Informativo NeloreCEN nº08

INFORMATIVONeloreCEN

Informativo Semestral do NeloreCEN Edição nº08 | 2015

Informativo Semestral do NeloreCEN Edição nº08 | 2015INFORMATIVONeloreCEN

(11) 3071.4047 | (18) 3401.1389 • www.nelorecen.com.br

CEN 8969 ExemploREM UPONIC x CEN 2214Fajuta


02 03

Esta é uma ocasião muito especial. Estamos

completando 50 anos de seleção Nelore.

São cinco décadas de trabalho. Fizemos

muitos amigos e tivemos muitas alegrias. Para

comemorar este momento, faremos neste mês

de abril o Leilão NeloreCEN Reserva Especial.

Colocaremos à venda 50 touros e 15 fêmeas

diferenciados. Ofertaremos alguns touros de

Central, touros de nossa reserva, fêmeas e

prenhezes das melhores doadoras do plantel.

Nessa data, não poderia deixar de lembrar e

agradecer diversas pessoas que nos ajudaram e

nos incentivaram desde o início, como meu primo

Sérgio Toledo Piza, o Dr. Fausto Pereira Lima e meu

sogro Dr. Santo Lunardelli.

Também não poderia deixar de mencionar

a orientação recebida, nos últimos anos, do

Dr. Raysildo Lôbo, da ANCP, da Dra. Roberta

Gestal e da Professora Adriana Bocchi, da

MELHORA+, do Prof. Rogério Costa, da Êxito

Rural e, mais recentemente, da Dra. Liliane

Suguisawa, da DGT Brasil. Todas essas pessoas

muito contribuiram com seus conselhos,

conhecimentos e experiência.

Cordialmente,

Carlos Eduardo Novaes

Editorial

No dia 10 de fevereiro, representantes da Alta Genetics de diversos estados, técnicos da ABCZ e criadores visitaram a Fazenda Crioula.

No dia 10 de março visita dos criadores Dick Beck,(Three Trees Ranch), Dr. Michael Bishop (Illumina Inc.),

Dr. Daniel Arnold (InVitroBrasil).

Aconteceu no NeloreCEN

Angela Bittencourt, Mr. Dick Beck (Three Trees Ranch), Dr. Michael Bishop (Illumina Inc.), Dr. Daniel Arnold (InVitroBrasil).

Dick Beck e matrizes NeloreCEN.


02 03Sempre um bom negócio

No rebanho NeloreCEN toda a safra é avaliada por ultrasonografia de carcaça em idade determinada pelo

programa Nelore Brasil da ANCP para geração das DEP’s de Carcaça (Área de Olho-de-lombo e Acabamento). Para tanto, mensuramos a Área de Olho-de-lombo (cm2) e Espessura de Gordura Subcutânea na AOL (mm) e na Picanha (mm), seguindo as Normas da Ultrasound Guidellines Councill / UGC (EUA) e ATUBRA (América do Sul). Como estas Medidas indicam o potencial genético para Musculosidade e Rendimento de Cortes Cárneos, assim como Precocidade de Terminação (abate), a identificação dos reprodutores que produzem maior quantidade de carne e/ou coloca gordura de acabamento mais cedo, produz resultado na rentabilidade e na qualidade de carne produzida.

As Doadoras NeloreCEN são as matrizes de

melhor avaliação genética e morfológica da fazenda. As informações de ultrassonografia foram usadas para buscar os indivíduos superiores nas avaliações de carcaça.

Marmoreio e/ou gordura entremeada é fundamental na suculência e sabor da carne, principalmente quando esta é consumida

na forma de churrasco. Apesar de não afetar diretamente a força de cisalhamento (kgf) das fibras musculares (Mensuração Objetiva da Maciez

Avaliada por Máquina: Warner Bratzler Shear Force), toda vez que uma pessoa consumir carnes com maior teor de marmoreio, tem-se a sensação de maciez dado à suculência. Portanto, marmoreio torna-se um atributo de carne de melhor qualidade, não só nos restaurantes de alta gastronomia do Brasil, como também CRITÉRIO DE VALOR AGREGADO nos EUA, Canadá, Austrália e Japão. É uma das grandes causas do sucesso Internacional das carnes provenientes das raças Angus e Wagyu (raça bovina japonesa).

Atualmente o paradigma de que a raça Nelore não coloca marmoreio já foi desmistificado. Selecionando-se adequadamente, poderemos, num futuro próximo, obter carne marmorizada de Nelore com frequência similar a que

conseguimos nas carnes provenientes de raças britânicas. A herdabilidade da carcterística de marmoreio é de média alta. As Doadoras NeloreCEN apresentaram marmoreio expressivo contradizendo o consenso que diz que a raça Nelore não apresenta carne de qualidade.

Nossa avaliação constatou que havia doadoras NeloreCEN com índice de Marmoreio na carne com valores superiores a da raça Angus. Embora a incidência desta superioridade seja ainda incipiente na raça Nelore, existe um pequeno número de animais que abrem uma nova oportunidade de trabalho, que mostram que já é possível encontrar touros Nelore PO para serem usados em programas de qualidade da carne.

Dentro desta Linha, o rebanho Nelore CEN já tem colhido os Frutos do seu trabalho onde grandes Projetos de Produção de Carne de Qualidade; Fazenda Serra Dourada (Rondonópolis/MT) do Sr. João Manoel Junqueira já vêem buscar para o seu Plantel de Matrizes Touros Genética CEN que irão agregar na produção de Carne Lucrativa e de Qualidade (Saborosa).

Marmoreio e qualidade da carne: características da seleção NeloreCEN

Dra. Liliane Suguisawa, diretora técnica DGT Brasil, doutorado em Marcadores Moleculares e Qualidade de Carcaça UNESP/2005, Zootecnista UNESP/Botucatu/1998

Por Dra. Liliane SuguisawaDiretora Técnica da DGT Brasil

Nossa avaliação constatou que havia doadoras NeloreCEN

com índice de Marmoreio na carne

com valores superiores a da raça Angus.

Avaliação: 48 Doadoras (07/11/2013)• AOL: Área de Olho-de-lombo mensurada em cm2

• EGS: Espessura de Gordura Subcutânea e/ou Acabamento (mm)• RUMP: Espessura de Gordura Subcutânea na Picanha (mm)• Marmoreio: % de Gordura Intramuscular e/ou Entremeada na Carne

• AOL: Área de Olho-de-lombo• EGS: Espessura de Gordura Subcutânea• Marmoreio: % de Gordura Intramuscular

Características de Carcaça e Carne Por Ultrassonografia

Marmoreio de algumas doadoras NeloreCEN

Informativo Semestral do NeloreCEN

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Edição nº08 | 2015INFORMATIVONeloreCEN

04 05

NeloreCEN celebra 50 anos com leilão especial

25 ABRIL 2015 • SÁBADO • 14h

50 Touros • 12 FêmeasCabeceira absoluta

Transmissão: Canal do Boi

Reserva Especial

PU

BLIQ

UE

LeilãoNeloreCEN

Leiloeira

www.nelorecen.com.br(11) 3071.4047

www.centralleioes.com.br(18) 3608.0999

ApoioRealização Assessoria

AGROPECUÁRIA E PET SHOP

1965 2015


0504


04 05Mais carne em menos tempo

NeloreCEN celebra 50 anos com leilão especial

CEN 6039 SolutoCostume de Nav. x CEN 1791 Destemida (Faulad)

iABCZ: 23,94 TOP: 0,5%

CEN 6285 TrinqueCEN 4180 Natrio x CEN 1901 Diva (Talento)

MGT: 13,62 TOP: 4% (ANCP)Irmão materno de CEN 3348 Lambisco, que é líder absoluto em

Habilidade Materna do programa da ANCP.

CEN 6690 AlecrimCEN 3348 Lambisco x CEN 4316 Neurose (B7369MN)

iABCZ: 15,84 TOP: 3%Líder em Habilidade Materna

ABS Pecplan.


0706


06 07

NeloreCEN, carne e eficiênciaIdade ao primeiro parto

Evolução genética do rebanho

Produtividade Acumulada

MP120

MP 210

Neste ano, o NeloreCEN está

comemorando 50 anos dedicados

à seleção e produção de machos e

fêmeas de qualidade. Sob o comando do cri-

ador Carlos Eduardo Novaes, a seleção Nelo-

reCEN é pautada para realçar qualidades

consideradas essenci-

ais em um animal de

corte, tais como ferti-

lidade, habilidade ma-

terna, conformação e

rusticidade.

A Fazenda Crioula par-

ticipa do Programa

Nelore Brasil desde

2001 e é certificada no

G1 – Qualidade da In-

formação e G2 – Mel-

horamento Genético,

o que demonstra o

seu zelo por sua base

de dados em prol da

evolução genética

de seu rebanho. Este

cuidado e capacidade

de seleção podem ser verificados pela con-

sistência genética de seus animais.

Seus touros imprimem nos rebanhos de

gado de corte maior produção de leite das

vacas, que influencia no peso de desmame

dos bezerros; maior ganho de peso pós des-

mame que permite atingir o peso de abate

mais cedo e precocidade sexual colocando

as novilhas em atividade reprodutiva precoce-

mente. Quando transformamos o efeito dessa

genética em reais,

conseguimos mostrar

o impacto do melho-

ramento genético nos

lucros do produtor.

Os gráficos de

evolução genética

do rebanho, gerados

pelo Programa Nelore

Brasil, apresentam

crescimentos expres-

sivos para as carac-

terísticas ligadas a

habilidade materna,

precocidade sexual e

ganho de peso, con-

firmando o trabalho

sério e competente

do NeloreCEN, além

do destaque de touros no Sumário de Tou-

ros 2014 da ANCP, lançado em Agosto, a

fazenda possui diversos touros entre os

melhores reprodutores do país. Podemos

destacar alguns touros como: CEN 3120

Insoluto, que tem mais de 1.100 filhos dis-

tribuídos em 53 rebanhos do programa e

é um dos líderes para staybility, musculo-

sidade ao sobreano e para MGT; CEN 2739

Hajasthan que tem mais de 800 filhos dis-

tribuídos em 35 rebanhos do programa e

CEN 3348 Lambisco é líder para MP120 e

apresenta 690 filhos distribuídos em 42

rebanhos do programa.

Os gráficos de evolução genética

do rebanho, gerados pelo

Programa Nelore Brasil, apresentam

crescimentos expressivos para

as características ligadas à

habilidade materna.

Prof. Raysildo LôboANCP/USP


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06 07Sempre um bom negócio

Os fundamentos de um trabalho que darão sustentação para os desafios do futuro

Touros diferenciados e muito valorizados

Qualidade, rusticidade e padronização

Falar do NeloreCEN traz à lembrança a

imagem de excelentes vacas Nelore

no malhador de um pasto, na entrada

da fazenda, “aguardando minha chegada”. Eu

não resistia ao encanto daquelas fantásticas

matrizes cuidando de suas crias, fruto dos

acasalamentos cuidadosamente e criterio-

samente projetados aos pés delas, e parava

meu carro para apreciar a cena.

Cada vaca tem um nome e uma história, uma

ficha reprodutiva cuidadosamente alimen-

tada com todos os dados individuais e de

suas crias, que permitem extrair informações

reprodutivas e produtivas que norteiam o

nosso peso médio na desmama deu um salto

de aproximadamente 15%. Hoje a fazenda

produz animais pesando em média, na desmama,

240 kg (machos) e 215 kg (fêmeas). Conseguimos

um valor muito acima do mercado na região

na hora da venda, pois se trata de um

animal precoce, grosso, bem caracterizado

racialmente e com muita carne. Já as

fêmeas, são usadas na reposição das vacas

negativas. São animais também precoces,

dóceis e com altíssima habilidade materna. São

animais diferenciados e muito valorizados.

Antes de iniciarmos a parceria de fato

com o NeloreCEN, fomos parceiros da

Yakult, onde demos o primeiro salto

no que diz respeito ao melhoramento genético

do nosso gado, utilizando, nesta época,

sêmen dos touros Desacato e do Hajastan,

da NeloreCEN. A partir de 2010, começamos

nossa parceria e passamos a inseminar nossas

vacas comerciais, desde então, com sêmen

do Insoluto, Mexicano, Lambisco e Adonis. O

Escolhi os animais da Marca Nelore

CEN pela qualidade do biotipo e pela

processo seletivo. Ao longo destes 50 anos,

e atualmente com o auxilio de novas tecno-

logias como avaliação genética, avaliação

intra-rebanho, ultrassonografia de carcaça,

marcadores moleculares aliados à morfologia

do Nelore adaptado e rustico buscamos nos

fundamentos do melhoramento genético o re-

spaldo para otimização de algumas característi-

cas consideradas fundamentais para o Nelore. As

características maternais como habilidade ma-

terna (MP120), tempo de permanência no re-

banho (DSTAY), idade ao primeiro parto (DIPP)

e produtividade acumulada (DPAC), aliada as

características de peso e precocidade sexual

foram adotadas como critérios de seleção,

pelo impacto econômico que promovem.

Os gráficos de tendência genética refletem a

fixação dos genes ao longo das gerações, o

progresso genético das novas safras oriundo

de cada acasalamento projetado é o que ga-

rante a habilidade de transmissão genética

dos reprodutores Nelore CEN. Com uma base

tão solida, extrair grandes touros do processo

passou a ser uma tarefa anual, safra a safra.

Estes são os motivos que levam as Centrais

de inseminação artificial olharem para este

criatório como um fornecedor de genética.

E assim o rebanho teve a mão de um construtor

exigente e criterioso, uma história que contribui

com o progresso da pecuária de corte brasileira

e um nome forte que representa qualidade e

confiança, NeloreCEN.

rusticidade dos animais a campo. Foi uma

escolha certeira, pois obtive resultados de

padronização do rebanho, com destaque

para a área de olho de lombo e marmoreio

diferenciados. Dedicação, perseverança,

técnica e amor são ingredientes que

encontramos no Nelore CEN. Parabéns Cadu

Novaes pelos 50 anos de seleção.

Roberta Gestal de SiqueiraMelhora + Consultoria

Flávia Giaffone e Nelson ScuracchioFazenda Laguna

João Manoel R.J. AndradeFazenda Serra DouradaSanto Antonio de Leverger - MT

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ExpedienteInformativo NeloreCEN é editado pela Publique Editora, uma empresa do Grupo Publique, Caixa Postal 85 - CEP 18260-000 - Estrada Municipal

Bairro dos Mirandas, Km 05 - Porangaba/SP • (11) 3042.6312 • www.publique.com • [email protected]: Carlos Alberto da Silva - Mtb: 20.330 • Comercial: Carlos Alberto da Silva • Direção de Arte e Diagramação: Gutche Alborgheti

Fotos: JM Matos / Zzn Peres

Agenda de LeilõesLeilão NeloreCEN

Reserva Especial

25 de Abril 2015 • Sábado • 14h50 Touros12 Fêmeas


Leilão Qualidade CEN 11 de Maio 2015 • Segunda • 20h

Sindi: 40 Fêmeas e 10 Receptoras prenhes de embrião Sindi PO

8 Fêmeas QM • 8 Potros QM • 1 Garanhão

Quarto de Milha: 09 Fêmeas e 09 Machos

Leilão TOP CEN20 de Agosto 2015 • Quinta • 20hDurante a ExpoGenética • Uberaba - MG


Leilão Touros NeloreCEN03 de Outubro 2015 • Sábado • 14h

150 Touros


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