UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

TOXICOLOGÍA

TRABAJO INVESTIGATIVO

INVESTIGACION DE CASOS DE INTOXICACIÓN EN EL HOSPITAL SANTA TERESITA DE EL CANTON SANTA ROSA; PROVINCIA DE EL

ORO.

DOCENTE:

DR.CARLOS GARCIA

INTEGRANTES:

MARIUXI LISSETTE MEDINA C.

MARIA ALEJANDRA ORTEGA R.

CURSO:

QUINTO “B”

AÑO LECTIVO:

2014-2015

INVESTIGACION DE CASOS DE INTOXICACIÓN EN EL HOSPITAL SANTA

TERESITA DE EL CANTON SANTA ROSA; PROVINCIA DE EL ORO.

OBJETIVO GENERAL

Identificar las causas de intoxicación producidas en las personas que acuden al

hospital Santa Teresita del Cantón Santa Rosa.

OBJETIVO ESPECIFICO

Determinar la cantidad de intoxicaciones producidas por alimentos en las

personas que acuden al hospital Santa Teresita del Cantón Santa Rosa.

Analizar el grado de intoxicación que se produce mayormente en las personas.

INTRODUCCIÓN

Las intoxicaciones producidas por alimentos es una de las principales causas de

elevada relevancia que tiene la provincia de EL ORO; debido a que es la tercera

provincia con más incidencia de intoxicaciones producidas por factores como: la

alimentación ,bebidas o componentes a los cuales están expuestas las personas.

La intoxicación alimentaria es una enfermedad común que suele ser leve pero,

algunas veces, puede ser mortal. Esto se da cuando una persona come o bebe algo

contaminado por bacterias o toxinas.

Es difícil conocer si un alimento o una bebida están contaminados porque el aspecto,

gusto y el olor pueden mantenerse como si estuviese en buen estado. La intoxicación

alimentaria puede afectar a una sola persona o a un grupo, dependiendo de si todos

ingirieron el mismo alimento contaminado.

La causa de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias es la producción de toxinas

por las bacterias o la cantidad misma de bacterias. Algunas bacterias pueden crecer

(multiplicarse) de un millón a muchos millones si se dan las condiciones adecuadas de

humedad, alimento, calor y tiempo. Cuanto mayor es la presencia de bacterias, mayor

es la probabilidad de infección y enfermedad. Los tipos más comunes de bacterias que

pueden causar infección son: Campylobacter, Escherichia Coli y salmonella.

La fiesta del Estero Medina, peteneciente al cantón Santa Rosa en la provincia de El

Oro,  terminó cuando cerca de 400 personas tuvieron que ser atendidas por una

intoxicación masiva.

El Ministerio de Salud Pública de la provincia de El Oro,  en conjunto con el Comité de

Operaciones Emergentes COE, confirmó la contaminación alimentaria de 393

personas que participaron del Pregón de Fiestas en la parroquia.

De los intoxicados,  al menos cuatro tuvieron que ser enviados al hospital base de

Machala ya que necesitaban atención especializada.

Causas

Se presume que la ingesta de sanduches de atún provocó la intoxicación en las

personas,  socorridas por el personal del ECU 911, Cuerpo de Bomberos y la Policía,

que las trasladaron a los hospitales más cercanos.

El informe de los médicos que atendieron a los 280 pacientes intoxicados en el

Hospital Santa Teresita del Cantón Santa Rosa indica que todos los pacientes

presentaron síntomas de transgresión alimentaria

De acuerdo con  los afectados, el suceso se produjo el sábado 11 de julio del presente

año aproximadamente a las 13:00 en la Parroquia Estero Medina, en una cancha en

la cual los organizadores repartieron sanduches de atún y pollo a todos los asistentes.

Al lugar llegaron personas de varios sectores del cantón como Valle Hermoso,

Recreo, Caluburo y Bella María, y todos comieron el alimento que se supone provocó

la intoxicación.

PLAN DE CONTINGENCIA

La coordinación del Minsterio de Salud zonal 7 activó el Plan de Contingencia del

Hospital Santa Teresita de Santa Rosa para atención de víctimas en masa.

Se activaron los sistemas de referencia de pacientes para ser derivados a otras

unidades de salud provinciales

Se han activado además los Sistemas de Vigilancia Epidemiológica en la provincia de

El Oro y Zona 7.

PROCEDIMIENTO

Visitamos al hospital Santa Teresita para obtener información acerca de las

estadísticas de intoxicados en el hospital.

Acudimos al área de recursos humanos para pedir información de quien nos

podría proporcionar los datos estadísticos de intoxicados.

La doctora que estaba allí a cargo de secretaria nos indicó que debemos pedir

permiso al director del hospital para que con su autorización nos puedan

facilitar las estadísticas de las personas intoxicadas.

Después de esperar un momento de inmediato nos permitió hablar

verbalmente con el director del área de estadística quien nos proporcionó

información de las personas que han ingresado a este hospital por

intoxicaciones.

OBSERVACIONES

La información que pudimos obtener fue una recopilación de datos, obtenidos desde el área de estadística con autorización previa del director..

RECOMENDACIONES

• Llevar el Carnet estudiantil para señalar que somos estudiantes de la UTMACH.

• Realizar una solicitud en caso de que no permitan hablar directamente con el director del hospital para que autorice obtener información en uanto a datos estadísticos de intoxicaciones.

CONCLUSIONES:

Las intoxicaciones masivas fueron por ingesta alimentaria de sanduches de atún y en menor proporción por bebidas o componentes a los cuales están expuestas las personas del cantón Santa Rosa.

MARIUXI MEDINA MARIA ORTEGA

ANEXOS DE LA ENTREVISTA.

Entrevistando al doctor encargado del área de estadística

Ingreso al hospital.