informe 17-09-15
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Av. Víctor Temoche S/N, zona industrial Sechura Piura Teléfono: 01-2021111 anexo 511 INVERSIONES HIMALAYA S.A. INFORME FECHA : 17/09/15 PARA : Mblog. Mario A. Fiestas Rodríguez MOTIVO : Mediante el presente documento expongo que ya al finalizar el turno día (19:30) de hoy 17/09/15, se nos comunicó que en la antecámara por la zona de embarque se estaba recibiendo parihuelas con caballa descongelada, la cual fue entregada en la tarde a los encargados de la plata de conservas para su proceso. Al observar esto se preguntó al encargado de PPTT el porqué del retorno de dicho producto a lo que nos dijo que el jefe de turno de producción de planta conservas el ing. Percy Silva la iba a retornar por el avanza de su producción no se daba a vasto. Para lo cual se procedió a evaluar las condiciones en la que se retorna el producto, encontrándose descongelado en todos los extremos de las parihuelas a temperaturas de hasta 7.3°C por todo el tiempo que paso fuera de las cámaras de almacenamiento de planta congelado (-22.0°C).también se pudo observar que por el descongelamiento la parte baja de la parihuela del producto se estaba deformando debido al ablandamiento y peso del producto, al igual que escurría sangre. Las 6 parihuelas retornadas se encontraban en las mismas condiciones de descongelación por lo que se tomó la decisión de darle golpe de frio al producto en el túnel #01 para así corregir este grave suceso y así cortar
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Av. Víctor Temoche S/N, zona industrial Sechura Piura
Teléfono: 01-2021111 anexo 511
INVERSIONES HIMALAYA S.A.
INFORME
FECHA: 17/09/15
PARA: Mblog. Mario A. Fiestas Rodríguez
MOTIVO:
Mediante el presente documento expongo que ya al finalizar el turno día (19:30) de hoy
17/09/15, se nos comunicó que en la antecámara por la zona de embarque se estaba recibiendo
parihuelas con caballa descongelada, la cual fue entregada en la tarde a los encargados de la plata de
conservas para su proceso.
Al observar esto se preguntó al encargado de PPTT el porqué del retorno de dicho producto a lo que
nos dijo que el jefe de turno de producción de planta conservas el ing. Percy Silva la iba a retornar por
el avanza de su producción no se daba a vasto.
Para lo cual se procedió a evaluar las condiciones en la que se retorna el producto, encontrándose
descongelado en todos los extremos de las parihuelas a temperaturas de hasta 7.3°C por todo el
tiempo que paso fuera de las cámaras de almacenamiento de planta congelado (-22.0°C).también se
pudo observar que por el descongelamiento la parte baja de la parihuela del producto se estaba
deformando debido al ablandamiento y peso del producto, al igual que escurría sangre.
Las 6 parihuelas retornadas se encontraban en las mismas condiciones de descongelación por lo que
se tomó la decisión de darle golpe de frio al producto en el túnel #01 para así corregir este grave
suceso y así cortar una posible descomposición del producto por ser expuesto a temperaturas no
adecuadas. La fecha de producción del producto es del 30/08/2015 en un total de 498 block x 11.0 kg
lo cual hace un total de 5478.0 kg aprox. dividido en 6 parihuelas.
Despues de dado el golpe de frio se le realiza el cambio de strech fill ademas son marcadas y
almacenadas como producto no conforme dentro de las camaras del almacenamiento congelado.
Elaboro este informe para lo fines que usted crea conveniente .
NOMBRE : CARLOS E. RISCO CHAPILLQUEN
CARGO : SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDA
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Teléfono: 01-2021111 anexo 511
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ANEXOS
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