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//ÍNDICE//¿QUÉ ES LA ESCUELA HOSTELERÍA SALAMANCA?

¿CÓMO TRABAJAMOS?

01- Ciclos Formativos 02- Instalaciones03- Atención Personalizada04- Metodología05- Profesorado 06- Orientación Laboral07- Prácticas en la Empresa08- Nivel Formativo y Salidas Laborales09- Continuidad en Formación10- Convenios Nacionales e Internacionales

CURSOS

· Técnico en Dirección de Cocina· Técnico en Cocina y Gastronomía· Dirección en Cocina y Nutrición

INSERCIÓN LABORAL

CONTACTO

La Escuela es una institución Privada especializada en Formación en el sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos, ya sean profesionales del sector o futuros profesionales.

Destaca la titulación oficial del Servicio Público de Empleo a través de Certificados de Profesionalidad de la familia de hostelería, así como, la titulación REGLADA de los grados de Formación Profesional Técnico en Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Los planes de estudio de la Escuela, desarrollan los contenidos de una forma eficaz, proporcionando a nuestros alumnos habilidades y conocimientos de alto nivel, consiguiendo una plena inserción laboral.

¿Qué esESCUELA HOSTELERÍA SALAMANCA?

LUGAR DE...APRENDIZAJE

MOTIVACIÓN, DISCIPLINA Y CREATIVIDAD

PREPARACIÓN PARA TU FUTURO PROFESIONAL

COMPROMISO

CALIDAD

INNOVACIÓN

ENTUSIASMO

Ofrecemos una propuesta formativa de calidad, didáctica, moderna y dinámica.

Contamos con aulas totalmente equipadas con material especifico para impartir la parte teórica de nuestros cursos, así como aulas-taller diseñadas y adaptados para el trabajo práctico continuo de los alumnos.

Nuestro profesorado está altamente cualificado con amplia experiencia laboral en hostelería y con un alto grado de compromiso, capaz de obtener lo mejor de nuestros alumnos.

Convenios de prácticas en empresas de reconocido prestigio tanto nacionales como internacionales.

Nuestros valores:

¿Qué es ESCUELA HOSTELERÍA SALAMANCA?

¿Qué es ESCUELA HOSTELERÍA SALAMANCA?

EN TODA EUROPA

EXIGIDO PARA TRABAJAR EN ADMINISTRACIONES PÚBLICAS

PERMITE CONTINUAR ESTUDIANDOUN CICLO SUPERIOR

TÍTULO OFICIAL

ENSEÑANZAREGLADA

ESCUELAFORMACIÓNPROFESIONAL

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¿CÓMOTRABAJAMOS?

01

> CICLOS FORMATIVOS

01 Técnico Superior en Dirección de Cocina

02 Técnico en Cocina y Gastronomía

03 Dirección en Cocina y Nutrición

¿CÓMOTRABAJAMOS?

02

> INSTALACIONES

ESPACIO DE TRABAJO INDIVIDUAL PARA CADA ALUMNO.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

03

> ATENCIÓN PERSONALIZADA

- Plataforma informática de comunicación con alumnos y familias.

- Convenios de prácticas extra-académicas entre 1º y 2º.

- Tutorías individualizadas de seguimiento escolar.

- Tutorías trimestrales para valoración de progreso del alumno.

- Asesoramiento laboral y gestión de ofertas de trabajo.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

04

> METODOLOGÍA- En el AULA aprendemos los conocimientos teóricos necesarios para la aplicación en el taller.

- Los alumnos desarrollan TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN, que una vez finalizados los exponen ante sus compañeros y profesores.

- En la cocina ponemos EN PRÁCTICA todas las técnicas aprendidas, todos los alumnos tienen a su disposición los utensilios, maquinaria y productos necesarios para que, de forma simultánea realicen las elaboraciones culinarias.

- Los alumnos generan día a día las FICHAS TÉCNICAS de las elaboraciones que realizan.

“Aprender Haciendo”

- PRÁCTICA REAL de recepción de materias primas y control de proveedores.

- TALLER COMEDOR Escuela.

- Elaboración de MENÚS GASTRONÓMICOS.

- MASTERCLASS impartidas por expertos.

- Asistencia a JORNADAS GASTRONÓMICAS.

- Participación en CONCURSOS de cocina.

- TALLERES ESPECÍFICOS de nuevas técnicas de cocina.

- Talleres de PRESENTACIONES EFICACES.

- Jornadas de EMPRENDIMIENTO.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

05

> PROFESORADO CUALIFICADO

- Las asignaturas teóricas son impartidas por titulados universitarios en la materia correspondiente y cuentan con la titulación de Máster de Formación Pedagógica.

- La metodología del departamento de idiomas está orientada para que el alumno sea capaz de comunicarse en el mundo de la hostelería.

- Los docentes de las asignaturas técnicas, cuentan con la formación de Técnico Superior en Dirección de Cocina, Máster de Formación Pedagógica y un mínimo de tres años de experiencia laboral en diversos puestos en cocina.

EXPERIENCIA DOCENTE

EXPERIENCIA PROFESIONAL

FORMACIÓNPEDAGÓGICA

¿CÓMOTRABAJAMOS?

> ORIENTACIÓN LABORAL

06

- Desarrollo de HABILIDADES PERSONALES.

- Acompañamiento a la INSERCIÓN.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

> PRÁCTICAS EN LA EMPRESA

07

En el último trimestre de primer curso, comenzamos una orientación individualizada con el alumno, para decidir el tipo de cocina con el que quiere finalizar su formación.1º

Teniendo esto claro, comenzamos a seleccionar el centro de trabajo que mejor se adapte a su decisión.2º

Establecemos el convenio correspondiente dentro y fuera de España, buscando la mejor sinergia entre alumno y empresa.3º

En el desarrollo de las prácticas, realizamos un seguimiento individualizado y exhaustivo para conseguir que se realice íntegramente su programa didáctico.

4º

¿CÓMOTRABAJAMOS?

> NIVEL FORMATIVO

08

- Debido a nuestra metodología los alumnos consiguen un ALTO GRADO DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL.

- PLENA INSERCIÓN LABORAL de nuestros alumnos que han finalizado su formación. Muchos de ellos en las propias empresas donde realizaron las prácticas.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

> CONTINUIDAD EN FORMACIÓN

09

GRADO MEDIO

- Grado Medio TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA.

- Grado Superior TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA en modalidad ONLINE.

GRADO SUPERIOR

GRADO UNIVERSITARIO

- Plan de BECAS de la Escuela para alumnos que una vez cursado el Ciclo Medio pasan al Ciclo Superior.

- Nuestros estudios son compatibles con las BECAS que ofertan tanto la ADMINISTRACIÓN CENTRAL como las administraciones AUTONÓMICAS.

¿CÓMOTRABAJAMOS?

10

> CONVENIOS NACIONALES E INTERNACIONALES

La Escuela Hostelería Salamanca cuenta con acuerdos con empresas e instituciones nacionales e internacionales para que nuestros alumnos puedan poner en práctica sus conocimientos.

Actualmente ofrecemos la posibilidad a nuestros alumnos de realizar estancias en otros países como Italia, Shanghai, Perú y Chile.

CURSOS

OBJETIVOS:Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación /prestación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

REQUISITOS:Aconsejable conocimientos de cocina o experiencia laboral, además de alguno de los siguientes requisitos. · Título de Bachiller.· Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.· Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU) o Preuniversitario.· Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.· Técnico en Grado Medio. · Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.· Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

HORARIO:Formación On-Line.Clases presenciales, los sábados según calendario lectivo.

01 Técnico Superior en Dirección de Cocina

DESARROLLO FORMATIVO:> Plataforma ONLINE con los contenidos de las asignaturas. > Elaboración de trabajos y actividades propuestas por los docentes. > Asistencia a las clases presenciales según calendario. > Evaluación Final en Junio según calendario. > El calendario lectivo y de clases presenciales y exámenes se comunicará antes de la fecha de inicio del acceso a la plataforma.

online

MODULOS:

1

CU

RSOº Control de aprovisionamiento

de materias primas.

Proceso de preelaboración y conservación en cocina.

Procesos de elaboraciónculinaria.

Inglés.

Gestión de calidad y de laseguridad e higiene alimentaria.

Formación y orientación laboral.

- Preparación de las zonas de producción en la cocina.- Sistemas y métodos de envasados y conservación.- Regeneración de materias primas.- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina

- Aplicación de técnicas de cocción. - Elaboración de productos culinarios básicos (salsas, fondos, …) - Acabados y presentaciones. - Desarrollo del servicio en cocina (carta, menú, buffet, …) - Coordinación entre el equipo de cocina.

- Análisis de mensajes orales e interpretación de mensajes escritos.- Comunicación con el equipo de trabajo y el cliente- Elementos culturales significativos de los países de lengua inglesa.

- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad.- Control de la aplicación de las normas de calidad.- Verificación de buenas prácticas higiénicas.- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.

- Búsqueda activa de empleo. - Gestión de conflicto y equipos de trabajo. - Empleo, desempleo y Seguridad Social. - Convenios colectivos y Prevención de Riesgos Laborales

64 h.

192 h.

352 h.

160 h.

96 h.

96 h.

- Selección, recepción y almacenamiento de materias primas. - Selección de proveedores. - Control de consumos y existencias.

01 Técnico Superior en Dirección de Cocina

CURSOSonline

2

CU

RSOº

Gestión de la producción en cocina.

Gestión administrativa y comercial en restauración.

Empresa e iniciativa emprendedora.

RRHH y dirección de equipos en restauración.

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

Gastronomía y Nutrición.

- Gestión de la documentación administrativa, económica y financiera.- Elaboración de presupuestos y gestión económica del economato.- Evaluación de la situación empresarial y del mercado.- Elaboración del plan de comercialización.

- La empresa y su entorno. - Creación y puesta en marcha de una empresa. - Función administrativa en la empresa.

- Planificación del personal y puestos de trabajo.- Selección de personal.- Dirección de equipos.

- Realización de masas, pastas y otras elaboraciones básicas.- Elaboración de postres.- Decoración y presentación de postres.

- Gastronomía española e internacional.- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos.- Aplicación de principios básicos de dietética.

210 h.

63 h.

42 h.

105 h.

63 h.

- Sistemas de producción culinaria. - Asesoramiento en el diseño de espacios y equipamientos. - Ejecución y supervisión de procesos de producción y/o servicio en cocina. - Control de consumos.

147 h.

PROYECTO DE DIRECCIÓNDE COCINA.

FORMACIÓN EN CENTROSDE TRABAJO.

30 h.

380 h.

MODULOS:

01 Técnico Superior en Dirección de Cocina

CURSOSonline

CONDICIONES DE ACCESO: Estar en posesión de título que permita el acceso al ciclo formativo de grado superior.

(Bachiller, Prueba de Acceso, FP Grado Medio). Se presentará fotocopia compulsada del título.

Recomendable experiencia como cocinero, o formación en cocina.

Fotocopia del DNI en color y las dos caras en una hoja.

4 fotografías color recientes.

Cumplimentar la Matrícula de la Escuela.

Abonar el importe del curso.

CURSOSonline

01 Técnico Superior en Dirección de Cocina

INSERCIÓNLABORAL

Nuestros alumnos adquieren conocimientos y competencias profesionales en el desarrollo de su formación, que posibilitan una rápida y efectiva inserción en el mercado laboral.

En la Escuela Hostelería Salamanca contamos con una plena inserción laboral de los alumnos.

Formamos a personas que son el futuro de la profesión.

La Escuela facilita al alumno el centro de trabajo más adecuado para la realización de sus prácticas académicas. Realizan sus prácticas en restaurantes y cadenas hoteleras a los que se les han concedido los más prestigiosos premios del sector gastronómico, lo que fomenta el desarrollo del alumno y le otorga una experiencia única de trabajo con grandes profesionales, considerados referentes de la gastronomía de nuestro país.

La Escuela recibe continuamente ofertas de empleo de las empresas del sector de hostelería, que gestionamos a través de nuestra Agencia de Colocación Privada, asociando el alumno a la oferta que mejor se ajuste a su perfil profesional.

C/ Santa Marta 24 · 37007 Salamanca

www.escuelahosteleriasalamanca.esinfo@escuelahosteleriasalamanca.es

923 100 991

ESCUELA HOSTELERÍA SALAMANCA

637 424 846