Infforme Los Catrachos

Empresa “Los Catrachos” S. de R.L.

ÍNDICE

Introducción

Antecedentes

Misión y visión

Objetivos y metas ……………………………………………..

Constitución de la empresa

Organigrama…………………………

Cargos y funciones

Reglamento interno

Rol de puestos

Formato control de asistencia……

Reglamento de salubridad……………………….

Estudio de Mercado

Plaza

Producto

Características

Demanda

Oferta

Distribución

Consumidores

Competencia

Precios

Publicidad

Canales de distribución

Componentes del producto

III -3 de Bachillerato en Administración de Empresas 1


Estudio técnico

Localización

Materia prima

Materiales

Flujograma de la producción

Descripcion del producto

Costo de ingresos

Maquinaria y equipo

Equipo y herramientas

FODA

Estudio Económico Financiero

Plan de inversión

Plan de financiamiento

Capital de trabajo

Punto de equilibrio

Estado de resultado proyectado

Balance general proyectado

Flujo de caja

Imprevisto

Costo de sueldos y salarios

Razones financieras

Análisis sobre la viabilidad y beneficios del proyecto o impacto social

Conclusiones

Recomendaciones

Anexos



Dedicatoria

Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y

permitirnos haber llegado hasta este momento tan importante de nuestra

formación profesional, por los triunfos y los momentos difíciles que nos ha

enseñado a valorarlos cada día más.

Gracias al equipo que formamos logramos llegar hasta el final del camino y que

hasta el momento, seguimos siendo compañeros; a nuestros profesores, gracias

por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que nos transmitieron en el

desarrollo de nuestra formación profesional.

A nuestros padres y hermanos quienes con su amor, apoyo y comprensión

incondicional estuvieron siempre a lo largo de nuestra vida estudiantil; a ellos que

siempre tuvieron una palabra de aliento en los momentos difíciles y que han sido

incentivos de nuestras vidas.

Gracias a todas las personas que nos ayudaron directa e indirectamente en la

realización de este proyecto.



INTRODUCCIÓN

El presente plan de negocio corresponde a la empresa FRIJOLES

CATRACHOS, la cual es una idea de negocio bastante factible. La empresa

estará dedicada a proporcionar a sus clientes el beneficio de obtener frijoles fritos

congelados elaborados artesanalmente, los que pueden ser utilizadas para

satisfacer el paladar hondureño acompañando cualquier tipo de platillo tradicional

hondureño como lo son las baleadas, catrachas, tamalitos de frijoles, etc. se ha

preparado con el objetivo de presentar los aspectos importantes para dar valor

agregado en la elaboración de frijoles molidos congelados a pequeña escala y

poder venderlo en bolsas a nivel de detalle.

El frijol es un componente básico de la dieta del hondureño. Además de ser una

excelente fuente de proteínas y fibra, el frijol es considerado un alimento funcional

o sea que su consumo ayuda a prevenir el riesgo de contraer algunas

enfermedades crónicas y promueve un excelente estado de salud. Está

científicamente comprobado que el consumo de frijol reduce el colesterol, el

riesgo de cáncer de colon, próstata y mama; es un excelente alimento para

diabéticos ya que es una fuente de carbohidratos complejos de lenta digestión y

bajo índice glicérico. También es una excelente fuente de fibra y hierro siendo un

elemento clave en la lucha contra la anemia y aporta cantidades significativas de

zinc, calcio y cobre. El frijol molido congelado es un producto de conveniencia listo

para servir que facilita la vida y por eso tiene mucha aceptación.



ANTECEDENTES

El fríjol es uno de los productos principales de la dieta diaria de miles de centroamericanos y la principal fuente de proteínas a nivel regional. Sin embargo esta leguminosa no es originaria del continente americano, sino de África y Asia. Llegó a América por medio de las tribus nómadas que cruzaron el estrecho de Bering hasta Alaska. Luego de su llegada, ésta fue cultivada y desarrollada por las civilizaciones Aztecas e Incas quienes la introdujeron a toda América. Este cultivo presenta muchas razones para tener importancia económica, ecológica, médica; en fin a continuación detallamos algunas de las razones:

- Se cultiva en la costa, sierra y selva, e incluso en los hogares. - Son de mucha importancia en la canasta básica familiar por su alto contenido

de proteínas, carbohidratos y minerales. - Mejora los suelos incorporando el nitrógeno atmosférico fijado por simbiosis

con bacterias del genero RHIZOBIUM. - Sus granos contienen proteínas (22% - 28%), vitaminas, minerales y fibras

solubles (pectinas); los cuales poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubo digestivo. Es por ello que importantes instituciones médicas a nivel mundial vienen promoviendo su consumo convirtiéndolo en un producto comercialmente atractivo.

La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilita la producción durante todo el año con lo cual es posible aprovechar las ventanas comerciales de mejores precios. El frijol en unión con el maíz, forman la cadena que genera proteínas fundamentales para que el ser humano esté bien nutrido.

El frijol pertenece a la familia de las leguminosas o fabáceas de la que provienen las plantas comestibles como garbanzos, chicharos, lentejas, cacahuates y jícamas, entre otras.

En la actualidad el frijol trasciende su importancia como fuente de alimento y sustituto de otros nutrimentos en la sociedad , sobre todo en países como el nuestro en donde el ingreso per cápita limita la adquisición de bienes de alto valor proteico pero de mayor valor económico.



MISIÓN

Ser una empresa líder en la distribución de frijoles molidos congelados, para

ofrecer al consumidor plena satisfacción de las exigencias y requerimientos de

nuestros clientes, consiguiendo su confianza, preferencia y lealtad, asegurando

así un crecimiento sostenido en los hogares, obteniendo los beneficios y

contribuciones esperados por nuestros accionistas mediante la capacitación

constante de nuestros empleados.

VISIÓN

Producir un producto de acuerdo a los estándares de calidad exigidos por nuestros

clientes y expandirnos, realizando investigaciones e inversiones que mejoren la

producción de nuestro producto.



II. OBJETIVOS GENERALES

A corto plazo

1. Introducir el producto en el mercado 2. Posicionarse en el mercado3. Distribuir el producto en pulperías y restaurantes 4. Distribuir los productos a domicilio.

A largo plazo

1. Expandirse creando nuevas sucursales2. Introducir nuevos productos3. Distribuir el producto en supermercados

Metas

1. Creación de nuevas sucursales2. Ser el producto número uno a nivel nacional 3. Ser innovadores 4. Obtener el equipo de reparto (transporte)5. Acomodarse a los nuevas tecnologías Globalizar 6. Mejorar la calidad de vida de nuestros clientes y nuestros socios.



Republica de Honduras

TESTIMONIO

DE LA

ESCRITURA PÚBLICA

No___3124____

De: _______Constitución de Responsabilidad Limitada__________ ___Frijoles Catrachos S. de R.L.____________________________

Otorgada por:___________________________________________________________________________________________________

A favor de: __ Santos López , Juan Triminio , Kevin

Cerrato, Andrés Matute , Danny Pastrana , Mercedes Triminio, Grecia Cruz, Axel García, Walter Martinez, Mauro Mairena_______________________________________


Autorizada por el Notario

José Dolores Cantarero Bonilla

__07 de ____Julio_______ del 2011___.


TESTIMONIOINSTRUMENTO NUMERO TREINTA Y SEIS (XX).- En la Ciudad de Tegucigalpa

Departamento de Francisco Morazán, a los 19 días del mes de Junio del año Dos

Mil once.- Ante mi : CARLOS ALBERTO ORDOÑES MURILLO , abogado y Notario Público, bajo el número inscrito

en el Honorable Colegio de Abogados de Honduras, bajo el nùmero 00032

comparecen personalmente los Señores : Santos López, con Numero de

Identidad : 1505-1993.00002 , Juan Triminio, con Numero de Identidad:0801-1987-

00001, Kevin Cerrato, con Número de Identidad: 0801-1984-09113, Andrés Matute

con Número de Identidad: 0822-1990-00046, Danny Pastrana, con Numero de

Identidad: 0827-1983-00264, Mercedes Triminio, con Numero de Identidad

0801-1956-05577, Grecia Cruz, con Número de Identidad 0000-0000-00000,

Axel García, con Número de Identidad 0000-0000-00000, Walter Martínez, con

Número de Identidad 0809-1993-00039, Mauro Mairena con Número de Identidad

0817-1985-00063, de este domicilio en la Ciudad de Tegucigalpa, Francisco Morazán,

todos quienes asegurándome hallarse en Tegucigalpa en el pleno uso y goce de sus

derechos civiles libre y espontáneamente dicen : Que han convenido formar

una sociedad de Responsabilidad Limitada, y que al efecto en este acto así lo

constituyen, sociedad que se regirá bajo los preceptos estatuidos en el Código de

Comercio vigente y demás leyes de la República en lo que concurran así como

expresamente en los pactos que a continuación se detallan.-

PRIMERO: Que la sociedad girará bajo la razón social de FRIJOLES CATRACHOS



Sociedad de Responsabilidad Limitada, pudiéndose distinguir mediante su abreviatura de

CATRACHOS , S. de R.L.- SEGUNDO : La finalidad de la sociedad será : a) Elaboración

de frijoles molidos recién hechas y en empaque de media ( ½) y Una (1) libra y a domicilio

por pedidos Así mismo podrá dedicarse a cualquier actividad de lícito comercio y acción

mercantil permitida por la Ley de tal manera que la finalidad de esta sociedad , no deberá

tomarse como factos limitativo, sino que de la forma más amplia e irrestricta .-

TERCERO : La Sociedad se constituye por tiempo indefinido.- CUARTO : El domicilio

legal de la sociedad será en Tegucigalpa , Departamento, autorizándose la apertura de

agencias, sucursales, oficinas, subsidiarias, en cualquier otro lugar de la República, así

como en cualquier otro lugar del paìs. QUINTO: El capital social de la sociedad es de

Cinco Mil Lempiras (Lps 5,000.00) del cual doy fe de haberlo tenido a la vista como

también el certificado de depósito No.XXXX del Banco XXX, el cual hace constar que se

ha depositado en tal institución bancaria, el capital social mínimo será de CINCO MIL

LEMPIRAS (5,000.00) el capital social está dividido así: a) diez partes iguales de

QUINIENTOS LEMPIRAS EXACTOS, portada en su totalidad por cada uno de los socios

en partes iguales. SEXTO : El capital social es íntegramente suscrito y pagado en su

totalidad y numerario, y en la proporción declarada en la cláusula anterior, en moneda

de curso, constante y sonante y en efectivo, yo el Notario Doy fe de haber tenido a la

vista el capital social que me fue exhibido por los socios.-

SEPTIMO: Los socios pueden dividir sus partes sociales, así como tampoco admitir

nuevos socios, sin el consentimiento de los demás y por mayoría de votos.- Cuando se

hubiere autorizado la división de una o más partes sociales, para cederlos a un tercero

extraño a la sociedad, los socios tendrán derecho a adquirir con preferencia al extraño,

gozando de un término de quince días para ejercitar este Derecho, plazo que será

contado a partir de la fecha en que se autorizó la división.- si fueren varios los socios que



quisieren usar de este derecho les corresponderá a todos en igual proporción a la de su

aportación.- OCTAVO : La administración de la sociedad estará a cargo de uno o más

gerente, los que NO podrán ser personas extrañas a la sociedad y serán designadas por

tiempo indefinido o determinado, pudiendo en todo caso ser revocado su nombramiento

en cualquier tiempo NOVENO: El gerente o los gerentes, tienen el poder general de

administración con las Facultades que la Ley les otorga, y las especiales que se le

permitirán al momento de su Nombramiento.- DECIMO : La representación Judicial y

Extrajudicial corresponde al Gerente Administrativo en su caso.- DECIMO PRIMERO:

Los socios tienen derecho a participar en las decisiones de la asamblea y gozará de un

voto por cada veinte lempiras (L.20.00) de su aportación . DECIMO SEGUNDO: La

distribución o reparto de utilidades, así como de las pérdidas se hará de conformidad y

proporcional a las aportaciones de cada socio.- DECIMO TERCERO : El capital reserva

de la sociedad se construirá, separando Anualmente como mínimo el cinco por ciento de

las utilidades netas obtenidas, esto por lo menos hasta formar un equivalente a la quinta

parte del capital social, cuando por cualquier motivo o causa, el capital reservará

disminuyera se deberá reconstruir en la misma forma inicial.- DECIMO CUARTO : La

sociedad se disolverá por cualquiera de las causas en el código de Comercio.- DECIMO

QUINTO : Por medio de la presente escritura se le confiere poder amplio y suficiente en

cuanto a derecho se refiere al Licenciado en Ciencias Jurídicas y Sociales,CARLOS ALBERTO ORDOÑES MURILLO,

mayor de edad, soltero, hondureño y de este domicilio , inscrito en el Honorable Colegio

de Abogados de Honduras bajo el número 00032, para que en nombre y representación

de la sociedad comparezca ante la autoridad correspondiente a solicitar calificación

judicial y ejecute todos los actos concernientes a obtener la inscripción en el Registro

Público de comercio y cámará de comercio respectivamente, con las facultades de

sustituir este poder y a requerimiento de los socios libro , sello y firmo esta primera copia



en el mismo lugar y fecha de su otorgamiento, en papel sellado correspondiente con los

timbres de ley debidamente cancelados, a los diecinueves días del mes de Noviembre

del dos mil doce.

FIRMAS Y SELL0S



ORGANIGRAMA

La empresa se constituirá como una empresa de Responsabilidad limitada, contará con

una forma de Administración será con directa relación con sus empleados, a continuación

se muestra el organigrama.

La empresa inicio operaciones con un capital de L. 5.000.00 (Cinco Mil Lempiras)

aportado por los socios.

El punto de equilibrio de la empresa de acuerdo con los ingresos y egresos será de 500

Unidades mensuales, volumen inferior al nivel de ventas que es de 720 unidades

mensuales. El precio de venta del producto será de L. 11.00 por unidad.

De acuerdo a las proyecciones financieras, se espera que al finalizar el primer año la

empresa obtenga utilidades después de impuestos de L. 10,000.00.

III -3 de Bachillerato en Administración de Empresas

Gerente General

Gerente Administrativo

Auxiliar Administrativo

Gerente de Ventas

Vendedor Repartidor

Gerente de Operaciones

Cocineras Empacador

13


CARGOS Y FUNCIONES

GERENTE GENERAL

Funciones y Autoridad

El Gerente General; actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas

operativas, administrativas y de calidad en base a los parámetros fijados por la empresa.

Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el

desempeño organizacional, junto con los demás gerentes funcionales planea, dirige y

controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de

cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización.

Actúa como soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual y de

manejo de cada área funcional, así como con conocimientos del área técnica y de

aplicación de nuestros productos y servicios.

Es la imagen de la empresa en el ámbito externo e internacional, provee de contactos y

relaciones empresariales a la organización con el objetivo de establecer negocios a largo

plazo, tanto de forma local como a nivel internacional.

Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y servicios

que ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas.

Sus principales funciones:

Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los

factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la

empresa.

Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.

A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y

estrategias desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.



Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la

menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos

disponibles.

Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios

para el desarrollo de los planes de acción.

Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área funcional

liderada por su gerente.

Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la

empresa.

Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para

potenciar sus capacidades.

Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y

estrategias determinados.

Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y

grupos organizacionales.

Medir continuamente la ejecución y comparar resultados reales con los planes y

estándares de ejecución (autocontrol y Control de Gestión).

OTRAS ACTIVIDADES

Supervisa constantemente los principales indicadores de la actividad de la empresa

con el fin de tomar decisiones adecuadas, encaminadas a lograr un mejor desempeño

de la empresa.

Mantiene contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas tecnologías

o materias primas, insumos y productos más adecuados.

Decide cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado.

Se encarga de la contratación y despido de personal.

Está autorizado a firmar los vales de la compañía, sin límite de monto.

Cualquier transacción financiera mayor como obtención de préstamos, cartas

de crédito, asignación de créditos a clientes, etc. deben contar con su

aprobación.

Jefe Inmediato: Reporta a los demás Socios

Supervisa a: Gerente Financiero, Gerente de Operaciones.



Delegaciones: En caso de vacaciones, enfermedad, viaje o cualquier tipo de

ausencia temporal, será reemplazado por las gerencias que el designe en áreas

específicas de acción .

GERENCIA ADMINISTRATIVO FINANCIERO


El gerente administrativo financiero tiene varias áreas de trabajo a su cargo, en primer

lugar se ocupa de la optimización del proceso administrativo, el manejo de las bodegas y

el inventario, y todo el proceso de administración financiera de la organización.

Sus responsabilidades son:

Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.

Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas esperadas,

decisiones que afectan al lado izquierdo del balance general (activos).

Ayudar a elaborar las decisiones específicas que se deban tomar y a elegir las

fuentes y formas alternativas de fondos para financiar dichas inversiones. Las

variables de decisión incluyen fondos internos vs. Externos, fondos provenientes

de deuda vs. Fondos aportados por los accionistas y financiamiento a largo plazo

vs. Corto plazo.

La forma de obtener los fondos y de proporcionar el financiamiento de los activos

que requiere la empresa para elaborar los productos cuyas ventas generarán

ingresos. Esta área representa las decisiones de financiamiento o las decisiones

de estructura del capital de la empresa.

Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general con el objeto

de obtener información valiosa de la posición financiera de la compañía.

Análisis de las cuentas individuales del estado de resultados: ingresos y costos.

Control de costos con relación al valor producido, principalmente con el objeto de

que la empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y rentable.

Análisis de los flujos de efectivo producidos en la operación del negocio.

Proyectar, obtener y utilizar fondos para financiar las operaciones de la

organización y maximizar el valor de la misma.



El gerente financiero interactúa con las otras gerencias funcionales para que la

organización opere de manera eficiente, todas las decisiones de negocios que

tengan implicaciones financieras deberán ser consideradas. Por ejemplo, las

decisiones de negocios de la gerencia general afectan al crecimiento de ventas y

consecuentemente modifican los requerimientos de inversión, por lo tanto se

deben considerar sus efectos sobre la disponibilidad de fondos, las políticas de

inventarios, recursos, personal, etc.

El gerente financiero vincula a la empresa con los mercados de dinero y capitales,

ya que en ellos es en donde se obtienen los fondos y en donde se negocian los

valores de la empresa, siempre con autorización previa del Gerente General.

Es el encargado de la elaboración de presupuestos que muestren la situación

económica y financiera de la empresa, así como los resultados y beneficios a

alcanzarse en los períodos siguientes con un alto grado de probabilidad y certeza.

Negociación con proveedores, para términos de compras, descuentos especiales,

formas de pago y créditos. Encargado de los aspectos financieros de todas las

compras que se realizan en la empresa.

Negociación con clientes, en temas relacionas con crédito y pagos.

Manejo del inventario. Optimizar los niveles de inventario, tratando de mantener

los días de inventario lo más bajo posibles.

Control completo de las bodegas, monitoreo y arqueos que aseguren que no

existan faltantes. Monitoreo y autorización de las compras necesarias por

bodegas.

Manejo y supervisión de la contabilidad y responsabilidades tributarias. Asegura

también la existencia de información financiera y contable razonable y oportuna

para el uso de la gerencia.

Manejo de la relación con el proveedor del servicio de tercerización contable y

auditores.

Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos

humanos, nómina, préstamos, descuentos, vacaciones, etc.

Manejo del archivo administrativo y contable.

Aprobación de la facturación que se realiza por ventas

Supervisión de la facturación hecha por los vendedores.

Otras actividades



Administrar y autorizar préstamos.

Manejar la relación directa con Bancos (obtención y renovación de préstamos,

transacciones en dólares, etc.)

Elaboración de reportes financieros, de ventas y producción para la Gerencia

General.

El Gerente Administrativo Financiero deberá llevar a cabo cualquier otra

actividad determinada por el Gerente General.

Jefe Inmediato: Gerente General

Supervisa a: Asistente administrativa, contabilidad, asistente contable, vendedores.

Delegaciones: En caso de vacaciones, enfermedad, viaje o cualquier tipo de

ausencia temporal, será reemplazado por el Gerente General y las personas que se

designen para tareas operativas específicas.

Cualquier delegación específica se hará a través de un memorándum



GERENTE DE OPERACIONES


El Gerente de Operaciones tiene a su cargo el manejo del área de dentro del que

producción incluye la elaboración y supervisión, así como también brindar servicio

técnico a los clientes en la correcta utilización de los productos, planea y ejecuta

cualquier cambio, modificación o mejora. Adicionalmente tiene autoridad total en el

manejo de las ventas dentro de la razonabilidad del negocio. Tiene la libertada para

negociar con los clientes y otorgar crédito.

Además se encarga totalmente del manejo y compra de materiales.

Venta

Es el responsable de establecer el contacto cuando se realiza una venta, con el

objetivo de detectar las necesidades del cliente.

Es el responsable de elaborar la lista de materiales que se va a utilizar enel

proceso de producción así como también el presupuesto del mismo.

El Gerente de Operaciones es quien realiza la presentación del producto junto

con su cotización, además de encargarse de la negociación con el cliente en

cuento aprecio y crédito.

Técnico

El Gerente de Operaciones es el encargado de realizar la planificación de

materiales y tiempo de entrega de todos los productos.

Para cada uno de los productos se debe asignar el personal que va a llevar a

cabo toda la ejecución.

El Gerente de Operaciones se encarga de la supervisión del proyecto y de la

entrega del mismo al cliente.



Compras

Es el encargado de realizar y supervisar todo el proceso que tiene que ver con

la compra de materiales y suministros.

Es responsable de la relación directa con los proveedores, para pedir

cotización y realizar la negociación.

Proporcionar las facturas de las compras al Gerente Administrativo.

Revisar la mercadería cuando llega

.

Otras actividades

Manejo de relaciones públicas con el cliente.

Contratación de transporte de materiales.

El Gerente de Operaciones realizará cualquier otra actividad solicitada por la

Gerencia General.


Supervisa a: producción, Empacadores

Delegaciones: En caso de vacaciones, enfermedad, viaje o cualquier tipo de ausencia

temporal, será remplazado por la gerencia general y las personas que se designen para

tareas operativas específicas.



GERENTE DE VENTAS

El gerente de ventas es la persona encargada de dirigir, organizar y controlar un cuerpo o

departamento de ventas.

Dentro de sus funciones, tenemos las siguientes:

Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus

acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y

disponibles para llevar a cabo dichos planes.

Establecer metas y objetivos. Es importante aclarar que las metas son a largo

plazo o sea, son más idealistas, es como decir que la meta puede ser, llegar ser el

número uno en un mercado determinado, mientras que los objetivos son más

precisos y a plazos más cortos.

Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Este proceso es de vital importancia

y deber realizarse en el mismo orden en que se ha citado, de forma que primero

calculemos cual es la demanda real del mercado y considerando nuestra

participación en el mismo, podamos pronosticar nuestras ventas. Dicho pronóstico

debe ser lo más preciso posible porque de esto depende otros compromisos,

como la compra de materia prima, el pago a suplidores o cualquier otro

compromiso con acreedores.

Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas. Debido a que el

gerente es quien conoce de primera mano el mercado que se trabaja, y como

debe tratar el mismo, es quien está llamado a estructurar el departamento.

Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores. Esta función del

gerente de ventas, dependerá de la estructura de la empresa, porque en muchos

casos, estos procedimientos son realizados por el departamento de recursos

humanos, aunque la forma idónea seria que Rec. Humanos, recluten y

seleccionen previamente y luego se le presente al gerente solo los mejores

candidatos para ser incorporados a la empresa.



Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estándares de

desempeño. Esto es así, porque al gerente se le entregan sus responsabilidades

como cuotas generales de ventas y territorios amplios. Para cumplir estas cuotas

el gerente debe dividir el total de las ventas entre su equipo de vendedores,

tomando en cuenta las posibilidades de cierre de cada vendedor s sus zonas

geográficas, de modo tal, que cada representante conozca sus cuotas y la

sumatoria de estas, den como resultado el objetivo de venta al gerente.

Compensa, motiva y guía las fuerzas de venta. La compensación y la motivación,

son dos prácticas similares porque lleva satisfacción al vendedor, la cual es

transmitida por el mismo, a sus clientes, con una sensación de confianza.

Los planes de compensación, son muy variados y dependerán del producto que se

esté trabajando y de cómo este organizada la estructura de ventas.

Conducir el análisis de costo de ventas. Toda planificación debe tener incluida un

analisis de costos. Dentro de esos análisis debe estar definida cual sería el costo

para alcanzar las ventas deseadas y como es el gerente quien conoce las

estrategias para alcanzar los objetivos, es quien debe analizar los gastos en que

incurrirá la compañía en el desarrollo de su plan.

Evaluación del desempeño de la fuerza de ventas. El gerente debe de calificar el

desempeño de sus vendedores básicamente comparando el período actual con los

anteriores y a los vendedores uno con otros.

Monitorear el departamento. Es misión del gerente velar porque todo el

procedimiento de ventas, se esté llevando cabo de la forma idónea y que sus

representantes sean buenos .


Supervisa a: vendedores, Repartidores






AUXILIAR ADMINISTRATIVO

Ejecución de labores complejas de apoyo logístico y administrativo propias de la

dependencia para la cual labora.

Actividades generales

1. Llevar el control del presupuesto asignado a su dependencia, dar seguimiento

a su ejecución y al cumplimiento de metas del Plan Operativo Anual.

2. Realizar los trámites necesarios para gestionar la adquisición de activos,

repuestos y equipo menor que se requieren en la empresa , llevar el control de

los movimientos del inventario asignado al personal y velar por el buen estado

y mantenimiento del mismo.

3. Confeccionar y llevar el control de los pedidos de artículos, órdenes de pago,

órdenes de trabajo, vales de comida, planillas, tarjetas de control de tiempo

para el personal, horas extras, y otros aspectos relacionados con el recurso

humano.

4. Administrar y controlar los diversos contratos de servicios públicos o privados.

5. Planificar, coordinar y controlar los servicios de transporte que requieren los

socios de la empresa.

6. Llevar un registro permanente y actualizado de todos los vehículos y

maquinaria a los socios, programar y llevar el control del mantenimiento

preventivo y correctivo de los mismos.



7. Revisar diariamente las facturas de gastos y los ingresos de consumo interno

de gasolina y diesel para incluir la información en el sistema y confeccionar un

informe mensual al respecto.

8. Efectuar trámites administrativos de la empresa, ha instituciones públicas y

privadas.

9. Velar por la correcta y oportuna tramitación de los asuntos de orden

administrativo que son sometidos a consideración de su superior inmediato

10. Organizar y mantener actualizados los archivos administrativos y técnicos, que

resulten de las operaciones diarias a su cargo.

11. Efectuar diversos trabajos mecanográficos o digitar en un sistema

computarizado datos relacionados con la información generada de la sociedad,

imprimir los informes, verificar que la información ingresada esté correcta y

trasladarla a la dependencia o al personal que la requiera.

12. Fotocopiar documentos, controlar las lecturas de las fotocopiadoras para

realizar el informe por Centro de Costo y gestionar el mantenimiento y

suministros ante la compañía contratada.

13. Custodiar fondos de caja chica u otros, cuando le sea requerido y realizar las

liquidaciones de gasto correspondiente. Supervisar y controlar los registros de

firmas autorizadas en lo que respecta a Caja Chica y órdenes de pago.

14. Atender y evacuar consultas de sus compañeros, otros funcionarios y público

en general, relacionadas con la labor de su dependencia, orientarlo o ponerlo

en contacto con los funcionarios correspondientes.

15. Preparar los informes periódicos o especiales relacionadas con las actividades

de su dependencia que su superior le solicite.

16. Colaborar en el proceso de legalización de libros de la Empresa.



17. Velar por el buen funcionamiento y uso de las instalaciones, equipos e

instrumentos que utiliza en el desarrollo de sus actividades, reportando

cualquier anomalía o daño importante que se presente a su superior inmediato.

18. Brindar colaboración en situaciones de riesgo y siniestros que se presenten en

la empresa.

19. Participar activamente, colaborar y cumplir con todas las políticas,

procedimientos y regulaciones relativas al aseguramiento de la calidad que

desarrolle e implemente la empresa.

20. Realizar cualesquiera otras actividades inherentes al cargo y que le sean

asignadas por su superior inmediato.

21. Realizar todas las funciones de facturación de clientes cuando su superior se lo

indique.

22. Revisar Órdenes de Entrega de Producto, Solicitud de Órdenes de Compra.

23. Llevar el control de asistencia, incapacidades, vacaciones y ausencias del

personal de su dependencia y elaborar los informes mensuales

correspondientes.


Supervisa a: vendedores, Repartidores






VENDEDOR

Explorar permanentemente la zona asignada para detectar clientes

potenciales.

Evaluar nuevos usos o necesidades de consumo de los clientes activos.

Realizar un seguimiento de consumos por cada cliente de su zona.

Preparar pronósticos de venta en función del área asignada para ser

evaluados por la supervisión.

Definir las necesidades de material promocional y soporte técnico para su

zona.

Programar el trabajo en su área, anticipando los objetivos de cada gestión.

Ventas y cobranzas

Vender todos los productos que la empresa determine, en el orden de

prioridades por ella establecidos.

Cerrar las operaciones de venta a los precios y condiciones determinados por

la empresa.

Respetar los circuitos o itinerarios previamente trazados en su zona.

Visitar a todos los clientes (activos y/o potenciales) de acuerdo a la zona o

cartera establecida.

Cumplimentar los formularios y procedimientos para registrar las operaciones

de venta.



Realizar tareas para activar la cobranza en función de cumplir con las metas

fijadas en los presupuestos mensuales.

Mantener a los clientes informados sobre novedades, posibles demoras de

entrega y cualquier otro tipo de cambio significativo.

Concurrir a las reuniones de trabajo a que fuera convocado.

Promoción

Colaborar en la distribución y/o colocación de material promocional en los

locales.

Asesorar técnica, comercial y promocionalmente a sus clientes.

Crear oportunidades y facilitar la llegada del personal de promoción técnica al

cliente.

Actuar como vínculo activo entre la Empresa y sus clientes para gestionar y

desarrollar nuevas propuestas de negocios de promoción.

Servicios

Controlar la evolución del consumo de los clientes.

Informar sobre eventuales novedades de productos y sus aplicaciones.

Asesorar al cliente sobre la mejor forma de comprar y utilizar los productos.

Comunicar al cliente las novedades sobre precios y condiciones.

Mantener al cliente informado sobre cambios significativos dentro de la

empresa.

Realizar permanentemente tareas de Relaciones Públicas y manejo de

invitaciones a eventos.

Participación en todas las etapas vinculadas con Exposiciones y Congresos.

Control

Llevar un control detallado de las operaciones de cada cliente.

Analizar e informar a la empresa sobre como operan comercialmente sus

clientes.



Programar semanalmente las actividades de visitas a realizar diariamente.

Informar diariamente a la Empresa los resultados de sus visitas.

Elaborar informes periódicos sobre novedades de la competencia en su zona.

Confeccionar informes sobre reclamos y novedades de sus clientes.

Colaborar con la administración de la Empresa gestionando la documentación

del cliente, necesaria para concretar el vínculo comercial

REPARTIDOR

Lleva y cobra los pedidos a domicilio. Normalmente este transporte se realiza en

motocicletas o ciclomotores, en este caso el vehículo pertenece al trabajador.

Entregar el producto por el cliente solicitado

Recibir los pagos del producto entregado

Recibir órdenes de compra ; para futuras adquisiciones de los clientes

Conocer las direcciones de los locales a los que se les entrega a domicilio el

producto.

Mantiene registro del producto entregado

Se encarga de repartir el producto

Mantener en óptimas condiciones la motocicleta

Entregar facturas a los clientes.

Jefe Inmediato: Gerente de Ventas

Supervisa a: Nadie


temporal, será remplazado por el Gerente General y las personas que se designen para




COCINEROS (AS)

Cocinero: desarrolla su trabajo en la zona de elaboración. No suele tener contacto directo

con el cliente.

Seleccionan el producto que se va a utilizar para preparar los frijoles

Limpiar el producto para su elaboración

Se encarga de la preparación de las distintas presentaciones que se distribuyen

en la empresa

Ayuda en la limpieza y mantenimiento de toda la maquinaria e instalaciones de su

zona de trabajo.

Tienen a su cargo el inventario de productos para su consumo.

Jefe Inmediato: Gerente de Operaciones

Supervisa a: Nadie


temporal, será remplazado por el Gerente General y las personas que se designen para




EMPACADOR

Empaca o empaqueta a mano los frijoles

Pesa el producto a las medidas de distribución

examina e inspecciona contenedores, materiales y productos a fin de

asegurarse de que se cumplen las especificaciones de empaque.

Organiza la recolección y el surtido de pedidos para su envío.



REGLAMENTO INTERNO

Son las reglas normas con las cuales se rigen los empleados para la ejecución de

sus labores, el cumplimiento de sus deberes y reconocimiento de sus derechos.

NORMAS Y REGLAS

Entrar y salir a la hora indicada

Obligarse a producir con la mayor eficiencia y comprometerse a desempeñar de

buena fe las funciones que se confía.

El personal deberá encontrase en sus puesto de trabajo a la hora fijada para su

iniciación.

Respetar las áreas de trabajo.

Seguir correctamente las órdenes de sus jefes.

No dañar el mobiliario.

Utilizar adecuadamente el equipo y herramientas de trabajo

Mantener la higiene en su lugar de trabajo

No utilizar vocabularios inadecuados dentro de la empresa.

Mantener buena comunicación con sus compañeros.

Reportarse con su jefe inmediato a la hora de entrada.

Guardar el respeto a sus compañeros

Portar el uniforme de la empresa correctamente dentro de ella.



Evitar bromas con los compañeros en horarios de trabajo.

FALTAS Y SANCIONES

Faltas leves

Por llegar tarde al trabajo: se le hace un llamado de atención verbal.

Mal comportamiento en el trabajo: se le hace un llamado por escrito.

No presentarse con el uniforme de trabajo: se la hará regresar a ponerse el

uniforme correcto y completo para que pueda laborar.

Perder un día de trabajo sin justificación: se le hace un llamado de atención y no

tendrá goce de sueldo por ese día fallado.

Tomar decisiones sin previa autorización de su jefe inmediato: se le hace un

llamado de atención de forma verbal y escrita.

Faltas Graves

1. Ausentado continuo: se le hace una suspensión de labores por un periodo de tres

días.

2. Problemas con sus compañeros de trabajo: se le llama la atención por escrito y

se les descontara un día de sueldo.

3. Daños al mobiliario y equipo por descuido y desorden se le llamara la atención

y se le descontara de su sueldo el artículo dañado.

4. Poner mal el nombre de la empresa: se le hace un llamado de atención de

forma oficial, se le pide una explicación completa y se le aplicara una sanción

según la magnitud del caso.



Faltas Muy Graves

1. Problemas con las máximas autoridades de la empresa se procederá a su debido

despido, en el momento.

2. Robos a la empresa: se hará el despido inmediato.

3. Falsificar documentos de la empresa: será despido.

4. Utilizar el transporte de la empresa para su personal: se espera el retorno del

empleado a la empresa para hacer el despido correspondiente.

5. Utilizar el nombre de la empresa para fines personales: se hará una investigación

junto con el proceso correspondiente al delito.

COMPENSACIONES NO SALARIALES

1. Empleado de mes: se da por haber laborado muy bien, eficaz y eficientemente en su

área, se compensara ubicándole en el cuadro de honor como mejor empleado

durante un mes.

2. Día libre: se da cuando el empleado se ha esforzado por haber hecho su trabajo

antes de lo requerido.

3. Viaje con gastos pagados: se dan cuando han terminado un proyecto grande con

gran éxito y ha sobrepasado las metas propuestas.

4. Bonificaciones: se agradara.



DESCRIPCION DE PUESTO

Titulo del Puesto : Administrador

Titulo del Supervisor Inmediato : Socios

Objetivo del Puesto:

Velar porque se cumplan los procedimientos administrativos y de Recurso Humano

Funciones:

1. Revisión a las transacciones.2. Medir la efectividad del control. 3. Emitir sugerencias recomendaciones. 4. Plantear soluciones. 5. Conocer los niveles de autoridad. 6. Verificar si se están cumpliendo objetivos. 7. Auditar los procesos contables. 8. Generar informes auditados. 9. Revisiones al control Interno. 10. Revisión al presupuesto. 11. Monitoreo al presupuesto. 12. Detectar debilidades administrativas. 13. Supervisar producción 14. Determinar las necesidades de capacitación. 15. Dar seguimiento a los procesos. 16. Informar a los socios 17. Participar reclutamiento personal 18. Elaboración Plan Anual de trabajo. 19. Participar, reuniones de Socios 20. Verificar la aplicación de los registros. 21. Cumplimiento normas internacionales. 22. Verificar los inventarios. 23. Fondo de Ventas. 24. Registro de clientes, 25. Toma de pedidos



26. Brindar Información a clientes

Relaciones

Internas Razón Area de Producciòn Area de Ventas

Externas

DESCRIPCIO DE PUESTO

Titulo del Puesto : COCINERAS

Titulo del Supervisor Inmediato : Administrador


Elaboración delos frijoles y velar porque se cumpla con las normas de higiene establecidas

Funciones:

1. Limpiar los frijoles 2. Cocinar los frijoles 3. Aseo de su área de trabajo

Relaciones

Internas Razón

Area de Producciòn Area de Ventas

Externas Clientes

CONOCIMIENTOa) EDUCACION

Curso de cocina



DESCRIPCION DE PUESTO

Titulo del Puesto : REPARTIDOR

Titulo del Supervisor Inmediato : Administrador


Se llama repartidor a la persona que tiene por oficio entregar paquetes, mercancía o documentos a personas, compañías o instituciones.

Repartir los pedidos bien desde la fábrica en que se produce hasta los puntos de venta, bien desde el comercio al domicilio del consumidor.Funciones:

1. Entregar al cliente su pedido 2. Hacer el cobro respectivo , con la entrega de factura 3. Realizar diligencias de la empresa 4. Recibir los pedidos y entregarlos

Relaciones

Internas Razón

Area de Administraciòn Area de producción

Externas Clientes



CONOCIMIENTOa) EDUCACION

ecundaria completa , con licencia de conducir .



CUADRO DE LA EVALUACIÓN

Fechas:________/__________/____________

NO. NOMBREASISTENCIA

HORA TRABAJO EN EQUIPO ASEO FECHA RESPONSABILIDAD

7:00 AM. – 5:00 PM OBSERVACIONES

1 Danny Pastrana

2 Santos Saúl López H.

3 Mauro Mairena Servellon

4 Maria Mercedes Triminio

5 Grecia Iveth Cruz

6 Juan Manuel Triminio

7 Juan Andres Matute

8 Haxell Eduardo Garcia

9 Kevin Osman Cerrato

10 Walter David Martinez

Unidades Producidas:___________________ Gastos:_____________________________________



FRIJOLES FRITOS CATRACHOS

REGLAMENTO DE SALUBRIDAD

GENERALIDADES :

Objetivos del Reglamento Sanitario

Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los frijoles alimentos y bebidas de

consumo Humano que se distribuyen en nuestra empresa, en las diferentes

etapas de la cadena alimentaría: adquisición, Transporte, recepción,

almacenamiento, preparación y comercialización en los Restaurantes y servicios

afines.

Establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de

Manipulación que deben cumplir los responsables y los manipuladores de

Alimentos que laboran en nuestra empresa.

Establecer las condiciones higiénicas sanitarias y de infraestructura mínimas que

debe cumplir nuestro personal.

REQUISITOS DE LOS INGREDIENTES

ADQUISICION DE INGREDIENTES

ARTÍCULO 1.- Para la elaboración de los alimentos se deben adquirir ingredientes o

materias primas en establecimientos higiénico-sanitarios y que estén autorizados por la

Dirección General de Salud. Los ingredientes deben estar almacenados en recipientes

adecuados, colocados en estantes, cajones u otro mueble apropiado, pero en ningún caso

en el piso.

ARTÍCULO 2.- Las carnes deben proceder de rastros o mataderos que estén autorizados

y controlados por las autoridades competentes.



ARTÍCULO 3.- Los ingredientes envasados y procesados deben poseer Registro

Sanitario.

ARTÍCULO 4.- No se deben adquirir materias primas cuyas características organolépticas

corresponden a alimentos alterados, deteriorados, falsificados, adulterados, vencidos o

contaminados, de preferencia deben ser frescos.

TRANSPORTE, RECEPCION Y CONSERVACION DE LOS INGREDIENTES

ARTÍCULO 5.- Los productos que se utilizan en la preparación de los frijoles, deben

transportarse en medios adecuados de manera que no sufran alteración por acción del

calor, por exposición del medio ambiente y demora durante el viaje; no debe transportarse

juntamente con sustancias, productos u objetos que los pueden contaminar.

ARTÍCULO 6.- Los ingredientes e insumos deben recibirse en lugares y superficies

limpias, luego protegerse y conservarse adecuadamente.

ARTÍCULO 7.- Los alimentos no perecederos que no se utilicen de inmediato deben

guardarse protegidos, cubiertos o en recipientes cerrados.

ARTÍCULO 8.- Los recipientes que contengan alimentos deben mantenerse identificados,

clasificados, guardarse separados de las sustancias tóxicas y otras que afecten la

composición del alimento.

REQUISITOS DEL LUGAR O AREA DE PREPARACION

LUGAR DE PREPARACION

ARTÍCULO 9.- La preparación de frijoles y los alimentos preparados por nuestra

empresa se deben hacer en un espacio destinado exclusivamente para ello, contando

con iluminación, ventilación y suficiente agua, ambiente limpio y lejos de cualquier foco de

contaminación, (basura, aguas servidas, animales, etc.).



AMBIENTE DE PREPARACION FINAL

ARTÍCULO 10.- Si los frijoles o alimentos se terminan de preparar en los puestos de

venta, el área de operación debe estar limpia, protegida del sol, viento y otros

contaminantes.

FACILIDADES SANITARIAS

ARTÍCULO 11.- Los lugares de preparación de los frijoles o alimentos deben disponer de

agua potable en cantidad suficientes, facilidades de recolección y disposición final de las

basuras, instalación para aguas servidas y en lo posible tener acceso a servicios

sanitarios.

ARTÍCULO 12.- Cuando la preparación de los alimentos se realice en el puesto de venta,

se debe utilizar agua potable o en su defecto proceder a su tratamiento físico (hervirla) o

químico (productos clorados, yodados u otros). El agua en el puesto de venta debe

mantenerla en recipientes de material inoxidable, de fácil limpieza y debidamente

protegidos con su tapadera hermética y llave de salida o grifo. Debe disponerse de agua

suficiente para cada tipo de venta.

SUPERFICIE DE TRABAJO

ARTÍCULO 13.- Las superficies de trabajo o de preparación de los afrijoles o alimentos

deben ser de material impermeable e inoxidable de fácil limpieza y mantenerse en buenas

condiciones de conservación. La elaboración o manipulación de los alimentos debe

hacerse en muebles no menores de 70 cms. De altura del suelo.

ARTÍCULO 14.- Los utensilios usados en la elaboración, manipulación y servicio de los

frijoles o alimentos deben ser de material impermeable e inoxidable, y no poroso, sin

grietas o fisuras, conservarse en buenas condiciones; se prohíbe el uso de utensilios

elaborados de cobre, plomo, cadmio y otros materiales tóxicos.



REQUISITOS A CUMPLIRSE EN LA PREPARCIÓN PRELIMINAR

HIGIENE DE LAS SUPERFICIES DE TRABAJO Y MANIPULACION DE UTENSILIOS

ARTÍCULO 15.- Las superficies de las mesas y otras áreas de trabajo que hagan contacto

con los alimentos, deben lavarse con agua, cepillo, jabón y detergente antes y después de

cada operación y efectuarse la desinfección cuando sea necesario.

ARTÍCULO 16.- Deben limpiarse, lavarse con agua y jabón y desinfectarse todos los

utensilios antes de utilizarlos y entre casa operación.

ARTÍCULO 17.- Los productos inflamables deben mantenerse separados de los alimentos

y en recipientes cerrados e identificados.

ARTÍCULO 18.- Cuando se preparen mezclas de alimentos cruzados, los recipientes

usados deben ser específicos para tal fin. No se permitirá la utilización de los que

anteriormente hayan contenido algún producto tóxico, como ser insecticidas, pintura,

aceite de motor, diesel, kerosina, químicos, etc.

HABITOS DE HIGIENE

ARTÍCULO 19.- Las manos deben lavarse cuidadosamente con agua y jabón antes y

durante la manipulación de cualquier alimento, especialmente cuando haya tocado

basura, objetos sucios o contaminados, dinero y después de realizar sus necesidades

fisiológicas.

ARTÍCULO 20.- los frijoles y los insumos deben lavarse cuidadosamente para disminuir

la contaminación y evitar los riesgos a la salud.

ARTÍCULO 23.- El agua que se utilice para lavar los alimentos, debe ser potable, los

procedimientos y sustancias para la desinfección los determinará la autoridad sanitaria.

ARTÍCULO 24.- En el área de trabajo, mobiliario, equipo, utensilios, superficies y otros,

deberá observarse la higiene debida.

ARTÍCULO 25.- Debe evitarse la contaminación cruzada de los alimentos (mezclar

alimentos crudos con los preparados, listos para el consumo)



ARTÍCULO 26.- El manipulador-Vendedor de frijoles o alimentos , está obligado a cumplir

con los hábitos y requisitos que se señalan en la sección tercera del Capítulo VIII presente

Reglamento.

REQUISITOS EN EL TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS PREPARADOS

ARTÍCULO 27.- El transporte de los frijoles y alimentos preparados debe hacerse en

recipientes herméticamente cerrados y protegidos hasta el lugar de venta y durante la

venta; los medios de transporte utilizados deben conservarse en buenas condiciones de

limpieza e higiene para evitar contaminaciones.

ARTÍCULO 28.- El lugar de preparación de los frijoles y alimentos en lo posible debe

estar lo más cerca al lugar de expendio y comercialización, para evitar transportes

prolongados y el consecuente deterioro de los alimentos.

REQUISITOS A CUMPLIR EN LA COMERCIALIZACION

EL PUESTO DE VENTA Y SUS ALREDEDORES

ARTÍCULO 29.- La estructura, mobiliario, enseres o medios de transporte que constituye

el puesto de venta, sea ésta estacionaria o ambulante, deben estar construidos de

material resistente y mantenerse en buenas condiciones de conservación y limpieza.

Cuando no se utilizan deben guardarse en sitios o lugares limpios y no ser usados para

otro fin.

ARTÍCULO 30.- El puesto de venta deben mantenerse siempre limpio y ordenado,

incluyendo la estructura, mobiliario, enseres y medio de transporte.

ARTÍCULO 31.- En el puesto de venta no deben mantenerse artículos ajenos a la

elaboración, manipulación y comercialización de los alimentos.

ARTÍCULO 32.- Los alrededores del puesto de venta deben mantenerse limpios y libres

de contaminación como ser: Basura, excremento al aire libre, aguas estancadas, aguas

negras y servidas y otros que determine la Autoridad Sanitaria.



ARTÍCULO 33.- El manipulador- vendedor es responsable por la limpieza permanente del

área perimetral o alrededor de su venta en un área de dos metros como mínimo. En esta

área y en el puesto de venta no se permite la presencia de perros, gatos, aves y otros

animales.

ARTÍCULO 34.- Todo manipulador – vendedor debe cumplir con los hábitos higiénicos

siguientes:

a) Mantener sus manos limpias

b) Bañarse diariamente

c) Los hombres mantener su cara afeitada

d) Uñas cortas, limpias y sin esmalte.

e) El cabello debe mantenerse corto, recogido y limpio.

f) Usar siempre el uniforme completo (gorro y gabacha de color claro) y mantenerlo limpio.

g) Usar zapato cerrado.

h) Permanecer callado cuando este manipulando los alimentos.

i) Manipular alimentos sin relojes, anillos y otras alhajas en su brazo y manos.

j) Limpiarse el sudor con pañuelos limpios o desechables.

k) No fumar cuando manipule los alimentos.

l) Taparse la boca o nariz al toser o estornudar con pañuelo limpio.

m) Coger la vajilla, platos y tazas por la base o agarradera.

n) Coger cubiertos, cuchillos, cucharas y pinzas por el mango.

o) Recoger los utensilios, loza y sobras de alimentos tratando de evitar la contaminación

de las manos.

ARTÍCULO 35.- Todo manipulador – vendedor debe: Lavar y desinfectar eficientemente

sus manos en los casos siguientes:

a) Al iniciar o finalizar el trabajo

b) Después de usar el servicio sanitario, rascarse o tocarse cualquier parte del cuerpo,

especialmente nariz, boca, oídos, cabeza y extremidades inferiores.

c) Al estornudar o toser



d) Al fumar o limpiarse el sudor

e) Al recoger sobras de alimentos y utensilios usados.

f) Al manipular recipientes para basura.

g) Antes y después de manipular dinero y otras sustancias o cosas no alimenticias.

ARTÍCULO 36- El manipulador – vendedor no debe:

a) Limpiarse las manos o los utensilios con su gabacha o delantal.

b) Introducir sus dedos en los vasos o tocar los alimentos preparados.

c) Permitir que extraños intervengan en la preparación y servicio de alimentos.

ARTÍCULO 37.- En la preparación el manipulador de alimentos debe:

a) Lavar cuidadosamente los utensilios no desechables antes y después de ser usados en

la preparación de los alimentos y bebidas no alcohólicas.

b) Lavar bien las superficies donde corta, pela, pica o prepara los alimentos antes y

después de cada utilización.

c) Lavar los platos, cubiertos y vasos no desechables, antes de servir nuevamente los

alimentos y bebidas.

d) Después de probar un alimento lavar bien la cuchara o el utensilio usado para evitar la

contaminación de la comida.

e) Mantener su ropa y objetos personales alejados de los alimentos y utensilios.

f) Mantener aseado el puesto de venta y sus alrededores.

g) La mezcla de ensaladas debe hacerse utilizando utensilios, nunca con las manos.

MANIPULACION Y DISPOSICION DE BASURA

ARTÍCULO 38.- Los recipiente para basura deben colocarse en un lugar que facilite su

uso, tanto al manipulador – vendedor como a los clientes, debiendo mantenerse limpios y

tapados. La basura debe ser evacuada diariamente o cuando se llene el recipiente para

evitar su desbordamiento y descomposición disponiendo de ella a través de la recolección

para su disposición final, mediante un método sanitario aprobado por la autoridad

competente.



IMAGEN CORPORATIVA

Nombre de la Empresa

El nombre escogido para nuestra empresa es FRIJOLES CATRACHOS, reúne todos los requisitos para un nombre de empresa, y va de acorde al producto seleccionado.

Logo

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

CORTO PLAZO (6 MESES)

Competir en el mercado de los alimentos ofreciendo frijoles fritos congelados a todos los

hogares, restaurantes y pulperías en la zona del barrio San pablo, Barrio el Manchen,

reparto por bajo y colonia Reforma de Tegucigalpa; alcanzando un nivel de ventas de 320

Unidades mensuales.



MEDIANO PLAZO (1AÑO)

Ofrecer el producto en restaurantes y mercaditos, supermercados en zonas fuera del

segmento de mercado inicial como ser boulevard Los próceres y boulevard Morazán

alcanzando un nivel de ventas de 600 Unidades mensuales.

LARGO PLAZO 2 AÑOS)

Distribuir el producto en supermercados y producir alcanzando un nivel de ventas de

1000 Unidades mensuales.

INVESTIGACION DE MERCADO

SEGMENTO DEL MERCADO

El segmento de mercado al que nos orientaremos son todos los locales y

viviendas que están ubicados en los alrededores de la empresa, siendo las

colonias Reparto por arriba, Reparto por bajo, Barrio San Pablo, Barrio el

Manchen y Colonia Reforma de Tegucigalpa.

Nuestros principales competidores están en la salida del barrio el manchen,

cubriendo toda la parte de Embutidos Europea, parte de la Canaán, La bolívar,

están ubicados lejos de lo que sería nuestra empresa, los demás son vendedores

ambulantes esporádicos o sea que no siempre pasan por las casa de habitación,

tenemos ventajas a nuestro favor la calidad de nuestras frijoles es superior, en

sabor y precio, los frijoles de la competencia constatado por las investigaciones

realizadas al producto, no tiene el mismo sabor ni textura si no te las comes al

instante y te toca recalentarlos cambian de color y sabor además contienen

muchos preservantes, en el estudio que realizamos , la aceptación del producto

está garantizada, en lo que respecta a los locales comerciales a los cuales van

dirigidas nuestras ventas son: hogares, pulperías y mercaditos.



CARACTERISTICAS DEL MERCADO

1. La mayoría gusta de frijoles fritos para las baleadas, catrachas que son parte

fundamental de nuestras comidas.

2. La mayoría de estas personas trabajan desde horas muy tempranas sin darles

tiempo a elaborarlas por ellos mismos.

3. No disponen de una licuadora o tiempo

4. Gustan de lugares de fácil acceso para la obtención del producto

CÁLCULOS DE DEMANDA

CONSUMO APARENTE

La mayoría de capitalinos consume frijoles diariamente (este producto está dentro de la

canasta básica).

El mercado objetivo de nuestro producto es aproximadamente de 500 personas de los

cuales el 94 % consume frijoles lo que corresponde a 470 personas. 470 consumen de

forma diaria consumiendo al menos 2 veces al día en el desayuno o en la cena, 430 cada

dos días y 245 cada tres días.

El número de clientes potenciales diarios es de 10 .

El consumo aparente por cliente es de:

420 personas que consumirán diariamente

50 Personas que consumirán cada dos días

30 Personas que consumirán cada tres días.



Consumo mensual aparente es de 320 unidades.

260 personas que consumirán diariamente

30 Personas que consumirán cada dos días

30 Personas que consumirán cada tres días.

DEMANDA POTENCIAL

Corto plazo: Cubrir el 50% del mercado lo que corresponde a 320 unidades mensuales

y aumentarlo en un 10 %.

Mediano plazo: Se espera crecer en un 25 % lo que significa vender 384 unidades

mensuales al iniciar la distribución en restaurantes y mercaditos de zonas fuera del

segmento de mercado inicial.

Largo plazo: Se espera un crecimiento del 100 % lo que implica vender 740 unidades

mensuales al ofrecer el producto en supermercados, para cubrir esta demanda se

pretende obtener la maquina industrial.

PARTICIPACION DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO

La competencia identificada es mayormente vendedores ambulantes que pasan por la

zonas aledañas a la empresa, sus ventajas son que conocen muy bien la zona y a los

clientes, y viven en zonas cercanas a los lugares donde ofrecen el producto. Sus

principales desventajas es que los clientes no siempre adquieren el producto por

desconfiar de su higiene, su capacidad de producción es limitada, no poseen medios de

distribución lo que retrasa la entrega del producto.

La fábrica de frijoles se puede considerar como competencia, son los frijoles El Buen

Samaritano que no cubre nuestro mercado objetivo pero es la más cercana, actualmente



su principal ventaja es que no tiene competencia y como desventaja es que no tiene

servicio de entrega a domicilio y su producto no es de buena calidad.

ACCIONES PARA POSICIONARSE

Nuestros principales competidores están en la salida del barrio el manchen, cubriendo

toda la parte de Embutidos Europea, parte de la colonia Canaán y La bolívar, están

ubicados bastante retirados de nuestra empresa, los demás son vendedores ambulantes

esporádicos o sea que no siempre pasan por las casa de habitación y no garantizan la

producción higiénica del producto y en el caso de ambos competidores el producto es de

baja calidad.

Las ventajas de nuestra empresa para diferenciarla de los competidores será calidad

superior de nuestros frijoles así como la garantía de la elaboración higiénica de los

mismos y la venta del producto empacado para mantenerlo en estas condiciones. Otra

acción que permitirá a la empresa posicionarse en el mercado será el servicio de entrega

a domicilio a pedidos realizados vía telefónica.

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL PRODUCTO

Satisfacción de una necesidad. Los frijoles son un elemento básico en la alimentación de

los hondureños.

Solución a un problema. Facilita la adquisición de los frijoles para personas que no tienen

en tiempo para elaborarlas, solo para calentar.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO MERCADO

Conocer la cantidad de clientes que estarían dispuestos a consumir el producto.

Investigar la frecuencia con que consumen el producto.

Conocer las cualidades del producto que los clientes prefieren.

Identificar los lugares de preferencia de los clientes para adquirir el producto.



Conocer el precio que estarían dispuestos a pagar por el producto.

PLAN DE DISTRIBUCIÓN

El producto se ofrecerá directamente al cliente dentro de la empresa y también se

realizara la entrega a domicilio utilizando una motocicleta como medio de transporte esto

para los pedidos mayores.


ÁREA DE VENTASREPARTIDOR

CLIENTE

VENTA DIRECTA

ELABORACIÓN DE FRIJOLES

TOMA DE PEDIDOS

51


PLAN DE DISTRIBUCION

VENTA DIRECTA

1. Persona encargada toma la orden de pedido

2. Se pasa la orden a la producción

3. Se empaca el producto

4. Se entrega al cliente el producto

VENTA DOMICILIO

1. Persona encargada toma orden por teléfono

2. Se pasa la orden a la producción

3. Se empaca el producto

4. Se despacha el pedido con el repartidor.

PRECIO

FIJACION Y POLITICAS DE PRECIO

La fijación de precio de nuestro producto es en base a su calidad porque de la

mayoría de las encuestas aplicadas, el número mayor lo tiene la calidad y en

segundo pero no menos importante el precio.

COSTOS FIJOS

Renta L. 400.00 Mensual

Luz L. 200.00 Mensual

Agua L. 100.00 Mensual

Teléfono L. 50.00 . Mensual

Total L. 750.00 Mensual

Costo fijo por unidad 4.17



COSTOS VARIABLES 180 UNIDADES SEMANALES

UNIDADFrijoles L. 70.00 L. 210.00 3 MedidasAgua L. 34.00 L. 34.00 1 BotellónGas L. 15.00 L. 15.00 1 BotellaManteca (Aceite) L. 30.00 L. 30.00 1 KiloCondimentos L. 120.00 L. 120.00 VariosEtiqueta L. 1.00 L. 180.00 180 unidadesEmpaque L. 0.32 L. 32.00 180 unidadesPublicidad L. 100.00Combustible L. 50.00Total L. 621.00Costo Variable L. 4.28

POLITICAS DE PRECIO

1- Se otorgaran incentivos por volumen de compra

2- No se pagara comisión por venta

3- El precio será similar al de la competencia

4- Se requiere el 50% de anticipo para pedidos especiales

COSTO TOTAL

Costo Fijo de unidad

L.4.17

Costo Variable /unidad L. 4.28

Costo Total / Unidad L. 8.35

Precio de venta a ofrecer en Libra L. 12.00



Punto de Equilibrio

Unidades

(+) Ingreso por Ventas L. 15,663.00

(-) Costo de ventas L. 11,093.65

Materia prima

Mano de obra

Total costos de ventas

(=) Utilidad Bruta L. 4,569.36

(-) Gastos de operación

Rentas

Gastos por depreciación

Gastos por Servicios Públicos

Publicidad

Nomina

Combustible

Total gastos de operación

Utilidad neta L. 4,569.36



ESTRATEGIAS DE MERCADO

PROMOCION DEL PRODUCTO

El producto se promocionara principalmente mediante la entrega de hojas volantes y la

colocación de posters en puntos estratégicos con la información de la empresa y

destacando las cualidades del producto. Para realizar dicha publicidad se tiene un

presupuesto mensual de L. 100.00

La etiqueta y empaque que se utilizara también será una manera de promocionar el

producto por la apariencia que brindara del producto así como por la conservación del

mismo.

El empaque constara de una bolsa plástica sellada para conservar el producto y se

colocara la etiqueta con el logo y lema de la empresa en la parte frontal del paquete.

POSTER PROMOCIONAL



ANÁLISIS TÉCNICO

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Objetivos a corto plazo

Producir y vender frijoles demandadas en el barrio San Pablo y zonas aledañas. La

cantidad esperada a vender en el corto plazo es de 80 unidades semanales, lo que da

una cantidad mensual de 720 unidades.

Objetivos a mediano plazo

Se espera incrementar el nivel de producción a 160 unidades semanales.

Objetivos a largo plazo

Se espera incrementar el nivel de producción a 225 unidades semanales lo que es igual a

1000 mensuales.

PRODUCTO

Especificaciones del producto

Nuestro producto son frijoles fritos elaboradas artesanalmente debe ser cocinados con

agua 100% pura y luego fritos en una cacerola con los condimentos cuyo combustible

utilizado es la leña. Los frijoles cuyos clientes así lo requieran serán debidamente

empacadas en bolsa plástica y etiquetadas con el logo de la empresa. La duración del

producto será de 24 horas sin refrigeración y 2 meses congelados.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

La producción mensual de la empresa será de 720 unidades mensuales, debido a que la

empresa funcionara 6 días a la semana la producción semanal será de 180 Unidades.



Proceso para la producción de 500 unidades :

1- Compra del producto, materia prima, empaque ( 210 minutos )

2- Limpieza y lavado de frijoles para ser cocinados ( 90 minutos )

3- Cocinado de los Frijoles (120 Minutos).

4- Molido , licuar y condimentar ( 120 minutos )

5- Freído ( 90 minutos )

6- Enfriar el producto para ser empacado a temperatura ambiente.( 120

minutos )

7- Empacado del producto que lo requiera. ( 60 minutos )

8- Etiquetado (30 minutos )

Tiempo total del proceso de producción: 14 horas.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN


Limpieza y selección

Rehidratación

Cocinado

Lavado

Molienda Freída

Llenado y Pesado

Sellado y Etiquetado

Enfriado

Congelado 57


DESCRIPCIÓN DEL FLUJO DE PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DE

FRIJOLES MOLIDOS CONGELADOS

2.1. Almacenamiento

El control de la humedad en el grano, la temperatura en el almacén y la humedad

relativa del ambiente influyen en la calidad del grano y el producto final.

Condiciones de temperatura inadecuadas puede provocar granos duros que no se

ablanden en el cocimiento y oscurecimiento del grano. La temperatura en el

almacén no debe sobrepasar los 30oC y debe ser un lugar fresco, seco, limpio y

bien ventilado.

2.2. Limpieza, Despedrado y Remoción de Material Extraño

El principal objetivo es remover las piedras y granos dañados por insectos o

cualquier otro material extraño. Es frecuente tener perdidas por impurezas y

granos dañados de hasta un 2%. A nivel artesanal este proceso se hace a mano.

2.3. Re-hidratación o Remojo

Consiste en introducir los frijoles en agua potable previo al proceso del grano con

el objetivo de reducir el tiempo de cocimiento y ablandar el producto. En la medida

que aumenta la humedad en el grano se reduce el tiempo de cocimiento. Con esta

práctica el tiempo de cocimiento puede reducirse a menos de la mitad con la

consecuente reducción en el consumo de leña.

2.4. Drenaje y Enjuague

Drenar el agua de remojo y enjuagar los frijoles con agua fresca.

2.5. Cocimiento / Agregar Condimentos

Se pueden usar ollas abiertas o a presión. Las ollas abiertas son más baratas y

tienen mayor capacidad. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocimiento y



permiten obtener una mejor calidad del producto ya que los frijoles tienen una

mejor retención de nutrientes. El periodo de cocción varía según la variedad, el

manejo que se le haya dado (condiciones y tiempo de almacenamiento) y el tipo

de equipo que se utilice.

2.6. Molido

El próximo paso es moler los frijoles agregando agua de la olla de cocción o agua

fresca hasta ajustar la cantidad en la formula. La cantidad de agua se regula

según la textura deseada en el producto. Para lograr una textura uniforme en el

producto molido es fundamental mantener siempre la misma relación agua.

6.7. Freído

Normalmente esta etapa solamente se hace a nivel casero o artesanal. Consiste

en sofreír cebolla y cualquier otro ingrediente que desee en manteca o aceite

vegetal. Luego se agregan los frijoles molidos.

2.8. Llenado, Pesado, Sellado y Enfriado

El llenado de las bolsas plásticas se hace en caliente. Si no llena en caliente es

muy probable que el producto se dañe. A nivel artesanal el llenado se hace

manualmente. Es recomendable controlar el peso con una medida de volumen

predeterminada para evitar estar pesando todas las bolsas. El sellado de la bolsa

se hace con una selladora térmica para bolsas plásticas.

2.9. Empaquetado y Congelado

Una vez enfriado el producto se prepararan los fardos metiendo las bolsas secas

en una bolsa grande. El fardo se coloca dentro del congelador. Por razones de

seguridad el producto debe ser mantenido a -15oC hasta que llegue al punto de

venta.



ANALISIS DEL FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Características que aumentan la

efectividad de la organización

Los frijoles son un alimento de primera

necesidad.-Lo cual garantiza su

consumo.

Los frijoles son un alimento con alta

demanda

En nuestro negocio existe un servicio

de calidad.-Ya que se cuida la higiene.

Servicio a domicilio.-Este servicio es un

plus, ya que mucha gente por alguna

razón o causa no puede ir a adquirir los

frijoles directamente al negocio.

Son higiénicos.-Pensando en un

servicio de calidad automáticamente se

pensó en lo que es la higiene en la

elaboración de los mismos.

Todas las integrantes de este grupo

saben hacer todo

Ubicación de la empresa en la col. La

peña , 3ra entrada, casa #0201,

continuo a colonia la Cañada.

Producto de calidad en resistencia,

tiene durabilidad ,facilidad de operación

Líder en la política de precios cómodos

y accesibles para todo público.

Buenas relaciones laborales entre los

compañeros de trabajo.

Capacidad y flexibilidad de

producción.

Características que delimitan la efectividad

de la organización;

Inadecuada información al mercado al cual

va dirigido.

Alto costo de distribución comparado con la

industria.

Alta rotación de personal en las compras del

producto, con la limpieza.

Falta de un adecuado programa de

capacitación para la evaluación de la

empresa y su producción.

Instalaciones físicas inadecuadas para

producción y elaboración del producto.

Desconocimiento práctico del proceso de

producción en grandes cantidades.

Falta de organización operativa y

administrativa..- La cual se solucionara con

capacitación.

Falta de equipo para la producción y

elaboración del producto (molinos, ollas,

pailas, entre otros)



OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Aquellos mercado, productos, servicios o áreas de actividad, que a través de un desarrollo ofrecen un crecimiento en las ventas;

Extensión de la cobertura geográfica

de la empresa a nivel nacional y de su

producto.

Mejorar la calidad para entrar en

segmentos de mercado con más

ventas, como ser en pulperías,

mercaditos, banasupros y otros

empresas que les guste el producto.

Desarrollar nuevas áreas de servicio ,

como ser camiones de entrega para los

mercados actuales.

Nuevos materiales para producción de

calidad.

Recursos insuficientes para la compra

de materia prima.

Aumento de precios de los insumos,

materiales y materia prima.

Aquellas áreas en la operación de la organización que representa un obstáculo para un crecimiento en ventas;

Tendencias a reducción del poder de compra

del consumidor por otras empresas

competitivas que su producción sea igual.

Posible cierre de fronteras entre dos o más

países por el consumo de producción.

Financiamiento insuficiente para el

crecimiento de la empresa.

Volumen de mercado declinante.

Extinción de la producción de materias

primas.

Deseos de tener un negocio propio.

Recursos insuficientes para la compra de

materia prima.

Aumento de precios de los insumos,

materiales y materia prima.

Otros competidores con mejor precio y

cantidad



PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PREOPERATIVAS

ACTIVIDAD ENCARGADO FECHA DE REALIZACION

Acondicionar Área de trabajo Socios

Compra y alquiler de equipo Gerente / propietario

Contratar proveedores Gerente / propietario

Adquirir materia prima Socios

Pruebas de producción Socios

Adiestrar socios Gerente / propietario

Fecha de arranque

ACTIVOS DE LA EMPRESA

UTENCILIOS CANTIDAD COSTO TOTAL

Ollas 1 350.00

Selladora 1 600.00

Molino 1 550.00

Balanza 1 800.00

Cucharones 5 100.00

Pailas plásticas 2 100.00

Total 2,500.00



ANÁLISIS FINANCIERO

PERSONA ENCARGADA

La persona encargada de la contabilidad de la empresa será Juan Andrés administrador

y socio de la empresa quien será asesorado por el Gerente.

OBJETIVOS GENERALES

Llevar organizadamente las cuentas de la empresa, determinar situación financiera de la

misma y buscar opciones que permitan ahorrar en costo y mejorar el rendimiento.

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Establecer disponibilidad de recursos para iniciar operaciones mediante el flujo de

efectivo. Determinar Costos fijos y variable, definir precios de venta y necesidades de

capital.

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Determinar proyecciones de flujo de efectivo y demás estados financieros que permitan

conocer la situación de la empresa en cuanto a disponibilidad de recursos económicos y

rentabilidad.

SOFTWARE A UTILIZAR

Las finanzas de la empresa serán registradas y procesadas en el paquete Excel 2010;

por la persona encargada de la administración de la empresa Juan Andrés quien posee el

conocimiento sobre el manejo del programa por lo que no cenecista capacitación.



FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABERPARTIDA #1

04/06/2011 CAJA L. 5,000.00

CAPITAL SOCIAL L. 5,000.00 APORTACION SOCIO WALTER L. 500.00 APORTACION SOCIO SANTOS L. 500.00

APORATACION SOCIO HAXELL L. 500.00 APORTACION SOCIO GRECIA L. 500.00

APORTACION SOCIO MERCEDES L. 500.00APORTACION SOCIO JUAN L. 500.00

APORTACION SOCIO ANDRES L. 500.00 APORTACION SOCIO KEVIN L. 500.00

APORTACION SOCIO DANNY L. 500.00 APORTACION SOCIO MAURO L. 500.00

CAPITAL APORTADO POR LOS SOCIOS DEMANERA INMEDIATA PARA INICIO DE

OPERACIONES

PARTIDA #2INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 578.00

4 MEDIDAS DE FRIJOLES L. 440.00CEBOLLA L. 10.00CHILE L. 10.00AJO L. 10.002 LIBRAS DE CHORIZO L. 88.00CULANTRO L. 10.00CONSOME L. 10.00

CAJA L. 578.00COMPRA DE ADQUISICION DE MATERIA

PRIMA

PARTIDA #3INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 578.00

INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 578.00PRODUCTO EN PROCESO

PARTIDA #4INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO

INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESOPRODUCTO TERMINADO

PARTIDA #5OTROS GASTOS L. 197.004 LEÑOS1 CUCHARON2 PAQUETES DE BOLSAS

VAN……. L. 6,353.00 L. 6,156.00


LIBRO DIARIOEmpresa LOS CATRACHOS” S. de R.L.

AÑO 2011

64


FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABERVIENEN………. L. 6,353.00 L. 6,156.00

ETIQUETAS CAJA L. 197.00COMPRA DE MATERIALES PARA LAPRODUCCIÓN

PARTIDA #6CAJA L. 1,060.00 VENTAS L. 1,060.00 JUAN 20 BOLSA DE FRIJOLES L. 100.00 MAURO 20 BOLSAS DE FRIJOLES L. 100.00 MERCEDES 60 BOLSAS DE FRIJOLES L. 300.00 SANTOS 40 BOLSAS DE FRIJOLES L. 200.00 GRECIA 32 BOLSAS DE FRIJOLES L. 160.00 WALTER 40 BOLSAS DE FRIJOLES L. 200.00 VENTA DE FRIJOLES EN BOLSA

PARTIDA #7OTROS GASTOS L. 1,000.00ROBOS L. 1,000.00 CAJA L. 1,000.00ROBO DE EFECTIVO POR SOCIO

PARTIDA #8INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 276.00CHORIZO L. 22.00REFRESCO COCA COLA L. 66.001 MEDIDA DE FRIJOLES L. 80.001 LIBRA DE QUESO L. 42.001 LIBRA DE MANTEQUILLA L. 36.00CEBOLLA L. 5.00ESPECIAS L. 5.00CHILE L. 5.00CONSOME L. 10.00AJO L. 5.00OTROS GASTOS L. 15.00CARBON L. 15.00 CAJA L. 291.00COMPRA DE MATERIA PRIMA PARA LAPRODUCCIÓN Y ACTIVIDADES

PARTIDA #9INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 276.00 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 276.00PRODUTOS EN PROCESO

VAN…….. L. 8,980.00 L. 8,980.00FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABER

VIENEN………. L. 8,980.00 L. 8,980.00



PARTIDA#10INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESOPRODUCTOS TERMINADOS

PARTIDA #11CAJA L. 430.00 OTROS PRODUCTOS L. 430.0010 PANES L. 100.0010 FRESCOS L. 80.0010 BALEADAS L. 100.0010 CATRACHAS L. 150.00ACTIVIDADES DE PROMOCION DE NUESTROPRODUCTO

PARTIDA #12INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 984.001 LIBRA DE ACEITE L. 17.002 BOLSAS DE NANCE L. 50.002 LITROS DE LECHE L. 26.005 LIBRAS DE AZUCAR L. 40.004 MEDIDAS DE FRIJOLES L. 220.001 CABEZA DE AJO L. 3.00CEBOLLA L. 10.00ESPECIAS L. 5.00CHILE L. 13.00CONSOME L. 10.003 LIBRAS DE QUESO L. 138.002 LIBRAS DE MANTEQUILLA L. 72.002 PAPAYAS L. 60.0015 MINIMOS L. 15.0010 PAQUETES DE TORTILLAS DE HARINA L. 165.006 BOLSAS DE TAMARINDO L. 90.001 BOLSA DE CAFÉ L. 40.00MATERIAL DE EMPAQUE L. 171.00ESTIQUER L. 70.003 PAQUETES DE PLATOS L. 45.002 PAQUETES VASOS L. 25.002 PAQUETES DE BOLSAS L. 31.00OTROS GASTOS L. 285.151 BOLSA DE HIELO L. 12.15EXTENCION L. 53.00LEÑA L. 20.00TRANSPORTE L. 200.00


VIENEN………. L. 10,850.00 L. 9,410.00 CAJA L. 1,440.15



COMPRA DE MATERIA PARA EXPOFERIA

PARTIDA #13INVETARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 984.00 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 984.00PRODUCTO EN PROCESO

PARTIDA #14INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 984.00 INVENTARIO DE PRDUCTO EN PROCESO L. 984.00PRODUTO TERMINADO

PARTIDA #15CAJA L. 1,873.00 VENTAS L. 563.00 CLIENTE X POR 94 BOLSAS OTROS PRODUCTOS L. 1,310.00 BALEADAS 30 ORDENES L. 300.00 LICUADOS 10 L. 100.00 FRESCO 42 L. 420.00 CAFÉ 26 L. 130.0024 CATRACHAS L. 360.00ACTIVIDADES DE VENTA REALIZADA EN LAEXPOFERIA IHER

PARTIDA #16GASTOS DE VENTAS L. 187.3010% DE IMPUESTO L. 187.30 CAJA L. 187.30PAGO DE IMPUESTO A IHER POR ACTIVIDAD ENIHER 2011

PARTIDA #17INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 916.002 LIBRAS DE QUESO L. 8.002 LIBRAS DE ACEITE L. 31.002 LIBRAS DE MANTEQUILLA L. 70.005 BOLSAS DE PAN BLANCO L. 50.0010 PAQUETES DE TORTILLAS DE HARINA L. 165.003 BOLSAS DE TAMARINDO L. 35.0010 LIBRAS DE AZUCAR L. 75.004 MEDIDAS DE FRIJOLES L. 320.00CONDIMENTOS L. 90.00MATERIAL DE EMPAQUE L. 30.00


VIENEN………. L. 15,824.30 L. 14,878.452 PAQUETES BOLSAS PLASTICAS L. 30.00OTROS GASTOS L. 130.006 LENOS L. 30.00



TRANSPORTE L. 100.00 CAJA L. 1,076.00COMPRA DE MATERIA PRIMA E INSUMOSPARA LA PRODUCCIÓN

PARTIDA #18INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 916.00 INVENTARO DE MATERIA PRIMA L. 916.00PRODUCTO EN PROCESO

PARTIDA #19INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 916.00 INVENTARIO DE PRDUCTO EN PROCESO L. 916.00PRODUCTO TERMINADO

PARTIDA #20CAJA L. 300.00 VENTAS L. 300.00CLIENTES 60 BOLSITAS 5 CADA BOLSITA L. 300.00VENTA DE 60 BOLSITAS DE FRIJOLES A 5 LA UNIDA

PARTIDA #21CAJA L. 1,227.50 OTROS PRODUCTOS L. 1,227.5040 BALEADAS L. 400.0020 PANES L. 200.0032 FRESCO L. 320.0041 CATRACHAS L. 307.50 VENTA DE ACTIVIDAD DE LA PRODUCCIÓN DELA MICRO LOS CATRACHO Y EXPOFERIA

PARTIDA #22GASTO DE VENTA L. 122.75 10% DE IMPUESTO DE IHER L. 122.75 CAJA L. 122.75PAGO DEL 10% DE IMPUESTO SOBRE VENTA

PARTIDA #23INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 325.003 MEDIDAS DE FRIJOLES L. 240.001 BOLSA DE CHILE DULCE L. 34.001 BOLSA DE CEBOLLA L. 10.00ESPECIAS L. 10.005 BOLSAS DE SAL L. 5.00CONSOME L. 5.002 SOBRES DE VENSOATO L. 10.00AJO L. 6.002 LIBRAS DE ACIETE L. 34.00


VIENEN………. L. 19,761.55 L. 19,436.70 CAJA L. 325.00COMPRA DE MATERIA PRIMA UTILIZAO ENPRODUCCIÓN



PARTIDA #24INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 325.00 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 325.00

PARTIDA #25INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 325.00 INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN L. 325.00 PROCESOPRODUCTO TERMINADO

PARTIDA #26CAJA L. 650.00 VENTAS L. 650.00 CLIENTES 130 BOLSITASVENTA DE PRODUCCIÓN DE BOLSITAS DEFRIJOLES

PARTIDA #27INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 263.00MEDIA DE FRIJOLES L. 65.001 LIBRA DE QUESO L. 44.00CONDIMENTOS L. 15.001 LIBRA DE ACEITE L. 17.001 BOLSA DE SAL L. 2.008 PAQUETE DE TORTILLAS DE HARINA L. 120.00OTROS GASTOS L. 75.0010 DE LEÑA L. 50.001 PAQUETE DE CERVILLETA L. 10.001 PAQUETE DE VASOS L. 15.00 CAJA L. 338.00COMPRA DE MATERIA PRIMA PARA LAPRODUCCIÓN DE ACTIVIDAD

PARTIDA #28INVETARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 263.00 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA L. 263.00PRODUCTO EN PROCESO

PARTIDA #29INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 263.00 INVENTARIO DE PRODUCCIÓN EN PROCESO L. 263.00PRODUCTO TERMINADO


VIENEN………. L. 21,925.55 L. 21,925.70

PARTIDA #30CAJA L. 390.00 OTROS PRODUCTOS L. 390.0024 BALEADAS L. 240.0010 CATRACHAS L. 150.00



VENTA DE ACTIVIDAD DE LA MICRO EMPRESA

L. 22,315.70 L. 22,315.70Partidas Contables

CAJA

DEBE HABER

(1) L 5000 L 578 (2)

(6) 1060 197 (59

(11) 430 1000 (7)

(15) 1873 291 (8)

(20) 3001440.15

(12)(21)

1227.50 187.30 (16)

(26) 650 1076 (17)

(30) 390 122.75 (22)

325 (23)

338 (27)



L.10,930.50 L. 5,555.20

L. 5,375.30

INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

DEBE HABER

L. (2) 578 L. 578 (3)

(8) 276 276 (9)

(12) 984 984 (13)

(17) 916 916 (18)

(23) 325 325 (24)

(27) 263 263 (28)

L. 3,342.00 L . 3,342.00

INVENTARIO DE PRODUCION EN PRODUCTODEBE HABER

L. (3) 578 L. 578 (4)(9) 276 276 (10)

(13) 984 984 (14)(18)916 916 (19)(24) 325 325 (25)(28) 263 263 (29)

L. 3,342.00 L. 3,342.00

INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADODEBE HABER

L. (4) 578 L. 3342 (32) (10) 276 (14) 984 (19) 916



(25) 325 (29) 263L. 3,342.00 L. 3,342.00

MATERIAL DE EMPAQUEDEBE HABER(12)171.00(17) 30.00

L. 201.00

OTROS GASTOSDEBE HABER

(5)197.00 1702.15 (32)(7) 1,000.00

(12)285.15(17)130.00

(27)75.00

L. 1,702.15

CAPITAL SOCIALDEBE HABER

5,000.00 (1)

OTROS GASTOSDEBE HABER

(5)197.00 1702.15 (32)(7) 1,000.00

(12)285.15



(17)130.00(27)75.00

L. 1,702.15

OTROS PRODUCTOSDEBE HABER

(31) 3,357.50 430(11)1,227.50(21)

390.00(30)1,310.00(30)

L. 3,357.50 L. 3,357.50

GASTOS DE VENTADEBE HABER

(16) 187.30 310.05(32)(22)122.75

L. 310.05 L. 310.05

PERDIDAS O GANANCIASDEBE HABER

(32)5,354.15 5930.5(31)576.3

EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. BALANZA DE COMPROBACION



DEBE HABER

CAJA L. 5,375.30

INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 3,342.00

MATERIAL DE EMPAQUE L. 201.00

VENTAS L. 2,573.00

CAPITAL SOCIAL L. 5,000.00

GASTOS DE VENTA L. 310.05

OTROS PRODUCTOS L. 3,357.50

OTROS GASTOS L. 1,702.15

TOTAL L. 10,930.50 L. 10,930.50

Gerente Contador Auditor

EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. ASIENTOS DE PERDIDAS Y GANANCIAS

CONCEPTO PARCIAL DEBE HABER

Partida # 31



VENTAS L. 2,573.00


PERDIDAS O GANANCIAS L. 5,930.50

CANCELACION DE LAS PRIMERAS CONTRA LAS SEGUNDAS

Partida # 32

PERDIDAS O GANANCIAS L. 5,354.20


OTROS GASTOS L. 1,702.15


CANCELACION DE LOS GASTOS DEL PERIODO Y EL INVENTARIO

Partida # 33

PERDIDAS O GANANCIAS L. 576.35





EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L.HOJA DE TRABAJO

AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2011

CUENTAS BALANZA DE COMPROBACION ASIENTOS DE PERDIDAS O GANANCIAS BALANZA PREVIA

CAJA L. 5,375.30 L. 5,375.30

INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 3,342.00 (32) L. 3,342.00

MATERIAL DE EMPAQUE L. 201.00 L. 201.00

VENTAS L. 2,573.00 (31) L. 2,573.00

CAPITAL SOCIAL L. 5,000.00 L. 5,000.00

GASTOS DE VENTA L. 310.05 (2) L. 310.05

OTROS PRODUCTOS L. 3,357.50 (31) L. 3,357.50

OTROS GASTOS L. 1,702.15 (32) L. 1,702.15

GANANCIAS Y PERDIDAS (2) L. 5,354.20 (1) L. 5,930.50

(33) L. 576.30

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO (33) L. 576.30 (33) L. 576.30

L. 10,930.50 L. 10,930.50 L. 11,861.00 L. 11,861.00 L. 5,576.30 L. 5,576.30



EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L.BALANZA PREVIA

AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2012

CONCEPTO DEBE HABER

CAJA L. 5,375.30



UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO L. 576.30

L. 5,576.30 L. 5,576.30




EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. ESTADO DE RESULTADO DEL 01 DE JULI AL 31 DE DICIEMBRE DE 2011

VENTAS L. 2,573.00

INVENTARIO DEL PRODUCTO TERMINADO L. 3,342.00

PERDIDA BRUTA EN VENTAS L. 769.00


PERDIDA DE OPERACIÓN L. 1,079.05


OTROS GASTOS L. 1,702.15 L. 1,655.35





EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. BALANCE GENERAL DEL 01 DE JULIO AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2011

ACTIVO

ACTIVO CORRIENTE

EFECTIVO EQUIVALENTE AL EFECTIVO

CAJA L. 5,375.30

GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADO


TOTAL ACTIVO L. 5,576.30

PASIVO L. 0.00

PATRIMONIO NETO


RESULTADOS ACUMULADOS


TOTAL PATRIMONIO NETO L. 5,576.30

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO NETO L. 5,576.30


FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABERPARTIDA APERTURA #1


LIBRO DIARIOEmpresa LOS CATRACHOS” S. de R.L.

AÑO 2012

79


Caja L. 5,375.30Empaque L. 201.00Capital Social L. 5,000.00Utilidad L. 576.30partida de Apertura del Periodo 2012

PARTIDA # 2Utensilios L. 1,020.001 Molino L. 300.001 Olla Grande L. 200.002 Cucharones L. 40.001 Selladora L. 400.002 PailasCaja L. 1,020.00Compra de Utensilios para producir

PARTIDA # 3Inventario de Materia Prima L. 469.00Media de Frijoles L. 25.001 Cebolla L. 10.00Tomates L. 20.00Limones L. 10.00Papas L. 20.002 de Carne L. 88.00Consome L. 10.00Especias L. 5.00Saborina L. 5.00Chile Dulce L. 20.00Repollo L. 8.00Culantro L. 5.00Aceite L. 17.00Tortillas para Catrachas L. 70.003 bolsas de Tamarindo L. 60.005 lbs de Azucar L. 25.001 Lb de Queso L. 51.00Pepino L. 10.00Zanahoria L. 10.00Otros Gastos L. 66.001 paquete de bolsas L. 15.001 paquete de Platos L. 15.00

Van….. L. 7,131.30 L. 6,596.30FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABER

Vienen ………. L. 7,131.30 L. 6,596.301 paquete de bolsas L. 15.00



1 paquete de Servilletas L. 11.001 paquete de Pajillas L. 10.00Caja L. 535.00Compra de materia prima para la producción

PARTIDA # 4Inventario de productos en Proceso L. 469.00inventario de Materia Prima L. 469.00Materiales en Proceso de Producción

PARTIDA # 5Inventario de Productos Terminados L. 469.00Inventario de Productos en Proceso L. 469.00Productos Terminados

PARTIDA # 6Caja L. 1,215.00Otros Productos L. 1,215.0044 Refrescos L. 440.0040 Enchiladas L. 400.0025 Ordenes de Catrcahas L. 375.00actividad organizada por la microempresay realizada en el colegio

PARTIDA # 7Inventario de Materia Prima L. 432.00Medida y Media de Frijoles L. 82.50Cebolla L. 10.00Chile Dulce L. 10.00Ajos L. 10.00Tomates L. 20.00Especias L. 5.002 Paquetes de Torillas de Harina L. 32.005 Lbs de Azucar L. 27.504 Melones L. 40.001 Lb de queso L. 40.001 Lb de Mantequilla L. 38.002 Bolsas de Pan L. 24.002 Lbs de Aceite L. 34.00Consome L. 10.00Limones L. 10.001 Mazo de Culantro L. 5.00

Van….. L. 9716.30 L. 9,284.30FECHA DESCRIPCION F PARCIAL DEBE HABER

Vienen ………. L. 9716.30 L. 9,284.301 Bote de Agua L. 34.00



Otros Gastos L. 106.001 Paquete de Bolsas L. 16.00Transporte L. 90.00Caja L. 538.00Compra de Materia Prima para producciónde actividad

PARTIDA # 8Inventario de Productos en proceso L. 432.00inventario de Materia prima L. 432.00Productos en Proceso de producción

PARTIDA # 9Inventario de Productos Terminados L. 432.00Inventario de Productos en proceso L. 432.00

PARTIDA # 10Caja L. 520.00Ventas L. 520.00104 Bolsitas L. 520.00Venta de 104 Bolsitas de 1/2 libra 5.00 C/U

PARTIDA # 11Caja L. 330.00Otros Productos L. 330.0010 Pan Blanco L. 100.0013 Refrescos L. 130.0010 Baleadas L. 100.00Venta de Actividad por Microempresarealizada en el Colegio

PARTIDA # 12Gastos de Venta L. 33.0010% de Impuesto L. 33.00Caja L. 33.00Pago del 10% de impuesto sobre lasVentas Netas

PARTIDA # 13Inventario de Materia Prima L. 378.001/2 de Frijoles L. 27.001 Lb de Aceite L. 27.00


Vienen ………. L. 11,947.30 L. 11,569.301 Lb de Mantequilla L. 36.00



Chismol L. 60.00100 Tortillas para Catracha L. 50.002 Bolsas de Tamarindo L. 30.004 Lbs de Azucar L. 32.008 Pauqetes de Tortilla de Harina L. 88.001 Bote de Agua L. 38.00Otros Gastos L. 20.001 Paquete de Platos L. 20.00Caja L. 398.00


PARTIDA # 15Inventario de Productos Terminados L. 378.00Inventario de Productos en proceso L. 378.00Producción Terminada

PARTIDA # 16Caja L. 540.00Otros Productos L. 540.0025 Baleadas L. 250.0010 Ordenes de Catrachas L. 150.0014 Refrescos L. 140.00Venta de actividad realizada en el colegio


PARTIDA # 18Inventario de Matreia Prima L. 544.501 medida de frijoles L. 55.002 lbs de aceite L. 34.001 bolsa de chile dulce L. 10.00Cebolla L. 10.00Tomate L. 20.00


Vienen ………. L. 13,861.80 L. 13,317.502 Cabezas de ajo L. 10.00



Limon L. 10.00Especias L. 5.00Culantro L. 5.00Consome L. 10.006 Paquetes de Tortillas de Harina L. 96.0010 Bolsas de Pan Blanco L. 100.001 lb de queso L. 46.001 lb de mantequilla L. 32.004 melones L. 40.005 lbs de azucar L. 27.501 bote de agua L. 34.00Otros Gastos L. 106.001 Paquete de Bolsas L. 16.00Transporte L. 90.00Caja L. 650.50Compra de materia prima para la producción



PARTIDA # 21Caja L. 950.00Otros Productos L. 950.0035 Baleadas L. 350.0020 ordenes de catrachas L. 300.0030 refrescos L. 300.00Venta Realizada por la microempresaen el colegio

PARTIDA # 22Inventario de Materia Prima L. 821.004 medidas de frijoles L. 120.007lbs de aceite L. 51.00Cebolla L. 15.00Chile Dulce L. 15.00


Vienen ………. L. 16,827.80 L. 16,006.80Especias L. 10.00



Consome L. 22.00Culantro L. 10.003 Medidas de Maiz L. 56.00Leña L. 30.001 Repollo L. 10.00Tomate L. 20.00Etiquetas L. 20.002 paquetes de bolsas L. 42.00Carbon L. 10.009 Lbs de Azucar L. 54.002 Botes de Agua L. 76.004 Bolsas de Tamarindo L. 40.003 Lbs de Arroz L. 24.00Canela L. 10.002 lbs de queso L. 84.002 lbs de mantequilla L. 72.00hojas de tamalitos L. 30.00Otros Gastos L. 127.00Molino L. 40.002 paquetes de Platos L. 34.002 paquetes de Servilletas L. 32.00Gas L. 21.00Caja L. 948.00Compra de Materia Prima





Vienen ………. L. 18,701.80 L. 18,701.80PARTIDA # 26



Caja L. 1,050.00Otros Gastos L. 1,050.0040 Refrescos L. 400.0035 Baleadas L. 350.0020 Ordenes de Catrachas L. 300.00Ventas Realizada en Expoferia 2012

L. 19,751.80 L. 19,751.80PARTIDAS CONTABLES



OTROS GASTOSDEBE HABER (3) 66.00 425.00(7) 106.00

(13) 20.00(18) 106.00(22) 127.00

425.00 425.00

INVENTARIO PRODUCTO EN PROCESODEBE HABER

(4) 469.00 469.00 (5) (8) 432.00 432.00 (9)(14) 378.00 378.00 (15)

(19) 544.50 544.50 (20)(23) 821.00 821.00 (24)

2,644.50 2,644.50

INVENTARIO PRODUCTO TERMINADODEBE HABER

(5) 469.00 2,644.50(9) 432.00

(15) 378.00(20) 544.50

(24) 821.002,644.50 2,644.50

CAPITAL SOCIALDEBE HABER

5000 (1)

5,000.00

MATERIAL DE EMPAQUEDEBE HABER

(1) 210.00



210.00

GASTOS DE VENTADEBE HABER

(12) 33.00 192.50(17) 54.00

(25) 105.00192.50 192.50

UTENCILIOSDEBE HABER

(2) 1,020.00

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIODEBE HABER

576.30 (1)

EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. BALANZA DE COMPROBACION

AL 31 DE OCTUBRE 2012



CONCEPTO DEBE HABER

CAJA L. 5,698.80


UTENSILIOS L. 1,020.00


OTROS GASTOS L. 425.00

VENTAS L. 520.00




UTILIDAD ANTERIOR L. 576.30

L. 10,181.30 L. 10,181.30


EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L.



BALANZA PREVIA AL 31 DE OCTUBRE 2012

CONCEPTO DEBE HABER

CAJA 5,698.80

MATERIAL DE EMPAQUE 201.00

UTENCILIOS 1,020.00

CAPITAL SOCIAL 5,000.00

UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTERIOR 576.30

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 1,343.50

6,919.80 6,919.80


EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L. ESTADO DE RESULTADO



AL 31 DE OCTUBRE 2012

VENTAS L. 520.00

(-)INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO L. 2,644.50

(-) PERDIDA BRUTA EN VENTAS L. 2,124.50

(+) Gasto de Ventas L. 192.00

(-) PERDIDA DE OPERACIÓN L. 2,316.50


(-)OTROS GASTOS L. 425.00

(-)UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO L. 1,343.50


EMPRESA "LOS CATRACHOS " S. DE R.L.

BALANCE GENERAL AL 31 DE OCTUBRE DEL 2012



ACTIVO

ACTIVO CORRIENTE

EFECTIVO EQUIVALENTE AL EFECTIVO L. 5,698.80

CAJA

GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADO L. 201.00

MATERIAL DE EMPAQUE L. 1,020.00

UTENCILIOS L. 6,919.80

TOTAL ACTIVO L. -

PASIVO

PATRIMONIO NETO


RESULTADOS ACUMULADOS

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO L. 1,343.50

UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTERIOR L. 576.30

TOTAL PATRIMONIO NETO L. 6,919.80

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO NETO L. 6,919.80


ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS

1. ¿Cuál es su marca de frijoles refritos (molidos) favorita? El 67.78% de los entrevistados respondió que los naturas y los demás se distribuyen de acuerdo a la siguiente tabla



NO. ENCUESTADOS MARCAS Porcentaje61 Naturas 67.78 %8 Campofresco 8.89 %7 Catrachos 7.78 %5 no tiene preferencia 5.56 %3 Sabemas 3.33 %3 Rojitos 3.33 %2 Casera 2.22 %1 Del campo 1.11 %

90 personas 100 %

68%

9%

8%6%3% 3% 2% 1%

Naturas CampofrescoCatrachos no tiene preferencia Sabemas Rojitos Casera Del campo

2. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una libra de frijoles refritos?

El 50 % de los entrevistados están dispuestos a pagar Lps 10.00; el 39% estaría dispuesto a pagar Lps 15.00 y el 11 % restante pagaría Lps 20.00.



50%

39%

11%

Lps 10.00Lps 15.00Lps 20.00

2. ¿Cómo le gustan los frijoles refritos?

El 42% de las personas entrevistadas prefieren los frijoles tradicionales, el 31 % los prefieren picantes y el 27 % restante le gustan con chorizo.

42%

31%

27%

Tradicionales PicantesCon Chorizo

3. ¿Con que frecuencia consume frijoles refritos?

El 43% consume frijoles fritos todos los días; el 37% los consume dos veces a la semana; 17 % de los entrevistados consume una vez a la semana y el 3% de vez en cuando.



43%

37%

17%

3%

Todos los Dias 2 Veces a la Semana 1 Vez a a la semana otro

5. ¿Cuás es el aspecto más importante que considera al comprar frijoles molidos?

El 79% de los entrevistados toma como el aspecto más importante al momento de comprar frijoles la calidad; el 14% el precio y el 7% el lugar de distribución.

79%

14%

7%

Calidad PrecioLugar de distribucion

6. ¿En dónde adquiere los frijoles molidos?

El 62% de los entrevistados compra sus productos en Mercaditos pulperías; el 35% lo hace en supermercados y un 3% se lo compra a vendedores ambulantes.



62%

34%

3%

Mercaditos y PulperiasSupermercados Vendedores Ambulantes

7. ¿En qué presentación prefiere comprar los frijoles?

El 61 % de los entrevistados prefiere la presentación de los frijoles en bolsa plástica; el 25% en tetrapack; el 13% no tiene definido que empaque es de su preferencia pero si toma en cuente que deben ser empacados higiénicamente y 1% prefieren la presentación en lata.

61%

24%

13%

1%

Bolsa TetrapackNTDLata

8. ¿Alguna vez ha comprado frijoles y se los han entregado a Domicilio?

El 91 % de los entrevistados no ha recibido sus frijoles a domicilio; y un 9% si los ha recibido a domicilio.



9%

91%

SiNo

MODELO ENCUESTAEncuesta “Frijoles Fritos Catrachos”

Nombre:____________________________________________________Edad: ___________



1. ¿Cuál es su marca de frijoles refritos (molidos) preferidos?

_______________________________________________________________________

2. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una libra de frijoles refritos?

Lps 10.00 Lps 15.00 Lps 20.00

3. ¿Como le gustan los frijoles fritos?

Tradicionales Picantes Con Chorizo

Por que ___________________________________________________________________

4. ¿Con que frecuencia consume frijoles refritos?

Todos los días 2 veces a la semana 1 vez a la semana Otro

5. ¿Cuál es el aspecto más importante que considera al comprar frijoles molidos?

Precio Calidad Lugar de Distribución

6. ¿En donde aquiere los frijoles molidos?

Vendedores Ambulantes Mercaditos y Pulperias Supermercados

7. ¿En que presentacion prefiere comprar los frijoles?

__________________________________________________________________________

8. ¿Alguna vez a comprado frijoles y se los han entregado a domicilio?

Si No

Gracias por Su Ayuda



RECOMENDACIONES

Captar las necesidades de los clientes y así ver de qué manera tendrá impacto en

nuestro mercado, también es importante llevar a nuestros clientes productos

innovadores y reestructurarlos de forma que llame la atención y poder obtener

resultados favorables siendo los pioneros en el mercado actual y superando la

posición en la que esta la empresa, tomando en cuenta que la competencia

siempre va a querer ser mejor que nosotros.



CONCLUSIÓN

La producción de fríjol en Honduras se caracteriza por ser una actividad de pequeños productores en diferentes zonas del país. El grano se ha cultivado históricamente en función de la dieta alimenticia básica del hondureño, constituida por maíz, frijol y arroz. Otros países centroamericanos también son consumidores de fríjol, particularmente los vecinos: El Salvador y Nicaragua. En la medida en que la actividad agrícola en estos países ha disminuido, la necesidad de exportar frijoles ha ido en aumento; de ahí la importancia reciente del producto en las exportaciones del país.

El presente trabajo tiene como objetivo fundamental mostrar al público consumidor el origen del producto de consumo que son presentados en el mercado teniendo como base del presente informe la elaboración de frijoles fritos desde el punto de partida inicial que se da hasta la distribución en el mercado.



ANEXOS



RESUMEN EJECUTIVO

El nombre de la empresa hace alusión a la calidad del servicio que pretende ofrecer tanto a los clientes que compren en la tienda como en el servicio de venta a domicilio. La misión de la empresa es ofrecer a los clientes los más ricos frijoles, elaborados bajo los más altos estándares de calidad e higiene.

La empresa cubrirá la necesidad de la población la amplia demanda que se tiene de este gran producto alimenticio como lo son los frijoles, que dicho así también tiene diferentes usos dentro de los hogares Hondureños, como ser para la elaboración de tamalitos de frijoles, catrachas, baleadas, y para la alimentación diaria. La empresa estará ubicada en Colonia Peña por Bajo, Calle Principal, contiguo a La Cañada, sector 3, Casa # 6206, Tegucigalpa, Honduras, C.A.

Las ventajas competitivas que la empresa poseerá son:

1. Ofrecer el producto en diferentes tamaños. 2. Aunque hayan competidores, el mercado es muy amplio 3. Facilidades de adquisición de la materia prima. 4. Calidad

El producto consiste en frijoles molidos y fritos, listos para servirse.Este se presenta en tamaños de ½ hasta 1 libra y se puede adquirir en las pulperías y mercaditos más cercanos. El segmento de mercado a corto plazo serán las zonas aledañas al negocio, a un mediano plazo los negocios de centros comerciales, supermercados, restaurantes etc. Según resultados del estudio de mercado la demanda potencial a corto plazo está muy cerca del plan de producción de 200 unidades semanales, para distribución, a mediano plazo se incrementaría a 350 unidades semanales, y a largo plazo se pretende llegar posicionarlos dentro de los supermercados lo que incrementaría la demanda.



La producción mensual de la empresa será de 800 unidades mensuales, debido a que la empresa funcionara 1 día a la semana la producción semanal será de 200 Unidades. A medida que vemos el plan se podrá ver como es en si el proceso de producción de las unidades. La tecnología que se necesita para la producción son molinos manuales para moler los frijoles y una estufa de gas para la cocción, el empacado y etiquetado se hará manualmente, y una licuadora para licuar los condimentos. Contaremos con un programa de actividades preoperatorios.


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