CURSO HUERTAS URBANAS 2014

Gabriela Saldías

Vivero Rayún

Huerta urbana y Huerta orgánica

Huerta urbana se refiere al cultivo de verduras y frutos en la ciudad, puede ser en

platabandas, sitios eriazos, terrenos municipales, en definitiva cualquier terreno disponible

se puede transformar en una huerta. Desde el punto de vista del ordenamiento territorial

no hay normativa que regule esto en el país.

Se conoce como agricultura orgánica, biológica o ecológica una producción sin el uso de

agroquímicos y que busca trabajar en armonía con la naturaleza . Retoma fuerzas en la

década de los 70´s y 80´del siglo XX como respuesta a los impactos de la llamada

Revolución Verde en la agricultura , en particular sobre los agroecoistemas y los seres

vivos1.

1Guía orgánica de Chile. 2006.sag, odep, prochile, ecoconsultores. 120pp

Agricultura urbana

- Producción alimenticia intraurbana o periurbana, - Se presenta como una alternativa que contribuye al desarrollo sustentable de las ciudades, - Reduciendo la energía necesaria en el transporte

- Aumentando la producción para satisfacer los requerimientos de la ciudad para el

autoconsumo en espacios reducidos como los traspatios de las casas y terrazas de los

edificios.

Fuente: - Smit, J, Nasr, J. y Ratta, A, 2001. Urban Agriculture: Food, jobs, and Sustaintable Cities. The Urban Agriculture Network. Disponible en http://www.jacsmit.com/book.html. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp - FAO, 2004

Consiste en utilizar plantas productivas en los jardines, al igual que los hacían nuestros antepasados. La agricultura intensiva, el sistema económico y la vida acelerada de las ciudades han favorecido el monocultivo, la compra en supermercados y se han perdido prácticas artesanales de producción de alimentos1

Agricultura intensiva • Alto uso de fertilizantes y pesticidas • Alimentos cada vez más artificiales • Desconocimiento de lo que se consume • Uso de híbridos con alta demanda de productos químicos y tecnología

En el Huerto jardín el productor es el mismo consumidor

Huerto jardín

1 Libro: Rathgeb Penza, Walter. Huerto Jardín. Santiago de Chile, 1994 http://www.jardisen.cl/parts/TAO.htm

Situación en Chile, hoy

Las huertas urbanas son cada vez más comunes y son muchas las ciudades en las que se han implementado y con el tiempo se ha ido innovado en las formas de instalación.

¿DESDE CUÁNDO SE LAS CONOCE EN EL PAÍS?

Situación en Chile, historia

En la época de la colonia se cultivaban flores, árboles frutales y hortalizas en los patios de las casas. Los jardines que se cultivaban eran utilitarios y así fue por mucho tiempo. En la medida que las ciudades se expanden la fuente de alimento se aleja del consumidor y se agrega el costo de transporte. Acompaña la desconexión del habitante urbano con la tierra y producción de alimentos.

Situación en Chile

Datos recientes

Aldea del encuentro, desde 20012

Bio huerto UC desde 2006

Cultivos urbanos desde 20083

1 http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=25399

2 http://www.huertasdelencuentro.cl/index.html 3 http://www.cultivosurbanos.org/

Ley 6815 de Huertos Obreros para el desarrollo y fomento de las industrias caseras, del año 1941 1

El huerto Mapuhue de La Pintana fue creado por esta Ley , como respuesta a la crisis generada por el terremoto del 1939. Actualmente el sector está definido como Área de Interés Silvoagropecuario Exclusivo quedando excluido del desarrollo urbano.

Distribución de las huertas en la Región Metropolitana

Fuente: Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp

-39 huertos catastrados distribuidos en 20 comunas - Una mayor concentración en las comunas de Ñuñoa, El Bosque y La Pintana

Diversidad de las huertas en la Región Metropolitana

1Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp

De acuerdo a catastro y análisis de datos desarrollado por RAU Red de Agricultura Urbana 1

-Gran diversidad de iniciativas.

-Información está dispersa.

-No siempre va asociado a la aplicación de buenas prácticas ambientales.

-Inexistencia de un marco regulatorio.

-Es una actividad dinámica con iniciativas que no tienen continuidad en el tiempo.

HUERTAS URBANAS COMUNITARIAS

Huerta comunitaria hace referencia a una actividad en la que participan grupos de

personas que pueden ser vecinos, compañeros de trabajo, comunidad escolar o de otro

tipo. También el motivo de reunión puede ser cultivar una huerta.

¿Cuáles son las motivaciones y los beneficios que obtienen las personas al participar en una huerta comunitaria?

Huertas urbanas comunitarias ejemplos en Chile

“Lugares comunes en esta época no hay muchos, y el huerto que hemos realizado en la calle se ha ido transformando en un espacio de encuentros social, de intercambio de palabras, de saludos, de sonrisas, las personas que circulan por ahí han comenzado a detenerse, a fijarse en cómo las plantas han ido creciendo con el paso del tiempo” señala Lorenzo Hughes, psicólogo de la Universidad Católica de Valparaíso (Chile) y pionero del proyecto Huertos Urbanos para la ciudad de Viña del Mar 1

1http://sustentator.com/blog-es/blog/2010/11/16/huerto-urbano-en-chile/

Huertas urbanas comunitarias ejemplos en Chile, talleres cursos

Agrupación Plantabanda: http://www.plantabanda.cl/ Huerto Hada verde: http://www.huertohadaverde.blogspot.com/ Proyecto Huerto: http://www.proyectohuerto.cl/ph.html Cultivos urbanos: http://www.cultivosurbanos.org/2014/04/septima-version-taller-de-huerto-urbano-en-barrio-yungay/ Huertos urbanos comunitarios en Providencia. http://www.providencia.cl/noticias/1671-memorias-de-barrios-barrio-los-gr%c3%83%c6%92%c3%82%c2%a1ficos

Ejemplo1. huertos urbanos en La Habana, Cuba

Fuente: http://www.plataformaurbana.cl/archive/2012/09/27/agricultura-urbana-lo-que-cuba-puede-ensenarnos/#more-48600

En la Habana, Cuba, a partir de la década de los 90 los huertos se han vuelto comunes en la ciudad, integrados a la trama urbana, y es la forma actual de abastecerse de alimentos. El Programa cuenta con el apoyo de las políticas públicas y está incluido en los programas de educación. Hay un aporte de insumos (semillas, herramientas…) así como información y organización de mercados para venta directa.

Ejemplo 2. En Bruselas, el fenómeno comenzó a mediados de los 90´s en que las autoridades regionales empezaron a ceder terrenos para que los vecinos los cultiven http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/08/659-537221-9-

bruselas-se-suma-a-la-revolucion-de-los-huertos-urbanos.shtml

Ejemplo 3. South Central es un barrio conflictivo en Los Angeles, Estados Unidos que tiene altos problemas de delincuencia y además de salud por malos hábitos alimenticios. Ron Finlay promueve la creación y mantención de huertos como una forma de incentivar la vida y alimentación saludable. http://vidaverde.about.com/od/Jardin-organico/a/Salvando-Vidas-Con-Huertos-Urbanos.htm

Huertas urbanas comunitarias, ejemplos otros países

Agricultura Urbana, ejemplos otros países

Fuente: Curso Ruta de Huertos urbanos en Santiago. Universidad Diego Portales, Chile. http://huertospaisaje.files.wordpress.com/2013/08/mocc81dulo-i-sesiocc81n-1-introducciocc81n.pdf

Agricultura Urbana, ejemplos otros países

El desarrollo de la agricultura urbana es planteado como una efectiva herramienta

de gestión ambiental para combatir la pobreza y el deterioro del hábitat urbano,

aplicable a distintos contextos socioeconómicos y geográficos alrededor del mundo

(Moreno 2007).

En América Latina y el Caribe la experiencia en la promoción de la agricultura urbana

como estrategia para la seguridad alimentaria y el desarrollo social es bastante conocida.

En ciudades como Rosario en Argentina, Lima en Perú o Belo Horizonte en Brasil, existen

políticas municipales que apoyan la actividad de los agricultores urbanos reconociéndola

como una importante fuente tanto de productos alimenticios como de renovación del

espacio social y promoción de buenas prácticas medioambientales (Heitmann 2014:26-

36).

Huertas urbanas comunitarias, sus beneficios

Son tanto sociales como ambientales: 1. La función productiva de autoconsumo: tradicionalmente es la razón de ser de los huertos. 2. La función ambiental-urbanística: relacionada con el potencial de los huertos por conservar los valores y las funciones ecológicas, culturales y paisajísticas de los espacios libres, especialmente en los ámbitos periurbanos. 3. La función social: a través de actividades educativas, lúdicas, terapéuticas, etc., que explican en buena medida el renovado interés social que hay por estos espacios. 4. La función saludable: efectos beneficiosos de los huertos sobre el bienestar personal, la salud y la alimentación. 5. La función cultural: la tradición hortícola forma parte de la cultura popular, el modo de vida y el carácter de cada lugar. 6. La función estética: a pesar de la diversidad formal de los huertos en las diferentes culturas, generalmente constituyen un referente de variedad, riqueza y armonía y tienen un papel destacado en el imaginario colectivo de las sociedades urbanas. En definitiva, una opción que permite comer mejor, ayudar al medio ambiente, practicar un hobby y acercar más a la naturaleza. Todo en uno1.

1 http://otrahuelvaesposible.blogspot.com/2012/11/huertos-urbanos.html

Huertas urbanas comunitarias de la Reina

Pioneras en Chile, inician actividad en 2001 Han permanecido por 15 años (al 2014)

- Julia Franco (directora del programa desde sus inicios) había conocida de las huertas comunitarias en Inglaterra.

- Deseo replicar en Chile y buscó apoyo. - Se encontró con el alcalde de La Reina de la época Fernando Castillo Velasco

que tenía la misma idea, también había vivido en Europa y conocía del tema. - El alcalde ya tenía planificado y designado un terreno para huertas en la Aldea

del Encuentro.

- Se da inicio al proyecto de huertas que en sus primeros años no fueron comunitarias.

- A partir del 2007 se inicia el Programa de medierías Orgánicas abierto a la comunidad. El crecimiento fue exponencial, primer año se llegó a 33 terrenos ocupados, 65 el 2008, 90 el 2009 y en la actualidad 156 terrenos están ocupados. Hay una lista de espera para poder participar.

Fuente información: entrevista a Julia Franco, directora del programa y artículo Franco J, 2014. Las huertas urbanas de la Aldea del encuentro: experiencia de participación ciudadana en agricultura orgánica en un terreno municipal. p 60 a 72

Un sueño que se hizo realidad gracias a ….

Huertas urbanas comunitarias de la Reina

2/3 de participantes son mujeres y 1/3 son hombres De las personas que ingresan hay una deserción de 5 a 7% por año. Las causas pueden ser : cambio de trabajo, problemas de salud o cambio en la estructura familiar. Fuente información: entrevista a directora del programa

Julia Franco.

Hipótesis planteadas

H1. La agricultura urbana aporta variados beneficios ambientales, sociales y económicos,

los que toman distinto valor según el caso y explican el interés creciente de la ciudadanía

por esta actividad.

H2. Los propios huerteros se encargan de difundir los conocimientos adquiridos y de

expandir el cultivo de huertas urbanas.

H3. El cultivo de huertas comunitarias crea las instancias que promueven la organización y

encuentro entre las personas creando lazos de confianza.

Investigación: Huertas urbanas, una buena práctica social

Metodología de trabajo

1. Revisión de antecedentes a nivel internacional y nacional.

2. Entrevista a personajes claves: directora del programa Huertas de la Aldea del encuentro, otros dirigentes de huertas.

3. Entrevista a 15 participantes del programa medierías de la Aldea del encuentro.

4. Experiencia propia del autor.

ENTREVISTA PARA INVESTIGACIÓN ACADÉMICA Estimado huertero de la Aldea del Encuentro, agradeceremos pueda responder algunas preguntas sobre su experiencia en las huertas. Actividad/ profesión:…………………………………………………………………………………………………………………. Edad……………….Sexo……………. 1. ¿Cómo llegó al programa de la Aldea del encuentro? 2.¿Hace cuánto tiempo y con qué frecuencia participa en el programa de huertas? ¿lo exigido por el programa o más? 3. ¿Qué lo motivo a ingresar como mediero al programa de huertas de la Aldea del Encuentro? 4. ¿Qué beneficios ha obtenido durante su permanencia como mediero? 5. ¿Ha podido replicar lo aprendido en otro ámbito de su vida? 6. ¿Comenta o difunde lo que aprende o ocurre en la aldea del encuentro? ¿ha invitado a otras personas a participar?

N° entrevistado Edad Sexo Actividad ¿cómo llegó?

¿hace cuánto tiempo? Frecuencia beneficios efecto multiplicador

1 33 F Socióloga una amiga que participó

7 meses/ 2 veces a la semana aprendizaje, metodología

cuenta sus experiencias, enseñó a un hermano

mejor calidad de vida para hacer su huerta, le hizo la huerta a una amiga

mejor sabor de las hortalizas

pertenecer a una comunidad

2 40 F Arte por la ecoferia 6 meses/3 a 4 veces por semana Equilibrio, aporte emocional

en su terraza ha instalado unas macetas

invita a amigas y comenta

3 60 F Artesana supo desde inicios de las huertas

5 años/ 2 veces por semana (antes +)

devolver algo a la tierra, naturaleza

en su jardín, le está enseñando a una hermana

comer sano de la familia, nietos comenta a vecinos y otras personas

4 52 M Textil por artesanos del lugar

3,5 años/ 1 vez por semana

aprendizaje, herramienta para el futuro comenta su experiencia

comer algo sano y conocido trajo a dos medieros que estuvieron un tiempo

terapia, relajación, desconexión

5 43 M Diseñador gráfico por artesana del lugar

5 años/ 1 vez por semana (sábado) felicidad su jardín, hijos, amigos

relajación, motivación, conexión con la tierra comenta su experiencia

pertenecer a una comunidad, compartir historias

6 23 M Estudiante de psicología

un amigo que participaba

2a 3 meses/1 vez por semana

aprendizaje, preparación de compost lo comenta con otros

tranquilidad, paz tiene planes de llevar esto a otras comunidades y

realizar talleres

Anexo 3

7 40 F Servicios culturales U de Chile por la ecoferia

1 año/ 1 vez a la semana (sábado) antes + contacto con la tierra

lo comenta con otros, no tiene jardín por eso no ha

incorporar a los hijos podido replicarlo en su jardín

8 56 F Profesora de ciencias lo vió en revista Nuevo Mundo

1,5 años/ 1 vez a la semana (sábado) comida sana saludable está realizando talleres de huertas en un colegio

estar en contacto con la tierra, las plantas, el sol donde es profesora de ciencias en La Pintana,

amigas han venido a ayudar

9 48 F Cesante, trabajaba en banco

una amiga que estaba en el programa

1año/ 1 vez a la semana (sábado)

relajación, motivación, conexión con la tierra

comenta con amigos, familiares, han venido a conocer

10 46 M Cirujano dentista una amiga 1 año 8 meses/1 vez a la semana ( aveces +) aprender lo comenta con otras personas

desestresarse unas pocas cosas ha hecho en su casa

contacto con muchas personas

11 32 F Ecóloga paisajista una amiga 2 meses/ 1 vez a la semana

aprendizaje, práctica, asombro lo comenta con compañeros de colegio

tranbajo comunitario tiene proyectos de poder replicar lo aprendido

12 65 F Profesora jubilada de ciencias

una amiga que tiene huertas

1 año/2 veces a la semana

aporte espiritual, el contacto con la tierra

ha invitado a otras personas y comenta sobre la huerta

la alegría de ver crecer las plantas y cosechar

muy motivador compartir con otras personas

se genera un ambiente de gran solidaridad

13 36 F Ventas taller de compostaje, investigó la pag

1año/ 1 vez a la semana (sábado) producción de alimentos comenta sobre las huertas, invita a personas,

romper la rutina su hermana ha venido desconectarse del trabajo trabajo comunitario

14 34 F Independiente cultiva y procesa aloe vera

amigo que estaba en las huertas

3 años/ 1 vez a la semana (mier o sab)

aprendizaje a cultivar la tierra, ciclos de la luna lo comenta con muchas personas

compartir, el sentido comunitario, la amistad

con personas de todas las edades

15 55 F Subgerente de ventas por una amiga e investigó en la pag

1 año/ 1 vez a la semana (sábado) aprendizaje y gratis ha plantado en su casa y hace compostaje,

terapeútico, desestrezante, ha enseñado al pololo de la hija y a una hija que vive

contacto con la tierra en Pucón

Resultados de investigación

1. Alta diversidad de los participantes en edad, formación y actividad laboral. 2. Se identificaron 4 tipos de beneficios

Beneficios Respuestas

positivas

%

Aprendizaje de técnicas 8 53

Salud física y alimentación 5 33

Salud mental y espiritualidad 9 60

Socialización 7 47

3. Se pudo constatar que son los propios huerteros (100%) los que difunden y promueven la existencia y las actividades que se realizan en el programa; además lo están poniendo en práctica o tienen intenciones de realizarlo en el futuro.

Resultados de investigación

4.Es muy valorado por los huerteros las instancias de socialización que se crean,

permitiéndoles formar parte de una comunidad, de generar lazos de solidaridad, de

trabajo en equipo, de intercambiar experiencias y crear lazos de compañerismo y amistad.

Se presenta como una oportunidad en barrios en que las personas normalmente no se

comunican ni interactúan, permitiendo que se encuentren, se vinculen y compartan,

incrementando de este modo el capital social de las ciudades del país y en especial en la

región metropolitana.

Bibliografía (consultas en la web julio 2014) FAO, 2014. Agricultura. Oficina Regional de la FAO para América Látina y el Caribe. http://www.fao.org/americas/perspectivas/agricultura/es/ Franco J, 2014. Las huertas urbanas de la Aldea del encuentro: experiencia de participación ciudadana en agricultura orgánica en un terreno municipal. p 60 a 72. En Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp Guía orgánica de Chile. 2006.sag, odep, prochile, ecoconsultores. 120pp Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp Moreno, O. 2007. Nuevas estrategias de integración social y recuperación ambiental en la ciudad. Revista electrónica DU&P Diseño Urbano y Paisaje 4 (11). Universidad Central de Chile. http://www.ucentral.cl/dup/pdf/11_agricultura_urbana.pdf Rathgeb Penza, Walter. Huerto Jardín. Santiago de Chile, 1994 Smit, J, Nasr, J. y Ratta, A, 2001. Urban Agriculture: Food, jobs, and Sustaintable Cities. The Urban Agriculture Network. Disponible en http://www.jacsmit.com/book.html. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=25399 http://www.huertasdelencuentro.cl/index.html http://www.cultivosurbanos.org/ http://www.plataformaurbana.cl/archive/2012/09/27/agricultura-urbana-lo-que-cuba-puede-ensenarnos/#more-48600 http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/08/659-537221-9-bruselas-se-suma-a-la-revolucion-de-los-huertos-urbanos.shtml www.conaf.cl/cms/editorweb/GEF-BM/Apendice-7_01-Estrategia_Nacional_Biodiversidad.pdf http://otrahuelvaesposible.blogspot.com/2012/11/huertos-urbanos.html