Idea 6 pa de forment - consorci lluçanès 030614
17
EL PA DE FORMENT
-
Upload
ecotendencies-cosmocaixa -
Category
Documents
-
view
85 -
download
6
description
Ecotendències CosmoCaixa. Sessió .idea 3.6.2014
Transcript of Idea 6 pa de forment - consorci lluçanès 030614
EL PA DE FORMENT
PENSA GLOBALMENT, ACTUA LOCALMENT
ELS PETITS CANVIS SÓN PODEROSOSCapità Enciam
El pa d'ara
El pa d'abans
LLENYA D'ALZINA, VI DE SARMENT, OLI D'OLIVA I PA DE FORMENT
ELS INGREDIENTS
El blat forment
Farina de força: qualitat i proximitat
Fermentacions lentes
Procés artesanal
LA LLAVOR
LA GERMINACIÓ
LA MADURACIÓ
LA SEGA
LA MÒLTA
LA PASTA
LA CUITA
EL PA
FORNERS:
Forn Cal Pujals
Forn Cal Cabalé
Forn de pa Vilamú
Forn de pa J. Bruch
Cal Pastisser
Forn d'Oristà
L'espiga d'Or
Forn Llevant
Forn Soler
Fleca Divina Pastora
Forn de la Guixa
Forn de pa Josep Novellas
Consorci del LluçanèsCEDRICATDARP- Generalitat de
CatalunyaFlequers artesans de les
comarques gironinesGQS- Rita CasalsGremi de Flequers de la
província de BarcelonaIRTA Mas BadiaUniversitat de VicXarxa de Productes de la Terra-
Diputació de Barcelona
Mas TerricabrasGermans Soler SCPCa La MadronaSambucus SCCL
