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AUSTRAL GROUP S.A.A.

POSTULACION AL PREMIO NACIONAL A LA CALIDAD 2011CATEGORA: EMPRESA DE PRODUCCIN

Lunes, 02 de mayo del 2011

I

II

CONTENID DO

Pgina TAB BLA DE CON NTENIDO ........................ .................... .................... .................... .................... ................ III I Infor rmacin gene de la Or eral rganizacin ..................... .................... .................... .................... ................ V Orga anigrama .............................................................. .................... .................... .................... ............... IX X Trm minos de Ace eptacin ............................................. .................... .................... .................... ................ X il .................... .................... .................... ............... XI I Perfi Organizacional .................................................. Glos sario de trm minos y abrev viaciones ......................... .................... .................... .................... ............. XVI I Resp puesta a los Criterios y Subcriterio s os 1. Criterio 1 LIDERAZG .............. 1: GO .................... .................... .................... .................... ................. 1 1 Liderazg Organizac 1.1 go cional .............................. .................... .................... .................... ................. 1 a. Misi Visin y V n, Valores .......................... .................... .................... .................... ................. 1 b. Com municacin y Desempeo Organizacio ............. o onal .................... .................... ................. 1 1 Gobierno y responsa 1.2 o abilidad Socia ................. al .................... .................... .................... ................. 3 a. Gobierno Organi izacional ......................... .................... .................... .................... ................. 3 b. Cond ducta Legal y tica............................ .................... .................... .................... ................. 3 c. Resp ponsabilidad Social y Apoyo a las Co d omunidades Clave .......... .................... ................. 5 2 Criterio 2 PLANEAM 2. 2: MIENTO EST TRATGICO .................. O .................... .................... ................. 9 2 Desarrol de Estrate 2.1 llo egias ............................... .................... .................... .................... ................. 9 a. Proc ceso de Desa arrollo de Es strategias ..... .................... .................... .................... ................. 9 b. Obje etivos Estrat gicos ............................. .................... .................... .................... ............... 10 0 2 Desplieg de Estrat 2.2 gue tegias ............................. .................... .................... .................... ............... 12 2 a. Desa arrollo y Des spliegue de Planes de Ac P ccin ............ .................... .................... ............... 12 2 b. Proy yeccin del d desempeo ..................... .................... .................... .................... ............... 13 3 3 Criterio 3 ORIENTA 3. 3: ACIN HACIA EL CLIEN .............. A NTE .................... .................... ............... 3 Comprom 3.1 miso con el C Cliente ............................ .................... .................... .................... ............... a. Ofer de Produc rta ctos y Apoyo al Cliente ... o .................... .................... .................... ............... b. Cons struyendo un Cultura de Cliente ..... na el .................... .................... .................... ............... 3 Voz del C 3.2 Cliente............................................... .................... .................... .................... ............... a. Escu ucha de los C Clientes .......................... .................... .................... .................... ............... b. Dete erminacin de la Satisfac ccin y Lealta del Cliente ................. ad e .................... ............... c. Anl lisis y Uso de los Datos d Cliente ... e del .................... .................... .................... ............... 4 Criterio 4 MEDICIN ANLISIS Y GESTI DEL CON 4. 4: N, S N NOCIMIENTO ................. O ............... 4 Medicin Anlisis y mejora del Desempeo O 4.1 n, D Organizacion ............... nal .................... ............... a. Medicin del Des sempeo ........................ .................... .................... .................... ............... b. Anl lisis del Dese empeo y Re evisin ......... .................... .................... .................... ............... c. Mejo del Desempeo ........................... ora .................... .................... .................... ............... 4 Gestin de la Informa 4.2 acin, Conoc cimiento y Te ecnologa de la Informac .............. e cin ............... a. Gest tin de los D Datos, Informacin y Cono ocimiento .... .................... .................... ............... b. Gest tin de los R Recursos de Informacin y Tecnologa .................. a .................... ............... 5 Criterio 5 ORIENTA 5. 5: ACIN HACIA EL PERSO A ONAL.......... .................... .................... ............... 5 Comprom 5.1 miso del Per rsonal .............................. .................... .................... .................... ............... a. Enriq quecimiento del Persona .................. al .................... .................... .................... ............... b. Desa arrollo del Pe ersonal y de los Lderes . .................... .................... .................... ............... c. Evaluacin del C Compromiso del Persona .................. al .................... .................... ............... 5 mbito d Personal ....................................... 5.2 del .................... .................... .................... ............... a. Idoneidad y Capacidad del P Personal ....... .................... .................... .................... ............... ma nal .................... .................... .................... ............... b. Clim del Person .................................. 15 5 15 5 15 5 16 6 17 7 17 7 18 8 20 0 21 21 21 25 5 25 5 26 6 26 6 27 7 28 8 28 8 28 8 30 0 31 31 31 33 3

III

6 Criterio 6 GESTIN DE PROCE 6. 6: N ESOS ........... .................... .................... .................... ............... 6 Sistema de Trabajo ........................................ 6.1 .................... .................... .................... ............... a. Dise del Sistema de Traba ................ eo ajo .................... .................... .................... ............... b. Proc cesos de Tra abajo Clave ..................... .................... .................... .................... ............... c. Prep paracin para Emergenci ............... a ias .................... .................... .................... ............... 6 Proceso de Trabajo ....................................... 6.2 .................... .................... .................... ............... a. Dise de los Pr eo rocesos de Trabajo ......... T .................... .................... .................... ............... b. Gest tin de los P Procesos de T Trabajo ........ .................... .................... .................... ............... c. Mejo de los Pr ora rocesos de T Trabajo ......... .................... .................... .................... ............... 7 Criterio 7 RESULTA 7. 7: ADOS .......... .................... .................... .................... .................... ............... 7 Resultad de Produ 7.1 dos uctos y Servicios ............. .................... .................... .................... ............... a. Resu ultados de P Productos y S Servicios ...... .................... .................... .................... ............... 7 Resultad de orient 7.2 dos tacin hacia el Cliente .... .................... .................... .................... ............... a. Resu ultados de O Orientacin hacia el Cliente ................ .................... .................... ............... 7 Resultad Financieros y de Mer 7.3 dos rcado ........... .................... .................... .................... ............... a. Resu ultados Financieros y de Mercado..... .................... .................... .................... ............... 7 Resultad de Perso ................................. 7.4 dos onal .................... .................... .................... ............... a. Resu ultados del P Personal.......................... .................... .................... .................... ............... 7 Resultad de la Efe 7.5 dos ectividad de los Procesos .................. s .................... .................... ............... a. Resu ultados de la Efectividad Organizacio .............. a onal .................... .................... ............... 7 Resultad de Lidera 7.6 dos azgo ............................... .................... .................... .................... ............... a. Resu ultados de Liderazgo y de Responsabilidad Socia ................. al .................... ...............

34 4 34 4 34 4 35 5 36 6 37 7 37 7 39 9 40 0 42 2 42 2 42 2 43 3 43 3 45 5 45 5 47 7 47 7 48 8 48 8 50 0 50 0

EXOS ................................................. .................... .................... .................... .................... ............... 52 2 ANE

IV

INFOR RMACION GENERAL DE LA ORGA G E ANIZACIN

A. I Informacin de la Organizacin n R Razn Socia al : N Nombre Com mercial : D Direccin : T Telfono F Fax R RUC E E-mail P Pgina web : : : : : AUSTRAL G A GROUP S.A.A A. Austral Group A Av. A Vctor An ndrs Belaun 147, Cen Empresa nde ntro arial Real, To orre Real 7, 7 San Isidro, Lima 27, Per (511) 710-70 ( 000 (511) 710-70 Anexo 18 ( 000 832 20338054115 2 5 [email protected] s www.austral. w .com.pe

Categora a la que Post tula B. C E Empresa de Produccin

C. T Tamao de la Organiza acinPersona al Ejecutivos E Empleados E Obreros Per O rmanentes Obreros Eve O entuales Practicantes P s Pescadores P Tota l

15 409 485 3,907 50 4505,316

Donde:Persona al Adminis strativos Opera ativos 315 5,001 % 6% % 94% %

D. A Aspectos im mportantes d la Organizacin de

1 Tipo de Bienes o Se 1. ervicios que Produce e La Comp paa se ded dica principalmente a la c captura de d diversas espe ecies hidrobi iolgicas, su trans sformacin en harina, aceite, conservas y congelado de pescado, que se c comercia alizan princip palmente en el mercado e externo

V

2 Mercado a los que destina su produccin 2. os e n Harin y Aceite de Pescado na - A Alemania - A Australia - B Bulgaria - C Canad - C Chile - C China - C Colombia - C Corea - E Espaa - E Estados Unid dos - F Francia - H Hait - H Holanda - In ndonesia - J Japn - M Malasia - N Noruega - N Nueva Zeland dia - P Panam - P Per - R Reino Unido - R Repblica Do ominicana - S Saudi Arabia - T Taiwan - V Vietnam Cons servas y Con ngelados de P Pescado - C Canad - C Chile - C Colombia - F Francia - P Per - R Reino Unido - R Repblica Do ominicana

3 Compet 3. tidores 1) COPEINCA S.A A. 2) TEC CNOLGICA DE ALIMEN A NTOS 3) PES SQUERA EX XALMAR S.A A.

4 Principa 4. ales Clientes s Har rina de Pesca Merca Internacio ado ado onal 1) NOHARA S SANGYO CO LTD. (Oficina en JAPO O. ON) 2) MITSUI AND CO. LTD ( D (Oficina en JA APON) 3) PACIFIC TIDE LIMITED (Oficina en CHINA) D 4) GREAT CHINA HOLDIN NGS LIMITED (Oficina en CHINA) n

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5) 6) 7) 8) 9) 10) SKRETTING CO LTD (O G Oficina en NO ORUEGA) BEST EAST TERN INTER RNATIONAL LTD (Oficina en TAIWAN) a NIPON SUISAN KAISHA LTD (Oficina en JAPON) A VICE BREMEN GMBH (O Oficina en ALEMANIA) FEED SERV KMP KOS STER MARIN PROTEIN GMBH (O NE NS Oficina en AL LEMANIA) MARUHA N NICHIRO ME EAT AND PR RODUCTS IN (Oficina e JAPON) NC en

Ace de Pesca Mercad Nacional eite ado do 1) COLPEX S. .A.C. 2) MARVESA PERU S.A.C C 3) ALICORP S S.A.A. Ace de Pesca Mercad Internacio eite ado do onal 1) EPAX AS (Oficina en NORUEGA e A) AN a DA) 2) E D & F MA CANADA INC (Oficina en CANAD 3) E D & F MA LIQUID PRODUCTS I AN INC (Oficina en REINO U UNIDO) 4) THE SCOULAR COMPA ANY (Oficina en USA) a 5) MARVESA PERU S.A.C (oficina en HOLANDA) C A ENGINEERING CO. LTD (Oficina en CHINA) D. n 6) SINOMEGA BIOTECH E SHA LTD. (O Oficina en JA APN) 7) NIPPON SUISAN KAIS RINE BIO-TE ECH CO. LT (Oficina en CHINA) TD. 8) AUQI MAR TUNE ( FUJI IAN ) BIOTECH CO., LTD (Oficina en CHINA) D n 9) HIGH FORT Con nservas de P Pescado Mercado Nacio onal: 1) Clientes institucionales c como PRON NAA y munici ipalidades et tc. 2) COMERCIA ALIZADORA DE ALIMEN NTOS Y ABA ARROTES S.A. 3) MOLITALIA S.A. A 4) GW YICHAN & CIA S. NG .A. 5) TERRANOR RTE SAC 6) CURTIS SA AC 7) DEHOCA S S.A. 8) COBERSUR S.A.C. R 9) A & J DISTR RIBUCIONES S.R. Con nservas de P Pescado Mercado Intern nacional: 1) ABURRA LT TDA (oficina en COLOMBIA) 2) CONTINEN NTAL COMMODITIES (of ficina en FRA ANCIA) 3) FOODCORP SAA (oficina en CHILE E) 4) CONNORS BROS., LIM MITED DIV O CLOVER LEAF SEAFOODS (Oficina en OF CANADA) 5) CASA PACO C POR A (oficina en R O REPUBLICA DOMINICAN NA) Con ngelados de Pescado M Mercado Inte ernacional: 1) JMARR (SE EAFOODS) L LIMITED (Oficina en REINO UNIDO)

5 Principa 5. ales Proveed dores 1) 2) 3) 4) BRICA DE EN NVASES S.A A. FAB FER RREYROS S. .A.A. FIBR RAS INDUST TRIALES S.A A. ALIC CORP S.A.A

VII

6 Empresa que Efecta la Audito 6. ora Financie en la Or era rganizacin DONGO O-SORIA GAV VEGLIO Y A ASOCIADOS S.C. de R.L L. Firma miembro de Pricewaterhou useCoopers Av. Sant Toribio 143, Piso 7 S Isidro to San

E. U Unidades de Negocio e A Austral Grou SAA. es u Unidad de Negocio del grupo noruego Aust up una n tevoll Seafoo ASA , od u de las empresas pes una squeras lderes a nivel m mundial, con ms de 25 aos de expe a eriencia y a actividades e cuatro pa en ases con la arga tradicin pesquera como Per, Noruega, E n Escocia y C Chile. L unidades de negocio locales que trabaja la o Las s o e organizacin en Per son n: Har rina y Aceite de Pescados Con nservas de P Pescado Con ngelado de P Pescado

Representante Oficial d la Organi de izacin y Alt terno F. R a Represe a. entante Oficia al: Nom mbre Car rgo Tel fono Cor rreo Electrnico b Alterno b. Nom mbre Carg go Tel fono Corr Electrnic reo co

: : : :

ROS SARIO ELIZA ABETH TINC COPA BEJAR R Gere ente de Riesg y Sistem de Calida gos mas ad (511) 710-7000 A ) Anexo 1604 - 1646 rtinco opa@austral l.com.pe

: : : :

CAR RLOS ARTUR ROMERO GONGOR RO O RA Supe erintendente de Mejoram miento y Cambio (511) 710-7000 A ) Anexo 1621 crom [email protected]

Miembros d la Alta Dir de reccin G. M Ejecutivos A Adriana Giud dice Alva R Rosario Tinc copa Bejar Didier Sa aplana Cy ynthia Jimenez Zuazo Eri Cafferata Caldern ick a C Carlos Herre Alfaro era Juan de Dios Arce Vizcarra n A a Cargo Gerente Gen G neral Ger rente de Ries sgos y Sis stemas de Ca alidad Gerente Come ercial Gerente de Rec cursos Humanos s Geren de Opera nte aciones Harina y Ace eite Geren de Opera nte aciones Consu umo Humano Directo o Gerente de F G Flota DNI 07955057 0 07376637 0 CE 000231030 E 0 06179868 0 08204025 0 06452124 0 07759802 0

R Rosario Tincopa Bejar Gerente de R Riesgos y Sistemas de Calidad e

VIII

ORGANIGRA O AMA

Gerencia General

Asuntos Corporativos

Seguridad Patrimonial

Gerencia de Recursos Humanos

Gerencia de a Operaciones CHD s

Gerencia de aciones CHI Opera

Gerencia de Administracin y Finanzas

Gerencia a Comercia al

Gere encia de Rie esgos y Siste emas de C alidad

Gerencia de Flota G

Recurso os Humano os

Ope eraciones

Administracin

Administrac in

Venta CHD as

Su uperintendencia de Mejoramiento y Cambio

Flota

Servicios es Generale

Mante enimiento

Mantenimiento

Finanzas

Vent CHI tas

Aseguramiento A de la Calidad

Pesca

Seguridad y Salud nal Ocupacion

Prod duccin Con nservas

Operaciones

Costos y Presupuest os

Docum mentacin

Auditoria Interna A

Mantenimien nto

Prod duccin Con ngelados

Produccin Harina

Contabilida ad

Planeamiento y P Control de la Produccin

Redes

Prod duccin Etiq quetado

Logstica

Prod duccin Pro oductos Term minados

Sistemas s

Almacenes

IX

TRMIN NOS DE ACEPTACIN

Decla aramos que conocemos las Bases del Premio Na acional a la Calidad, cor rrespondiente al ao es 2011 y al present nuestra p tar postulacin n sometem a ellas d manera ir nos mos de rrevocable. A Asimismo acept tamos el car rcter inapela able de las decisiones de Consejo Evaluador. d el Decla aramos que son cierto la inform e os macin y los datos pro s oporcionados en el Inf s forme de Postu ulacin. Enten ndemos que la postulacin ser revisada por los equipos evalu e uadores. Si nuestra organ nizacin fue era seleccion nada para ser visitada aceptamos recibir dic a, cha visita y otorgar facilid dades para que los evalu q uadores realicen una eva aluacin prolija e imparcia al. r rresponden c arreglo a lo estipulad en las con do Aceptamos pagar las cuotas y los gastos que nos cor es. Base uestra organi izacin resul ganadora aceptamos cumplir el compromiso de los gana lta a c adores en Si nu la forma establecida por las B Bases.

R Rosario Tincopa Bejar Riesgos y Gerente de R Sistemas de Calidad e

X

PERFIL ORGANIZ ZACIONAL P.1 D DESCRIPCIO ORGANIZACIONAL ON a. A Ambiente Organizacion O nal a.1 P Productos. Servicios, D Distribucin al AA. compaa de grupo nor el ruego Auste evoll Seafoo ASA , un de las od na Austra Group SA es una c empr resas pesque eras lderes a nivel mund dial, con ms de 25 aos de experiencia y activid s s dades en cuatro pases con larga tradic n cin pesquera como Per Noruega, Escocia y Ch , E hile. La organizacin gestiona su actividade a travs de cuatro reas de negocios: H us es Harina de Pescado, Aceite d Pescado, Conservas de Pescado y Congelado de Pescado. Ver ANE de os EXO 01 Cada Unidad de Negocios tiene particul a lares caracte ersticas en lo relaciona ado a la form como ma distrib buimos a nue estros cliente los productos que les suministram es mos: - Ha arina de Pes scado. La ventas de estos produ as uctos las real lizamos en a algunos caso a travs de un Agente o Broker os e y en otros casos direc ctamente a Distribuidor res y Usua arios Finales Transform smadores. Ap proximadamente el 70% de nuestros productos llegan a nue s estros Distrib buidores con o sin un n Ag gente intermediario y el 3 30% llega a nuestros Usuarios Finale Transform esmadores con o sin un n Ag gente intermediario. - Ac ceite de Pes scado. La ventas de estos produ as uctos las real lizamos en a algunos caso a travs de un Agente o Broker os e y en otros cas directam sos mente a Usuarios Finales - Transform s madores. La modalidad depende a de los precios y las condic e ciones del me ercado. - Co onservas de Pescado / Congelados e La ventas de estos productos las realiza as amos a co ompaas c comercializa adoras y su upermercado os/retail. Algunas cantid dades las or rientamos a entidades del Estado como el PR RONAA. El 66% de la produccin de conserv vas de pesc cado las des stinamos al mercado na acional y el 34% la expo 3 ortamos a Am mrica, Europ y Asia. pa a.2 L Cultura. V La Visin, Misi y Valores n s. AUSTRAL GROUP S.A. buscamos ser conside erados en e mundo em el mpresarial co omo una En A organ nizacin inte eligente, flex xible y proac ctiva, una o organizacin innovadora con capacidad de general conocimiento y tecn nologa, de inventar y a aprender. No orientamo a la cultu de la os os ura vacin y ello lo expresa o amos en la declaracin de nuestr Visin y Misin. Estamos a n ra innov crean una cultu creativa. ndo ura NU UESTRA VI ISINMARCANDO EL RUMBO DE LA INNOVA L E ACIN

NU UESTRA MISIN

SER LA EM MPRESA PESQ QUERA LDER DEL PAIS SATISFACIENDO LAS NE R ECESIDADES DEL ME ERCADO CON PRODUCTO INNOVAD N OS DORES Y DE A ALTA CALIDA AD, CONDUC CIENDO NUES STRAS AC CTIVIDADES H HACIA EL X XITO EMPRES SARIAL CON RESPONSAB BILIDAD SOCIAL Y AMBIE ENTAL

NUE ESTROS VA ALORES

TRA ABAJO EN EQ QUIPO, COMPROMISO, RE ESPONSABIL LIDAD, INTEG GRIDAD

Otro aspecto fun ndamental e la condu en ucta y esti de la or ilo rganizacin se relaciona con la a decla aracin de nu uestra Poltica de Calida ad. Ver ANEXO 02. En ella expresa amos nuestr abierto ro comp promiso con los grupos d inters. de a.3 Trabajadore perfil, ca es: ategoras y tipos, nivele de educa t es acin incipio funda amental que define el per de los tra rfil abajadores de la organiza e acin hace re eferencia El pri a per rsonas con sanos princip s pios y valore de vida, c es conocimiento y habilida os ades que le permitan desar rrollarse ptimamente en su trabajo. Personas a n aptas para afrontar y su a uperar eficaz zmente el prese ente, ejercer mejoras e in nnovaciones trabajar co intencin y misin. La organizaci cuenta s, on a n con u una estructu de pues ura stos en la S Sede Centra Plantas d Producci y Flota P al, de n Pesquera dividida en dos categoras: e c empleados y obreros. Ca Categor est a su vez subdiv ada ra u vidida en

XI

difere entes banda segn e cargo o puesto, perfil y formacin o educaci as el in. Ver ANEXO 03. Adicio onalmente la Flota Pe esquera cue enta con un categora de trabaj na a jadores den nominada pesc cadores la c cual se rige p normativ legales y laborales pa el sector pesquero por vas ara En la categora de empleado existen 1 bandas en la Sede Ce a d os 10 n entral y 9 ba andas en las Plantas. s En la categora d obreros existen 5 b a de bandas en la Plantas de produccin. Todas las bandas as d s estn alineadas a sistema de remuneraci y escala salarial. De otra parte y de acuerdo al tipo de n al e in contrato, la organizacin cla asifica a los trabajadores en trabaja s adores permanentes, ev ventuales, practicantes y pes scadores. a.4 Tecnologas equipos e instalacion s, nes La Fl lota pesquer de Austra Group cu ra al uenta al mom mento con 2 embarcac 23 ciones pesqueras de cerco que hacen un total de 11,317 Tone o eladas Mtric de capa cas acidad de bo odega y de la cuales as enen las bod 11 tie degas insula adas y dotada con el sis as stema de pre eservacin RSW prepara R adas para la cap ptura de esp pecies para c consumo hum mano directo Toda nues flota esta dotada con equipos o. stra a n hidrulicos de lti imo modelos como: Gra Triplex y e s as equipos de c combinacin. La co ompaa pos see 7 Planta para la fa as abricacin de Harina y Aceite de Pescado. Pos A seen una capac cidad instala total de 647 TM/Hr. Los equipo instalados responden a los requerimientos ada . os s oficia ales naciona ales e intern nacionales p para una pro oduccin eficiente y lim mpia. Equipa amos las Plant tas de Produccin sigu uiendo las n nuevas paut tas tecnolgicas que e esta industria a nivel a mund viene de dial esarrollando: Bombas ec colgicas, si istema PAMA circuito ce A, errado de ge eneracin de va apor-condens sado, sistema de combus a stin a gas, p planta desalinizadora, etc c. Conta amos con tr res Plantas de Conserv vas de Pesc cado y dos Plantas de Congelados con una P C capac cidad instala de produ ada uccin de conservas de p pescado de 51500 cajas por turno y 357 TM/ s da de pescado c congelado. S Somos la com mpaa lder en produccin y exporta aciones de c conservas del P Per. Contamos con ln neas de pro oduccin pa ara producto crudos y cocidos to os otalmente autom matizadas qu garantizan inocuidad y seguridad. ue n a.5 Regulaciones, Acredita aciones y Es stndares Las a actividades del sector s rigen por el Decreto Ley N 259 d se r 977, Ley General de Pe esca y su Regla amento decr reto Suprem N 012-20 mo 001-PE, nor rmas que fija la interve an encin del e estado en esta actividad co el objeto de promove su desarro sostenib como fue on er ollo ble ente de alimentacin, eo os, r chamiento re esponsable d los recurs hidrobio de sos olgicos y emple e ingreso asegurar un aprovec optim mizar los rec cursos econmicos de la misma, e armona con la pres en servacin del medio ambie ente y la con nservacin de la biodiver rsidad. Som la nica compaa pe mos esquera del pas y de Amr rica Latina co un modelo integrado y certificado de Gestin Ambiental on o o TRAL GROU aplica un sistema in UP n ntegrado de gestin de calidad o S Sistema Gere encial de AUST Calidad Total. Parte de las actividades estn rela P s acionadas co la aplica on acin de un sistema rado de once (11) estnd e dares interna acionales req queridos y ap preciados po nuestros c or clientes. integr Estn ndares integr rados al Sist tema:N Norma Internac cional para Sistemas de G S Gestin de C Calidad ISO 90 001:2008,; Anlisis de Peligros y Puntos C Crticos de Cont HACCP; Pla de Aseguram trol an miento para P Piensos y Forr rajes IFIS/FEMAS; Norma In nternacional p para Sistemas de Gestin Am mbiental ISO 14001/2004; S Sistema de Reg gulaciones Fede erales para la I Importacin d Alimentos a los Estados Unidos FDA; N de Normas de S Seguridad en e Proceso de Fabricacin de Alimentos el e IF Estndar G FS; Global para la Se eguridad Alimen ntaria BRC; N Norma Internac cional para Pro oducir Alimento Marinos os P Provenientes de la Pesca Sos e stenible. FRIEND OF THE S SEA; Estndar Internacional p para evitar la captura de D Delfines DOLPHIN SAFE; E Estndar Internacional de C Control y Segur ridad Logstica BASC, y Estn ndar Global d Suministro Re de esponsable IFF . FO

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b. R Relaciones Organizacio onales b.1 E Estructura de la organiz d zacin. AUST TRAL GRO OUP S.A.A es una so ociedad an nima abier rta con un plazo de duracin indete erminada qu fue cons ue stituida el 10 de Diciem mbre de 19 996 e inscrit en el reg ta gistro de socie edades. Austral Group fo orma parte de Grupo Eco el onmico de A AUSTEVOLL SEAFOOO ASA. L OD El rg gano de gobierno est co onstituido en primera inst n tancia por la Junta Gene de Accio a eral onista. La empr resa cuenta con 2.456 a accionistas. L Administr La racin se encuentra a ca argo de un D Directorio comp puesto por c cinco miemb bros-. El Dir rectorio imparte directiv vas a la Ge erente General como repre esentante de la alta direc ccin respeta ando las pr cticas de bu gobierno corporativo y realiza uen o sesio ones peridic cas aproxim madamente cuatro veces al ao y en donde partic cipan funcion narios de la alt gerencia. La alta Ger ta rencia est compuesta p siete gerentes lidera c por ados por la Gerencia Gene eral. b.2 P Productos, C Clientes y M MercadoContribucin por Produ ucto

13% % 12% 75%Harina Aceite Con nservas

ad cios de Harin representa el 75% na La Unida de Negoc de las ve entas totales de la comp s paa en el 2010 las cuales s sumaron 18 84.5 millone de dla es ares.. La producci y venta de harin de pesc n a na cado se constituy actualmen en el factor clave del negocio ye nte de la organizacin. La producc cin de Conservas y contribuye so con el 25% de las ventas olo s Aceite c totales.

INA DE PES SCADO. El 99 9.8% de las ventas de ha arina fueron dirigidas al mercado exte m erno. Las HARI expor rtaciones de harina de pescado de Austral Gr e e roup en el 2 2010 ascend dieron a US $ 139.1 millon represen nes ntando el 8.6 del total de las export 6% d taciones de la industria p pesquera nacional. El mercado de la harina que p h produce AU USTRAL est constituido por cliente que consideramos o es vos. El dest tino de la m mayor parte de las vent tas de harin de pescado fue al co na ontinente cautiv asiti ico, principalmente China y Japn (54 a 4%). En el J Japn, el alto consu umo de alimentos de origen e hidrobiol gico, exige que los dist tribuidores demanden ha arinas de alto cont tenido protenico. En China, tra adicionalmen nte eran aceptadas harinas de diferen s ntes calidades, espec cialmente calidades y precios inferiores para uti s ilizar en a alimentos concentra ados para cerdos, sin embargo, ltimamen n nte este mercado exige calidad superior y donde el precio ya no es un des res gocio. condicionante del neg

ercado europ (Aleman Noruega, Bulgaria, It peo nia, talia) se torna voltil cua ando los prec cios de la El me harina se elevan, sustituyen p , parte del la harina de pe escado por h harina de soy o almidn a pesar ya n ontenido pro oteico o bus scan otros proveedore con men s es nores volm menes de de su menor co uccin en Ec cuador, Mxic etc. co, produ ACEI ITE DE PES SCADO. El precio de ve enta promed de Austr Group de aceite de pescado dio ral el duran el ao 20 fue de U nte 010 US% 1,051.2 superior al promedio de US$ 737.2 registrado e el ao 2 e 2 en 2009. El 75.3 % de las venta fueron b as sicamente a Noruega y en menor proporcin a China y p Japn n. os do rocesan med diante refina amiento y Suministramos aceites crudo de pescad a clientes que lo pr ionamiento para ser utili izados como suplemento nutricional. El inters del producto p o o para este fracci segm mento del me ercado radic en el perf de omega 3 que contiene y la ba concentr ca fil a aja racin de conta aminantes. O Otros cliente son los productores d alimentos para acuic es de s cultura cuyo principal reque erimientos se relaciona c la acidez del aceite y los productores de alim e con z mentos para m mascotas cuyo requisito esp pecial se refi iere al olor (r refinado) del aceite.

XIII

CONSERVAS DE PESCADO Las venta de conserv en el a 2010 asc E O. as vas o cendieron a U US$ 23.6 nes. El 34% corresponde a exportaciones y el 66 ventas a nivel nacion Prcticam e 6% nal. mente las Millon venta de exporta as acin se orie entaron en su mayora al mercado Latinoamerican u no Expo ortamos a se egmentos de mercado clave a el travs de distribu uidores o supermercados (retail) que d demanden altos volme a enes para co onservas de pe escado de consumo m masivo y bajo precio o como es el caso del merca o o ado latinoam mericano (Rep blica Domin nicana, Colombia, Bolivia donde a) expor rtamos un p producto est tndar a bas de la se espec anchovet (sardina) e salsa de t cie ta en tomate y el m mercado afri icano donde exportam mos una conse erva de pescado estn ndar a base de la espec jurel en salsa de toma cie s ate b3 R y Tipo d Proveedo Rol de ores os n veedores est tratgicos Hemo construido una relaci de largo plazo con nuestros principales prov sopor rtada por: s e ento y servic cios.. Contratos anuales de abastecimie Sistemati izacin de la Compras. as Filosofa de desarrollo conjunto. o

En nuestra empr resa la cade ena de abas stecimiento r requiere que se cumpla con princi e a ipios que uren una cor rrecta gestin. Estos prin ncipios se dan en dos dim mensiones: asegu Principios In P nternos Atencin a Cliente al Eficiencia Control de la Gestin e Princ cipios Exter rnos (provee edores) Dispo onibilidad Cono ocimiento del Negocio l Sopo de la Cal orte lidad

b.4 C Comunicacin y relaci con prove n eedores y C Clientes La tra ansmisin de informacin que compa e n artimos con n nuestros pro oveedores es bsica pues de esta s gesti depende la adaptacin de nues n stro entorno a nuestras necesidade cambiante por la es es irregu ularidad en las operaciones del sector pes squero. Par garantiza esta adaptacin, ra ar comp partimos de manera co ontinua informacin rela acionada con Proyeccio n: ones de pro oduccin, Progr ramacin de mantenimie e ento, Informa acin de las inversiones Resultados y observac s s s ciones de Audit torias Externas, entre otro os. a n macin hacia los provee a edores la em mpresa ges stiona las Para asegurar la transmisi de inform entes activid dades conjun ntas en forma regular: R Reuniones de Inicio de T e Temporada d Pesca. de siguie Reun niones de pe eridicas de avance y p programacin Comunic n. cacin Docum mentaria Ofi icial ISO, Partic cipacin de los Proveedo ores en even ntos internos. Homologac . cin de los Proveedores, Austral Group la comunicacin con nuestros clientes es a asunto de vi ital importan ncia para En A mantener su fidel lidad y plena satisfaccin Tenemos programas de visita planificados anualmente a n. d con e fin de evaluar conjunta el amente llos resultados de las operaci r e iones y estab blecer nueva pautas as de tr rabajo y neg gocios. Utiliz zamos los r recursos tecnolgicos co onvencionale y modern es nos para mantener su esc cucha de m manera siste emtica: Tel fonos, radios, fax, cor rreo electrn nico, etc. Conta amos con la lnea de atencin y servicio 0800 dis sponible las 24 horas del da. 2

XIV

P.2 D DESAFIOS ORGANIZAC O CIONALES a. Ambiente C Competitivo.

ompetitiva d la organiz de zacin. a.1 Posicin co Somo una organ os nizacin ubic cada dentro d las cinco compaas pesqueras m grandes del pas. de ms Pose eemos siete modernas Plantas pa ara la prod duccin de Harina y Aceite de Pescado estrat tgicamente distribuidas a lo largo del litoral pe e s eruano (Ilo, Pisco, Paita Coishco, H a, Huarmey, Chan ncay y Chica ama), tres P Plantas de p produccin d Conserva de Pesca de as ado (Paita, Coishco, Pisco y dos Plantas de prod o) duccin de C Congelados (Paita y Coishco). Disponemos de una flota pesqu uera compu uesta por 27 barcos ubicados en lo puertos de Pisco, C 7 os Chancay, Hu uarmey y Coish hco. stros product tienen am tos mplia aceptacin en el m mercado por su reconocid calidad y debido a da Nues ello, o obtenemos u precio de venta prome un edio superior a las dems compaas del sector. r s s ortamos en el 2010 el 8.6 de la ha e 6% arina de pesc cado produc cida en el pa lo que eq as, quivale a Expo 71 arina y el 5-6% del aceite de pesca equivalen a 14.560 TM de Ac ado nte 0 ceite. Las 87.97 TM de Ha venta de harina y aceite sum as maron US$ 155 millones d dlares. de Expo ortamos en e 2010 el 3.5 TM de c el 511 conservas po valor de US$ 8 millone Somos la primera or U es. a comp paa export tadora del p pas en est rubro. Ve te endimos a n nivel nacion US$ 14 millones nal equiv valente al 66% de nuestr ventas. E total coloc ras En camos en el mercado 22 Millones de cals de 2. conse ervas. a.2 Factores de xito y cam e mbios clave. De acuerdo al Plan Estratg gico 2009-20 011 nuestros factores de xito son: Ser Eficient y Ser s e tes Lder Responsa res ables. a.3 Fuentes de informacin comparati y compe n iva etitiva claves. La inf formacin qu obtenemo para evaluar resultado y proyect nuestras operaciones procede ue os os tar s de fu uentes intern nas y extern nas. Las fu uentes intern nas refieren a nuestra informacin histrica, CONA ASEV, SUNAT, Socieda Nacional de Pesquer ad ra, MAXIMIZ APOYO u otros med ZE, dios. Las fuentes externas a travs de agremiacio e ones especi ializadas en el sector p pesquero con IFFO, no FAO, ferias y con , nvenciones, d distribuidores clientes y publicacione especializadas. s, es Desafos Es stratgicos. . b. b.1 Desafos Es stratgicos. stros desaf os estratgicos estn f formulados e base a la implemen en ntacin de u nuevo un Nues meca anismo de or rdenamiento pesquero qu nos permiti centrar n ue nuestra estra ategia en trm minos de: eficie encia de proc cesos, optimi izacin de co ostos y garan ntizar la sost tenibilidad de recurso a t el travs de un menor impacto ambiental. o Sistema de mejora del desempeo o. c. S c.1 Elementos c clave del sis stema de mejora del de esempeo. rar nuestro desempeo se o Mejor traduce en mej jorar el nivel de faccin de n nuestros gru upos de satisf inter Requerim liderar la accin s. mos a y res sultados de nuestra po oltica y estrat tegia, gest tionar eficie ente y eficaz zmente nuestros re ecursos huma anos, los s proceso os y prove eedores. Cl lientes inter rnos y externos satisfech hos

XV

GLO OSARIO DE T TRMINOS Y ABREVIA ACIONES KPI (Key Perfo ormance Indicator): In ndicadores c claves de d desempeo, miden el nivel del mpeo de un proceso, e n enfocndose en el "cmo e indicando el rendimie o" ento de los p procesos, desem de forma que se p pueda alcanz el objetiv fijado. zar vo Kick off: encuen ntro anual e entre los res sponsables d la empre de esa y todos los emplead dos para mostr los result rar tados del ao anterior y encarar un nuevo ao ex o e xpresando su expectativ us vas. Siste ema PAMA: Conjunto de equipos orientados al tratamiento d efluentes como resulta de la e de ado aplica acin del Plan de Adec cuacin y M Manejo Amb biental de la organizaci aprobad por el a n, do Minis sterio de la P Produccin. da Salarial: escala d de salarios aplicada segn s Band respo onsabilidades inherentes a un puesto de trabajo. s o las s caracters sticas, func ciones y

ema RSW (R Refrigerated Sea Water) Sistema de enfriamien por agua de mar, mtodo de ): nto a Siste enfria amiento de l materia p la prima (pesca ado) aplicado a bordo d las embarcaciones pe o de esqueras para conservar s sus caractersticas desde el momen de la captura hasta su recepci en las nto n Plant de Procesamiento. tas eholder: conjunto de grupos de in nters quiene pueden afectar o so afectados por las es a on s Stake actividades de la empresa. eficiencia: ciencia que c combina los principios de la ecologa con la eco onoma para generar a Ecoe altern nativas de uso eficiente de las ma u e aterias prima e insumo as como para optim as os; o mizar los proce esos product tivos y la provisin de ser rvicios. niones Offsi ite: encuentr organiza ros ados fuera de lugar de trabajo para no ser distra el ados por Reun las ac ctividades co otidianas. FODA es una metodologa d estudio de la situacin competitiva de una empresa en su mercado A: de e n a (situa acin externa y de las c a) caracterstica internas ( as (situacin int terna) de la misma, a ef fectos de deter rminar sus Debilidades, O Oportunidade Fortaleza y Amenaz es, as zas. Benc chmarking: proceso sistemtico y c continuo par evaluar c ra comparativam mente los productos, servic cios y proces de trabaj en organiz sos jo zaciones. oard): Incot term por el cual el vende c edor entrega la mercanc en el mom a ca mento en FOB (Free on bo a repasa la borda del buqu en el puer de embar ue rto rque convenido; en ese m momento que la carga sobr se tra aspasan los riesgos de prdida o da de la merc o canca del ve endedor al co omprador. TDA (Earning Before Int gs terest, Taxes Depreciation, and Amo s, ortization): to oma el result tado final EBIT de la empresa y le resta los g gastos e ingr resos por int tereses, los impuestos, la deprecioa as aciones y las amortizacione para mos es strar lo que es el resulta ado puro de la empresa sin que elementos e a, financ cieros (intere eses), tributa arios (impuestos), extern (deprecia nos aciones) y de recuperac d cin de la invers sin (amortiz zaciones) pu uedan afecta arle. De esta forma obten nermos una imagen fiel d lo que de la em mpresa est g ganando o pe erdiendo en el ncleo de su negocio e . VPN (Virtual Pri ivate Netwo ork): es una tecnologa de red que permite una extensin d la red a de ed da, r ernet local sobre una re pblica o no controlad como por ejemplo Inte

XVI

TERIO 1- LID DERAZGO CRIT 1.1 1.1.a. LIDERAZ ZGO ORGAN NIZACIONAL L MISION, VISION Y VA ALORES

sin y la mis sin de la co ompaa fue eron definida a partir de la necesid de desarrollar un as d dad La vis Plan Estratgico para formul lar, implementar y evalua las accion que le pe ar nes ermitieran ha abilitar a ganizacin a alcanzar su objetivos y metas. La alta direccin de la organizacin llev a cabo us v la org un plan de reunio ones para c construir una visin o pe ercepcin cla para ges ara stionar el futu de la uro paa a partir de sus prop r pias experiencias y creencias. De igu manera se tuvo en cuenta las ual s comp carac ctersticas pr ropias del sec de la ind ctor dustria a la q pertenecemos. que finida dentro del mismo p plan de reuniones en bas a los principios fundamentales se La misin fue def er anizacin. P Para formular la declarac r cin de la que justifican su existencia o razn de se de la orga n on ta entes postula ados: deba estar orient tada a satis sfacer las misi se tuviero en cuent los siguie neces sidades y ex xpectativas d los clientes, estar de a de acuerdo con las posibilida ades de la co ompaa, motiv vadora, espe ecifica y servi de gua pa decisione y acciones ir ara es s. valores se de efinieron teniendo en cue enta las regla o pautas de conducta que deber forma as a an Los v parte de la cultu organizacional en es tipo de industria. Se crey opo ura ste e ortuno consid derar los antec cedentes his stricos y oportunidades de forta alecer los principios b bajo los cu uales las organ nizaciones ha tenido x an xito. El niv gerencial despliega la misin, v vel visin y valo ores a travs del compro s omiso y su a actuacin diaria en la vida de la empre a esa. Con el e ejemplo y pa articipacin activa y direc en todas aquellas a cta actividades sociales y laborales que desa arrolla la orga anizacin inte erna como e evento den el nominado Kick-Off y externa amente com la celebra mo acin de la S Semana de la Calidad e Austral. U en Utiliza los medio de comun os nicacin que dispone la organizacin para mantener en permanente recor o rdacin a los tra abajadores. La alta direccin elabor, public y difun ndi un Manu de tica y Valores donde se re ual esumen y unican las d diferentes c conductas y actitudes que deben mantener los trabajad dores en comu cump plimiento de sus funcione Se trata d un docum s es. de mento de lectura obligator desde el m ria momento mism en que el trabajador ingresa a la compaa. Dentro de la organizacin existen d mo a diferentes dependencias qu controlan el cumplim ue n miento de la normas l as legales y re egulaciones: Asuntos orativos, re Legal y la Gerencia de Riesgos y S ea e Sistemas de Calidad Corpo La al direccin defini que ser ldere responsab lta n e es bles es uno de los fac o ctores de x xito de la organ nizacin y ha sido un prin a ncipio aplicad al proceso del planeamiento estra do o atgico, lo qu ha que ue permitido formula e implem ar mentar activ vidades cuyo principal objetivo es desarrollar ventajas o petitivas sost tenibles que sean percib bidas y valora adas por los trabajadore y clientes Tambin s es comp dise y viene lle evando a cabo un ambic cioso program compues por taller de lidera ma sto res azgo a un grupo de funciona o arios con el f de potenc sus comp fin ciar petencias. b. DESEMPEO ORGANIZ ZACIONAL 1.1.b COMUNICACIN Y D ra L de Figur 1.1.b.1. La Semana d la Calidad. Asistentes - Actividade A es La SEM MANA DE L CALIDA es un LA AD evento que realiza la Gere encia de Riesgos y Sistemas de Calidad c cada dos aos du urante una semana con el fin de s reforzar la cultura de la calidad a interior e al de nues stra organizacin, as c como de afianzar los lazos en ntre AUSTR RAL y sus lders. stakehol

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ra emana Figur 1.1.b.2. Logo de la Se de la C Calidad Mediante diversas a actividades promovem mos los conceptos d la calidad total para que sea com de q mprendida y practicad da constan ntemente p por todos nuestros trabajadores como una f s forma de ser y de vivir. r

ra L Red Figur 1.1.b.3. Logo de la R de Comunicac cin Red de facilitado ores de la comunicacin creada en el 2010, c n, con la finalidad d contar co un canal de retroalim de on mentacin direc cta entre c colaboradore y las es reas de R Recursos Humanos y de enominada LA RED. La confor rman 64 traba ajadores de t todas las 7 Sedes de Aus S stral Group,

Figura 1.1.b. Modelo d Gestin H F .4. de Humana

el talento arrollamos o de lo os Desa colab boradores a travs de trabajo en el e equip po, el lidera azgo, el de esarrollo y la orient tacin a res sultados, en el marco de d un sis stema de co ompensaciones basado en e la eq quidad interna y la c competitivida ad externa.

Conta amos con div versos progr ramas de rec conocimiento al personal: o Figura 1.1.b.5 To otem de Seg guridad mio o es, donde s reconoce a la Sede q ha se que Prem por Cero accidente tenido menor ndice de accide o entes, fomen ntando la cul ltura de Seguridad y Sa alud Ocupac cional orienta ada a Cero accidentes de trabajo Los o s o. colab boradores se informan so e obre el avan de su Se con relacin a nce ede este a aspecto, a tr ravs del Tot tem de Segu uridad.

ias ama de Capa acitacin int tegral, se log capacita a ms de 1,500 colabo gr ar oradores, Graci al progra invirti iendo 10,514 horas en ca 4 apacitacin t terica y pr ctica, cubrie endo las brec chas y potenciando el desar rrollo del cola aborador. b.7 Figura1.1.b Celeb bracin del K Kick Off Para Austral es prioridad q que los trab bajadores se encuentre e en alinea ados con la directrices de la com as s mpaa, es por ello qu ue duran el primer trimestre de ao, se re nte r el ealiza a nivel de todas la l as Sede de Austra el evento Kick Off el cual co es al , onsiste en el e Anun ncio Corporat tivo del Plan Estratgico, metas del a en curso , ao o

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TERIO 1- LID DERAZGO CRIT 1.1 1.1.a. LIDERAZ ZGO ORGAN NIZACIONAL L MISION, VISION Y VA ALORES

sin y la mis sin de la co ompaa fue eron definida a partir de la necesid de desarrollar un as d dad La vis Plan Estratgico para formul lar, implementar y evalua las accion que le pe ar nes ermitieran ha abilitar a ganizacin a alcanzar su objetivos y metas. La alta direccin de la organizacin llev a cabo us v la org un plan de reunio ones para c construir una visin o pe ercepcin cla para ges ara stionar el futu de la uro paa a partir de sus prop r pias experiencias y creencias. De igu manera se tuvo en cuenta las ual s comp carac ctersticas pr ropias del sec de la ind ctor dustria a la q pertenecemos. que finida dentro del mismo p plan de reuniones en bas a los principios fundamentales se La misin fue def er anizacin. P Para formular la declarac r cin de la que justifican su existencia o razn de se de la orga n on ta entes postula ados: deba estar orient tada a satis sfacer las misi se tuviero en cuent los siguie neces sidades y ex xpectativas d los clientes, estar de a de acuerdo con las posibilida ades de la co ompaa, motiv vadora, espe ecifica y servi de gua pa decisione y acciones ir ara es s. valores se de efinieron teniendo en cue enta las regla o pautas de conducta que deber forma as a an Los v parte de la cultu organizacional en es tipo de industria. Se crey opo ura ste e ortuno consid derar los antec cedentes his stricos y oportunidades de forta alecer los principios b bajo los cu uales las organ nizaciones ha tenido x an xito. El niv gerencial despliega la misin, v vel visin y valo ores a travs del compro s omiso y su a actuacin diaria en la vida de la empre a esa. Con el e ejemplo y pa articipacin activa y direc en todas aquellas a cta actividades sociales y laborales que desa arrolla la orga anizacin inte erna como e evento den el nominado Kick-Off y externa amente com la celebra mo acin de la S Semana de la Calidad e Austral. U en Utiliza los medio de comun os nicacin que dispone la organizacin para mantener en permanente recor o rdacin a los tra abajadores. La alta direccin elabor, public y difun ndi un Manu de tica y Valores donde se re ual esumen y unican las d diferentes c conductas y actitudes que deben mantener los trabajad dores en comu cump plimiento de sus funcione Se trata d un docum s es. de mento de lectura obligator desde el m ria momento mism en que el trabajador ingresa a la compaa. Dentro de la organizacin existen d mo a diferentes dependencias qu controlan el cumplim ue n miento de la normas l as legales y re egulaciones: Asuntos orativos, re Legal y la Gerencia de Riesgos y S ea e Sistemas de Calidad Corpo La al direccin defini que ser ldere responsab lta n e es bles es uno de los fac o ctores de x xito de la organ nizacin y ha sido un prin a ncipio aplicad al proceso del planeamiento estra do o atgico, lo qu ha que ue permitido formula e implem ar mentar activ vidades cuyo principal objetivo es desarrollar ventajas o petitivas sost tenibles que sean percib bidas y valora adas por los trabajadore y clientes Tambin s es comp dise y viene lle evando a cabo un ambic cioso program compues por taller de lidera ma sto res azgo a un grupo de funciona o arios con el f de potenc sus comp fin ciar petencias. b. DESEMPEO ORGANIZ ZACIONAL 1.1.b COMUNICACIN Y D ra L de Figur 1.1.b.1. La Semana d la Calidad. Asistentes - Actividade A es La SEM MANA DE L CALIDA es un LA AD evento que realiza la Gere encia de Riesgos y Sistemas de Calidad c cada dos aos du urante una semana con el fin de s reforzar la cultura de la calidad a interior e al de nues stra organizacin, as c como de afianzar los lazos en ntre AUSTR RAL y sus lders. stakehol

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ra emana Figur 1.1.b.2. Logo de la Se de la C Calidad Mediante diversas a actividades promovem mos los conceptos d la calidad total para que sea com de q mprendida y practicad da constan ntemente p por todos nuestros trabajadores como una f s forma de ser y de vivir. r

ra L Red Figur 1.1.b.3. Logo de la R de Comunicac cin Red de facilitado ores de la comunicacin creada en el 2010, c n, con la finalidad d contar co un canal de retroalim de on mentacin direc cta entre c colaboradore y las reas de R es Recursos Humanos y de enominada LA RED. La confor rman 64 traba ajadores de t todas las 7 S Sedes de Aus stral Group,

Figura 1.1.b. Modelo d Gestin H F .4. de Humana

el talento arrollamos o de lo os Desa colab boradores a travs de trabajo en el e equip po, el lidera azgo, el de esarrollo y la orient tacin a res sultados, en el marco de d un sis stema de co ompensaciones basado en e la eq quidad interna y la c competitivida ad externa.

Conta amos con div versos progr ramas de rec conocimiento al personal: o Figura 1.1.b.5 To otem de Seg guridad mio o es, donde s reconoce a la Sede q ha se que Prem por Cero accidente tenido menor ndice de accide o entes, fomen ntando la cul ltura de Seguridad y Sa alud Ocupac cional orienta ada a Cero accidentes de trabajo Los o s o. colab boradores se informan so e obre el avan de su Se con relacin a nce ede este a aspecto, a tr ravs del Tot tem de Segu uridad.

ias ama de Capa acitacin int tegral, se log capacita a ms de 1,500 colabo gr ar oradores, Graci al progra invirti iendo 10,514 horas en ca 4 apacitacin t terica y pr ctica, cubrie endo las brec chas y potenciando el desar rrollo del cola aborador. b.7 Figura1.1.b Celeb bracin del K Kick Off Para Austral es prioridad q que los trab bajadores se encuentre e en alinea ados con la directrices de la com as s mpaa, es por ello qu ue duran el primer trimestre de ao, se re nte r el ealiza a nivel de todas la l as Sede de Austra el evento Kick Off el cual co es al , onsiste en el e Anun ncio Corporat tivo del Plan Estratgico, metas del a en curso , ao o

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y resu ultados del ao anterior. a Utiliza ando una es strategia com municacional especialmente diseada a, los G Gerentes via ajan a cada Sede y se renen co todos lo a e on os trabaj jadores. Cad ao tiene un enfoque, el cual se refuerza en da e e e todas las campaas a des s sarrollar durante el a en curso o o. Juntos sumamos por clien ntes felices fue el enfoq del 2010 que 0, s para el Mund do. y para el 2011 es Nutricin y Calidad p Figura1.1.b.8 o Ganador Logo y Equipo G A me ediados de a ao, todos lo colaborad os dores particip en la pan mentar la Olim mpiAustral la cual tiene como objetivo fom , integ gracin, el tra abajo en equipo y el ref fuerzo de los valores s corpo orativos. .

1.2 1.2.a.

NO ONSABILID DAD SOCIAL L GOBIERN Y RESPO GOBIERN ORGANIZACIONAL NO L

Las B Buenas Prac cticas de Gob bierno Corpo orativo se ev videncian en los informes de cumplim s miento de sus p principios y lo cuales so suministra os on ados a los ac ccionistas en las Memori cuando s realiza n ias se la As samblea Anu ual. Los inf formes refieren a las re elaciones que rigen entr el Directo re orio y los Accio onistas. Dos de los cinco miembros d directorio no estn vin del nculados a la administrac a cin de la empr resa ni con lo grupos de control. Se trata de prof os e fesionales co amplio pre on estigio profesional. El Direc ctorio cuenta con normas de conduc y procedimiento para salvaguarda la confide s cta ar encialidad de la informacin. La au uditora finan nciera es re ealizada desde hace cin nco aos por la firma in ndependiente Dongoe Soria Gaveglio y Asociados Sociedad Civil, inscrita en el Re a, s egistro nico de Socied o dades de Audit tora. Las au uditoras internas financie eras, administrativas y operativas las realiza la Gerencia o de Ri iesgos y Sist temas de Ca alidad como unidad geren u ncial indepen ndiente. Los s siete miembros del Co omit Gerenc que com cia mparten la administraci de la empresa en a n cabez de la Ge za erente Gene eral, tienen claramente e c establecidas y delimitadas sus func ciones de acuer rdo a los estatutos de la compa e e a. Posee contratos de trabajo donde se estipula en s o explc citamente el nivel de res sponsabilidad des, la condicin de ejec cutivos de m manejo y conf fianza, el mane de la in ejo nformacin, los conflicto de inter y otros aspectos re os s elacionados con sus obliga aciones para con el buen gobierno c a corporativo. Su sistema de compens saciones y b beneficios est a alineado con el cumplimi n iento de los o objetivos org ganizacionale y los objetivos individu es uales. 1.2.b CONDUC b. CTA LEGAL Y ETICA La or rganizacin cuenta con a c algunas unid dades de sop porte para ab bordar cualq quier impacto adverso o a sus intereses. La Gerencia de Riesgo y Sistem s os mas de Calid dad, el rea Legal y el rea de Asuntos Corporat tivos tienen d acuerdo a sus funcion de nes, esta res sponsabilidad. La Ge erencia de R Riesgos y Sis stemas de C Calidad tiene establecido procedimien ntos docume entados e imple ementados p para disminu los difere uir entes riesgos que pueda surgir de nuestros productos, s an servic cios y ope eraciones, especialmen nte aquellos relacionados con n s nuestros clientes y consu umidores. De esarrollamos peridicam s mente simula aciones de re ecojo de prod ductos de los centros de co onsumo, eva aluaciones y trazabilidad operativa pa identifica el impacto y la magnitu de los ara ar ud riesgo asociados os s.

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Los reclamos u observacio ones referen ntes a nues stros servici ios y produ uctos son a atendidos tunamente a travs de la Superinten a ndencia de M Mejoramiento y Cambio, rea pertene o eciente a oport la Ge erencia de R Riesgos y Sis stemas de Ca alidad y de a acuerdo a lo procedimie os entos implem mentados para tal fin. Nues stra lnea 0 0800 de ser rvicio al con nsumidor, se encuentra permanente e emente disp ponible y atend demos de m manera inme ediata cualq quier consul o requer lta rimiento de nuestros c clientes y consu umidores. ante un pr rograma anu ual de aud ditoras operativas internas, evaluamos el nivel de Media cump plimiento de los proced e dimientos que forman parte del Sistema Ge q erencial de Calidad. Activa amos el proc cedimiento de acciones correctivas o preventivas segn sea el caso. s A trav de los diferentes mecanismos d comunica vs d de acin con los clientes: vi s isitas progra amadas a sus i instalaciones visitas rea s, alizadas a n nuestras uni idades oper rativas, encu uestas, presencia en event y consultas, evaluam de mane conjunta los pormen tos mos era a nores de nue estras operac ciones y revisa amos las acc ciones a seguir. el erpretamos las diferen ntes normas legales s En e rea Legal actualizamos, estudiamos e inte ambie entales que el estado establece para la prote p eccin del medio ambie m ente en este sector. e Tenemos un Sis stema de G Gestin Amb biental certificado que c controla la a aplicacin prctica y encia de esta disposicio as ones ambien ntales, adicionalmente somos auditados peridicamente s eficie por entidades del estado y org ganismos de certificacin e n. dimientos do ocumentados y en aplic s cacin para las principa ales activida ades que Tenemos proced rrollamos en la cadena l logstica. Eva aluamos a n nuestros prin ncipales prov veedores de insumos, desar materiales y serv vicios. En alg gunos casos tenemos desarrollados indicadore de satisfac s, s es ccin por rvicio que pre estan. el ser vs ema de Evaluacin de Riesgos en nu R uestras oper raciones, def finimos los p puntos de A trav del Siste control y las accio ones de mejo para cad proceso cl ora da lave de la org ganizacin. Valores cor rporativos: trabajo en e equipo, respo onsabilidad, integridad y compromiso son los o, Los V pilare de nuestra cultura org es a ganizacional, y desarrolla , amos progra amas de sensibilizacin e donde en los lin neamientos ticos son interiorizados por nuestros colaborado s ores. Figura 1 1.2.b.1

ra de Figur 1.2.b.1. Los Valores d Austral Afiches d Motivaci de n

Figura 1.2.b.2 El Manual de tica y Valores 2

El M Manual de tica y Valores Figura 1.2.b.2, es una herramienta gua y de consulta para los a a colab boradores, b basado en un ideal de conducta. Este Man e . nual es entregado a to odos los colab boradores de esde el prim mer da de ingreso. El manual es stablece entre otras co osas, los meca anismos para responder f a frente a la violacin de la conducta a tica

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Figur 1.2.b.3. C ra Cartel de Pro ocin de La Lnea tica.

stral cuenta con una Lnea tica, ca a anal de Aus com municacin annimo y confidencia operado por una al ent tidad indepe endiente (KP PMG), el cual se encuentra a disp posicin de todos lo e os colabora adores, par ra hacer den nuncias va telefnica o web, respe ecto a cualquier acto sos spechoso que pueda perj judicar a la o organizacin y/o a los trab bajadores.

1.2.c

NSABILIDAD SOCIAL Y APOYO A L D LAS COMUN NIDADES CL LAVE RESPON

En A Austral, estam comprom mos metidos en b brindar inform macin actual y veraz sobre el desa arrollo de nuest negocio, por ello difundimos de m tro manera trime estral todos n nuestros resultados comunicando a la v el uso eficiente de r vez recursos y fo omentando la creacin de valor. Tod esto lo ha a do acemos a travs de la pgi ina web de la Conasev, en la cual incluimos todos los aos nuestra , Memoria al, almente hec chos de impo ortancia e info ormacin fina anciera de la organizaci a n. Anua y trimestra Gestin Ambiental: Austra realiza sus activida al s ades mante eniendo una poltica a a ambiental respo onsable, alin neada a un enfoque eco eficiente e toda su gestin, min o en g nimizando el impacto ambie ental de sus efluentes, e emisiones, re esiduos y otr aspectos ambientales Como resu ros s. ultado de nuest tras accione ambientales, en raz a la efic es n cacia demos strada en el modelo de gestin l e ambie ental que aplica la org a ganizacin y especialm mente por el cumplimien del mar nto rco legal ambie ental vigente en el ao 2 e, 2008 recibim el premio MINAN a la PRODUCC mos o CIN MS L LIMPIA Y ECOEFICENCIA en la catego Gran Em ora mpresa. Figura 1.2.c.1. rega del Premio a Entr la Ecoeficienc cia l TRAL recibi el "PREMIO NACIONA AL En el 2010, AUST A LA ECOEFICI A IENCIA EMP PRESARIAL 2010" en su L mxim categor ma ra, otorgado por el Ministerio d del Ambiente y la Universidad Cientfica del Sur al d a entar al pa un mode de gest s elo tin ambiental prese eficie ente y eficaz integrado en todos los p procesos.

os ado al pas nuestro com mpromiso c con la aplicacin de estr rategias y pr rogramas Hemo demostra orient tados a dism minuir impact ambienta tos ales significa ativos y de pa generar importantes ahorros aso a la o organizacin. promiso y es sfuerzo de to odos los trab bajadores Este premio es un merecido reconocimiento al comp or as. de la empresa y un ejemplo para el secto pesquero y para el pa TRAL se ha consolidado como la em o mpresa lder y modelo e la aplicac r en cin de siste emas eco AUST eficie entes para gestionar el medio ambie g ente de man nera respons sable y exito osa, producto de una o Poltica de Gestin Ambienta implemen al ntada desde aos anteri iores, gracia a la cual venimos as chando logro ao a ao os o. cosec s mera empres pesquera de Latinoamrica en o sa a obtener la Es as que en el 2010 Austral fue la prim certifi icacin del Sistema de Gestin Ambiental ISO 14001 en su Flota P e A n Pesquera. El modelo

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incluy la gesti del med ye n dio ambient en las Operacione de Extra te es accin de R Recursos Hidro obiolgicos, Mantenimien de Emb nto barcaciones Pesqueras y Mantenim miento de R Redes de Pesca, lo que n permite responder p nos positivamente ante la co e omunidad y e pas de fr el rente a la biental en el mar peruano o. problemtica amb Figura 1.2.c c.2. Certificado Internacion IFFO o nal De igual manera, o obtuvo la certificaci n IFFO (INTE ERNATIONA AL FISHM MEAL AND A FISH OIL ORGANISATION) por demos strar que lleva amos a cabo prcticas o abastecimiento, producci in y sumin nistro respon nsable de de a na Harin y Aceite de Pescado. p foque socialm mente responsable, el cu se ve reflejado en ual En Austral Group trabajamos bajo un enf un m modelo de ge estin que ca analiza sus acciones y p procesos ten niendo en cu uenta el imp pacto que generan en sus grupos de inte g ers. ral u eacin de riq queza, generacin de em mpleo y productor, pero tambin o Austr cumple un rol de cre cump el papel de acercam ple miento y relac cin con la sociedad. Sus principale grupos d inters S es de Figur 1.2.c.8, so sus colab ra on boradores, co omunidades y ambiente. Figura 1.2.c.3. Prin ncipales Gr rupos de Inte ers

Austr prioriza la comunidad ubicadas en las zon de influen ral as des nas ncia en dond se encuen de ntran sus Sede operativas Impulsa pr es s. royectos que promuevan el desarrollo sostenible de sus comunidades e o y cola aboradores, en el 2010 d desarrollamos lo siguiente e: Con el objetivo de impu ulsar el con nsumo de S Sardinas per ruanas y Proyecto Nutri iAustral C posic cionar sus beneficios nu utricionales, Austral Grou ha dise up ado un proy yecto que c consta de charla nutriciona as ales sobre l los beneficio de la Sa os ardina Perua ana, concurs sos gastron micos a Come edores Popu ulares, charla de nutricin y capacit as taciones en preparacin de platos a base de nuest tros producto os. Figura 1.2.c.4 Concurso de Gastronoma En E el mes de agosto se realiz e primer el concurso ga c astronmico en el dis strito de Ventanilla y en el mes de Noviembre se V s realiz en simultneo en Ventanilla y en s Ayacucho, con el motiv del festiv de la A c vo val Sardina peru S uana, organizado conjun ntamente con la Socie c edad Nacional de Pes squera y otras importa o antes empres pesquera sas as.

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Figura 1.2.c.5. a Asistentes al Program s ma de Lim mpieza bre 0 Voluntariado Co orporativo. En noviemb del 2010 Austral realiz una alian z nza con el Instituto par la protec ra ccin del Medio Ambiente (VIDA) el cual se enc o carga de re ealizar la camp paa Limpie de Costas y Riveras. eza Como parte de esta alianza y bajo el progra o e o ama de Volun ntariado Co orporativo, 7 700 colabor radores de Austral partic ciparon en la limpieza de playas e Lima, Ilo Pisco, l en o, Chan ncay, Huarm mey, Coishco Chicama y Paita, pu o, untos del pas e donde es en stn ubicadas las Plantas de Austral. s s Adem de las la ms abores de lim mpieza, en algunas playa se colocar tachos de basura de colores y as ron e carteles con mensajes conc cientizadores sobre la im s mportancia d mantene las playas limpias, de er s promoviendo la sostenibilidad de esta acc d cin.

Programa de A Alfabetizacin. Austral Group en Alianza c n con el Pro ograma Nac cional de Movil lizacin por la Alfabetiza acin (PRON NAMA) del M Ministerio de Educacin, ha desarroll lado este progr rama, dirigido a los colab o boradores qu no saben l ue leer ni escrib bir. Media ante la capacitacin y en ntrenamiento especializado a colabor o radores volun ntarios, pers sonal de Austr fue el en ral ncargado de dictar las clases a los trabajadores iletrados, q s quienes lueg de 4 go mese y medio de clases, log es e graron ser alf fabetizados. a apa proyecto, se ha logrado a alfabetizar a 80 colaboradores. En la primera eta de este p

Creciendo Junto Proyect de Desa os: to arrollo para Armadores Es un pr a s. rograma que Austral e Group ha creado con el ob o bjetivo de im mpulsar el d desarrollo de los Armad e dores Artes sanales y mejor la calidad y cantidad de materia prima que n proveen. Con dicho programa b rar d d nos buscamos lograr un ptimo conocimient de los Ar to rmadores res specto de es stndares de calidad en pesca y e n abast tecimiento, m mejorar el tie empo de des scarga en ma ateria prima de muelle e Consumo Humano en Direc e impulsa mejoras e la infraes cto ar en structura de las embarca aciones de p pequeos Ar rmadores Artes sanales.

Figur 1.2.c.6. Lo de la Ca ra ogo ampaa .

C Creciendo Juntos es un programa pensado n en los Arm n madores Artesanales, en su cr recimiento y desarrollo; slo f formando alianzas slid das lograrem mos formar u mejor un futuro para nuestro sector

e e Camp paa de Eco eficiencia Pequeas Cosas Gra a s andes Cambios Con el objetivo de reforzar nuest cultura or tra rientada a la optimizacin de recurso en febrero Austral imp n os, o plement la C Campaa Pequ ueas Cosas Grandes Cambios, a travs de la cual impulsamos en to la organi s s oda izacin el adecu uado uso de recursos. Figura 1.2.c.8 e 8 La campaa con nst de cua atro etapas: importancia del cambio climtico, optimizaci de la a , n ga, a , n los s energ del agua y de tiles, las cuales consistieron en la difusi de sencill consejos a travs de diversas y divertidas her rramientas de comunica d acin: como videos, afic ches, volante entre es, otros. Figura 1.2.c c.7

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ra Videos y afic ches Figur 1.2.c.7. V Prom mocionales d la campa de aa

Fi igura 1.2.c.8. Indicador de Reduccin de Horas Extras 8 i s

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CRIT TERIO 2. PLA ANEAMIENT ESTRAT TO TEGICO 2.1. 2.1.a. Desarrollo de Estrat tegias Proceso de Desarrollo de Estrategias

aneamiento estratgico en Austral G Group es un proceso in n ntegral e inte eractivo que venimos El pla desar rrollando des el ao 2 sde 2005 y que permite formu e implem p ular mentar actividades cuyo principal objeti es desar ivo rrollar ventajas competiti ivas sostenib bles que sea percibidas y valorada por los an s as client tes. almente, Aus stral Group c cuenta con u Pan Estra un atgico formulado durante el primer trimestre Actua del ao 2009 a un horizonte de tres aos (2009-2011 que define el rumbo d nuestra em s 1) e de mpresa y se en ncuentra per rfectamente d desplegado al interior de la organiza e acin en todo sus nivele de tal os es, forma cada colab a, borador tiene claramente establecido su responsabilidad en la consecuci de las e e o n Metas (objetivos) planteadas. Duran el proces de formul nte so lacin llevado a cabo en el 2009, se revalu profundamente la Visin y Mis sin de la e empresa, se redujeron las Metas es stratgicas a slo tres, se establec cieron 13 Accio ones desagre egadas en sus respectivas Sub-accio ones y se re edefinieron lo Valores y Factores os Clave de xito n es necesarios en nuestra org n ganizacin. La ac ctividad de seguimiento y evaluaci se realiza en funcin de indicad n a n dores de corto plazo (anua ales) as com de indica mo adores de lar plazo (03 aos), ello permite rea rgo o alizar una ev valuacin oport tuna sobre el avance de una determin nada Meta, A Accin y Sub b-accin. neral de Aus stral lidera el desarrollo d planeam l del miento estrat gico de la e empresa, La Gerencia Gen ello e al e (Equipo Estr ratgico Corp porativo), por e convoca a inicios de cada ao a Comit de Gerencia ( Supe erintendentes Jefes de s, rea y Coord dinadores de todas nues e stras sedes y plantas a participar en las denominad Reuniones de plane das eamiento. Dichas reuniones off-site se caracte e erizan por brase en un lugar que p permita a nuestros part ticipantes de esconectarse completam e mente del celeb quehacer laboral diario y, a la vez, inc centive su ca apacidad cre eativa, lo cu repercute en una ual e contin revaluac nua cin de nuestro Plan Estr ratgico. El ob bjetivo de las Reuniones de planeam s s miento es, e primer lug en gar, revisar lo logros alc os canzados duran el ao an nte nterior para in nmediatame ente despus a travs de juegos y ac s, e ctividades re ecreativas realiz zadas en gr rupos multidisciplinarios, trabajar pr ropuestas qu puedan s valorada por el ue ser as Equip Estratgico Corporat po tivo y, de s el caso, incorporad ser das al Plan Estratgico Estas o. reuniones son lideradas por e Gerente G el General quien cuenta con el apoyo d un Coordinador de n de Plane eamiento Est tratgico enc cargado de brindar el sop b porte necesa durante las citadas r ario reuniones y que reporta dire e ectamente a dicha gerenc cia. Poste eriormente a esta activid dad, el Equip Estratgic Corporativ procede a revaluar la Misin y po co vo la Vis sin de nues stra empresa Acto seg a. guido, se construye el escenario fut e turo que afro ontara la empr resa determin nando las fuerzas compe etitivas, cam mbios en la te ecnologa, re eglas de jueg futuras go y, por ende, las o r oportunidades futuras. s n es cas liza un anlis estratgic de las sis co Luego se definen las unidade estratgic del negocio y se real mas. Dicho anlisis es utilizado por el Equ o uipo Estrat gico Corporativo para efectuar mism inmed diatamente despus un anlisis estr d ratgico a niv corporati basado en un anlisi FODA. vel ivo e is Como consecuen o ncia de lo anterior, se fo ormulan las Metas, Obje etivos y Estrategias cor rporativas que involucran ac ctividades qu traspasan las frontera de un solo negocio y que requieren de la ue n as intera accin de equipos multidisciplinarios para su cons secucin. Ve ANEXO 0 er 04 Una vez definido estos pasos, el Plan Estratgico es sometido a la Alt Direccin para su os n o ta conoc cimiento y posterior apro obacin. Lue de aprobado, se efe ego ecta al desp pliegue del p plan tanto a nive corporativ como a ni el vo ivel de unida estratgic hasta lleg a involucrar a todas l reas ad ca gar las de la organizaci en todos sus niveles En pocas palabras, el despliegu consiste e hacer a n s s. s e ue en desce ender las es strategias des los niveles ms alto de la emp sde os presa hasta los niveles m bajos ms

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generando el alin neamiento ne ecesario y el compromiso por parte d nuestros colaboradore de tal l o de es, a, n sabilidades a todos los colaboradores respecto del Plan. s forma se asignan las respons etapa siguie ente consiste en const e truir indicadores de ge estin releva antes que permitan La e deter rminar si se est en e camino co e el orrecto o no respecto del logro de las Metas fijadas. o e s Adicio onalmente, tambin se definen in e ndicadores de proceso que nos permiten re ealizar el segui imiento sob bre el desar rrollo de un determin na nada activida que con ad nstituye un requisito indisp pensable pre evio para el cumplimien de un indicador de gestin. U nto e Una vez de efinidos y aprob bados los in ndicadores, s utiliza un sistema co se n onocido com Semfor para la e mo ro etapa de segui imiento y evaluacin que nos indica el estado de avance de cada accin amarillo s es que e e n: si esta e pleno pro en oceso, verde si se logr el indicador dentro del horizonte de tiempo esta e r h ablecido y rojo si es que presente alg tipo de inc n conveniente (retraso o in ncumplimient Este sist to). tema nos permite realizar una continu supervisi ua in y seguimiento del plan y nos permite ap plicar los correctivos neces sarios o plane de contingencia de manera oportu (replaneamiento). es una 2.1.b Objetivos Estratgic b. s cos an co al ulado completamente el ao 2009 de ebido a la en ntrada en El Pla Estratgic de Austra fue reformu vigen ncia de un nuevo mecan nismo de ord denamiento pesquero (sistema de c cuotas de pe esca) que camb en forma sustancial la manera en que el sect pesquero vena opera bio a n tor o ando y que, a la vez, const titua una gra oportunid para repl an dad lantear profu undamente n nuestra estra ategia. A raz de ello, z se re evalo comp pletamente el Plan Est tratgico de efinindose t tres Metas estratgicas a nivel s corpo orativo para e perodo 20 el 009-2011 sobre los cuale venimos e es enfocndono os. Figur 2.1.b.1 ra Plan Estratgico Corporativ Austral G o vo Group

s s as La Figura 2.1.b.1 describe las tres Metas estratgicas enmarcada dentro de la Visin y la Misin, y respaldadas co los Valore y Factores Claves de xito determinados en aquella opo on es e ortunidad. Las M Metas establecidas a tre aos nos permitieron definir objet es tivos de cort plazo (anual) y de to largo plazo (tres aos), par ello se c s ra construyeron indicadores relevantes para una correcta n s medic cin del grad de avance do e. tres Metas c corporativas f fijadas para los prximo tres aos fueron formuladas como bien se os o Las t ha se ealado en b base a la imp plementacin de un nuev mecanismo de ordenamiento pesq n vo quero que

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nos p permiti centrar nuestra estrategia en trminos de: eficienc de proce e cia esos, optimiz zacin de costo y garantiza la sostenib os ar bilidad del re ecurso a trav de un me vs enor impacto ambiental. a de vo mo, os que anterior rmente la Para entender la magnitud d este nuev mecanism debemo recordar q a veta para la f fabricacin de harina y a d aceite de pe escado se efe ectuaba med diante un pesca de anchov meca anismo conocido como C Carrera Olm mpica que consista en que todas la empresas, una vez q as , anunciada la cu uota global de captura por parte del Ministerio de la Produccin salan a e n, diatamente a pescar con toda su flota disponible con el objetivo de capturar la mayor cantidad n r inmed de an nchoveta pos sible e inme ediatamente proceder a d descargarla para nuevam mente salir a pescar. Este sistema perv verso redujo drsticamen la duraci de las tem nte n mporadas de pesca (52 d e das para ginando un incremento de los volm d menes extrad diariame dos ente lo cual atentaba el ao 2008) orig bilidad del rec curso y gene eraba un gran impacto am mbiental neg gativo. contra la sostenib el de ccin implem ment el nuev sistema d cuotas vo de En vista de este escenario, e Ministerio d la Produc cido como L Lmites Mximos de Cap ptura por Emb barcacin q consiste en asignar u cuota que una conoc de pe esca por em mbarcacin b basada en su captura his u strica y en su capacida de bodeg de tal ad ga; mane era, cada em mpresa tiene garantizada su cuota de pesca y puede realizar la captu de la e ura mism en forma p ma planificada garantizando con ello la s sostenibilidad del recurso d o. A raz de las g grandes opo ortunidades que trajo c consigo la implementac cin de est nuevo te meca anismo de ordenamiento pesquero, nuestra Me N 1 bu o o eta uscaba justa amente Imp plementar exitos samente el sistema de cuotas d pesca e nuestra empresa y con ello, mejorar de en susta antivamente en trminos de eficiencia, optimiza s acin de co ostos, sosten nibilidad del recurso, maxim mizacin en el uso de los activos, etc s c. pecto de la Meta N 2, Rentabiliz el negoc de Cons , zar cio sumo Huma ano Directo, nuestra , Resp empr resa busca repotenciar el desarroll e innovacin de nue lo evos produc ctos dirigidos a este s segm mento, tal com en su m mo momento fuim los pione mos eros en el mercado peru m uano que ap postamos por la produccin de Sardina Peruana (anchoveta) en conservas, producto que actualme a n n ente goza de un gran acep na ptacin en nu uestro merca y que reg ado gistra altos niveles de cre ecimiento. Meta N 3 Reforzar una cultura orien ntada a la optimizacin de recursos est principalmente La M enfoc cada en ad decuar la e estructura de la organ nizacin en funcin al nuevo sist tema de orden namiento pes squero, desa arrollar el con ncepto de p polifuncionalid dad en nues stros colabor radores y crear una cultura basada en la optimiz r a n zacin de re ecursos con el consecu uente menor impacto r ambie ental. El de esarrollo de estas tres M Metas est enmarcado e la Misin y Visin de la empres de tal e en n sa, forma Austral como lder en innova a, r acin esta en la constante bs squeda de mejorar const tantemente s procesos y el desarro de nuevo productos En Austra trabajamos bajo un sus s ollo os s. al Enfoq Socialme que ente Respon nsable Figura 2.1.2b.2 el cual se ve r a reflejado en un modelo de gestin u que c canaliza cada una de las acciones y procesos d la empres teniendo en cuenta el impacto s de sa e que g generan en to odos nuestro grupos de inters (stakeholders). os e Figur 2.1.b.2 ra Enfoque Socialm mente Respo onsable

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En ta sentido, m al muchas de las Accione contempladas en nu es uestro Plan Estratgico guardan estrecha relacin con este M n Modelo de Ge estin basad en un Enf do foque Socialmente Resp ponsable. As p ejemplo, vemos a co por ontinuacin c como se vinc culan ambos conceptos dentro del d s desarrollo del Plan: 2.2 2.2.a. Desplieg de Estra gue ategias Desarrollo y Desplie egue de los Planes de A Accin

accin de c corto plazo (01 ao) y de largo plazo (03 aos) se en a ncuentran Los planes de a efinidos en nuestro Plan Estratgico y son medibles a trav n o vs de los K (Key KPI perfectamente de ormance indic cator) creado tanto a niv corporativ como a nivel unidad e os vel vo estratgica. perfo un etas y Estrat tegias como un solo o Para garantizar u correcto despliegue, se considera a las Me eso ciones: vertic y horizon cal ntal. El desp pliegue vertical consiste en bajar proce que tiene dos direcc las m metas y estrategias des sde los nive eles ms al ltos a los niveles opera n ativos que aplicarn direct tamente la estrategia mientras que el desp pliegue horiz zontal consiste en asignar las respo onsabilidades de cada un s nidad estrat gica respect al logro de las Metas y Estrategias to e s. Una v definidas las Metas estratgicas se define la Acciones a seguir para la consec vez s as cucin de las m metas a nivel corporativo y a nivel de unidad estr e ratgica en f formatos sim milares al de la Figura 2.2.a.1 de esta m manera cada accin est perfectame a ente enmarca dentro de una meta o varias ada d a metas. na eres respons sables de cada Accin, se define el horizonte para su Luego se design a los lde conse ecucin y se construye los KPI que sirven para medir el grado de ava e e a g ance de cada accin. a Poste eriormente, s procede a un mayor despliegue de las Accio se ones a un nivel de Sub-acciones con e objetivo d que el Plan Estratg el de gico termine por asignar las tareas y responsa r abilidades desde los niveles ms altos d la organiz e s de zacin hasta los niveles ms bajos permitiendo e alinear a p el esfue erzos y generar el compro omiso reque erido.

Figur 2.2.a.1 ra Desp pliegue de E Estrategia Co orporativaMETA 1, 2 Y 3 UNIDAD ESTRAT U TEGICAABASTECIMIEN NTOACCI IN 1. Asegurar la m materia prima de la f flota propia y de terc ceros. XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXXX XXXXXXX

LIDE RESPONSAB ER BLE

HORIZO ONTE

KPI K 1/

PROCESAMIEN NTOACCI IN 2. Optimizar los costos fijos y varia s ables. XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXX XXXXXXX

ACCI IN 3. Planeacin d escenarios para definir estrategias de plantas y de XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXX flota. .

XXX XXXXXXX

COMERCIALIZA ACINACCI IN 4. Desarrollo de nuevas o come ercializacin de conservas. ru utas de crecimie ento en la XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXX XXXXXXX

ACCI IN 5. Mayor valor a agregado para el ace eite de pescado. ACCI IN 6. Diferenciacin en comercializaci de harina. n ACCI IN 7. Estudiar alian nzas estratgicas co terceros. on

XXX XXXXXXX

XXX XXXXXXX

XXX XXXXXXX

GERENCIAS DE SO G OPORTEACCI IN 8. Anlisis de op ptimizacin de costo fijos. os XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXX XXXXXXX

ACCI IN 9. Desarrollo de calidad, accesibilidad y uso de infor e rmacin para XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX anlis sis, toma de decisio ones y seguimiento. ACCI IN 10. Generar ven ntaja competitiva en los RR.HH. de la organizacin n XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX (polif funcionalidad). ACCI IN 11. Mejorar el se ervicio al cliente inte erno. XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX

XXX XXXXXXX

XXX XXXXXXX

XXX XXXXXXX

ACCI IN 12. Revisin de Niveles de A Autorizacin y Segregacin de XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX Func ciones en Procesos C Crticos Auditados ( (Plan de Auditoria). ACCI IN 13. Implementac cin del Sistema Int tegrado de Control Interno.1/ KP Key performance indicator PI:

XXX XXXXXXX

XXXXX XXXXXXXXXXXXXX XX

XXX XXXXXXX

12

oordinador de Planeamie ento Estratg gico de la em mpresa se en ncarga de re ealizar el seg guimiento El Co y ver rificacin me ensual del av vance del plan va el sis stema de co ontrol conocido como Semforo plasm mado en la F Figura 2.2.a.2 Dicho sis 2. stema garant tiza la sosten nibilidad de los resultado ya que os nos p permite dete ectar a tiemp cualquier desviacin de las Meta fijadas en el plan y proceder po r as inmed diatamente a aplicar la medida correctiva necesaria. o, En caso surgieran hechos sobre evivientes qu dificulten o impidan el alcance de las me ue n n e etas fijadas, el Coordin nador del Plane eamiento Estratgico rep porta el hech al Gerent General quien inmediatamente co ho te q onvoca al Equip Estratgico Corporat po tivo a fin de analizar la situacin descrita y, de ser el caso, la reform mulacin de las variables involucrada a la luz de las nuevas circunstanci s as e ias. ra Figur 2.2.a.2 Desp pliegue de A Acciones y S Sistema Se emforo de ControlPLAN ESTRATGIC AUSTRAL GROUP S.A AO 2010 (PEA 2009-2 CO A.A 2011)LIDER R RESPONSABLE

ACCIN N 1

META 1 MNo

SAMENTE EL SISTEMA DE IMPLEMENTAR EXITOS CUOTAS DE PESCA SACCION RESPONSABLE KPI 1/

XXXXXX XXXXXXXXXXKPI 1/

XXXXXX XXXXXXXXXX FECHA OBJETIVOS NOVIEMBRE SETIEMBRE DICIEMBRE OCTUBRE FEBRERO AGOSTO MARZO ENERO ABRIL JUNIO MAYO JULIO

ACC CIN 1:

XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXX

XXXX

XXX

XXX

COMENTARIO C

SU ACCIONES UB

RESPONSABLE

FECHA

KPI 1/

OBJETIVOS

XXXXXXXXXXXXXXXX Sub accin XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXX 1.11.1.1 1.1.2 XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

XXXXXXXXXX

XXXX

XXX

XXX

XXXXXXXXXXX X XXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XXXXXXXX X XXXXXXXXXXX X XXXXXXXX X

XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

XXXX XXXX

XXX XXX

XXX XXX

1/ KPI: K performance indicator Key

otro car stro tratgico gua arda una est trecha relaci con el n Por o lado, se debe remarc que nues Plan Est presu upuesto de la empresa a fin de garan a ntizar que se cuente con el financiam e miento neces sario para su co onsecucin. Resp pecto de los planes clave del pers s sonal para c cumplir con las Metas e estratgicas, nuestra , organ nizacin man neja un plan de desarrollo del personal basado en los siguientes planes de accin: o n Plan de Formacin integral bas sado en un a anlisis de id dentificacin de brechas entre lo n s demanda por el pu ado uesto y el perfil del colaborador. Una vez identific a cadas las br rechas se efecta e plan de formacin para cubrir la bre el a echa detecta ada. Program de polifun ma ncionalidad q tiene co que omo objetivo generar una ventaja co a ompetitiva en el rec curso human dentro de la organiza no e acin al desa arrollar una mayor flexib bilidad en nuestros colaborador que les permita asum nuevos ret y funcion res mir tos nes. Sistema de Evaluacin del Desempeo basado en una evaluacin tri-partita o e (colabora ador, jefe inm mediato y cliente interno del colabor rador) que ot torga una vis sin ms amplia pa un mejor evaluacin y retroalimen ara r ntacin. Manual de tica y V Valores que permite con nsolidar los valores dete v erminados en nuestro n Plan al interior de nuestro or rganizacin va su difu usin a tra avs de talleres de reforzami iento. Impleme entacin de acciones pa mejorar el Clima L ara Laboral, nue estra empres figura sa dentro de Ranking de las principa el e ales empresas ms gran ndes para tra abajar (Great Place te t Work). Bono va ariable como adicional a la retribuci mensual fija que premia el comp n f promiso y esfuerzo de los trabaj jadores en la consecuci de los obje a n etivos. Proyecci del Dese in empeo

b 2.2.b

ral us nes mpeo de lo indicadore en funcin de un anlisis de su os es n Austr realiza su proyeccion de desem partic cipacin en el mercado definido principalment por su c o p te cuota de ca aptura fijad por el da

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Minis sterio de la P Produccin p para el nego ocio de cons sumo human indirecto y por su n no mero de barco con perm os misos de pesca vigentes para la captura de e s especies des stinadas al consumo huma directo, una poltica clara de com ano mpras de ma ateria prima a terceros, la evolucin histrica de las variables claves del ne c egocio, el anlisis de la competenc en el sector pesquero y, en la a a cia o da aplicable, del anlisis de otros sector econmic res cos. Debido a ello, conta amos con medid que sea a una a amplia gama de informac a cin que nos permite fijar proyeccione de desem r es mpeo realist y, a la tas vez, a ambiciosas. Una vez re ealizado el an nlisis respe ectivo, se cua antifican los KPI esperad tanto dos en el corto como en el largo p plazo. El be enchmarking se realiza en dos sen g a ntidos, en pr rimer lugar c comparamos nuestro des s sempeo tenien en consideracin las prcticas de nuestra matriz Austevo Seafood, grupo pesqu ndo s d oll uero lder a nive mundial, y en segundo lugar, efec el o ctuando com mparativos co las prctic de las pr on cas rincipales empr resas del sec ctor pesquer nacional. Para esto ro ltimo, recurr rimos a infor rmacin sobr la cual re se pu ueda tener a acceso ya se por ejem ea, mplo, va la C CONASEV ( (empresas d sector y fuera del del secto que cotiza en Bolsa va inform or an a), macin pblica que se o obtiene de l Aduana ( la (SUNAT), estud dios de merc cado de entidades consu ultoras (MAX XIMIZE, MAC CROCONSU ULT), informa acin del gremio (Sociedad Nacional de Pesquera) revistas es d e ), specializadas noticias, entre otros. s, ejemplo de benchmarkin que aplica nuestra e ng empresa y q que se encu uentra perfec ctamente Un e enma arcado dentro de la Acci 6 Diferen n nciacin en la comercializacin de Ha arina de pes scado de nuest Plan, con tro nsiste en ten un indicador que com ner mpara el prec promedio de exportac cio o cin FOB de nu uestro princi ipal producto harina de pescado, c o, e con los prec cios de las p principales e empresas pesqu ueras del p pas, para ello utilizamo la informa os acin de las exportacio ones que pu uede ser obten nida de forma gratuita de portal web de la SUNA el b AT. En base a ello, se obtiene, un indicador que n indica en qu nivel se ubica nuestro precio promedio FOB de expo nos F ortacin de h harina de pesca en relac ado cin al precio promedio del sector, ad o dems de rea alizar compa araciones ind dividuales con la principale empresas pesqueras del pas. as es d El se eguimiento del avance d plan se r d del realiza en fo orma mensual y es pues a dispos sto sicin del Equip Estratgic Corporativ para el an po co vo nlisis respec ctivo. En ca aso, el avanc presente a ce algn tipo de at traso, se identifican inm mediatament las circun te nstancias qu lo ocasio ue onan y se to oman las medid necesar das rias para gar rantizar el cu umplimiento de los KPI ta anto en el co como en el largo orto n plazo o.

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CRIT TERIO 3. OR RIENTACION HACIA EL CLIENTE N 3.1. 3.1.a. Comprom miso con el cliente Oferta de productos y apoyo al cliente e s

Los p productos qu oferta al m ue mercado cad Unidad de Negocios tienen variad comportamientos da e t dos de ac cuerdo a sus particulares caractersticas: s s Identificamos e in nnovamos la oferta de la harina y ace de pescado siguiend el compor eite do rtamiento histr rico y las te endencias qu observam ue mos en la in nvestigacin de mercado que reali os izamos a travs de las fir rmas distribu uidoras y brker, las o organizacione internacionales o na es acionales privad del secto y a las cuales pertene das or ecemos como IFFO y la S o Sociedad Na acional de Pe esquera, en los foros, feria y conferen as ncia a las cu uales asistim mos, y mediante los anli isis que realizamos a ublicaciones especializad relaciona das adas con el t tema. las pu Tenemos una lar trayector y relacion estables con nuestro clientes d harina y a rga ria nes s os de aceite de pesca ado, ello nos ha permitido posicionarnos slida amente y es stablecer un fuerte vncu como ulo socio estratgico Hemos m os os. mantenido un acertado nivel de calida en los pr n ad roductos y se ervicios y ello n ha permitido vender a un precio p nos promedio sup perior a la co ompetencia. En virtud a las lim mitaciones que tienen todos los prod ductores en e pas para la consecuc el cin de la materia prima, e recurso pesquero e limitado y variable de acuerdo a las con el es o ndiciones ambie entales del m peruano, y otras cau mar usas naturale que no se encuentran bajo nuestro control, es e o no m mantenemos u ofrecemo productos a nuestros clientes en el largo plazo a pesar de que os s s n realiz zamos preve entas sobre la base de nuestros e e estimados o pronstico Nuestros clientes os. s conoc claramente y acepta estas con cen an ndiciones. En la conservas de pescado identificam e innova as s o, mos amos la ofert a nivel nacional a trav de la ta vs inves stigacin de mercado en la categor de produc n a ctos, identific camos la de emanda pote encial por canal y segmenta l acin, def