I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. -...

Contenido:

I. Sumilla

II. Datos Generales

III. Competencias Gen. y Esp.

IV. Programación y Contenidos

V. Cronograma de Actividades

VI. Estrategias Metodológicas

VII. Técnicas e Inst. de Evaluación

VIII. Bibliografía

Enfoque Multidisciplinario

I. SUMILLA

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que para el año 2030 la

población de diabéticos en el mundo ascendería a 370 millones de personas. Cerca

del 80% de las muertes por diabetes se registran en países de ingresos bajos y

medios. y una de las principales causas de discapacidad. De las personas que viven

con diabetes, solamente la mitad de ellos lo sabe, y de éstos únicamente el 25%

tienen un buen control.

En el 2014, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso,

de los cuales, más de 600 millones eran obesos.

En el Perú, Los datos epidemiológicos son contundentes, la encuesta ENDES 2013

revela que a nivel nacional la prevalencia de sobrepeso de 33,8% y obesidad de

18,3% en adultos; y en niños y niñas de cinco a nueve años, la prevalencia de sobre

peso es de 15.5% y 8.9% de obesidad en la población infantil.

En nuestro País, la diabetes afecta a casi 2 millones de personas y es una de las

principales causas de enfermedad cuyas complicaciones crónicas son en parte

consecuencia de hábitos poco saludables de nuestra población, de cambios nocivos

de estilos de vida y el fenómeno de “obesogenización” de nuestra población, en

concordancia con una base genética que están dando lugar a alteraciones de la

reserva adiposa y de la homeostasis de la glucosa.

La Diabetes Mellitus (DM) es un conjunto de enfermedades metabólicas de

etiología y clínica heterogénea, caracterizadas por hiperglucemia como

resultado de defectos en la secreción de insulina, la acción de la misma, o

ambas. La hiperglucemia crónica produce disturbios en el metabolismo de los

carbohidratos, grasas y proteínas, y se asocia con lesiones a largo plazo,

fundamentalmente en los ojos, riñón, sistema nervioso y corazón.

II. DATOS GENERALES

Nombre del Curso-Taller: Formando Educadores en Nutrición para Diabetes y Obesidad

Total de Horas por Unidad: 3.5 horas – 8 Módulos Total de Horas por Curso: 29.0 Horas Académicas Fecha de Inicio: Sábado 26 de Marzo del 2016 Fecha de Término: Sábado 23 de Julio del 2016 Horario: 2:00 pm - 5:00 pm. Duración: 5 meses [Marzo a Julio 2016] Nº de asistentes Máximo: 100 participantes Modalidad: Presencial y Virtual [Plataforma Virtual SPE] LUGAR: Sociedad Peruana de Endocrinología

SEDE: CLINICA DELGADO Calle General Borgoño, Miraflores 15074, Perú

Plana Docente:

- Dr. Helard Manrique Hurtado (HNAL) - Dr. Segundo Seclén Santisteban (UPCH) - Dr. Frank Espinoza Morales (ARG) - Dra. Mónica Katzz (ARG) - Dra. Cecilia Nuñez Calderón (HMC) - Dra. Elizabeth Garrido Carrasco (HNERM) - Dra. Karim Kundert Abuid (CRP) - Dr. Jose Luis Paz Ibarra (HNERM) - Dr. Dante Gamarra Gonzales (HNDM) - Enf. Ángela Roncal Vergara (HNAL) - Nut Roxana Román Gameros (HNAL) - Nut. Marco Taboada García (CEDI) - Nut. Ana Ibarra Panoira (HNGAI) - Nut. Vanessa Sifuentes Vásquez (CIDON) - Nut. Andrés Anampa Monzón (UPCH)

Dirigido a:

Endocrinólogos, Médicos Internistas, Médicos Generales, Nutricionistas, Enfermeras, Residentes y Especialistas.

Propósitos:

Reconocer que la Terapia no Farmacológica (Nutrición), es lo

fundamental en el tratamiento de la diabetes y de la obesidad.

Objetivos:

Identificar a la Obesidad como una enfermedad.

Reconocer el impacto de la epidemia global de DM2 y Obesidad.

Actualizar conocimientos sobre el manejo clínico de los pacientes con

DM2 y Obesidad.

Abordar el tratamiento del paciente con DM2 y Obesidad, en forma

integral, inter y trans disciplinaria, evaluando estrategias de prevención.

Modalidad: Presencial [Sesiones Educativas] y Virtual [Plataforma Pedagógica Virtual]

Fechas:

- Sábado 26 de Marzo.

- Sábado 02 y 23 de Abril.

* Pre- Congreso Internacional de Nutrición en Obesidad y Diabetes. [03 de Agosto]

* CONGRESO INTERNACIONAL DE ENDOCRINOLOGIA. [.04 al 06 de Agosto 2016]

INVERSIÓN: S/. 600.00 [Seiscientos nuevos soles] - $ 200.00 [Extranjeros]

* Incluye Inscripción al presente Curso 8 Módulos, Curso Pre-Congreso y al Congreso Internacional de Endocrinología

NÚMERO DE CUENTA: 0011 0161 7401 0001 0727

BBVA CONTINENTAL (SPE)

INFORMES E INSCRIPCIONES: [email protected] Vía Telefónica: (511) 593-5425 III +51 986 899 569 [RPC]

- Sábado 14 de Mayo. - Sábado 04 y 18 de Junio. - Sábado 02 y 23 de Julio.

III. COMPETENCIA GENERAL

Conocer el sustento metodológico que respalda la intervención dietética y

médico-nutricional, respecto a la necesidad de una intervención

alimentaria individualizada en la Diabetes y Obesidad.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

Analiza los Aspectos Clínicos y Fisiopatológicos de la Diabetes y Obesidad,

comprendiendo conceptos de cómo el control de la glucosa, la

interacción de los alimentos y la forma de preparación de estos tienen

relevancia en el tratamiento y la prevención de complicaciones médicas.

Conoce las principales Guías Internacionales Alimentarias sobre Diabetes

y Obesidad; así como los conceptos de Densidad Proteica, Energética,

Lipídica, de Fibra y Carbohidratos y sus derivaciones a la práctica de

consejería y educación en alimentación del paciente con DM y Obesidad.

Conoce principales interacciones medicamentosas con respecto a la

prescripción de planes dietéticos (desayunos, entradas, platos de fondo y

postres) y la terapia farmacológica coadyuvante.

Conoce las principales medidas caseras de alimentos y preparaciones

dietéticas de mayor uso en la parte clínica y su relación con la

enfermedad en estudio.

A partir del adecuado uso de la Lista de Intercambio de Alimentos y el

Conteo de Carbohidratos, logra confeccionar raciones y comprender la

adecuada dosificación de alimentos en la elaboración de desayunos,

entradas, platos de fondo y postres para pacientes con DM.

IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

Nº Unidad Temática Nº

Horas

I ENTENDIENDO LA DIABESIDAD 3.5h

II INDICADORES BIOQUÍMICOS Y ANTROPOMÉTRICOS 4.0h

III CONTEO CALÓRICO E INDICE GLUCÉMICO 3.5h

IV MITOS Y VERDADES EN DM Y OBESIDAD 3.5h

V SUPLEMENTOS NUTRICIONALES 3.5h

VI ASPECTOS CLÍNICOS EN TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD 3.5h

VII ASPECTOS CLÍNICOS EN TRATAMIENTO DE LA DIABETES 3.5h

VIII INTERVENCIÓN ENFOCADA EN PREVENCIÓN 4.0h

TOTAL 29 hs.

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA HORA UNIDAD TRATADO RESPONSABLE ACTIVIDAD SEDE

Sábado 26 Marzo

1:30 – 1:45pm Inscripción y Recepción de Participantes Auditorio

C. Delgado

Sábado

26 Marzo

M

O

D

U

L

O

I

D I A B E S I D A D

1:45 – 2:00pm Inauguración del Evento – Presentación de Docentes y Metodología Auditorio

C. Delgado

2:00 – 2:40pm Situación Actual de la Diabetes y la

Obesidad en el Peru

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm De la Obesidad a la Diabetes: Cambios en el

Tejido Adiposo, Insulinorresistencia e

Inflamación. Adipocitoquinas.

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

3:20 – 3:35pm Preguntas Mesa Redonda Debate Auditorio

C. Delgado

3:35 – 3:50pm Coffee Break -Intermedio- Receso Sala Estar

3:50 – 4:30pm El Medioambiente Obesogénico.

Nutrigenética y Nutrigenómica. Transición

Alimentaria y Sedentarismo moderno.

Nut. Marco

Taboada G.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

4:30 – 5:10pm La Importancia de los Niveles de evidencia

en la Nutrición Clinica

Dr. Cecilia

Nuñez C.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

5:10 – 5:30pm Preguntas y Cierre Mesa Redonda Debate Auditorio

C. Delgado

Sábado 2 Abril

M

O

D

U

L

O

II

I N D I C A D O R E S

1:45 – 2:00pm Recepción de Participantes – Palabras de Bienvenida Auditorio

C. Delgado

2:00 – 3:30pm

Interpretación de Indicadores Bioquímicos

Criterios de Diagnóstico de DM

Enfoque de Autocontrol

Correcto Manejo de Glucómetro

Dr. Dante

Gamarra G.

Enf. Ángela

Roncal V.

TALLER

Evaluación

Bioquímica

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


4:00 – 5:45pm

Interpretación de Parámetros Antropométricos

¿Diagnóstico Médico-Nutricional? IMC Vs Comp. Corporal Vs Adiposidad Valoración de las Reservas Musculares

Nut. Andrés

Anampa M.

TALLER

Evaluación

Antropométrica

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


Sábado

23 ABRIL

M

O

D

U

L

O

III

CONTEO CALORICO

E

INDICE GLICÉMICO


C. Delgado

2:00 – 2:40pm Fisiología de la Absorción de nutrientes

y el Rol de la Hiperinsulinemia en la

Obesidad y Diabetes

Dr. Cecilia

Nuñez C. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Historia del Azúcar y el Síndrome de la

melancolía del Azúcar

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


3:50 – 4:30pm Importancia del Conteo Calórico y de

Carbohidratos en Diabetes y Obesidad

Nut. Roxana Román GG

Nut. Vannesa Sifuentes V.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

4:30 – 5:10pm Importancia del Indice Glicémico en la

Diabetes y Obesidad (Definición y Lista

de Alimentos de la cocina peruana).

Dra. Elizabeth

Garrido C.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado

Sábado

14 MAYO

M

O

D

U

L

O

IV

MITOS

Y

VERDADES


C. Delgado

2:00 – 2:40pm Rol de la Fructosa en las

Enfermedades Crónicas

No Transmisibles.

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Número de comidas al día y el Orden de

la Ingesta de Alimentos en el control

de la Diabetes y Obesidad

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


3:50 – 4:30pm Rol de la Vitamina D

en Obesidad y Diabetes

Dr. Frank

Espinoza M.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

4:30 – 5:10pm La Flora Intestinal: Nueva frontera en la

generación de Enfermedad Metabólica

Dr. Frank

Espinoza M.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


Sábado 4 JUNIO

M

O

D

U

L

O

V


C. Delgado

2:00 – 2:40pm Algoritmo Nutricional Transcultural en el

Manejo de Diabetes: Evidencia Actual

Dr. Jose

Paz I. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Ventajas y Desventajas en el uso de

Suplementos Nutricionales en Diabetes

Dr. Cecilia

Nuñez C. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


SUP

LEM

ENTO

S

NU

TRIC

ION

ALE

S 3:50 – 4:30pm Dietas No Convencionales en el

tratamiento de la Obesidad

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

4:30 – 5:10pm Importancia de la Evidencia en el uso de

Suplementos Nutricionales

(Magnesio, L-carnitina, entre otros.)

Dra. Karim

Kundert A.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado

Sábado

18 JUNIO

M

O

D

U

L

O

VI

C L Í N I C A


C. Delgado

2:00 – 2:40pm

Conducta de la Ingesta en el Paciente

Obeso: Neurorregulación del Apetito y la

Saciedad: Interacción entre el Cerebro

Metabólico y Cognitivo-Hedónico.

Dra. Monica

Katz.

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Rol del Educador en el Componente

Nutricional en las Enfermedades Crónicas

No Transmisibles.

Dra. Monica

Katz. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


3:50 – 5:10pm

Taller de Abordaje en la consulta externa de un paciente con Obesidad:

Entrevista Motivacional. Método de Cambio de Comportamiento

de Salud. Abordaje Grupal:

Herramientas para un grupo exitoso. Los tiempos grupales en Obesidad.

Dr. Monica

Katz.

Nut. Roxana

Román G.

Nut. Vanessa

Sifuentes V.

TALLER

Participativo

Caso Clínico 1

Obeso Mórbido

Caso Clínico 2

Obes. Infantil

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


Sábado 2 JULIO

M

O

D

U

L

O

VII

C L Í N I C A


C. Delgado

2:00 – 2:40pm Abordaje Nutricional Clásico: Menú de

Intercambios con Alimentos Peruanos

Dr. Helard

Manrique H. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Dieta en Insuficiencia Renal y Diabetes Nut. Ana

Ibarra P. Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


3:50 – 5:10pm

Taller de Abordaje en la consulta externa de un paciente con Diabetes:

Entrevista Motivacional. Método de Cambio de Comportamiento

de Salud. Abordaje Grupal:

Herramientas para un grupo exitoso. Los tiempos grupales en Diabetes.

Dr. Helard

Manrique H.

Nut. Roxana

Román G.

Nut. Vanessa

Sifuentes V.

TALLER

Conteo de

Carbohidratos

Caso Clínico 1

DM tipo 1

Caso Clínico 2

DM Tipo 2

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado

Sábado

23 JULIO

M

O

D

U

L

O

VIII

P R E V E N C I Ó N


C. Delgado

2:00 – 2:40pm

¿Prevenimos la obesidad?

¿Conocemos y será posible cambiar la

realidad Peruana?

¿Contamos con herramientas y/o medidas

de acción, es posible generarlas?

Mesa Redonda Panel de

Discusión

Auditorio

C. Delgado

2:40 – 3:20pm Predicción y Prevención en Diabetes:

Rol de la Obesidad en el Adolescente. Mesa Redonda

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado


3:50 – 5:10pm Predicción y Prevención en Diabetes:

Rol de la Obesidad en Embarazo. Mesa Redonda

Clase

Conferencia

Auditorio

C. Delgado


C. Delgado

6:00 – 8:00pm EXAMEN FINAL y Discusión Interrogantes Evaluación Panel de

Discusión

Auditorio

C. Delgado

** FECHAS ADICIONALES

PRE-CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICION EN OBESIDAD Y DIABETES [3 de Agosto 2016]

CONGRESO INTERNACIONAL DE ENDOCRINOLOGIA [4 al 6 de Agosto 2016]

VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Modalidad Presencial.-

El Curso se desarrollará mediante ponencias teóricas, talleres prácticos y

evaluaciones interpersonales. Se fomentará la participación activa de los

participantes bajo la estrecha asesoría de los ponentes y monitores de práctica.

Aspectos Teóricos Formativos: De naturaleza expositiva, a cargo del docente especialista en

el tópico, desarrolla los aspectos académicos con soporte tecnológico para el óptimo

desarrollo de la ponencia (Multimedia, Archivos digitales).

Clase Práctica-Talleres: Permitirá verificar e interpretar de forma objetiva lo desarrollado en

la clase. Se plantean talleres prácticos sobre Medidas Caseras, Listas de Intercambio y

Equivalencia de Alimentos, uso correcto de Glucómetro e Interpretación de Indicadores

Antropométricos y Bioquímicos y Discusión de Casos Clínicos in vivo.

Modalidad Virtual.-

Podrás acceder en tiempo real a través del siguiente enlace:

www.EndocrinoPeru.org III http://Curso.EndocrinoPeru.org

En esta plataforma se dispondrán en audio y video, las clases desarrolladas por cada

módulo, además de documentos de trabajo, material de lectura y estudio. Se les

asignaran artículos científicos para su análisis y discusión en el foro.

Se tendrá un tutor en línea para alguna inquietud o consulta sobre el desarrollo de las

actividades de aprendizaje.

En el 1er fin de semana de cada mes, se realizará la “Presentación del Módulo” en

estudio. Se establecerán asignaciones, documentos de lectura y trabajos de revisión; los

cuales deberán resolverse en las siguientes tres semanas subsiguientes: estas tienen

carácter obligatorio y serán evaluadas periódicamente.

A la par, se procederá a dar “Inicio al Módulo” de estudio, durante el 1er y 2do fin de

semana de cada mes, se brindarán las clases de manera virtual, a las cuales se podrá

acceder en cualquier momento y desde cualquier punto del país.

En la 3ra y 4ta semana de cada mes, se empezará el “Trabajo Online”, en donde se

expondrán los trabajos asignados y dará lectura a diversos artículos de investigación

previamente asignados en la Presentación del Módulo (1ra semana). Ello complementará

su aprendizaje y profundizará los conocimientos desarrollados por los docentes.

En la conclusión del presente Curso, tras cursar los 5 meses de duración, se rendirá la

“Evaluación Final”, a través de un examen de opciones múltiples, el cual se dispondrá de

manera electrónica y tendrá una duración de 2 horas para su resolución en el Aula Virtual.

http://www.endocrinoperu.org/

Soporte de medios:

AULA VIRTUAL

En esta Ira edición del Curso Formando Educadores en Nutrición para Diabetes y Obesidad, y a la

vanguardia de las diversas técnicas de aprendizaje, se contará con un soporte interactivo de un

AULA VIRTUAL, metodología ligada al uso de información y nuevas tecnologías.

Así pues, durante el presente, dispondremos de:

Sistema de Administración de Archivos on-line, en donde se dispondrá bibliografía y

documentos compartidos por los Docentes/Conferencistas. Los alumnos y asistentes

podrán intercambiar e interactuar con profesionales de las ciencias de la salud desde

cualquier parte del país y el extranjero.

Encuentre y comparta todo tipo de Archivos

Los docentes, conferencistas, coordinadores y alumnos pueden compartir Videos, Audio,

Imágenes, Archivos de Word, Excel, Power Point, PDFs y Papers. Acceda al material de

estudio oficial, descargue y comparta archivos con sus pares. Usted tendrá acceso

a esta galería sin límite de tiempo durante cursado el presente curso. Se le

proporcionará el Resumen de cada clase, diversas Guías de Tratamiento,

Materiales Educativos y Artículos Científicos de referencia.

El sistema de mensajería interna es un sistema de mensajería instantánea, en donde se puede

comunicar de manera privada con los Asistentes; así también, con los Docentes y

Evaluadores, la Coordinación del Evento y el Equipo Académico a cargo del presente curso.

Durante el presente curso, en concordancia con los objetivos, se fomentará la búsqueda y

elaboración de Estrategias de Evaluación, Tratamiento, Intervención y Prevención de las

complicaciones metabólicas asociadas a la Obesidad y Diabetes, con el fin de adquirir

destrezas en el manejo nutricional y fisiológico para el desempeño profesional en las

ciencias de la salud referido a las enfermedades crónicas no transmisibles en estudio.

www.EndocrinoPeru.org III http://Curso.EndocrinoPeru.org

http://www.endocrinoperu.org/

VII. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Se trata de un curso teórico-práctico que se complementará con el desarrollo de

resolución de talleres y casos clínicos. Todas las actividades realizadas durante el

curso se evaluarán al finalizar el evento a fin de obtener la certificación del curso.

Para ello, se dispondrá de una Evaluación Final escrita, la cual consiste en la

resolución de un Examen de opciones múltiples, con una puntuación de 0 a 20.

La nota mínima aprobatoria será de trece; caso contrario se procederá a efectuar

un examen sustitutorio en la semana siguiente de finalizado el curso.

Certificación:

Se entregará una Constancia de Participación por la asistencia a cada uno de

los Módulos. [Certificación Progresiva].

La aprobación del curso se obtendrá con el 70% de asistencia [modalidad

Presencial] y/o con el 100% de revisión de la [Modalidad Virtual]

Al participante que complete satisfactoriamente el desarrollo del Curso en su

totalidad, se le brindará un Certificado de Finalización del Curso, detallando la

carga horaria, el temario cursado, así como el creditaje académico respectivo.

Pre-Congreso Internacional de Nutrición en Diabetes y Obesidad.

Congreso Internacional de Endocrinología.

Todo participante del presente Curso tendrá adicionalmente derecho y facultad de

participar en calidad de invitado BECADO al:

PRECONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICION EN OBESIDAD Y DIABETES [03 de Agosto 2016]

CONGRESO INTERNACIONAL DE ENDOCRINOLOGIA

[04, 05 y 06 de Agosto 2016]

* A desarrollarse en la ciudad de Lima, Perú en las fechas mencionadas.

VIII. BIBLIOGRAFIA

FAO/OMS 1999. “Carbohydrate in human nutrition. Report of a joint expert

consultation. FAO/OMS. Roma.

FAO/OMS 2002. “Human Vitamin and Minerals Requirements.” Report of a joint

OPS/OMS 2003. "Conocimientos Actuales en Nutrición". Ginebra. FAO/WHO

expert consultation. Bangkok. Thailand. FAO. Roma

FELANPE 2003 Nutrición Terapia Total.

KRAUSE. M. 2002. “Nutrición y Dietética en Clínica”. Ed. Interamericana S.A.

México MASSON EDITORES 2000. Nutrición y Dietética Clínica.

MATAIX J. Nutrición y Alimentación Humana. Ed. Océano. Madrid, 2005.

SMOLIN and GROSVENOR 1999 Nutrition Science and Applications. Saunders

College Publishing. U.S.A.

Revistas:

ADA American Diabetes Association

ALAD Asociacion Lationoamericana de Diabetes American Dietetic

Association Hand Book of Clinical Dietetic.

Annual Review of Nutrition.

American Journal of Nutrition and Dietetic.

Archivos Latinoamericanos de Nutrición.

Nutrition Review.

American Journal Dietetic.

Archivos Latinoamericanos Nutrición

Journal of Food Sciences

Plana Docente

Dr. Helard Manrique Hurtado - Presidente Sociedad Peruana de Endocrinología. - Director Médico del Centro de Investigación en Diabetes, Obesidad y Nutrición (CIDON). - Endocrinólogo del Hospital Nacional Arzobispo Loayza y Clínica Delgado. - Pasante Unidad de Nutrición Clínica, hospital Clínico San Carlos, Madrid.

Dr. Segundo Seclén Santisteban - Doctorado en Geriatría y Gerontología por la Universidad Complutense de Madrid. - Investigador en Epidemiología y Genética de la Diabetes Mellitus y ECN. - Catedrático Universidad Peruana Cayetano Heredia. - Médico especialista en Endocrinología.

Dra. Mónica Katz - Directora de la revista de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). - Directora Asociada de la Especialidad en Nutrición con Orientación en Obesidad UF- ARG. - Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA). - Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital M. Dr. Carlos G. Durand.

Dr. Frank Espinoza Morales - Jefe de Sección Nutrición y Diabetes. Instituto Cardiovascular Lezica - ARG. - Especialista en Nutrición. Especialización en Diabetes. - Master en Endocrinología.

Dra. Cecilia Nuñez Calderón - Centro de Prevención y Control de la Diabetes. - Especialidad en Manejo de enfermedades no Transmisibles. - Médico Endocrinóloga del Hospital Militar Central. - Master en Nutrición Clínica.

Dra. Elizabeth Garrido Carrasco - Estudios en Metabolismo y Endocrinología. - Médico Endocrinólogo del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins. - Servicio de Endocrinología.

- Magister en Nutrición Clínica.

Dra. Karim Kundert Abuid - Investigador principal del Centro de Investigaciones Ricardo Palma. - Médico Endocrinólogo de la Clínica Los Andes y Centro Médico Suizo. - Miembro de la Asociación Peruana para el Estudio de Obesidad y Aterosclerosis. - Magister en Nutrición Clínica.

Dr. Jose Luis Paz Ibarra - Investigador en Endocrinología de la Univ. Nacional Mayor de San Marcos. - Médico Asistente del Instituto Neuro Cardiovascular de las Américas.

- Médico Endocrinólogo del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins.

Dr. Dante Gamarra Gonzales - Secretario de Acción Científica Sociedad Peruana de Endocrinología. - Clínica Centenario Peruano Japonesa.

- Médico Endocrinólogo del Hospital Nacional Dos de Mayo.

Enf. Ángela Roncal Vergara

- Jefa de la Estrategia Sanitaria de Diabetes Mellitus.

- Enfermera Educadora en Diabetes.

- Servicio de Endocrinología Hospital Nacional Arzobispo Loayza.

Nut. Roxana Román Gameros

- Miembro de la Asociación Peruana de Diabetes.

- Nutricionista Educadora de Diabetes.

- Servicio de Nutrición Hospital Nacional Arzobispo Loayza.

Nut. Marco Taboada García

- Docente Carrera de Nutrición Universidad Peruana Ciencias Aplicadas.

- Nutricionista Educador de Diabetes.

- Centro de Atención Integral de Diabetes e Hipertensión (CEDHI)

Nut. Ana Ibarra Panoira

- Miembro Fundador de la Asociación Peruana ASPETEN.

- Nutricionista Educadora de Diabetes.

- Servicio de Nutrición Hospital Nacional Guillermo Almenara Irigoyen.

Nut. Vanessa Sifuentes Vásquez - Centro de Investigación en Diabetes, Obesidad y Nutrición (CIDON).

- Autora del Materiales de Educación en Diabetes.

- Nutricionista Clínico con estudios en Enf. Crónicas No Transmisibles.

Nut. Andrés Anampa Monzón

- Docente Carrera de Nutrición Universidad Peruana Cayetano Heredia.

- Maestría de Diabetes y Obesidad con mención en Manejo Nutricional.

- Especialidad en Evaluación Nutricional Argentina, Chile, México.

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