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Índice

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SUSHI HOMERESTAURANT y 

DELIVERY

Profesor: Jorge Ballesteros Ramírez 

 Asignatura: Preparación y Evaluación de Proyectos

Sección: Z!"!#$%&!$' "!()$* 'irtual

+ntegrantes: ,elson Zamorano-avid '.s/uezRafael 0apia

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1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO   3

1.1. Requisitos del Proyecto   4

(1(1(1 o2erencia   4

(1(1"1 'ia3ilidad   4

(1(141 5acti3ilidad  6

1.2. Ti!o de !royecto   6

1.". #i$%ilid$d del !royecto   7

1.&. 'esti(n del !royecto   7

C

Conclusi(n   8

I

Indice   2

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INTROD)CCION

6a idea del restor.n nace de la opción pr.ctica de presentar un servicio a la comunidadmediante un e7/uisito plato de comida 8aponesa llamado S9S+1

Este proyecto 3usca crear un servicio a la comunidad pensando en el 3ienestar

y desarrollo del sector; ya /ue <ste contri3uye de manera sana y saluda3le a la3uena alimentación de /uienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante1

El o38etivo de este proyecto es ofrecer un servicio de restaurante con un variado men= dediferentes tipos de sus2i a diferentes precios1 0am3i<n se 3usca ofrecer un serviciocon calidad donde los clientes puedan pasar momentos agrada3les con la familia; amigoso atender reuniones de negocio disfrutando de un rico sus2i /ue tam3i<n se tendr. laopción de prestar el servicio a domicilio1

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1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El propósito de este proyecto es crear un restaurant en un punto de venta de men=;llamado >?sus*i *o+e?? y estar. u3icado en el sector 3arrio +talia de la comuna deprovidencia; de3ido a la gran afluencia de p=3lico; instituciones y negocios /ue e7isten esel alrededor1

El perfil del consumidor es p=3lico 8oven; tra3a8ador de las empresas /ue funcionan

alrededor y estudiantes de la zona; pero principalmente 8óvenes estudiantes ytra3a8adores de la zona1

El restaurante >?sus*i *o+e?? ofrecer. un men= completo con distintas variedades delsus2i; adem.s un men= económico y e8ecutivo /ue tendr. una diferenciación conrespecto a los dem.s restaurantes de la zona; inicialmente se empleara una pu3licidadaustera pero efectiva; de3ido a /ue es un lugar de gran afluencia de p=3lico y

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considerando /ue lo m.s valioso es la pu3licidad /ue se da de 3oca en 3oca cuando uncliente satisfec2o recomienda tu restaurante1

1.1. Requisitos del Proyecto

(1(1(1 o2erencia

En nuestros días tan a8etreados; donde a veces no tenemos tiempo de comer durante eldía ya sea por tra3a8o o estudios; cuesta darse un momento para cocinar y menos pensaren cocinar algo sano y de categoría gourmet1

El siguiente proyecto propone satisfacer esa necesidad; adem.s de proporcionar unaalimentación saluda3le y gourmet; como lo es el Sus2i; de origen asi.tico compuesto dearroz y salmón mayoritariamente; dando a nuestros clientes un momento de rela8o en elcual podr.n satisfacer una de las necesidades m.s 3.sicas de los seres 2umanos; comer1

Este proyecto de restaurant y delivery @reparto a domicilio; proporcionara a nuestrasusuarios finales o clientes; una alimentación sana y de calidad; con la comodidad de solotener /ue pedir y desde la comodidad de su casa o si lo prefiere dentro de nuestro local1

oy en día; gran parte de la po3lación de distintos grupos etarios; prefieren comer sus2icomo cena o almuerzo1

Este proyecto es co2erente puesto /ue la gente siempre necesita comer; pero cada veztiene menos tiempo para poder prepararse su propio alimento1 6os costos de fa3ricaciónno son altos; y los m.rgenes de ganancia son considera3les1

(1(1"1 'ia3ilidad

a omercial

El proyecto es valorado por todo p=3lico /ue gusta del Sus2i; proporcionando un ampliomercado1

3 0<cnica

Para realizar este proyecto; se de3e de contar con un maestro del sus2i; garzones;ayudante de cocina; un repartidor; un ca8ero; /uien tome los pedidos y un administradorde local encargado de las finanzas1 6os insumos necesarios para el restaurant de sus2i;se pueden conseguir sin dificultad1

c *rganizacional

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En el punto anterior de nom3re la necesidad de un administrador; esta persona tendr. acargo toda la administración del local; mane8ar ingresos y egresos; pagar los sueldos;calcular costos1 Adem.s de supervisar /ue funcione el modelo de negocio esta3lecido por los inversores1

 Adem.s en la cocina; el maestro de cocina; velara por/ue el producto sea de calidad; secumplan las normas de 2igiene y ser. el responsa3le de informar cuando se necesitealg=n insumo o cuando falte alguno; /ue pueda per8udicar la producción del producto1

d 6egal

En aspectos legales se de3er.n cumplir las normas de 2igiene y salu3ridad re/ueridaspor las leyes de restoranes; adem.s de toda lo concerniente al proceso de tri3utario1

e Am3iental

El proyecto no genera ning=n impacto am3iental puesto /ue la materia prima es org.nicay no generara mayor contaminación1

f 5inanciera

El capital inicial necesario para la inversión ser. aportado por un grupo de inversores;con el transcurso del tiempo esta inversión de3ería ser recuperada en 3ase a lasutilidades generadas por la empresa1

g 'ial

El proyecto no genera impacto vial1

2 tica

El proyecto estar. acorde a los principios del sistema AP en la fa3ricación dealimentos1

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i Emocional

El proyecto propone un gran margen de ganancia desde el primer momento; por lo /uepromete ser un proyecto via3le y de amplios margen de ganancias1 6o /ue tiene muy

entusiasmados a los inversores1

 8 Social

El proyecto ayudara a las personas d.ndole la comodidad de poder degustar unase7/uisitas piezas de sus2i desde la comodidad de su 2ogar1

(1(141 5acti3ilidad

El proyecto propone satisfacer una de las necesidades 3.sicas de los seres 2umanos; laalimentación1 Adem.s propone 3rindar una alimentación; ya /ue sus componentes son elpescado; arroz y verduras por lo tanto la gente adem.s de poder disfrutar de una 3uenacomida podr. cuidar su salud1

1.2. Ti!o de !royecto

Se trata de un proyecto tipo creación con el cual se espera generar recursos; 3eneficios;adem.s de emplea3ilidad para las personas /ue se integren a este proyecto1

E7isten varias restoranes y delivery de sus2i los cuales todos 2an prosperado sinpro3lemas en un mediano plazo; por lo /ue nuestro proyecto pretende llegar a ser unagran cadena de restoranes delivery de sus2i; proporcionando mayores ganancias anuestros inversores y m.s empleo a las comunidades /ue nos 2ospedaran1

1.". #i$%ilid$d del !royecto

,uestro proyecto es via3le; ya /ue el restaurante; ser. dentro de una residencia; y laspatentes no son caras; nos veremos apoyados por distintos proyectos a los /ue sepostularan; el delivery ser.; tam3i<n a trav<s de un ve2ículo personal; por ende notendríamos /ue comprar ni arrendar uno1

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Pasamos netamente; a la ela3oración del sus2i; lo cual es sumamente 3arato y de f.cilrecuperación del dinero; el sus2i en estos tiempo; es uno de los alimentos de moda; demuc2a demanda1

 A su vez tam3i<n; todo el procedimiento de ela3oración es muy r.pida; nada comple8o; sede3e mantener 3uena 2igiene y con eso 3asta; es un alimento /ue casi no re/uiere demuc2a cocción; solo el arroz1

 

1.&. 'esti(n del !royecto

,conteci+ientos Positi-os

E7ceso de lientela; lo principal en este 2ec2o; es mantener la calma y cordialidad;ordenar nuestros clientes por orden de pedido; y en el caso /ue ya no demos a 3asto; separa la venta por ese día y nos /uedamos con las ventas pedidos con anticipación1

0am3i<n 2ay /ue tener en cuenta; /ue si nos vemos así a menudo; el personal e insumosde3en aumentar1

Para /ue la clientela sea fiel; de3emos cuidarla; como por e8emplos; con ofertas; cadacierto tiempo; envi.rselas al correo electrónico; así se sentir.n importantes dentro denuestro negocio1

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,conteci+ientos Ne/$ti-os

Cue nos vaya mal en las ventas; en este caso; se de3en aplicar todo tipos de estrategias;como por e8emplo; degustación de sus2i; para /ue el p=3lico vea; /ue vendemos alimento

sa3roso y de calidad1

-e3ido al <7ito; /ue se su3an las autoestimas entre nosotros; es clave tener unaconversación seria; al momento de a3rir un negocio; cada uno en su posición con laca3eza fría; y sin olvidar el propósito de este proyecto1

,o poder llegar a acuerdos entre el grupo de tra3a8o; parecido al punto anterior; estotam3i<n 8unta el respeto entre cada integrante; toda opinión es valiosa; 2ay /ue sa3erlastomar y moldear1

Conclusi(n

En el mundo gastronómico actual; se 2a visto revolucionado con el Sus2i; tomando lo /ue2emos visto; decidimos formar un restaurante de sus2i y delivery1

6a finalidad de nuestra decisión; es aumentar los ingresos de cada uno; ya /ue seg=n losestudios /ue 2icimos; es renta3le el negocio; adem.s; la ela3oración es 3astanteeconómica y f.cil; solo se de3e de tener paciencia y dedicación1

Podemos decir /ue la clave del <7ito; es nuestra propia voluntad1

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