Importancia delas instalacionesy Equipos en la Producciónde Cuyes

Mg.Sc. Cecilio Antonio Barrantes

Campos

Docente de la Facultad de Zootecnia

UNALM

Contenido

1. Introducción

2. Importancia en el manejo animal

3. Diseño de instalaciones

4. Calculo sobre área galpón

5. Pozas o jaulas

6. Equipos de crianza

2

1. Introducción

Granja Cuyes

Nutrición Genética

Sanidad

Manejo

Administración

Controles y Registros

Instalaciones

Me

dio

Am

bie

nte

Alimentación

Reproducción

Sistema de Producción

Identificación Índices Productivos

Instalaciones

Sistema de Instalaciones

Intensivo pozas

Intensivo cercos

Intensivo jaulas

Intensivo mixtos

Extensivo pastoreo

Instalaciones para Cuyes

4

2. Importancia en el manejo animalIn

stal

acio

ne

s

Temperatura ambiental

Humedad relativa

Ventilación del galpón

Controlar

Iluminación del galpón

Ubicación del galpón

Materiales construcción

Bienestar Animal

5

3. Diseño de instalaciones

6

Cuyes 50 años de

mejora genética

en costa. llevarlos

destetadosAltitud: m.s.n.m.

Rango: 0 – 3.500 Óptimo: 1.800 – 2.200

Humedad ambiental:Óptimo: 50 – 70 %

Luminosidad: Normal / media

(respetando la noche)

Temperatura: ºCRango: 5 – 40

Óptimo: 18 – 24

Vientos y Ventilación:Moderados

Ventilación adecuada

3.1 Factores medioambientales

Fuente: Solórzano y Sarria (2014)7

Diversas áreas utilizadas en lacrianza de cuyes:

• Pozas de empadre:

Por Ejm: 1.5 x 1 x 0.45 m(h)

(Para 7 - 8 hembras empadre).

• Pozas individuales para machos ohembras en prueba o reserva:

Por Ejm: 1.0 x 0.5 x 0.45m (h)

• Pozas descarte reproductoras:

Por Ejm: 3.0 x 2.0 x 0.45m (h)

(Para 30 hembras descarte)

Rep.

0.1875

m2/cuy

Rep.

0.50

m2/cuy

Fuente: FAO (1997)

3.2 Densidad y área por animal

Rep.

0.20

m2/cuy

Pozas de empadre

8

Área mínima por animal = 0.12 m2

Área máxima por animal= 0.36 m2

Fuente: Solórzano y Sarria (2014)

Rep.

0.24

m2/cuy

Área por animal empadre = 0.15 m2/cuy

Fuente: Aliaga y col (2009)

Área por animal empadre = 0.28 m2/cuy

Fuente: Cáceres y col (2004)

Área por animal mejorado empadre = 0.17 m2/cuyÁrea por animal criollo empadre = 0.11 m2/cuy

Fuente: Hidalgo y col (1995)

Pozas de empadre

9

Pozas de recría o engorde:

Fuente: FAO (1997)

Machos

0.15

m2/cuy

Hembras

0.10

m2/cuy

Albergan hasta 10 cuyesmachos ó 15 hembras de 2 a12 semanas.

Por Ejm: En pozas de 1.5 x 1 x0.45 m. (h).

10

Área por animal recría en jaula = 0.17 m2/cuy

Fuente: Ferrari (2014)

Área mínima por animal = 0.08 m2

Área máxima por animal= 0.20 m2

Rep.

0.14

m2/cuy

Fuente: Solórzano y Sarria (2014)

Área por animal empadre = 0.10 m2/cuy

Fuente: Aliaga y col (2009)

Área por animal recría = 0.16 – 0.24 m2/cuyÁrea por animal recría = 0.14 – 0.18 m2/cuy

Fuente: Cáceres y col (2004)

Área por animal recría = 0.10 m2/cuy

Fuente: Hidalgo y col (1995)

Pozas de recría o engorde:

11

1.0 0.18 6 0.25 4

1.6 0.16 10 0.24 6

2.0 0.14 14 0.22 9

2.4 0.12 20 0.20 12

3.0 0.12 25 0.20 16

AREA (M2)

RECRIA REPRODUCCIÓN

Area x

animal m2

Area x

animal m2

N° de

animales

N° de

animales AREAS

(m2)

Medidas posibles

(referenciales)

1.01.0 x 1.0 / 1.2 x 0.85

1.61.0 x 1.6 / 1.2 x 1.35 / 1.5 x 1.1

2.01.0 x 2.0 / 1.5 x 1.35 / 1.6 x 1.2

2.41.0 x 2.4 / 1.6 x 1.5 / 1.8 x 1.3 / 2.0 x 1.25

3.01.0 x 3.0 / 1.8 x 1.65 / 2.0 x 1.5 / 2.4 x 1.25

Máximos y Mínimos en POZAS y/o JAULAS en la Crianza

de Cuyes

Reproducción

Área MINIMA por animal = 0.12 m2

Área MAXIMA por animal = 0.36 m2

Recría

Área MINIMA por animal = 0.08 m2

Área MAXIMA por animal = 0.20 m2

Nota:

Área mínima, cuando las condiciones son óptimas.

Área máxima, cuando las condiciones son adversas.

Áreas y Densidad en la

Crianza de Cuyes

Fuente: Sarria y col (2016)

12

13

Área de cuyes en bioterios:

Fuente (m2) Año Área por cuy

Adulto Destete

Journal of Medical Education 1960 0,1524 -

Smith 1962 0,1115 -

Dpto. Agricultura de Estados Unidos 1963 0,1160 0,0524

Lane 1963 0,1000 -

Jones 1966 0,1150 -

OPS 1968 0,0480 -

Compañía Hoeltge 1970 0,0900 0,0524

Fuente: FAO (1997)

Empadre continuo

Cuyes mejorados

Selección

Forraje + concentrado

Cuenta con pozas

Recría 3 meses

• Datos adicionales:

- El requerimiento de espacio por Madre Reproductora es de 0.5 a 0.6 m2 netos de galpón.

Es decir 1,000 madres con su descendencia necesitan 500 a 600m2 en 1 solo piso, incluyendo pasillos.

No incluyen otras edificaciones auxiliares NI PISO FORRAJERO.

14

SIERRA: SELVA:

COSTA: en función a vientos

S

N

E O

3.3 Orientación del galpón

15

Costa o Selva

Sierra

3.4 Diseños generales según clima

16

Cuy mejorado, empadre continuo, F + C,

Po/Ja, Selección, Recría 3 meses, Venta

de Reproductores

EJEMPLO DE GRANJA DE 500 MADRES: POBLACION

ESTABILIZADA

Cuy mejorado, empadre continuo,

F + C, Po/Ja, Cruzamiento y

Selección, Recría 3 meses

Cuy criollo, cruzado o mejorado,

empadre continuo, F, Po/Ja,

cruzamiento, recría mas 3 meses

NUMERO DE POZAS DE REPRODUCTORES

(RELACIÓN H/M 10:1)

500 / 10 = 50 POZAS

NUMERO DE POZAS DE ENGORDE (USO de FACTORES de REFERENCIA)

EN TECNOLOGIA AVANZADA: POZAS DE REP x 0.5

EN TECNOLOGIA MEDIA: POZAS DE REP x 0.8

EN TECONOLOGIA BAJA: POZAS DE REP x 1.2

4. Calculo sobre área de galpón

Fuente: Sarria y col (2016)

NUMERO TOTAL DE POZAS

50 POZAS DE REP. + 40 POZAS DE ENGORDE = 90 POZAS

SE CONSIDERA UN 10% DE POZAS PARA VACÍO SANITARIO:

TOTAL DE 9 POZAS

TOTAL DE POZAS = 99 pozas ( APROX. 100 POZAS)

EN EL EJEMPLO: TECNOLOGÍA MEDIA

50 pozas x 0.8 = 40 POZAS DE ENGORDE

18

Fuente: Sarria y col (2016)

ALGUNAS OPCIONES DE DISEÑO

LAS POZAS SON DE 1.5 m. X 1.0 m. SIEMPRE EL ANCHO DE LA POZA TIENE

LA MISMA ORIENTACIÓN DEL ANCHO DEL GALPÓN

SI LOS CORREDORES DENTRO DEL GALPÓN

SON DE 1m. ENTONCES EL GALPÓN TENDRA

UN ANCHO DE 6m.

1m

1m

6 m.

100 POZAS / 4 HILERAS = 25 pozas

25 pozas x 1.5 m. = 37.5 m. LONGITUD

A LOS CUALES SE SUMAN 2 METROS PARA LOS

CORREDORES ANTERIOR Y POSTERIOR:

37.5 m. + 2 m. = 39.5 m.

AREA TOTAL: 39.5 m X 6 m = 237 m2

1m 1m

Techo de 1 o 2 aguas

39.5 m

19

Fuente: Sarria y col (2016)

• Poza: Son las cuyeras que se encuentra a nivel del piso, puedetener diversos materiales de construcción: material noble,adobe, malla, madera, entre otros.

• Jaulas: Son las cuyeras que se encuentran a un nivel superiordel piso, puede tener diversos materiales de construcción:malla electrosoldada, madera, malla de gallinero con estructurade fierro de construcción o combinaciones de las anteriores.

• Baterías: Es la instalación que agrupa 2 o mas cuyeras (jaulas)para ahorrar espacio de galpón y material de construcción,puede ser de uno a 4 pisos, en cada piso pueden haber 2 o máscuyeras.

5. Pozas o jaulas

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Algunas ventajas y desventajas:

- El uso de pozas o jaulas permite distribuir animales por sexoy edad.

- El uso de pozas resulta mas económico como inversión inicial,en comparación a las jaulas.

- El uso de jaula permite un mejor manejo sanitario y evita usode insecticida; sin embargo, por el diseño del piso de la jaula,puede causar traumatismo en las patas de los cuyes.

La decisión final depende del capital disponible, tamaño de laexplotación, disponibilidad de mano de obra, clima del lugar,etc.

21

Modelos de pozas

Poza

rectangular

Poza

cuadrangular

Poza circular

Poza portátil

1.6 m x 0.86m

0.6 m a 0.4 m h (Aliaga y col, 2009)

Rep.

0.20-0.23

m2/cuy

Modelos de jaulas y baterías

Jaula

Individual

(1 jaula)

Batería

de 1 piso

(2 jaulas)

Batería de

4 pisos (4

jaulas)

23

Batería de 2

pisos (4

jaulas)

6. Diseños de Jaulas para Cuyes

1.5 m

0.8 –

0.9 m

0.30 –

0.35 m

0.80 –

0.85 m

Vista de Planta

Vista Lateral

Barra

antiescape

24

0.50 m

6.1 Materiales de Construcción

• Piso: malla electrosoldada galvanizada N° 14 o 16, con un coco de3’’*½’’ (paralelo al eje menor).

• Pared: malla electrosoldada galvanizada N° 14 o 16, con un coco de½’’*3’’ y/o combinado con 1’’*3’’ (paralelo al eje menor)

• Parantes: fierro en ángulo 1’’*1’’ o fierro corrugado de 5/8’’ u otramedida mayor.

• Estructura: fierro en ángulo 1’’*1’’ o fierro corrugado, piso 5/8’’ ypared ½’’, barra antiescape alambrón

25

½’’

3’’

Piso de la bateria (2 jaulas), malla

electrosoldada galvanizada N° 14 o 16

Vista de

Planta

Vista Lateral

½’’

3’’

½’’

1’’

3’’

Pared de la bateria (2 jaulas), malla

electrosoldada galvanizada N° 14 o 16

26

1’’

1’’

Estructura de la bateria de malla electrosoldada

galvanizada, fierro en ángulo de 1’’*1’’

Estructura de la bateria de piso malla electrosoldada

galavanizada y pared malla china de fierro corrugado

Estructura del piso con

fierro corrugado 5/8’’

Estructura de la pared

con fierro corrugado ½’’

y parantes de 5/8’’

27

Diseño de jaulas – PRODAC

28

Malla Electrosoldada

29

Dimensión batería:3.0 x 0.8 x 0.3 m

Dimensión jaula:1.5 x 0.8 x 0.3 m

Malla piso:3’’ x ½’’

Malla pared y división:3’’ x ½’’3’’ x 1’’

Soporte de Jaula

30

6. Equipos de crianza

31

A. Comederos

• Pueden ser de distintos materiales, como arcilla cocida, madera, plástico, metal y otros.

32

Comederos Ventajas Desventajas

Pocillos de arcilla. Capacidad0.4 Kg

Bajo costoUso pozas de empadreOcupa menos espacio en la pozaCosto mantenimiento es bajo

Llenar todos los díasEl desperdicio es mayorSe ensucio con mayor facilidadSe rompen con facilidad

Tipo tolva6 Kg

Uso pozas de recríaSe llena 2 a 3 veces por semanaMenor desperdicio de alimento

Mayor costoOcupa un gran espacio en la pozaPor mal manejo puede hongear al alimentoCosto mantenimiento alto

Lata1 Kg

Uso en jaulasSe llena 3 o 4 veces a la semanaMenor desperdicio de alimentoNo ocupa espacio en la jaula

Mayor costoPor mal manejo puede hongear al alimentoCosto mantenimiento alto

Cuadro 2. Ventajas y Desventajas de Comederos

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•Espacios de loscomederos en lacuyera•Tipo pocillo dearcilla:

• Capacidad: 0.4 Kg• Diámetro: 15 cm• Altura Plato: 5.5 cm• Área: 0.018 m2

• Pozas de empadre: 1.5m2 (8 reproductores)

• Ocupación de la poza:

1%

34

•Espacios de loscomederos en lapoza•Tipo tolva deplástico o metálico:

• Capacidad: 6 Kg• Diámetro: 28.5 cm• Altura Plato: 4.8 cm• Altura Tolva: 22 cm• Área: 0.07 m2

• Pozas de recría: 1.5 m2

(12 cuyes)

• Ocupación de la

poza: 5%

35

• Los más sencillos son los tipos cónicos de arcilla enlozados, que sirven también para suministrar tanto agua como balanceados, en algunos casos.

B. Bebederos

36

Bebederos Ventajas Desventajas

Pocillos de arcilla enlozados 0.5 L

Bajo costoUso pozas de empadreOcupa menos espacio en la pozaCosto mantenimiento es bajo

Llenar 1 o 2 veces todos los díasEl desperdicio es mayorSe ensucia con mayor facilidad

Tipo campana1 – 2 galones

Uso pozas de recríaSe llena 1 vez al díaMenor desperdicio del agua

Mayor costoOcupa un gran espacio en la pozaPor mal manejo pueden hongearCosto mantenimiento alto

Chupones automático para cuyes con tubo de PVC(*)

Uso en jaulas o en pozas*Se llena el balde o cilindroDesperdicio mínimo del aguaOcupa menos espacio en la jaulaCama permanece seca

Mayor costoPor mal manejo puede hongear el aguaCosto mantenimiento altoPor mala presión, se origina fuga de agua

Cuadro 3. Ventajas y Desventajas de Bebederos

(*) En prueba

37

Filtro

Fuente: FABIAVI.SAC 38

• Disminuyen el riesgo por aplastamiento de las crías

• Ayuda a reducir mortalidad de lactantes y mejora la ganancia de peso.

• Forma circular, cuadrada o en esquinero.

• Deben tener un radio mínimo de 15 cm – 36 cm y una separación entre rejas en el rango de 4 – 6 cm.

C. Cerca gazapera

39

•Datos de Gazapera• Altura: 23 cm• Diámetro: 36 cm• Área: 0.10 m2

• Poza de empadre : 1.5 m2

• Ocupación de la poza: 6.7%

40

• Usadas para prevenir elpisoteo y desperdiciosde forraje en la poza ojaula

• Metálicas o de madera en forma de“V”, ubicada en el centro o un lado dela poza o jaula

• Largo: 1 m

• Ancho: 0.4 m

• Altura: 0.2 m

41.53

D. Forrajera

Literatura Citada• Aliaga L, Moncayo R, Rico E, Caycedo A. 2009. Producción de cuyes. Fondo

Editorial UCSS. Universidad Científica Sedes Sapientiae. Lima-Perú. 808 pp.

• Cáceres F, Jiménez R, Ara M, Huamán H, Huamán A. 2004. Evaluación del espacio vital de cuyes criados en pozas. Revista de Investigación Veterinaria del Perú. 15(2):100-112

• Ferrari G. 2014. Evaluación de crianza de cuyes (Cavia porcellus) durante el crecimiento y engorde en jaulas y pozas con dos densidades. Trabajo Monográfico. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 58pp.

• FAO. 1997. Producción de cuyes (Cavia porcellus). Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 138.

• Hidalgo V, Montes T, Cabrera P, Moreno A. 1995. Crianza de cuyes. Programa de Investigación en Carnes. Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 90pp.

• Sarria J, Barrantes C, Cruz J. 2016. Planeamiento e implementación de una granja de cuyes. Universidad Nacional Agraria La Molina. 60 pp.

• Solórzano J, Sarria J. 2014. Crianza, producción y comercialización de cuyes. Colección Agro. Editorial Macro. Lima-Perú. 194pp.

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Mg.Sc. Cecilio Barrantes Campos

Docente de la Facultadde Zootecnia

UNALMcbarrantes@lamolina.edu.pe

(+51) 988-921-862