Balance de Gestión AHRBCyA

Enero – Diciembre 2013

Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región del Sudoeste.

Alsina 35, Piso 7, Of. 6 y 7 www.ahgbahiablanca.org.ar

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Cronograma Mensual

______________________ENERO 2013______________________

Firma de Convenio de Colaboración Institucional AHRBCyA – Municipio Adolfo González Chaves. Cursos de capacitación.

Acuerdo FEHGRA- SAGAI. Difusión entre los socios, Reunión con Dr. Martín O. Manterola.

Creación del Proyecto Turismo de Compras, Destino: Bahía Blanca.

Reunión Departamento de Política Laboral y Social. 1° Reunión del año convocada por el vicepresidenteDr. Francisco Costa.

Proyecto de creación Centro de Convenciones. Turismo de Reuniones.

Proyecto Ordenanza de Alojamiento Turístico Temporario. Estudio de caso: Bahía Blanca.

____________________FEBRERO 2013______________________

Distribución del Manual de Procedimientos para Mucamas FEHGRA 2012.

Edición y Diseño Libro “Hospitalidad Bahiense”. Gestión y financiación. Se incorporó a la agenda de la Entidad. Coordinadora Ana Luisa Dozo.

Contacto con el Centro Industrial de Panaderos (Pan Dulce solidario Diciembre 2013).

Inicio de gestiones fortalecimiento del sitio web. Cambios y actualización.

Convenio con Corporación de Comercio, Industria y Servicios por entradas bonificadas FISA 2013.

Monitoreo sobre la precedencia de los turistas en tránsito en la ciudad sobre consultas realizadas en los hoteles.

Gestión de cursos de capacitación y formación profesional

FEHGRA 2013 sobre una oferta de 69 cursos.

Reunión entre miembros de la CD de la Asociacion y funcionarios de la Municipalidad de Bahía Blanca. Se planteó el posible impacto que provocara en la economía local la implementación de la ciclovia en Avenida Alem, la prohibición de estacionar en calles claves y la obligación de colocar cámaras interconectadas al sistema público.

______________________MARZO 2013______________________

Diplomatura a distancia gestión hotelero-gastronómica UFASTA. Difusión y promoción ente los socios. Beca otorgada a Silvio Rauschenberger (Director Ejecutivo) y Ornela Perata (Asociado).

1° Reunión FEHGRA Provincia de Buenos Aires, en la ciudad de Tandil. En representación de la filial asistió el Cr. Rodolfo Perata. Alguno de los temas tratados: Problemática fiscal en Pcia. de Buenos Aires, paritarias, el aumento del agua, informalidad del sector hotelero, entre oros.

4° Foro de Actualización Laboral en la sede institucional de FEHGRA.

Establecimos contacto con la Asociación de Turismo de Sierra de la Ventana con su flamante presidente, Rosana Cardozo, coordinamos cursos FEHGRA 2013 implementados a partir del mes de Mayo.

Encuentro en el HCD. Tema tratado: Regulación de carga y

descarga de mercadería en el macro y centro de la ciudad. Participa Secretario Cr. Rodolfo Perata y Dtor Ejecutivo, TST Silvio Rauschenberger.

Puntos de ventas en comercios adheridos para la venta de abonos bonificados FISA 2013.

______________________ABRIL 2013_______________________

Apertura de cursos FEHGRA. Capacitación para destinos con recursos naturales y de turismo de salud y bienestar, Carhué.

Simposio “la problemática de los Tributos locales en la actividad hotelera y gastronómica”, organizado por el Departamento de Fiscalidad de FEHGRA en la sede del Consejo Profesional de Ciencias Económicas, Salón Auditorio “Prof. Juan A. Arevalo”. Ciudad de Buenos Aires.

Gestiones Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2013.

Difusión Moratoria AFIP. Resolución Gral. 3451/2013. Obligaciones Impositivas y Previsionales. Deudas vencidas. Régimen especial de facilidades de pago. Su establecimiento.

Gestión curso Calidad en Alimentos. Análisis de Puntos críticos de control.

Herramienta de promoción: www.alojarargentina.travel, proyecto

impulsado por FEHGRA. Completamos formularios. Publicamos asociados.

Se concretó el auspicio vía Dr. Francisco Costa - FEHGRA de $8.500 para la Edición y diseño del Libro “Hospitalidad Bahiense”.

Diplomatura en Ventas y Negociación (CCIS). Difusión entre los socios.

Acuerdo Universidad Nacional del Sur - AHRBCyA. Análisis de la demanda turística en Bahía Blanca.

199° Reunión de Consejo Directivo FEHGRA. Asamblea General Ordinaria en Iguazú. Declaración de Iguazú.

Auspicio 2° Edición de Bahía entre Vinos y Bodegas. 27 y 28 de Junio, Club Argentino. Gestión ante FEHGRA por Cursos de Enología I y II.

________________________MAYO 2013____________________ Lanzamiento. Trainning Torneo Nacional de Mucamas, Hotel

Muñiz.11 Hoteles, 14 Mucamas.

Ronda Clasificatoria Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2013. Consagración de finalistas, Hotel Land Plaza.

Mención especial: la Sra. Machado María Mercedes, representante del establecimiento: Epecuén Hotel & Spa Termal.

Segunda finalista: Neira, Maria Rosa, representando al Hotel Muñiz.

Primer finalista: Assaf, Silvia, representando al Hotel Land Plaza.

Importante Estudio de Interés General. Estudio de Evolución del Costos Laborales en el Sector Hotelero/Gastronómico. Convenio AHRBCyA- CREEBBA. (Actualmente lo emplea FEHGRA como una herramienta estadística oficial).

Curso FEHGRA “Calidad en Alimentos. Análisis de puntos críticos de control”, A cargo de la Lic. Melisa Wajchman (Universidad de Maimónides). Días 23 y 24 de Mayo, en las instalaciones: Corporación de Comercio, Industria y Servicios.

Gestión curso Alta Cocina Comercial. Días 12 y 13 de Junio, en las instalaciones de la Corporación de Comercio, Industria y Servicios de Bahía Blanca.

Gestión: Curso Enología I y II, en el marco de la 2° Edición de Bahía entre Vinos y Bodegas. 27 y 28 de Junio, Club Argentino.

Importante Reunión de Presidentes de filiales de la Pcia. De Buenos Aires en Mar del Plata (30 de Mayo). En representación de la filial local participó el Dr. Francisco Costa.Objetivo: afianzar las relaciones institucionales y avanzar en temas del sector.

Fortalecimiento y nuevas secciones del sitio web. Se creó una nueva sección relacionada con la Región S.O a efectos de promover y posicionar los destinos de la jurisdicción de nuestra Entidad (Sudoeste bonaerense), siendo algunas características de la nueva sección:

Programación y diseño, mapa interactivo utilizando tecnología googlemaps.

Nueva galería de imágenes.

Breve reseña de los destinos de la Región.

Sección giratoria con noticias y novedades en el portal principal, donde se destacan las acciones recientes que luego son desarrolladas más específicamente en el Newsletter.

Reunión con representantes de la Municipalidad de Bahía Blanca. El presidente, vicepresidente y secretario de la AHRBCyA se reunieron con el Director del Inst. Cultural de B.Bca., Lic. Sergio Raimondi y la Coordinadora del Área de Turismo, Lic. Julia Arocena, con motivo de intercambiar ideas y proyectos a favor del desarrollo turístico local. Algunos temas tratados: creación del centro de convenciones (Turismo de Reuniones), alojamientos informales, semana de la gastronomía, itinerario “el camino de los hoteles”, proyecto del libro “Hospitalidad Bahiense”, turismo de compras, cartelera cultural en establecimientos hotelero- gastronómicos, presencia en ferias del sector.

Tarjeta ARGENTA. Acuerdo FEHGRA- ANSES. Difusión entre los asociados.

________________________JUNIO 2013______________________

Importante Reunión con las máximas autoridades de AFIP nivel provincial y local. Día: 5 de junio en las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes. El motivo de la reunión fue dar respuesta desde AFIP a la nota enviada desde nuestra Entidad, de fecha 15/04 con relación a planes de facilidades de pago R.G (AFIP) 3451, derogación del régimen anterior RG AFIP N° 2774, como así también consecuencias, dificultades y posibles soluciones a la problemática del sector.

Promoción y difusión de eventoMusas: Mujeres reales. acontecimiento de carácter cultural, recreativo y solidario para Bahía Blanca y la zona. Domingo 9 de junio. Lugar: Club Sociedad Sportiva.

Seminario: Alta Cocina Comercial: 12 y 13 de Junio a cargo de la capacitadora Otilia Kusmin.

Miembros de Café Pendiente Bahía Blanca- Georgina Ortiz Romoli y Bernardo Alvarez, visitaron las instalaciones de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, para informarnos acerca del avance de la iniciativa Café Pendiende en la ciudad.

Auspicio Institucional AHRBCyA2° Edición Feria Bahía entre Vinos & Bodegas. Amplia Difusión y convocatoria del sector.

Curso Enología I y II: 27 y 28 de Junio en el marco de la 2° Edición Bahía entre Vinos & Bodegas, Club Argentino.Modalidad del curso: teórico- práctico con cata y degustación de vinos de Bodegas que auspiciaron el evento. Apertura del curso a cargo del vicepresidente AHRBCyA, Horacio Levantesi.

Difusión Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en la República Argentina, HOTELES MÁS VERDES.

Difusión NOVEDADES SOBRE MINIPLANES AFIP. Reunión en la sede AHRBCyA Bahía Blanca. Participan Vicepresidente Horacio Levantesi, Secretario Cr. Rodolfo Perata, Tesorera Cra. Mirta Roldan, Director Ejecutivo TST Silvio Rauschenberger y las máximas autoridades de la Pcia de Bs As AFIP con sede en MDQ y Tandil.

_______________________JULIO 2013_______________________

Disertación sobre “El Sector Empresario y el Diálogo Social”. Conferencista: Sr. Jean Dejardin.Encuentro coordinado por el Presidente de la entidad local y vicepresidente de FEHGRA, Dr. Francisco Costa, a cargo del Departamento de Política Laboral y Social. Día 4 de Julio en la Sede de FEHGRA.

Seminario Marketing Práctico para Empresas Hotelero Gastronómicas, a cargo del capacitador Enrique Luis Gutierrez, en Pigué.

Gestión cursos: Alta Cocina Comercial en Sierra de la Ventana, Oratoria en Puan, Organización y Gestión de destinos turísticos en Carhué.

Nuevo Convenio Swiss Medical- FEHGRA. Difusión a socios.

Difusión Resultados del “Anuario Estadístico 2012 del Observatorio Económico del Turismo de Reuniones de la República Argentina”.

Difusión Informe del Dr. IvanPosse Molina, relacionado con el Acuerdo Salarial 2012-2014, Sujeto a homologación, firmado el 11 julio.

11° Edición HOTELGA. Invitación y gestión de invitaciones especiales y credenciales.

Auspiciodel dictado de Seminario- Taller Organización de Congresos- Ferias- Exposiciones- Gastronomía- Hospitalidad- Ambientación- Imagendel CIAC –Centro Internacional de Alta Capacitación en Ciencias y Artes del Ceremonial. Gestión de 5 becas.

Difusión PLAN ESPECIAL DE FACILIDADES DE PAGO RG N° 3451. AFIP.

______________________AGOSTO 2013_____________________

Difusión Resolución general (AFIP) 3516. Plan de facilidades de pago permanente para sujetos con monto de ventas anuales igual o inferior a $ 10.000.000 y que sean empleadores.

2° Reunión Región Provincia de Buenos Aires en la Filial Asen. (8 de Agosto) En representación de la Asociación asistió el Dr. Francisco Costa. Se trataron temas inherentes a las distintas tareas desarrolladas por los Departamentos de FEHGRA y se observó el alcance del Acuerdo Salarial (aún no homologado).

Quinto Foro de Actualización Laboral. Día: 15 de Agosto en la ciudad de Buenos Aires, con la participación de más de 80 dirigentes empresarios y profesionales especializados en la materia, pertenecientes a las 63 Filiales.

Nota salutación y reconocimiento a Enrique Meyer por una década de gestión al frente del Ministerio del Turismo de la Nación.

Curso “Alta Cocina Comercial” Sierra de la Ventana, dirigido por la experta Otilia Kusmin ante una asistencia de aproximadamente 30 alumnos de Sierra de la Ventana, Villa Ventana, Saldungaray y Bahía Blanca. El mismo se llevó a cabo el lujoso establecimiento El Ceibo Resort, ubicado en Villa Arcadia. Días: 22 y 23 de Agosto.

Reunión del Departamento de Turismo. En representación de la AHRBCyA participó el Director Ejecutivo, TST Silvio Rauschenberger, en carácter de asesor. El encuentro se llevó a cabo el martes 27 de agosto a las 15.30 hs en la sede de FEHGRA, Larrea 1250.

Algunos temas tratados fueron:

• Libro de la Gastronomía Argentina: se relevaron recetas en

todo el país. Se estableció una matriz a través de 7 regiones, 126

recetas (18 recetas por región) agrupadas en 280 páginas. Se

estima presentar el proyecto en Capital Federal a través de un

cocinero por Región durante 2 días cada una. El libro formara

parte de la plataforma –online- de FEHGRA para bajarlo en

formato PDF. Finalmente se solicitaron presupuestos para ser

presentados ante el Comité Ejecutivo.

• Producto turístico Turismo de FE: Se hablo del encuentro en

Catamarca. La Virgen del Valle es la Patrona del turismo de la

Rep. Argentina. Además se solicito a los presentes trabajar en el

armado de proyectos y alternativas concretas de rutas y/o

caminos tomando el caso Brasil.

•Portal Web alojarargentina.com, actual

www.argentinaturismosite.com.

_____________________SEPTIEMBRE 2013___________________

200°Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA.

El 5 y 6 de septiembre se realizó en la Ciudad de Buenos Aires, con la participación de más de 250 dirigentes empresarios de todo el país e invitados especiales. La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO. estuvo representada por su presidente (Vicepresidente de FEHGRA) y Secretario, Dr. Francisco Costa y Cr. Rodolfo Perata y el Director Ejecutivo,T.S.T. Silvio Rauschenberger.

Presencia de la AHRBCyA en HOTELGA 2013. Del 2 al 5 de septiembre se desarrolló en La Rural de Buenos Aires “el Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía, exposición co-organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, FEHGRA, que cada año es visitada por dueños, gerentes, directivos, profesionales, pertenecientes a hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterías, bares,

fastfood, catering; representantes de asociaciones, cámaras y organismos del Estado relacionados al Sector. Con 242 expositores de todo el país y el exterior, sobre una superficie de 21.320 metros cuadrados, los organizadores coinciden en que Hotelga 2013 ha cumplido con sus objetivos, convirtiéndose en un referente del Sector Hotelero y Gastronómico.

Torneo Nacional de Chefs. En el marco de HOTELGA 2013, se llevó a cabo la 9º edición del Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino. La Gran Final contó con la presencia del Presidente de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Bahía Blanca y Vicepresidente de FEHGRA, Dr. Francisco Costa, el Secretario de la filial local, Cr. Rodolfo Perata junto a la Delegación de FEHGRA y empresarios del sector.

Curso Organización de Eventos Exitosos en Hotelería y Gastronomía en Pigue,a cargo de la capacitadora Cecilia Ferreria. Durante los días 10 y 11 de Septiembre. se desarrolló con gran suceso y más de 20 asistentes. Participaron numerosas instituciones organizadoras de fiestas y eventos populares, entre ellos, el Centro Organizador del Evento Paseo Étnico de la localidad de Dufaur, el Centro Criollo El Pegual, el Centro Organizador de la Fiesta de la Comida Mayorquina, estudiantes, establecimientos hoteleros y gastronómicos, entre otros.

Comienza la organización y desarrollo de la 3° Semana de la Gastronomía, a cargo de la AHRBCyA. Programación renovada.

Homologación del Acuerdo Salarial FEHGRA- UTHGRA 2013-2014.

Difusión Resolución General (AFIP) 3529. Régimen Simplificado Para Pequeños Contribuyentes

Modificación. Resolución General Nº 3.221. Déjase sin efecto.

Jornada “Inclusión Social: Desafíos para Promover el Empleo Juvenil en Argentina”, organizada por el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social de la Nación y la Oficina de País de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para la Argentina, en Iguazú.FEHGRA estuvo representada por sus vicepresidentes doctores Francisco Costa (Presidente de la AHRBCyA de Bahía Blanca) y Fernando Desbots y por el asesor Jordi Busquets, ,

X° Coloquio Tributario FEHGRA 2013. Pinamar. Días: 26 y 27

de Septiembre. La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) realizó el X° Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico FEHGRA 2013, en la ciudad de Pinamar. La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región S.O estuvo representada por su Secretario,Cr. Rodolfo Perata.

Auspicio institucional del 1° Congreso Multidisciplinario de Turismo Termal “Proyección del Turismo Termal como modelo de desarrollo social”. Por gestiones de la AHRBCyA ante FEHGRA participaron tres conferencistas de FEHGRA, (Jorge López Cortés: “La importancia de la oferta gastronómica en el Turismo; Lic. Andrés Moritán: “Marketing Web 2.0” y Carlos Bassan: “Organización y Gestión de destinos turísticos”). El Director Ejecutivo T.S.T. Silvio Rauschenberger participó como moderador. Días: 25, 26 y 27 de Septiembre.

Gestión cursos Maridaje de Té y Café, Bahía Blanca y Curso: Mozo- Camarera II (Avanzado) en Sierra de la Ventana. Días: 15 y 16 de Octubre. Lugar: El Ceibo Resort - Villa La Arcadia.

____________________OCTUBRE 2013______________________

Curso de Maridaje de Té y Café. Anualmente cada 29 de Septiembre se celebra el Día Internacional del Café. En el marco de esta fecha conmemorativa celebramos y hacemos honor a una de las bebidas más conocidas y apreciadas globalmente, brindando el curso de Maridaje de té y café, a cargo de la Lic. Victoria Gallardo. Días: 10 y 11 de Octubre. Auspició el cuso Café Cabrales.

Organización y Difusión 3° Edición Semana de la Gastronomía 2013.

6° Foro de Actualización Laboral. La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) organizó el pasado 29 de Octubre el Sexto Foro de Actualización Laboral, en la sede de la entidad, con la participación de más de 70 dirigentes y asesores especializados pertenecientes a las 63 Filiales de la entidad empresaria.

El acto de apertura estuvo encabezado por el Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y vicepresidente FEHGRA, Dr. Francisco Costa; y el coordinador de la Región NOA, Dr. Carlos Rodríguez Vega. Participaron el secretario Claudio Aguilar, el Dr. Julián De Diego, quien estuvo acompañado por el Dr. Iván Posse Molina, ambos asesores de la Federación.

FEHGRA presentó el Portal de la Hotelería y Gastronomía Argentina. www.argentinaturismosite.com. La AHRBCyA participó de una importante reunión de capacitación en el desarrollo del Portal Web, en la sede de FEHGRA, el día: 29 de Octubre.La filial local estuvo representada por el Director Ejecutivo, T.S.T. Silvio Rauschenberger.

Reunión Provincia de Buenos Aires FEHGRA. Miramar El 30 de octubre se llevó a cabo un importante encuentro con

todas las filiales de la Provincia de Buenos Aires. En representación del Presidente de la filial Bahía Blanca asistieron el Secretario, Cr. Rodolfo Perata y Director Ejecutivo, T.S.T. Silvio Rauschenberger.

Se abordaron distintos temas de interés relacionados con:

Depto. de Fiscalidad y Tributación: Situación del Impuesto Inmobiliario.

Depto. de Política Laboral: Informe de lo actuado en la Comisión de Política Laboral.

Depto. de Derechos Autorales: Informe del Depto. de Derechos Autorales de lo tratado al momento.

Depto. de Turismo: Argentina turismo Site (ASEN). Formación de la Cámara de Turismo de la Pcia. de Bs. As.

Varios: Elección de los nuevos Consejeros Regionales Elección del Coordinador.

____________________NOVIEMBRE 2013____________________

Curso “Organización de Eventos Exitosos en Hotelería y

Gastronomía”, a cargo de la capacitadora de FEHGRA: Cecilia Ferreira, realizado en el marco de la 3° edición de la Semana de la Gastronomía. El curso se desarrolló durante el 5y 6 de Noviembre en el Salón Osvaldo Cornide de la corporación de comercio, industria y servicios de la ciudad de Bahía Blanca. Participaron referentes del sector y estudiantes de carreras afines quienes pudieron adquirir los conocimientos teóricos y las herramientas de gestión necesarias para poder implementar satisfactoriamente la organización de un evento.

Bahía Blanca presente en la Gran Final del 3° Torneo

Nacional de Mucamas FEHGRA 2013. 12 Y 13 de Noviembre, en el Hotel NH City & Towers de la Ciudad de Buenos Aires.

El día miércoles 13 de noviembre se llevó a cabo el acto de entrega de premios de la 3º Edición del Torneo Nacional de Mucamas de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Del 11 al 13 de noviembre, la Federación organizó la Gran Final del encuentro que ya representa un hito histórico para la Hotelería de Argentina. Hubo emoción y alegría en un auditorio integrado por más de 300 dirigentes, empresarios y empleados de la actividad hotelera, invitados especiales, familiares de los participantes y periodistas. En el marco del certamen, los 48 finalistas de las 24 Rondas Clasificatorias, organizadas en distintas ciudades argentinas, tuvieron que realizar dos procesos habituales de los establecimientos hoteleros, ante un equipo de reconocidos jurados. La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región del SO. estuvo representada por las participantes Assaf Silvia – Hotel Land Plaza- y Neira, Maria Rosa - Hotel Muñiz. Las Ganadoras de la Edición 2013 son:

Campeona: Lucrecia Argentina Soria, de Las Termas de Río Hondo. Hotel Los Pinos.

Primera Subcampeona: Romina Fernández, de Rosario. Hotel Presidente.

Segunda Subcampeona: Graciela Oyarzo, de Comodoro Rivadavia. Hotel Austral.

Mención Especial: Ana María Bejar, de Comarca Los Alerces. Hotel Sol del Sur.

Mención Especial: Delina González, de Las Termas de Río Hondo. Hotel Los Pinos.

3º Edición Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca 2013 Torneo de Golf

El sábado 9 y domingo 10 de noviembre se realizó el Torneo de Golf en el Club de Golf Palihue, en el marco de la 3° Semana de la Gastronomía.

El acto de entrega de premios contó con la presencia del Vicepresidente de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, Sr. Horacio Levantesi; el Directivo Carlos Francano y el Director Ejecutivo, TST. Silvio Rauschenberger.

LANZAMIENTO SEMANA DE LA GASTRONOMIA

El lunes 11 de Noviembre a las 11:00 hs. se presentó la tercera edición de la “Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca” en la Sala Estomba de la Municipalidad de Bahía Blanca.

El lanzamiento oficial contó con la presencia del Dr. Martín Laplace (en representación de Intendente municipal Dr. Gustavo Bevilacqua); Director del Instituto Cultural, Lic. Sergio Raimondi; la Jefa de Área de Turismo, Lic. Julia Arocena. En representación del Dr. Francisco Costa participaron el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, Horacio Levantesi; el Secretario, Cr. Rodolfo Perata; el Directivo, Sr. Carlos Francano y el Director Ejecutivo, TST. Silvio Rauschenberger.

Además, estuvieron presentes Directivos del Banco Provincia, autoridades educativas, invitados especiales, prensa, empresarios del sector y público en general.

Torneo del Chef “Buscando el menú Bahiense”. Acto de premiación

El pasado martes 12 de noviembre a partir de las 18.00 hs, en las instalaciones del Aula Magna del Instituto Pedro Goyena, se llevo a cabo el acto de premiación del Torneo de Chef “Buscando el Menú Bahiense” organizado por la Asociacion de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y el Área Gastronomía del citado Instituto.

Los participantes se esmeraron para obtener el Tenedor Dorado. Este acontecimiento formo parte de la renovada programación de actividades previstas en el marco de la 3º Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca durante el periodo 11-17 de noviembre.

El torneo se desarrollo en la sede gastronómica del establecimiento educativo, participaron equipos profesionales locales, quienes fueron evaluados por jurados destacados de la ciudad.

El encuentro se transformo en un encuentro del sector, directivos, estudiantes, autoridades, y empresarios que se dieron cita.

El acto fue presidido por el Vicepresidente de la Filial Bahía Blanca: Horacio Levantesi, la Regente del Instituto Pedro Goyena: Cristina Herzog, además participaron el Secretario de la Asociación, Cr. Rodolfo Perata, Directivo: Carlos Francano; por la Municipalidad de Bahia Blanca, Lic Julia Arocena; el Director de la Asociación: TST Silvio Rauschenberger y el Director del Torneo, Ignacio Gerbino.

El prestigioso jurado fue coordinado por la Chef Andrea Spinelli, conto con la colaboración especial de Julieta Rivera, Julio Allo y Martin Marcilese.

Los objetivos del certamen fueron: promover y estimular el mejoramiento profesional creando espacios de intercambio de experiencias y conocimientos entre profesionales y afines, que los participantes logren demostrar la calidad, la creatividad, originalidad y el buen gusto a la hora de plasmar los platos elaborados, resaltar los

ingredientes, sabores, recetas y destacar los productos de nuestra región.

Los ganadores del torneo, fueron reconocidos con importantes premios en efectivo, set de cuchillos, obsequios y diplomas de participación. Fueron ganadores:

En Primer Lugar: TENEDOR DORADO

Plato de entrada: vizcacha confitada sobre polenta sellada y lenguado en cítrico y crema de langostinos.

Y su plato Principal compuesto por: bondiola rellena en croute de frutos secos y variedad de pimientas. (Reyes Fernando, Colombo Gaspar y Cejas Hugo)

En Segundo Lugar: TENEDOR PLATEADO

Plato de entrada: minibruscheta de salmòn ahumado, tortilla española en desconstrucción, cuchara de humus, mini sándwich ingles y ostra gratinada.

Y su plato Principal compuesto por: lasaña de pejerrey con puré duquesa primaveral. (Espinosa Gabriel, Cipollari Pablo)

3° Semana de la Gastronomía

Ciclo de charlas y clases magistrales

Se está desarrollando con buena convocatoria el ciclo de Charlas y Clases Magistrales en el marco de la 3° edición de la Semana de la

Gastronomía, que tienen como objetivo ampliar el conocimiento y la profesionalización del sector y del público en general, poner en valor la actividad gastronómica, capitalizando el potencial de la oferta culinaria local que se encuentra entre las mejores de la provincia por variedad de estilos, propuestas y sabores, para alcanzar un mayor desarrollo del sector a través del posicionamiento y promoción del producto “Turismo Gastronómico”.

Actividad solidaria

Hoy viernes 15 de noviembre a las 10.00 hs. en el marco de la 3° edición de la Semana de la Gastronomía, el Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO. y vicepresidente de FEHGRA, Dr. Francisco Costa; acompañado del Vicepresidente de la filial local, Sr. Horacio Levantesi, reconocieron con presentes y obsequios la donación recibida y el esfuerzo realizado al Sr. Pedro Kriplianski, Presidente del Centro Industrial de Panaderos de Bahía Blanca y Comarcal Sur.

En dicho acto las autoridades de la Asociación de Hoteles y Restaurantes recibieron una importante donación de productos tradicionales de panaderías de la ciudad.

Acto seguido se trasladaron al Hogar Mamá Margarita, institución que comienza sus actividades a las 6.30 hs y termina a las 19:00 hs. en donde niños y jóvenes desayunan, almuerzan y meriendan. Dicho espacio se ha constituido en un puente entre la escuela y la familia, además de ser un espacio de contención, ya que cuenta con asistencia espiritual (1 día por semana la Eucaristía) y asistencia médica gratuita. Niños y jóvenes participan de cursos de formación en panadería, pastas, confitería, etc y de talleres de bordado y otras artesanías.

Esta actividad fue coordinada junto a CARITAS Bahía Blanca.

Además participó de la actividad solidaria el Director Ejecutivo, TST. Silvio Rauschenberger junto al personal de la Asociación.

En plena avenida Alem. La carrera de mozos, un clásico

Alrededor de 70 camareros y camareras de bares y restaurantes de la ciudad participaron de la competencia, en la Semana de la Gastronomía.

Con una temperatura cercana a los 33 grados, vestidos con su clásico uniforme en los que predomina el color negro, y una bandeja cargada con un vaso y una botella de agua y otra de gaseosa fresca, unos 70 mozos y camareras de bares y restaurantes locales compitieron durante la tarde de ayer en la sexta edición de la carrera que organiza cada año la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) y el auspicio y Co-organización de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Bahia Blanca y Región S.O.

La competencia se realizó en un recorrido de 400 metros en plena avenida Alem, entre las calles Rodríguez y 11 de Abril, a la cual asistieron una interesante cantidad de curiosos y transeúntes que disfrutaron de la celebración, que se realizó en coincidencia con la Semana de la Gastronomía.

En la categoría damas la ganadora resultó Fernanda Aguilar, de Bingo Bahía, seguida respectivamente por Silvana Aguirre y Paola Ferrara, ambas trabajadoras del Café Muñoz.

Entre los hombres, el primer premio de la categoría de entre 18 y 46 años fue para Gustavo Godoy, mozo del Café Plaza, seguido por Federico Conelli de IlMercato, mientras que en tercer lugar arribó Juan Cruz Olmedo, de Bingo Bahía. En veteranos el ganador fue Alberto Correa camarero de Sottovento,.

Curso de oratoria en la localidad de Puan. El 18 de Noviembre se llevó a cabo con gran convocatoria el curso Oratoria a cargo del capacitador de FEHGRA, Sr. Leopoldo Manuel Rodriguez. Participaron del curso la Directora de Turismo, Lic. Cora Lía Biondini; empresarios y estudiantes, quienes pudieron adquirir los conocimientos teóricos y las herramientas necesarias para planear y organizar presentaciones profesionales, Crear y mantener una impresión positiva, ser más natural y relajado al hacer sus presentaciones y comunicar las Ideas con claridad y fuerza.

201° Reunion y Asamblea General Ordinaria Rio Hondo. Presencia de la AHRBCyA. Balance de Gestión general FEHGRA. Elección de autoridades

___________________DICIEMBRE 2013_______________________

Finalización cursado Diplomatura distancia gestión hotelero-gastronómica UFASTA. Beca otorgada a Silvio Rauschenberger (Director Ejecutivo) y Ornela Perata (Asociado).

Difusión Resolución General (AFIP) 3550. Consumos efectuados en el exterior mediante tarjetas de crédito, de

compra, de débito y/o a través de portales o sitios virtuales y agencias de viajes y turismo. Incremento de la percepción al 35%. Se amplía el alcance a la compra de moneda extranjera para gastos de turismo y viajes