Informe Anual de Precios MAC 2008 - Instituto de Mercadeo ... · PDF fileAnálisis de...

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  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

    .

    Diciembre, 2008

    SECRETARIA GENERAL UNIDAD TCNICA DE DESARROLLO DE MERCADOS Y AGRONEGOCIOS

    ANLISIS DE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRCOLAS, COMERCIALIZADOS EN EL MERCADO AGRICOLA CENTRAL DE LA

    CIUDAD DE PANAMA.

    PERIODOS:

    2007, 2008

    ELABORADO POR:

    Ing. Domingo A. Saavedra S.

  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

    .

    Diciembre, 2008

    Comportamiento de Precios de los Principales Productos Agrcolas de la Canasta Bsica Familiar (CBF), Comercializados en el Mercado Agrcola

    Central (MAC) de la Ciudad de Panam

    31 de Diciembre de 2008

    El Instituto de Mercadeo Agropecuario, lder en los procesos de mercadeo y comercializacin, el cual tiene como objetivo primordial contribuir a dinamizar y modernizar las gestiones de los productores del sector agropecuario para su insercin eficiente y competitiva en los mercados internos y externos, presenta a continuacin el informe anual del Comportamiento de precios de los productos agrcolas de la canasta bsica familiar comercializados en el Mercado Mayorista o Mercado Agrcola Central de la Ciudad de Panam (MAC).

    En este informe, hemos observado que una de las razones que dificultan el proceso de comercializacin de los productos agrcolas es el poco conocimiento de los agricultores referente a la oferta y la demanda durante todo el ao. Por tal motivo, se da a conocer los anlisis de los precios de los principales productos agrcolas, comercializados en el principal mercado mayorista MAC de la ciudad de Panam.

    Teniendo en consideracin que un anlisis de precios se limita a un aspecto del funcionamiento del mercado, es decir, al precio que se establece en base a la oferta y la demanda, a los anlisis cuantitativo de tendencias, a las diferencias y fluctuaciones en los precios, y a que ofrecen indicaciones parciales sobre el comportamiento del mercado, nos facilitan informacin vlida para la toma de decisiones.

    El presente trabajo tiene como objetivo determinar la variacin estacional de los precios de los principales productos de la CBF comercializados al por mayor en el ms importante mercado de la ciudad de Panam. De esta manera, se podr conocer la fluctuacin de sus precios y establecer las pocas ptimas para la venta por cada rubro.

    Diariamente, el proceso se inicia con la captura de la informacin de los precios pagados en el Mercado Agrcola Central (mayorista) de la ciudad de Panam. Para el presente caso, se han contemplado los precios de productos incluidos en la CBF, como lo son arroz, cebolla, papa, ames, otoe, yuca, lentejas, porotos, lechugas, tomates, zanahoria, pltanos, naranja, guineo y ajo.

    Los datos obtenidos han permitido elaborar una base de datos que facilitar el anlisis de las oscilaciones de precios de los productos arriba mencionados durante el ao 2008, comparados con el ciclo o periodo anterior, es decir, el ao 2007. La informacin ha sido tabulada y a partir de cada rubro, se ha elaborado una grfica, de manera tal que se ha identificado con claridad, las pocas del ao en las que el producto alcanza los picos y valles de los precios de venta (mximos y mnimos).

    Comparando el ao 2008 con respecto al ao 2007, las cifras indican que los productos incluidos en la CBF, tales como: pltanos, guineo, naranja, ajo,

  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

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    Diciembre, 2008

    arroz, cebolla importada, tomate de mesa, y la lechuga nacional son los que mayor estabilidad mantienen en los precios recibidos por el productor dentro de la cadena de comercializacin, con variaciones intermensuales que se ubican entre el 52.84 y el 56.78 por ciento.

    Por otro lado, en el rango de los inestables podramos mencionar productos y sus respectivos valores extremos, como lo son el ame diamante (327.27%), la papa (304.21%), lechuga americana (202.93%) y la zanahoria (217.34%).

    Dentro de los productos poco estables estn los siguientes: lentejas, cebolla nacional, ame baboso, otoe, tomate perita, poroto nacional y la yuca con variaciones porcentuales promedios entre el 70 % y el80 %.

    En muchos de los rubros pertenecientes a la CBF los precios han experimentado mejoras, como consecuencia de la escasez, altos costos de produccin, aumento en el precio de los derivados del petrleo (combustibles) u otros factores en algunos meses del ao, perodos en que es abierta una ventana de oportunidades para el productor. De la misma forma se experimentan escenarios en el cual se desmejoran los precios que le generan menos beneficios al primer eslabn de la cadena, o sea el productor.

    En trminos generales, la mayora de los precios de los productos de la CBF en el ao 2008 han sido ms altos que en el 2007 por factores arriba mencionados.

    Para este anlisis tomaremos como base dos tipos de grficas, como lo son: Fluctuaciones de Precios en el Mercado Mayorista de la ciudad de Panam, durante los aos 2007 2008 y la Variacin Porcentual entre cada uno de los meses del ao 2008 en comparacin con el 2007.

  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

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    Diciembre, 2008

    Grfica No. 1

    Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

    Arroz: 2007-2008

    0.00

    20.00

    40.00

    60.00

    Meses

    Dolares/qq

    2007 28.00 28.00 28.00 30.00 30.00 30.00 30.40 32.00 37.02 38.98 38.50 38.50

    2008 38.50 38.50 38.50 38.50 38.49 38.50 38.50 38.50 38.88 39.00 39.29 39.33

    E F M A M J J A S O N D

    Durante el 2007, el arroz se mantuvo estable entre enero a agosto, aumentando su precio promedio en los ltimos meses del ao, periodo en el cual alcanza el precio ms alto de B/. 38.98 el quintal en el mes de octubre. Este escenario se da por especulaciones de desabastecimiento del grano y el aumento en los costos de produccin por efectos de la subida de combustibles. Para el 2008 se mantiene estable durante casi todo el ao pero aumenta levemente al finalizar el ao alcanzando su precio ms alto de B/. 39.29 en el mes de noviembre.

    Grfica No. 2

    Variacin Porcentual en el Mercado Mayorista.

    Arroz: 2008 vs 2007

    0.00

    10.00

    20.00

    30.00

    40.00

    Meses

    Porcentaje (%)

    Var. Porcentual (%) 37.5 37.5 37.5 28.3 28.3 28.3 26.6 20.3 5.03 0.05 2.05 2.16

    E F M A M J J A S O N D

    La variacin porcentual intermensual del arroz calculada en el 2008 en comparacin con el 2007 fue positiva, alcanzando hasta un 37.50% entre enero y marzo como se muestra en la grfica No. 2, lo que indica precios ms altos en todo el 2008 respecto al 2007.

  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

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    Diciembre, 2008

    Grfica No. 3

    Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

    Lenteja: 2007-2008

    0.00

    20.00

    40.00

    60.00

    80.00

    Meses

    Dolares/qq

    2007 34.00 33.00 33.00 32.00 31.00 30.00 32.00 33.00 33.96 33.49 35.62 40.07

    2008 43.95 46.46 50.84 51.33 55.76 55.24 56.10 58.68 60.06 60.47 60.67 59.51

    E F M A M J J A S O N D

    La lenteja present un escenario similar tanto para el ao 2007 como para el 2008, con la diferencia que se percibieron precios ms altos para el ltimo ao. Los precios mas altos se dan para diciembre de 2007 con B/. 40.07, mientras que para el ltimo cuatrimestre del 2008 alcanz hasta los B/. 60.67, como se aprecia en la grfica No. 3

    Grfica No. 4

    Variacin Porcentual en el Mercado Mayorista.

    Lenteja: 2008 vs 2007

    0.00

    20.00

    40.00

    60.00

    80.00

    100.00

    Meses

    Porcentaje (%)

    Var. Porcentual (%) 29.2640.8054.0660.4179.8784.1275.3277.8376.8680.5570.3348.52

    E F M A M J J A S O N D

    La variacin porcentual de la lenteja calculada en el 2008 contra el 2006 fue positiva en su mayora, lo que indica que los precios fueron subiendo levemente hasta alcanzar su valor mximo de 84.12% en el mes de junio. Estas altas variaciones porcentuales hacen inestable el producto respecto al periodo anterior, como se muestra en la grfica No. 4.

  • Anlisis de Precios en el Mercado Mayorista: Ciudad de Panam.

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    Diciembre, 2008

    Grfica No. 5

    Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista.

    Papa: 2007-2008

    0.00

    10.00

    20.00

    30.00

    40.00

    Meses

    Dlares/Sc 50 lbs

    2007 8.50 7.50 10.00 12.00 11.00 12.00 14.00 11.50 10.18 10.49 13.77 15.33

    2008 19.18 30.32 27.60 16.66 13.04 13.56 11.74 13.44 14.67 20.20 26.98 30.61

    E F M A M J J A S O N D

    Para el ao 2008 el precio promedio ms alto lo alcanza en el mes de febrero con B/. 30.32 el saco de 50 lb., registrando una gran diferencia de precios en el primer cuatrimestre respecto al mismo periodo del ao anterior. El alza de precio para este periodo se da la escasez en las reas de produccin as como tambin algunas lluvias extemporneas, las cuales afectaron la produccin. En el ltimo cuatrimestre vuelve a registrarse un escenario igual al primer cuatrimestre donde se alcanza un precio de hasta B/. 26.98 en el mes de noviembre del 2008, donde las lluvias afectaron la cosecha de papas en tierras altas, provocadas por las conocidas inundaciones de Chiriqu y Bocas del Toro.

    Grfica No. 6

    Variacin Porcentual en el Mercado Mayorista. Papa: 2008 vs 2007

    -100.00

    0.00

    100.00

    200.00

    300.00

    400.00

    Meses

    Porcentaje (%)

    Var. Porcentual (%) 125. 304. 175. 38.8 18.5 13.0 -16. 16.8 44.0 92.5 95.9 99.6

    E F M A M J J A S O N D

    La variacin porcentual de la papa calculada en el 2008 al ser