INSTITUCIÓN EDUCATIVA “ LA INMACULADA”

JUANJUÍ - REGION VERDE SAN MARTÍN

“ PROYECTO DE INNOVACION MICROEMPRESARIAL “

“ELABORACIÓN DE REFRESCOS Y CHUPETES CON FRUTAS REGIONALES ENVASADOS EN SACHETS DE

PLÁSTICO ”

AREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJOPROF. JULIO A. APAZA PALOMINO

PRESENTACIÓN:

El Plan de Negocios para la creación de una Micro-empresa “Productora de , refrescos y Chupetes con frutas regionales” de la zona de Juanjui , nace por la expectativa de un grupo de jóvenes de cuarto y quinto año de secundaria , con deseos de contribuir al desarrollo económico y social con el desarrollo del emprendimiento empresarial y generando soluciones a la problemática rural que enfrenta los agricultores de la zona . Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el emprendimiento empresarial , al poder industrializar las frutas regionales en la elaboración de yogurt ,refrescos y helados con frutas de la zona , la capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado. El presente documento adopta el modelo de Plan de Negocios propuesto por el Asesoramiento de la Universidad Nacional de San Martin y el propósito de generar el emprendimiento en los estudiantes del nivel secundario. Adicionalmente durante su preparación, se evaluó e interpretó el entorno de la actividad empresarial, se evaluaron los resultados al accionar sobre ésta de una determinada manera, se definieron variables involucradas en el proyecto y se decidió la asignación óptima de recursos para ponerlo en marcha, buscando alternativas, propuestas ó cursos de acción; que sirvan como guía en la puesta en marcha.

OBJETIVOS.

GENERALES: 4.1.- Desarrollar capacidades emprendedoras, productivas y participativas en los alumnos de la Institución educativa. 4.2.- Contribuir a la generación de microempresas escolares con ingresos propios y financiamiento, equipamiento con herramientas e equipos para el sostenimiento del proyecto .

ESPECÍFICOS. 4.1.- Propiciar en los estudiantes el emprendimiento y la gestión micro empresarial en el marco de una cultura productiva, educativa y participativa. 4.2.- Evaluar el control de calidad, comercialización de los bienes Producidos. 4.3.- Generación de una remuneración para los alumnos que participen en los proyectos especialmente alumnos con problemas económicos.

JUSTIFICACIÓN. El presente proyecto tiene por finalidad incentivar en los estudiantes capacidades emprendedoras dentro del proceso productivo, educativo y participativo enmarcado en el emprendimiento y la gestión micro empresarial en el marco de una cultura productiva y de desarrollando habilidades y destrezas motoras para operar herramientas o equipos y realizar actividades productivas dentro de la opción laboral del Procesamiento de alimentos.

Es por eso que el área de educación para el trabajo tiene como finalidad fomentar el emprendimiento micro empresarial con la constitución de una empresa escolar en el campo Procesamiento de alimentos en la elaboración de Refrescos y Chupetes con frutas de la región ,venta de golosinas , Elaboración de alimentos y elaboración de gorritos cubresol para la cabeza con la conducción de un kiosco escolar para que los alumnos puedan ejercer competencias laborales y desarrollar perfiles de productivos y participativos del educando en el sector de emprendimiento empresarial del área de Educación para el Trabajo de la Institución Educativa

INGRESOSPRECIO DE

VENTA UNIDADES DE

PRODUCCIÒN SEMANAL

INGRESO POR SEMANA

(S/.)

INGRESO POR MES(S/.)

GANANCIA ANUAL(9 MESES)

(S/.)

VENTA DE CHUPETES DE FRUTA REGIONAL 0.30 500 150 600 5 400

VENTA DE REFRESCOS 0.50 500 250 1 000 9.000

TOTAL 14 400

ESTUDIO DE MERCADO. 5.1.- NECESIDAD.

Los mercados son sistemas complejos y dinámicos que cambian continuamente y producen nuevas oportunidades de inversión y necesidades de consumo. Igualmente el desarrollo social y la competitividad continuamente el entorno y condiciones de operación de planta de producción de refrescos y Chupetes con frutas regionales es de mucha competitividad en la zona de Juanjui especialmente por al incesante calor que se tiene en estos lugares de la selva es por eso que tiene como meta satisfacer primeramente la población estudiantil en una cobertura de 1 800 alumnos .

5.2.-DEMANDA.Para poder realizar una proyección exacta de la demanda del consumo

de chupetes y refrescos en la ciudad de Juanjui , se requiere emplear una series de datos, que nos permitan determinar una proyección mas cercana a la realidad.

Con la información disponible se ha creído conveniente efectuar la proyección de la demanda en base a los siguientes datos:

PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

DISEÑO:•Refrescos de frutas regionales:•Presentación en sachet de 166.6 ml de capacidad•Chupetes con frutas regionales:•Presentación en sachets plástico de 100 ml de capacidad.•Presentación en sachets plástico de 50ml de capacidad. •Las materias primas para la preparación de los chupetes y refrescos de frutas regionales son:

Pulpa de Fruta: la fruta que elijamos es la materia prima que da las características principales, como el sabor, color, aroma y aspecto de las frutas como la papaya, la piña , aguaje, carambola ,cocona, chicha regional, guanábana, mandarina, mango, maracuyá, naranja y taperiba. Tratando en lo posible de cuidar sus características esenciales y naturales para una buena apariencia del producto terminado.

• Pulpa de fruta .• azúcar(depende de la fruta)•agua.•Benzoato de sodio o conservador (uso opcional).•La composición química de los refrescos esta compuesta de calorías(aproximadamente 67.00 por cada 100g) proteínas, grasa, carbohidratos, fibra ,calcio, fosforo, hierro, Vitamina A, Vitamina B1,B2 ,vitamina C,

CALCULO DE UTILIDADES DE REFRESCOS.COSTO UNITARIO.

•600 g. de Pulpa 6.00•Azúcar 500 g 1.00•Envoltura plástica 1.00•Agua 4.00•Electricidad/gas licuado) 4.00•Mano de Obra 5.00TOTAL 21.00Costo unitario de producción : 0.35. (21.00/60)•PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO.Precio de venta al público: 0.35 + 0.1225 = 0.4725.•UTILIDAD GLOBAL.Porcentaje de ganancia por unidad: 35%:0.35x0.35= 0.1225

CALCULO DE UTILIDADES DE CHUPETES GRANDES:COSTO UNITARIO.

•1 Kg. de Pulpa 10.00•Azúcar 400 g 1.00•Envoltura plástica 1.00•Agua 5.00•Electricidad/gas licuado 10.00 •Mano de Obra 6.00TOTAL 33.00Costo unitario de producción: 0.333. (330/100u)•PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO.Precio de venta al publico: 0.33 + 0.1155 = 0.4455.•UTILIDAD GLOBAL.Porcentaje de ganancia por unidad: 35% : 0.35 x 0.33 = 0.1155

MATERIALES E INSTRUMENTOS CANTIDAD(S/)

COMPRA DE SELLADORA DE AGUA. 700C0MPRA TERMOMETRO INDUSTRIAL. 100COMPRA DE CAJAS DE TECNOPOR GRANDES. 180COMPRA DE MANGAS GRAFILADAS PARA CHUPETES Y REFRESCOS.

100

COMPRA DE ESENCIAS, COLORANTES,PRESERVANTES,SABORIZANTES,ESTABILIZADOR DE SABOR

100

2 COMPRA DE OLLAS GRANDES 1804 BALDES GRANDES DE PLÁSTICO DE 20 LITROS 150EMBUDOS,CUCHARAS DE MADERA , JARRA MEDIDORA,CUCHARAS MEDIDORAS.

100

4 TAZONES Y 4 COLADORES, 100TOTAL 1 710.00

PRESUPUESTO / INVERSIÓN.

EGRESOS. SEMANAL MENSUAL ANUAL1. MOVILIDAD 10 40 400.002. EQUIPAMIENTO DEL TALLER. 1 710.003. COMPRA DE GAS PARA COCINA 68 612.00

4. PAGO DE PERSONAL530.00

4 770.00

5. PAGO SE SERVICIOS DE AGUA Y LUZ

1 000.00

8 492.00

CAPITAL PARA EL 2 010 5 908.00

CUADRO DE EJECUCIÓN DE GASTOS

ACTIVIDADES PLANIFICADASMESES

RESPONSABLESM A M J J A S O N D

1. IMPLEMENTACIÓN DE AMBIENTE 02 PROFESORES DEL AREA Y ALUMNOS

1. COMPRA DE INSUMOS 05 PROFESORES DEL AREA Y ALUMNOS

1. PROCESAMIENTO DE INSUMOS 12 PROFESORES DEL AREA Y ALUMNOS

1. PROCESO DE ENVASADO DE LOS REFRESCOS Y CHUPETES 06 PROFESORES DEL AREA Y

ALUMNOS

1. PROCESO DE CONTABILIDAD Y CONTROL DE CALIDAD.

X X X X X X X X XPROFESORES DEL AREA Y

ALUMNOS

1. VENTA DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS.

X X X X X X X X XPROFESORES DEL AREA Y

ALUMNOS

1. BALANCE MENSUAL DE VENTA X X X X X X X XPROFESORES DEL AREA Y

ALUMNOS

ACTIVIDADES DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO.

EVALUACIÓN.

Este proyecto será supervisado por la Dirección del Plantel y evaluado. Cabe indicar que la producción del presente proyecto, estará destinada para creación de una empresa dedicada a la producción de chupetes y helados manejado por el área de educación para el Trabajo en las opciones de Cocina , Repostería, Artesanía y Manualidades, Informática ,electricidad y serigrafía, previa presentación de los informes a la Dirección de la I.E. CONCLUSIONES/ RECOMENDACIONES.

•El presente proyecto tiene como finalidad incrementar el consumo productos producidos en nuestra región.•Incentivar en el campesino a la producción de frutas propias de la región.•Incentivar en los alumnos el emprendimiento micro empresarial con el

fin de promocionar el trabajo independiente

MARCO DE SUSTENTO DEL PROYECTO DE INNOVACION MICROEMPRESARIALNECESIDADES E INTERESES DE LA I.E TEMA TRANSVERSAL DE LA I.E

•CULTURA PRODUCTIVA Y EMPRESARIAL•CUIDAR LA SALUD A TRAVÉS DE UNA BUENA ALIMENTACION.•CONSUMIR PRODUCTOS NATURALES SALUDABLES PROPIOS DE NUESTRA REGION.•CONOCER Y VALORAR SU ENTORNO HISTORICO,ECONOMICO CULTURAL Y AMBIENTAL

1. EDUCACION EMPRENDEDORA PARA EL ÉXITO,TRABAJO Y LA PRODUCCIÓN.

2. EDUCACION NUTRICIONAL Y AMBIENTAL

PROPÓSITOSDE LA EDUCACIÓN BÁSICA REGULAR AL 2021

8.- Desarrollo de la capacidad productiva, innovadora y emprendedora; como parte de la construcción del proyecto de vida de todo ciudadano.

DISEÑO CURRICULAR NACIONAL 2 009 AL 2021