Mercados Mayoristas¿Cerca o Lejos de la Perfección?

Ing. Agr. (PhD) María Laura VITERIEEA INTA BalcarceViteri.maria@inta.gob.ar

1. Creación de un Mercado2. Tendencias Mundiales (Arg.)3. Evolución Mercados Mayoristas en Mar del Plata

1. Marie-France Garcia-Parpet, 1982

Estudia la construcción del mercadoDetalla las ideas del asesor (economista)Observa cómo funciona el mercadoSe pregunta si es PERFECTO ese mercado

1. Marie-France Garcia-Parpet, 1982

1. Marie-France Garcia-Parpet, 1982Economista:1. Ni compradores, ni vendedores con ventajas en la formación de precios (atomicidad)2. Productos homogéneos3. Libre acceso al mercado (vendedores y compradores)4. Transparencia: todos informados

1. Marie-France Garcia-Parpet, 1982

MERCADO ABSTRACTO - PERFECTO

2. Evolución de los M. Mayoristas

Cadilhon et al., 2003

Rol de los Mercados Mayoristas en EuropaDiferencias socio-culturales

2. Evolución de los M. Mayoristas

Argentina

• Creación del Mercado Central: MCBA 1984• Logística de los Supermercados: 1984-2013• Inmigración: Comercio Mayorista y Minorista

3. Mercados Mayoristas en Mar del Plata (EEA INTA Balcarce)• 1960-2007: Dos Mercados• Ubicación y Características de los 3 MM• Evolución de los 3 MM (1999-2007)

2011

0

20

40

60

%

Cooperativa Horticultores, 1957

Cooperativa Horticultores, 1957

7 diciembre 1997

8 diciembre 1997

3. MM Mar del Plata: Relevamiento

85 operadores (relevamiento 1999)143 operadores: 79% ProCoSud

57% Abasto Central57% Cooperativa

6 Técnicos e Informantes Calificados5 Administrativos y Autoridades MM y Muni9 Productores y Minoristas

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

ProCoSud51%

Abasto C.30%

Cooperativa19%

1999

ProCoSud57%

Abasto C.25%

Cooperativa18%

2011

-24%

Sup. Hortícola1994-2010

36%

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

< 100 b/d 100-199 200-499 500-900 > 1500 b/d05

101520253035404550

ProCoSud

Operadores Volumen

%

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

< 100 b/d 100-199 200-499 500-900 > 15000

10

20

30

40

50

60

Abasto Central

Operadores Volumen

%

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

< 100 b/d 100-199 200-499 500-900 > 15000

10

20

30

40

50

60

Cooperativa Horticultores

Operadores Volumen

%

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

Consigna27%

Cons+Cpra34%

PP+3eros26%

PP12% 1999

Consigna33%

Cons+Cpra16%

PP+3eros47%

PP4%

2011

3. MM Mar del Plata (1999-2007)

Verd-ulerías

47% Dist/Repart.

11%

Superm.42%

1999 Verd-ulerías

61%

Dist/Repart.

22%

Superm.15%

Rest.2%

2011

3. Visión de los Actores: MM 88

“Si bien cada mercado ofrece diferentes calidades, el mercado de la Cooperativa es un error. Ese mercado nos está perjudicando. Los verduleros ahorran tiempo, pero pagan más por bulto. A $2/bulto que se pierde el verdulero, lo encarece en la mercadería final. El de la 226 [ProCoSud] está bien. Tiene que haber competencia.” (Entrevista 4, 26/07/2011)

3. MM Mar del Plata: Cooperativa“Este mercado está perfecto [Cooperativa]. Cuánto más competencia hay, mejor para el público.”“Sobran mercados, pero no hay que sacar ninguno.” “Acá se vende menos que en el de la 226. Los puesteros grandes de los otros mercados me traen las frutas y los quinteros bolivianos me traen las verduras.” (2011)

3. MM Mar del Plata: Municipio

“La competencia es sana y la existencia de un único mercado llevaría a un comportamiento monopólico. Es verdad que estamos complicados comercialmente.” (Entrevista 7, 07/07/2011)

Mercados Mayoristas¿Cerca o Lejos de la Perfección?

Ing. Agr. (PhD) María Laura VITERIEEA INTA Balcarceviteri.maria@inta.gob.ar