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INFORME DE LA VISITA DEL GRUPO DE 24 ESTUDIANTES Y 3 PROFESORES DE LA CHARLES STURT UNIVERSITY DE AUSTRALIA OCTUBRE - NOVIEMBRE 2011 El grupo estaba principalmente integrado por estudiantes de la carrera de grado de Economía Agraria con diversas orientaciones personales con respecto a las actividades productivas acorde a su procedencia regional o experiencia particular. En función de estos antecedentes hubo mucha diversidad en cuanto a las actividades productivas planeadas pero siempre visto desde el ángulo del agronegocio y de la cadena completa de la producción hasta el consumo. Se visitaron varios tambos, grandes y medianos, pastoriles e intensivos. Se completó el sistema lácteo con una visita al INTA de Rafaela, una industria del ramo y a varios supermercados en Buenos Aires e interior, principalmente para apreciar la oferta de carne y de quesos. En relación con la producción de carne vacuna se conoció un campo de cría e invernada pastoril con suplementación en la Cuenca del Salado, el sistema de cría vacuna intensiva (CVI) liderado por el Dr. Correa Luna del INTA de Venado Tuerto y un feedlot en la zona de San Pedro. Por supuesto se degustaron en muchas oportunidades asados (alguno con una costilla completa), parrilladas y sándwiches de lomo y colita de cuadril. También se visitó al Centro de Inseminación Artificial de Venado Tuerto y el mercado de Liniers en Buenos Aires. Los cultivos de cosecha se apreciaron en varios campos pero fue el tema principal en San Alfredo, en Venado Tuerto. Se apreció la siembra directa, la maquinaria utilizada, la planta de silos y se discutieron los índices de eficiencia de producción. El tema de cultivos de cosecha se completó con una visita a una empresa de siembra y servicios (Los Grobo, en Carlos Casares) y se escuchó una presentación de su sistema de siembras y financiación por parte de la empresa Cazenave y Asociados. El sector fruti-hortícola se cubrió con una visita al INTA de La Consulta (cultivos de ajo y cebolla principalmente), un productor de manzanas, peras y cerezas con planta de selección y empaque, viñedos y bodega con degustación de vinos, todo esto en Mendoza. Se completó el tema con la visita del INTA de San Pedro, un productor de arándanos y un productor hortícola en Baradero, quien vende su producción regionalmente en forma lavada y empaquetada lista para el consumo. Durante la estadía en la zona de Baradero – San Pedro el alojamiento fue en el ya centenario Hogar Germán Frers, donde funciona actualmente un centro de día para niños en riesgo social. El grupo escuchó con mucho interés los problemas sociales de Buenos Aires y alrededores. La gira finalizó en Buenos Aires con un agregado turístico de tango show, shopping, visita a la Boca, San Telmo, Palermo Soho de noche y la presentación de su informe técnico en la Facultad de Agronomía – UBA. Bernardo Ostrowski y Cristina Ras, Cátedra de Administración Rural, FA-UBA.
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INFORME DE LA VISITA DEL GRUPO DE 24 ESTUDIANTES Y 3 PROFESORES DE
LA CHARLES STURT UNIVERSITY DE AUSTRALIA OCTUBRE - NOVIEMBRE 2011
El grupo estaba principalmente integrado por estudiantes de la carrera de grado
de Economía Agraria con diversas orientaciones personales con respecto a las actividades
productivas acorde a su procedencia regional o experiencia particular.
En función de estos antecedentes hubo mucha diversidad en cuanto a las
actividades productivas planeadas pero siempre visto desde el ángulo del agronegocio y
de la cadena completa de la producción hasta el consumo.
Se visitaron varios tambos, grandes y medianos, pastoriles e intensivos. Se
completó el sistema lácteo con una visita al INTA de Rafaela, una industria del ramo y a
varios supermercados en Buenos Aires e interior, principalmente para apreciar la oferta
de carne y de quesos.
En relación con la producción de carne vacuna se conoció un campo de cría e
invernada pastoril con suplementación en la Cuenca del Salado, el sistema de cría vacuna
intensiva (CVI) liderado por el Dr. Correa Luna del INTA de Venado Tuerto y un feedlot en
la zona de San Pedro. Por supuesto se degustaron en muchas oportunidades asados
(alguno con una costilla completa), parrilladas y sándwiches de lomo y colita de cuadril.
También se visitó al Centro de Inseminación Artificial de Venado Tuerto y el mercado de
Liniers en Buenos Aires.
Los cultivos de cosecha se apreciaron en varios campos pero fue el tema principal
en San Alfredo, en Venado Tuerto. Se apreció la siembra directa, la maquinaria utilizada, la
planta de silos y se discutieron los índices de eficiencia de producción. El tema de cultivos
de cosecha se completó con una visita a una empresa de siembra y servicios (Los Grobo, en
Carlos Casares) y se escuchó una presentación de su sistema de siembras y financiación
por parte de la empresa Cazenave y Asociados.
El sector fruti-hortícola se cubrió con una visita al INTA de La Consulta (cultivos de
ajo y cebolla principalmente), un productor de manzanas, peras y cerezas con planta de
selección y empaque, viñedos y bodega con degustación de vinos, todo esto en Mendoza.
Se completó el tema con la visita del INTA de San Pedro, un productor de arándanos y un
productor hortícola en Baradero, quien vende su producción regionalmente en forma
lavada y empaquetada lista para el consumo.
Durante la estadía en la zona de Baradero – San Pedro el alojamiento fue en el ya
centenario Hogar Germán Frers, donde funciona actualmente un centro de día para niños
en riesgo social. El grupo escuchó con mucho interés los problemas sociales de Buenos
Aires y alrededores.
La gira finalizó en Buenos Aires con un agregado turístico de tango show,
shopping, visita a la Boca, San Telmo, Palermo Soho de noche y la presentación de su
informe técnico en la Facultad de Agronomía – UBA.
Bernardo Ostrowski y Cristina Ras, Cátedra de Administración Rural, FA-UBA.
Reunión de evaluación en el tambo de Jock Campbell (Carlos Casares)
Evaluación del sistema de tambo
pastoril
Escuchando la presentación del campo de Lorenzo Amelotti (Venado Tuerto)
Apreciando la siembre directa
Analizando eficiencia de siembra d maíz en San Alfredo
Recorrida de campo en La Maruja (Gral. Alvear)
Apreciando la “cría vacuna intensiva” en el campo del Sr. Blúa
Estudiante australiana probando el caballo criollo.
