IMPORTANCIA ECONÓMICA

La producción de hortalizas es muy importante en el sector económico, pero

también tiene gran relevancia su valor social debido a los elevados requerimientos

de mano de obra por unidad de superficie cultivada, que no solo participa durante

el cuidado intensivo de los cultivos, sino también a lo largo de todo el proceso

productivo y su comercialización (Suquilanda, 1996).

1.1.7.1 Situación de las hortalizas a nivel mundial

En la última década, la participación de las hortalizas ha sido mayor que la de las

frutas, con una tasa de crecimiento del 4.4%, así, la producción de hortalizas

frescas en el año 2004 según la FAO fue de 855 millones de Tm. Entre 1995 y

2003, se registraron 43,2 millones de Ha sembradas a nivel mundial y una

producción de 743,6 millones de Tm de hortalizas, de las cuales un 2.6%

pertenece a América Latina (Proyecto SICA/MAG, 2006).

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1.1.7.2 Situación de las hortalizas en el Ecuador

La horticultura ha crecido paulatinamente a partir de la década de los 90, se

concentra principalmente en la sierra con una participación del 86%, ya que esta

región ofrece las condiciones edáficas, climáticas y sociales más apropiadas para

la producción de hortalizas. La agricultura en el país adquiere un carácter

doméstico, en el que los cultivos se producen en huertas pequeñas y medianas y

se utiliza mano de obra familiar, satisfaciendo demanda de mercados locales

(FAO, 2004).

Desde el año 2000 al 2005, los mayores rendimientos de hortalizas se presentan

en el año 2002, y existe una disminución significativa en el 2004; datos que se

detallan en la tabla 1.3. (Proyecto SICA/MAG, 2006).

Como se observa en la tabla 1.4, a nivel nacional, la región Sierra es la que

presenta la mayor superficie de hortalizas, principalmente en las provincias de

Bolívar, Pichincha, Chimborazo y Azuay; mientras que en la Costa; las provincias

de Manabí, Guayas y el Oro son las que tienen la mayor superficie (Suquilanda,

1996; FAO, 2004, Proyecto SICA/MAG, 2006).

Tabla 1.3. Ecuador: superficie, producción y rendimiento de ho rtalizas (Período 2000-2005).

AÑOSSUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO

ha tm tm/ha

2000 95 052 380 862 4,01

2001 129 772 670 310 5,17

2002 114 677 686 230 5,98

2003 123 072 495 560 4,03

2004 122 776 465 774 3,79

2005 115 465 480 088 4,16

TOTAL 700 814 3 178 824 27,14

PROMEDIO 140 163 635 765 5,43

Proyecto SICA/MAG, 2006

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Tabla 1.4. Ecuador: Superficie (Has) de hortalizas por provincias. Año 2005

TOTALPARTICIPACIÓN

PROVINCIAS PROVINCIALPROVINCIAS

REGIONAL NACIONAL

Bolívar 17 785 18,13 15,28

Chimborazo 13 522 13,79 11,62

Azuay 9 737 9,93 8,36

Pichincha 9 724 9,91 8,35

Carchi 9 286 9,47 7,98

Tungurahua 8 828 9,00 7,58

Loja 7 760 7,91 6,67

Cotopaxi 7 680 7,83 6,60

Cañar 7 680 7,83 6,60

Imbabura 6 074 6,19 5,22

SIERRA 98 076 100,00 84,25

Manabí 8 712 48,54 7,48

Guayas 8 316 46,34 7,14

El Oro 579 3,23 0,50

Los Ríos 176 0,98 0,15

Esmeraldas 164 0,91 0,14

COSTA 17 947 100,00 15,42

ORIENTE Y GALÁPAGOS 389 100,00 0,34

Proyecto SICA/MAG, 2006