I. Aspectos y Conceptos Generales

8/16/2019 I. Aspectos y Conceptos Generales

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Aspectos y Conceptos Generales 5

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

Facultad de ZootecniaDepartamento Académico de Ciencia Animal !e"ti#n Am$iental

A"i%natura & Con"truccione" A%ropecuaria"

Catedr'tico& F( E"pino)a *(+ In%(Zoot( *(Sc( In%( An%el Ro,a" Due-a"

I( ASPECTOS . CONCEPTOS !ENERALES

/(/ CONCEPTO DE CONSTRUCCIONES A!ROPECUARIAS

La" con"truccione" a%ropecuaria" "e conci$e como un ru$ro de la" acti0idade"

1ue "e de"arrollan en el campo de la a%ricultura la %anader2a 1ue tiende a

re"ol0er la" nece"idade" de in3rae"tructura de acuerdo a lo" re1uerimiento" de la"

acti0idade" 1ue "e de"arrollan+ con la 3inalidad de contri$uir a incrementar la

producci#n la producti0idad del tra$a,o del 4om$re(

E"pec23icamente en producci#n animal+ "e re1uieren in"talacione" para&555 el me,or mane,o de lo" animale"

555 una adecuada di"tri$uci#n me,or u"o de lo" alimento"

555 mantener la "alud del animal+

555 proporcionar condicione" de 0ida adecuada" para la me,or producci#n(

/(6 REFERENCIAS 7ISTORICAS

Lo" cam$io" 1ue d2a a d2a "e 4an 0enido produciendo en el medio am$iente

8en temperatura+ 4umedad+ lu)+ mo0imiento de aire"+ alimento" di"poni$le"+

radiaci#n "olar+ el e"pacio e9terior re"tante" componente"+ en e9tremo 0aria$le"

1ue caracteri)an a un clima:+ e,erci# pro3unda" modi3icacione" en el 4om$re+

animale" planta"(

El 4om$re primiti0o+ ad0irti# 1ue el "ol el 3ue%o proporciona$an calor lu)+ 1ue

el calor corporal pod2a con"er0ar"e en0ol0iendo el cuerpo con piele" de animale"

1ue 'r$ole" cue0a" "er02an de protecci#n contra el "ol+ el 0iento+ la llu0ia la

nie0e(


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F. Espinoza M.6

7ip#crate"+ médico %rie%o con"iderado como el padre de la *edicina 8;??

A(C(:+ 3ue uno de lo" primero" en de"cri$ir la naturale)a lo" e3ecto" del medio

am$iente+ en "u en"ao @VIENTOS+ A!UAS . LU!ARES@+ citando la maor2a de

lo" e3ecto" am$ientale" con in3luencia "o$re el 4om$re+ la" planta" lo" animale"(

Durante el "i%lo I principio" del + el 4om$re a$ri%# la creencia de 1ue

pod2a adaptar"e a cual1uier clima+ pero no a"2 "u" animale"+ 1ue 4a$2an de "er

colocado" nece"ariamente en la" condicione" e9i%ida" por cada e"pecie( Como

re"ultado de e"to+ 4a ciento" de ra)a" de %anado 0acuno+ o0ino+ porcino+ a0iar+

etc( di"eminada" por todo el mundoB la maor2a de la" cuale" 3ueron ele%ida" para

0i0ir en la" condicione" am$ientale" propia" de la" re"pecti0a" localidade"( Por

de"%racia+ e"ta" ra)a" "uelen rendir $a"tante meno" "er ca"i de"conocida" 3uera

de "u" re%ione" de ori%en( Lo" actuale" animale" domé"tico" "on el re"ultado demile" de a-o" de "elecci#n natural( Lo" 1ue "upieron adaptar"e me,or al medio 1ue

le" circunda$a+ "o$re0i0ieron+ lo" 1ue no 3ueron capace" de aclimatar"e+ tu0ieron

1ue emi%rar a territorio" m'" 3a0ora$le" o perecieron(

En lo" ltimo" 6== a-o" el 4om$re a lo%rado pro%re"o" con"idera$le" en la

"elecci#n producci#n de animale" en cual1uier clima durante la" ltima"

década" 4a aprendido a modi3icar el am$iente en pro0ec4o propio de "u"

animale"(

El medio am$iente de cada lu%ar in3lue "o$re la acti0idad a%r2cola pecuaria+

determinando la cantidad calidad de la" co"ec4a" a"2 como el de"arrollo de

determinada" e"pecie" animale"+ "u producci#n+ "u rendimiento+ etc( lle%ando

inclu"i0e a determinar el ni0el econ#mico de la per"ona po"eedora del $ien 8tierra

o %anado:(

/(> TEORIA DEL *EORA*IENTO ANI*AL

El me,oramiento animal in0olucra do" a"pecto" 3undamentale"+ una me,ora

%enética tam$ién una me,ora de "u" condicione" medio am$ientale"+ 1ue puede

re"umir"e de la "i%uiente manera&

PERFOR*ANCE 7AGILIDAD DEL INDIVIDUO H OPORTUNIDAD

e"ta premi"a replica el contenido de la "i%uiente ecuaci#n&


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FENOTIPO !ENOTIPO H *EDIO A*GIENTE

El 3enotipo o per3ormance e" todo lo 1ue puede lo%rar un animal como 4a)a-aB el

%enotipo "e conoce tam$ién como la 4a$ilidad innata del indi0iduo $a"ado en "u

car%a %enética 1ue "ir0e de $a"e para "eleccionar animale" de alta producti0idadB

el medio am$iente "er2a la oportunidad 1ue "e le da al animal para 1ue pueda

mani3e"tar "u 4a$ilidad+ e"tando dentro de par'metro el mane,o+ alimentaci#n+

"anidad+ in"talacione"+ clima+ etc( Se a3irma entonce" 1ue el 3enotipo e"t'

in3luenciado por el medio am$iente(

La" 3orma" de me,orar el 3enotipo o per3ormance+ e"t'n contenida" en do" a"pecto"

3undamentale" 1ue "on&

a: *EORA DEL *EDIO A*GIENTE

555 Rode'ndole de comodidade" al indi0iduo para 1ue produ)ca 8$uena

alimentaci#n+

mane,o+ "anidad+ in"talacione"+ etc(:

555 Contri$ue a 1ue el animal mani3ie"te "u car%a %enética(

555 El 3enotipo del animal me,ora nota$lemente pero no e" duradera(

555 No "e tran"miten a lo" 4i,o"(

$: *EORA !ENETICA

555 E9i%e nece"ariamente de cierta" comodidade" 8condicione" m2nima"

3a0ora$le":(

555 El 3enotipo del animal me,ora lentamente+ pero lo 1ue "e lo%ra e" al%o

permanente(

555 El procedimiento e" lento di32cil de lo%rar(

555 El 3enotipo 1ue "e lo%ra e" tran"miti$le de %eneraci#n en %eneraci#n(

/(; REALIDAD DE LA !ANADERIA NACIONAL

La acti0idad %anadera a ni0el nacional+ a lo lar%o de la 4i"toria repu$licana+ a

permanecido en lo" mi"mo" ni0ele" de producci#n producti0idad+ 1ui)'" por la

predominancia de e"pecie" de ori%en e9terno+ aun1ue 1ue en el tiempo 4a

ad1uirido re"idencia en nue"tro medio+ compitiendo con e"pecie" aut#ctona"(

Pero en realidad lo" $a,o" ni0ele" de producti0idad "on atri$uido" a&

555 Falta de crédito"


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555 Falta de apoo técnico

555 Precio" irreale" de lo" producto" a%ropecuario"

555 In"umo" caro" 83ertili)ante"+ alimento"+ etc:(

Pero tam$ién de$emo" con"iderar 1ue o$edece a otra" cau"a"+ entre lo" 1ue

podemo" mencionar a&

555 La 3alta de e"peciali)aci#n del 3actor animal

555 La parcelaci#n de la" tierra"

555 Una de3iciencia alimentaria animal

555 Un de3iciente mane,o 8tanto de animale" como de tierra":

555 ui)'" la 3alta de adecuaci#n de la" técnica" utili)ada"

555 Falta de in"talacione"

555 El co"to de la mano de o$ra+ 1ue no %uarda relaci#n con el co"to del producto+

555 El poco interé" de lo" propietario" por me,orar "u pie de cr2a(

Si centramo" el pro$lema un tanto m'"+ podemo" 0er c#mo nue"tra producci#n

de,a muc4o 1ue de"ear re"pecto a la capacidad productora lo%rada en otro" pa2"e"

del mundo+ en la" di3erente" e"pecie" domé"tica" de interé" )ootécnico la

re"pue"ta a por1ué dic4o" pa2"e" 4an lo%rado de"arrollar "u %anader2a(

Sa$emo" 1ue la @nece"idad@ "entida como tal+ en muc4o" pa2"e"+ pue$lo"

per"ona"+ lo" 4a conducido al de"arrollo( E"o e" inne%a$le((( Por ello+ teniendocomo $a"e la" nece"idade" 1ue padecemo"+ de$emo" iniciar nue"tro de"arrollo

%anadero+ lo%rando primero un auto a$a"tecimiento nacional paralelamente a ello

prepararno" para la e9portaci#n(

/(J REALIDAD DE LAS CONSTRUCCIONES A!ROPECUARIAS

A( A ni0el Internacional

En la totalidad de pa2"e" en 02a" de de"arrollo 8tercer mundo: entre ello" lo"

pa2"e" latinoamericano"+ la" con"truccione" a%ropecuaria" 4an alcan)ado e"ca"o

de"arrollo+ de$ido a do" a"pecto" 3undamentale"&

a: Falta de apoo e3ecti0o de lo" %o$ierno" para compen"ar el e"3uer)o 1ue e9i%e

la producci#n del campo a"2 como la "ati"3acci#n de la" nece"idade" en %eneral del

4om$re 1ue 0i0e en ella+

$: Al e"ca"o 0alor econ#mico 1ue todo" le a"i%nan a dic4a" con"truccione"+


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incluendo el mi"mo 4om$re de campo+ 1ue en la maor2a de lo" ca"o" de"conoce

la contri$uci#n en la producti0idad(

G( A Ni0el Nacional

Si $ien e" cierto 1ue lo" %o$ierno" nacionale" de turno no 4an 4ec4o intento

al%uno por de"arrollar un pro%rama de con"truccione" a%ropecuaria"+ mu poco"

a%ricultore"

%anadero" 4an de"cu$ierto "u importancia "u" empre"a" 4an lo%rado marcado

é9itoB la maor2a de a%ricultore" nacionale" e"t'n m'" di"pue"to" a in0ertir en

3ertili)ante" para a$onar "u" "em$r2o" ante" de in0ertir en con"truir un $uen

almacén para %uardar "u" producto"( De i%ual 3orma la maor2a de %anadero"+

pre3ieren me,orar la raci#n de alimento" para "u %anado %a"tando m'" en ello 1ue procurarle" una $uena in3rae"tructura para "u e9plotaci#n(

C( A Ni0el Re%ional

Particularmente en nue"tra )ona+ e" el re3le,o de lo 1ue ocurre a ni0el nacionalB "in

em$ar%o+ "e 4a lle%ado a de"arrollar una técnica de con"trucci#n li%ado

e"pecialmente a la %anader2a lec4era+ donde puede o$"er0ar"e do" a"pecto"

relie0ante"&

a( La adopci#n de e"1uema" 3or'neo"+ principalmente con in3luencia americana en

uno" europea en otro"+ de acuerdo a la 3uente in3ormati0a a 1ue tu0ieron

acce"o(

$( Lo 1ue "e 4i)o intuiti0amente+ por la" condicione" clim'tica" de la re%i#n+

"o$re todo para $rindar protecci#n al o$,eto de producci#n 8a%ricultura+

%anader2a lec4era+ porcina otra" e"pecie":+ con e"ca"o criterio técnico o en el

me,or de lo" ca"o" apro0ec4ando la e9i"tencia de anti%ua" 0i0ienda"(

A ni0el nacional re%ional+ e9i"ten a%ricultore" %anadero" 1ue con"ideraron

nece"ario la con"trucci#n de am$iente" adecuado" 1ue contri$u# a me,orar "u

e9plotaci#n o producci#n( Se 4a lle%ado a determinar 1ue no e" "#lo importante la

me,or e9plotaci#n de "u empre"a+ "ino tam$ién 1ue toda contri$uci#n utilitaria

,ue%a un papel preponderante en la relaci#n $ene3icioco"to de toda" la"

e9plotacione" a%r2cola" pecuaria" "in e9cepci#n(


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/(< EVOLUCION DE LAS CONSTRUCCIONES A!ROPECUARIAS

La" con"truccione" a%ropecuaria" 4an tenido una e0oluci#n natural acorde

con la ci0ili)aci#n( La" 3uente" e0oluti0a" m'" importante" 3ueron&

a: Por ca"ualidad

Lo" productore" de"cu$rieron 1ue lo" animale" criado" mantenido" a la

intemperie comparado" con animale" e"pecialmente en la noc4e" "on alo,ado" $a,o

tec4o+ lo" ltimo" ten2an maor producci#n o me,ore" condicione" 32"ica" o de

%ordura( De i%ual 3orma+ el a%riado de la lec4e "e de$e a la 3alta de una )ona de

en3riamiento 8a%ua corriente:+ pr#9imo a la )ona de orde-o(

Animal $ien alimentado+ $a,o tec4o animal ro$u"to producti0o

Animal $ien alimentado+ a la intemperie animal del%ado $a,a producci#n

$: Por nece"idad

El productor ten2a nece"idad de&

555 Tener protecci#n contra ro$o" 8a$i%eato:

555 Tener protecci#n contra animale" depredadore"(

555 Tener protecci#n contra 3actore" medio am$ientale" ad0er"o"(

c: Por e9perimentaci#n

Con"iderando 3actore" )ootécnico"+ con la 3inalidad de&

555 Facilitar el mane,o 8reproducci#n+ "anidad+ etc(:

555 *e,or apro0ec4amiento de lo" alimento"

555 Crear condicione" 3a0ora$le" para la me,ora %enética

555 Optimi)ar la econom2a de la producci#n(

/(? CARACTERISTICAS DE LAS CONSTRUCCIONES POR RE!IONES

NATURALES

La" con"truccione" a%ropecuaria"+ incluido la 0i0ienda rural+ tienen

caracter2"tica" am$ientale" particulare" en cada una de la" re%ione" naturale" del

pa2"+ en la co"ta+ en la "ierra en la "el0a+ la" con"truccione" tienen caracter2"tica"

mu particulare" por in3luencia de lo" 3actore" medio am$ientale"B 1ue ,ue%an un

importante papel en el di"e-o+ pue" ello" determinan la" di"po"icione" $'"ica" 1ue


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Aspectos y Conceptos Generales

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tomar'n cada una de la" unidade" e"tructurale"(

A( Co"ta

Se caracteri)a por el e9ce"i0o calor+ "ol $rillante condici#n 'rida( Por e"ta"

condicione" "e nece"itan con"truccione" 1ue redu)can el impacto del calor

pro0ea "om$ra( La" 0i0ienda"+ e"pecialmente anti%ua"+ tienen parede" %rue"a" el

tec4o un cielo ra"o %rue"o tam$ién cua 3inalidad e" de ai"lar el calor reinante en el

medio e9terno+ a"2 mi"mo "on mu alto"+ e"pacio"o" con capacidad de retener el

impacto del calor por muc4a" 4ora" por ello reduce la alta temperatura en el

interior del am$iente(

G( Sierra

Se caracteri)a por el am$iente 3r2o carente" de com$u"ti$le( En la "ierra "e

nece"ita de con"truccione" 1ue e0iten el 3r2o manten%a el calor en "u interior+ por

ello la" 0i0ienda" "on con"truida" con parede" %rue"a" como en la co"ta pero en

e"te ca"o para e0itar la pérdida de calor lo%rado almacenar en el interior durante el

d2a+ aun1ue re"ultar' di32cil ni0elar la" 3luctuacione" de temperatura entre el d2a la

noc4e( Tienen poca" 0entana" tama-o relati0amente pe1ue-o para e0itar la

pérdida de calor interior(

C( Sel0a

Se caracteri)a por la radiaci#n "olar 4umedad e9ce"i0a"( La "om$ra el

mo0imiento del aire "on 3actore" importante"+ pero "o$re todo la protecci#n de la

0e%etaci#n( El tec4o de$e "er amplio+ de pre3erencia "in parede"( Sin em$ar%o la"

0i0ienda" de$en con"truir"e ele0ada" del "uelo para permitir la circulaci#n del aire

$a,o el pi"o( Tiene muc4a 0enta,a la utili)aci#n de la madera por1ue retiene poco

calor(

Re"umiendo la" con"ideracione" e9pue"ta"+ podemo" a"e0erar 1ue "on

determinante" del tipo de con"trucci#n 1ue de$emo" reali)ar+ entre otro" a"pecto"+

lo" "i%uiente"&


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555 La orientaci#n para el a"oleamiento

555 La u$icaci#n por el e3ecto de lo" 0iento" la" llu0ia"

555 El tipo de tec4o+ "o$re todo por e3ecto de la" llu0ia"

555 La" dimen"ione" de la" 0entana" para la con0eniente iluminaci#n natural+

re%ular

la temperatura interior

555 La u$icaci#n de lo" elemento" 1ue inter0endr'n en la 0entilaci#n para la

reno0aci#n del aire interior(

/(K VENTAAS DE LAS CONSTRUCCIONES EN !ANADERIA

Grindar alo,amiento al %anado permitir'&

a( Apro0ec4ar me,or el de"tino de lo" nutriente" contenido en lo" alimento"

$( *antener la producci#n del animal

c( *antener la "alud del animal

d( De3ender a lo" animale" de lo" e3ecto" del clima ad0er"o

e( Grindar comodidad al animal para 1ue e9pre"e "u potencial producti0o

3( Reali)ar un me,or control del proce"o producti0o

%( Reali)ar la di"tri$uci#n de lo" alimento" con meno" de"perdicio

4( Grindar "e%uridad al animal+ contra depredadore"

i( Grindar "e%uridad al animal+ de la "u"tracci#n a$i%eato

,( Incrementar la producti0idad del tra$a,o del 4om$re(

No $rindar alo,amiento adecuado traer' como con"ecuencia&

a( Una $a,a producci#n del animal

$( Propen"i#n a ad1uirir al%una en3ermedad

c( De"perdicio de alimento"

d( Di3icultade" en el mane,o

e( In"e%uridad e incomodidad para la producci#n

3( In"e%uridad e incomodidad para el indi0iduo 1ue lo mane,a(


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/( CLASIFICACION DE LAS CONSTRUCCIONES A!ROPECUARIAS

La" con"truccione" a%ropecuaria"+ "e%n el rol 1ue cumplen dentro de la

e9plotaci#n+ "e cla"i3ica en&

A( Con"truccione" de campo

E"ta" 3a0orecen directamente la e9plotaci#n en el campo "u con"trucci#n no

e9i%en mano de o$ra cali3icadaB e"to" "on&

555 Cerco" 8madera+ alam$rado"+ malla" met'lica":+ e"pecialmente para corrale"

%rande"(

555 *uro"+ en ca"o de corrale" pe1ue-o"+ o3recen maor "e%uridad(8la con"trucci#n

de

puerta" de acce"o a lo" corrale"+ re1uieren conocimiento $'"ico de carpinter2a:(

G( Con"truccione" de %ran,a

Son con"truccione" propia" de una %ran,a+ directamente relacionado" con el

proce"o producti0o 1ue entre otra" comprende&

555 Alo,amiento para %anado 8e"ta$lo+ apri"co+ pocil%a+ cuadra+ %allinero+ cone,ar+

cuero+ etc(:(

555 Sala de orde-o

555 *aternidad cuna555 Almacén de in"umo"+ tale" como alimento para el %anado+ producto"

0eterinario"+

3ertili)ante"+ etc(

555 Almacén de producto" de %ran,a+ tale" como& lec4e+ 4ue0o"+ etc(

555 Local para ma1uinaria" a%r2cola" de tran"3ormaci#n de producto"(

555 Admini"traci#n

555 !uardian2a(

C( Vi0ienda

Con"titue el inmue$le de re"idencia para el per"onal 1ue tra$a,a en la empre"a+

inclue&

555 Vi0ienda para el admini"trador

555 Vi0ienda del per"onal técnico o$rero(

D( Con"truccione" adicionale"


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Elementos para el Diseño15

Con"tituen toda" la" e"tructura" con caracter2"tica" e"peciale" no mencionado"

anteriormente+ entre ello" tenemo"&555 Silo"+

555 7enile"+

555 Pa,are"+

555 !ranero"

555 Em$arcadero"

555 E"tercolero"

555 Ga-adero"

555 Camal+ etc(

555 Ace1uia" canale" de rie%o

555 *an%a" $rete"

555 Comedero" $e$edero"(

/(/= TER*INOLO!IA GASICA

ALGER!UE( Lu%ar donde "e 4allan 4o"pedado" lo" animale"(

ALOA*IENTO( Lu%ar donde "e alo,an u 4o"pedan lo" animale"(

A*GIENTE( Condicione" 1ue rodea al animal(

COGERTIZO( Lu%ar cu$ierto r"ticamente para re"%uardar animale" o e1uipo" de

la intemperie(

CONSTRUCCIONES( Con,unto de edi3icacione" con"truido" con un determinado

material(

EDIFICIO( O$ra con"truida para 4a$itaci#n o para otro" u"o"(

ESTRUCTURA( Di"tri$uci#n ordenada de la" parte" de un todo( Con,unto de

elemento" de$idamente di"pue"to" entre "2+ "u,eto" a e"3uer)o" de"tinado" a

"oportar car%a" o pe"o" e9teriore"(

!ALPON( Area tec4ada+ de"tinada para el alo,amiento de %anado(

INFRAESTRUCTURA( Con,unto de tra$a,o" "u$terr'neo" de una con"trucci#n(Se aplica a la con"trucci#n de cimiento" o$ra" 4idr'ulica"(

INSTALACIONES( Con,unto de edi3icacione" in"talada"(

TIN!LADO( E"tructura de madera+ armado de manera 3'cil r'pida(

I. Aspectos y Conceptos Generales

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