Desechos generados en la produccin de mezcal.

En la fbrica slo se elabora mezcal, para lo cual se emplean las cuatro fases que requiere la produccin de ste de manera bsica, que son: coccin, molienda, fermentacin y destilacin. La superficie del terreno en donde se encuentra la fbrica es de 31,6 metros de largo por 24,5 metros de ancho, lo que da una superficie de 774,50 m2.

En el presente estudio se llev a cabo una evaluacin ambiental a la fbrica industrializada de mezcal, ubicada en la poblacin de San Pablo Mitla, distrito de Tlacolula, Oaxaca.El mezcal, al igual que otras bebidas alcohlicas destiladas, como el cognac, ron, whiskey, entre otras, genera residuos que son sumamente agresivos cuando se descargan en diferentes cuerpos receptores.

Durante el proceso de elaboracin de mezcal, se producen varios residuos en las diversas etapas del proceso; en primer lugar, despus de la molienda del agave cocido y cuando se han extrado los jugos que se van a fermentar, queda un residuo slido conocido como "bagazo" de agave (1.2 kg. de "bagazo" por litro de bebida). Una vez que el mosto ha sido fermentado, y durante la separacin y purificacin del producto, se genera un efluente lquido muy contaminante conocido como "vinazas", que se obtienen en volumen de 7 a 10 litros por litro de mezcal.

En relacin al "bagazo", ste es un material fibroso con diferente contenido de humedad que actualmente no representa un problema para su disposicin final, porque generalmente se aprovecha en el relleno de colchones, sirve de base para la elaboracin de adobes, etc. Tambin se ha realizado investigacin para usarlo en la elaboracin de cartn y pulpa de papel, y la fraccin ms digerible para alimentacin animal, otro uso de gran importancia es el de utilizarlo en la produccin de hongos comestibles usando la fibra como sustrato. As mismo, se puede utilizar como abono en terrenos de cultivo, otra alternativa sera usarlo como combustible para generar energa para el proceso, como sucede en los ingenios azucareros, donde es una prctica comn quemar la fibra de la caa.

En cuanto a los efluentes lquidos o "vinazas", es el residuo que permanece en el fondo de la columna de la destilacin, despus del destrozamiento y est formado por fibrillas de agave que no fueron separadas y restos de levadura agotada, principalmente; tambin contiene residuos de azcares que no fueron fermentados, alcoholes, cidos, sales, gomas, compuestos recalcitrantes, hmicos, as como sustancias de color caramelo.

Al igual que las "vinazas" alcoholeras y de otras bebidas destiladas, los efluentes mezcaleros son muy contaminantes y sumamente agresivos con el medio ambiente donde se depositen, por lo que se clasifican dentro de las llamadas "aguas residuales complejas", debido principalmente a que se descargan a elevadas temperaturas (80-90C), pH cido (3.4 a 3.7), presentan alta concentracin de slidos (30 - 40 g/l), todo ello implica que se requieren sistemas muy tecnificados para su depuracin.

Los residuos slidos lquidos generados en las fases de produccin del mezcal y otras actividades administrativas propias de la empresa seran: Bagazo cocido. Plsticos. Cartn y papel. Botellas de vidrio rotas.

Ecosistemas presentes en San Pablo Mitla, distrito de Tlacolula, Oaxaca, y su impacto al producir mezcal.La regin de Yautepec se localiza al sureste del estado de Oaxaca y al sur de Mxico, esta regin es la zona donde el cultivo del maguey Espadn se hace como un monocultivo que va desde los valles de Mitla , laderas y cerros de Totalapan, Zooquitln, El Camarn, San Carlos, Ro Hondo, La Reforma y rancheras intermedias que abarcan un superficie aproximada de 400 000 hectreas, en esta superficie se incluyen los ecosistemas de Selvas Secas, encinares, pinares, pino-encino, bosques mesfilo, bosque tropical subcaducifolio y sus mezclas.

El maguey espadn se cultiva en altitudes promedio de los 400 a los 800 msnm, no obstante que tambin se cultiva hasta los 1500 msnm como sucede en el valle de Mitla. Sin embargo el ecosistema que ms afectado ha sido por el cultivo de este maguey es la selva tropical seca.

La selva tropical seca es un tipo de vegetacin propia de climas clidos, y va desde el nivel del mar hasta los 1500 msnm, la principal caracterstica de la selva tropical seca es que la mayora de las especies arbreas y arbustivas pierden sus hojas en la poca seca del ao, los rboles tienen alturas que oscilan entre 3 y 15 m. La precipitacin media anual donde se entrelaza este ecosistema es alrededor de los 600 mm. La temperatura media anual est en los 25 grados centgrados.

En cuanto a su composicin florstica, sobresale la familia Leguminosae, tanto por la cantidad de especies presentes como por el nmero de individuos, al igual que la familia Burseraceae, debido a la gran diversidad de especies del gnero Bursera que all se encuentran. En trminos generales la vegetacin de las selvas secas son pequeas en estatura y menos complejas florstica y estructuralmente que las selvas tropicales hmedas (Murphy y Lugo, 1986; citado por Salas, M.S, et al., 2005).Figura. Ecosistemas presentes en el estado de Oaxaca.

Adems de arbustos, hierbas y pastos tambin viven animales silvestres como la zorra, venado, armadillo, oso hormiguero, iguanas, tlacohaches, mapaches, tigrillos, gatomontes, pumas, vboras de cascabel, coralillos, lagartijas, pjaros carpinteros, palomas, chachalacas, cenzontles, gavilanes, mariposas, insectos, etc.Oaxaca ha sido reconocido como uno de los 11 estados que cuentan con una superficie considerable de selvas secas estacionales (5.84% de la superficie reportada con este tipo de vegetacin para el pas; Flores y Gerez, 1994). Estimaciones recientes indican que estas selvas cubren aproximadamente el 20% de la superficie de esta entidad (L.Schibli, com. pers.), y que se distribuyen principalmente en las regiones del Istmo, la Costa, la Caada y la Mixteca, adems de algunos manchones aislados en las partes bajas en el sotavento de la Sierra Norte, citado por Salas, M.S, et al., 2005 .

La selva tropical seca est compuesta por una gran cantidad de especies vegetales que han sido afectadas por desmontes para cultivo del maguey espadn.

El maguey espadn para ser plantado requiere un ao de vivero como mnimo y despus llevarlo al terreno definitivo; el cual debe estar totalmente limpio. El maguey espadn se establece como monocultivo, previo a la roza, tumba y quema de la vegetacin original de selva baja caducifolia principalmente. Las plantaciones se establecen en terrenos de lomero, con suelos someros y de baja fertilidad, sin causar eso ningn problema al cultivo. Este maguey no se desarroll entre la selva seca, se puede cultivar de forma agroforestal con cultivo de maz en los dos primeros aos, algunas papayas, guajes pero despus de limpiar el terreno. De ah el problema de eliminar la vegetacin para implantar este monocultivo por 6 o 7 aos segn la temperatura del lugar. Y despus el terreno por lo regular queda abandonado.

Con cerca de 15 000 hectreas cultivadas, se ve claramente el impacto que est causando principalmente a la selva baja y va sobre la propia biodiversidad del mismo gnero adems de los rboles, arbustos, hierbas y pastos.

Normatividad sobre el mbito ambiental aplicadas en la produccin de mezcal.

Debido a la concientizacin, tanto a nivel mundial como nacional, en la conservacin y recuperacin de mantos acuferos y con la creacin de organismos y leyes regulatorios, es necesario que los industriales de los diversos ramos productivos cumplan con la normatividad existente; y el sector mezcalero no es la excepcin, por lo que en junio de 1994 se public el proyecto de norma NOM-064-ECOL-1994 que fue aprobada en enero de 1995, y que establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a cuerpos receptores provenientes de la industria de la destilera e incluye aguas residuales que provienen de la fabricacin de alcohol etlico, aguardientes y bebidas alcohlicas destiladas como ron, brandy, vodka, ginebra, tequila, mezcal, charanda, entre otras.

Es as como se cre la norma mencionada anteriormente, tambin se publicaron normas ecolgicas para los diversos giros industriales como el caero, papelero, etc., pero en la prctica las normas se cumplen parcialmente. Por otro lado, los lmites mximos permisibles de contaminantes presentaban una marcada diferencia, debido a las condiciones particulares de descarga de cada giro industrial.

Estas descargas deben cumplir con las especificaciones que se indican en la Tabla.

Tabla. Lmites permisibles para descargas a cuerpos de agua segn la norma NOM-064-ECOL-1994. PARMETROSLIMITES MXIMOS. PERMISIBLES.

PROMEDIO DIARIO.INSTANTNEO.

pH (unidad de pH)6-96-9

Demanda bioqumica de oxgeno(mg/L)200240

Demanda qumica de oxgeno(mg/L)260360

Grasas y aceites (mg/L)1020

Slidos sedimentables (ml/L)1.02.0

Slidos suspendidos totales (mg/L)200240

Fsforo total (mg/L)56

Nitrgeno total (mg/L)1012

A mediados de 1996, se estableci en el Programa de Medio Ambiente 1995-2000 "frenar las tendencias de deterioro del medio ambiente, los ecosistemas y los recursos naturales y sentar las bases para un proceso de restauracin y recuperacin ecolgica que permita promover el desarrollo econmico y social de Mxico con criterios de sustentabilidad". Y como objetivos particulares destacan: a) elevar los niveles de cumplimiento de la legislacin ambiental, a travs de una estrategia que se oriente al logro de metas ambientales, b) La Secretara del Medio Ambiente Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP), en colaboracin con la Comisin Nacional del Agua (CNA), modific, public y puso a consideracin de los sectores involucrados, el proyecto de norma NOM-001-ECOL-1996, aprobado en enero de 1997, que establece los lmites mximos de contaminantes permitidos en aguas residuales que descargan en aguas y bienes nacionales, y c) se plantea que los parmetros por cumplir estn en funcin del cuerpo receptor, segn la Ley Federal de Aguas, que est siendo modificada y es especfica para cada regin y entidad federativa.

Por otro lado, la NOM-001-ECOL-1996 pretende regular la calidad del agua de acuerdo al uso, no al giro industrial, teniendo como meta un criterio ecolgico; dentro de este contexto gran parte de las empresas que comprenden el sector mezcalero, deben cumplir con la mencionada norma, en plazos graduales y progresivos, a partir del primero de enero del 2000.

El cumplimiento es gradual y progresivo de esta norma, dependiendo de la mayor carga contaminante, expresada como demanda bioqumica de oxgeno (DBO) o slidos suspendidos totales (SST), segn las cargas del agua residual, manifestadas en la solicitud de permiso de descarga, presentada a la Comisin Nacional del Agua. Esto se presenta a continuacin.

Tabla. Lmites permisibles para descargas a cuerpos de agua no municipales segn la norma NOM-001-ECOL-1996. CARGA CONTAMINANTE.TE

Fecha decumplimientoa partir de:Demanda bioqumica deoxgenot/d (toneladas/da):Slidos suspendidostotalest/d (toneladas/da):

1 de enero de 2000Mayor de 3.0Mayor de 3.0

1 de enero de 2005De 1.2 a 3.0de 1.2 a 3.0

1 de enero de 2010Menor de 1.2Menor de 1.2

A continuacin se mencionan otras leyes o normas que aplicaran a nuestra empresa dado su actividad:

*Ley General para el Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente.

Como lo menciona en su artculo 1, esta ley se refieren a la preservacin y restauracin del equilibrio ecolgico, as como a la proteccin al ambiente, en el territorio nacional y las zonas sobre las que la nacin ejerce su soberana y jurisdiccin. Sus disposiciones son de orden pblico e inters social y tienen por objeto propiciar el desarrollo sustentable.

Tambin es importante resaltar que como se menciona en el artculo 28 de la LGEEPA, dado que los residuos que maneja esta empresa son considerados como residuos peligrosos, est obligada la empresa a que se le realice una Evaluacin de impacto ambiental.

Tambin establece esta Ley, que Los responsables del funcionamiento de una empresa podrn en forma voluntaria, a travs de la auditora ambiental, realizar el examen metodolgico de sus operaciones, respecto de la contaminacin y el riesgo que generan, as como el grado de cumplimiento de la normatividad ambiental y de los parmetros internacionales y de buenas prcticas de operacin e ingeniera aplicables, con el objeto de definir las medidas preventivas y correctivas necesarias para proteger el medio ambiente.

As mismo, los encargados del rea ambiental de la empresa mencionan que cumplen con lo que se estipula en el Captulo III, que se refiere a la prevencin y control de la contaminacin del agua y de los ecosistemas acuticos, donde se menciona:1) La responsabilidad del tratamiento de las descargas, para reintegrarla en condiciones adecuadas para su utilizacin en otras actividades y para mantener el equilibrio de los ecosistemas.2) Adems que son sujetos a regulacin federal o local, al momento de hacer las descargas de origen industrial que realizan, as como el vertimiento de residuos slidos, materiales peligrosos y lodos provenientes del tratamiento de aguas residuales, en cuerpos y corrientes de agua.3) No podrn descargarse o infiltrarse en cualquier cuerpo o corriente de agua o en el suelo o subsuelo, aguas residuales que contengan contaminantes, sin previo tratamiento y el permiso o autorizacin de la autoridad federal, o de la autoridad local en los casos de descargas en aguas de jurisdiccin local o a los sistemas de drenaje y alcantarillado de los centros de poblacin.

*Ley General para la prevencin y gestin integral de los residuos. Como lo menciona en su artculo 1, esta ley es reglamentaria de las disposiciones de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos que se refieren a la proteccin al ambiente en materia de prevencin y gestin integral de residuos, en el territorio nacional.

Esta ley Regular la generacin y manejo integral de residuos peligrosos, as como establecer las disposiciones que sern consideradas por los gobiernos locales en la regulacin de los residuos que conforme a esta Ley sean de su competencia.

Prohbe la dilucin de La dilucin de residuos peligrosos en cualquier medio, cuando no sea parte de un tratamiento autorizado, y posterior vertimiento a cuerpos de agua.

Las personas interesadas en obtener autorizaciones para llevar a cabo los servicios a terceros para el transporte, acopio, almacenamiento, reutilizacin, reciclaje, tratamiento y disposicin final de residuos, segn sea el caso, debern presentar ante la Secretara su solicitud de autorizacin, en donde proporcionen:

Datos generales de la persona, que incluyan nombre o razn social y domicilio legal. Nombre y firma del representante legal o tcnico de la empresa. Descripcin e identificacin de los residuos que se pretenden manejar. Usos del suelo autorizados en la zona donde se pretende instalar la empresa, plano o instalacin involucrada en el manejo de los residuos y croquis sealando ubicacin. Programa de capacitacin del personal involucrado en el manejo de residuos peligrosos, en la operacin de los procesos, equipos, medios de transporte, muestreo y anlisis de los residuos, y otros aspectos relevantes, segn corresponda. Programa de prevencin y atencin de contingencias o emergencias ambientales y accidentes. Memoria fotogrfica de equipos, vehculos de transporte e instalaciones cuya autorizacin se solicite, segn sea el caso. Informacin de soporte tcnico de los procesos o tecnologas a los que se sometern los residuos, as como elementos de informacin que demuestren que se propone, en la medida de lo posible, la mejor tecnologa disponible y econmicamente accesible y formas de operacin acordes con las mejores prcticas ambientales.

*NOM 052 SEMARNAT 2005. Establece las caractersticas, el procedimiento de identificacin, clasificacin y los listados de los residuos peligrosos.

Esta ley menciona que un residuo es peligroso si presenta al menos una de las siguientes caractersticas: Corrosividad, Reactividad, Explosividad, Toxicidad Ambiental, Inflamabilidad o es Biolgico-Infecciosa.

As mismo, ofrece listados y clasificaciones en tablas con cdigos de peligrosidad para cada sustancia para la correcta identificacin y manejo de estos residuos.

*NOM 161 SEMARNAT 2011.- Esta norma estipula que gran parte de los residuos que se generan en los procesos industriales, y actividades comerciales y deservicios, como subproductos no deseados o como productos fuerade especificacin, son ResiduosdeManejo Especial. Incorporados a tales residuos, se generan residuos derivados del consumo, operacin ymantenimiento de las dems reas que forman parte de las instalaciones industriales, comerciales y deservicios.

Mtodos para el manejo y eliminacin de residuos slidos y de efluentes producidos en el proceso de elaboracin de mezcal.

En lo que respecta al plstico solamente se separaran las botellas de PET, las cuales son entregadas a un gestor de estos desechos, los dems tipos de plsticos, as como el cartn y papel son entregados al servicio de limpia de San Pablo de Mitla, el cual no cuenta con un programa de gestin de los desechos slidos. Las botellas de vidrio rotas que se generan durante la fase de envasado se concentraran en la bodega, para su reutilizacin.

Afortunadamente los industriales productores del mezcal, estn conscientes del problema que genera el vertido de las vinazas sin tratamiento y estn buscando la mejor alternativa tcnico-econmica para el tratamiento de los efluentes, tanto en el pas como en el extranjero. Aunque actualmente no se encuentran instalados sistemas que funcionen adecuadamente, se ha realizado diversas investigaciones para la depuracin de los efluentes mezcaleros, entre lo que se encuentran:

a) Reciclaje de volmenes reducidos de efluente. La vinaza puede ser reciclada mezclando 5 a 10% de efluente sustituyendo el agua de dilucin del mosto, pero nicamente se puede recircular durante 5 ciclos, porque la concentracin de sales disueltas aumenta, y puede afectar las caractersticas organolpticas del producto final.

b) Ferti-riego. La aplicacin directa como agua de riego y fertilizante en sembrados de agave o maz deben ser evaluadas para determinar las tasas de carga ptima, sta es la prctica ms comn, sin considerar el efecto de disposicin en suelo.

c) Otras alternativas como combustin o evaporacin, para recuperacin de fertilizante, tiene el inconveniente de elevados costos de proceso. De las diferentes alternativas de tratamiento, la ms usada es la aplicacin directa como agua de riego, con el fin de incorporar nutrientes a la cosecha, aunque no se ha reportado el impacto de esta accin, y generalizar resultados es difcil por las condiciones de irrigacin; se debe tener especial cuidado en dosificar el riego para evitar problemas de salinidad, cambios microbianos en la flora natural, malos olores y contaminacin de aguas subterrneas.

d) Una alternativa valiosa la presentan los procesos avanzados de digestin anaerobia como los reactores de lecho de lodos y flujo ascendente, el filtro anaerobio y el lecho fluidificado, los cuales han sido rpidamente aceptados para el tratamiento de aguas residuales industriales y las vinazas no son la excepcin, actualmente hay un pequeo nmero de plantas a escala industrial en el mundo, basadas en esta tecnologa que degradan efluentes de destilera de alcohol etlico. Lo anterior sustenta que el tratamiento de efluentes de destilera que usa la tecnologa anaerobia se encuentra firmemente adaptable a los residuales que genera la industria productora de mezcal.

Bibliografa.

*(SEMARNAT), S. d. (25 de Noviembre de 2011). Leyes y Normas. Recuperado el 11 de Octubre de 2014, de http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/leyes-federales.

* Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente (PROFEPA). (2010). Delitos contra la Gestin Ambiental. Recuperado el 11 de Octubre de 2014, de http://www.profepa.gob.mx/innovaportal/v/1386/1/mx.wap/delitos_contra_la_gestion_ambiental.html*Snchez, Lpez, "Oaxaca, Tierra de Maguey y Mezcal ", Mxico .179pp.

*Spiegel, Murria (1989), "Estadstica" Editorial MC Graw - Hill, Mxico, Junio 1989. pp. 357.

*Torrentera, Ulises (2000), "Mezcalaria", Editorial Farolito.M xico, Febrero 2000. pp. 210.

*Winkler Michel (1996. "Tratamiento Biolgico de Aguas de Desecho", Editorial limusa, Mxico 1996. pp. 338.

Marco jurdico de la puesta en marcha de la empresa.

Con el objeto de conocer el conjunto de leyes que rigen a una empresa, y tomarlas en cuenta al poner en marcha la misma, a continuacin se enumera el marco jurdico general.

Cdigo de comercio: Disposiciones que rigen los actos de comercio de la empresa, as como las obligaciones de los comerciantes. Los artculos de mayor inters s son los siguientes:

Ley General de Sociedades Mercantiles: Disposiciones que rigen a la Sociedad y declaran sus obligaciones.

Ley General de Ttulos y Operaciones de Crdito: Disposiciones que rigen la emisin, expedicin, endoso, aval o aceptacin de ttulos de crdito y todas las operaciones que en ellos se consignen.

Ley sobre el contrato de seguro: Disposiciones que definen las condiciones y consecuencias de la celebracin de los contratos de seguro.

Ley de quiebras y suspensin de pagos: Disposiciones que determinan los requisitos para la declaracin de quiebras y suspensin de pagos de las Sociedades.

Ley Federal de proteccin al consumidor: Disposiciones con el objeto determinar las condiciones para promover y proteger los derechos del consumidor

Ley de Cmaras de comercio y de las de industria: Disposiciones que determinan las funciones, constitucin y objeto de las cmaras de comercio.

Ley Federal de Competencia econmica: Disposiciones que tienen por objeto proteger el proceso de competencia y libre concurrencia, mediante la prevencin y eliminacin de monopolios, prcticas monoplicas y dems restricciones al funcionamiento eficiente de los mercados de bienes y servicios.

Ley del Impuesto sobre la renta: Disposiciones que tienen por objeto establecer el tratamiento fiscal de la depreciacin y amortizacin, as como el pago de impuestos. Dentro de los artculos de inters tenemos a toda la ley segn el caso que se presente.

Ley del Impuesto al valor agregado: Disposiciones que tienen por objeto la determinacin del pago de impuestos a empresas que incurran en l.

Ley del Impuesto al activo: Disposiciones que tienen por objeto determinar los lineamientos para el pago de impuestos sobre los activos fijos de las empresas.

Cdigo Fiscal de la Federacin: Disposiciones que tienen por objeto determinar las obligaciones fiscales de las empresas.

Ley del Seguro social: Disposiciones que determinan las condiciones para la inscripcin de los trabajadores al Seguro Social, bases de cotizacin y cuotas adems del r gimen obligatorio

Ley del SAR: Disposiciones que tienen por objeto determinar las condiciones y cuotas de las empresas para formar una cuenta de ahorro para el retiro de los trabajadores.

Ley del INFONAVIT: Disposiciones que determinan condiciones para la inscripcin de los trabajadores a tal Instituto, as como las cuotas correspondientes por parte de la empresa.

Ley Federal del Trabajo: Disposiciones que determinan las relaciones de trabajo, contratos de trabajo, horarios, tipo de salario, obligaciones de los patrones, derechos de los trabajadores, Sindicatos, etc.

Eleccin de la sociedad y el marco jurdico aplicada.

La Ley General de Sociedades Mercantiles, en su Captulo Primero de la Constitucin y Funcionamiento de las Sociedades en General, reconoce a la Sociedad Annima como una sociedad mercantil. Toda sociedad mercantil inscrita en el Registro Pblico de Comercio, tiene personalidad jurdica distinta a la de los socios. La empresa del presente proyecto se propone constituir como una Sociedad Annima. La Sociedad Annima es la que existe bajo una denominacin caracterstica y que se compone exclusivamente de socios cuya obligacin se limita al pago de sus acciones (Cdigo de Comercio Actualizado, Artculo 87 del Captulo V).

Por otra parte, la personalidad jurdica que asuma la empresa es necesaria para as poder ser distinguida de aquellas otras con las que pueda competir y le servir, adems, como firma para suscribir sus transacciones comerciales.

La Ley otorga libertad casi absoluta en cuanto a la denominacin que pueda elegirse para la Sociedad Annima, slo se previene que deber necesariamente hacerse constar la indicacin de "Sociedad Annima" o su abreviatura S. A. y que no podr adoptarse una denominacin id ntica al de otra sociedad preexistente. Por ello se hace necesaria la obtencin del correspondiente certificado de no inscripcin que ha de solicitarse en el Registro Mercantil.

La Sociedad Annima puede constituirse por la comparecencia, ante Notario Pblico, delas personas que otorguen la escritura social, o por suscripciones pblicas (Cdigo de Comercio Actualizado, Artculo 90 de la Constitucin de la Sociedad). Los requisitos constitutivos con los que debe cumplir la fbrica de "MEZCAL" son los siguientes:

1. La escritura es el documento pblico otorgado ante notario que contiene, fundamentalmente, La declaracin de voluntad de los socios dirigida a constituir una Sociedad Annima. Ha de contar con un mnimo de requisitos que establecen los artculos 6 y 91 de la LGSM, y son los siguientes:

Nombre, nacionalidad y domicilio de los socios.

Domicilio de la empresa.

Objeto de la sociedad.

Denominacin social de la empresa.

Duracin de la sociedad.

La parte exhibida del capital social

El nmero, valor nominal y naturaleza de las acciones en que se divide el capital social.

La forma y trminos en que debe pagarse la parte insoluta de las acciones.

La participacin en las utilidades concedida a los fundadores.

El nombramiento de uno o varios comisarios.

Las facultades de la asamblea general y las condiciones para la validez de sus Deliberaciones.

2. Dar de alta a la fbrica de mezcal ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico.

3. Dar de alta ante el Instituto Mexicano del Seguro Social.

4. Inscripcin en el Registro Pblico de Comercio.

5. Inscripcin en el Registro Pblico de la Propiedad Privada.

6. Licencias municipales.

7. Solicitar a la Comisin Federal de Electricidad la verificacin de las instalaciones elctricas.

En cuanto a las acciones en que se dividir el capital social de la PRODUCTORA DE MEZCAL LOBO GRIS S.A., estarn representadas por ttulos nominativos que servirn para acreditar y transmitir la calidad y los derechos de los socios, y se regir por las disposiciones relativas a valores literales, en lo que sea compatible con su naturaleza y no sea modificado por la LGSM. Cada accin slo tendr derecho a un voto; al hacerse la liquidacin de la sociedad, las acciones de voto limitado se reembolsarn antes que las ordinarias, la empresa no emitir acciones por una cantidad menor de su valor nominal, se liberar una accin cuando el valor est totalmente cubierto.