INFORME TÉCNICO FINAL FONDO MIXTO .FECHA: 07 de agosto de 2009 INFORME TÉCNICO FINAL FONDO MIXTO

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  • FECHA: 07 de agosto de 2009

    INFORME TCNICO FINAL

    FONDO MIXTO CONACYT-GOBIERNO DEL ESTADO DE SINALOA

    Clave de Registro: Sin-2007-C01-71092 Titulo del proyecto: Utilizacin de Agave Azul (Tequilana weber) como Fuente de Inulina: Una Alternativa de Aprovechamiento de los Cultivos en Sinaloa Nmero de Etapas: 2 Periodo: Del 07 de febrero de 2008 al 07 de agosto de 2009 Responsable del proyecto o Coordinador General: Jess Aarn Salazar Leyva Sujeto de Apoyo (Institucin o Empresa): Universidad Politcnica de Sinaloa Modalidad: Desarrollo tecnolgico Anexos que acompaan este informe: Producto final Duracin Inicio Trmino Monto total del Proyecto: (pesos) : Fondo Mixto : Aportaciones Complementarias: Aportaciones usuarios: Total del proyecto: Nota: este formato es solamente un resumen; y deber venir acompaado de forma anexa con el trabajo completo que ampara la investigacin de manera que el evaluador tenga sustento suficiente para emitir su dictamen.

    Aportacin en especie

    $ 550,000.00

    17 meses 07/02/08 07/08/09

    $ 550,000.00

    $ 370,000.00 $180,000.00

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    1.- AVANCES DEL PROYECTO EN LA ETAPA Las etapas consideradas en este informe fueron las siguientes: Estandarizacin de tcnica cromatogrfica (HPLC) para el anlisis de fructanos

    Obtencin de extractos deshidratados de fructanos

    Caracterizacin de extractos deshidratados de fructanos

    Anlisis de resultados

    Avances del proyecto en la etapa: Se logr estandarizar la tcnica de cuantificacin y cualificacin de fructanos por medio de

    cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC). Se obtuvieron y caracterizaron extractos

    deshidratados de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber). Los resultados

    generados fueron analizados obtenindose as la informacin correspondiente al presente

    proyecto.

    2.- METAS Y OBJETIVOS LOGRADOS Las metas (M) logradas fueron las siguientes: M1: Contar con tcnica estandarizada de HPLC para la cuantificacin y cualificacin de fructanos

    M2: Obtener los deshidratados de fructanos sometidos a los diferentes tratamientos de extraccin

    M3: Contar con los resultados de identificacin y cuantificacin de fructanos por medio de HPLC en

    los extractos deshidratados

    M4: Contar con el anlisis de resultados e informe final concluido

    Los objetivos (O) logrados fueron los siguientes: O1: Identificar y cuantificar el contenido de fructanos en los deshidratados provenientes de agave

    azul (Tequilana weber) a travs de mtodos qumicos y cromatografa lquida de alta resolucin

    (HPLC).

    O2: Calcular el porcentaje de fructanos presentes en los extractos deshidratados provenientes de

    agave azul (Tequilana weber).

    O3: Calcular el porcentaje de extraccin global del proceso de obtencin de extractos

    deshidratados de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber).

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    3.- GRUPO DE TRABAJO M.C. Jess Aarn Salazar Leyva

    M.C. Idalia Osuna Ruiz

    M.C. Vctor Alfonso Rodrguez Tirado

    M.C. Nidia Araiza Lizarde

    M.C. Ana Elisa Lpez Santilln

    4.- DESVIACIONES Y/O MODIFICACIONES EN LA ETAPA En las etapas anteriores de este proyecto se llevaron a cabo ciertas modificaciones, las cuales

    fueron debidamente justificadas en su momento. Lo anterior ocasiono que algunos objetivos y

    metas planteadas no se cumplieran en los tiempos establecidos en la propuesta de investigacin;

    sin embargo a la fecha dichas metas y objetivos fueron cumplidos de manera satisfactoria.

    Asimismo, es importante mencionar que el punto 4.3 (Determinacin del punto ptimo de

    extraccin de fructanos) del documento Producto final se corri por segunda vez en laboratorio

    debido a que se detectaron algunos errores de origen metodolgico, por lo que los resultados del

    punto ptimo de extraccin presentados en el informe final, varan con respecto a los presentados

    en el informe de avance tcnico.

    5.- ACCIONES DERIVADAS DE LAS DESVIACIONES Y/O MODIFICACIONES Se llevo a cabo un ajuste en el cronograma de actividades del proyecto (por observacin del

    evaluador), con la finalidad de cumplir las metas y objetivos de la propuesta de investigacin.

    Se solicito una prorroga de 6 meses (07 de febrero del 2009 al 07 de agosto del 2009) al Secretario

    Tcnico de FOMIX, debido a las modificaciones realizadas en etapas previas del proyecto y a un

    problema de instalacin de equipo necesario para el avance del proyecto.

    6.- ACCIONES REALIZADAS CON LOS SECTORES USUARIOS Se ha trabajado en estrecha colaboracin con la Asociacin de Productores de Agave del Estado

    de Sinaloa A.C. (APASAC). Recientemente se llevo a cabo una reunin con el director general y

    asesor tcnico de la APASAC, el Dr. Jos Antonio Garzn Tiznado, donde se comentaron los

    avances del proyecto y se sentaron las bases para iniciar un convenio de colaboracin con el

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    sector industrial de la regin con la finalidad de asesorarlos para iniciar la extraccin de fructanos

    de agave azul (Tequilana weber) a nivel planta piloto.

    7.- OBSERVACIONES RELEVANTES AL EJERCICIO DE PRESUPUESTO AUTORIZADO POR EL FIDEICOMISO No hubo ninguna observacin relevante al respecto. 8.- ESTADO DE LAS APORTACIONES COMPLEMENTARIAS

    La Asociacin de Productores de Agave del Estado de Sinaloa A.C. (APASAC) aporto la materia

    prima (pias de agave) necesarias para la realizacin del proyecto (aportacin en especie).

    9.- PRODUCTOS OBTENIDOS EN LA ETAPA

    Los productos (P) obtenidos en esta etapa del proyecto son los siguientes: P1: Tcnica estandarizada de HPLC para la cuantificacin y cualificacin de fructanos

    P2: Proceso de obtencin de extractos deshidratados a partir de agave azul (Tequilana weber) P3: Extractos deshidratados de fructanos

    P4: Informe final del proyecto

    10.- COMPROMISOS PARA LA ETAPA SIGUIENTE

    No aplicable.

    11.- DOCUMENTOS QUE SOPORTAN LA INFORMACION DESCRITA

    Documento Producto final

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    13. Asistentes De Proyecto Resumen de datos por asistente: 1. Nombre: Hctor Daniel Brito Rojas 2. Institucin acadmica: Universidad Politcnica de Sinaloa 3. Periodo: inicio termino 4. Grado a obtenido / a obtener: Licenciatura (Realizacin de estada prctica) 5. INFORME DE ACTIVIDADES ESPECIFICAS REALIZADAS EN EL PROYECTO:

    El alumno colaboro realizando la estandarizacin de tcnicas de cromatografa de capa fina, cromatografa lquida de alta resolucin para el anlisis de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber).

    (ANEXAR) Nota: se deber llenar una hoja y un informe por cada asistente.

    6 de mayo del 2008 29 de agosto del 2008

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    13. Asistentes De Proyecto Resumen de datos por asistente: 1. Nombre: valos Magalln Jos Roberto 2. Institucin acadmica: Universidad Politcnica de Sinaloa 3. Periodo: inicio termino 4. Grado a obtenido / a obtener: Licenciatura (Realizacin de estada prctica) 5. INFORME DE ACTIVIDADES ESPECIFICAS REALIZADAS EN EL PROYECTO: Estandarizacin de tcnicas espectrofotomtricas de anlisis Preeliminares de extraccin de fructanos a partir de Pias de Agave Azul (Tequilana weber). Determinacin de las condiciones optimas de extraccin de fructanos a partir de pias de agave azul (Tequilana weber).

    (ANEXAR) Nota: se deber llenar una hoja y un informe por cada asistente.

    6 de mayo del 2008 29 de agosto del 2008

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    13. Asistentes De Proyecto Resumen de datos por asistente: 1. Nombre: Regalado Rivera Ramn 2. Institucin acadmica: Universidad Politcnica de Sinaloa 3. Periodo: inicio termino 4. Grado a obtenido / a obtener: Licenciatura (Realizacin de estancia prctica) 5. INFORME DE ACTIVIDADES ESPECIFICAS REALIZADAS EN EL PROYECTO: Estandarizacin del proceso para la obtencin de extractos deshidratados de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber) Identificacin de fructanos por medio de cromatografa de capa fina

    (ANEXAR) Nota: se deber llenar una hoja y un informe por cada asistente.

    8 de septiembre del 2008 01 de abril del 2009

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    13. Asistentes De Proyecto Resumen de datos por asistente: 1. Nombre: Zazueta Patrn Iris Erndira 2. Institucin acadmica: Universidad Politcnica de Sinaloa 3. Periodo: inicio termino 4. Grado a obtenido / a obtener: Licenciatura (Realizacin de estancia prctica) 5. INFORME DE ACTIVIDADES ESPECIFICAS REALIZADAS EN EL PROYECTO: Obtencin de extractos deshidratados de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber) Cuantificacin de carbohidratos totales en extractos de fructanos provenientes de agave azul (Tequilana weber) Identificacin y cuantificacin de fructanos por medio de cromatografa lquida de alta resolucin

    (ANEXAR) Nota: se deber llenar una hoja y un informe por cada asistente.

    8 de septiembre del 2008 01 de abril del 2009

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    SEGUNDA SECCION:

    I.- ALCANCE DEL PROYECTO 1.- Objeto derivado del proyecto. El proyecto surgi en atencin a la problemtica de que en el Estado de Sinaloa, actualmente existe una superficie de ms de 8000 hectreas de agave azul (Tequilana weber), las cuales no tienen aun definido un uso o aprovechamiento; lo anterior es debido a que en lo referente a procesos industriales relacionados con la utilizacin del agave azul (Tequilana weber), el estado de Sinaloa se centra principalmente en la elaboracin de bebidas