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Importancia de la Investigación en Salud Pública Jornada Internacional de Salud Pública y Nutrición I Lic. Nut. Eliana Meza M.Sc. Nutrición y Metabolismo Ph.D. Biomedicina
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Importancia de la Investigación
en Salud Pública
Jornada Internacional
de Salud Pública y Nutrición I
Lic. Nut. Eliana Meza M.Sc. Nutrición y Metabolismo
Ph.D. Biomedicina
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de Salud Pública y Nutrición I
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de Salud Pública y Nutrición I
Escorbuto Cretinismo
Al comienzo, las enfermedades asociadas a la nutrición se debían básicamente a deficiencias.
Beriberi – Vit. B1 -Tiamina Raquitismo -
Vit.D
Xeroftalmía – Vit. A
Pelagra – Vit.B3 - Niacina
A comienzos del siglo XX…
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Revolución química
Época dorada
Era de las vitaminas
Revolución genómica
Evolución de la NUTRICIÓN como ciencia – más de 220 años de investigación
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- Definir las mejores recomendaciones dietéticas con el fin de prevenir la enfermedad y promover una salud óptima.
CONTRIBUCIÓN PRÁCTICA
ECV Cáncer
Hipertensión Diabetes
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de Salud Pública y Nutrición I Nutrición en Salud Pública
Actividad no asistencial. Tiene como finalidad el estudio de los sistemas que
hacen a la atención de la nutrición humana en poblaciones o comunidades.
Estudia la relación de la nutrición humana con el medio ambiente, incluyendo la producción de alimentos y su red de distribución y accesibilidad.
Desarrolla actividades inherentes a la promoción, prevención, recuperación y rehabilitación del estado nutricional de las personas.
También analiza la situación alimentaría-nutricional de la población con un enfoque epidemiológico y gestiona recursos y técnicas para la prevención de los mismos.
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de Salud Pública y Nutrición I La nutrición en salud pública se define como la
aplicación complementaria de los conceptos de la salud pública/colectiva, en la ciencia de la nutrición, por lo que existe un estrecho vínculo con la atención primaria de la salud, educación/promoción de la salud.
“La nutrición en salud pública o la salud pública nutricional puede definirse como la ciencia que estudia la relación entre dieta y salud a nivel poblacional y el desarrollo de intervenciones nutricionales a nivel comunitario con el objeto de mejorar el estado de salud de las poblaciones”.
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de Salud Pública y Nutrición I La epidemiología y el método epidemiológico también ofrecen sus cualidades y nutren al concepto. Junto con la epidemiología, tiene especial importancia en la nutrición en salud pública los indicadores sanitarios, y las políticas de protección social (fundamentalmente aquellas con componente alimentario).
Principal herramienta de la investigación nutricional en Salud Pública!!
Primera etapa en el desarrollo de una problemática que plantea un trabajo de investigación.
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de Salud Pública y Nutrición I Resultados y observaciones
EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL
- Políticas nutricionales - Guías alimentarias - Nutrición preventiva (prevenir
ECTN)
Los científicos proporcionan las mejores evidencias posibles
Los políticos toman decisiones POLÍTICA
NUTRICIONAL
MEJORAR LA SALUD - Repercusión social-económica
SALUD PÚBLICA
El estudio de la relación entre dieta y salud puede abordarse desde una perspectiva nutricional, en función de la composición química de la dieta, o desde una perspectiva alimentaria, en función del contenido de alimentos o de grupos alimentarios de la misma
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En Paraguay el 70% de las muertes ocurre a causa de ECNT, entre las cuales se encuentras las ECV.
Sabemos que los antioxidantes contenidos en las frutas son aliados en la prevención de las ECV a través de varios mecanismos moleculares.
La población paraguaya tiene un bajo consumo de frutas y verduras, más aún aquellas de carácter nativo/autóctono.
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Identifico una fruta nativa y analizo sus componentes químicos nutricionales, su metaboloma, compuestos bioactivos, capacidad antioxidante.
Definimos un diseño experimental para evaluar los efectos antioxidantes de los compuestos bioactivos en cultivos celulares como modelo de endotelio vascular, tejido implicado en la aparición de un evento cardiovascular. Estudios de intervención dietética en humanos, controlados, randomizados.
Expongo los resultados a la comunidad científica y autoridades correspondientes RESALTANDO y JUSTICANDO la importancia de aumentar el consumo de frutas nativas como recurso preventivo en las ECV.
TOMA DE DESICIONES
• Políticas nutricionales • Programas de prevención
de ECV
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Expongo los resultados a la comunidad científica y autoridades correspondientes RESALTANDO y JUSTICANDO la importancia dela optimización de los procesos de cultivo y obtención de frutas.
NUTRACÉUTICOS - Elaboración de caramelos antioxidantes con concentraciones ↑ de compuestos bioactivos provenientes de frutas nativas.
GENÓMICA NUTRICIONAL - NUTRIGENÓMICA - NUTRIGENÉTICA
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de Salud Pública y Nutrición I Situación actual en Paraguay para proyectos de Investigación
o Proyectos de Iniciación de Investigadores
o Proyectos Institucionales o Proyectos Asociativos o Proyectos de Ciencia,
Tecnología y Sociedad
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Candidato a Investigador Nivel I Nivel II Nivel III
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de Salud Pública y Nutrición I Instituciones que trabajan en Investigación Nutricional
DG – CEMIT Dirección General – Centro Multidisciplinario
de Investigaciones Tecnológicas
DEPARTAMENTO CIENTÍFICO
Unidad de Proyectos de Investigación
Unidad de Proyectos de Innovación
Unidad de Proyectos de Desarrollo
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de Salud Pública y Nutrición I
DG – CEMIT Dirección General – Centro Multidisciplinario
de Investigaciones Tecnológicas
DEPARTAMENTO CIENTÍFICO
Instituciones que trabajan en Investigación Nutricional
ÁREAS DE TRABAJO - Composición corporal –
Método por dilución isotópica con deuterio
- Biotecnología vegetal
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de Salud Pública y Nutrición I
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS – UNA CARRERA DE NUTRICIÓN
DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
Instituciones que trabajan en Investigación Nutricional
Epidemiología
Alimentos
Micronutrientes
Regulación metabólica
Para evitar el reduccionismo en la nutrición como ciencia se deben cumplir con los siguientes objetivos: ₪ Conocimiento de las partes (nutrientes, alimentos y pautas dietéticas) ₪ Información válida: un adecuado diseño experimental, evaluaciones dietéticas y métodos
estadísticos ₪ Herramientas para estudiar y visualizar modelos e interacciones más complejos ₪ Gran potencia informática para integrar información
META: adoptar un enfoque multidisciplinar a través de la transgresión de los límites entre y más allá de las disciplinas y de las instituciones.
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de Salud Pública y Nutrición I ASPECTOS CRUCIALES EN INVESTIACIÓN NUTRICIONAL
- Estandarización del control de calidad de los datos y del análisis de los
datos para generar información válida y comparable. - Diseño experimental - Tamaño de la muestra - Análisis estadísticos - Verificación y manejo de datos - Interpretación experimental - Uso de técnicas genómicas: transcriptómica, proteómica y metabolómica - Cantidad de resultados e información generados - Implementación de bases de datos compartidas entre investigadores - Medidas de validación
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Respuesta individual a la ingesta de nutrientes. Eficacia de las recomendaciones disminuida a escala individual. Escasa comprensión de los mecanismos responsables de las diferencias interpersonales.
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