso Las Heras ha sido nombrado director técnico de Veterindustria

Alfonso Las Heras fue nombrado, el pasado mesde julio, director técnico de la Asociación Empre-sarial Española de la Industria de Sanidad y Nutri-ción Animal (Veterindustria) por la Junta Rectorade la entidad.

Desde el año 2001 Las Heras ha desarrolladosu labor en Veterindustria como responsable téc-nico y coordinador del Comité Técnico Perma-nente, representante de la patronal española desanidad animal en los foros técnicos y regulato-rios ante las administraciones, organizaciones sectoriales y otras entidades, asícomo ante el Comité Técnico y Regulatorio de IFAH Europa y responsable enel mismo de los asuntos relativos a las asociaciones nacionales europeas.

Este nombramiento es una muestra de la confianza de la Junta Rectora deVeterindustria en la labor realizada por Las Heras.

Veterinaria.org y Rescate colaborarán juntas en Etiopía

Veterinaria.org y Rescate, ONG española, firmaron recientemente un acuerdode colaboración con el ánimo de difundir y promover proyectos en el ámbitoveterinario, en concreto la construcción de centros veterinarios y formación deveterinarios entre las poblaciones agro-pastoras, nómadas y seminómadas de

la región Somalí de Etiopía que sededican al cuidado de rebaños yotros de características similares querespondan a la línea de interés deVeterinaria.org. En el marco de esteacuerdo han decidido intercambiarsus logos, links y contenidos de sus

respectivos sitios web, y se han comprometido a difundir esta colaboración,dejando las puertas abiertas a futuras alianzas que puedan beneficiar a losusuarios de ambos espacios de difusión/información. Más información en:[email protected] y www.veterinaria.org/donar.html

Hypor finaliza el acuerdo de adquisición de France Hybrides

Hypor, la división de genética porcina deHendrix Genetics, concluyó la adquisiciónde France Hybrides del Grupo Glon el pasa-do 31 de julio.

La adquisición de France Hybrides encajacon la estrategia de Hypor de tener posicio-nes destacadas en los mercados mundiales de producción porcina más impor-tantes. La combinación de recursos genéticos con el enfoque de mercado localse corresponde con el propósito de Hypor de ser “el proveedor local de genéticaglobal”. Conforme con las condiciones del acuerdo, France Hybrides proveedorde genética porcina, se convertirá legalmente en parte de Hendrix GeneticsS.A.S. La distribución de las actividades de los productos de France Hybrides enFrancia continuará por la red actual y el Grupo Glon/France Genes.

A partir de octubre en Solomamitis.com Rutina de ordeño para pequeños rumiantes

Si desconoces el manejo correcto que debes ofrecer a las ovejas durante su ordeño o quieres saber más, en octubrepodrás consultar un amplio dossier en el que encontrarás detallados los requisitos de la Guía de Prácticas Correctas paraaplicar unas adecuadas medidas higiénico sanitarias durante el ordeño. Luis Miguel Jiménez, especialista en calidad deleche, te ayudará a entender mejor por qué deben aplicarse dichas medidas, así como otras acciones (masaje previo,apurado, repaso a mano…) dirigidas a conseguir un mayor rendimiento del ordeño y obtener una leche de calidad.

No olvides, que además en www.solomamitis.com dispones de información interesante y actualizada relacionada conel sector del vacuno lechero. Visítanos.

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GUÌA DE SERVICIOS

GUÍA DE SERVICIOS

La sección “Guía de Servicios” de la revista Albéitar

ha sido diseñada para todas aquellas empresas

que ofrecen sus servicios a los profesionales del sector.

Asís Veterinaria, S.L.Tel.: 976 461 [email protected]

Humeco y IMV Technologies orga-nizaron el V Curso práctico decongelación de semen en la espe-cie equina los pasados 24 y 25 dejulio en Huesca.

El curso contó con la asistenciade Arturo Lafuente, responsabledel Centro de Reproducción equi-na de Lorca. Los veterinarios asis-tentes pudieron realizar todo elprotocolo de congelación utilizan-do las dos técnicas existentes: téc-nica manual, con congelación envapores de nitrógeno líquido; ototalmente automatizada, con bio-congelador y análisis computariza-do de la calidad espermáticamediante el sistema CASA.

El próximo curso tendrá lugar enLorca (Murcia) los días 16 y 17 deoctubre y las cuestiones que sedesarrollarán son el manejo y laecografía del semental, así como lacongelación seminal.

El V Curso prácticode congelación desemen en la especieequina se celebró en Huesca