HUEVOS FRITOS EN TEMPURA

Con harinas especiales para tempura solo tenemos que añadir agua muy fría y hacer una papilla, y si la preparamos

encasa; 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de

levadura química y el agua muy fría

Quitamos la clara con cuidado de no romper la yema que es la que vamos a usar y la clara para otras

recetas se pueden congelar

Con un bol las bañaremos de la papilla mejor

Añadimos una cucharada de tempura

Y moviendo el bol la rebozamos por todos los lados sin tocarla para no romperla

Picamos un poco de chorizo finito y se lo añadimos a la yema

Le añadimos un poco mas de tempura para que cubra el chorizo

Siempre girando el bol para no tocar la yema

Las harinas Santa Rita tienen un pan crujiente, que es mas grueso de lo normal ,le añadimos un poquito por

encima

Calentamos aceite en un recipiente un poco hondo

Dejamos caer el huevo y lo freímos por los dos lados

Podemos freír en la tempura unos bastones de verduras para acompañar a los huevos

BUEN APETITOMADRID 1 DE FEBRERO DE 2011

BESOSADITA