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MIC MAC: ANÁLISIS ESTRUCTURAL PROSPECTIVO

CASO: PORLAMAR GASTRONOMICA

Rivas, Liseth1 / Velásquez, Diangeli

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Universidad de Oriente

Núcleo Nueva Esparta

Departamento de Turismo

Gestión de Destinos Turísticos

lisethr@hotmaill.com / divt_velasquez@hotmail.com

Telf.: +58 424-9099830/ +58 426-8886946

Resumen: La estacionalidad que afecta en temporadas muy marcadas ha

generado la creación de estrategias que incentiven el flujo turístico del

estado Nueva Esparta, por este motivo, en el siguiente trabajo se analizó una

de estas estrategias implementada por la Cámara de Turismo del estado

Nueva Esparta en donde se estudiaron las posibilidades de una mejor

planificación y desarrollo del evento Porlamar Gastronómico, y para ello se

hizo uso del enfoque prospectivo propuesto por Michel Godet (MIC MAC).

Como resultado de la aplicación de cada fase de esta metodología, se

determinaron las variables claves, de mayor influencia, de mayor

dependencia, y las variables potenciales, que determinarán posibles eventos

futuros en la gestión turística de este destino.

1Estudiante 10° Semestre de Lic. en Turismo. Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta.

2Estudiante 10° Semestre de Lic. en Turismo. Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta.

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Palabras Clave: Porlamar Gastronómico, Mic Mac, Análisis Estructural

Prospectivo, Gestión turística.

Introducción

El Festival Margarita Gastronómica tendrá un ratio de ejecución bastante amplio ya

que se celebrara en varias zonas seleccionadas de margarita, se selecciono el evento

Porlamar Gastronómica ya que fue uno con los que conto con la mejor organización

de todo el festival, este fue realizado en la zona de Porlamar debido a su estratégica

locación, uno de los factores que caracterizo esta investigación. Su ratio de acción

es la avenida Las Avenida las Amapolas, urbanización costa azul, Estado Nueva

Esparta.

En este espacio, 12 restaurantes del municipio Mariño ofrecerán una degustación de

tres variedades de platillos que serán preparados por chefs, entre ellos Rubén

Santiago.

Figura 1. Vista Satelital de la zona de Porlamar Gastronómico

Fuente: Google Earth, 2012.

Este evento conto con muy buena organización por parte de la alcaldía de

Mariño y sus patrocinios, la zona seleccionada fue de gran importancia debido a su

locación estratégica (zona urbanizada) la cual permitió la realización playa no es muy

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Existe un problema en cuanto a la planificación del festival, este no cuenta

con un modelo especifico ya que es organizando según los aportes económicos que

recibe la asociación, esto es un grave error ya que no cuentan con instrumentos de

medición ni matrices a desarrollar, los cuales son los que van a indicar el éxito o

fracaso del evento. En conversación personal con el presidente de la asociación se

pudo llegar a un acuerdo en el cual seriamos un apoyo para corregir las posibles fallas

que puedan ocurrir con la creación de modelos de planificación que traerían múltiples

beneficios, con lo que el presidente de la cámara se mostro muy satisfecho y abierto a

la posibilidad de recibir sugerencias y en conjunto con todo el personal del evento

para ofrecer una mejor experiencia en sus próximas ediciones.

Se requiere de la implementación de una serie de de modelos en el ámbito

turístico para examinar cuales serán los beneficios y las debilidades que este evento

traerá a el Estado Nueva Esparta. El evento cuenta con múltiples maneras para

participar, para los propietarios de restaurantes es muy sencillo, primero deben crear

para este mes un menú especial, incluyendo productos autóctonos del estado Nueva

Esparta reflejándose la inclusión de la cultura margariteña en el evento dando una

excelente publicidad en los demás estados de Venezuela y países del mundo de venir

a conocer el fabuloso festival y haciéndole un aporte al turismo.

Metodología

Para el presente informe, se empleó el análisis estructural prospectivo (MIC

MAC), que como bien su nombre lo indica, sirve para “poder percibir los elementos o

variables del objeto de estudio, de manera interdependiente unos de otros, como un

sistema” (Copantitla, s.f.). Para esto, se determinaron descriptores de la realización

del evento y sus respectivas variables, clasificándolas en siete factores (Económico,

Social, Tecnológico, Marketing, Ambiental, Físico, Accesibilidad), así como también

se crearon las matrices de Influencias Directas (MID) e Influencias Directas

Potenciales (MIDP), con sus respectivos gráficos y planos, para su posterior desglose

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y explicación. Cabe destacar que para el análisis de la gestión del evento Porlamar

Gastronómico, que posteriormente fueron evaluadas cuantitativamente por los

investigadores, para conocer cuáles son las más influyentes, y las más dependientes.

A continuación se enumerarán las variables consideradas para este estudio:

1. Oferta (Ofer)

2. Financiación (Finan)

3. Demanda (deman) 4. Encadenamiento productivo (Encad)

5. Efecto Multiplicador (Efec) 6. Cultural (cult)

7. Comunidad (Com) 8. Seguridad (seg)

9. Prestadores de servicios (Prest)

10. Técnicas de información y comunicación (Tics) 11. Promoción (Prom)

12. Organización (Org) 13. Planificación (Plan)

14. Manejo de desechos solidos (Man_des)

15. Carencia de sensibilización ecológica (Car_sens) 16. Capacidad de carga (Cap_car)

17. Instalaciones (Inst) 18. Fluidez de los visitantes (Flui_visi)

19. Físico/Espacial (Fisi_Esp) 20. Ubicación Estratégica (Ubica:Est)

21. Zonas residenciales (Zon_res)

22. Potencial Turístico (Pot_turi) 23. Transporte público (Tran_pub)

24. Tránsito Vehicular (Tran_vehi) 25. Señalización (Señ)

Análisis Prospectivo de Porlamar Gastronómico

Antes de llevar a cabo el análisis prospectivo es importante destacar que la Matriz

de Influencias Directas refleja las variables causantes y resultantes, así como la

dependencia y la influencia de éstas en la actualidad, mientras que la Matriz de Influencias

Directas Potenciales refleja cómo estas pueden comportarse en un futuro.

A continuación, se presentan los planos y gráficos resultantes de las matrices MID y

MIDP, que determinan la situación de las variables anteriormente mencionadas, respecto a

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la gestión turística de Porlamar Gastronómico, así como su evaluación y diagnóstico

respectivo Matriz de Influencia Directa (MID)

Plano 1. Influencias y Dependencias Directas

Fu

Fuente: Elaboración propia a partir del software LIPSOR-EPITA-MIC MAC

En el primer cuadrante (I) se pueden apreciar las variables clave o nudos críticos

actuales, ya que cuanto más se alejan del origen, más carácter estratégico tienen. Estas

variables son: la planificación turística, la organización, los prestadores de servicios,

financiamiento, señalización y el potencial turístico. Esto quiere decir que estos elementos

son muy motrices y muy dependientes, lo que los vuelve muy inestables. Son, por lo tanto,

las variables reto, con las que se debe trabajar para la gestión del destino.

En el cuadrante II se sitúan las variables de entrada, como el encadenamiento

productivo, la ubicación estratégica, la capacidad de carga, el factor físico espacial y las

instalaciones, que son fuertemente influyentes en otras y muy poco dependientes. Éstas

determinan cómo fue el sistema turístico en la realización del evento.

ΙΙ ΙΙ Ι

ΙΙΙ IV

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La mayoría de las variables se encuentran ubicadas en el tercer cuadrante (III); esto

quiere decir que son variables autónomas, que poco dependen y que poco influyen en otras.

Es muy difícil gestionar variables como transporte publico, manejo de desechos o la

seguridad del evento.

En el cuarto cuadrante (IV) se encuentran las variables resultado, que son aquellas

consecuencias originadas por las actuaciones de las demás variables dentro del sistema.

Algunos de estos resultados en el evento Porlamar gastronómico son: fluidez de visitantes,

oferta y comunidad

Matriz de Influencia Directa Potencial (MIDP)

Plano 2. Influencias y Dependencias Directas Potenciales

Fuente: Elaboración propia a partir del software LIPSOR-EPITA-MIC MAC

Entre las variables clave potenciales (Cuadrante I), es decir, que en un futuro

pueden llegar a ser nodos críticos dentro de la gestión de Playa La Caracola, siguen

destacándose la potencialidad turística, el gasto público, el turismo doméstico, los visitantes

locales y la planificación turística; pero además, se añaden nuevas variables, como son: el

II I

IV III

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valor paisajístico, la existencia de población local, la contaminación ambiental, el

equipamiento turístico y la realización de eventos en el destino. Estas variables deben

tenerse en consideración en la planificación prospectiva del destino.

En el lado derecho del plano, las variables poco dependientes tienden a dispersarse

un poco hacia el cuadrante III y IV. Esto quiere decir que algunas de estas variables se

convertirán en potencialmente influyentes en el sistema. En este subsistema destaca la

promoción y capacidad de carga que demuestran ser elemento que aumentaran el

desarrollo turístico en la gestión de futuros eventos gastronómicos.

En el cuarto cuadrante (IV), sigue destacando la competitividad como resultado de

la gestión turística del evento. De mejorar o empeorar las condiciones de las variables más

influyentes, la competitividad de Porlamar gastronómica con respecto a otros eventos de

gastronómicos de la isla este aumentara o disminuirá, respectivamente.

Matriz potencial de influencia Directa:

En la matriz de influencia directa se pudieron observar matrices como:

organización, planificación, potencialidad turística, prest servicios, financiamiento,

señalización y promoción, estas matrices se ven reflejadas como influencia directa ya

que son potencialmente desarrollables y estas podrán influenciar el desarrollo del evento

en futuras ediciones. Se puede nombrar como por ejemplo la variable señalización y

promoción las cuales son de gran importancia en el festival pero no fueron desarrolladas

debidamente, esto repercute directamente en el evento debido a la importancia de las

mismas

A continuación se muestran las variables de influencia Directa:

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Matriz potencial de influencia indirecta:

En la matriz potencial de influencia indirecta se pueden observar las variables mas

resaltantes como : planificación, organización, señalización, potencialidad turística,

organización, prestadores de servicios, financiamiento, promoción y capacidad de carga es

importante resaltar que la matriz potencial de influencia directa e indirecta tienen las mismas

variables en excepción con la variable de capacidad de carga la cual se reflejo en la matriz de

influencia indirecta esto quiere decir que la variable capacidad de carga es más dependiente

que influyente

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Matriz potencial de influencia:

En la matriz potencial de influencia se pudo observar las variables más influyente se

encuentra la planificación esto nos indica que si la variable no se maneja con el debido

cuidado puede causar serios problemas en la realización del evento, es importante resaltar

que fue uno de los problemas mayores que tuvo el festival, también se observa

conjuntamente la variable organización la fue preponderante para que el evento tuviese el

éxito que se observo ya que la organización fue por empresas subcontratadas las cuales

tenían experiencia en el manejo de organización de eventos de aquí es importante notar la

contratación de un personal capacitado para la realización de los mismos

Por otro lado en las variables más dependientes se observaron comunidad,

potencialidad turística, oferta, prestadores de servicios, financiamiento, estas variables son

dependientes ya que su grado de efectividad de basa en la planificación de las variables

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influyentes, como por ejemplo la variable comunidad dependerá de la inclusión de la

misma en la planificación del evento ya que si no se organiza debidamente la comunidad no

obtendrá beneficios del evento.

En los siguientes gráficos proporcionados por el programa Mic Mac se pueden

observar las variables más influyentes y las variables más dependientes las cuales arrojaron

durante el estudio previo:

3. Propuestas Estratégicas

Para las siguientes propuestas estratégicas se tomaron en consideración los nodos

críticos actuales y potenciales, obtenidos en las Matrices de Influencias Directas e

Influencias Directas Potenciales.

En primer lugar, es importante comentar que la potencialidad turística, la oferta, la

comunidad, prestadores de servicios y la planificación turística son variables altamente

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dependientes de otras y que, por lo tanto, no es posible controlar directamente. El potencial

turístico de Porlamar Gastronómica, por ejemplo, es influenciado por la cercanía estratégica

del evento en una zona de buena locación como lo fue la seleccionada. Para conservar las

condiciones de esta variable, se deberá establecer estrategias para mantener o mejorar el

comportamiento de todas o algunas de las otras variables que la influencian; el mismo caso

sucede con los demás nudos críticos, actuales y potenciales.

Entre algunas estrategias que se pueden proponer para el control de estas variables,

se pueden mencionar:

• Proponer un modelo teórico en planificación turística el cual permita la correcta

disposición. de fondos para la elaboración de futuros festivales gastronómicos

• Disposición de contenedores de basura en buen estado, en los lugares de realización del

evento así como paneles educativos sobre la correcta disposición de desechos sólidos,

orgánicos e inorgánicos.

• Colocación de correcta señalización que permita al visitante ubicar la zona con mayor

facilidad.

• Regular el acceso de vehículos a en las zonas aledañas al evento

• Crear instalaciones de acceso y facilidades para personas discapacitadas y tercera edad.

• Aumentar la promoción turística para el evento por medio de campañas atraves de las

redes sociales llamando la atención de espectadores interesados en temas

gastronómicos locales.

• Crear unificación de criterios por parte de entes públicos y privados que permitan

mejorar el desarrollo turístico del estado Nueva Esparta aportando la elaboración de

este tipo de eventos para la promoción turística regional.

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Anexos

Anexo N°1 Anexo N° 2

Anexo N° 3 Anexo N° 4

Anexo N° 5 Anexo N° 6

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Anexo N° 7 Anexo N° 8

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Referencias

La Prospective. [Página Web en línea] MIC MAC: El Análisis Estructural. Disponible en:

http://es.laprospective.fr/Metodos-de-prospectiva/Los-programas/67-MICMAC.html

Consultado en fecha: 11/03/2012

Porlamar gastronómica [Blog] Fernando Escorcia Porlamar Gastronómica en busca de

contrarrestar la estacionalidad Consultado Fecha: 10/07/12

El UNIVERSAL [Prensa Nacional] Articulo de publicación: Margarita Gastronómica evento

gastronómico del año. Publicado en fecha: 15/06/12

Análisis DOFA [Instrumento de medición de variables] : Elaborado por Liseth Rivas y Diangeli

Velásquez

http://informe21.com/gastronomia/12/06/24/cocina-margaritena-exhibida-en-el-porlamar-

gastronomico Fecha: 8/ 07 /12