INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de...

15
1 INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos Ing. Agr. Rafael Martínez Téc. Adm. Cristian Borghello

Transcript of INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de...

Page 1: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

1

INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca

-2019-

Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos

Ing. Agr. Rafael Martínez

Téc. Adm. Cristian Borghello

Page 2: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

2

Introducción

En el presente se detallará los aspectos relevantes de la producción,

comercialización y faena avícola de la provincia de Entre Ríos.

Es de destacar que la provincia posee de excelentes condiciones y mejoras en

infraestructura avícola, en producción de carne y huevos, siendo una de las principales

actividades de Entre Ríos. Asimismo, se destaca su participación en cuanto a producción y

comercialización de los diversos productos de origen aviar a nivel nacional.

El objetivo es informar, con datos actualizados respecto a valores productivos:

cantidad de granjas, faena y consumo interno y exportación.

Page 3: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

3

Entre Ríos

Figura Nº 1: Comparación según ingresos económicos y participación de las diferentes actividades en la Provincia de

Entre Ríos. Extraído del Ministerio de Hacienda de la Nación, Marzo de 2018.

En la figura 1 se observa la participación de Entre Ríos en ingresos (mil. Us$ FOB)

por exportación de productos primarios. El trigo y maíz lideran con el 13.2 % y 13 %

respectivamente, seguido por la carne de pollo con el 16.7 % y oleaginosa 10.4 % (soja),

por último el arroz lo ubica con un 3.8 % de participación.

Page 4: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

4

A continuación, en Tabla 1 se detallan la cantidad de Granja Avícolas diferenciadas

por actividad, que se desarrollan en nuestra provincia.

Tabla 1. Cantidad de granjas por actividad establecidas en Entre Ríos (SENASA).

En el gráfico 1 se detalla la participación porcentual de las principales granjas que

componen la actividad avícola primaria.

Granjas por actividad Cantidad

Producción de Carne 2.382

Producción Huevos 199

Producción Carne y Huevos 26

Planta de Incubación - Parrilleros 2

Planta de Incubación - Ponedoras 2

Recría - Padres Pesados 26

Recría - Ponedoras 14

Recría Reproducción e Incubación(abuelos pesados) 2

Recría Reproducción e Incubación(padres pesados) 2

Recría y Reproducción (huevos) 96

Recría y Reproducción(abuelos pesados) 2

Recría y Reproducción(padres livianos) 1

Recría y Reproducción(padres pesados) 18

Reproducción(padres livianos) 2

Reproducción(padres pesados) 68

Reproducción e Incubación(padres pesados) 2

TOTAL GRANJAS 2.645

Page 5: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

5

Gráfico Nº 1: Granjas que participan en la producción primaria de la cadena avícola.

En el gráfico N° 2 se describe la cantidad de granjas de producción de carne por

departamentos. Donde se observa que la mayor concentración de granjas se centra en los

departamentos de la costa del Rio Uruguay, principalmente Uruguay, Colón y

Gualeguaychú.

Gráfico Nº 2: Cantidad de Granjas Avícolas de producción de carne por departamento para el año 2018 (SENASA).

87%

7%

4% 2%

Produccion Carne

Producción Huevos

Recría y Reproducción de huevo

Reproducción padres pesados

0100200300400500600700800900

Can

tid

ad

Page 6: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

6

En el gráfico 3 se muestra cantidad de granjas avícolas dedicadas a la producción de

huevos en los departamentos de la provincia de Entre Ríos. En el departamento Paraná se

concentra el mayor número dedicado a esta actividad.

Gráfico N° 3: Cantidad de Granjas Avícolas de producción de huevos por departamento para el año

2018 (SENASA).

Producción avícola a nivel Nacional

En la figura N° 2, se muestra la faena anual de las principales granjas habilitadas

por SENASA para los años 2017 y 2018. Se puede observar la participación que tuvo la

provincia de Entre Ríos (53%) en la faena nacional, siguiéndole Buenos Aires (34 %) para el

año 2018, destacando la importancia que tiene dicha actividad a nivel nacional. En el

período Enero - Diciembre de 2018 se faenaron 711.459.540 cabezas, algo menor que los

faenados en el mismo periodo del 2017 (722.118.903 cabezas).

0

20

40

60

80

100

120

140

Can

tid

ad

Page 7: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

7

Figura 2: Faena Nacional de las principales provincias avícolas para los años 2017-2018.

Page 8: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

8

Figura Nº 3: Faena, consumo, exportaciones, importaciones para los años 2016 – 2017 – 2018 y 2019.Extraído del Ministerio de Agroindustria (2019).

Page 9: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

9

En la figura 3 se observa el movimiento de faena para los años 2016, 2017, 2018. Para Enero de 2019 la cantidad de cabezas

faenadas es de 65.174. El consumo aparente para el año 2018 fue de 46 kg/cap/año, lo que respecta un aumento de los últimos 3

años (2016 – 2017).

En la tabla Nº 2 se expresa la faena nacional de aves, para el periodo 2010-2018, según Centro Procesadoras Avícolas (CEPA).

Años 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Enero 44.374 52.858 61.471 63.265 60.701 63.944 55.121 59.748 58.253

Febrero 46.641 50.784 53.580 54.703 54.061 57.468 51.076 53.221 50.502

Marzo 52.656 56.184 65.812 61.557 56.219 61.460 57.474 64.230 59.944

Abril 49.902 55.029 55.335 60.733 60.279 62.888 57.071 56.063 58.408

Mayo 47.207 57.888 63.748 64.995 60.733 58.361 58.217 59.047 62.130

Junio 51.940 57.167 60.005 55.491 58.270 63.695 57.632 63.491 57.447

Julio 52.049 54.834 60.991 66.082 63.647 64.226 57.556 61.603 61.499

Agosto 51.330 58.887 65.247 60.499 59.192 57.080 62.988 61.764 63.511

Septiembre 53.573 58.373 58.480 55.649 64.431 61.745 58.772 50.926 55.325

Octubre 49.696 52.461 67.070 62.966 65.509 59.874 55.594 59.397 63.380

Noviembre 51.363 60.933 62.189 52.895 52.139 55.766 55.861 53.196 61.699

Diciembre 56.261 62.280 59.813 60.220 64.355 59.049 62.247 55.485 59.357

Total Acumulado 606.992 677.678 733.741 719.055 719.536 725.556 689.609 698.171 711.455

Tabla Nº 2: Faena Nacional de aves para el período 2010 – 2018. Extraído de Centro Procesadoras Avícolas (CEPA).

Page 10: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

10

Consumo de carne aviar

A continuación se detalla en la figura Nº 4, Consumo Aparente Total compuesto

por: producción + importación – exportación, para los años 2017-2018. Se puede observar

una disminución del promedio anual de 2,7%.

Figura Nº 4: Consumo en kg/cápita/año para el año 2017 y 2018. Ministerio de Agroindustria (2019).

Page 11: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

11

Exportación de Productos Avícolas

En la figura Nº 5 se comparan las exportaciones de productos comestibles (pollo entero, pollo trozado, procesados y garras) para los

años 2017 y 2018, observándose una caída interanual del 6,7 % en miles de ton y un 3,2% en u$s FOB.

Figura Nº 5: Comparación de Exportaciones de productos comestibles (2018).

Page 12: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

12

Principales Empresas Exportadoras y Productos

A continuación se detalla las principales empresas exportadoras de la provincia

de Entre Ríos, habilitadas por SENASA y los productos que ellas generan considerando

el año 2018.

Figura Nº 6. Principales empresas exportadoras de Argentina. Extraído de Centro Procesadoras Argentinas (CEPA).

Page 13: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

13

Principales destinos de exportación de productos avícolas

Los destinos de las principales exportadoras de productos avícolas son hacia

China, Unión Europea y Chile.

Concepto Ene-Jun 2017

(TN)

Ene-Jun 2018

(TN)

% Var en TN Ene-Jun 2017 /

Ene-Jun 2018

Carnes Frescas 58.024 45.932 -26,3%

Subproductos Aviares 28.588 32.731 12,7%

Carnes Procesadas 909 1.694 46,3%

Harinas Animales 12.446 12.491 0,4%

Huevo y Derivados 1.614 1.988 18,8%

Otros (*) 6.136 5.875 -4,4%

Total Avicultura 107.717 100.711 -7,0%

Tabla Nº 3: Exportación de productos avícolas comparada año 2017 y 2018. Extraído de Cámara Argentina de

Productores Avícolas (CAPIA).

Page 14: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

14

Precio Pollo Minorista

Figura 7: Se observa el precio de pollo para el año 2017 y 2018. Elaborado por Dir. Porcinos aves de granja y no

Tradicionales con datos del INDEC. Corresponde al precio del pollo eviscerado, sin IVA. Extraído del Ministerio de

Agroindustria de la Nación (2018).

En la figura 7 se observa el precio del pollo en el mercado minorista. Para el año

2017 se ubicaba en los $36,9 pesos por kilogramo y para el año 2018 en $51.4 pesos el

kilogramo.

Page 15: INFORME AVÍCOLA 2019 · INFORME AVÍCOLA 2019 Dirección de Ganadería y Pesca -2019- Director de Ganadería y Pesca, M.V Exequiel Alvareque Ríos ... En el gráfico N° 2 se describe

15

Precio de Pollo Mayorista

Figura Nº 8: Se observa el precio del pollo al mercado mayorista. Elaborado por Dir. Porcinos aves de granja y no

Tradicionales con datos INDEC. Extraído del Ministerio de Agroindustria de la Nación (2018).

En la figura 8 se observa el precio del kilogramo de carne de pollo en el

mercado mayorista, ubicándolo para el año 2017 en $21.20 pesos el kilogramo y de

$36.63 para el año 2018.