Equipo No. 1

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INTRODUCCIÓN:

La nutrición adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas

bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a

aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias y

las comunidades, y al mundo en general

Alimentarse bien es uno de los caminos más fiables para proteger y

mejorar la salud.

La nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida,

incluso antes del nacimiento, aunque muchas veces no seamos

conscientes de ello. Cada día, y varias veces, seleccionamos y

consumimos alimentos que pueden estar condicionando nuestro estado

de salud, para bien y, en ocasiones, también para mal.

La Alimentación puede definirse, según el profesor Grande Covián

(1984), como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior

una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman

parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. El alimento es,

por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido

aporta materiales asimilables que cumple una función nutritiva en el

organismo.

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Indice

Enseñar a comer enseñar a crecer. . . . . . .

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Nutrición y alimentación saludable . . . . . .

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Componentes de una dieta equilibrada. . . . . .

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Tipos de nutrientes. . . . . . . . . 7

Pirámide alimentaria. . . . . . . . .

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Video alimentación nutritiva durante la adolescencia. . . .

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El plato del bien comer . . . . . . . .

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Clasificación de los alimentos. . . . . . . .

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La jarra del buen beber. . . . . . . . 14

Niveles de proporción de agua. . . . . . . 15

Conclusión . . . . . . . . . . 16

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subtema: 1 NUTRICIÓN

La nutrición adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general

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Alimentarse bien es uno de los caminos más fiables para proteger y mejorar la salud.

La Alimentación puede definirse, según el profesor Grande Covián (1984), como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición

La Nutrición, también en palabras de Grande Covián, es el conjunto de procesos mediante los cualesel hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:

1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,

2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las

estructuras corporales y para la reproducción,

3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y

4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

Nutrición y Alimentación Saludable

Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energía y unas sustancias químicas (nutrientes) necesarias para la formación, crecimiento y reconstrucción de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentación y nutrición son conceptos diferentes.

La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica

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partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas (sustancias químicas más simples) que contienen los alimentos.

No son pues sinónimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia física y ejecutar las tareas básicas y cotidianas.

La nutrición es consecuencia de la alimentación, es decir de los alimentos que componen la dieta y de su proporción. Por este motivo la alimentación se considera adecuada y saludable cuando:

Suficiente para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo

Completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida.

Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo según el caso: conservar la salud, cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños y le siempre y cuando

Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada individuo.

Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse. El número de comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero cuando éstos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias nutritivas, la nutrición es unitaria y monótona.

Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los alimentos, sus nutrientes. Así podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta.

Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable.

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subTema: 2 “COMPONENTES DE UNA DIETA EQUILIBRADA”

Una dieta correcta debe cubrir nuestras necesidades energéticos y de nutrimentos, debe ayudarnos en nuestro crecimiento y prevenirnos de enfermedades. Por ellos es conveniente tener una cultura alimenticia en la que se considere una dieta equilibrada.

Una dieta es el conjunto de alimentos que consumimos regularmente y debe tener 5 características:

1. COMPLETA: Que contenga todos los nutrientes2. EQUILIBRADA: Que los nutrimentos guarden las proporciones

adecuadas entre sí.3. INOCUA: Que su consumo habitual no implique riesgos para la

salud (que los alimentos estén libres de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes).

4. SUFICIENE: Que cubra las necesidades energéticas dependiendo de la edad.

5. VARIADA: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo de comida.

La dieta correcta debe ser específica para las necesidades de cada individuo, pues no todos tienen los mismos requerimientos. Para establecer una dieta equilibrada es preciso conocer varios factores.

Tipos de nutrientes que contienen los alimentos

TIPO NUTRIENTES CARACTERISTICAS Hidratos de carbono o Son nutrientes que se encuentran

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glúcidos principalmente en los alimentos vegetales. Su función principal en el organismo es  producir energía y actuar de reserva energética.

Existen dos tipos de hidratos de carbono:

Simples, entre los que se encuentran el azúcar y los alimentos que lo contienen (como los dulces, los caramelos y los refrescos).

Complejos (contenidos en los cereales y sus derivados, las patatas y las legumbres).

Proteínas Están formadas por cadenas de aminoácidos, que el organismo utiliza principalmente para construir y reparar tejidos. Se encuentran en alimentos de origen animal y también en menor proporción en los alimentos de origen vegetal.

Clasificación de las proteínas

Proteínas de

AVB

Proteínas de

MVB

Proteínas de

BVB

Carne

Pescado

Huevo

Leche y

derivados

Legumbres

Cereales

Frutos

secos

Verduras

Hortalizas

y

Tubérculos

Frutas

Grasas o lípidos

Son nutrientes que proporcionan principalmente energía al organismo, facilitan el transporte de algunas vitaminas y forman parte de algunas

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hormonas y de membranas celulares. Se encuentran tanto en alimentos vegetales como animales.

 Se clasifican en:

Grasas saturadas: mayoritariamente están presentes en alimentos de origen animal como la carne y derivados, la leche y derivados enteros. También en pastelería, bollería  y comidas precocinadas elaboradas con grasas de coco y de palma.

Grasas insaturadas: se encuentran en el pescado azul, en los aceites de semillas y en los frutos secos.

El agua Es el principal componente de nuestro

organismo.  En el agua de nuestro cuerpo tienen

lugar las reacciones que nos permiten estar vivos, transporta el oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos y retira de nuestro cuerpo los productos de desecho del metabolismo celular.

Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

La fibra

Es la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos resistente a la digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el colon y que promueve efectos beneficiosos fisiológicos. Tiene

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diversas funciones importantes: absorben el agua (hasta 5 veces su peso), aumentan el volumen de las heces, aceleran el tránsito intestinal, etc.

La siguiente Pirámide alimentaria nos muestra de modo simple y práctico todos los grupos de alimentos y la frecuencia con que debemos consumir para cubrir los requerimientos

Nutricionales

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http://www.importancia.org/nutricion.php

http://www.guiametabolica.org/info/nutrientes-y-alimentacion-equilibrada

Te invito a que veas el video de: ¿Qué comer de manera nutritiva durante la adolescencia? Para tener una vida saludable.

Da ctrl +clic para seguir vinculo http://www.youtube.com/watch?v=2U2ASi9LTVU

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Subtema 3 “Plato del bien comer”

El plato del bien comer es una guía que compone a combinación adecuada de alimentos a lo largo de u día, lo cual asegura que nuestra dieta sea completa y equilibrada. Promueve el consumo de muchas frutas y verduras regionales y de la estación, que aportan al cuerpo vitaminas, minerales y fibra dietética. Los cereales proporcionan carbohidratos y fibra; y las leguminosas, proteínas. Aunque en el plato

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del buen comer aparecen alimentos de origen animal, se sugiere comerlos con moderación y de ello se debe preferir las carnes blancas, como el pescado y el pollo y este ultimo de preferencia, hay que comerlos sin piel. Es mejor evitar carnes rojas especialmente en la edad adulta, debido a su alto contenido de colesterol y grasas saturadas.

Una dieta equilibrada y completa debe contener alimentos de los grupos que aparecen en la siguiente tabla las cuales se organizan de acuerdo con los grupos de alimentos establecidos en el plato del bien comer.

Esta guía te ayudará a elegir los alimentos más adecuados para tu salud. Debes hacer que cada comida sea una oportunidad de disfrutar la mayor variedad de alimentos posibles y procurando que sean adecuados para tu edad, estatura, sexo, actividad física y estado de salud.

http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

La Norma Oficial Mexicana NOM-043. Servicios Básicos de Salud.

Promoción y Educación para la Salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación ofrece opciones prácticas para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y posibilidades.

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La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras.Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos se creó el concepto del Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos.Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:Verduras y frutas: Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.Cereales y tubérculos: Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.Leguminosas y alimentos de origen animal: Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.

http://proyectofinaldpa.blogspot.mx/2012/11/la-jarra-del-buen-beber.html

La jarra del buen beber

Es como el plato del bien comer, en ella están las recomendaciones de las cosas de debemos tomar para llevar una alimentación saludable. La hidratación depende no solo de cuanto liquido consumimos pero de la cantidad de líquidos. Por ejemplo tomar 5 vasos de refresco diario no hace bien a nuestro cuerpo, mientras que tomar 5 vasos de agua, ayuda mucho y nos sirve para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

La jarra del buen beber se divide en 6 niveles, cada nivel representa la proporción de cuanto debemos de tomar

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Nivel 1:  Agua natural, es el nivel que mas grande es dentro de la jarra. Debemos de tomar mucha agua natural ya que hace mucho bien a nuestro organismo. Recomendado 6 a 8 vasos.  Nivel 2:   Leche semi-descremada y bebidas de soya sin azúcar; estas son bebidas "light" no contienen azúcar así que no hacen daño a nuestro cuerpo. Recomendado máximo 2 vasos.

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Nivel 3:  Té y café sin azúcar;  si se llega a consumir demasiado de esta bebida se puede complicar nuestra digestión y causar algunos malestares. También asimismo se sabe que el abuso de la cafeína puede causar problemas como el colesterol. Recomendado máximo 4 vasos. Nivel 4:  Bebidas no calóricas, endulzadas con edulcorantes, artificiales o sustitutos de azúcar; estas bebidas tienen mucho saborizante y colorantes artificiales, es decir que es una bebida que se prepara mediante un polvo y que no tiene un sabor natural. Dentro de este nivel también están los refrescos de dieta y las bebidas energetizantes sin calorías. Recomendado máximo 2 vasos.  Nivel 5:  Jugo de fruta natural, leche entera, bebidas deportivas y bebidas alcoholicas; estas bebidas contienen grandes cantidades de grasa y azucar. Recomendado máximo 1/2 vaso.  Nivel 6:  Refrescos, concentrados de jugos y otras bebidas altas en azucares; nunca debemos de consumir estas bebidas por que son muy dañinas para nuestro cuerpo, no nos nutren y no son nada saludables. Recomendado 0 vasos. 

CONCLUSIÓN

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Al concluir la investigación nos damos cuenta que en la actualidad es

importante mantener una dieta equilibrada, es decir, que sea variada y

que contenga los alimentos y cantidades que sugiere el Plato del Bien

comer: frutas, carnes y verduras. Además debemos tomar suficiente

agua potable. Esta es la mejor forma de evitar el riesgo de

enfermedades, como anemia, sobrepeso, obesidad, diabetes, anorexia,

bulimia o desorden alimenticios, que pueden resultar graves si no se les

atiende a tiempo. Podemos cuidar nuestra salud consumiendo alimentos

deliciosos pero sanos, favoreciendo el ejercicio físico a través de

cualquier actividad motriz que nos agrade como bailar, practicar algún

deporte, caminar, correr o andar en bicicleta. También es necesario

acudir al médico con regularidad para revisar nuestro estado de salud;

es recomendable hacerlo para prevenir, no solo para aliviar.

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