ÍNDICE - icvv.es · María Hornos Pastor M. Luisa Sánchez Calleja Ángel Sarabia Belloso Paloma...

1. Presentación y objetivos

2. Estructura y personal

3. Instalaciones

4. Líneas de investigación

5. Publicaciones científicas

6. Divulgacion científica

7. Tesis doctorales

8. Financiación

9. Contratos con empresas y transferencia de tecnología

10. Seminarios y jornadas

11. Personal

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62

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ÍNDICE

Memoria de Actividades 2010 - 2011

5

El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) se creó oficialmente el 18 de febrero de 2008. En esta fecha se firmó el convenio de colabo-ración entre el Gobierno de la Comunidad Autónoma de La Rioja, la Uni-versidad de La Rioja y la Agencia Estatal Consejo Superior de Investi-gaciones Científicas, que define sus objetivos y regula su organización y funcionamiento. La firma de este convenio culminaba una iniciativa que había empezado a gestarse a finales de 2005 mediante contactos informales entre las tres Instituciones. Estos contactos se plasmaron en un Protocolo de Intenciones (26 de julio de 2006) que creó la comi-sión que redactó el convenio. El ICVV nacía así como un Instituto Mixto de titularidad compartida entre las tres instituciones que tiene como objetivo la investigación en viticultura y enología. El ICVV constituye el primer Instituto con participación de la Agencia Estatal CSIC en la Comunidad Autónoma de La Rioja.

A partir de la firma del convenio se inició la andadura del nuevo Institu-to de Investigación con dos objetivos estratégicos fundamentales. Por un lado, la construcción de los edificios en los que se instalará definiti-vamente el Instituto. Por otro, la puesta en marcha de la organización funcional de I+D+i que agrupa al personal investigador de las tres Insti-

1PRESENTACIÓNY OBJETIVOS


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Pre

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tuciones, creando una normativa interna de funcionamiento así como los órganos de gobierno definidos en el Convenio de Creación. Estos objetivos han sido apoyados desde unas instalaciones provisionales construidas en el Complejo Científico Tecnológico (CCT) de la Univer-sidad de La Rioja, en las que se ha instalado el personal procedente de la Agencia Estatal CSIC que participa en esta iniciativa. A lo largo del año 2009 se definió, además, el Plan Estratégico de I+D+i para el cua-trienio 2010-2013, el cual define los objetivos de actuación del ICVV en este período.

El ICVV se creó con tres objetivos científicos generales: i) generar co-nocimiento sobre los procesos biológicos y físico-químicos responsa-bles de la producción de uva y de la elaboración de vino de calidad y tipicidad; ii) desarrollar prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente que hagan sostenible el agrosistema vitícola y iii) desarrollar nuevos procesos, productos y estrategias de innovación en la elabora-ción de vinos de calidad, seguros y saludables que sean competitivos en el mercado internacional. Además, el ICVV prevé también apoyar la formación universitaria en viticultura y enología, especialmente en la etapa de postgrado.

La creación del ICVV se fundamentó en la importancia económica y social del sector vitivinícola en España, que cuenta además con nume-rosos grupos de investigación de relevancia internacional especial-mente en el sector público. El ICVV ha de jugar un papel integrador de la I+D+i vitivinícola y apoyar la actividad de desarrollo tecnológico e innovación del sector privado. En este sentido, el reconocido presti-gio de la D.O.Ca. Rioja en la producción de vino de calidad representa una oportunidad para apoyar la presencia del ICVV a nivel nacional e internacional. El ICVV ha de ser un Instituto abierto a investigadores y tecnólogos nacionales e internacionales que desarrolle una activa po-lítica de relación con el sector vitivinícola. Por tanto, la estrategia del ICVV debe sustentarse en el desarrollo de una actividad investigadora de calidad y un impulso de la transferencia de resultados y tecnología a la sociedad y al sector productivo.


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Pre

sent

ació

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tivos

La actividad científica del ICVV se organiza en dos Departamentos: Viticultura y Enología. Cada uno de ellos contempla proyectos en dis-tintas áreas de actividad que van desde la investigación fundamental hasta los procesos de desarrollo tecnológico e innovación. El Departa-mento de Viticultura incluye grupos de investigación con actividad en (i) el análisis del genoma de la vid, su diversidad genética y la mejora genética de clones y variedades; (ii) el estudio de plagas de la vid y su interacción en el ambiente del viñedo para el desarrollo de estrategias de protección integrada; (iii) el desarrollo y aplicación de sistemas de producción vitícola y de viticultura de precisión. La actividad de los grupos de investigación en el Departamento de Enología se centra en (i) la microbiología y biotecnología enológica tanto en lo que se refiere a levaduras como a bacterias lácticas y otros componentes de la mi-crobiota del vino; (ii) la química enológica, con particular interés en el estudio de las interacciones entre composición química y valoración sensorial; (iii) la tecnología enológica que permite obtener el máximo potencial enológico de cada variedad.

Finalmente, transcurridos los dos primeros años de ejecución del Plan Estratégico, el cumplimiento de objetivos previstos ha sido evaluado en el 100%. En los dos años y medio de funcionamiento del primer Plan Estratégico del ICVV se han obtenido proyectos de investigación de agencias nacionales, autonómicas y europeas por un valor aproxima-do de tres millones de euros. Por otra parte, los fondos procedentes de contratos con empresas están por encima del medio millón de eu-ros. No es un mal principio para el estado de provisionalidad en el que hemos desarrollado nuestra actividad y tenemos confianza en que la integración de todo el personal científico en la nueva sede (más de 100 personas en este momento) consolide este modelo de funcionamiento y genere las sinergias que garanticen el crecimiento sostenido y soste-nible de su actividad. Esperamos que estos niveles de cumplimiento se mantengan hasta la finalización del presente Plan Estratégico y que el siguiente cuatrienio 2014-2017 se desarrolle ya íntegramente en las nuevas instalaciones.


8

ESTRUCTURA Y ORGANIGRAMA

La organización del ICVV se define en el Convenio de Creación del Instituto y su funcionamiento se regula mediante el Reglamento de Funcionamiento interno aprobado en diciembre de 2009. El ICVV está estructurado en grupos de investigación que se incluyen en dos departamentos (Viticultura y Enología) y dirigido por órganos de go-bierno colegiados y personales (véase figura adjunta). Entre los órga-nos colegiados, la Comisión Rectora es el máximo órgano decisorio del Instituto y está formada por dos representantes del Gobierno de La Rioja (Director General de Investigación Agraria y Secretario Ge-neral Técnico de la Consejería de Agricultura), dos representantes de la Universidad de La Rioja (Vicerrector de Investigación y el Decano de la Facultad de Ciencias), dos representantes de la Agencia Estatal CSIC (Vicepresidente de Organización y Relaciones Institucionales y Coordinador del Área de Tecnología de Alimentos del CSIC), y con voz pero sin voto, el Director y el Gerente del ICVV. Otros órganos colegiados son: la Junta, formada por el equipo de Dirección, los Je-fes de Departamento y representantes del personal del Instituto; el Claustro Científico, del que forman parte todos los investigadores de

2.1.

2ESTRUCTURA Y PERSONAL


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Est

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al

plantilla del ICVV y, por último, la Comisión de Asesoramiento Exter-no que se encuentra en trámite de nombramiento.

DIRECCIÓN Y ÓRGANOS COLEGIADOS

DIRECTOR: José Miguel Martínez Zapater

VICEDIRECTORES: Enrique García-Escudero Domínguez Ana Rosa Gutiérrez Viguera

GERENTE: Paloma Vázquez Sánchez

JUNTA DE INSTITUTO:Presidente: José Miguel Martínez ZapaterSecretaria: Paloma Vázquez SánchezVocalesVicedirectores: Enrique García-Escudero Domínguez Ana Rosa Gutiérrez Viguera

2.2.


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al

Jefes de Departamento: Vicente Marco Mancebón Pilar Morales CalvoRepresentantes electos: Antonio Comi Ramírez Pilar Santamaría Aquilué Ángel Sarabia Belloso

CLAUSTRO CIENTÍFICO:Presidente: José Miguel Martínez ZapaterSecretario: Javier Ibáñez MarcosVocales: Belén Ayestarán Iturbe Marta Dizy Soto Purificación Fernández Zurbano Enrique García-Escudero García Teresa Garde Cerdán Ramón González García Zenaida Guadalupe Mínguez Ana Rosa Gutiérrez Viguera Sergio Ibáñez Pascual Isabel López Alfaro Rosa López Martín Vicente Marco Mancebón Ignacio Martín Rueda Fernando Martínez de Toda Fernández Juana Martínez García José María Martínez Vidaurre Cristina Menéndez Menéndez Pilar Morales Calvo Fernando Peregrina Alonso Ignacio Pérez Moreno Fernanda Ruiz Larrea Francisco Javier Sáenz de Cabezón Pilar Santamaría Aquilué Javier Tardáguila Laso Carmen Tenorio Rodríguez


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al

DEPARTAMENTOS DE INVESTIGACIÓN

VITICULTURA: Gustavo Javier Acevedo Hernández Raquel Aguado Alonso Rufino Aguirrezabal Errasti Pedro José Balda Manzanos Javier Baluja Arestiño Elisa Baroja Hernández Ana Benito Bermejo Raquel Cantera Rioja Marc Cazaux Mikel Colina Pérez María Paz Diago Santamaría José Díaz Riquelme Nieves Diestro Sánchez Natalia Domínguez Miguel Lucie Shara Fernández Enrique García-Escudero Domínguez Miodrag Grbic Vojislava Grbic Jerome Grimplet Abel Güemes Peña Silvia Hernáiz Alonso María del Mar Hernández Álamos Celeste Jodrá Montoro Beatriz López Manzanares Javier Ibáñez Marcos Sergio Ibáñez Pascual Rafael Jiménez Díaz Beatriz Larreina Manzanares Vicente Santiago Marco Mancebón Ignacio Martín Rueda Héctor Martínez García José María Martínez Vidaurre Elena Martínez Villar

2.3.


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Est

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al

José Miguel Martínez Zapater Fernando Martínez de Toda Fernández Cristina Menéndez Menéndez M. Ignacia Montemayor Castroviejo Marie Navarro Christina Elizabeth Pease Fernando Peregrina Alonso Eva Pilar Pérez Alvárez Miguel Pérez Moreno José Luis Pérez Sotés Ignacio Pérez Moreno David Pérez Ruiz de Viñaspre Alicia Pou Mir Luis Ruben Román Fernández Francisco Javier Sáenz de Cabezón Irigaray Juan Carlos Sancha González Shiren Song Javier Tardáguila Laso Javier Tello Moro Elisabet Vaquero Jiménez Lalla Hasna Zinelabidine

ENOLOGÍA: José Miguel Avizcuri Inac Belén Ayestarán Iturbe Cauré Barbosa Portugal Antonio Comi Ramírez Lorena Díez Aldama Marta Dizy Soto Rocío Fernández Pérez Miguel Ángel Fernández Recio Purificación Fernández Zurbano Teresa Garde Cerdán María del Patrocinio Garijo Jiménez Lucía González Arenzana Marivel González Hernández


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Est

ruct

ura

y pe

rson

al

Ramón González García Ana Gonzalo Diago Zenaida Guadalupe Mínguez Ana Rosa Gutiérrez Viguera María Cristina Juez Ojeda Isabel López Alfaro Laura López Bergés Rosa López Martín Ana Mangado Ruiz Juana Martínez García Leticia Martínez Lapuente Rubén Martínez Moreno Olga Martínez Pinilla María Pilar Morales Calvo María Teresa Novo Molinero Elena Ocón Sáenz Leticia Ortiz Moreno Vanesa Penacho Martín Javier Portu Reinares José Carlos Rodríguez Matas María Pilar Rubio Bretón Manuel Quirós Asensio Fernanda Ruiz Larrea Sonia Sáenz Lahoya Zoel Salvado Belart Marta Victoria Sancho Forner Pilar Santamaría Aquilué Laura Cándida Santamaría Díaz Carmen Tenorio Rodríguez María José Villanueva González Elvira Zaldívar Santamaría


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Est

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al

UNIDADES ASOCIADAS

SECCIÓN DE BIOLOGÍA VEGETAL DE LA UNIVERSIDAD DE NAVARRA

Fecha de inicio: 01/07/2009Investigadores: Javier Ibáñez Marcos (ICVV-CSIC) José Miguel Martínez Zapater (ICVV-CSIC) Jone Aguirreolea Morales (UN) M.ª Carmen Antonlín (UN) Juan José Irigoyen Iparrea (UN) Fermín Morales Iribas (EEAD-CSIC) Inmaculada Pascual Elizalde (UN) Manuel Sánchez Díaz (UN)

UNIDADES DE SERVICIO

2.5.1. ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA

Administración y Gerencia: Mercedes González Bartolomé María Hornos Pastor M. Luisa Sánchez Calleja Ángel Sarabia Belloso Paloma Vázquez Sánchez

2.5.2. SERVICIOS CIENTÍFICO-TÉCNICOS Bodega Experimental: Antonio Comi RamírezAnálisis Instrumental: Miguel Ángel Fernández Recio

2.4.

2.5.


15

Durante los dos primeros años de vida del ICVV, su actividad se ha realizado en los laboratorios de los organismos que forman parte del Instituto. De esta manera, los investigadores de CIDA (Gobierno de La Rioja) han llevado a cabo su actividad en el Centro de Valdegón, los investigadores de la Universidad de La Rioja en el Complejo Científico Tecnológico de esta Universidad y para los investigadores proceden-tes del CSIC se ha contado con una sede provisional de unos 400 m2 acondicionada en el ala de Químicas del CCT y equipada por el CSIC. Estos primeros años se han dedicado a la construcción, en la Finca de La Grajera, de los edificios en los que, según el convenio, se instalará definitvamente el ICVV y cuya construcción se financia por la Agencia Estatal CSIC y por el Gobierno de La Rioja. En la actualidad, se ha fi-nalizado la construcción del Edificio de Administración por parte del Gobierno de La Rioja y está previsto que a finales del año 2013 se entregue el Edificio de Laboratorios que construye el CSIC. Una vez terminado el equipamiento de este edificio en el primer semestre de 2014, se producirá el traslado de todo el personal a la nueva sede.

En este momento, el ICVV contará con 1200 m2 dedicados a salas de seminarios, reuniones y servicios de apoyo a la investigación, inclu-

3INSTALACIONES


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Inst

alac

ione

s

yendo Administración, Gerencia y Dirección y 6000 m2 dedicados a laboratorios de investigación, servicios de investigación y bodega experimental. Además, entre las instalaciones que ha construido el Gobierno de La Rioja en el mismo campus, se cuenta también con Sa-lón de Actos y Bodega Institucional a los que tiene acceso el ICVV.


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A lo largo de estos dos años, el ICVV ha llegado a contar con 91 per-sonas entre personal científico y de administración y gestión. El per-sonal científico se organiza en los grupos de investigación formados por los 20 investigadores de la plantilla del Instituto. Estos equipos incluyen 28 investigadores predoctorales y 11 técnicos de apoyo.

En esta sección se describen los grupos de investigación, las perso-nas que participan en cada grupo y su actividad de investigación en estos dos años.

DEPARTAMENTO DE VITICULTURA

4.1.1. GENÉTICA Y GENÓMICA DE LA VID

Miembros del equipo: José Miguel Martínez Zapater Javier Ibáñez Jerôme Grimplet Lucie Fernández (hasta marzo 2011)

4LÍNEASDE INVESTIGACIÓN

4.1.


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Carolina Royo (desde mayo 2011, CNB) Pablo Carbonell (CNB) Rafael Torres Pérez (desde marzo 2011, CNB) José Díaz Riquelme Nieves Diestro Lalla Hasna Zinelabidine Javier Tello (desde septiembre 2011) Gema Bravo (CNB) M.ª Ignacia Montemayor (desde octubre 2010) Silvia Hernáiz (desde marzo 2010) Virginia Rodríguez (CNB) Beatriz Larreina

Nuestro grupo de investigación está interesado en caracterizar los mecanismos genéticos y moleculares que controlan el desarrollo re-productivo de la vid. Nuestra investigación se centra en caracteres como la precocidad y la fertilidad, la forma, el tamaño y la compacidad del racimo y la forma y el tamaño de la baya, con efecto directo en la producción final de la planta y en la calidad de la uva y del vino.

Nuestra aproximación se basa en el estudio de la variación genética na-tural de la vid mediante herramientas genéticas y genómicas. Para ello, utilizamos recursos genéticos (variedades, clones, variantes somáticas y plantas silvestres de vid) y analizamos progenies derivadas de la hibrida-ción entre variedades de vid. También generamos nuevas herramientas de análisis genómico como marcadores de tipo SNP o micro-ordenamientos.

En los dos últimos años, hemos desarrollado un panel de marcadores de tipo SNP (Single Nucleotide Polymorphisms) y hemos demostrado su utilidad como sistema de identificación genética de variedades de vid. Con este fin, seleccionamos un conjunto de 48 SNP en base a su loca-lización en el genoma y a la frecuencia de sus alelos y comprobamos su estabilidad y consistencia en los genotipos varietales de vid. Dos varie-dades elegidas al azar muestran una media de 30 diferencias alélicas para este juego de marcadores (Figura 1).


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Utilizando estos marcadores hemos analizado un gran número de va-riedades ibéricas y muestras de poblaciones silvestres de vid (Vitis vinifera ssp. sylvestris) que ayudarán a conocer el origen de las varie-dades cultivadas y a determinar la función biológica de los genes del genoma de la vid.

Los micro-ordenamientos nos han permitido realizar un análisis trans-criptómico del desarrollo reproductivo de la vid, desde el inicio de los meristemos reproductivos en las yemas latentes hasta el desarrollo y maduración de las bayas, tanto en condiciones normales como de cam-bio climático. Además, la variación genética natural de la vid nos ha permitido identificar algunos de los genes que regulan el desarrollo re-productivo. Concretamente, la variante somática espontánea RRM (Rei-terated Reproductive Meristems) en la variedad Cariñena (Mazuelo) ha permitido identificar una inserción del elemento transponible Hatvine1 en el promotor del gen VvTFL1A como causa de la sobreexpresión de este gen y de la extremada ramificación de zarcillos y racimos (Figura 2).

Figura 1.

Número de diferencias

alélicas detectadas en-

tre 151 genotipos no

redundantes de vid para

los 48 SNP. La ventana

pequeña es una am-

pliación de la zona de

bajo número de dife-

rencias alélicas.

Figura 2.

Racimos de la variante

somática RRM y de la

variedad Cariñena (WT)

en distintos momento

de desarrollo.


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Estos resultados demuestran la actividad de esta familia de trans-posones en la vid y ponen de manifiesto su papel en la generación de variación somática. Estos resultados ayudan a entender la función de VvTFL1A en el desarrollo de zarcillos, inflorescencias y racimos. Asimismo hemos comenzado el estudio genético y fenotípico de la compacidad del racimo, con el objetivo de diseccionar este carácter y determinar los genes involucrados.

Publicaciones destacadas

Cabezas, J.A., Ibáñez, J., Lijavetzky, D., Vélez, M.D., Bravo, G., Rodrí-guez, V., Carreño, I., Jermakow, A.M., Carreño, J., Ruiz-García, L., Tho-mas, M.R., Martínez Zapater, J.M. (2011). A 48 SNP set for grapevine cultivar identification. BMC Plant Biology 11: 153.

De Andrés, M.T., Benito, A., Pérez-Rivera, G., Ocete, R., López, M.A., Ga-forio, L., Muñoz, G., Cabello, F., Martínez Zapater, J.M., Arroyo-García, R. (2011). Genetic diversity of wild grapevine populations in Spain and their genetic relationships with cultivated grapevines. Molecular Ecolo-gy 21:800-816.

Fernández, L., Torregrosa, L., Segura, V., Bouquet, A., Martínez Zapater, J.M. (2010). Transposon-induced gene activation as a mechanism generating cluster shape somatic variation in grapevine. Plant Journal 61: 545–557.

Martínez Zapater, J.M., Carmona, M.J., Díaz Riquelme, J., Fernández, L., Lijavetzky, D. (2010). Grapevine genetics after the genome sequence: Challenges and limitations. Australian Journal of Grape and Wine Re-search 16 (s1):33-46.

Sreekantan, L., Mathiason, K., Grimplet, J., Schlauch, K., Dickerson, J.A., Fennell, A.Y. (2010). “Differential floral development and gene expression in grapevines during long and short photoperiods suggests a role for floral genes in dormancy transitioning. Plant Molecular Biology 73: 191-205.


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4.1.2. NUEVAS TÉCNICAS EN VITICULTURA (I+VID)

Miembros del equipo: Fernando Martínez de Toda Fernández Juan Carlos Sancha González Pedro Balda Manzanos

En nuestro grupo estamos interesados en la caracterización ampelográ-fica de variedades minoritarias de vid y en el estudio del efecto de la vegetación de la vid en la calidad de la uva.

La caracterización ampelográfica de variedades minoritarias tiene como objetivos la recuperación, identificación y preservación de recursos ge-néticos en peligro de extinción. Un objetivo adicional de esta línea es ana-lizar el potencial enológico de las variedades recuperadas más interesan-tes, lo que conlleva su vinificación y el análisis químico y sensorial de los vinos. Actualmente estamos abordando la caracterización completa (am-pelográfica, genética, agronómica, enológica, amínica, aromática y sen-sorial) de todas las variedades minoritarias preservadas en la DOCa. Rio-ja. Los primeros resultados de estos trabajos han promovido la reciente autorización del cultivo en la D.O.Ca. Rioja de las variedades minoritarias Maturana Tinta, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco y Turruntés.

En lo que respecta al efecto de la vegetación en la calidad de la uva, nuestro objetivo es estudiar y desarrollar técnicas de manejo de la plan-ta que mejoren la calidad final del fruto. Entre ellas consideramos la va-riación en la exposición de los racimos y la reducción de la superficie

Figura 1.

Relaciones morfológi-

cas entre 14 accesio-

nes de vid en base al

análisis de 44 descrip-

tores ampelográficos.

Dendrograma construi-

do a partir de la matrix

de distancias mediante

el método UPGMA.

N-23AR-41AR-39

A-15A-34

AR-40I-58

R-32R-31R-30

NA-105NA-104

B-47CI-101

0.00 0.11 0.21 0.420.32


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foliar y su efecto en el retraso de la maduración. Nuestro grupo también trata de desarrollar métodos rápidos, objetivos y fiables, para estimar el potencial hídrico del viñedo, sin necesidad de recurrir a la toma de datos con la cámara de presión, a través del estado de desarrollo de los ápices, así como conceptualizar y definir el viñedo de alta calidad para el seguro agrario de uva de vinificación.

En relación con las técnicas para retrasar la maduración de la uva, en la Tabla 1 se muestran los efectos de la reducción de la superficie fo-liar del viñedo, mediante dos tipos de despunte, sobre el retraso en la maduración de la variedad Garnacha y en la Tabla 2 se presentan los efectos de dichos despuntes sobre la composición de la uva.

Despunte drástico

18 sept b

Doble despunte

20 sept b

Control

1- sept a

Sig1

**Fecha de envero

Tabla 1.

Fecha de envero para los diferentes tratamientos de despunte de la variedad Garnacha en

Badarán (La Rioja).

Despunte drástico

21,2 b

3,02b

6,97

0,83 b

2,86

Doble despunte

20,7 b

2,98 b

6,96

0,67 c

2,32

Control

24,4 a

3,10 a

7,12

0,92 a

2,34

Sig1

**

**

ns

**

ns

Azúcares (º Brix)

pH

Acidez Total (g Tart./L)

Antocianos totales (mg/g)

Polifenoles totales (mg/g)

Tabla 2.

Efectos de los tratamientos de despunte sobre la composición de la uva de la variedad Garnacha

(Badarán; 28.10.2010).


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Martínez de Toda, F., Balda, P., Oliveira, M. 2010. Estimation of vine-yard water status (Vitis vinifera L. cv. Tempranillo) from the develo-pmental stage of the shoots tips. J. Int. Sci. Vigne Vin, 44, 201-206.

Tardaguila, J., Martínez de Toda, F., Poni, S., Diago, M.P. 2010. Early leaf removal impact on yield components, fruit and wine composi-tion of Graciano and Carignan (Vitis vinifera L.) grapevines. American Journal Enology and Viticulture 61:372-381.

4.1.3. GENÉTICA Y MEJORA DE LA VID

Miembros del equipo: María del Mar Hernández Álamos Shiren Song Cristina Menéndez Menéndez

El grupo centra su investigación en dos líneas de trabajo. La primera tie-ne como objetivo conocer los determinantes genéticos de caracteres agronómicos y enológicos relevantes para la mejora genética de la vid para vinificación. La finalidad de esta línea es generar nuevas herramien-tas de utilidad en viticultura, que permitan una selección más eficiente, mediante marcadores genéticos, de aquellos caracteres de interés de difícil selección. Para ello se estudian los genes que muestran varia-ción genética para caracteres específicos y los mecanismos genéticos responsables de esos caracteres. Muchos de estos caracteres mues-tran variación cuantitativa determinada por QTLs (loci para caracte-res cuantitativos). Como resultado de la actividad en esta línea se han generado varias progenies segregantes entre variedades de interés enológico: Tempranillo, Graciano, Garnacha y Cabernet-Sauvignon que están sido caracterizadas tanto a nivel fenotípico como genotípico en distintos años y que se han sometido a análisis de QTL para caracteres de interés enológico (peso de la baya, concentración y distribución de


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antocianos, contenido en polifenoles, acidez, etc). En el año 2011 se han identificado y seleccionado materiales de interés para el desarrollo de nuevas variedades que se han multiplicado y se están evaluando en di-versos ambientes.

La segunda línea de investigación se centra en la interacción vid - pató-genos fúngicos, principalmente oidio (Erisiphe necator). El objetivo de esta línea es caracterizar la respuesta al oidio en diversos materiales y el estudio de la diversidad genética del hongo presente en La Rioja. La iden-tificación de variedades con niveles de tolerancia al hongo mas elevados en laboratorio y campo puede facilitar una viticultura más sostenible.

0,500 1,000 1,500 2,000 2,5000

5

10

15

20

GRTE

Freq

uenc

y

pmedio BAYAS (g)

Mean = 1,5127 1Std. Dev. = 0,323211N = 100

Figura 1.

Distribución fenotípica

del peso de la baya en

la progenie Graciano x

Tempranillo.

Figura 2.

Vides infectadas por

oidio (Erisiphe necátor).

(A) Hoja, (B) Pámpano,

(C) Racimo.

A B C


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4.1.4. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS DE LA VID

Miembros del equipo: Ignacio Pérez Moreno M.ª Elena Martínez Villar Francisco Javier Sáenz de Cabezón Irigaray Christina Elizabeth Pease Raquel Cantera Rioja Beatriz López Manzanares Luis Rubén Román Fernández Raquel Aguado Alonso Celeste Jodrá Montoro Héctor Martínez García Vicente Santiago Marco Mancebón

La actividad del grupo de investigación se encuadra en la generación de conocimiento en los aspectos que son básicos para el desarrollo de estrategias de Manejo Integrado de Plagas (IPM). En este senti-do, nuestros objetivos son conocer la biología de las especies plaga, establecer umbrales de referencia para ajustar los momentos correc-tos de actuación contra ellas y e incorporar e integrar herramientas de control.

En los dos últimos años hemos generado ionformación básica sobre la biología y ecología de Xylotrechus arvicola (Col.: Cerambycidae), que está incrementando su importancia en los últimos años y es mu-cho lo que queda por conocer sobre ella para poder planificar un co-rrecto manejo de la misma. También hemos modelizado el desarrollo embrioario de Xylotrechus arvícola y todas las fases de desarrollo de Lobesia botrana Den. y Schiff. (Lep.: Tortricidae) en función de la temperatura. Finalmente, se han puesto a punto herramientas ma-temáticas, estadísticas e informáticas para la determinación de la “densidad de población” de L. botrana (Figura 1), lo que es muy impor-tante para el IPM de esta especie.


26

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ión

En lo relativo a la incorporación de nuevas herramientas de control al IPM de plagas de la vid, cabe destacar nuestra actividad en la evaluación de los efectos de plaguicidas de nueva generación (Figura 2) y el estudio de su interacción con otras herramientas de control, como agentes de con-trol biológico (determinando efectos secundarios) o con otros compues-tos y/o microorganismos para detectar posibles efectos aditivos, siner-gistas o antagonistas entre ellos. Así mismo, se ha evaluado el potencial plaguicida de extractos vegetales y el potencial como agentes de control biológico de especies y ecotipos de enemigos naturales prometedores para su incorporación al IPM de plagas de la vid (Figura 3).

Figura 1.

Estudios interanuales sobre la distribución espacial del parámetro “densidad de población” para

Lobesia botrana.

Figura 2.

Porcentaje de mortali-

dad en cada estado de

desarrollo de Lobesia

botrana cuando las lar-

vas del 1er estadio se

tratan ad libitum con

bajas concentraciones

de azadirachtin (mg/l).


27

Líne

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igac

ión

Figura 3.

Adulto de Trichogram-

ma cacoeciae parasi-

tando huevos de Lobe-

sia botrana (A) y pupa

del parasitoide en el

interior de un huevo de

la plaga (B).


Sáenz de Cabezón, F.J., Moreno, F., Marco, V., Pérez Moreno, I. 2010. Acute and reproductive effects of Align®, an insecticide containing azadirachtin, on the grape berry moth, Lobesia botrana. Journal of In-sect Science 10(33). Available on line: insectscience.org/10.33.

Sáenz de Cabezón, E., Hernández, J.L., Rivas, M.T., García-Ruiz, E., Mar-co, V., Pérez Moreno, I., Sáenz de Cabezón, F.J. 2010. A computer imple-mentation of the Partition of the Unit Procedure and its application to arthropod population dynamics. A case study on the European grape berry moth. Mathematics and Computers in Simulation 82: 2-14.

García-Ruiz, E., Marco, V., Pérez Moreno, I. 2011. Effects of variable and constant temperatures on the embryonic development and survi-val of a new grape pest, Xylotrechus arvicola (Coleoptera: Ceramby-cidae). Environmental Entomology 40(4): 939-947.

Figueroa-Brito, R., Huerta de la Peña, A., Pérez Moreno, I., Marco, V., López Olguín, J.F. 2011. Insecticidal activity of seed extracts of Cari-ca papaya (L.) against the fall armyworm Spodoptera frugiperda (J.E. Smith) (Lepidoptera: Noctuidae). Journal of Science and Technology of the Americas 36(10): 752-756.

García-Ruiz, E., Marco, V., Pérez Moreno, I. 2011. Laboratory rearing and life history of an emerging pest, Xylotrechus arvicola (Coleopte-ra: Cerambycidae). Bulletin of Entomological Research. On-line: 1-8.

A B


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4.1.5. GESTIÓN DE FACTORES DE LA PRODUCCIÓN VITÍCOLA (VitisCIDA)

Miembros del equipo: Enrique García-Escudero Domínguez Sergio Ibáñez Pascual José María Martínez Vidaurre Ignacio Martín Rueda Elisa Baroja Hernández Fernando Peregrina Alonso Diego López Llaría Natalia Domínguez Miguel Eva Pilar Pérez Álvarez Ana Benito Bermejo José Luis Pérez Sotés Mikel Colina Pérez

Desde una perspectiva de Viticultura Sostenible, el grupo de investiga-ción VitisCIDA centra su trabajo en el estudio de algunos de los facto-res que afectan a la producción vitícola.

Respecto del manejo sostenible de los suelos y su relación con la calidad de la producción vitivinícola, en los dos últimos años se ha estudiado la capacidad de las cubiertas vegetales para incrementar el contenido de materia orgánica y para la formación de agregados estables en el suelo (Peregrina et al. 2010). Así mismo, se ha analizado el efecto de las cu-biertas vegetales en la disponibilidad de los nutrientes del suelo, espe-cialmente el nitrógeno, y su efecto en el estado nutricional de la planta, en su desarrollo vegetativo y ecofisiológico, en el microclima de la cepa y en diversos parámetos de la calidad del mosto y del vino así como en la composición nitrogenada del mosto y del vino, centrando esto estudios en la variedad Tempranillo. Tambien en el ámbito del suelo y en lo que respecta al Terroir vitícola, se desarrolla una propuesta de zonificación, a partir de la cartografía de suelos, donde se evalúa la capacidad de diferenciación de distintas unidades de suelos en el Sistema Najerilla-Yalde-Uruñuela (DOCa. Rioja) sobre la calidad de mostos y vinos.


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La línea de preservación del patrimonio genético de las variedades de vid de la DOCa. Rioja, así como de la caracterización agronómica y eno-lógica de nuevas variedades y de variedades minoritarias, continúa eva-luando la variedad Tempranillo blanco (Vitis vinifera L.), bajo diferentes condiciones de cultivo: riego, control de rendimiento y deshojado precoz.

Asimismo, y dentro del estudio de estrategias de fertilización racional de la vid, se valoran diversas herramientas de diagnóstico del estado nu-tricional de la vid, concretándose en tablas de referencia para el análisis

Figura 1.

(A) Viñedo con cubierta

vegetal. (B) Clasifica-

ción de suelos en estu-

dios de zonificación.

A B

Figura 2.

Análisis de la incidencia del estado nutricional de la vid en la expresión vegetativa y en la calidad

de la cosecha.


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foliar de Tempranillo, mediante las metodologías de Rangos de Sufi-ciencia y método D.R.I.S. (Romero et al. 2010). Por su parte, continúan los estudios sobre la optimización de la fertilización nitrogenada y la relación del nitrógeno disponible en el suelo con parámetros de vi-gor, componentes del rendimiento y calidad del mosto en la variedad Tempranillo. Estos estudios de fertilización también han abordado el aprovechamiento de subproductos del sector vitícola y agroalimen-tario, concretamente el uso de sustratos postcultivo de champiñón y setas en la calidad y fertilidad de los suelos vitícolas.


Ibáñez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2011. Utiliza-ción de cubiertas vegetales en viñedos de la D.O.Ca. Rioja (España). Le Bulletin de l’OIV, Vol. 84: 347-360.

Peregrina, F., Larrieta, C., Ibáñez, S., García-Escudero, E. 2010. Labile organic matter, aggregates, and stratification ratios in a semiarid vine-yard with cover crops. Soil Science Society of America Journal, 74 (6): 2120-2130 pp.

Romero, I., García-Escudero, E., Martín, I. 2010. Effects of leaf posi-tion on blade and petiole mineral nutrient concentration of Tempra-nillo grapevine (Vitis vinifera L.). American Journal of Enology and Viticulture. 61 (4).

4.1.6. TELEVITIS

Miembros del equipo: Javier Tardáguila Laso María Paz Diago Santamaría Javier Baluja Arestiño Juan Antonio Blanco


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Durante el bienio 2010-2011, la actividad investigadora desarrollada dentro del grupo TELEVITIS se ha centrado en cuatro objetivos, cuya descripción y resultados principales se muestran a continuación.

Desarrollo de nuevas técnicas mecánicas para la regulación de la producción de uva, como alternativa al aclareo manual de racimos, y estudio de su influencia en la composición de la uva y del vino. En el período 2010-11 se ha completado el estudio del deshojado precoz y aclareo, ambos ejecutados mecánicamente, como técnicas que con-trolan el rendimiento productivo de forma eficaz, mejoran la compo-sición de la uva y del vino y reducen la incidencia de Botrytis (Figura 1). Aparte de la evaluación agronómica y enológica (Tardáguila et al. 2010), se ha profundizado en el estudio de la composición polifenó-lica y aromática de uva y vino, así como en su impacto organoléptico (Diago et al. 2010a, b).

Viticultura de precisión. Estudio de la variabilidad espacial del suelo en el viñedo y sus efectos sobre el desarrollo vegetativo y productivo de la vid. Se ha comenzado a trabajar en una nueva línea de trabajo centrada en la viticultura de precisión y en el estudio de la variabilidad espacial del viñedo (Figura 2) y su efecto en el crecimiento vegetativo y produc-tivo de la vid, así como sus implicaciones en la composición de la uva y

Figura 1.

Racimos sueltos de

Tempranillo obtenidos

mediante el deshojado

precoz.


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del vino. Este trabajo permitió desarrollar un nuevo índice edáfico, que se aplicó a la zonificación una parcela de viñedo (Tardáguila et al. 2011).

Aplicación de sensores no destructivos en la evaluación de la composición de la uva en viticultura de precisión. Con el objetivo de poder estudiar la variación temporal y espacial de la composición de la uva, principalmente antocianos y otros compuestos fenólicos se ha empezado a trabajar con sensores no destructivos, basados en visión artificial y fluorescencia, en campo y laboratorio. La utilización del sensor Multiplex™, basado en fluo-rescencia, permitió caracterizar la variabilidad espacial y temporal del contenido en antocianos y polifenoles en uva en el viñedo, identificando diferentes zonas del mismo (Figura 3), así como las relaciones entre el contenido en antocianos y parámetros vegetativos-productivos del viñe-do, determinados mediante viticultura de precisión.

Figura 2.

Clasificación del suelo

del viñedo en cuatro

unidades zonas, me-

diante un nuevo índice

edáfico.

Figura 3.

Variación espacio tem-

poral del contenido en

antocianos en uva des-

de envero vendimia,

determinado mediante

el índice FERARI con el

sensor de fluorescen-

cia Multiplex™.


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Aplicación de la termografía para la caracterización del estado hídrico del viñedo. Finalmente, se ha comenzado a trabajar en el campo de la termografía para caracterizar el estado hídrico del viñedo, y su relación con los principales parámetros fisiológicos (conductancia estomáti-ca, potencial hídrico, etc.). Se ha trabajado tanto en termografía aérea como terrestre (Figura 4) fundamentalmente en aspectos metodológi-cos, tales como la hora de captura de imágenes térmicas, tipo de refe-rencia a utilizar, cara de la canopy a fotografiar, ángulo de captura, tipo de extracción de la información a partir de las imágenes térmicas.


Diago, M.P., Vilanova, M., Blanco, J.A., Tardaguila, J. 2010a. Effects of me-chanical thinning on fruit and wine composition and sensory attributes of Grenache and Tempranillo varieties (Vitis vinifera L.). Australian Journal of Grape and Wine Research 16:314-326.

Diago, M.P., Vilanova, M., Tardaguila, J. 2010b. Effects of timing of manual and mechanical early defoliation on the aroma of Vitis vini-fera L. Tempranillo wine. American Journal Enology and Viticulture 61:382-391.

Tardaguila, J., Martínez de Toda, F., Poni, S., Diago, M.P. 2010. Early leaf removal impact on yield components, fruit and wine composition of

Figura 4.

Imágenes RGB y térmi-

cas obtenidas mediante

termografía cenital (A)

y lateral (B) terrestre.

Detalle de las referen-

cias de temperatura

húmeda y seca utliliza-

das (C). Imagen térmica

aérea del viñedo en es-

tudio (D) y detalle del pi-

xelado de la imagen (E).

A

B

C E

D


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Graciano and Carignan (Vitis vinifera L.) grapevines. American Journal Enology and Viticulture 61:372-381.

Tardaguila, J., Baluja, J., Arpon, L., Balda, P., Oliveira, M. 2011. Variations of soil properties affect the vegetative growth and yield components of Tempranillo grapevines. Precision Agriculture 12:762-773.

DEPARTAMENTO DE ENOLOGÍA

4.2.1. ANÁLISIS SENSORIAL, QUÍMICA Y TECNOLOGÍA ENOLÓGICA

Miembros del equipo: Belén Ayestarán Iturbe Zenaida Guadalupe Mínguez Zenaida Hernández Martín Leticia Martínez Lapuente Olga Martínez Pinilla Silvia Pérez Magariño Miriam Ortega Heras

En los dos últimos años nuestro grupo está investigando el potencial enológico para la obtención de vinos espumosos saludables y de ca-lidad de variedades de vid cultivadas en diferentes Denominaciones de Origen. Los resultados indican que los vinos base y espumosos de Albarín, Verdejo, Godello y Prieto Picudo son más ricos en compues-tos volátiles, especialmente en aquellos que contribuyen a los aromas frutales del vino. También se ha observado que el espumoso rosado de Garnacha es el que presenta valores más altos de ácidos hidroxi-cinámicos mientras que el de Prieto Picudo se distingue por su alto valor en intensidad colorante y alto contenido en antocianos (Figura 1). También hemos analizado el potencial enológico de variedades tin-tas minoritarias de Rioja en la elaboración de vinos tintos tranquilos. Para ello, se han estudiado las propiedades sensoriales de los vinos, su

4.2.


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composición química (polifenoles, polisacáridos, aminas y amino áci-dos, compuestos volátiles y color), y los cambios que ocurren en estos compuestos durante la fermentación maloláctica.

En el campo de la química y tecnología enológica, nuestra investigación se ha centrado el desarrollo y aplicación de técnicas analíticas para la identificación y cuantificación de los polisacáridos de la uva y de las levaduras (Figura 2), así como en el empleo de productos comerciales

Figura 1.

Concentración (mg/L) de antocianos totales (T-A) y antocianos no acilados (A) durante los diferentes

estados de elaboración de los vinos espumosos: vino base (BW), vino base después de la clarificación y

estabilización (CBW), vino espumoso tras 3 meses (T3M), 6 meses (T6M) y 9 meses (T9M) de envejeci-

miento sobre lías. Los valores son medias S.D. (n=3). Diferentes letras para el mismo compuesto en el

mismo estado de vinificación representa valores significativamente distintos (P<0.05).

+-

Figura 2.

Cromatograma GC–MS obtenido de un extracto de polisacárido de vino tinto. 2-O-metil xilosa

(pico 1), apiosa (pico 2), arabinosa (pico 3), ramnosa (pico 4), fucosa (pico 5), xilosa (pico 6), ácido

galacturónico (pico 7), manosa (pico 8), galactosa (pico 9), glucosa (pico 10), ácido glucurónico

(pico 11), Kdo (pico 12), myo-inositol (pico 13).


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y técnicas enológicas encaminadas a incrementar el contenido de es-tos polisacáridos en vinos blancos y rosados espumosos y en vinos tintos tranquilos.


Guadalupe, Z., Martínez, L., Ayestarán, B. (2010). Yeast Mannoproteins in Red Winemaking: Effect on Polysaccharide, Polyphenolic, and Color Com-position. American Journal of Enology and Viticulture 61 (2): 191-200.

Díez, L., Guadalupe, Z., Ayestarán, B., Ruiz Larrea, F. (2010). Effect of yeast mannoproteins and grape polysaccharides on the growth of wine lactic acid and acetic acid bacteria. Journal of Agricultural and Food Che-mistry 58 (13): 7731-7739.

Fernández, O., Martínez, O., Hernández, Z., Guadalupe, Z., Ayestarán, B. (2011). Effect of the presence of lysated lees on polysaccharides, color and main phenolic compounds of red wine during barrel ageing . Food Re-search International 44 (1): 84-91.

4.2.2. GESTIÓN Y CONTROL QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DE PROCESOS ENOLÓGICOS

Miembros del equipo: Rosa López Martín Ana Rosa Gutiérrez Viguera Pilar Santamaría Aquilué Juana Martínez García Isabel López Alfaro Teresa Garde Cerdán Elena Ocón Sáenz Lucía González Arenzana Pilar Rubio Bretón


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Patrocinio Garijo Jiménez Laura Santamaría Díaz Antonio Comi Ramírez

El objetivo principal del grupo es el estudio de los aspectos relaciona-dos con el seguimiento, control y mejora de los procesos fermentativos implicados en la elaboración del vino y en la estabilización microbioló-gica durante su conservación y envejecimiento. Se trata de optimizar los procesos en base al estudio de los ecosistemas microbianos, de la selección de microorganismos (levaduras y bacterias) y del control tecnológico del proceso de elaboración desde la perspectiva de su contribución a la calidad del vino y a la salud y seguridad alimentaria.

En estos dos años, se ha estudiado la eficacia de la utilización de culti-vos comerciales de bacterias lácticas para inducir la fermentación ma-loláctica en vinos de Tempranillo y su contribución a la calidad físico-química y sensorial (López et al., 2011), y se han seleccionando, entre 1090 aislados de bacterias lácticas, 12 clones de Oenococcus oeni. Este trabajo ha permitido disponer de un banco de cepas de bacterias lácticas y completar el conocimiento de la ecología de bacterias lácti-cas tanto a nivel de especie como de clon en vinos de Rioja. En el mismo estudio de ecosistemas microbianos, se han caracterizado las levadu-ras no-Saccharomyces de uvas y mostos (Ocón et al., 2010a) y de las superficies de las instalaciones de las bodegas (Ocón et al., 2010b). Así mismo se han estudiado las levaduras y bacterias lácticas en las uvas y en el aire del viñedo durante el período de maduración (Garijo et al., 2011). Se han caracterizado los mohos que habitualmente se encuen-tran en el aire de las bodegas (Ocón et al., 2011), y se prosigue en la ac-tualidad con la caracterización de otros microorganismos enológicos presentes en dicho medio.

Otra de las actividades del grupo se centra en el estudio de diferentes aspectos relacionados con el proceso de crianza de los vinos en barri-ca, así como de las técnicas alternativas al mismo, y de las posibilida-des de discriminación entre ambos sistemas. Este trabajo, se completa


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con el seguimiento de la evolución posterior de los vinos en botella. Se trata de optimizar uno de los procesos fundamentales en la mejora de la estabilidad e incremento de la calidad de los vinos. En los últimos años se ha estudiado la influencia de nuevos orígenes de roble (Q. petraea de Rusia y Q. mongolicus de China), en comparación con los usados tradi-cionalmente (Q. alba americano y Q. petraea francés), sobre la composi-ción química y calidad sensorial de vinos de Tempranillo (Figura 1).

También se ha analizado su evolución en botella con dos tipos de cor-cho (natural y sintético). Este trabajo ha puesto de manifiesto la po-tencialidad enológica de estas maderas, así como las diferencias en cuanto a composición volátil y polifenólica, y sus implicaciones en las características sensoriales de los vinos envejecidos. Además, se han estudiado también las posibilidades de otras maderas diferentes al roble (acacia, castaño, cerezo, fresno), tanto para la fabricación de barricas como de chips. Finalmente, también se ha analizado el efecto de la aplicación de fragmentos de roble de diferentes tamaños (chips, segmentos y duelas) y orígenes (americano y francés), en compara-ción con la crianza tradicional en barrica. Este trabajo, realizado en colaboración con centros de investigación de diferentes zonas (Ara-gón, Castilla y León, Galicia, Madrid y Navarra), ha permitido disponer de una amplia información acerca del efecto de las nuevas técnicas de envejecimiento teniendo en cuenta gran número de factores (va-riedades de uva, momento de adición, tipo de roble, dosis, tamaño de los fragmentos, tiempo de contacto, edad de la barrica, microoxige-

Figura 1.

Bodega experimental

de crianza en barrica

(Finca Valdegón. CIDA).


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nación…). Actualmente se están estudiando los resultados analíticos y sensoriales obtenidos, de cara a la consecución del objetivo princi-pal de discriminación entre los vinos criados en barrica y mediante sistemas alternativos.

Otra de las líneas de trabajo del grupo se centra desde hace varios años en la valoración del comportamiento vitícola y enológico de variedades de vid minoritarias de la D.O.Ca. Rioja. En el caso de las variedades blan-cas es destacable la caracterización enológica de la variedad Temprani-llo blanco (Figura 2). En las últimas campañas se ha estudiado el papel de diferentes levaduras y preparados enológicos para la potenciación aromática de los vinos de esta variedad mientras que en las tintas, se ha abordado el estudio de su potencialidad frente a la crianza en barrica.


Garijo, P., López, R., Santamaría, P., Ocón, E., Sanz, S., Olarte, C., Gutié-rrez, A.R. 2011. Presence of enological micro-organisms in the air of a vineyard during the ripening period. European Food Research and Tech-nology 233: 359-365.

López, R., López-Alfaro, I., Gutiérrez, A.R., Tenorio, C., Garijo, P., González Arenzana, L., Santamaría, P. (2011). Malolactic fermentation of Tempra-

Figura 2.

Cepa de la variedad

Tempranillo Blanco.


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nillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition. International Journal of Food Science and Technology 46: 2373-2381.

Ocón, E., Gutiérrez, A.R., Garijo, P., Tenorio, C., López, I., López, R., Santa-maría, P. (2010a). Quantitative and qualitative analysis of non-Saccha-romyces yeasts in spontaneous alcoholic fermentations. European Food Research and Technology 230: 885–891.

Ocón, E., Gutiérrez, A.R., Garijo, P., López, R., Santamaría, P. (2010b). Pre-sence of non-Saccharomyces yeasts in cellar equipment and grape juice during harvest time. Food Microbiology 27: 1023-1027.

Ocón, E., Gutiérrez, A.R., Sanz, S., Olarte, C., Garijo, P., Santamaría, P., López, R. (2011). Factors of influence in the distribution of mold in the air in a wine cellar. Journal of Food Science 76: 169-174.

4.2.3. CIENCIA QUÍMICA Y SENSORIAL ENOLÓGICA

Miembros del equipo: Purificación Fernández Zurbano Marta Dizy Soto M.ª Pilar Sáenz Navajas Ana Gonzalo Diago José Miguel Avizcuri Inac Marivel González Hernández

El grupo de investigación tiene como objetivos la modelización de los atri-butos gustativos de los vinos en base a su composición química y a las in-teracciones olfatogustativas y el análisis de la relación entre la calidad de los vinos evaluada por expertos y su caracterización sensoquímica.

El conjunto de sensaciones que dan lugar a la percepción del flavor producido durante el consumo de un vino es el resultado de la esti-


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mulación simultánea de varios sentidos. Actualmente está aceptada la existencia de interacciones entre estímulos del aroma, sabor, sensación táctil o color. La complejidad de estas interacciones hace que no sea su-ficiente el trabajo con disoluciones sintéticas siendo necesaria la utiliza-ción de matrices similares al producto real. Nuestro grupo de investiga-ción ha desarrollado una metodología que permite obtener muestras de vino reconstituidas similares a los vinos reales (Figura 1). Los resultados obtenidos con este tipo de muestras muestran que la matriz no volátil ejerce una importante influencia en la percepción del aroma, tan fuerte incluso como para hacer que el aroma de un vino blanco huela como un vino tinto y viceversa así como llegando incluso a crear ciertas diferen-cias en el aroma de vinos tintos.

También se ha observado que el extracto del aroma frutal de un vino blanco es capaz de incrementar el dulzor y de disminuir la astringencia y el amargor en todo tipo de vinos. En los vinos blancos la evaluación sensoquímica de las fracciones procedentes de vinos desaromatizados mostró la existencia de interacciones físico-químicas y perceptuales y

Figura 1.

Gráfico de comparación de las puntuaciones medias sensoriales de cuatro pares de muestras de

vino/reconstituido. Las barras de error se calcularon como s/(n)1/2; s) desviación estándar; n)

número de panelistas. Muestras: W1 (1), M1A1 (2), W3 (3), M3A3 (4), W4 (5), M4A4 (6), W5 (7) y

M5A5 (8).


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se demostró que las proantocianidinas menores de la tetrámera, tanto galoiladas como no galoiladas, no son relevantes en la astringencia per-cibida en las fracciones, mientras que los ácidos aconíticos, vainillínico, siríngico y el siringato de etilo son moléculas sensoactivas importan-tes. Cabe destacar la obtención de un modelo de predicción del atributo astringencia (Figura 2) a partir de los compuestos sensoactivos anali-zados en un set de vinos españoles. Así mismo, se ha encontrado que parámetros sensoriales como la astringencia y la acidez son relevantes en la calidad evaluada por expertos y que la presencia de los compues-tos sensoactivos no volátiles como algunos ácidos hidroxicinámicos, quercetin-2-O-glucorónido etanol y el contenido en azúcares reducto-res son compuestos relevantes en dicha calidad. Por último, destacar la importante contribución de los piranoantocianos en el color de los vinos envejecidos, ya que su formación no implica un incremento en la tonalidad amarilla de los vinos.


Sáenz Navajas, M.P., Campo, E., Culleré, L., Fernández Zurbano, P., Valentin, D., Ferreira, V. (2010). Effects of the Nonvolatile Matrix

Figura 2.

Predicción de la astringencia sensorial a partir de la composición química de los vinos: gráfica del

modelo de astringecia predictivo y medido de la regresión calculada mediate PLS.


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on theAroma Perception of Wine. Journal Agriculture and Food Chemistry, 58, 5574.

Sáenz Navajas, M.P., Campo, E., Fernández Zurbano, P., Valentin, D., Ferreira, V. (2010) An assessment of the effects of wine volatiles on the perception of taste and astringency in wine. Food Chemistry, 121, 1139. Sáenz Navajas, M.P., Ferreira, V., Dizy, M., Fernández Zurbano, P. (2010). Characterization of taste-active fractions in red wine combining HPLC fractionation, sensory analysis and ultra performance liquid chromato-graphy coupled with mass spectrometry detection. Analytica Chimica Acta, 673(2), 151.

Sáenz Navajas, M. P., Tao, Y. S., Dizy, M., Ferreira, V., Fernández Zurba-no, P. (2010). Relationship between nonvolatile composition and sen-sory properties of Premium Spanish red wines and their correlation to quality perception Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(23), 12407.

Sáenz Navajas, M. P., Martín-López, C., Ferreira, V., Fernández Zurba-no, P. (2011). Sensory properties of Premium Spanish red wines and their implication in wine quality perception Australian Journal of Grape and Wine Research, 17, 9-12.

4.2.4. BIOTECNOLOGÍA ENOLÓGICA-UR (UR-BIOTEC)

Miembros del equipo: Fernanda Ruiz Larrea Carmen Tenorio Rodríguez Antonio Palacios Juan B. Chávarri Mardones Lorena Díez Aldama Cauré B. Portugal


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Rocío Fernández Sonia Sáenz Lahoya Myriam Zarazaga

La investigación de nuestro grupo se centra en el estudio de la biología de bacterias lácticas y otros microorganismos enológicos relevantes, tratando de conectar la generación de conocimiento con el desarrollo de aplicaciones biotecnológicas. En estos dos años, se han generado resultados en tres objetivos concretos:

Bacteriocinas. Uno de los objetivos es el estudio de péptidos antimicro-bianos (bacteriocinas) producidos de forma natural por bacterias lác-ticas, y sus potenciales aplicaciones en enología. El grupo ha realizado estudios del efecto de la nisina y la pediocina, bacteriocinas de uso en la elaboración de alimentos cárni-cos y lácteos, sobre el crecimiento de bacterias lácticas (BAL) y acéti-cas del vino, demostrando su eficacia inhibiendo el crecimiento de las BAL, así como un efecto cooperativo con el anhídrido sulfuroso; estos resultados indican que estas bacteriocinas podrían contri-buir notablemente al descenso de los niveles de anhídrido sulfuro-so que actualmente se emplean en la elaboración y conservación de los vinos.

Bacterias lácticas y fermentación maloláctica. Se han caracteriza-do bacterias indígenas de vinos de la D.O.Ca. Rioja para su posterior selección y aplicación en la elaboración de vinos. Como resultado de estos estudios en la actualidad se dispone de un amplio banco de ce-pas bacterianas y se continúa con el estudio de los mecanismos de re-sistencia bacteriana al estrés por etanol y a otros agentes propios del vino. Con todo ello se intenta contribuir al conocimiento y conservación

Figura 1.

Actividad bacteriocina.


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de la biodiversidad y de la enorme riqueza genética de los microorganis-mos fermentativos de nuestros productos típicos agroalimentarios.

Biotecnología microbiana. El tercer objetivo de investigación del grupo es la detección y caracterización de microorganismos aislados de mos-tos, vinos, tierras de viñedo, etc., que encierren interés enológico, y así se han detectado e identificado por métodos de PCR, PCR en tiempo real y electroforesis de campos pulsantes importantes microorganis-mos alterantes de los vinos como Brettanomyces, Candida ishiwadae, Trigonopsis cantarelli, y otras levaduras y bacterias acéticas.


Díez, L., Guadalupe, Z., Ayestarán, B., Ruiz Larrea, F. 2010. Effect of yeast mannoproteins and grape polysaccharides on the growth of wine lactic acid and acetic acid bacteria. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(13): 7731-7739.

Figura 2.

Imágenes de micros-

copia de fluorescencia

(40x) de bacterias lác-

ticas. A) células no via-

bles; B) células viables.

Figura 3.

Curvas de amplificación

por PCR en tiempo

real de diluciones

seriadas de células

de Brettanomyces (de

4.10 7 a 4 células/mL).


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Fernández Pérez, R., Torres, C., Sanz, S., Ruiz Larrea, F. 2010. Rapid molecular methods for enumeration and taxonomical identification of acetic acid bacteria responsible for submerged vinegar production. European Food Research and Technology 231: 813-819. Fernández Pérez, R., Torres, C., Sanz, S., Ruiz Larrea, F. 2010. Strain ty-ping of acetic acid bacteria responsible for vinegar production by the submerged elaboration method. Food Microbiology 27(8):973-978.

4.2.5. GENÓMICA FUNCIONAL APLICADA A LA INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA

Miembros del equipo: Ramón González García Pilar Morales Calvo Manuel Quirós Asensio Maite Novo Molinero Zoel Salvadó Belart Vanesa Martín Penacho Rubén Martínez Moreno Ana Mangado Ruiz Cristina Juez Ojeda Laura López Bergés

Nuestro grupo está interesado en el desarrollo de nuevas levaduras de uso enológico, y nuevos procedimientos basados en las mismas, con el fin de mejorar diversos aspectos de la calidad de los vinos. Para conse-guir estos objetivos consideramos fundamental el estudio de los me-canismos biológicos que subyacen al comportamiento de las levaduras en condiciones enológicas. El grupo es experto en la mejora genética de levaduras tanto por métodos no recombinantes (mutagénesis al azar, hibridación sexual, evolución experimental), como por métodos de inge-niería genética; si bien estos últimos se utilizan únicamente como herra-mientas de investigación y no para el desarrollo de cepas comerciales.


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A lo largo de su trayectoria el grupo se ha interesado por diversos obje-tivos relacionados con la calidad del vino, como la autolisis de las leva-duras (muy relevante en el caso de vinos espumosos), la producción de manoproteínas, o la reducción del grado alcohólico. Los resultados más relevantes obtenidos durante este periodo se centran precisamente en la producción de manoproteínas por parte de Saccharomyces cerevisiae.

En este periodo se ha comenzado a explotar comercialmente la cepa HPS, una cepa de S. cerevisiae mejorada por el grupo mediante méto-dos clásicos de genética. Esta cepa, superproductora de polisacáridos permite interesantes mejoras en la calidad de los vinos tintos.

Sin embargo el avance más importante en esta línea se refleja en una patente que describe un método de enriquecimiento de cepas super-productoras de manoproteínas (Figura 1). Este método se basa en la observación de que una porción importante de las cepas resistentes a la toxina K9 son superproductoras.

Mediante esta nueva metodología estamos abordando la mejora ge-nética de diversas cepas enológicas industriales, en colaboración con una empresa productora de levaduras. Esto contribuirá a medio plazo a aumentar la diversidad de cepas de levadura superproductoras de manoproteínas puestas a disposición de los enólogos.

Figura 1.

Producción de polisa-

cáridos por parte de

tres cepas naturales de

levadura, IFI87, IFI475

y T73, y mutantes se-

leccionados por el mé-

todo desarrollado por

nuestro grupo.


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Como complemento de este trabajo el grupo ha perfeccionado y sim-plificado los métodos de cuantificación de manoproteínas disponi-bles hasta este momento. La implantación de estos métodos en la-boratorios de servicio al sector simplificará la tarea de los enólogos para la evaluación de la eficiencia de diversas levaduras, o técnicas enológicas, encaminadas a incrementar el contenido en manoproteí-nas de los vinos.

Durante este periodo el grupo ha iniciado actividades relacionadas con la disminución del impacto del cambio climático sobre la fer-mentación y las características de los vinos. Por un lado estamos estudiando la respuesta metabólica de S. cerevisiae al aumento del contenido en azúcar de los mostos, mediante técnicas de fisiolo-gía cuantitativa. Por otro lado, en colaboración con empresas del sector, hemos desarrollado levaduras capaces de tolerar este au-mento del grado sin sufrir paradas de fermentación. Finalmente, estamos desarrollando métodos basados en el uso de oxígeno y de levaduras no convencionales para reducir el grado alcohólico de los vinos (Figura 2).


González, R., González-Ramos, D., Tabera, L., Quiros, M., Barceni-lla, J.M. (2010) Procedimiento para la obtención de levaduras ví-nicas superporductoras de manoproteínas mediante tecnologías no recombinantes. Solicitud internacional de patente PCT WO 2010/049571 A1.

Figura 2.

Estrategia para la re-

ducción del grado alco-

hólico mediante el uso

de levaduras alternati-

vas a S. cerevisiae.


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ARTÍCULOS EN PUBLICACIONES PERIÓDICAS

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CAPÍTULOS DE LIBRO

Adam Blondon, A.F., Martínez Zapater, J.M., Boulay, M. 2011. “Future prospects“. En: Genetics, Genomics, and Breeding of Grapes. (Ed. CRC Press) pp 332 – 345. ISBN-978-1-57808-717-4.

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Medio Ambiente, Medio Rural y Marino). pp 213- 221. ISBN-978-84-491-0997-3

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62

El proyecto científico del ICVV identifica entre sus objetivos la difusión de la información científica generada al sector vitivinícola y todos los miembros del Instituto están muy comprometidos con este objetivo. Las actividades realizadas en este apartado incluyen la organización de ciclos de seminarios y jornadas por parte del Instituto (véase apén-dice) pero también la participación en eventos de divulgación organi-zados por otras instituciones mediante seminarios o mesas redondas y la publicación de artículos de divulgación en revistas especializadas.

PARTICIPACIÓN EN JORNADAS Y EVENTOS DE DIVULGACIÓN

1 DE FEBRERO, 2010JORNADAS WINETECH. CÁMARA DE COMERCIO

(Logroño, La Rioja)Conferencia: Consideraciones sobre el futuro de la investigación vitivinícola José M. Martínez Zapater

6DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

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23 DE MARZO, 2010JORNADAS ENOLÓGICAS DEL ATENEO 2010. ATENEO

DE MADRID

(Madrid)Conferencia: El genoma de la vid Javier Ibáñez

29 DE NOVIEMBRE, 2010XI SEMANA DEL VINO Y LA VIÑA (XIV PREMIOS ENVERO)

(Aranda de Duero, Burgos)Conferencia:Mejora Genética de Levaduras Ramón González García

Conferencia: El genoma de la vid: Implicaciones en viticulturaJosé M. Martínez Zapater

11 DE FEBRERO, 2011CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE EL PATRIMONIO

CULTURAL DEL VINO

(Almendralejo, Badajoz)Conferencia: The history written in the grapevine genome José M. Martínez Zapater

23 DE FEBRERO, 2011III JORNADA AGRICOLA DE ENTRENA

(La Rioja)Conferencia:El Tempranillo Blanco en la D. O. Ca. Rioja Enrique García-Escudero


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28 DE ABRIL, 2011JORNADAS WINETECH. UNIVERSIDAD DE LA RIOJA

(Logroño, La Rioja)Conferencia: Variación somática en la vid: una herramienta para la selección clonal y el análisis genético funcional José M. Martínez Zapater

10 DE MARZO, 2011VIII JORNADAS DE VITICULTURA DE LA RIOJA BAJA

(Alfaro, La Rioja)Conferencia:Atributos de calidad de la uva en un marco de viticultura sostenible Enrique García-Escudero

17 DE MARZO, 20112ª JORNADA TECNICA. CIRUELA DE NALDA Y QUEL

(Quel, La Rioja)Conferencia: Control biológico de plagas, es complicada su puesta en marcha Vicente Marco 3 DE MAYO, 2011JORNADA TÉCNICA: NUEVAS TECNOLOGIAS PARA

DETERMINAR LA COMPOSICION DE LA UVA DE FORMA

RÁPIDA Y NO DESTRUCTIVA: CAPACIDAD DE PREDICCIÓN DE

LA COMPOSICIÓN FINAL DEL VINO. CCT

(Logroño, La Rioja)Conferencia: Aplicación a la clasificación y mapping del viñedo en viticultura de precisión Javier Tardáguila


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6 DE MAYO, 2011MESA REDONDA: VITICULTURA MODERNA PARA LA

PRODUCCION DE VINOS DE CALIDAD DIFERENCIADA.

CIDA-ENONATURA. JORNADA TÉCNICA EN EL MUSEO WÜRTH

(Logroño, La Rioja)Enrique García-Escudero

10 DE MAYO, 2011UNIVERSIDAD DE MONTENEGRO, PODGORICA, MONTENEGRO

Conferencia: La Rioja, A wine based economy José M. Martínez Zapater

13 DE MAYO, 2011WORKSHOP: DALL’UVA AL VINO: VALUTAZIONE DELLA

COMPOSIZIONE DELL’UVA AI FINI ENOLOGICI

(Pavia, Italia)Conferencia: Assessing grape and wine colour using a new non-destructive analysisJavier Tardáguila

29 DE JUNIO, 2011SEMINARIO WINETECH NUEVAS TECNOLOGÍAS EN

VITICULTURA Y ELABORACIÓN DE VINO (Logroño, La Rioja)Conferencia:Actuaciones en la D.O.Ca. Rioja sobre la nueva variedad Tempranillo Blanco Enrique García-Escudero

8 DE NOVIEMBRE, 2011I JORNADAS SOBRE VITICULTURA Y MEDIO AMBIENTE

(Najera, La Rioja)Conferencia:Control Biológico de Plagas Vicente Marco


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15 DE NOVIEMBRE, 2011MESA REDONDA: EL FUTURO DE LOS VINOS BLANCOS

DE RIOJA

(Logroño, La Rioja)Situación actual de las variedades Minoritarias blancas en La RiojaJuana Martínez García

21 DE NOVIEMBRE, 2011IX CURSO DE ENOLOGIA CIUDAD DE CENICERO (Cenicero, La Rioja)Conferencia: Consideraciones sobre la incidencia de las variaciones climaticas en el cultivo de la vid Enrique García-Escudero

Conferencia: Deshojado precoz nueva herramienta para mejorar la calidad de la uva y del vinoJavier Tardáguila

24 DE NOVIEMBRE, 2011JORNADAS VITIVINICOLAS-PROYECTO EUROPEO WINETECH

(Castilla y León)Conferencia: Consideraciones sobre la incidencia de las variaciones climáticas en el cultivo de la vid Enrique García-Escudero

15 DE DICIEMBRE, 2011IV EVENTO INTERREGIONAL WINETECH

(Santiago de Compostela)Conferencia: Cubiertas vegetales en viñedo: una alternativa sostenible al laboreo tradicionalSergio Ibañez Pascual


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19 DE DICIEMBRE, 2011IV JORNADA CULTURAL

(Cenicero, La Rioja)Conferencia: Tecnicas de control de Rendimiento en el ViñedoEnrique García-Escudero

ARTÍCULOS EN REVISTAS DE DIVULGACIÓN

Balda, P., Martínez de Toda, F. 2011. Nuevas uvas españolas. Dionisos 83: 8-13.

Benito, A., Romero, I., Domínguez, N., García-Escudero, E., Martín, I. 2010. Diagnóstico nutricional mediante el análisis del limbo y pe-cíolo de la variedad Garnacha tinta. Vida Rural 310: 38-44.

Cadahía, C., Yáñez, F., Eymar, E., Frutos, I., Martín, I., Sentís, J. 2010. Mejora de los parámetros de calidad del vino mediante fertilización potásica. Vida rural 305: 36-40.

García de Vicuña, A., Miguel, M.I., López, G., Diago, M.P., Baluja, J., Tar-dáguila, J. 2010. Mediciones topográficas en viticultura de precisión: sistemas de navegación por satélite (GNSS) y metodologías de trabajo en tiempo real (RTK). Vida Rural June 22-27.

García-Escudero, E. 2011. Consideraciones sobre la nutrición y fer-tilizacion de la viña. Agricultura 940: 334-338.

García-Escudero, E., López, D., Martínez, J. 2011. El Tempranillo blanco. Una apuesta de futuro para la elaboración de vinos blancos de calidad. Tierras 184 (Extra): 123-127.

6.2.


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García-Escudero, E., Martínez, J., López, D. 2011. Control del rendi-miento en Tempranillo blanco mediante deshojado y aclareo de racimos. Vida Rural 325: 34-40.

Ibáñez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2010. Inciden-cia de las cubiertas vegetales en la calidad del mosto y del vino. Vida Rural 305: 46-51.

Ibáñez, S., García-Escudero, E., Chávarri, J.B. 2010. Efectos de la gestión del suelo mediante cubierta vegetal en parámetros ecofisiológicos y agronómicos de la variedad Tempranillo. Tierras 167: 111-114.

Ibañez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., Chávarri, J.B., García-Escudero, E. 2011. Cubierta vegetal en viñedo: un sistema de mantenimiento del suelo sostenible capaz de mejorar el color de los vinos. Cuaderno de Campo 47: 30-35.

Ibáñez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2011. La cu-bierta vegetal como sistema alternativo de mantenimiento de los sue-los de viñedo en la D.O.Ca. Rioja. Zubía 29: 133-148.

Ibáñez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2011. Cubier-tas vegetales en Rioja. La Prensa del Rioja 195: 6-8.

Ibáñez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2011. Utiliza-ción de cubiertas vegetales en viñedos de la D.O.Ca. Rioja. Interempre-sas.net vitivinícola 855: 42-48.

Ibañez, S., Pérez, J.L., Peregrina, F., García-Escudero, E. 2011. Utilización de cubiertas vegetales en viñedos de la D.O.Ca. Rioja. Tierras 186: 121-127.

Larrieta, C., García-Escudero, E., Domínguez, N., Benito, A., Martínez, J.M., Gómez, N., Pavón, F., Pérez, M., Martín, I. 2010. Study of the appli-cation of SMC as fertilizer and as organic amendment on a vineyard soil. Revista de Ciências Agrárias 33: 119-127.


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López, R., Gutiérrez, A.R., Tenorio, C., Garijo, P., López, I., Santamaría, P. 2010. Efecto de la adición de nitrógeno al mosto sobre la composi-ción nitrogenada y la calidad de vinos de tempranillo. Enoviticultura 5: 14-21.

Martínez, J., Rubio, P., Rodríguez, R. 2011. Experiencias con robles de China y Rusia en la crianza de vinos de Rioja. Enoviticultura 8: 20-27.

Martínez de Toda, F. 2010. Agricultura sostenible: Integrada y Ecoló-gica. Entre dos orillas 7: 5-9.

Martínez de Toda, F. 2010. Interés actual de las técnicas de no poda y poda mecánica en el viñedo para reducir los costes de producción de la uva. ACE Revista de Enología 115. Edición digital. Marzo.

Martínez de Toda, F. 2010. Incorporación de la cobertura de la cali-dad en el seguro agrario de uva de vinificación para cuatro Denomi-naciones de Origen de Castilla y León. Tierras 168: 116-120.

Martínez de Toda, F. 2010. Comportamiento del viñedo (Vitis vinifera L.) ante experiencias plurianuales de poda mecánica y poda mínima en Rioja. Infoagro Edición digital. www.infoagro.com

Martínez de Toda, F. 2011. El Precio de la uva como factor decisivo en la calidad del vino. Tierras 186: 118-120.

Martínez de Toda, F., Balda, P. 2010. Reducción del grado alcohólico del vino mediante la vendimia en dos épocas. Enoviticultura 5: 4-9.

Martínez de Toda, F., Balda, P. 2011. Nuevas Tecnicas Viticolas para re-ducir el grado alcohólico de los vinos de calidad. Tierras 181: 100-106.

Ocón, E., Gutiérrez, A.R., Santamaría, P., López, R., Olarte, C., Sanz, S. 2010. El diseño de la bodega: un factor determinante en la presencia de mohos en el aire. Enoviticultura 6: 18-23.


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Otero, I., Tardáguila, J., Vilanova, M., Ayestarán, B., Guadalupe, Z., Dia-go, M.P. 2011. Incremento de la concentración de flavonoles en uva de la variedad Tempranillo (Vitis vinífera L.) debido al deshojado precoz. Enoviticultura 13: 16-24.

Peregrina, F., López, D., Zaballa, O., Villar, M.T., González, G., García-Escudero, E. 2010. Calidad de los suelos de viñedo en la Denominación de Origen Rioja: Índice de riesgo de encostramiento (FAO-PNUMA), contenido de carbono orgánico y relación con los niveles de fertilidad. Revista de Ciências Agrárias 33: 338-345.

Peregrina, F., Larrieta, C., Ibañez, S., García-Escudero, E. 2011. Capaci-dad de secuestro de carbono en el suelo de un viñedo con cubierta vegetal permanente en La Rioja. Vida Rural 331: 58-62.

Tardáguila, J., Diago, M.P., Vilanova, M. 2010. Viticultura de precisión: principios y tecnologías aplicadas en el viñedo. Enoviticultura 3: 1-6.

Tardáguila, J., Diago, M.P., Baluja, J., Balda, P., Oliveira, M. 2010. Impor-tancia de la variabilidad espacial del suelo en la viticultura de precisión. Vida Rural 310: 50-55.

COLABORACIONES EN LIBROS DIVULGATIVOS

García-Escudero, E. 2010. Abonado del viñedo. En: Guía práctica de la fertilización racional de los cultivos en España. pp. 213-221. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

García-Escudero, E. 2010. Viticultura sostenible. En: Vino, Lengua y Traducción. 271-289 pp. Ed. M. Ibáñez, M.ª T. Sánchez, S. Gómez, I. Comas, Universidad de Valladolid.

6.3.


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Martínez Zapater, J.M. 2010. Control genético de caracteres de cali-dad en la vid. En: Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero. Pp 37-48. ISBN 978-84-693-0310-8.

Martínez Zapater, J.M. 2011. El origen de las variedades ibéricas. En: Jorge Böhm, Jan Lehmann, J. E. Eiras Dias, Miguel Telles Antunes, Atlas das castas da Península Ibérica. Dinalivro. 320 pags.


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Mari Paz Diago SantamaríaJavier Tardáguila LasoEstudio y desarrollo del deshojado precoz como técni-ca para el control del rendimiento productivo de la vid (Vitis vinifera L.). Efectos sobre el desarrollo vegetati-vo, los componentes de la producción, así como sobre la composición y la calidad de la uva y del vinoMarzo 18, 2010

Pablo Orio GilFernando Martínez de TodaEfectos del deshojo precoz, durante cuatro años, sobre las características de la producción de las variedades Tempranillo, Mazuelo y Graciano (Vitis vinifera L.)Marzo 26, 2010

Luis Vaquero FernándezPurificación Fernández

7TESIS DOCTORALES

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Nuevas aportaciones al conocimiento y utilización de productos fitosanitarios para el control de enferme-dades de vid. Evaluación de posibles efectos sobre la fermentación y elaboración de vinos de calidadJunio 4, 2010

María Pilar Sáenz NavajasPurificación FernándezInteracciones Olfato-Gustativas y parámetros quími-cos responsables de la calidad gustativa de los vinos EspañolesEnero 25, 2011

Luz Dary Carvajal MontoyaVicente Marco Mancebón e Ignacio Pérez MorenoEstudio de la capacidad potencial de dos poblaciones de Trichogramma cacaoeciae (Hymenoptera: Tricho-grammatidae) como agentes de control biológico de Lobesia Botrana (Lepidóptera: Tortricidae)Junio 27, 2011

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Las Instituciones que participan en el ICVV (Agencia Estatal CSIC, Go-bierno de La Rioja y Universidad de La Rioja) financian los costes del personal de plantilla y los costes de funcionamiento del Instituto. Sin embargo, los fondos para llevar a cabo la investigación que se realiza en el ICVV y para financiar contratos de investigadores y técnicos y be-cas de formación proceden en su mayor parte de convocatorias com-petitivas o contratos con empresas.

A lo largo del período 2010-2011 los investigadores del ICVV han obte-nido fondos por un valor total de 2.721.269 € de los cuales 1.356.262 € corresponden al año 2010 y 1.365.007 € al año 2011. Estos fondos proceden de la UE, de Programas Nacionales, Programas Regionales y contratos con empresas según se desglosa en la figura adjunta.

8FINANCIACIÓN


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PROGRAMAS EUROPEOS

Demonstrating functional biodiversity in viticultur landscapesIP........................................... José Miguel Martínez Zapater Entidad Financiadora..... Comisión Europea (LIFE+09NAT)

Genomics in agricultural pest managementIP........................................... Vojislava Grbic (Supervisor de la beca: José Miguel Martínez Zapater) Entidad Financiadora..... Comisión Europea (PEOPLE-IIF/0713 – GAPM)

MoDeM - IVM: A web-based system for real-time Monitoring and Decision Making for Integrated Vineyard ManagementIP........................................... Javier Tardáguila LasoEntidad Financiadora..... Comisión Europea, FP7/2007-2011 GA# 262059

Nuevas tecnologías en viticultura y elaboración de vinoIP........................................... Enrique García-EscuderoEntidad Financiadora..... Comisión Europea. Interreg IV B SUDOE 1/ P1/EO71

PROGRAMAS NACIONALES

Identificación de genes relevantes implicados en la adaptación diferencial de levaduras enológicas a las diferentes etapas de la fermentación mediante nuevas aproximaciones de genómica funcionalIP........................................... Ramón González García Entidad Financiadora..... MICINN (AGL2009-07327)

8.1.

8.2.


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Utilización de cubiertas vegetales en el viñedo como alternativa a técnicas tradicionales de mantenimiento del suelo. Incidencia de la presencia de cubierta vegetal sobre la calidad del suelo, la ecofisiología de la vid, el control de la expresión vegetativa y del potencial productivo, y la calidad de mostos y vinosIP........................................... Fernando Peregrina AlonsoEntidad Financiadora..... INIA (RTA 2009-00101-00-00)

Estudio genético y morfológico de la compacidad del racimo de vid mediante la caracterización fenotípica y el análisis genómico de la variación naturalIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... MICINN (AGL2010-15694)

Definición molecular de la potenciabilidad del envejecimiento del vino mediante el control de precursores aromáticos, moleculares astringentes, estado redox y procesos de evoluciónIP........................................... Purificación Fernández ZurbanoEntidad Financiadora..... MICINN (AGL2010-22355-C02-02)

Mecanismos de producción de bacteriocinas por bacterias lácticas del vino y de resistencia bacteriana. Estudio transcriptómicoIP........................................... Fernanda Ruiz LarreaEntidad Financiadora..... MICINN (AGL2010-15466)

Aplicación de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) en la elaboración de vinos tintos de calidad, más saludables y con mayor estabilidad microbiológicaIP........................................... Isabel López AlfaroEntidad Financiadora..... INIA (RTA 2011-00070-00-00)


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Bases moleculares de la variación genética para caracteres reproductivos en la vidIP........................................... José M. Martínez ZapaterEntidad Financiadora..... MICINN (BIO2011-26229)

PROGRAMAS REGIONALES

Análisis genético de caracteres agronómicos y de calidad en la vid mediante marcadores molecularesIP........................................... Cristina Menéndez MenéndezEntidad Financiadora..... Consejería de Educación, Cultura y Deporte. Gobierno de La Rioja. (Fomenta 2008/04)

Aplicación de tecnologías de desinfección en bodegaIP........................................... Purificación Fernández ZurbanoEntidad Financiadora..... ADER – Gobierno de La Rioja (2010-I-ID00281)

Caracterización de los descriptores sensoriales responsables de la calidad olfato-gustativa de los vinos tintos riojanosIP........................................... Marta Dizy SotoEntidad Financiadora..... Instituto de Estudios Riojanos (IER, 2010)

Caracterización enológica de cepas de bacterias lácticas de la especie Oenococcus oeni aisladas en la D.O.Ca. Rioja. Selección de las más adecuadas para llevar a cabo la fermentación maloláctica en vinos de tempranilloIP........................................... Rosa López MartínEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

8.3.


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Estudio de la biodiversidad de especies de bacterias lácticas totales en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Caracterización genética de Oenococcus oeni mediante Multilocus Sequence Tiping (MLST) y comparación con otros métodos de tipado para el estudio de la diversidad clonal de esta especieIP........................................... Isabel López AlfaroEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Preservación del patrimonio genético de las variedades de vid presentes en la D.O.Ca. RiojaIP........................................... Enrique García-Escudero DomínguezEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Estudio de zonificación: caracterización de Terroirs vitícolasIP........................................... Enrique García-Escudero DomínguezEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Establecimiento de una colección experimental de cubiertas vegetales como sistema de gestión del suelo de un viñedoIP........................................... Sergio Ibáñez PascualEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Optimización de la gestión del suelo del viñedo a través de cubiertas vegetales. Control del vigor y del rendimiento. Efectos en el estado nutricional y ecofisiológico de la vid y en la calidad del mosto y del vinoIP........................................... Sergio Ibáñez PascualEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)


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Relación entre la calidad y la fertilidad del suelo bajo formas de manejo alternativas y en clases distintas de suelos de viñedo en La RiojaIP........................................... Fernando Peregrina AlonsoEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Utilización de sustratos postcultivo de hongos (SPCH) en viñedos: fertilización y recuperación de suelosIP........................................... Ignacio Martín RuedaEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Contribución a la optimización de la fertilización nitrogenada de la vid (Vistis vinifera L.) para la producción de uva de calidadIP........................................... Ignacio Martín RuedaEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Caracterización vitivinícola de variedades de vid minoritarias y nuevas en la D.O.Ca. Rioja. Estudio del comportamiento de la variedad Tempranillo Blanco en diferentes zonasIP........................................... Juana Martínez GarcíaEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)

Desarrollo, implementación y mantenimiento del Sistema de Información de Suelos Agrícolas de la Comunidad Autónoma de La Rioja (SISR). Fase X – 2010IP........................................... José M.ª Martínez VidaurreEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (2010)


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Factores que influencian las propiedades sensoriales y sus efectos en los vinos tintos riojanos durante el envejecimientoIP........................................... Marta Dizy SotoEntidad Financiadora..... Instituto de Estudios Riojanos (IER-2011)

Respuesta de la variedad de Tempranillo blanco (Vitis vinifera L.) ante diferentes escenarios de cultivoIP........................................... Enrique García-Escudero DomínguezEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (P.R. 01-11)

Preservación del patrimonio genético de las variedades de vid presentes en la D.O. Ca. RiojaIP........................................... Enrique García-Escudero DomínguezEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (P.R. 02-11)

Establecimiento de una colección experimental de cubiertas vegetales como sistema de gestión del suele de un viñedoIP........................................... Sergio Ibáñez PascualEntidad Financiadora..... Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Gobierno de La Rioja (P.R. 04-12)

Estudio de zonificación: caracterización de terroirs vitícolasIP........................................... Sergio Ibáñez PascualEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 04-11)


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Incidencia del mantenimiento del suelo en el control del crecimiento vegetativo y productivo de la vid. Estudio de parámetros ecofisiológicos, microclimáticos, nutricionales y de calidad del mosto y del vinoIP........................................... Sergio Ibáñez PascualEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 05-12)

Contribución a la optimización de la fertilización nitrogenada de la vid (Vitis vinifera L.) para la producción de uva de calidadIP........................................... Ignacio Martín RuedaEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (R. 06-11)

Desarrollo de un modelo sostenible de valorización del SPCHIP........................................... Ignacio Martín RuedaEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 07-11)

Evaluación del efecto de las cubiertas vegetales en viñedos sobre indicadores de la calidad y actividad biológica del sueloIP........................................... Fernando Peregrina AlonsoEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 08-11)

Disponibilidad de N, P y K en diferentes suelos de viñedo de La Rioja y su relación con el estado nutricional, los componentes del vigor y la calidad de mostos y vinosIP........................................... Fernando Peregrina AlonsoEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (R. 09-11)

Evaluación de la aptitud enológica de cepas de bacterias lácticas de la especie Oenococcus oeni previamente seleccionadas en el CIDAIP........................................... Rosa López MartínEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 10-11)


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Influencia del tipo y origen de la madera de roble en el desarrollo de levaduras Brettanomyces/Dekkera durante la crianza del vinoIP........................................... Pilar Santamaría AquiluéEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 11-11)

Caracterización genética de aislados de Oenococcus oeni obtenidos de muestras de vino de dos regiones vitivinícolas (La Rioja y Castilla-La Mancha) mediante técnicas de biología molecularIP........................................... Isabel López AlfaroEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 12-11)

Aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) en la elaboración de vinos tintos de calidad, más saludables y con mayor estabilidad microbiológicaIP........................................... Teresa Garde CerdánEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 13-11)

Aplicación de microondas para la desinfección de la madera de roble. Efectos sobre la población microbiana, la composición de la madera y la calidad de los vinosIP........................................... Juana Martínez GarcíaEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 14-11)

Estudio de la influencia de nuevos orígenes de roble durante la crianza en barrica y botella de vinos de calidad. Comparación con el empleo de técnicas alternativasIP........................................... Juana Martínez GarcíaEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 15-11)

Caracterización vitivinícola de variedades de vid minoritarias y nuevas en la D.O.Ca. Rioja. Estudio del comportamiento enológico de la variedad Tempranillo blancoIP........................................... Juana Martínez GarcíaEntidad Financiadora..... Gobierno de La Rioja (P.R. 16-11)


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COOPERACIÓN INTERNACIONAL

Caracterización de variedades y clones de vid mediante herramientas genómicasIP........................................... José Miguel Martínez ZapaterEntidad Financiadora..... MICINN (AR2009-0021 Acciones Integradas)

Estudio de la diversidad genética en vides silvestres y cultivadas de Túnez mediante marcadores moleculares SNP y SSRIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... AECID (A/023457/09)

Estudio de la diversidad genética en vides silvestres y cultivadas de Túnez mediante marcadores moleculares SNP y SSRIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... AECID (A/031064/10)

Control genético de caracteres de racimo en uva de mesaIP........................................... José Miguel Martínez ZapaterEntidad Financiadora..... CSIC-INIA (Chile)

Cooperación con la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (México) en labores docentes, de investigación y de difusión, relacionadas con la Agroecología y el Manejo Sostenible de AgroecosistemasIP........................................... Vicente S. Marco MancebónEntidad Financiadora..... Universidad de La Rioja y Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (México) (BUAP 2)

Colaboración entre el laboratorio de Protección de Cultivos de la Universidad de La Rioja y el Departamento

8.4.


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de Ecología y Ambiente de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (México)IP........................................... Vicente S. Marco MancebónEntidad Financiadora..... Universidad de La Rioja y Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (México) (BUAP-1)

FINANCIACIÓN INSTITUCIONAL

Identificación y caracterización completa de todas las variedades minoritarias de vid recuperadas en la D.O. Ca. RiojaIP........................................... Fernando Martínez de TodaEntidad Financiadora..... Universidad de La Rioja (API11/14)

Mantenimiento y caracterización de colecciones de vid del ICVVIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... CSIC

Caracterización morfológica y molecular de variedades y clones de vidIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... CSIC

8.5.


85

La interacción y colaboración con el sector vitivinícola y la transferen-cia de tecnología es uno de los objetivos estratégicos más importantes en el ICVV. Esta interacción y transferencia se lleva a cabo fundamen-talmente mediante la puesta en marcha de proyectos de investigación y desarrollo tecnológico, bien en el marco institucional nacional o inter-nacional bien en el marco de contratos de investigación o de servicios específicos. El sector receptor de nuestra actividad está compuesto fundamentalmente por productores de planta o de uva y bodegas. Sin embargo, también colaboramos con otras instituciones de investiga-ción o con organizaciones público privadas.

Algunos de los desarrollos generados en el Instituto se protegen con patentes con el interés claro de que estas patentes sean licenciadas por empresas del sector que las puedan explotar.

El ICVV también participa activamente en la recientemente creada Plataforma Tecnológica del Vino financiada por el MINECO y en pro-yectos europeos para el establecimiento de plataformas de transfe-rencia de tecnología.

9CONTRATOS CON EMPRESAS Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA


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PROYECTOS DE COLABORACIÓN CON EMPRESAS

Proyecto DEMETER. Subproyecto: Control microbiológico de los vinos elaborados en las nuevas condiciones del cambio climático (ref.: CENIT-2008/1002)IP........................................... Fernanda Ruiz Larrea Entidad Financiadora..... Ministerio de Ciencia e Innovación, CDTI. Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010

Proyecto DEMETER. Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantesIP........................................... Ramón GonzálezEntidad Financiadora..... Ministerio de Ciencia e Innovación, CDTI. Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010

Proyecto DEMETER. Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantesIP........................................... José M. Martínez ZapaterEntidad Financiadora..... Ministerio de Ciencia e Innovación, CDTI. Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010

Proyecto DEMETER: Mejora de la respuesta de la variedad Tempranillo (Vitis vinifera L) en el ámbito de una viticultura calidad (Marco de Jerez), mediante la utilización de diferentes técnicas y estrategias de cultivo. Bodegas Barbadillo S.A.IP........................................... Enrique García-Escudero

9.1.


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Entidad Financiadora..... Ministerio de Ciencia e Innovación, CDTI. Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010

Proyecto DEMETER: Incidencia de diferentes estrategias de riego sobre la expresión vegetativa, el crecimiento, los componentes del rendimiento, la calidad de mostos y vinos, así como sobre la ecofisiología de la planta y las relaciones hídricas. Bodegas Torres S.A.IP........................................... Enrique García-EscuderoEntidad Financiadora..... Ministerio de Ciencia e Innovación, CDTI. Programa CENIT, enmarcado en la iniciativa Ingenio 2010

CONTRATOS CON EMPRESAS

Development of strategies that would result in a reduction in the ethanol yield during winemakingIP........................................... Ramón González García Entidad Financiadora..... Sarco SAS (Francia)

Evaluación del efecto del espirodiclofén sobre Eutetranychus y estudio de la ecología del ácaro como apoyo en la toma de decisiones. Efecto de funguicidas antimildiu sobre fitoseidos depredadores en vidIP........................................... Vicente Marco MancebónEntidad Financiadora..... Bayer Cropscience, S.L. (España)

Estudio de la elaboración de vinos tintos de Tempranillo con plata coloidal como alternativa al uso del anhídrido sulfurosoIP........................................... Rosa López MartínEntidad Financiadora..... Laboratorios Argenol, S.L. (España)

9.2.


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Evaluación de la aplicación de un fungicida sobre la maduración y la calidad de la uva y el vinoIP........................................... Enrique García-Escudero DomínguezEntidad Financiadora..... Bayer Cropscience, S.L. (España)

Consecuencias de los accidentes meteorológicos sobre el comportamiento del viñedo en los años siguientes al de la ocurrencia del siniestroIP........................................... Fernando Martínez de TodaEntidad Financiadora..... ENESA (Entidad Estatal de Seguros Agrarios). Mº de Agricultura (2010)

Proyecto de incorporación de la cobertura de la calidad, en el seguro agrario de uva de vinificación, para ocho Denominaciones de Origen representativas de la diversidad vitivinícola españolaIP........................................... Fernando Martínez de TodaEntidad Financiadora..... ENESA (Entidad Estatal de Seguros Agrarios). Mº de Agricultura (2010)

Contrato de I+D y licencia de patente P200803092: “Obtención de levaduras superproductoras de manoproteinas a partir de levaduras vínicas industriales”IP........................................... Ramón González GarcíaEntidad Financiadora..... Damstar Ferment AG (Suiza)

Análisis genético de muestras de vid de CanariasIP........................................... Javier Ibáñez MarcosEntidad Financiadora..... Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)

Estudio de la elaboración de vinos tintos de Tempranillo (Vitis vinifera L.) con plata coloidal como alternativa al uso del anhídrido sulfuroso (Fase II)IP........................................... Rosa López MartínEntidad Financiadora..... Laboratorios Argenol S.L. (España)


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Contrato de I+D y licencia de patente P200803092: “Obtención de levaduras superproductoras de manoproteínas a partir de levaduras vínicas industriales”IP........................................... Ramón González GarcíaEntidad Financiadora..... Danstar Ferment AG (Suiza)


90

Durante estos dos años se ha consolidado el ciclo de seminarios y jor-nadas del Instituto que, desde su inicio en 2009, se organizan a lo largo del año. Así, de los 3 seminarios que tuvieron lugar en 2009 se ha pa-sado a organizar 10 en 2010 y 17 en 2011 aumentando, así mismo, la participación de ponentes de otros organismos de investigación tanto españoles como extranjeros. Igualmente ocurre con las jornadas del ICVV que tienen lugar en el mes de diciembre.

CICLO DE SEMINARIOS

18 DE ENERO, 2010Eukaryote-to-eukariote gene transfer events revealed by the genome sequence of the wine yeast Saccharomyces cerevisiae EC1118 Dra. María Teresa Novo MolineroInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), Logroño, España

10SEMINARIOS Y JORNADAS

10.1.


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22 DE FEBRERO, 2010 INVESTIGACIÓN EN VITICULTURA EN NEIKER-TECNALIA

Protección VitícolaDra. Amaia Ortíz BarredoNeiker-Tecnalia, Vitoria, Alava, España

Etiologia y epidemiologia de enfermedades fúngicas de la maderaDr. Javier LegorburuNeiker-Tecnalia, Vitoria, Alava, España

Enfermedades fúngicas foliares: mildiu y botritisDra. Ana DíezNeiker-Tecnalia, Vitoria, Alava, España

15 DE MARZO, 2010 VITICULTURE AND ENOLOGY RESEARCH AT THE INSTITUTE

FOR WINE BIOTECHNOLOGY, STELLENBOSCH UNIVERSITY,

SOUTH AFRICA

New lactic acid bacteria starters for the wine industryDr. Maret du ToitInstitute for Wine Biotechnology, Stellenbosch University, South Africa

Functional genomics of grapevineDr. Melane A. VivierInstitute for Wine Biotechnology, Stellenbosch University, South Africa

Comparative omics of wine yeast strains: Assessment and prediction of the impact of genetic perturbations on complex phenotypesDr. Florian F. BauerInstitute for Wine Biotechnology, Stellenbosch University, South Africa

26 DE ABRIL, 2010Manejo integrado de la verticilosis del olivoDr. Rafael Jiménez DíazUniversidad de Córdoba, Córdoba, España


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3 DE MAYO, 2010Correlación entre análisis sensorial de las uvas y análisis físico-químico durante control de la maduraciónDra. Cruz Ortiz y Dr. Luis SarabiaUniversidad de Burgos, Burgos, España

2 DE NOVIEMBRE, 2010Spider mite silk: Ecological and behavioral significanceDr. Gwendoline ClotucheUniversity of Louvain, Louvain, Bélgica

29 DE NOVIEMBRE, 2010Plant secretory peptides regulate auxin carrier turnover and control tropic growthDr. IR. Pierre HilsonInstitute of Biotechnology (VIB), Gent, Bélgica

10 DE DICIEMBRE, 2010Harnessing and tailoring wine microbiologyProf. Vladimir JiranekUniversidad de Adelaida, Adelaida, Australia

24 DE ENERO, 2011Caracterización enológica y genética de híbridos y especies del género Saccharomyces en procesos fermentativosDra. Amparo QuerolInstituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC, Valencia, España

7 FEBRERO, 2011Mejora de la eficiencia en el uso del agua en la vid: reto conjunto para la ecofisiología y la biotecnologíaDr. Hipólito MedranoUniversidad de las Islas Baleares, Palma de Mallorca, España


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14 DE MARZO, 2011Genome scale modelling and in silico design for the improved produc-tion of different metabolites in yeastDr. Kirán Raosaheb PatilStructural and Computational Biology Unit, Heidelberg, Alemania

5 DE ABRIL, 2011Functional genomics, a quick way to understand the regulation of grape-vine reproductive developmentDr. Laurent TorregrosaSupAgro-INRA (Equipe DAVEM), Montpellier, Francia

11 DE ABRIL, 2011La madera en enologíaDra. Brígida Fernández de SimónCentro de Investigaciones: CIFOR-INIA, Madrid, España

3 DE MAYO, 2011Fluorescence-based optical sensors for plant research and agricultureDr. Zoran Cerovic Equipe Biospectroscopie Végétale (CNRS), Université Paris-Sub, Francia

9 DE MAYO, 2011Vegetatión remote sensing for ecological applications and stress detectionDra. Julie Zinner (Naumann)Virginia Commonwealth University (VCU), USA

Dr. Donald YoungUniversity of Wyoming, USA


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6 DE JUNIO, 2011Vid y cambio climático: Primeros resultados en ambientes controlados y seminaturalesDr. Fermín MoralesEstación Experimental Aula Dei, CSIC, ZaragozaUnidad Asociada, Universidad de Navarra, Pamplona, España

15 DE SEPTIEMBRE, 2011Diagnóstico nutricional de la vidDr. Ignacio Martín RuedaICVV, Logroño, España

27 DE SEPTIEMBRE, 2011Aspectos fisiológicos de uva de mesa y su implicancia en calidad de fruta y raquisDr. Bruno Defilippi BruzzoneInstituto de Investigaciones AgroapecuariasINIA, La Platina, Santiago, Chile

Análisis genómico relacionado a carácteres de calidad de uva de mesaDr. Patricio Hinrichsen RamirezInstituto de Investigaciones AgroapecuariasINIA, La Platina, Santiago, Chile

19 DE OCTUBRE, 2011Caracterización genética y molecular de la familia génica de la enzima es-tilbeno sintasa (STS) responsable de la producción de reveratol en la vidDr. Diego LijavetzkyInstituto de Biología Agrícola de Mendoza (CONICET, UNCUYO)Mendoza, Argentina

26 DE OCTUBRE, 2011Aplicación de la geoestadística en agricultura y medioambienteDr. Mario Chica OlmoUniversidad de Granada, Granada, España


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18 DE NOVIEMBRE, 2011Host-parasites-pollution: interactions in the assesment of water qualityDra. Laëtitia MingüezUniversidad Paul Verlaine, Metz, Francia

24 DE NOVIEMBRE, 2011Physiology of Saccharomyces cerevisiae at near-zero growth ratesDr. Jack PronkDelf University of Technology, Holanda

12 DE DICIEMBREAdaptación de las Técnicas de Vinificación en tinto a los condicionantes del cambio climáticoDr. Fernando ZamoraUniversidad Rovira I Virgili, Tarragona, España

JORNADAS TÉCNICAS

2 DE MAYO, 2011Nuevas tecnologías para determinar de la composición de la uva de forma rápida y no destructiva: Capacidad de predicción de la composición final del vinoDr. Zoran CerovicEquipe Biospectroscopie Végétale (CNRS)Université Paris-Sub, Francia

Dr. Antonio PalaciosUniversidad de La Rioja, España

Dr. Javier TardáguilaICVV, Universidad de La Rioja, España

10.2.


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Dra. M.ª Paz DiagoICVV, Universidad de La Rioja, España

Dra. M.ª Teresa SánchezETS de Ingenieros Agrónomos de Córdoba, España

18 MAYO, 2011VITICULTURA MODERNA PARA LA PRODUCCIÓN DE VINOS DE

CALIDAD DIFERENCIADA

Claves para la diferenciación por calidad en el viñedoDr. Fernando Martínez de Toda ICVV, Logroño, España

Cómo incrementar la calidad del vino desde el viñedoD. Richard SmartSmart Viticulture, Australia

Sistema de clasificación de calidad de los viñedos: Un primer paso para elaborar vinos diferenciados Julián PalaciosEnonatura, Villatuerta, Navarra, España

Caso práctico de clasificación de calidad de viñedos en La RiojaOlga ZaballaBodegas Bilbaínas (Grupo Codorniú), Haro, La Rioja, España

JORNADAS DEL ICVV

14 DE DICIEMBRE, 2010III JORNADAS DEL ICVV

Nuevas tecnologías en viticultura de precisión: Estudio de la variabilidad espacial y temporal del viñedo mediante un nuevo sensor de fluorescenciaJavier Tardáguila, María Paz Diago, J. Baluja

10.3.


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Estado actual de un proyecto de zonificación vitícola en el sistema Yalde-NajerillaJosé María Martínez Vidaurre

Incidencia de la cubierta vegetal en la carga polifenólica de los vinosSergio Ibáñez Pascual

Effects of kaolin against Lobesia botrana and on Trichogramma cacoeciaeCristina E. Pease, Ignacio Pérez Moreno, Vicente Marco, Jesús F. López Olguín

Aplicaciones de los marcadores SNP al estudio de la diversidad genética de la vidJavier Ibáñez Marcos

Evaluación de la respuesta a Erisiphe necator de la colección de germoplasma de vid de La RiojaMaría del Mar Hernández Álamos, Cristina Menéndez Menéndez

Estudio de vinos varietales de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Efecto del proceso sobre el color, polifenoles, aminoácidos, aminas biógenas y polisacáridosOlga Martínez Pinilla, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestarán

Ecología de bacterias lácticas autóctonas en vinos tintos de la D.O. Ca. RiojaLucía González Arenzana, Carmen Tenorio, Rosa López, Pilar Santamaría, Isabel López

Origen de las levaduras que conducen las fermentaciones alcohólicas espontáneasPatrocinio Garijo Jiménez, Pilar Santamaría, Rosa López, Ana Rosa Gutiérrez


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Pediocina: producción en condiciones enológicas y actividad inhibitoria del crecimiento de OenococcusLorena Díez, Beatriz Rojo Bezares, Myriam Zarazaga Chamorro, Fernanda Ruíz Larrea

Propiedades tecnológicas y perfil transcriptómico de una cepa víni-ca recombinante de Saccharomyces cerevisiae superproductora de manoproteínasAna Vanessa Penacho Martín, Ramón González García

2 DE DICIEMBRE, 2011IV JORNADAS DEL ICVV

The Genome of Tetranychus urticae reveals herbivorous pest adaptationMiodrag Grbic, Universidad de Western Ontario, Canadá

Resultados sobre variedades y manejo de la vegetaciónFernando Martínez de Toda

Respuesta de la vid (cv Tempranillo) a la radiación UV-B. Efecto en la fotosíntesis y contenido fenólico del hollejoJohann David Martínez Lüscher, Unidad Asociada, Universidad de Navarra

Parámetros de la tabla de vida de Trichogramma achaeae sobre el huésped de sustitución Ephestia kuehniella, como paso previo para la evaluación de su potencial como agente de control biológico de Lobesia brotanaVicente Marco

Estrategias genómicas en viticultura: posibilidades y limitacionesJosé Miguel Martínez Zapater

Evaluación química y sensorial de los compuestos no volátiles de vinos tintosMarta Dizzy


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Análisis a escala genómica de la adaptación de Saccharomyces cerevisiae a la fermentación alcohólicaRamón González

Polisacáridos: origen y empleo enológicoZenaida Guadalupe

Aspectos prácticos de la fermentación maloláctica en vinos tintosRosa López

Variedades de vid minoritarias tintas: evaluación agronómica y posibilidades enológicas en la D.O. Ca RiojaJuana Martínez


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PERSONAL INVESTIGADOR Ayestarán Iturbe, BelénProfesora Titular

Diago Santamaría, M.ª PazTitulada Superior Contratada Proyecto

Díaz Riquelme, JoséTitulado Superior Contratado Proyecto

Díez Aldama, LorenaTitulada Superior Contratada Proyecto

Dizy Soto, Marta Profesora Titular

Fernández Zurbano, PurificaciónProfesora Titular

Fernández, Lucie SharaTitulada Superior Contratada Proyecto

11PERSONAL DEL ICVV


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García-Escudero Domínguez, EnriqueJefe de Servicio Garde Cerdán, TeresaTécnico Superior Contratado INIA-CAR

González García, RamónProfesor de Investigación

Grbic, VojislavaProfesora de Investigación contratada Programa PEOPLE UE

Grimplet, JeromeJAE DOC

Guadalupe Mínguez, ZenaidaDoctora Contratada

Gutiérrez Viguera, Ana RosaProfesora Titular

Hernández Álamos, María del MarProfesora Interina

Ibáñez Marcos, JavierCientífico Titular

Ibáñez Pascual, SergioIngeniero Agrónomo del SIDTA

López Alfaro, IsabelTécnico Superior Contratado INIA-CAR

López Manzanares, BeatrizTitulada Superior Contratada Proyecto


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López Martín, RosaJefa de Sección de Viticultura y Enología Marco Mancebón, Vicente SantiagoProfesor Titular

Martín Rueda, IgnacioTécnico Superior Funcionario Interino

Martínez de Toda Fernández, FernandoCatedrático

Martínez García, JuanaTécnico Superior Responsable de Programa

Martínez Pinilla, OlgaTitulada Superior Contratada Proyecto

Martínez Vidaurre, José MaríaTécnico Superior Responsable de Programa

Martínez Villar, ElenaProfesora Titular

Martínez Zapater, José MiguelProfesor de Investigación

Menéndez Menéndez, CristinaProfesora Titular

Morales Calvo, PilarCientífico Titular

Novo Molinero, María TeresaJAE DOC


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Penacho Martín, VanesaTitulada Superior Contratada Proyecto

Peregrina Alonso, FernandoTécnico Superior Contratado INIA-CAR

Pérez Moreno, IgnacioProfesor Titular

Quirós Asensio, ManuelJAE DOC

Ruíz Larrea, FernandaCatedrática

Sáenz de Cabezón, Francisco JavierInvestigador Ramón y Cajal

Saénz Lahoya, SoniaTitulada Superior Contratada Proyecto

Salvado Belart, ZoelTitulado Superior Contratado Proyecto

Sancha González, Juan CarlosProfesor asociado a la UR

Santamaría Aquilué, PilarTécnico Superior Responsable de Programa

Tardáguila Laso, JavierProfesor Titular

Tenorio Rodríguez, CarmenProfesora Interina


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PERSONAL INVESTIGADOR EN FORMACIÓNAguado Alonso, RaquelDoctoranda

Avizcuri, José MiguelBecario FPI

Balda Manzanos, PedroBecario FPU

Baluja Arestiño, JavierBecario Barbosa Portugal, CaureBecario Pre-doctoral

Benito Bermejo, AnaBecaria Pre-doctoral CAR

Cantera Rioja, RaquelBecaria JAE PRE

Diestro Sánchez, NievesContratada en prácticas FPI

Domínguez Miguel, NataliaBecaria Pre-doctoral INIA

Fernández Pérez, RocíoBecario FPI

González Arenzana, LucíaBecaria Pre-doctoral CAR

González Hernández, MarivelDoctoranda


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Gonzalo Diago, AnaBecaria de Investigación

Jodrá Montoro, CelesteDoctoranda

Mangado Ruíz, AnaBecaria FPI

Martínez García, HéctorDoctorando

Martínez Lapuente, LeticiaBecaria

Martínez Moreno, RubénContratado en prácticas JAE PRE

Martínez Villar, M.ª ElenaDoctoranda

Ocón Sáenz, ElenaDoctoranda

Pease, ChristinaBecaria AECID

Pérez Álvarez, Eva PilarBecaria Pre-doctoral INIA

Pérez Sotés, José LuisBecario FPI

Portu Reinares, JavierBecario de Iniciación a la Investigación UR


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Román Fernández, Luis RubénDoctorando

Rubio Bretón, M.ª PilarBecaria Pre-doctoral

Song, ShirenBecario AECID Tello Moro, JavierBecario FPI

Villanueva González, M.ª JoséContratado convenio INEM-UR

Zine Labidine, Lalla HasnaBecaria AECID

PERSONAL INVESTIGADOR VISITANTEAcevedo Hernández, Gustavo JavierDoctor en Biotecnologia del CSIC

Cazaux, MarcInvestigador Contratado

Grbic, MiodragDoctor Vinculado al ICVV

Jiménez Díaz, RafaelCatedrático Universidad de Córdoba

Navarro, MarieInvestigador Contratado


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Pou Mir, AliciaDoctora de la Universidad de Baleares

Sancho Forner, Marta VictoriaEstudiante de Doctorado de la Universidad Rovira i Virgili

Zaldívar Santamaría, ElviraCSIC

PERSONAL DE APOYO A LA INVESTIGACIÓNAguirrezábal Errasti, RufinoTécnico Superior Contratado Proyecto

Baroja Hernández, ElisaTécnico Grado Medio Responsable de Programa

Comí Ramírez, AntonioAnalista Responsable de Bodega

Fernández Recio, Miguel ÁngelTitulado Superior Especializado

Garijo Jiménez, PatrocinioAuxiliar de Laboratorio

Güemes Peña, AbelTécnico Superior Contratado Proyecto

Hernáiz Alonso, SilviaTécnico Superior Contratado Proyecto

Juez Ojeda, CristinaAyudante de Investigación I+D+I


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Montemayor, María IgnaciaEspecialista I+D+I

Rodríguez Matas, José CarlosTécnico Superior Contratado Proyecto

Santamaría Díaz, Laura CándidaAyudante Técnico de Laboratorio

PERSONAL TÉCNICO EN FORMACIÓNColina Pérez, MikelBecario FPT

Larreina Manzanares, BeatrizContrato en Prácticas JAE TEC

Ortiz Moreno, LeticiaBecaria FPT

Pérez Ruiz de Viñaspre, DavidBecario FPT

Vaquero Jiménez, ElisabetBecaria JAE TEC

PERSONAL ADMINISTRATIVO González Bartolomé, Mercedes Habilitada Pagador

Hornos Pastor, MaríaAdministrativa Contratada CAR


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Sánchez Calleja, María LuisaAyudante de Investigación I+D+I

Sarabia Belloso, ÁngelAyudante Administrativo

Vázquez Sánchez, PalomaGerente


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