Introducción

Efficient Consumer Response (Respuesta Eficiente al Consumidor) surge en

1993, como iniciativa de un conjunto de pequeñas cadenas de

supermercados y de empresas proveedoras en los Estados Unidos, a causa

del gran negocio existente entonces entre Wal-Mart y Procter & Gamble –

en el que manejaban unos precios muy diferentes a los que pagaba el

resto de sus competidores. Estas empresas pequeñas no sabían qué hacer

para contrarrestar ese enorme poderío. En busca de una solución,

contratan a una consultora para que analice la cadena de

abastecimiento, y trate de identificar cuáles son las áreas de

oportunidades que tienen para mejorar, y de qué manera lograr esas

mejoras.

La consultora realiza el estudio y surge lo que denominan ECR, que es un

conjunto de estrategias logísticas y comerciales denominadas Mejores

Prácticas que tienen como objetivo lograr ahorros, mediante la reducción

de costos innecesarios a lo largo de toda la cadena de valor, para

transferirlos directa o indirectamente al consumidor final, y de alguna

manera competir de igual a igual con las grandes cadenas y empresas

proveedoras que tienen la posibilidad de ir a la vanguardia.

Cualquier empresa que vea la posibilidad de estar compitiendo en precios,

servicio y/o calidad dentro de su mercado, debería adoptar las técnicas

del ECR.

Trabajo de Campo

La empresa de la cual se describirá el proceso de ECR es Mini Bruno

Sucesores C.A.

Tuve la oportunidad de visitarla en marzo del año 2013 y conocer algunos

de los procesos que realiza. La planta principal se encuentra ubicada en el

Km 7 de la Carretera Vieja de Los Teques.

Mini Bruno Sucesores, C.A. tiene más de 50 años de experiencia

procesando subproductos de origen animal y transformándolos en

productos útiles para la industria de alimentos para animales, mascotas,

grasas industriales y jabonería.

La Misión es satisfacer las expectativas de nuestros clientes, elaborando

productos de origen animal y cumpliendo con los estándares de calidad,

seguridad, ambiente y responsabilidad social.

La Visión es Innovar garantizando productos de calidad, protección al

medio ambiente y el desarrollo sostenible de nuestros clientes y

trabajadores.

La producción de carne para consumo humano genera enormes

cantidades de subproductos, que de no ser tratados, ocasionarían graves

problemas ambientales y de salud pública. Esta empresa es una empresa

de reciclaje ya que utiliza enormes volúmenes de desecho orgánico de

origen animal y lo transforman en productos útiles para la industria de

alimentos para animales, mascotas, la industria jabonera y la industria de

grasa y lubricantes. Es por ello que tienen una labor de preservación del

medio ambiente y todos los procesos productivos se controlan y se

supervisan desde el punto de vista ambiental. Las instalaciones cuentan

con sistemas de control de emisiones atmosféricas y efluentes líquidos que

permiten el procesamiento de subproductos animales y la conservación

del ambiente de forma integral, garantizando el funcionamiento de toda

la industria de alimentos cárnicos para los seres humanos y animales.

Productos

Los productos que esta empresa fábrica

*Harina de Carne y hueso: se usan en la alimentación de aves, porcinos y

mascotas.

*Harina de plumas hidrolizadas: Se emplea en la alimentación de toda

clase de ganado y aves, principalmente como fuente proteica.

*Harina de carne baja ceniza: se usa en la alimentación de mascotas.

*Harina de vísceras de aves: se usa en la alimentación de mascotas.

*Sebo blanco especial: se emplea principalmente en la industria jabonera

y de lubricantes.

* Sebo de origen animal: Se emplea principalmente en la alimentación de

ganado vacuno, porcino y aves de corral.

Proceso de Recolección, Distribución y Despacho

Para la recolección de subproductos,

la empresa cuenta con una flota

propia de camiones pequeños,

medianos y gandolas en excelente

estado y equipados con cajones de

recolección idóneos fabricados en

aluminio. Prestan el servicio de

recolección conductores y ayudantes

entrenados, uniformados y con buena presencia.

Los centros de recolección con los que cuenta esta empresa son:

Beneficiadoras de reses, aves y cerdos, carnicerías, plantas de embutidos,

cadenas de supermercados y centros de despostes.

La zonas a las cuales les distribuye son: Zona

Metropolitana, Valles del Tuy, Guatire, Litoral,

Carayaca, Tejerías, Maracay, Valencia, resto

de los estados Aragua y Carabobo,

Anzoátegui, Monagas, Sucre, Bolívar,

Tinaquillo, Barquisimeto, resto de los Estados

Lara y el estado Yaracuy.

La distribución de producto terminado se despacha por medio de

gandolas equipadas con bateas para el traslado de harina en sacos,

tanques graneleros para el traslado de harina a granel, o tanques cisternas

para traslado de sebos y camiones medianos tipo plataforma para el

traslado de harina en sacos.

Las áreas de la empresa que se pretenden mejorar al incorporar ECR son:

- La introducción eficiente de nuevos productos.

- Las promociones eficientes.

- El surtido eficiente.

- El reaprovisionamiento eficiente de productos

Conclusiones

La empresa antes de comenzar cualquier proyecto tiene que involucrar a

todas las áreas, no sólo dentro de la empresa sino entre ésta y sus clientes y

proveedores, trabajando como una unidad estratégica de negocios y

teniendo en cuenta que el ECR es un proceso de cambio.

De las estrategias que se emplean en el ECR la empresa emplea el surtido

eficiente, ya que trata de contar con el surtido adecuado para satisfacer

siempre al cliente.

El ECR de la demanda implica poner en marcha tres estrategias

diferenciadas y adaptadas a sus fines fundamentales, el "surtido eficiente"

tiene por objetivo la optimización del uso del espacio del local y de las

góndolas, ofreciendo al consumidor aquellos productos que realmente

demanda, lo que se pretende con esta estrategia es lograr un incremento

en la satisfacción del cliente y un incremento del total de ventas de las

categorías de productos analizadas, maximizando su rentabilidad.

El ECR de la oferta recibe también el nombre de "reaprovisionamiento

eficiente" ya que consiste en integrar los diferentes ciclos de

reaprovisionamiento actualmente desconectados (entre local de ventas-

trastienda, trastienda-depósito detallista, depósito detallista-depósito

proveedor, depósito proveedor-fábrica proveedor), colocando al

consumidor final como primer eslabón de la cadena. El objetivo

fundamental es minimizar el tiempo, los inventarios y los costes en los que se

incurren a lo largo de la cadena de suministros.