Innovacion-EE y Huella de Carbono en la Industria del Vino ...
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Eficiencia Energética y Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola
NacionalProyectos Consorcios del Vino
Vinnova S.A./Tecnovid S.A.Elena Carretero G.29 Octubre 2009
Soluciones
Universidades
I&D+i
Consorcios
Necesidades
Proveedores
Viñas
Rol Consorcios
Necesidades InnovaciónAgenda Estratégica de
Innovación
1. SUSTENTABILIDAD2. RECURSOS GENETICOS3. PREFERENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES4. TERROIR5. INTELIGENCIA DE MERCADO
¿Cómo abordar la Sustentabilidad?
El Ciclo en Cambio Climático:Calentamiento Global
Emisiones de GHG
Procesos Energéticos
Cambio Climático
Escépticos del Cambio Climático
Emisiones de GHG
Proceso Energético
Climate Change
Ciclo de la Tierra
Independiente de la causa o el efecto, el objetivo es el
mismo:
Adaptarse
Sustentabilidad Adaptación
Para lograr una mejor adaptación se requiere de:
Más y Mejor Data (registros históricos y regionales)
Estudios específicos
¿Cómo enfrentar el desafío como Industria?
Industria del Vino: 1ª en Foco y 1ªAdaptándose al Cambio
1. Crear Código Nacional √
Proyecto Consorcios/Vinos de Chile
2. Proyectos específicos en áreas Código
Red de Estaciones Meteorológicas √
60 estaciones-Proyecto presentado con Viñas de
Casablanca y ADCOM.
Eficiencia Energética-Huella Carbono √ √
RSE
Vision de Vinos de Chile sobre RSE (GRI) √ √
Reportes de Sostenibilidad (GRI) √
Proyecto Consorcios/Vinos de Chile
Paso 3: Diseñar e Implementar
Programa Sustentabilidad
Eficiencia Energética, Cambio Climático y Huella de Carbono en la Industria
Vitivinícola Chilena
con apoyo de:
El sector vitivinícola en Chile…
• …es responsable de apenas el 0,5% del consumo energético del sector industrial y minero chileno
¿Por qué entonces concentrarse en este sector?
El vino se asocia con la naturaleza y calidad de vidaEs un producto de mayor valor agregado, no un commodityLos viñedos están expuestos al cambio climático La preocupación por el medio ambiente es hoy un dato de la causa en la industria vitivinícola
• "Wine is relatively small (in carbon emissions), but I don't think that invalidates talking about it, because I think that for a couple of reasons, it helps us consumers think about that everything that we do has a carbon footprint, even something as small as having a glass of wine."
• Tyler Colman, Dr. Vino, autorde “A Year of Wine”
Vino: Único producto etiquetado en mesa
Vino Imagen País
1º Problema que Enfrenta la Industria enHuella de Carbono:
Ser 1º en exigencias cuando no hay definiciones oficiales ni estándares comunes
2 Metodologías de Cálculo
•PAS 2050 (BSI)
•International Wine Carbon Calculator (Green House Gas Protocol)
Wine Industry GHG Protocol
International Partners: Wine Institute, New Zealand WinegrowersWinemakers' Federation of Australia,South African Wine and Spirit Board
Credible, free, easy to use, wine industry specific tool for GHG accounting needs:• Operational tracking• Market access• Regulatory requirements• Carbon credit accounting
www.wineinstitute.org/ghgprotocol
The International Wine Carbon Calculator(GHG Protocol)
•Green House Gas Emissions to the Atmosphera.• CO2, N2O, CH4, SF6, HFCs, PFCs
PAS 2050 (IBS) Life Cycle Methodology (cradle-to-business)Vineyard Supply Chain Highlighting Fuel and Energy Inputs
Chile-Huella de Carbono: Datos Referencia
•3,9 toneladas métricas de CO2 per capita anuales (cifras 2004 Naciones Unidas)
•Mayor per capita que Brasil, India o Colombia
•0,2 % de las emisiones de CO2 mundiales
•Mayores emisiones: EE.UU., China, Europa
2º Problema que Enfrenta la Industria enHuella de Carbono:
Distintas Certificaciones•Ofertas serias y Ofertas Cowboy Costos
Rol de los Consorcios: Levantar la información de los procesos generales y transferirla a todo el Sector
•Proyecto enfocado a EE:
•Respuestas a como levantar la información energética y como gestionarla
•Huella de Carbono: Análisis y Piloto
•Benchmarking energético
•Transferencia a Todos
Project Support CommitteDirection: University Alberto Hurtado (Nicola Borregaard)- Consortiums(Elena Carretero)
Oenology Expert: Catholic University (Edmundo Bordeau)
Energy Efficiency Expert: Prevent Consultancy Company (Gunther Klemer)
Vineyards:•Concha y Toro•Botalcura•Los Vascos•Ventisquero•Errázuriz•Cono Sur •Cousiño Macul•Miguel Torres•Santa Rita•San Pedro
Líneas de Análisis del Proyecto
Nivel 1:
Nivel 2:
Nivel 3:
Nivel 4:
Transferencia y Difusión de Resultados:
La Guía, el Seminario y la Web
Análisis de las Herramientas Internacionales para
Benchmarking en EE y Desarrollo de una Nueva Herramienta Propia
Análisis del Proceso de Elaboración del Vino en términos
de EE y recomendaciones de acciones para reducción de
emisiones
Análisis de los Protocolos de Huella de Carbono y Calculo en
una viña piloto
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de usode Energía
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones
Figure 5
IMPROVEMENT POSSIBILITIES IN THE HEATING SYSTEM
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones
Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones
Nivel 2: Análisis de los Protocolos de Huella de Carbono- IWCC-GHG Protocol
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto realizado por Empresa asociada Deuman
La contribución de la experiencia piloto :A nivel del sector:▪ Como aplicar el IWCC a nuestra industria del vino▪ Identificación de factores críticos usados en el IWCC que no
se pueden aplicar al contexto chileno (botellas, compra de uva)
A nivel de la viña/bodega:▪ Identificación de los puntos críticos de consumo energético
(transporte, consumo eléctrico)Continuo mejoramiento en el manejo de la información
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto
Nivel 2: Ejemplos de Buenas Prácticas
Chilenas Internacionales• Viña Santa Rita • Viña Miguel Torres• Viña Cousiño Macul • Viña Concha y toro • Viña Ventisquero• Viña Cono Sur• Viña Errázuriz • Viña Los Vascos• Viña de Martino
• Viña Fetzer• Viña Emina• Viña Cullen• Viña Sonoma
Santa Rita Errazuriz• Geothermic for bottles guard• Free cooling for barrels(80%
energy cost reduce)• Stabilization with high power heat
exchangers (60% energycost reduce in the process)
• Change of the boiler for two tankswith a direct heating system( 73% energy saving)
• Centralized Control of bombs of refrigeration
• Free cooling for barrels• Piping with pneumatic valves and
automatic closers• Solar Panels• Bioclimatic System in winery, with
natural light y geothermic• Sustainable Packaging for levels,
screw-caps and bottles
Cristal Chile• Lighter Bottles• 10% to 15%
lighter• Reduction in
between 15.000 to 20.000 Tons less glass production per year
• Ecoglass from 490 grs. To 420 grs bottles
Nivel 2: Ejemplos de BuenasPrácticas
Nivel 3: Análisis de las Herramientas Internacionales de Benchmarking en EE
BEST Winery (elaborated by Lawrence Berkeley National Laboratory)
Consumo de Electricidad (KWh/año) 350568Consumo de Combustible (MBtu/año) 650Energía Primaria Consumida (MBtu/año) 3250Intensidad Energética (kBtu/caja) 44,5
Agua Consumida (galones/año) 989000Intensidad del agua (Galon/ botella) 12,1
Consumo de Electricidad (KWh/año) 180203Consumo de Combustible (MBtu/año) 479Energía Primaria Consumida (MBtu/año) 1815Intensidad Energética (kBtu/caja) 24,9
Agua Consumida (galones/año) 641,437Intensidad del agua (galón/ botella) 7,8
Resumen de datosSu Viña
Viña de Referencia
Nivel 3: La nueva Herramienta Chilena de Benchmarking para EE
Benchmarking por tipo de vino:
benchmarking entrevinos y no entre viñas
FACTORES EQUIVALENCIA ENERGÉTICA FEE
CATEGORÍAS DE VINO Nr. FEE
Vino bruto granel
Tinto macerado 1 0,65Tinto sin maceracion 2 0,51Tinto familiar 2a 0,26Blanco con barrica 3 0,58Blanco sin madera 3a 0,34Blanco Familiar 4 0,25Rose 5
vino elaborado granel
Tinto con barrica 6 1,41Tinto sin barrica con madera 7 1,03Tinto sin madera 8 0,95Tinto familiar 9 0,28Blanco con barrica 10 1,16Blanco sin madera 11 0,81Blanco Familiar 12 0,26Rose 13
Vino envasado (individuales distintos de 750 cc)
Tinto con barrica 14 1,46Tinto sin barrica con madera 15 1,07Tinto sin madera 16 0,99Tinto familiar 17 0,33Blanco con barrica 18 1,21Blanco sin madera 19 0,85Blanco Familiar 20 0,31Rose 21
Vino embotellado (750 cc)
Tinto con barrica 22 1,47Tinto sin barrica con madera 23 1,09Tinto sin madera 24 1,00Tinto familiar 25 0,34Blanco con barrica 25a 1,22Blanco con madera 26 1,22Blanco sin madera 27 0,46Blanco Familiar 28 0,32Espumosos 29Late Harvest 30Rose 31
Nivel 4: Transfiriendo Resultados:La Elaboración de la Guía
Nivel 4: Transfiriendo Resultados:La Elaboracion de la Web:
http://www.co2vid.cl/
SUSTAINA BILITY, CL IMATE CHA NGE AND ENERG Y EFF ICIEN CY IN TH E CHILEAN WINE
INDUSTRY October 14th 2009, Hotel Ritz-Carlton, Santiago
14 de Octubre, Hotel Ritz Carlton
Santiago, Chile
Nivel 4: Transfiriendo Resultados:El Seminario Internacional
Eficiencia Energética y Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola
NacionalProyectos Consorcios del Vino
Vinnova S.A./Tecnovid S.A.Elena Carretero G.29 Octubre 2009