Indagamos sobre los alimentos que contienen

mayor cantidad de almidón

Ciencia y Tecnología – 3ro y 4to grado de secundaria

Actividad 5 – Experiencia de Aprendizaje Integrada 8

¿Qué vamos a aprender en esta actividad?

• Indagaremos sobre los alimentos que contienen buena cantidad de almidón para incluirlos dentro de nuestra alimentación diaria.

Observamos

• Recolectamos una muestra de cada uno de estos alimentos de nuestra lista que contienen almidón y anotamos sus características organolépticas en el cuadro:

Características Papa Yungay Camote morado Yuca Zanahoria Plátano

Color Amarillo Naranja Amarillo pálido Naranja Amarillo

Olor Agradable Dulce Neutral Dulce Dulce

Forma Redonda Ovalada Cilíndrica Cono Luna

Tamaño Pequeño Pequeño Mediano Mediano Grande

Sabor Insípido Agrio Insípido Dulce Dulce

Textura Lisa Lisa Áspera Lisa Grumoso

Procedimientos

Respondemos

• ¿En qué medida es favorable diseñar previamente todo lo que hemos considerado en la experimentación?

Nos ayuda a tener todo listo para evitar errores al improvisar y así gastar menos presupuesto y tiempo

Pasamos al video de experimentación ewe

Generamos y registramos datos e información

Tabla

Generamos y registramos datos e información

Analizamos datos e información

Hipótesis planteada Resultado

Conclusiones

Los alimentos que contienen mayor

cantidad de almidón son todos los

tubérculos.

Los alimentos que contienen mayor cantidad de

almidón no son todos los tubérculo, sólo la papa,

camote y yuca como tubérculos tienen buena

cantidad de esto, sin embargo, el tubérculo de la

zanahoria, no lo tiene.

El almidón está presente en mayor cantidad en tubérculos como

la papa, camote, yuca, pero no en todos, pues otros presentan

escaza cantidad de esta sustancia, por lo tanto, recomendamos

consumir más de los tubérculos con alto valor de almidón.

Evaluamos los resultados

• Comparamos y evaluamos los resultados obtenidos en el experimento con los datos científicos existentes sobre la cantidad de almidón de cada muestra

• ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?

Mientras son tallos comestibles, la cantidad de almidón aumenta, en cuanto a los frutos y raíces comestibles,

disminuye.

Cantidad de almidón por 100 gramos en porción comestible

Papa Yungay Zanahoria Camote Yuca Plátano

23,3 gr 1,87 gr 27,6 gr 39,1 gr 7 gr

• ¿De qué manera la información obtenida nos ha permitido responder las preguntas planteadas y resolver todas nuestras dudas?

Nos ha ayudado a experimentar y obtener datos veraces sobre la cantidad de almidón de cada alimento.

Evaluamos los resultados

• ¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos formulamos para la indagación?

Mediante las mediciones y experimentación con las muestras.

• ¿Qué reajustes realizamos durante el proceso?

Para usar la tela como colador, metimos dentro todos los pedazos de la muestra rayada húmeda, y presionamos

para que vaya saliendo poco a poco el agua con almidón.

• ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en qué alimentos podemos encontrarlos?

Nos ayuda a saber exactamente en qué alimentos se encuentra con más

facilidad, y porque es que estos alimentos nos ‘llenan’ rápido.

• Elaboramos un reporte de indagación de manera precisa

Evaluamos nuestros avancesCompetencia: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos

Criterios de evaluación Lo logréEstoy en

proceso delograrlo

¿Qué puedo hacer para mejorar mis

aprendizajes?

Plantee una pregunta para la indagación sobre los alimentos de consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón,

considerando variables. A partir de ello, planteé una hipótesis y establecí el objetivo.

Propuse y expliqué los procedimientos para validar la hipótesis planteada, incluí un grupo de control y seleccioné y usé

materiales considerando las medidas de seguridad.

Obtuve datos, los organicé y los representé mediante gráficos estadísticos.

Comparé los datos y establecí una relación de casualidad u otra; la contrasté con la hipótesis e información científica, la

validé o refuté, y elaboré conclusiones.