INFORME SOBRE MCDONALD´S

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5/14/2018 INFORMESOBREMCDONALD´S-slidepdf.com http://slidepdf.com/reader/full/informe-sobre-mcdonalds 1/40 INFORME SOBRE MCDONALD´S Aprendiz: Jesús Antonio González Torres UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS ESCUELA DE HISTORIA SEPTIMO SEMESTRE BUCARAMANGA 2008

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INFORME SOBRE MCDONALD´S

Aprendiz:

Jesús Antonio González Torres

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS

ESCUELA DE HISTORIA

SEPTIMO SEMESTRE

BUCARAMANGA

2008

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INFORME SOBRE MCDONALD´S

Aprendiz:

Jesús Antonio González Torres

Maestro:

Rafael Cartay

Historiador

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS

ESCUELA DE HISTORIA

SEPTIMO SEMESTRE

BUCARAMANGA

2008

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1. ORÍGENES DE LA HAMBURGUESA

El primer dato histórico acerca a la receta de la hamburguesa procede de las tribusmongoles y turcas en sus gastronomías, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carnedel ganado, que provenía de allí y que era de baja calidad, para que fuera máscomestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de

origen ruso (Steak Tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Setiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio Romano, que consistía enun tipo de hamburguesa elaborado con carne de res molida con piñones, sal y vinopasado en el interior de un pan, procede de una receta egipcia más antigua.

La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande deEuropa en aquella época. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales delsiglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado «filete americano alestilo Hamburgo» (en Alemania existe todavía en Hamburgo lo que se denomina fricadelley se trata de una proto-hamburguesa). Se tiene como documento más antiguo haciendoreferencia a este plato una carta del Restaurant Delmonico´s que en 1834 ya la ofrecía asu clientela. En 1895, la primera hamburguesa fue realizada por un chef llamado Louis

Lassen en Connecticut, Estados Unidos; la receta se la dieron marineros de dicho puertoalemán.

Hoy en día su origen es disputado, ya que diferentes comarcas de los Estados Unidosreclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene dela ciudad de Seymour, Wisconsin, en la que en 1885 Charlie Nagreen a la edad de 15años, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver unproblema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban unaforma práctica para hacerlo. De esta forma Charlie coloca la carne entre dos rebanadasde pan, denominándola hamburguesa. El éxito fue tal, que pronto aparecen másinventores, como Frank Menches en 1892 durante la Feria del Condado Akron, Ohio.Otra historia señala que Fletcher Davis, un tejano creativo de Henderson County, es elpadre de este popular platillo. Los investigadores de la Universidad de la Hamburguesa,propiedad de McDonald´s, afirman que Davis fue quien se presentó en dicha feria con suinnovadora invención culinaria, acompañada de papas fritas bañadas en una espesasalsa de tomate. Incluso, añaden que éste le atribuyó el modo de preparar las papas a unamigo suyo, que vivía en París, Texas. Aparentemente, el reportero que cubría el eventoentendió que la receta provenía de París, Francia, y la denominó papas a la francesa ofrench fried potatoes, en inglés.

La primera cadena de hamburgueserías del mundo se denominaba White Castle y fuefundada en Wichita (Kansas) en 1921 por el cocinero Walter A. Anderson y el corredor deseguros E. W. Ingram. Ofrecían como novedad el Pig Stand, es decir, servían lashamburguesas sin la necesidad de abandonar el vehículo (Drive-In), mientras que estoúltimo, en California, lo hicieron los hermanos Dick y Ronald McDonald en el año de 1948.

Posteriormente, las hamburguesas fueron adoptando la imagen que proporcionaban lasgrandes cadenas de alimentación rápida.

2. ¿QUÉ ES LA COMIDA RÁPIDA, FAST FOOD O JUNK FOOD?

La comida rápida no es ninguna innovación ni un “vicio” de la sociedad actual, es tanantigua que desde la dinastía Tang (618-907), los chinos se aficionaron a la cocina rápidaque se consume en la calle. En la Antigua Roma los de clase baja que vivía en pisos,compraban habitualmente sus raciones o panes planos con olivas en quioscos callejeros.

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En el Medio Oriente se servían en puestos ambulantes el falafel. En la India seacostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras,el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.

El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicascuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban

en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces lapalabra Bistro (en ruso bystro = rápido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron conesta denominación a partir de entonces.

En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás deuna ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antesen Berlín y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó lacomida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mamá".

Luego con la llegada de los populares Drive-through en los 40´s en Estados Unidosperiodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche,el concepto "fast food" se instala en la vida de occidente. Las comidas se sirven a pie decalle o en algunos países se ofrecen en locales comunes denominados food courts.

A mediados del siglo XX un empresario de la alimentación en Estados Unidosdenominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comidapreparada (TV dinner) con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentraen pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en losestablecimientos de conveniencia y por esta razón se le conoce también al alimentopreparado como “alimento de conveniencia”.

En 1984 nace el movimiento llamado Slow Food (promovido por Joseph Bové) pone comosus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestrasvidas. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fastfood' y denuncian algunos aspectos acera de la poca información, el alto contenido de

grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el términocomida chatarra). Aparecen documentales en los medios denunciando la situación comopelícula-documental más relacionada con la hamburguesa es Super Size Me, dirigida yprotagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse únicamente decomida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presión social aumentay algunas cadenas de restaurantes de comida rápida como McDonald's anuncian enmarzo de 2006 que incluirá información nutricional en el empaquetamiento de todos susproductos.

3. CARACTERÍSTICAS

3.1 Locales y restaurantes

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que se consume sin elempleo de cubiertos, algunos de estos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito,tacos, sandwiches, papas fritas, aros de cebolla, etc. Adicional a esta característica esque en la mayoría de los establecimientos de comida rápida no hay camareros (tampocoservicio de mesa) y las personas para pedir deben hacer una fila para pedir y pagar sucomida, que es entregada en el instante para que posteriormente pueda ir a sentarse adisfrutar su comida, también tienes que recoger tu comida (como en casa). La mayoría delos lugares suele tener una ventanilla en donde puede ordenarse la comida desde elautomóvil (Drive-In) para comerla en casa o en algún otro lugar.

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3.2 Alimentos

Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajocosto, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzarun cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado deingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran

substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio.3.3 Campañas publicitarias

La comida suele ser altamente procesada y forma parte de las capacidades obtenidasmediante ingeniería alimentaria, en algunas ocasiones su preparación es fuertementecriticada, pues se supone que es dañina para la salud debido a que contiene una cantidadmuy elevada de calorías.

Un típico establecimiento de comida rápida es el puesto callejero. Por ejemplo el dehamburguesas, chorizos, salchichas, bebidas gaseosas, cervezas, etc. Algunos del tipo"Vanessa-Dennis" sirven mucha variedad de este tipo de comida con una mayor variedadde condimentos. Si bien estos establecimientos son muy populares, aunque la salud que

se destila de su consumo habitual se ha puesto en duda. Además, en muchas ocasioneslas condiciones de higiene de estos establecimientos está por debajo de la norma.

4. MCDONALD'S

La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y MauriceMcDonald abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's. Enesencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde elcoche -"drive-in"- que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunosdetalles lo hacían muy diferente al resto. Por ejemplo, su forma octogonal, con ventanaspor doquier, permitía al público observar la cocina, y así comprobar la calidad de lasinstalaciones y la elaboración del producto. Además, a los niños les encantaba esta

especie de mirador y los padres de San Bernardino pudieron encontrar, por fin, unrestaurante donde acudir con sus hijos. El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas,batidos, refrescos y pastel, era además asequible: 15 centavos costaban sushamburguesas en 1948, frente a los 30 que pedía la mayoría de los competidores.Numerosas innovaciones técnicas permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecerun servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio.

4.1 Ray Kroc

Ray Kroc, un desconocido vendedor de batidoras para hacer helados, después de haberpasado por infinidad de oficios, recibe un día un pedido importante de parte de unacadena de restaurantes de California del Sur, de la que jamás había oído hablar.

A raíz de la importancia de este pedido, decide ir personalmente a operar con su cliente.Allí fue donde observó la multitud que entraba y salía de aquel pequeño negocio de loshermanos McDonald, que vendían hamburguesazas a U$S 0,15. Lo que allí se servía erasencillo y barato: hamburguesas, papas fritas y batidos de leche. Después de variasconversaciones con los exitosos hermanos, acordó, la "franquicia" para habilitar nuevasbocas de expendio. Conforme con el acuerdo, Kroc debía cobrar el 1,9% de los ingresosnetos de cada concesión y la cuarta parte de sus ingresos pasaría a los hermanosMcDonald.

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Este ambicioso hombre de negocios, en 1954, construyo su primer servicio McDonald´scerca de la carretera de Des Plaines, en un suburbio de Chicago. El lugar estuvo llenodesde el primer momento en que abrió. Los habitantes del Medio Oeste apreciaban laPosibilidad de ir a un Mc Donald's y poder alimentarse rápidamente sin bajarse del auto.

Alentado por este éxito, se extendió por las carreteras más importantes del centro de

Norteamérica. Al cabo de cinco años, los restaurantes tenían un nivel de ventas cercano alos cincuenta millones de dólares. Pese al auge de su negocio, Kroc se sentíainsatisfecho. Él quería ser el único propietario de una cadena de restaurantes rápidos. Yes así como en 1960 consigue su objetivo por U$S 2.700.000. Una de las metas quedeseaba alcanzar Kroc en las décadas del '60 y del '70, fue tratar de incrementar lasoperaciones de sus locales de ventas. Y para poder aumentar el número de personas quepodrían ser alimentadas al mismo tiempo, agregó al servicio exterior de losestacionamientos, servicio de mesas y barras. Esto estimuló las ventas en losestablecimientos situados en ciudades donde el número de Propietarios de automóvilesera relativamente bajo.

Ray Kroc vio necesario crear un programa de entrenamiento para sus empleados. Los

encargados de cada uno de sus negocios tenían que seguir cursos muy exigentes en laMcDonald's Hamburger University.

Una de las claves de Kroc era la limpieza en cada establecimiento: el piso debía estarsiempre más limpio y para ello debía ser lavado cada hora. Kroc realizaba frecuentesinspecciones para asegurar él mismo que sus reglas eran cumplidas fielmente. Un día, enun local de Montana descubrió un trozo de goma de mascar pegada en la parte interior deuna mesa: se arrodilló y personalmente lo arrancó. A Este negocio en menos de 20 añosse convertiría en el "grande de la hamburguesa con un nivel de facturación de 12 MilMillones de dólares en todo el mundo y utilidades de más de cuatrocientos millones dedólares.

4.2 Expansión

La década de los 60 representa el período de expansión de McDonald´s por todo elterritorio de los EEUU. El primer paso vino dado por la inclusión del servicio de mesas enel interior de los restaurantes, así como por la adopción de lo que son desde entonces losprincipios básicos de la compañía: Calidad, Servicio y Limpieza. La fundación de laUniversidad de la Hamburguesa, en 1969, permitió extender la formación a directivos,franquiciados y empleados.

Un hito singular en la historia de McDonald's se produjo en 1968. Jim Delligatti, unfranquiciado de Pittsburg, creaba la hamburguesa que se acabaría convirtiendo en elproducto estrella de McDonald's: el Big Mac. Con los años, el precio del Big Mac porpaíses se ha consolidado como uno de los índices de referencia para conocer el grado de

desarrollo de las naciones (el "índice Big Mac").4.3 Internacionalización

Si la década de los 60 significó la expansión de McDonald's en los EEUU, las siguientesconocen el desarrollo internacional de la compañía. El primer restaurante abierto fuera deEstados Unidos fue el de Rickmond, Canadá, en 1967. Sin embargo, no sería hastacuatro años después cuando la expansión internacional cobrase fuerza, con la aperturade restaurantes en seis nuevos países y en un sólo año (1971): Japón, Países Bajos,Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia.

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En Estados Unidos, fueron necesarios 16 años para que el primer restaurante McDonald'salcanzara una cifra de ventas anual de un millón de dólares. Actualmente, en cada nuevopaís, el primer restaurante McDonald's supera esta cifra en apenas 12 meses. Por estarazón, el crecimiento de la participación de McDonald's Internacional en el negocio de lacompañía ha sido espectacular. En 1985, representó el 20% de las ventas totales deMcDonald's Corporation.

En 2003, la facturación de McDonald's Internacional ha sido más de 11.000 millones dedólares, lo que representa aproximadamente un 40% de las ventas totales de McDonald'sCorporation, que se situaron en los 17.140 millones de dólares. En la actualidad, losplanes de expansión de McDonald´s en todo el mundo han llevado a la compañía a estarpresente en 119 países del mundo.

En la actualidad, con sus más de 31.000 restaurantes en los cinco continentes,McDonald´s es la compañía líder del sector de restauración de servicio rápido en todo elmundo.

4.4 Cronología

1955 La corporación fundada por Ray Kroc abre el primer restauranteMcDonald´s el 15 de abril en Des Plaines, Illinois.

1957 Se establecen formalmente los principios en los que se asienta la imagende McDonald´s: Calidad, Servicio y Limpieza (CSL).

1961 Se inaugura la "Universidad de la Hamburguesa" en Elk Grove Village,Illinois, donde acudirán los empleados de todo el mundo para obtener la formaciónnecesaria.

1965 McDonald´s ofrece sus acciones al público a un precio de 22,50 dólares poracción.

1966 Ronald McDonald, el entrañable personaje "amigo de los niños", hace suprimera aparición en televisión.

1967 McDonald´s abre su primer restaurante internacional en Rickmond,Canadá.

1968 Un franquiciado de Pittsburg, Jim Delligatti, desarrolla la hamburguesa quese convertiría en el producto estrella de McDonald´s: es el BIG MAC.

1970 McDonald´s tiene restaurantes abiertos en todos los estados de los EEUU.

1971 Por primera vez en la historia se abren restaurantes en seis nuevos paísesen un año: Japón, Países Bajos, Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia.

1976 Se abre la primera Casa Ronald McDonald (Ronald McDonald House) enFiladelfia, para ayudar a los niños con cáncer y a sus padres en el cuidado deéstos.

1978 Se abre el restaurante 5.000, en Japón.

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1981 La Gran Vía madrileña acoge el primer restaurante McDonald´s en España.

1988 Se abre el restaurante 10.000, en Dale City, Virginia.

1990 En enero, McDonald´s se establece en la entonces URSS, en la plazaPushkin de Moscú.

1991 Primer restaurante McDonald´s abierto en Indonesia.

1992 McDonald´s llega a China: en Pekín se abre el restaurante McDonald´smás grande del mundo, en la plaza de Tiannamen.

1993 Con la apertura en octubre del primer restaurante McDonald´s en Israel,son ya 68 los países en los que está presente.

1994 McDonald´s consigue su propio récord de aperturas fuera de los EE.UU.:Más de 700 nuevos restaurantes en 9 países diferentes. La facturación deMcDonald´s Internacional supera ya el 50% del total de la compañía.

1995 McDonald´s alcanza en España la cifra de 100 restaurantes. McDonald´sha abierto restaurantes en Colombia, Estonia, Honduras, Jamaica, Liechtenstein,Malta, Qatar, Rumanía, Eslovaquia y Suráfrica.

1996 McDonald's está presente en 106 países de los cinco continentes y datrabajo a más de un millón de personas.

1999 McDonald´s abre su restaurante número 200 en España.

McDonald´s alcanza la cifra de 25.000 restaurantes en el mundo.

  McDonald’s se estable en San Marino, Georgia, Gibraltar, República Dominicana,Honduras, Jamaica, Nicaragua, San Martín y Trinidad Tobago.

2000 McDonald’s abre el primer restaurante del milenio en la Guayana Francesa.

2001 McDonald’s España cumple 20 años y abre su restaurante 300.

2002 McDonald’s está presente en 119 países con más de 31.000 restaurantes. 

2003 Lanzamiento de “i’m lovin’it” revitaliza y rejuvenece la marca.

2004 Lanzamiento de la nueva gama Salads Plus en España.

4.5 La corporación MCDONALD´S

Operaciones: McDonald´s es la más importante organización mundial de restaurantes deservicio rápido, con más de 31.000 establecimientos abiertos en 119 países. Diariamente,McDonald´s abre ocho nuevos restaurantes.

Resultados: En 2003, McDonald´s Corporation alcanzó un volumen de ventas de 17.000millones de dólares

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Clientes: Los restaurantes McDonald´s de todo el mundo dan servicio a más de 47millones de clientes diariamente.

Franquicia: Más del 85% de los restaurantes McDonald´s son propiedad de franquiciados

independientes. McDonald´s ha desarrollado su sistema de franquicia desde 1955.Ronald McDonald: Ronald McDonald es el símbolo de McDonald´s y su más particularportavoz internacional ante los niños. Ronald McDonald habla más de 20 idiomasdiferentes, y sus juegos y espectáculos tienen un sentido pedagógico. Actualmente, es elsegundo personaje más popular entre los niños estadounidenses, por detrás de SantaClaus.

Ronald McDonald Children Charities: Fundación creada en 1984 en memoria RayKroc, fundador de McDonald´s. La fundación tiene como objetivo ayudar económicamentea asociaciones sin ánimo de lucro dedicadas a la infancia en todo el mundo.

Casas Ronald McDonald: Estas residencias han sido creadas, a partir de las

aportaciones de la RMCC, para albergar a niños enfermos y a sus padres cuando, porcausa del tratamiento médico, se ven obligados a pasar largas temporadas alejados desus domicilios. Desde la apertura de la primera Casa Ronald McDonald en Filadelfia(1976), más de 220 casas han sido edificadas en 21 países del mundo.

4.6 Los principios del éxito de MCDONALD´S

McDonald´s es la compañía líder mundial en el sector de restaurantes de servicio rápido.La razón de su éxito la explicaba su fundador, Ray A. Kroc, con una sola frase: "Nostomamos el negocio de la hamburguesa con mayor seriedad que otros".

Principios: Con la apertura de su primer restaurante en Des Plaines, Illinois (1955), RayA. Kroc estableció un nuevo concepto de negocio basado en ofrecer al cliente los másaltos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza, los principios básicos sobre los que se haconstruido la compañía. Posteriormente, McDonald's añadió un cuarto principio - el Valoro Precio -. Además, Ray A. Kroc hizo de McDonald's un restaurante familiar, abierto atodos, y creó un nuevo concepto de la relación con los proveedores, que desde entoncesse convirtieron en "socios" de la compañía: Sabía que el éxito de la empresa radicaba encolaborar estrechamente con cientos de pequeños empresarios, participando todos ellosde una filosofía común.

Universidad: En 1961 se inauguró la "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecidaen Oak Brook, cerca de Chicago. Por sus aulas pasan anualmente más de 3.000alumnos entre directivos de la compañía, franquiciados, gerentes de restaurantes yempleados de todo el mundo. La universidad cuenta con las técnicas y medios más

sofisticados en el campo de la enseñanza, por lo que ha sido considerada por muchosexpertos como uno de los centros de entrenamiento corporativo más avanzado delmundo.

Formación: Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirigetambién hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante decursos de entrenamiento.

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Innovación: La innovación es otra de las claves del éxito de McDonald's: cada año,McDonald's Corporation invierte grandes sumas de dinero en la investigación de nuevosproductos, en modificaciones de sus equipos de cocina o en la implantación de nuevossistemas de producción.

Empleo: Además de su preocupación por la formación, McDonald's tiene un especial

interés por los jóvenes que trabajan en sus restaurantes, ofreciéndoles la oportunidad decompaginar su trabajo con sus estudios y potenciando la promoción interna. Muchos delos altos directivos de McDonald's en el mundo comenzaron su actividad en uno de losrestaurantes.

Integración: La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es unaexigencia para McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones decarácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente. Por ejemplo, losrestaurantes McDonald's realizan un donativo de carácter benéfico en el momento de suapertura.

4.7 MCDONALD'S en el mundo

El cumplimiento de los principios de McDonald's -Calidad, Servicio, Limpieza y Valor- hanhecho de esta cadena de restaurantes familiares la organización más importante delmundo en servicio rápido de comidas. En sus más de 31.000 restaurantes distribuidos portodo el mundo, McDonald's ofrece su servicio en 119 países a 47 millones de personasdiariamente. Desde su fundación, McDonald's se ha ido extendiendo de un punto a otrode la tierra:

1955 Estados Unidos

1967 Canadá, Puerto Rico

1970 Islas Vírgenes, Costa Rica

1971 Guam, Japón, Países Bajos, Panamá, Alemania Federal, Australia

1972 Francia, El Salvador

1973 Suecia

1974 Inglaterra, Guatemala, Antillas Holandesas

1975 Hong Kong, Bahamas

1976 Nueva Zelanda, Suiza

1977 Irlanda, Austria

1978 Bélgica

1979 Brasil, Singapur

1981 España, Dinamarca, Filipinas

1982 Malasia, Noruega

1984 Taiwán, Andorra, Finlandia

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1985 Tailandia, Luxemburgo, Bermudas, Venezuela, Italia, México

1986 Cuba, Turquía, Argentina, Aruba

1987 Macao, Escocia

1988 Serbia, Hungría, Corea del Sur

1990 Rusia, Chile

1991 Indonesia, Grecia, Portugal, Irlanda del Norte, Uruguay, Martinica

1992 República Checa, Polonia, China, Mónaco, Brunei, Guadalupe

1993 Marruecos, Islandia, Israel, Eslovenia, Arabia Saudí, Taipéi

1994 Kuwait, Omán, Bulgaria, Bahrein, Letonia, Dubái, Nueva Caledonia, Egipto,Trinidad

1995 Colombia, Estonia, Honduras, Jamaica, Liechtenstein, Malta, Qatar, Rumania,

Eslovaquia, San Martín, Sudáfrica, Jersey

1996 Croacia, Islas Fidji, Lituania, Jordania, Paraguay, India, República Dominicana,Bielorrusia, Tahití

1997 Ucrania, Chipre, Macedonia, Finlandia

1998 Moldavia, Líbano, Pakistán y Sri Lanka

1999 Georgia, San Marino, Gibraltar, República Dominicana, Honduras, Jamaica,Nicaragua, San Martín y Trinidad Tobago

2000 Guayana Francesa, Samoa Norteamericana

4.8 Algunos datos interesantes 

26.000 establecimientos en todo el mundo 14.000 millones de comidas vendidas al año Cinco establecimientos nuevos se abren cada día Venta de 145 hamburguesas por segundo Millón y medio de empleados La elaboración del producto está sometida a rigurosos controles Primer cliente de Coca-Cola Empleados que siempre sonríen al cliente El cliente es atendido en un máximo de 90 segundos

Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando locales Un centro de estudios de la hamburguesa propio

4.9 Ley de los arcos dorados

La ley de los arcos dorados fue elaborada por Thomas Friedman, columnista del NewYork Times tres veces ganador del Premio Pulitzer, en su libro The Lexus and the OliveTree.

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La ley se popularizó al dar a conocer el hecho de que no hay dos países en los que estéinstalado McDonald's que se hayan declarado la guerra. Mediante una utilizaciónimaginativa del método inductivo se llega a la conclusión de que los países conMcDonald´s no se declaran la guerra.

Esta ley tuvo su excepción con el ataque de la OTAN a Yugoslavia en 1994. Aunque los

partidarios más ortodoxos de la ley incluso niegan que esto fuera una excepción ya queno fue una guerra entre países sino entre Yugoslavia y una organización: la OTAN.

El sorprendente hecho que revela esta ley ha sido interpretado de manera muy diversa:

Para los autores neoliberales y partidarios de la globalización supone la constatación decomo los países con libre mercado resuelven sus diferencias de forma pacífica, y cómo laextensión del modelo actual de globalización extiende la paz.

Por el contrario, autores marxistas y miembros del movimiento antiglobalizacióninterpretan este hecho como la constatación de la hegemonía norteamericana sobre elmodelo de globalización y, sobre todo, como un indicio más de que las decisiones claveen materia política ya no la marcan los gobiernos democráticos, siguiendo el interés

general, sino las multinacionales siguiendo su interés comercial de protección de susinversiones económicas.

5. MCDONALDS EN COLOMBIA

La historia de McDonald's empezó en 1995 cuando un grupo de personas logró presentara nuestro país como una excelente oportunidad para el negocio de comidas rápidas, yesta compañía trajo el concepto de servicio rápido original, donde se le brinda alconsumidor un producto de excelente calidad, con todos los estándares de higiene, y unambiente familiar donde niños, jóvenes y adultos tienen su espacio mágico.

McDonald's Colombia es un sistema de negocios compuesto por varias empresas de

servicios: franquicias, proveedores y la corporación, siendo todas ellas dirigidas porejecutivos colombianos, que si bien acatan lo lineamientos estratégicos de la marca,dirigen sus empresas de manera independiente y según las necesidades y realidades decada uno de sus negocios.

El primer McDonald's en Colombia se abrió en julio 14 de 1995 en el Centro ComercialAndino de Bogotá y hoy, la ciudad capital, cuenta con 20 puntos de venta y próximamenteen más ciudades.

5.1 Franquicias en Colombia

  Barranquilla

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  Bogotá

AEROPUERTO EL DORADOLC 2346 - 2347 BOGOTA.

ABIERTO DE: 5:00 A.M - 10:00 P.MTELÉFONOS: 4148505 - 3114943171 Desayunos - McCafé -Parqueadero.

C.C. ANDINOKR 11 # 82 - 02 LC 355 BOGOTA.ABIERTO DE 10:30 A.M. - 10:30 P.M.TELÉFONOS: 6168990 - 3114913172.McEntrega - Parqueadero.

C.C. ATLANTISCL 81 # 13 - 05 LC 311BOGOTA.ABIERTO DE 10:30 A.M - 10:00 P.M

TELÉFONOS: 5311914 - 3114913173Parqueadero.

AUTONORTEAV 13 # 194 - 80 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 11:00 P.MTELÉFONOS: 6703571 - 3114913174Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland.

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AVENIDA JIMENEZAV JIMENEZ # 07 - 25 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M. - 8:30 P.M.TELÉFONOS: 3422669 - 3114913175Desayunos - McEntrega - Kioskos.

C.C. BULEVAR NIZAKR 58 # 127 -59 LC 02 - 128 y 02 - 129 BOGOTAABIERTO DE: 10:00 A.M - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 6134665 - 6134670.Playland - Kioskos - Parqueadero.

CL 125 / PARALELACL 125 # 32 - 86 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 11:00 P.MTELÉFONOS: 6022727 - 3114913177Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland - Kioskos.

CHIAAV PRADILLA # 03 E - 07/21 CHIA.ABIERTO DE 7:00 A.M - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 8615677 - 3114913179Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland.

CIUDAD SALITREKR 68 B # 40 A - 30 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 11:00 P.MTELÉFONOS: 4059899 - 3114913176Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland.

COLINA CAMPESTRECL 138 # 50 - 36 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 11: 00 P.M.TELÉFONOS: 6137733 - 3114913178Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland - Kioskos.

FLORESTAAV 68 # 97 - 20 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M. - 11:00 P.M.TELÉFONOS: 6247326 - 3114913181.Desayunos - McEntrega - Automac - Playland - Kioskos - Parqueadero.

C.C. GRAN ESTACIONCL 26 # 52 A - 15 PI 03 BOGOTA.ABIERTO DE: 8:00 A.M - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 5718087 - 3115610867.McCafé - Parqueadero.

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ILARCOAV SUBA # 112 - 08 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 10:00 P.M.Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland.

LOURDES

KR 13 # 63 - 48 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 2178925 - 3114913183Desayunos - McEntrega.

CL 140 NQSAV 9 # 140 - 54 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M. - 11:00 P.M.TELÉFONOS: 2583634 - 3114913180.Desayunos - Automac - McEntrega - Parqueadero - Playland.

PARQUE DE LA 93

KR 12 # 93 - 86 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A: M - 11:00 P.M.TELÉFONOS: 6182428 - 3115610860Desayunos - McCafé - 24 horas - McEntrega - Automac - Playland.

PEPE SIERRACL 116 # 23 - 51 BOGOTA.ABIERTO DE: 7:00 A.M. - 11:00 P.M.TELÉFONOS: 2137872 - 3115610861.Desayunos - McCafé - Automac - 24 horas - McEntrega -Parqueadero - Playland.

C.C. PLAZA DE LAS AMERICAS

LC 1500 BOGOTA.ABIERTO DE: 10:00 AM - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 2608220 - 3115610862Parqueadero - Playland - Kioskos.

C.C. SALITRE PLAZAKR 68 BIS # 40 - 39 LC 03 - 102 - 104 BOGOTA.ABIERTO DE: 10:30 A.M. - 9:30 P.M.TELÉFONOS: 4169438 - 3115610863Parqueadero.

C.C. SANTA FE

Autonorte CL 183 # 45 - 30 LC 03 - 121 BOGOTA.ABIERTO DE: 8:00 A.M - 10:00 P.M.TELÉFONOS: 6055330 - 3125889517.McCafé -Parqueadero - Kioskos.

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C.C. UNICENTROAV 15 # 123 - 30 LC 01 - 65 BOGOTA.ABIERTO DE: 8:00 A.M. 10:00 P.M.TELÉFONOS: 6291555 - 3115610864.Desayunos - Parqueadero.

  Medellín

CC TESOROKR 25 A # 01 A Sur - 45 LC 1229 MEDELLINABIERTO DE:DOM A JUE 11:00 A.M - 10:00 P.M.VIER A SAB 11:00 A.M - 11:00 P.M.TELÉFONOS: 3210967.Parqueadero.

EXITO ENVIGADOPLAZOLETA DE COMIDAS

KR 48 # 34 SUR - 29 ENVIGADOABIERTO DE: 8:30 A.M - 9:00 P.MTELÉFONOS: 3344691Desayunos - Kioskos - Parqueadero

GRAN VIADG 75 B # 06 - 69 MEDELLIN.VIER Y SAB: UNICAMENTE AUTOMAC. TELÉFONOS: 3414911.Automac - Desayunos - 24 horas -Playland - Kioskos - Parqueadero.

EL POBLADOKR 43 A # 04 SUR - 115 MEDELLIN.

ABIERTO DE: 7:00 A.M - 12:00 P.M.TELÉFONOS: 2662954 - 3111901.Desayunos - McCafé -Automac - 24 Horas - Parqueadero - Kioskos.

C.C. SAN DIEGOCL 34 # 43 - 66 LC 123 - 124 MEDELLIN.ABIERTO DE: 7:00 A.M - 12:00 P.M.TELÉFONOS: 2629868 - 3815532.Desayunos - McCafé -Kioskos - Parqueadero.

VEGASKR 48 # 30 SUR - 40 ENVIGADO

VIER Y SAP: SERVICIO AUTOMAC.TELÉFONOS: 3328911.Automac - Desayunos - Parqueadero - 24 horas - Playland.

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  Cartagena

SAN MARTINAV SAN MARTIN KR 2 # 09 -17 CARTAGENA.ABIERTO DE: 7:00 A.M. - 12:00 P.M.Desayunos - Automac - 24 horas - Parqueadero - Playland - Kioskos.

6. APORTE NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS MCDONALDS

La siguiente tabla indica los aportes nutricionales de los productos de la cadena decomidas McDonald’s. Toda la información aquí suministrada es copia fiel de la provistapor McDonald’s y usted puede obtenerla y complementarla en cualquiera de estas casasde comidas.

Hamburguers /Hamburguesas 

Porción Kilocalorías Grasas Hidratos Proteínas Colesterol Sodio

Hamburger 107 g 270 9 35 13 30 600

Cheeseburger(hamburguesac/queso)

121 g 320 13 35 16 40 830

Quarter Pounder(cuarto de libra)

172 g 430 21 37 23 70 840

Quarter Pounderw/cheese (cuarto delibra c/queso)

200 g 530 30 38 28 95 1310

Big Mac 216 g 570 32 45 26 85 1100Mc Royal 180 g 524 30.7 32.2 29.9 95.6 1236Mc Royal Baconc/queso

194 g 560 28 39 32 n/d 1235

Mc Pollo 189 g 460 25 40.3 18.4 10.1 831

McNífica 249 g 568 31.6 40 31 n/d 854

French Fries /Papas Fritas 

Porción Kilocalorías Grasas Hidratos Proteínas Colesterol Sodio

Small 68 210 10 26 3 0 135Medium 147 450 22 57 6 0 290Large 176 540 26 68 8 0 350Super Size 198 610 29 77 9 0 390

Mc Nuggets  Porción Kilocalorías Grasas Hidratos Proteínas Colesterol Sodio4 piezas 72 190 11 13 10 35 3606 piezas 108 290 17 20 15 55 5409 piezas 162 430 25 29 23 80 810

Salads /Ensaladas 

Porción Kilocalorías Grasas Carbohidratos Proteínas Colesterol Sodio

Garden Salad 177 35 0 7 2 0 20Grilled ChickenSalad

257 120 1.5 7 21 45 240

del Cheff 260.5 290 12 5.4 27 810Croutons 12 50 1 9 1 0 105

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Breakfast /Desayunos 

Porción Kilocalorías Grasas Carbohidratos Proteínas Colesterol Sodio

Egg McMuffin 136 290 12 27 17 235 790SausageMcMuffin

112 360 23 26 13 45 740

Sausage

McMuffin wthEgg

162 440 28 27 19 255 890

English Muffin 55 140 2 25 4 0 210Sausage Biscuit 127 470 31 35 11 35 1080Sausage Biscuitwith Egg

178 550 37 35 18 245 1160

Bacon, Egg &Cheese Biscuit

168 540 34 36 21 250 1550

Biscuit 84 290 15 34 5 0 780Ham, Egg &Cheese Bagel

218 550 23 58 26 255 1490

SpanishOmelete Bagel

258 690 38 59 27 275 1560

Steak, Egg &Cheese Bagel 245 660 31 57 36 285 1300Sausage 43 170 16 0 6 35 290ScramblesEggs (2)

102 160 11 1 13 425 170

Hash Browns 53 130 8 14 1 0 330Hotcakes(plain)

156 340 8 58 9 20 630

Hotcakes(Margarine 2pats & Syrup)

228 600 17 104 9 20 770

BreakfastBurrito

117 320 20 21 13 195 660

Hocakes(argentina) 301 605 2.7 125 19.5 n/d 810

McTostado 81 200 4 30 11 n/d 802Medialuna 35 150 7.8 12 5 n/d 225

Dressings /Condimentos 

Porción Kilocalorías Grasas Carbohidratos Proteínas Colesterol Sodio

Hot Mustard (1pkg)

28 g 60 3.5 7 1 5 240

BarbequeSauce (1 pkg)

28 g 45 0 10 0 0 250

Sweet 'N Sour

Sauce (1 pkg)

28 g 50 0 11 0 0 140

Honey (1 pkg) 14 g 45 0 12 0 0 0Honey Mustard(1 pkg)

14 g 50 4.5 3 0 10 85

LightMayonnaise (1pkg)

12 g 40 4 <1 0 5 80

Agridulce 28.3 g 60 0.2 14 0 n/d 190Caesar (1 pkg) 59.1 ml 160 14 7 2 20 450Fat Free Herb 59.1 ml 50 0 11 0 0 330

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Vinaigrette (1pkg)Ranch (1 pkg) 59.1 ml 230 21 10 1 20 550Red FrenchReducedCalorie (1 pkg)

59.1 ml 160 8 23 0 0 490

Desserts-Shakes /Postres 

Porcion Kilocalorías Grasas Carbohidratos Proteínas Colesterol Sodio

VanillaReduced FatIce CreamCone

90 150 4.5 23 4 20 75

StrawberrySunday

178 290 7 50 7 30 95

Hot CaramelSundae

182 360 10 61 7 35 180

Hot Fudge

Sundae

179 340 12 52 8 30 170

Nuts (Sundaes) 7 40 3.5 2 2 0 55ButterfingerMcFlurry

348 620 22 90 16 70 260

M&M McFlurry 348 630 23 90 16 75 210Nestle CrunchMcFlurry

348 630 24 89 16 75 230

Oreo McFlurry 337 570 20 82 15 70 280Baked ApplePie

77 260 13 34 3 0 200

Chocolate ChipCookie

35 170 10 22 2 20 120

McDonaldland

Cookies (1 pkg)

42 180 5 32 3 0 190

Vanilla Shake -Small

414 360 9 59 11 40 250

ChocolateShake - Small

414 360 9 60 11 40 250

StrawberryShake - Small

414 360 9 60 11 40 180

McSwing concrocante

214 433 9 77 10.5 n/d 141

McSwing conOreo

204 405 12 63 10 n/d 288

Sundaechocolate

164 319 9.5 50 7 6 170

Sundae frutilla 164 289 8.7 46.1 6 19.5 96.4Sundae Dulcede Leche

164 340 9.5 64 7 8 179

Cono deVainilla

115 185 5.2 30.2 4.3 23.5 109

Pastel deManzana

85 253 14.3 29.3 187 12.4 398

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Bebidas  Tamaño Porción Calorias Grasas Carbohidratos Azúcar sodioCoca Cola Classic Child 12 fl oz -

360 ml110 0 29 29 10

Small 21 fl oz -480 ml

150 0 40 40 15

Medium 21 fl oz -

630 ml

210 0 58 58 20

Large 32 fl oz -960 ml

310 0 86 86 30

SuperSize

42 fl oz -1260 ml

410 0 113 113 40

Bebidas  Tamaño Porción Calorias Grasas Carbohidratos Azúcar sodiodiet Coke Child 12 fl oz -

360 ml0 0 0 0 20

Small 21 fl oz -480 ml

0 0 0 0 30

Medium 21 fl oz -630 ml

0 0 0 0 40

Large 32 fl oz -960 ml 0 0 0 0 60SuperSize

42 fl oz -1260 ml

5 0 0 0 75

Bebidas  Tamaño Porción Calorias Grasas Carbohidratos Azúcar sodioSprite Child 12 fl oz -

360 ml110 0 28 28 40

Small 21 fl oz -480 ml

150 0 39 39 55

Medium 21 fl oz -

630 ml

210 0 56 56 80

Large 32 fl oz -960 ml

310 0 83 83 115

SuperSize

42 fl oz -1260 ml

410 0 109 109 150

Bebidas  Tamaño Porción Calorias Grasas Carbohidratos Azúcar sodioHi-C Orange Drink Child 12 fl oz -

360 ml120 0 32 32 20

Small 21 fl oz -480 ml

160 0 44 44 30

Medium 21 fl oz -630 ml

240 0 64 64 40

Large 32 fl oz -960 ml 350 0 94 94 60

SuperSize

42 fl oz -1260 ml

460 0 124 124 75

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7. CONTROVERSIAS

Debido a estos problemas, se está intentando crear una línea de alimentos más sanos, demodo que no sean perjudiciales para la salud.

Otra controversia trata sobre las condiciones laborales de los trabajadores de los

restaurantes, a menudo precarias. De hecho, el escritor estadounidense DouglasCoupland creó el término «McJob» («McTrabajo»), para definir un empleo con salariosbajos, pocas posibilidades de promoción laboral, que requiere poca formación y donde laactividad está fuertemente regulada.

8. COMPETENCIA A NIVEL MUNDIAL

McDonald's compite directamente con Carl's Jr., Burger King, Wendy's, Jack in the Box yIn-N-Out Burger en el mercado de las hamburguesas. Otras compañías de comida rápidason Kentucky Fried Chicken (KFC), Taco Bell, Subway, Pizza Hut y Domino's pizza. Enalgunos países de Europa también está la cadena franco-belga Quick Restaurant y laespañola Telepizza. En Puerto Rico compite con Church y El Meson.

9. RECETARIO DE MCDONALD´S

Las recetas de las hamburguesas de la cadena de restaurantes de McDonalds es uno delos grandes enigmas contemporáneos. Mucho se ha hablado sobre sus componentes eincluso han dado pie a diversos mitos urbanos. Los productos de McDonalds son losfavoritos por el público más joven a la hora de elegir qué comer fuera de casa.Afortunadamente, poco a poco, está nuestro alcance la posibilidad de conocer esossecretos hasta ahora ocultos para sus clientes. En realidad, considero que conocerlorompe la posibilidad de especulaciones nada favorables para la empresa.

  Hamburguesa regular

La hamburguesa regular de Mc Donald’s, nació aproximadamente en 1948, es la básicaque han disfrutado por generaciones y que puede disfrutarla hoy, estas son lasinstrucciones exactas para hacerla tal cual.

Para 10 hamburguesas:1 carne molida para hamburguesa de primera

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10 panes para hamburguesa pequeñas10 rebanadas de pepinillo10 cucharaditas de cebolla picaditaMc Donald’s Hamburger Seasoning (sazonador para carnes)Mostaza, Ketchup y papel encerado

La hamburguesa sazonada4 cucharaditas de sal2 cucharaditas de condimento de pollo1 cucharadita de pimienta negra¼ cucharadita de cebolla en polvoMezcle todos los ingredientes para que se combinen los sabores.

Las rebanadas de carne

•Divida la carne molida haciendo 10 bolitas para hacer 10 hamburguesas deaproximadamente 4 pulgadas de diámetro y ¼ de ancho, hágalas con el papel encerado

•Después congele las ruedas de carne aproximadamente una hora.

La cebolla, un buen secreto

•Cortadita la cebolla póngala en un bowl o cacerola con tapa, agréguele agua hastataparlas totalmente, cúbrala y la mete al refrigerado por ½ hora, después drene el agua ylisto, tiene la cebolla Mc Donald’s lista para su hamburguesa.  

Los pepinillos

•Los pepinillos de Mc Donalds rebanados son de la marca HEINZ ya que son sumamentedelgaditos dándole un sabor especial, utilice si no consigue esta marca, cualquiera pero

deberá rebanarlos muy finitos.

El pan

•Use el pan pequeño, paquetes de 8 a 12 en un paquete puede adquirirlo en su mercadofavorito.•Una cosa más, antes de cocinar las maravillosas hamburguesas, corte 10 pedazos depapel encerado de 12 por 12 para envolver las hamburguesas

Cocine su hamburguesa

•Precaliente el comal para cocinar la carne hasta que alcance una temperatura de 375 a

400 grados, recuerde que ya debe de tener todos los ingredientes a la mano.

•Tosté ligeramente los panes, tenga cuidado de que no se les queme, aplique una ligerapresión para que se doren mejor.

•Ponga la carne en el asador, después de 20 segundos, dele vuelta con una espátula,agréguele el condimento a la carne, haga lo mismo del otro lado.

•Ponga un poco de cebolla.

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 •Al pan le agrega primero la mostaza, el ketchup las rebanadas de pepinillo y la cebolla.

•Cuando la carne este lista, agréguela al pan y la cebollita cocinada, la envuelve con elpapel de cera lista y, una vez listas, utilice el microondas por 15 segundos por pieza.

  Patatas fritas

Ingredientes

2 patatas grandes tipo russett¼ taza de azúcar2 cucharaditas de miel de maíz (corn syrup)1 ½ tazas de agua caliente6 tazas de aceite Crisco (o alguno de maíz)¼ de aceite del gordito donde haya cocinado hamburguesasSal

Preparando sus patatas a la francesa Mc Donald’s 

•Pele las papas en una cacerola o bol, combine azúcar, corn syrup (miel de maíz), veaque el azúcar se disuelva. Corte las patatas delgaditas aproximadamente de ¼ x ¼ depulgada y de 4 a 6 de largo, lo puede hacer con un cuchillo o utilizando un french fryslicer.

•Ponga las patatas ya rebanaditas en el bowl o cacerola que contenga el azúcar y la miel,y refrigere por aproximadamente 30 minutos.

•Saque las patatas del refrigerador y escúrralas hasta que estén casi secas, agréguelas alaceite caliente, cuidando que no brinque el aceite y pueda quemarle.

•Cocínelas aproximadamente de 5 a 7 minutos o hasta que tengan un color dorado,póngalas en un escurridor y agrégueles sal generosamente

•Sírvalas calientes de inmediato, y disfrútelas.

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  Big Mac

Ingredientes:¼ de taza de Kraft Miracle Whip (Crema dulce)¼ de taza de mayonesa2 cucharaditas de aderezo para ensalada estilo francés

½ cucharadita de pepinillo dulce1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de cebolla picadita1 cucharadita de vinagre blanco1 cucharadita de ketchup (salsa de tomate dulce)¼ cucharadita de sal (al gusto)

Mezcle todo muy bien en un pequeño envase. Lo mezcla bien y lo pone al Microondas 25segundos, y muévalo bien otra vez. Lo tapa, y refrigera al menos 1 hora antes de usar(para permitir que se mezclen) Tendrá casi 1 taza para aproximadamente 8 macasgrandes.

Cocine su BIG MAC

INGREDIENTES (Esto es por cada uno)1 pan para hamburguesa con semilla de sésamoPreviamente tenga lista la carne estilo hamburguesa ya cocinada2 cucharaditas de salsa Big Mac3 cucharaditas de cebolla1 rebanada de queso americano2 rebanaditas de pepinillo para hamburguesa¼ de lechuga refrigerada previamente

Separe las mitades del panecillo regular, El método que se cocina para Mac grande es

básicamente el mismo como la hamburguesa regular, sólo el panecillo que tuesta elmétodo es ligeramente diferente. En el caso Macs Grande usted tuesta la parte de abajodel pan hasta que quede ligeramente dorado. Cocine todas las empanadas de carne devaca justo como las hamburguesas regulares. Después de que las partes de panecilloestén tostadas, ponga 1 cucharón de la salsa Mac en cada uno del lado tostado de lostalones entonces añaden que 1.8 taza trituró la lechuga a cada uno. En el panecillo defondo verdadero, coloque una rebanada delgada de queso americano encima de lalechuga. En el talón suplementario el panecillo medio coloque 2 pepinillos rebanadasencima de la lechuga. Tueste la cumbre de corona del panecillo también. Cuando las

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empanadas de carne estén hechas, los coloca en medio en ambos panecillos listos. Apileel panecillo medio encima del panecillo la tapa, y ponga la otra parte encima.

  Arch deluxe

LA SALSA SECRETA

1 Cucharada de mayonesa½ Cucharadita de mostaza de Dijon

Ingredientes:

1 Semilla de sésamo¼ Carne de res formada para hamburguesa1 Queso americano una rebanada1-2 Rebanadas de tomate1-2 Hojas de lechuga rebanadas1 Cucharada de salsa de tomate ketchup1 Cucharada de cebolla picadita

Sazonador para carne

COCINAR:

Tueste cada uno de los panecillos en una plancha como se describen en otrasrecetas.

Cocinar la carne de res como usted la prefiera, preferentemente bien cocinada.

Esta es la salsa secreta:

En un pequeño tazón, mezcle juntos la mayonesa y la Mostaza de Dijon. Lo separaaparte.

Distribuya los ingredientes en la rebanada de pan, en el orden siguiente:

Salsa especialKetchup (salsa de tomate dulce)CebollaLechuga

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Rebanada de tomateQueso amarillo

5. Por último agregar la carne cocinada y listo

  Big Xtra McDonald’s 

INGREDIENTES

1 pan para hamburguesa con semilla de sésamo2 1/3 carne molina de res suprema3 Sal sazonadora para carnes4 1 cucharadita de ketchup (salsa de tomate dulce)5 1 cucharadita de mayonesa6 1 cucharadita de cebolla blanca rebanadita7 rebanaditas de pepinillo para hamburguesa8 ½ taza de lechuga previamente refrigerada9 1 tomate rebanado

COCINANDO su BIG X TRA

La carne molida de res suprema, hágalas redondas para hamburguesas, algogruesas, las refrigera por una hora antes de cocinarlas, Usted puede considerar hacermás para tenerlas cuando las ocupe posteriormente.

Tueste las caras del pan para hamburguesa directamente en el comal sin que sequemen.

Ponga la parrilla a 400 grados para que cocina la carne por 3 a 4 minutos por lado,agréguele al estar cocinándose la sal sazonada por ambos lados

Ponga los ingredientes en el siguiente orden:

Kechup (salsa de tomate dulce)MayonesaCebollaPepinillosLechuga

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Tomate rebanadoQueso

Agregue la carne y utilice papel encerado para cubrirla, ahora por 3 minutos para queabsorba los sabores, enseguida métala al microonda por 10 segundos y sirva.

  Egg Mc muffin

Esto es para un sándwich

Ingredientes:

1 huevo1 english muffin (panecillo redondo)Mantequilla para untar1 rebanada de queso americano (amarillo)

1 rebanada de tocino doraditoPapel encerado para envolverAceite en aerosol para que no se pegueCOCINE SU EGG MC MUFFIN:

Precaliente comal, tostar su english muffin por ambos lados aplicándoles presión paraque tengan un color doradito pero no quemado.

Cocine el huevo utilizando un aro especial para que quede redondo y agregándole elaceite en aerosol para que no se pegue.

Póngale mantequilla a los panecillos por ambos lados, agregue el queso amarillo.

Después de 2 minutos ya que este el huevo cocinado, que este firme sin líquido,quítele el aro quitando lo quemado que haya quedado alrededor.

Con mucho cuidado ponga el huevo sobre el pan, y agregue la rebanada de tocino yacocinada y doradita.

Cubra todo con la tapa del panecillo y listo

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Corte un pedazo de papel de encerar y cubra totalmente el panecillo, y póngalo poralrededor de 15 segundo en el Microondas.

Disfrute esta deliciosa comida.

  McDonald's breakfast burritos

4 onzas de Jimmy Dean Breakfast sausage, (Puede utilizar su salsa favorita)1 cucharadita de cebolla picadita1 cucharadita de chiles verdes picaditos1 cucharadita de tomate picadito4 huevos batidosSal y pimienta al gusto.4 a 8 tortillas de harina4 rebanadas de queso amarilloSalsa picante al gusto

COCINANDO SU BURRITO PARA EL DESAYUNO

Precaliente el sartén a medio fuego, ponga la salsa, la cebolla y saltear por 3 minutos hasta que la salsa este cocinada.

Agrega los chilitos y el tomate, continúe cocinando por 1 minuto.

Agregue los huevos batidos a la salsa revolviendo todo hasta que este a su gustoagregándole sal y pimienta.

Caliente las tortillas de harina en el microondas con papel o en un recipiente paratortillas

A continuación haga los burritos, agregándole la mezcla de huevo con los ingredientes A la tortilla de harina, esta debe quedar algo gorditas con el relleno, sírvalas con la Salsa adornándolas con frijolitos refritos poniéndole encima queso en polvo

Disfrute este rico desayuno.

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  Mc d.l.t

Ingredientes:

1 una bolsa de carne para hamburguesa congelada

1 pan para hamburguesa con semilla de sésamo1 rebanada de queso amarillo1 taza de lechuga refrigerada cortadita menudita1 tomate rebanado fresco1 cucharadita de cebolla blanca picadita3 rebanaditas de pepinillo para hamburguesa, no dulceMc Donald’s Hamburger Seasoning, (sazonador para carnes)Mostaza, mayonesa y Ketchup (salsa de tomate dulce)

Precaliente su comal a 400 grados y tosté rápidamente el pan, resérvelo caliente, enel mismo comal ponga la carne asándola hasta que quede a su gusto,preferentemente bien cocida.

Ahora tome el pan, aplique mostaza, ketchup (salsa de tomate dulce), y cebolla,agregue 3 rebanaditas de pepinillo, la lechuga, mayonesa, agregue rebanada detomate, el queso amarillo, por ultimo agregue la carne y listo a disfrutarlo.

  Quarter pounders

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Ingredientes

2 carne para hamburguesa, o una grande ¼ de libra1 pan para hamburguesa con semilla de sésamo1 cucharadita de cebolla fresca en cuadritos

Mostaza

Ketchup (salsa de tomate dulce)2 rebanaditas de pepinillo para hamburguesa, no dulce2 rebanadas de queso amarillo (opcional)Mc Donald’s Hamburger Seasoning, (sazonador para carnes)

Cocine su Quarter Pounder

Caliente el comal a 400 grados, ahí dore el pan para hamburguesa sin quemarlo,agregándole un poco del condimento apretando un poco el pan para que se le adhiera,Mientras se cocina la carne, al pan agréguele mostaza, ketchup, cebolla blanca picadita ylas rebanadas de pepinillo, después una rebanada de queso amarillo en cada carne yacocinada, apriételas ligeramente para que el pan absorba los sabores, y cúbrala con papel

encerado y listo.....Disfrute esta delicia.

  Mc chicken

Herramientas Especiales: Cacerola honda para freír

Ingredientes:

Aceite vegetal para freír1 huevo1 taza de agua2/3 tazas de harina1/3 taza de tempura mix (puede utilizar capeador Nor Suiza)2 cucharaditas de sal1 cucharadita de cebolla en polvo½ cucharadita de condimento de pollo¼ cucharadita de pimienta1/8 cucharadita de sal de ajo4 Pechugas grandes de pollo4 panes para hamburguesa son semilla de sésamo1 taza de lechuga refrigerada cortada finita

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 Mc Chicken Salsa

¼ taza de mayonesa1/16 cucharadita de cebolla en polvoRevuelva todo junto y guárdelo en el refrigerador para cuando lo necesite

Ahora, prepare su Mc Chicken Sándwich

Bata el huevo combinando con 1 copita chiquita de agua, revuélvalo en un bol o plato

Combine la harina, sal, pimienta, condimento para pollo, cebolla en polvo y sal de ajoen una bolsa de plástico o zip lock bag.

Cada pechuga aplánela hasta que quede delgada y tratando de que sea redonda lomejor posible

La pechuga redonda métala en la bolsa de la mezcla de condimentos y harina yagítela para que se le impregne los condimentos.

Ahora la pechuga con la mezcla métala al huevo batido, enseguida regrese cada filetea la bolsa para que agarre mas condimentos, sáquela de la bolsa y póngalas en unrecipiente y consérvelas por una hora, cubiertas en el refrigerador con el remanentede la mezcla de huevo.

Después de refrigerar, repita el proceso de capas a las pechugas.

Fría las pechugas de pollo a 375 grados por 10 o 12 minutos o hasta que presentenun color dorado y estén crujientes.

Ya que estén fritas, dore los panes utilizando el método para calentar lashamburguesas.

En la parte superior del pan, aplique una cucharadita de mayonesa, agregue ¼ delechuga fresca. agregue la otra parte del pan y apriete el pan.

Utilice un pedazo de papel de cera y déjela reposar por 6 a 8 minutos

Después utilice su Microwave en alto, individualmente, por 15 segundo y sirva

Agregue una rebanada de queso amarillo si le gusta, antes de meterla al Microondas.

Disfrútenlo.

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  McDonald’s old-school cheeseburger

Ingredientes

2 carnes para hamburguesa1 pan para hamburguesa2 rebanadas de queso amarillo

1 rebanada de tocino

Prepare la carne y el pan de acuerdo con anteriores recetas para hamburguesas

Utilice el Microondas para cocinar el tocino, aproximadamente de 15 a 20 segundos, porcada lado, ponga una rebanada de queso, una carne, l de queso y otra de tocino, losingredientes como ketchup, mayonesa, pimienta, tomate rebanado, cebolla blanca,pepinillos, ponga la tapa, apriete y un trozo de papel encerado para envolverla por ultimola mete al microondas con la envoltura por 15 segundo y listo.

 \\\ Disfrute esta delicia.

  McDonald’s original milkshakes

Las malteadas o (batidos) fueron cambiados a principios de los años 80 para reducir elcontenido de grasas y calorías. Este Mc Donald Milskshakes son como de los años 50,con algunas variantes de los años 70 por lo que tendrá algo de las dos variedades paraque lo disfruten.

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Herramientas Especiales

Malteada de vainilla

2 tazas de vainilla ice cream (nieve de vainilla)1 taza de leche fría

¼ de taza de leche mitad crema mitad leche dulce3 cucharaditas de azúcar1/8 cucharadita de extracto de vainilla

Malteada de Chocolate

2 tazas de vainilla ice cream (nieve de vainilla)1 taza de leche fría¼ de taza de leche mitad crema mitad leche dulce2 ½ cucharaditas de Nestle Quik sabor chocolate

Malteada de Fresa

2 tazas de vainilla ice cream (nieve de vainilla)1 taza de leche fría¼ de taza de leche mitad crema mitad leche dulce3 cucharaditas de Nestle Quik sabor fresa

Shamrock Shake

2 tazas de vainilla ice cream (nieve de vainilla)1 taza de leche fría¼ de leche mitad crema mitad leche dulce¼ cucharadita de extracto de menta

8 gotas de color verde vegetal

Combine la mitad de los ingredientes y agréguelos poco a poco en la batidora o licuadoraa máxima velocidad, deberá quedar espesa, repita la operación agregando la otra mitadde los ingredientes, igual a alta velocidad listo.

Esto dará para 2 copas.

  McDonald’s chicken fajitas 

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 Special Fajita Seasoning.

1 cucharadita de fécula de maíz2 cucharaditas de chili powder o sazonador picante1 cucharadita de sal

1 cucharadita de páprika1 cucharadita de azúcar¾ o una cucharadita de condimento de pollo (nor suiza etc.)1 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de pimienta de cayena o normal1 cucharadita de comino en polvo.

Puede utilizar también McCormick fajita seasoning, si existe en su país

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo grandes½ taza de pimentón verde½ taza de cebolla picadita3 cucharaditas del preparado McDonald fajita (arriba indicado)2 cucharadas de agua½ cucharadita de vinagre blanco¼ cucharadita de jugo de lima o limón concentrado3 rebanaditas de queso amarillo4 tazas de harina de maíz\ Aceite para cocinar

COCINANDO SUS FAJITAS

Corte el pollo en tiras pequeñas, de no más de 2 pulgadas de largo.

Combine las fajita sazonadas con agua, vinagre y el jugo de lima en un pequeñorecipiente

Cocine las tiras de pollo en un wok o sartén pequeño a fuego medio, hasta que esténdoradas, utilizando un poco de aceite para evitar que se quemen.

Agregue el Pimiento verde, cebolla y fría por un minuto, enseguida agregue lo quehaya quedado del marinado, fría hasta que se evapore.\ 

Agregue una cucharada de la mezcla en el centro de una tortilla de harina, agréguelemedia rebanada de queso amarillo, agregue las tiritas de pollo y sazone.

Ponga las tortillas de harina en papel de cera por 5 a 7 minutos para que penetre elsabor.

Utilice su microondas por 15 segundos por cada tortilla y sírvalo.

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Disfrute.

  McDonald’s chicken mc nuggets 

Especiales herramientas: para freír completamente.

Ingredientes:

Aceite vegetal para freír1 huevo1 taza de agua2/3 taza de harina1/3 taza de tempura mix (puede utilizar capeador Nor o similar)2 cucharaditas de sal1 cucharadita de sal de cebolla

1 cucharadita de sazonador de pollo¼ cucharadita de pimienta1/8 cucharadita de sal de ajo

4 Pechugas de pollo, cortadas en pedazos pequeños

Cocinando sus Mc Nuggets:

Bata el huevo en un pequeño caso, con una copa de agua.

Combine la harina, sal, condimento de pollo, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo,utilice una bolsa de plástico.

Agregue los pedazos de pollo para que se impregnen de esta mezcla, déjelos en elrefrigerador por una hora.

Precaliente el horno a 375 grados, mientras fría los pedazos de pollo a 375, gradospor 10 a 12 minutos hasta que estén dorados, cocine de 9 pedazos al mismo tiempo

Drene con papel absorbente por 3 a 5 minutos

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Después ya todos los pedazos meterlos al horno precalentado por 5 a 7 minutos

  Y sirva con su favorito Mc Donald’s salsa. 

LA SALSA ESPECIAL DE LOS MCNUGGETS

Ingredientes

¼ taza de duraznos en conserva¼ taza de melocotones en conserva2 cucharaditas de corn syrup light (miel de maíz ligera)5 cucharaditas de vinagre blanco1 y ½ cucharaditas de maicena½ cucharadita de salsa de soya (salsa china)½ cucharadita de mostaza¼ cucharadita de sal1/8 cucharadita de sal de ajo2 cucharaditas de agua

• Combine todos los ingredientes, excepto el agua en un procesador de alimentos,hasta que la mezcla presente una consistencia suave. 2. Ponga la mezcla en un pequeñorecipiente a cocinar a fuego mediano. Agregue agua, bata y espere que la mezclacomience a hervir durante 5 minutos, bátalo hasta que la mezcla se espese, quítelo delfuego y déjelo enfriar. Guarde la salsa en un contenedor cerrado y guárdelo en elrefrigerador hasta su uso. Se hará con esto aproximadamente ¾ de taza.

  McDonald’s Mc Rib sandwich

Ingredientes

1 Costillitas de puerco adobadas fritas6 Panes tipo sándwich alargados2 Cucharaditas de salsa de barbacoa1 Cucharadita de cebolla picada2 rebanaditas de pepinillos dulces

Nota las costillitas de res las puede adquirir en sus tiendas Wal Mart o tiendas de prestigiode su país.

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 COCINE SU Mc Rib

Precocine su asador a 400 grados, cocine las costillitas hasta que estén doraditasy bien cocidas, recuerde que es carne de cerdo.

Tosté los panes por ambos lados, usando la tostadora o en un sartén cuidandoque se tosten pero no se quemen, agregue la salsa de barbacoa, los pepinillosdulces así como también la cebollita picada/ 

Utilice papel encerado cerrándolo por 5 minutos, después utilice su microondaspor 15 segundos y disfrute su Mc Rib Sándwich.

10. ESTÁNDAR DE LOCALES MCDONALD´S

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CONCLUSIONES

Existen serias dificultades para establecer quien, cuando y donde se inventó lahamburguesa. Ya que se la reclaman diferentes grupos humanos en distintos momentos.

Las comidas rápidas no son un invento del siglo XX, son casi tan viejas como la comidamisma, y se adaptan al tiempo y las sociedades.

En McDonald's, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares del trabajodiario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única.

McDonald's genera una revolución silenciosa al entrar a un nuevo mercado. De inmediatoestablece un nuevo estándar en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a lagente joven y se destaca por ofrecer un nuevo patrón en el sistema de entrenamiento delpersonal.

Mcdonald´s es una multinacional tan importante a nivel mundial, que el precio de sus

hamburguesas en los países de consumo determinan el costo de vida de los mismos. Y aeste fenómeno se le conoce como el dólar McDonald.

Las políticas mercadotecnias llevadas a cabo por esta empresa son acordes a lasnecesidades del mercado, por tal motivo Mc Donald´s es una empresa líder en su rubro,logrando éxitos constantes y persistentes.

Las comidas rápidas no son perjudiciales para la salud, siempre y cuando estas seancomplemento de una dieta balanceada y no se conviertan en el menú diario.

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BIBLIOGRAFIA

Hogan, David. Selling 'em by the Sack: White Castle and the Creation of AmericanFood. New York: New York University Press, 1997.

Kroc, Ray. Grinding It Out: The Making of McDonald's. Chicago: ContemporaryBooks, 1977. Levinstein, Harvey. Paradox of Plenty: a Social History of Eating in Modern

America. Berkeley: University of California P, 2003. 228-229. Luxenberg, Stan. Roadside Empires: How the Chains Franchised America. New

York: Viking, 1985. Fröschl, Cornelia: Architektur für die schnelle Küche - Esskultur im Wandel,

Verlagsanstalt Alexander Koch, Leinfelden-Echterdingen 2003.

Referencias

  www.wikipedia.org  www.macdonals.com  www.vanguardia.es  www.hoovers.com/company-information/--ID__10974--/free-co-factsheet.xhtml