Trabajo de biologa Nombre: NIDIA ALLAUCA Curso: segundo A conservera Fecha: 02/02/2015ACTIVIDADES

Identica las principales caractersticas y funciones de las biomoleculas orgnicas.1. Completa en tu cuaderno un crucigrama como el modelo. naturalizacin de protenas.a. Nombre de carbohidratos complejos como la celulosa y el glucgeno. b. Macromolcula formada por aminocidosc. Polmero de glucosa que constituye la pared celular en las plantas. d. Base nitrogenada presente solo en el ARN. e. Carbohidrato que las plantas utilizan como reserva de energa.f. Lpidos de cuatro anillos entre los que se encuentran las hormonas. g. Proceso en el cual se rompe la estructura primaria de las hormonas.h. Nombre general que reciben los monmeros de las protenas (plural)p

o

l

i

m

Esteroides

r

o

2. Contesta si los siguientes enunciados son verdaderos o falsos. Justica tus respuestas. a. Durante la formacin de un enlace peptdico se desprende una molcula de agua (V)b. La sacarosa es un disacrido (V)c. Las protenas son la principal fuente energtica de los animales (F)d. El azcar que forma el nucletido del ADN es la ribosa. (V)e. El sustrato se une a la enzima por el sitio cataltico.(V)f. Todas las protenas son enzimas. (V) g. El glicerol es un componente de las grasas neutras. ( F)Relaciona las biomolculas con los alimentos donde estn presentes. 3. Indica qu alimentos se deben incorporar a la dieta para asegurar la revisin de los siguientes nutrientes.

a) Lpidos b) Protenasc) Mineralesd) Carbohidratos.4._Elige las fotografas que representen el proceso de desnaturalizacin de protenas.

Digestin de los alimentos coccin de carnes. Limn agregado a la leche. Clara de huevo batida. 5._ observa las siguientes fotografas. Las estructuras sealadas contienen Clula sangunea musculo Cuerno plumaProtenaFuncin Tarea

QueratinaestructuralFormacin del pelo y las uas

InmunpglobinaDefensa Respuesta inmunolgica

EmoglobinaTransporte Transporte de O2 en la sangre

PeroxidasaEnzimtica Control de la velocidad de la reaccin enzimtica

Actina y miosinacontrctilContraccin muscular

insulinahormonalControl del nivel de glucosa.

Reconoce qu biomolecular es la encargada de la Funcin de movimientoReconoce qu biomolcula es la encargada de la funcin de movimiento, i6. La mitologa atribuye al dios Proteo la capacidad, de cambiar de aspecto a voluntad. El nombre de un organismo unicelular, Amoeba proteus, se debe a que para desplazarse y alimentarse emite prolongaciones del citoplasma llamadas pseudpodos (falsos pies).Los estudios bioqumicos muestran que la accin con- junta de dos molculas, la actina y la miosina, provcala aparicin de los pseudpodos. Responde.a. A qu grupo de biomolculas corresponden las sustancias mencionadas anteriormente?La amiba (Entamoeba hisotolytica) es un ser vivo del reino de los protistas; por tanto, est conformada por un conjunto de biomolculas.b. Cmo se llaman los enlaces que se producen entre esas molculas?Cada fibra muscular tiene en su interior miofibrillas y cada miofibrilla est compuesta por sarcmeros. Estos sarcmeros tiene dos tipos de filamentos: los gruesos que son de miosina y los delgados que son de actina. En el caso del msculo liso, cuando hay un estmulo (Ej, una flexin), los filamentos de actina se deslizan sobre los de miosina.c. Cul es el nombre de la unidad estructural que forma esas biomolculas?Los miofilamentos finos y los gruesos se disponen de tal manera que juntos crean el sarcmero, la unidad estructural que tiene capacidad de contraerse.d. En qu tejidos se encuentran la actina y 1a miosina? Qu funcin cumplen en esos tejidos? En los msculos del cuerpo

A. Proteus mientras se alimenta de un paramecio,Aplica los conocimientos sobre los cidos nucleicos para resolver problemas de gentica.7. En el ADN de cada persona se visualizan unas bandas que corresponden a segmentos repetidos de nucletidos. Se conoce como huella gentica al patrn de bandas particular de cada individuo. Esta presenta algunas semejanzas entre familiares, y es idntica en los hermanos gemelos homocigticos El anlisis de la huella gentica se practica cuando hay que establecer la identicacin personal paternal o familiar.

a. Determina si el nio X es hijo de la madre M y hermano de Huellas genticas B, H1 y H2.

b. Indica si todos son hijos del mismo padre.

Claves para la resolucin 1. Las bandas de las huellas de los hijos que no coinciden con las huellas de la madre proceden necesariamente del padre.

2. Cuanto menor es el grado de parentesco, menor es el parecido entre las huellas.3. La huella U pertenece a un individuo ajeno a la familia y no se parece en nada a las dems. Reconoce caractersticas del agua.8. Determina si los enunciados son verdaderos o falsos F. a. El agua tiene una elevada fuerza de cohesin entre sus molculas debido a puentes de hidrgeno. V b. El agua tiene una elevada constante dielctrica. Por tener molculas polares, es un gran medio disolvente de compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares, como los glcidos. Fc. Los niveles de iones hidronio e hidroxilo que se encuentran en el agua son muy altos. Vd. Para elevar la temperatura del agua hay que aplicar poco calor. Fe. El agua aumenta su densidad a medida que disminuye su temperatura. Vf. Para pasar agua de estado lquido a gaseoso, se requiere romper todos los puentes de hidrgeno que tiene el agua, por lo que se necesitan ms de 500 caloras para convertir un gramo de agua en un gramo de vapor. F9. Idntica la funcin que desempea el agua encada caso. a. Disuelve gases y nutrientes y es el medio en el que se realizan las reacciones qumicas del organismo.

b. El agua intracelular ejerce una presin que permite y que las clulas que no tienen membrana rgida conserven su forma y su volumen.

c. Interviene en muchas reacciones qumicas, por ejemplo, en la hidrlisis durante la digestin.

d. Desempea una funcin de regulacin debido a su elevado calor especco y a su elevado calor de vaporizacin. Por ejemplo, los animales al sudar, expulsan agua, la cual toma calor del cuerpo para evaporarse y como consecuencia, este se enfra.

e. Evita el desgaste en los sitios de rozamiento de los rganos que se mueven, como sucede en las articulaciones de las rodillas y los codos.

f. Sirve para transportar sustancias nutritivas a las clulas, as como para llevar los residuos a los sitios de eliminacin.

INVESTIGACION1. Qu tipo de dieta se debe seguir si un de sangre revela que el nivel de colesterol es alto? Investiguen qu tipos de colesterol hay y cmo se denominan. Cules son los problemas de salud relacionados con cada uno de ellos? 1.- Colesterol "malo":

Conocido como lipoprotena de baja densidad (LBD). Es la fuente principal de acumulacin de colesterol y obstruccin en las arterias. Se ha demostrado que reducir los niveles elevados de LBD disminuye el riesgo de las enfermedades cardiacas .

2.- Colesterol "bueno":

Conocido como lipoprotena de alta densidad (LAD). Elimina el colesterol "malo" de la sangre y evita que se acumule en las arterias.

Por tanto, entre ms LAD se tenga, mejor ser la salud del individuo. Se han vinculado los niveles reducidos de LAD (en especial lo inferiores a 40) con un mayor riesgo de tener enfermedades cardiacas, mientras que los superiores a 60 protegen contra estas enfermedades. 2. Lean el siguiente texto. Respondan a las preguntas. La manera de alimentarse inuye directamente en el desarrollo deCiertos tipos de cncer. Tales es el caso del consumo de alcohol, que Esto puede provocar cncer de boca, brigada, faringe, esfago) de la Parte superior de la laringe. En las mujeres con una dieta rica enCalora aumenta el riesgo de padecer cncer de endometrio (Mucosa del tero) cncer de estmago se atribuye a los alimentos ahumados o conservadas en sal, porque contienen nitrosa minas (sustancias que aumentan el riesgo de contraer cncer), en asociacin con un consumo insuficiente de frutas) verduras frescas. . Una dieta son sin alto contenido de grasas aumenta el riesgo de iPadecer cncer del intestino grueso, prstata y mamas.a. Qu factores vinculados con el modo de vida contribuyen a aumentar el riesgo de contraer cncer?Consumo de alcohol en las mujeres una dieta rica en caloras b. Investiguen cules son los tipos de cncer ms frecuentes en nuestro pas. Se maniestan ms a menudo en algn grupo de la poblacin? En cul? En qu se relaciona con la alimentacin?Cncer de vejigaCncer de seno (mama)Cncer de colon y rectoCncer de endometrioCncer de rin (clulas renales)Leucemia

Cncer de pulmn

Cncer de pncreasCncer de prstataCncer de tiroides

c. Establezcan medidas preventivas para el riesgo de contraer cncer por una mala alimentacin. Dieta y cncer estn relacionados. Una alimentacin sana y equilibrada reduce tus posibilidades de sufrir esta enfermedad. Pero si comes mal, las aumentas. Segn La Organizacin, se podran evitar el 30% de los casos de cncer en todo el mundo con una dieta sana y equilibrada.Hay muchas lneas de investigacin abiertas sobre qu alimentos favorecen el cncer y cules lo evitan. Est comprobado, por ejemplo, que un consumo excesivo de grasas saturadas puede provocar cncer. Tambin est demostrado que comer ms fruta y verdura es beneficioso.Pero un alimento no provoca, ni evita, el cncer por s slo. Lo que influye es la dieta en su conjunto.

d. Observen la siguiente fotografa. Indaguen qu sustancias se adicionan a estos alimentos duran te su elaboracin. Cmo afecta cada uno de esos compuestos a la salud de las personas?

La industria alimentaria se preocupa por los cambios que sufren los alimentos tiles para el ser humano.Las sustancias que se adicionan son vinagre y sal y afecta en la salud de las personas ya que hay productos que no son elaborados con una normas sanitarias adecuadas y tambin x q en su preparacin utilizan otras sustancias ANALICEN el siguiente texto.Leona/do da Vinci (1452-1519), adems de inventor, pintor, anatomista, Fue un gran cocinero. Trabajo como jefe de cocina en la Taberna Los tres caracoles de Florencia, donde tambin instal lLuego una taberna, con su socio y amigo [el pintor] Sandro Botticelli, g -y adems fue el cocinero encargado de los banquetes en la corte de Ludovico Sarza, en Miln. Escribi en una ocasin: Que si habis de conservar la salud noDebis comer a menos que as os apetezca, y que siempre cenaris con parauedaamasticad bien, y que todo loque comeis sea sencillo y este bien cocinado. Observad a Fazio Carda- na; es el hombre ms ierte de la corte y, sin embargo, esta comiendoLos manjares ms pesados. Observad a mi seor, que come con incan-Sable apetito grandes cantidades de comida, y que todo lo traga sinmasticar As/ ocurre siempre. toda regla tiene sus excepciones. Amenos que yo este equivocado". . En otra oportunidad escribi en De los platos sencillos: Esto quese extiende sobre la mesa de mi seor Ludovico [Sfbrza] es unescndalo a mis ojos. lodo es cantidad. As es como com/an los brbaros. Mas, cmo convencerlo de que esto es as cuando desdeami plato de nobles brotes de col y tampoco encuentra lugar en suMantel para mis ciruelas pasas con hermosas zanahorias? PorqueHay ms belleza en un solo brote de col y ms dignidad en unaPequea zanahoria, que en una docena de sus cuencos dorados lle-Nos a rebosar de carne y huesos, hay ms sutileza en una viejaciruela, ms alimento en frijoles verdes.Fuente: Notas de cocina de Leonardo da Vmci (cdexRomanoFfde L. da Vmci). Ediciones Temas de hoy, 1996.Da Vinci era adelantado a su tiempo, tambin en temas de nutricin. Investiguen las enfermedades que sufran tanto los integrantes de las cortes como los sectores populares en la Edad Media y en el Renacimiento. Comprenlas con las que padece la gente en la actualidad.l. Busquen informacin para responder las siguientes preguntas. a. Qu son los aminocidos esenciales y en cules alimentos se encuentran?Los aminocidos son las unidades qumicas que constituyen las protenas. Mientras que el cuerpo humano puede fabricar algunos aminocidos por s mismo, hay algunos que no puede sintetizar en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades del cuerpo. Estos aminocidos se llaman "aminocidos esenciales" porque es fundamental que el cuerpo los adquiere a travs de los alimentos.SoyaEspeltaQuinuaAmaranto

b. Qu ventaja para el ser humano tienen las vitaminas liposolubles respecto a las hidrosolubles?Las vitaminas hidrosolubles son lavitamina Cy lasvitaminas del complejo B. La diferencia entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles es muy importante ya que determina la forma de actuar de cada tipo de vitaminas en nuestro organismo.Las vitaminas lipoosolubles se disuelven en grasa (lpidos). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoprotenas conocidas como quilomicrones que viajan a travs del sistema linftico del intestino delgado y en la circulacin de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.d. Qu son la bulimia y la anorexia? Cules son sus causas? Qu consecuencias provocan? La anorexia nerviosa se puede considerar como una alteracin por defecto, de los hbitos y/o comportamientos involucrados en la alimentacin. Las personas que lo padecen dedican la mayor parte de su tiempo a temas alimentarios y todo lo que est relacionado con ello. La preocupacin por la comida y el temor a ganar peso forman lo esencial de este trastorno, junto con la inseguridad personal para enfrentarse a este problema. Niegan la enfermedad y se perciben gordas en alguna parte de su cuerpo a pesar de presentar un aspecto esqueltico. Sobreviene la irregularidad menstrual y ms tarde la amenorrea o la impotencia en varones.La bulimia: Como sntoma, describe episodios incontrolables de comer en exceso. Como sndrome hace referencia a un conjunto consistente de sntomas entre los cuales destaca la preocupacin por el peso y forma corporal, la prdida de control sobre la ingesta y la adopcin de estrategias que contrarresten los efectos enjordanes de sus sntomas bulmicos. El paciente siente una necesidad imperiosa por ingerir grandes cantidades de comida, generalmente de elevado contenido calrico. Una vez que termina de comer, al paciente le invaden fuertes sentimientos de autor repulsa y culpa. Ello le induce a mitigar los efectos, auto inducindose el vmito entre otras estrategias.

e. Si los lpidos dan mucha energa, por qu los deportistas no los consumen en gran cantidad antes de una competencia?Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:

Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.

Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.

Cules son las principales consecuencias de la desnutricin durante los primeros meses de vida?Este peso insuficiente es el corolario de una mala alimentacin de la madre antes y durante embarazo y de falta de controles. Dado que el feto se adapta a esas condiciones, "en el recin nacido, el bajo peso comprometer todos los sistemas metablicos que se estn conformando en la gestacin, quien consider que esta situacin "es ms frecuente en hogares de bajos recursos, pero sucede tambin en aquellos en los que la mujer tiene un extremo cuidado por su imagen

As, nacer con un peso inadecuado implica no slo perder masa corporal (alrededor de 5 cm de altura final, 5 kilos de fuerza en las manos, 5 puntos menos en el coeficiente intelectual promedio) sino adems, perder la flexibilidad de adaptacin de nuestro metabolismo, lo que nos expone a un riesgo 50% mayor de padecer enfermedades crnicas en la vida adulta.

Nacer con bajo peso es una de las principales causas de no crecer bien en la primera infancia. A este fenmeno se lo denomina desnutricin crnica y si bien se mide como un retraso en la talla, debera entenderse como la cicatriz en el crecimiento que deja la falla de una adecuada nutricin temprana.

Un nio puede recuperar en sus primeros dos aos el crecimiento en altura y el de todos sus rganos, incluido el cerebro. Pero, para ello, debe contar con una lactancia exclusiva durante seis meses, la cual debe continuar hasta el ao con el agregado de alimentos complementarios de elevada calidad nutricional y una cuidada crianza.