INDICADOR CON JAMAICAIndicadorSon compuestos orgnicos y son cidos o bases dbiles de estructura compleja que cambian en un estrecho intervalo de pH, el color de una solucinEjemplo

cidos y basescidosBases

Tienen sabor agrio (limn, vinagre, etc).Tiene sabor custico o amargo (a leja)

En disolucin acuosa enrojecen la tintura o papel de tornasolEn disolucin acuosa azulean el papel o tintura de tornasol

Decoloran la fenolftalena enrojecida por las basesEnrojecen la disolucin alcohlica de la fenolftalena

Producen efervescencia con el carbonato de calcio (mrmol)Producen una sensacin untuosa al tacto

Reaccionan con algunos metales (como el cinc, hierro,), desprendiendo hidrgenoPrecipitan sustancias disueltas por cidos

Neutralizan la accin de las basesNeutralizan la accin de los cidos

En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellos, al mismo tiempo una descomposicin qumicaEn disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellas, al mismo tiempo, una descomposicin qumica

Concentrados destruyen los tejidos biolgicos vivos (son corrosivos para la piel)Suaves al tacto pero corrosivos con la piel (destruyen los tejidos vivos)

Enrojecen ciertos colorantes vegetalesDan color azul a ciertos colorantes vegetales

Disuelven sustanciasDisuelven grasas y el azufre

Pierden sus propiedades al reaccionar con basesPierden sus propiedades al reaccionar con cidos

Se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceite

VireCambio de coloracin de una solucin.NeutralizacinProceso en el que tiene lugar una reaccin entre un cido y una base para formar agua y salpHConcentracin de iones de hidrogeno en una solucin y corresponde al valor negativo del logaritmo concentracin de iones de hidrogeno.La escala del pH mide qu tan cida o bsica es una sustancia. Vara de 0 a 14. Un pH de 7 es neutro. Si el pH es inferior a 7 es cido y si es superior a 7 es bsico. Cada valor entero de pH por debajo de 7 es diez veces ms cido que el valor siguiente ms alto

Elaboracin del indicadorPara la elaboracin del indicador, se eligi jamaica, esto es muy fcil de realizar, se colocan 100g de jamaica con aproximadamente 300ml de agua, y se calienta hasta ebullicin, a partir de la ebullicin se deja 5 min ms en la lumbre (con el fin de realizar un concentrado) y se retira del fuego, se pasa por un colador para separar el concentrado de la jamaica y se deja enfriar, el concentrado obtenido es el indicador.

Escala de pHEste indicador en presencia de sustancias cidas no presenta un gran cambio ya que toma un color rojo claro llegando a un rosa muy fuerte, y en sustancias bsicas toma un color azulado como morado claro o un lila.Una prueba del vire se realiz colocando en un frasco un poco de leche (sustancia bsica) tomando un color azulado lila. Despus le agregamos jugo de limn (sustancia cida) para poder ver el vire de color a rojo claro.

pH de diferentes sustanciasSUSTANCIACARCTER DE LA SOLUCIN

LecheBsica

Limncida

ShampoBsica

PinolBsica

Vinagre cida

Principio activo Se usan como colorantes en la alimentacin, obtenindose, en este caso, slo a partir de comestibles, tales como fresas, jamaica, cerezas, ciruelas, col lombarda, cebollas rojas, berenjenas, uvas, etc. El ncleo principal de las antocianinas son las antocianidinas, constituidas por tres anillos con dobles enlaces conjugados, las cuales son las responsables del color de las antocianinas. Concretamente, las antocianinas son antocianidinas en las que se ha sustituido uno o ms grupos OH por grupos O-Glucosa (en lo sucesivo OGl). Una de las antocianinas que aparece ms comnmente en los extractos de vegetales, en su forma cida y bsica. Las antocianinas son muy sensibles a las variaciones de pH. En general, adquieren un color rojo en medio cido y cambian de color a azul oscuro cuando el pH se hace bsico, pasando por el color violeta. De hecho, antiguamente se empleaban estas sustancias naturales como indicadores del pH. En los extractos vegetales pueden encontrarse varios tipos de antocianinas juntas, las cuales confieren a cada extracto particular diferentes cambios de color frente al pH. A nivel molecular las diferencias entre las antocianinas estn en la distribucin y en el nmero de grupos OH y OCH3 de la antocianidina correspondiente y en los gruposOH que han sido sustituidos por grupos OGl. Forma cida y bsica de la cianina. Seguidamente se describe el procedimiento a seguir para obtener dos indicadores de pH basados en las antocianinas: El obtenido a partir de col lombarda (brssicaolercea capitata rubra) y el extrado de ptalos de rosas rojas. Esta hortaliza es similar a la col normal pero de color morado.Comentarios y observacionesLa preparacin del indicador fue un poco complicada porque no sabamos cmo hacerlo y si funcionara pero al final todos los problemas se solucionaron y nos divertimos buscando la solucin del color porque la Jamaica se pone roja en cidos entonces al agregar la jamaica no sabamos si se haba puesto roja por el color natural de la Jamaica o porque a ese color vira, pero finalmente se pens un poco un se encontr una solucin sencilla, poner la Jamaica en una base donde vira a azul y luego agregar un cido para que vire a rojo sin agregar ms Jamaica. Los resultados fueron los esperados.

-Bibliografahttp://www.slideshare.net/mapicapra/indicadores-de-p-h-caseroshttp://www.heurema.com/QG/QG7/INDICADORESAB1.pdfhttp://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria15/acido.pdfhttp://geraldinebauran.webnode.es/proceso-del-experimento-/acidos-y-bases-con-jugo-de-jamaica/