Ingesta de carbohidratos

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INGESTA DE CARBOHIDRATOS El desayuno de Juanito

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Ingesta de carbohidratos recomendada por FDA

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INGESTA DE CARBOHIDRATOSEl desayuno de Juanito

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¿Estará su desayuno balanceado en términos de carbohidratos según los requerimientos de la FDA?

El desayuno de Juanito consiste en:

Cereal con leche (carbohidratos complejos, fibra, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales)

Banano (carbohidratos, en pequeñas cantidades proteína y lípidos, potasio, magnesio, fibra y vitaminas)

Jugo de naranja (agua, carbohidratos, proteína, lípidos, vitamina c, y minerales)

Pan con huevo y tocino (carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, vitaminas y minerales

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La FDA recomienda que alrededor del 55% de la ingesta calórica diaria provengan de carbohidratos.

Un niño en edad escolar requiere un promedio de 2000 calorías diarias.

El desayuno debe representar el 20% de esa ingesta. es decir que juanito debería consumir un máximo de 400 calorías por la mañana.

CONSUMO DE CALORIAS

Cereal 190 Kcal

Leche 57 Kcal

Banano 90 Kcal

Pan 230 Kcal

Huevo 80 Kcal

Jugo de naranja 44 Kcal

TOTAL 691 Kcal

Podemos concluir que tanto el consumo de carbohidratos como la ingesta calórica diaria de Juanito es mayor a la necesaria.

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Riesgos de consumir carbohidratos en exceso

La ingesta elevada de carbohidratos puede provocar problemas en el organismo y enfermedades tales como:

Obesidad – Por la alta ingesta de carbohidratos, el exceso de peso obligaría al corazón de Juanito a un mayor esfuerzo, sin la energía suficiente que otorga una alimentación balanceada.

Enfermedades cardiovasculares – Las arterias se pueden tapar, debido a que el cuerpo almacena el exceso de glucosa como grasa, provocando enfermedades cardiacas.

Diabetes – El aumento de glucosa en sangre se incrementa.

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Riesgos de no consumir carbohidratos

La ingesta baja en carbohidratos puede provocar enfermedades tanto sencillas como complejas.

Constipación – Falta de fibra.

Diarrea – Dieta no balanceada.

Desnutrición - Falta de nutrimentos.

Cetosis – Genera cuerpos cetónicos.

Náuseas – Intoxicación.

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Digestión de los carbohidratos

La digestión de los carbohidratos da inicio dentro de la boca, por medio de los dientes que rasgan y trituran los alimentos hasta convertirlos en una masa blanda y amilasa salival, que descompone los almidones.

Los alimentos ingresan al estomago, la digestión continua con ayuda del ácido clorhídrico terminando en el intestino delgado. Allí La amilasa pancreática, desdobla los carbohidratos convirtiéndolos en disacáridos y luego en monosacáridos, con ayuda de la amilopsina y glucosidasa.

De esta forma nuestro organismo los absorbe, pasando al hígado que los transformará en glucosa.

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Metabolismo de los carbohidratos

Durante la digestión los carbohidratos son transformados en azúcares simples, estos son absorbidos como glucosa por el flujo sanguíneo.

La glucosa ingresa a las células con la ayuda de la hormona insulina, gran parte de esta glucosa es utilizada para fabricar energía en forma de ATP.

La glucosa no utilizada se almacena en el hígado y los músculos, para utilizarla posteriormente.

Si la ingesta es más alta de lo necesario por nuestro cuerpo, se transforma en grasa que se acumula generando un aumento en el peso corporal.