Docente: Gisela Aguilar Canelo

Diplomado Gestión Educacional

Módulo:

Alimentación y Vida Saludable EPA 102

Importancia de

la alimentación

en la etapa

infantil y rol

gubernamental

Aprendizaje Esperado N° 1

Identificar, comprender y describir los principios

básicos de una alimentación equilibrada y

saludable en la etapa preescolar para establecer

una minuta.

Objetivos Clase:

Porciones de alimentos

¿Qué es una Minuta?

Una porción

Expresión en medidas caseras

Taza, cucharada, rebanada, unidad, etc.

del volumen o cantidad de un determinado alimento, que permite medir su consumo.

Concepto Porción

Alimentación preescolar

Cereales, papas y leguminosas

Consumo diario recomendado:

2-3 años

¾ taza

1 unidad

4-5 años

1 plato chico

1 unidad

Arroz o fideos o sémola o maicena en guisos o postres (tazas en cocido)

Leguminosas

Choclo, arvejas, habas

Papas

Pan

Diario

• ½ marraqueta o hallulla

• 1 rebanada de pan integral

• 2 rebanadas pan molde

• 4 galletas de agua o soda

1 porción es igual:

niñas ½ unidad

niños 1 unidad

¿Cuántas Frutas necesitan

consumir?

2- 3 porciones al día (frutas chicas)

¿Cuántas Verduras necesitan

consumir?

2 porciones al día ( 2 platos chicos crudos o cocidos)

1 porción:

Ejemplos:

½ taza de guiso de zapallo italiano + 1

tomate mediano .

½ taza de porotos verdes + ¼ taza de

lechuga c/ ¼ de taza de betarraga

cocida.

1 alcachofa + ½ taza de apio c/ ½

tomate

½ taza de acelga + 1 taza de repollo

Lácteos Bajos en grasa:

Preferir la leche de bajo contenido graso

(semidescremada- descremada)

Recordar que 1 yogurt o 1 rebanada de

quesillo o queso fresco reemplazan a una

taza de leche.

• ¿Qué cantidad consumir?

• 3 Porciones al día

1 Porción:

Lácteos Bajos en Grasa

Opciones:

3 tazas de leche baja en grasa

2 tazas de leche + 1 postre casero de leche

1 taza de leche + 2 yogurt

1 taza de leche+ 1 yogurt+ 1 rebanada de quesillo

2 tazas de leche+ 1 rebanada de quesillo

Pescado, Carne, Huevos y

legumbres

¿ Qué cantidad consumir?

1 porción al día

Diariamente elegir una de estas

opciones:

1 presa chica de pescado

½ trutro de pollo

1 bistec chico 1 huevo

1 cucharada de atún+ 1 cucharada de carme molida

½ taza de lentejas + ½ huevo

Recomendación

Frecuencia:

• Al menos 2 veces a la semana (1 presa chica) Pescados

• 2 veces por semana (1 presa chica) Pollo, pavo o

carnes sin grasa

• 2-3 veces a la semana ½ a 1 unidad Huevo

• Al menos 2 veces a la semana en reemplazo de las carnes. (1 plato chico) Legumbres

Reemplazo de carnes

El huevo y las leguminosas

reemplazan a las carnes.

Legumbres + cereal

(complementariedad aminoacidica)

Preferir pescado, pollo y pavo porque

contienen menos grasas saturadas y

colesterol.

Aceite y otras grasas

¿Cuánta cantidad consumir?

Poca cantidad

2 a 4 cucharaditas de aceite para guisos

y ensaladas.

Aportan los ácidos grasos escenciales para el crecimiento normal.

Preferir aceites vegetales.

En forma ocasional no más de 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o mayonesa y frituras.

Azúcar

Diario

Máximo 4 cdtas.

Agua

Al menos 5 vasos de agua al día o más.

Aporte calórico aproximado

Hombres Mujeres

1400 calorías.

1250 calorías.

Consejos para la alimentación

de los niños:

Evitar las frituras y comida rápida.

Consejos para la alimentación

de los niños:

Preferir preparaciones al horno, a la

plancha o cocidas.

Consejos para la alimentación

de los niños:

Usar poca sal para cocinar

Consejos para la alimentación

de los niños:

Evitar agregar azúcar a la leche, dar bebidas o jugos azucarados, dulces y helados entre otros.

Colaciones escolares

Es una pequeña porción de alimentos que se

puede ingerir entre comidas.

Para mantener los niveles saludables de

energía, y así seguir con las actividades

escolares sin problemas.

Preparando colaciones…

Dinero Calorías Cantidad Variedad

Se, recomienda que los padres preparen las

colaciones de sus niños en lugar de darles dinero

para que ellos compren qué comer.

Colaciones Saludables

Minuta

Es un modelo o patrón del plan de

alimentación (grupos de alimentos y

las porciones) que se le va a

suministrar a una persona, en una o

todas las comidas del día y de esta

forma asegurar diariamente sus

recomendaciones nutricionales.

EJEMPLO MINUTA

Horario Tiempo Descripción Medida casera

o porción

7.30 Desayuno Leche

descremada

Marraqueta

Con palta

1 taza

½ unidad

½ cucharada

9.00 Colación Yogurt bajo en

grasa

1 unidad

12.00 Almuerzo Ensalada de

tomate con

betarraga

Pescado con

arroz

Manzana

1 unidad

½ taza

1 trozo chico

¾ taza

1 unidad

16.00 Once

19.00 Cena

Recomendaciones:

4 Tiempos de comida (desayuno,

almuerzo, once y comida).

Realizar las comidas a una misma hora

todos los días, cada 3 a 4 horas.

Si desea, puede agregar una colación

liviana a media mañana.

Evite unir dos comidas en una, por

ejemplo: once-comida.

Actividad de Autoaprendizaje

Elaborar cuadro con porciones

recomendadas para niños en edad

preescolar.