Diagnstico interno de una empresa de serviciosEnviado porPercy Noriega Nuez

Partes:1,21. Generalidades de la empresa2. Historia de la Empresa "Rizzo" Plaza Hotel3. Diagnstico interno de la empresa "Rizzo" Plaza Hotel4. Funciones del Hotel Plaza Rizzo5. Anlisis "FODA"6. Recursos Humanos7. Anlisis y descripcin los puestos de trabajo del "Rizzo Plaza Hotel"

OBJETIVO GENERAL:Analizar el entorno empresarial de "RIZZO" Plaza Hotelempresadedicada a brindar elserviciode hospedaje, movilidad,interneta sus huspedes, saln deeventosy de conferencias, entre otrosserviciosque se brindan en la regin de Tumbes. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1)Conocer mas a fondo las actividades a la que se dedicala empresa"RIZZO" PlazaHotel. 2)Conocer la situacin actual de la empresa a travs de unanlisis FODA, y aplicar nuestros conocimientos adquiridos a lo largo del curso. 3)Analizar elambienteinterno y externo de la empresa y ver como influyen en ella.

Generalidades de la empresa"RIZZO"Plaza Hotel

Historia de la Empresa "Rizzo" Plaza Hotel

Vista de cmo luce actualmente "RIZZO" Plaza Hotel.Diagnstico interno de la empresa "Rizzo" Plaza Hotel

Vista de RIZZO Plaza Hotel a la Entrada de su impresionante infraestructura.PLANEACIN

FILOSOFIA DE LA EMPRESA"RIZZO" PLAZA HOTEL Elclientesiempre tiene la razn. Ser amables y siempre brindar al cliente un buen servicio, satisfaciendo las necesidades que busca en nosotros. Ser responsables y desarrollar nuestra empresa enmarcados dentro de laley. Proteger elmedio ambienteque nos rodea y ensear a nuestrosclientesa preservarlo.

"Para Hospedarte Mejor que en Casa" es nuestro lema, pues como empresa este es nuestro principal objetivo 1.NATURALEZA:La empresa"RIZZO" Plaza Hotel, se dedica a brindar un buen servicio de hospedaje, pues es muy exigentes ya que la mayora de sus clientes son extranjeros. Tambin brinda los servicios de cafetera, lavandera, cochera, tiendas de ropa y decoracin, entre otras actividades que ejecuta.

2.MISIN:"Somos un establecimiento de hospedaje yalimentacin. Contamos con la categora de tres estrellas pero brindamos el servicio de cuatro, y nuestra razn de ser es brindarhigiene, confort yseguridada nuestros huspedes; con el fin de que su instancia sea muy agradable con nuestro servicio". Prestar servicios hoteleros y de eventos que superen las expectativas de los clientes, adems promover el bienestar de los trabajadores. Asegurar el sostenimiento del medio ambiente, laidentidadsocio cultural y mejorar larentabilidad. Crear una autenticaculturade servicio inspirada en la amabilidad, races yvaloresde la vida de nuestra gente.

El ayudar aldesarrolloen el departamento de Tumbes es la gran misin de esta empresa creada por tumbesinos emprendedores 3.VISIN:La empresa Plaza Hotel Rizzo seproyectoa ser una de las mejoresempresasque brinda servicios de hospedaje en el departamento de Tumbes y en el Per. Brindado el mejor servicio decalidad, generandoempleoy desarrollo a toda su gente.Visin a corto plazoRizzo Plaza Hotel desea por lo pronto seguir brindando el mejor servicio de hospedaje en Tumbes y sobre todo prestar una buenaatencina sus clientes, que son elmotorpara que este prestigioso hotel subsista.Visin a largo palazoPlaza Rizzo Hotel tiene como visin en el largo plazo crear nuevas sucursales en la provincia de Zarumilla-Bendito donde hospedaremos a turistas provenientes del vecino pas deEcuadory diferentes nacionalidades. 4.OBJETIVOS Ser uno de los mejores posicionados en elmercadohotelero del departamento. Brindar un servicio completo al husped y en especial al turista en cuanto al contacto con otros operadores tursticos que nos asegure u servicio de calidad. Acondicionar, una vez terminada la terraza para construir en ella unapiscina. Adquirir y poner en funcionamiento un ascensor. 5.VALORES Tolerancia Respeto Puntualidad Honestidad 6.DIAGNSTICOEXTERNOEconmico: Subida deprecios. Cambios en directrices econmicas. Reduccin delpresupuestonacional.Tecnolgico: Eliminacin de barreras decomunicacineinformacin. Conlleva a que el hotel este en constante actualizacin de los cambios tecnolgicos para aspodersatisfacer las necesidades de los clientes.Cultural: Lapoblacinconserva una serie de tradiciones y costumbres, las cuales generan visitas de turistas. La idiosincrasia es acogedora atrayendo a los visitantes.Social: Altos niveles dedelincuencia. Robos y asaltos.Preferencias De Los Consumidores: Comodidad de los servicios. Tranquilidad y seguridad. Precios comodos.LaCompetenciaActual Y Potencial: Gran nmero de competidores con servicios ms sofisticados y de mayorcosto. Competidores de igual costo pero con servicios deficientes. Competidores a menor costo pero con servicios deficientes.INTERNOClientes: Clientes de diversa condicin social en su mayora del interior del pas y algunas veces del extranjero el cual acondicionamos habitaciones especiales para ellos.Proveedores: Buena comunicacin con nuestrosproveedores. Alto grado de fidelidad y confianza.Recurso Humano: Personal eficiente, responsable y amable. Alta preparacin de nuestropersonaldebido a las capacitaciones ofrecidas. Contamos con personal comprometido con la cultura ylos valoresdel Hotel. 7.POLTICASPolticas generales: Todos los huspedes deben ser correctamente registrados en el rea de recepcin al momento que ingresan al establecimiento. El derecho de habitacin termina a las 12:00 Am, en caso contrario se har acreedor a un nuevo da. Los objetos olvidados por los huspedes se conservan en recepcin hasta el tercer mes hasta su reclamo, caso contrario el cuartelero que lo encontr puede quedarse con el objeto olvidado por el husped. Si el cliente desea prolongar su estada en el establecimiento debe comunicar con anticipacin. Si el husped tiene algn objeto devalor(joyas,dinero,computadoraspersonales, boletos, etc.); deber comunicar al rea de recepcin.Polticas demtodosde pago: Los huspedes deben cancelar el servicio de hospedaje al inicio de su estada. Los huspedes que vienen o se registran al nombre de su empresa se les concede un descuento y se lesfacturaa su respectiva empresa.Polticas de personales: La contratacin de personal se hace mediante una estrictaevaluacin. Se monitorea constantemente eldesempeodel personal.El horario detrabajode los trabajadores es el siguiente: Recepcionista de 8 am a 1 pm y de 3 pm a 6 pm (8 horas de trabajo) Recepcionista nocturno de 7 pm a 8 am. (13 horas de trabajo) Cocineras ( sin especificar) Botones y personal de limpieza de 8 am a 12 pm y de 2pm a 7pm (9 horas de trabajo) Contador de 4 pm a 7 pm (3 horas de trabajo).Polticas de privacidad: El hotel Plaza Rizzo se adhiere a los ms altos estndares de prcticas ticas en todas lasoperacionesy se dedica a proteger la privacidad de todos nuestros clientes protegiendo as su informacin: nombredireccin, correo electrnico y otra informacin personal que se pueda proveer en las secciones de reservaciones. As tambin como las personas que se registran en el hotel y que solicitan dichapoltica.Funciones del Hotel Plaza Rizzo A.Servicios Operatividad Gerencia:Ricardo Flores Dioses. Administrador:Ricardo Flores InfanteFunciones: Representar legalmente el hotel. Controlar elmovimientode efectivo. Orientar y motivar al personal para la realizacin efectiva de sus labores. Realizar el abastecimiento del hotel. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de los colaboradores. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para mantener el buen funcionamiento del hotel.Contabilidad: Arturo Chile Izquierdo (fuera de la empresa)Funciones: Registrar contablemente las operaciones econmicas - financieras del hotel en cumplimiento a las disposiciones legales. Mantener actualizada la informacin contable. Mantener actualizado elregistrointegrado de losbienesdurables del hotel. Efectuar losanlisisnecesarios sobre losestados financieros. Aplicar conforme a su naturaleza jurdica, caractersticas operativas y requerimientos de informacin, lametodologacontable y la periodicidad,estructuray caractersticas de los estados contables financieros a producir por la empresa, de acuerdo a lasnormasdecontabilidad. Custodiar losRegistrosyLibrosContables. Brindar informacin competente para una adecuadatoma de decisionespor parte del Propietario. Realizar los clculos para dar cumplimiento a lasobligacionestributarias.Supervisora: Milagros Morales.Funciones: Controlar que los trabajadores cumplan normalmente sus labores. Que se le brinde el servicio adecuado a los clientes por parte de los trabajadores.Recepcionista: Roberto Salinas Castillo.Funciones: Recibir a los huspedes. Brindar informacin al husped sobre los precios, servicios ypolticasestablecidas en el hotel. Cobrar y entregardocumentosde cancelacin por servicio de hospedaje y de algunosproductosque se ofrezcan. Entregar las llaves y coordinar con el personal de botones para trasladar al husped a la habitacin. Realizar y brindar informacin permanente algerentey a las reas que las soliciten. Coordinar con los dems departamentos en caso que existan actividades programadas y no programadas. Hacer el registro de entrada del husped. Llevar elcontrolde entrada y salida de huspedes. Vender y asignar las habitaciones. Comunicar al husped el trmino del da hotelero para que pueda desocupar con anticipacin la habitacin.Todos los objetos encontrados por los empleados y que pertenezcan a clientes, son enviados a la recepcin. Esta a su vez registrar el objeto en la libreta de "objetos olvidados", anotando los siguientesdatos: Objeto olvidado encontrado, fecha, lugar donde se encontr y el empleado que lo encontr.Cuarteleros: Ronald Palas Yacila Victor Balladares Crdova Luis Mogolln Herrera Pool HerreraFunciones:Los cuarteleros, son los trabajadores que realizan labores de Botones, es decir, son los que guan y llevan el equipaje de los huspedes a sus respectivas habitaciones encargndose de dejarlos instalados.Personal de limpieza:son los empleados encargados de mantener limpias el hotel y sus respectivas habitaciones para mayor comodidad de los huspedes.Funciones en:Habitaciones: Contar con los implementos necesarios tales como: Escoba, detergente, cubetas, trapos de limpieza, recogedor, desinfectante, etc. Dejar la puerta abierta mientras se desarrolla la limpieza. Abrir las ventanas para que exista ventilacin en la habitacin. Verificar si no existen daos (en caso que existan reportar a su jefe inmediato.) Apagar los aparatos elctricos que estn funcionando (TV,radio,aire acondicionado, etc.) Usar trapo hmedo para limpiarmaderao triplay. Limpiar marcos de las ventanas con trapo hmedo Limpiar lmparas y telfonos. Limpiar polvo del exterior de la puerta.Camas: Cambiar las sbanas y fundas de las almohadas diariamente (se deben sacudir ya que puede haber algo olvidado.) Los blancos sucios se colocan fuera de la habitacin. Arreglar correctamente la cama del husped de la manera planeada.Limpieza del Bao: Cambiar las toallas sucias y colocarlas con la ropa sucia de la cama. Lavar y secar la cortina de bao. Limpiar todos los accesorios del bao. Limpiar y desinfectar el inodoro. Lavar y secar el piso. Verificar si existeaguacaliente y fra.

ALIMENTOS Y BEBIDAS:Cocinera:Funciones: Elaborar elsistemade trabajo de la alimentacin y limpieza. Cocinar y servir losalimentosdemandados por los clientes. Establecer junto con el gerente general los precios de cada servicio que se ofrecen en el comedor o restaurante.La esposa del dueo realiza lascomprasde los insumos, alimentos y a la vez se encarga de elaborar el listado de mens y platillos ala carta.MeseraFunciones: Saludar, acompaar y acomodar a los comensales al lugar que indiquen dentro del comedor. Mantener limpio y decorado el comedor o restaurante, de acuerdo a las especificaciones del gerente. Entregar el listado de alimentos y bebidas que se prepararn en el da. Coordinar con el personal de alimentos y bebidas los platos a lacartaque se soliciten. Entregar los cubiertos, alimentos, bebidas y otrosmaterialessolicitados por los clientes. Lavar los platos, cubiertos y dems materiales que se hayan utilizado en las preparaciones.

Lavandera:Funciones: Revisar la ropa antes de empezar a lavar, todo lo encontrado ser devuelto a su dueo al momento de retirar su ropa. Lavar la ropa del husped. Planchar la ropa del Husped. Envolver y separar la ropa segn husped para pronto retiro. Colocar las tarifas del lavado. Informar de forma personal a recepcin la necesidad de los insumos para el lavado.Servicios Adicionales Que Ofrecemos:Rizzo Plaza Hotel ofrece servicios adicionales a sus clientes con precios especiales para ellos exclusivamente diferente a los que se les ofrece al pblico en general.Estos servicios son: Transporte y Tours por los sitios tursticos de Tumbes. Cafetn Boutique Cermica

8.MARKETING Actualmente el hotel contrata servicios depublicidaden todoslos medios de comunicacinde mayor prestigio en nuestro departamento. Cuenta contarjetasde presentacin adicionalmente se encarga de moretear el servicio que brinda a travs de la reparticin de volantes. Tambin cuanta con unapgina webque de alguna forma ayuda a promocionar el hotel, pero cabe recalcar que esta fue elaborada por orden legal del MINCETUR 9.LOGSTICAEl rea delogsticaexiste en el hotel y es puesto en funcionamiento por el personal por rdenes de los encargados de esta rea.El gerente es el que da la orden para que se puedan realizar las compras de insumos necesarios como: jabones de tocador, sbanas, limpiadores, desinfectantes, etc. Que son indispensables para mantener limpias las habitaciones y un buen ambiente de las instalaciones.Funciones de los encargados de esta rea: Mantener un stock de los materiales que tienen un cortotiempode duracin. Coordinar permanentemente con el jefe demantenimientotodaaccino peticin que se est desarrollando. Mantener el control de todas lasherramientasque pertenezcan al hotel. Proporcionar a cada departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de laorganizacin. Recibir los insumos, materiales y equipo, necesarios para el logro de losobjetivosde la empresa; una vez recibidas las mercancas se debe verificar que cumplan con los requisitos necesarios. 10.FINANZASActualmente lasfuncionesde esta rea las cumple el gerente general que es el mismo dueo (Arq. Ricardo flores dioses)Ya que es aquel l que: Efecta las inversiones Busca los financiamientos necesarios Maneja las utilidades netas y sudistribucincorrespondiente (pagos de servicios, pagos de personal, etc.)Anlisis "FODA"Fortalezas:F1: Brinda atencin las 24 horas del da con servicio personalizado.F2: Precios competitivos y adecuados a laeconomaactual.F3: Contamos con un servicio de traslado cuando y a donde el cliente lo necesite.F4: Ubicacin estratgica.F5: Buena comunicacin con nuestros proveedores, fidelidad y confianza.F6: Solvencia financiera.F7: Guas tursticos.F8: Tarifas corporativas para empresas.F9: Seguridad y garanta brindada por el hotel.Oportunidades:O1: Aumento de la actividad econmica de la zona.O2: Mayor afluencia de turistas nacionales y extranjeros por los atractivos tursticos de la zona (playas, bosques, manglares, etc.).O3:Climasemi-tropical atrayente para los turistas.O4: Estabilidad poltica, social y econmica del pas.Debilidades:D1: Falta deinnovacinpor parte de los dueos.D2: El personal no maneja otros idiomas en especial elingls.D3:Centralizacinde la toma de decisiones en el gerente general.D4: Escasoconocimientode la cultura y costumbres de los turistas extranjeros.Amenazas:A1: Que laeconomaestuviera encrisisy los clientes prefieran los hospedajes, hostales u otros.A2: Que la competencia bajara sus precios de estada en su hotel.A3: Alto ndice de delincuencia en Tumbes.A5: Cambios de directrices polticas, econmicas y sociales del pas.A6: poca de lluvias.A7: Falta de preocupacin de las autoridades por la conservacin y cuidado de atracciones tursticas de la regin.

MATRIZ FODA DEL RIZZO PLAZA HOTELFORTALEZASDEBILIDADES

F1: brinda atencin las 24 horas del da con servicio personalizado.F2: precios competitivos y adecuados a la economa actual.F4: buenas comunicacin con nuestros proveedores, fidelidad y confianza.F6: solvencia financiera.F7: alianzas estratgicas con empresas relacionadas al rubro turstico y convenios con entidades estatales.D1:Falta de innovacin por parte de los dueos.D2: el personal no maneja otros idiomas en especial el ingls.D3: centralizacin de la toma de decisiones en el gerente general-propietario.D3:.escaso conocimiento de la cultura y costumbres de los turistas extranjeros

OPORTUNIDADESESTRATEGIAS: FOESTRATEGIAS: DO

O1: aumento de la actividad econmica de la zona.O2: mayor afluencia de turistas nacionales y extranjeros por los atractivos tursticos de la zona (playas, bosques, manglares, etc.); actividades comerciales por estar a zona defrontera.O3: clima semi-tropical atrayente para los turistas.F1-F2-F7-O2: brindar un servicio eficiente y especializado que satisfaga las necesidades y exigencias de los turistasF6-O2: Adquirir un ascensor solicitando un prstamo en cualquier Entidad Financiera.D4-O2: invertir en una muy bien elaboradacampaa publicitariaen agencias deviajes,transporteymedios de comunicacin.D2-D5-O2: implementacin de un sistema decapacitacinpara la atencin yaprendizajede idiomas para ofrecer un mejor servicio al cliente.

AMENAZASESTRATEGIAS: FAESTRATEGIAS: DA

A1: que la competencia bajara sus precios de estada en su hotel.A2: alto ndice de delincuencia en Tumbes.A3: cambios de directrices polticas, econmicas y sociales del pas.A4: poca de lluvias (fenmeno del nio).A5: falta de conservacin y cuidado de los atractivos tursticos de la regin.F2-A1: elaboracin de un estudio del mercado que permita obtener informacin de cmo acta la competencia y como hacerle frente.F7-A2-A5: cooperacin entre las autoridades y la asociacin de dueos dehotelesde la regin para la preservacin de atractivos tursticos de la regin e implementacin de unplande seguridad regional.D2-D4-D5-A3-A5: Realizar planes estratgicos a largo, mediano y corto plazo para as atender y preverproblemas futuros y mejorar laatencin al clienteen todos los aspectos, desarrollando eficiente y eficazmente las funciones de la empresa.

Recursos HumanosLa verdadera importancia de losrecursos humanos"RIZZO PLAZA HOTEL"radica en requiere de gente adecuada, con la combinacin correcta de conocimientos y habilidades, que se encuentren en el lugar y en el momento adecuados para desempearel trabajonecesario.Esta empresa est compuesta por seres humanos que se unen para beneficios mutuos, y la empresa se forma o se destruye por la calidad y elcomportamientode su gente que la conforma.ORGANIZACIN

Administracin DeRecursosHumanos

Planificacin de los Recursos Humanos del "RIZZO PLAZA HOTEL":Objetivos: Incrementar el presupuesto para la contratacin de ms personal, pago de beneficios,incentivos, etc. Creacin de ms puestos de trabajos en reas especficas dela organizacin; para poder satisfacer y ofrecer un mejor trato a nuestros clientes. Elegir a candidatos a puestos de trabajo lo bastante calificados para que cumplan con la actividades y obligaciones requeridas para cada puesto de trabajo que este desocupado. Mejorar el desempeolaboraly desarrollar las habilidades necesarias para actividades laborales futuras.Organigrama:

Puestos de trabajo del RIZZO PLAZA HOTELPuestosPlazas ExistentesPlazas Requeridas

Administrador11

*Contador11

Recepcin12

Cuarteleros44

Personal de limpieza74

Cafetn33

Meseros24

Lavandera12

Total2021

*Externo: "RIZZO" Plaza Hotel presenta 20 puestos de trabajo existentes actualmente, todas ocupadas. Sus requerimientos a largo plazo (5 aos) es de contar con un total de 24 trabajadores, es decir requerimiento a futuro de 8 nuevos puestos de trabajo a las ya existentes para poder satisfacer sus necesidades y atender eficiente y eficazmente a sus clientes.Reclutamiento de Personal Elreclutamiento de personalen el "RIZZO Plaza Hotel" *** lo realiza el dueo junto a su esposa.La forma dereclutamientoque realiza esta empresa es a travs del: Reclutamiento Externo.-esta empresa realiza el reclutamiento mediante canales de contacto directo o amistades ya que lo considera como una manera ms sencilla de obtener el personal, adems el personal reclutado resulta ms confiable. No realiza avisos en losmediosde comunicacin.Seleccin de Personal Laseleccin de personalen esta empresa solo se basa el que lapersonarecomendada sea confiable y que crea que puede realizar bien las funciones que se les asigna. Obviando los pasos delprocesosdeseleccin. Excepto la decisin final de seleccin realizada por el dueo del negocio.

Contratacin La contratacin del personal, que realiza la empresa se caracteriza por 2 modalidades: Contrato de Personal Fijo, registrados en planillas. Contrato temporal, con recibo por honorarios.Integracin o Socializacin La empresa cuando incorpora a un nuevo trabajador a la empresa se caracteriza por trasmitirle las costumbres que rigen las relaciones entre las personas, lafilosofade la empresa, sus objetivos y la forma de trato con los clientes, asimismo se familiariza con sus funciones, con las personas con las que se relacionara en el interior (clientes) o exterior (proveedores) del centro de trabajo.Capacitacin La capacitacin se hace de forma planificada, ya que se realiza 2 veces al ao, y es dirigido por un especialista en hoteles, el cual es elegido por elAdministrador(Dueo) con la finalidad de mejorar la atencin hacia el cliente. La capacitacin se le da a todos los trabajadores.Adiestramiento laboral Como unafuncinespecfica el Hotel Feijoo cumple con adiestrar a sus trabajadores y as requerir de menossupervisindirecta y realizar su trabajo con mayoreficiencia, buscando ungrupohumano comprometido con su trabajo, con la empresa y atento sobre todo a los requerimientos que pudiesen necesitar nuestros clientes. En este sentido se debern tomar en cuenta los siguientes aspectos para eladiestramientodel personal: 1)Preparacin:se deber crear unestadode nimo receptivo y unaactitudmental adecuada en el trabajador. Explquese el propsito del trabajo, su importancia, beneficios y recompensas. 2)Demostracin: a.Por el supervisor-Dar al personal unadescripcintotal del trabajo.-Mostrarle pausada y exactamente como hacerlo.-Darle las instrucciones en etapas fciles.-Despertar suintersen aprender.-Insistir en puntos claves.-Tener paciencia. b.Por el trabajador-Permtale hacer el trabajo sin interrumpirlo.-No se preocupe si es lento.-Sin embargo, si esta por cometer un error, detngalo.-De ser posible, permita que l mismo diga cual es el error. 3)Examen:despus de repetir la operacin varias veces sin cometer errores, deje que el trabajador la realice paso a paso y pregntele que es lo que esta haciendo y por qu. Esto le permitir saber si entiende su trabajo. 4)Revisin:-Diga al trabajador si tiene preguntas o necesita ayuda.-Regrese a intervalos regulares para verificar su trabajo.-Examine lo que hizo para ver si ha cometido errores, antes de que cause daos o prdidas.-Disminuya la supervisin estrecha gradualmente.-Instruir para que realice una cierta cantidad de trabajo en un tiempo determinado. Esto le dar un rol y un incentivo para aprender as como la sensacin de lograr algo.Evaluacin del Desempeo Debido a que no existe un adecuado plan de recursos humanos en la empresa, no hay estndares de desempeo establecidos a los trabajadores, as que se evala el desempao mediante laobservacindirecta y mediante las observaciones de los clientes en varios puntos, segn el tipo de trabajo que realizan, entre ellas tenemos: la calidad y cantidad de trabajo, la flexibilidad, reconocimiento de trabajo, laresponsabilidad, cuidado y seguridad y susactitudes. Tiene porobjetivomedir al trabajador en el cumplimiento de las metas fijadas, la actitud frente al trabajo, el grado de responsabilidad, las relaciones interpersonales, ladisciplinay la lealtad con la empresa. Nosotros proponemos una evaluacin de desempeo mediante criterios especficos de cmo realizan las actividades los trabajadores evalundolos peridicamente y pidiendo la opinin de nuestros huspedes del trato recibido; y concibiendo desde ese punto de vista los ascensos, transferencias, descensos y despidos.Criterios para la Evaluacin del DesempeoCalificacin de MritosCriteriosPuntos

Cantidad de trabajo2

Calidad de trabajo2

Sentido de responsabilidad2

Trato y cooperacin2

Iniciativa1

Puntualidad1

Total:10

Laevaluacin del desempeoser realizada por el administrador o por el superior inmediato que conozcan de manera directa los trabajos de un rea determinada, tomando en cuenta los criterios ya mencionados que se adecuan a la realidad de la empresa por su tamao. De acuerdo a la calificacin de deber tomar en cuenta los ascensos, transferencias, descensos y despidos que ser complementada con las normas de la empresa y el rendimiento esperado de los trabajadores que ser sometido a evaluacin, y poder detectar lasproblemasexistentes. Las sanciones o despidos ser aplicada acorde a las normas establecidas por el administrador (dueo del hotel).Calificacin

RendimientoPuntos

Bueno8 - 10

Regular5 - 7

Malo1 - 4

Anlisis y descripcin los puestos de trabajo del "Rizzo Plaza Hotel"Puesto N 1:Nombre del cargo:Administrador.

Depende de:ninguno.Posicin del cargo:Primer nivel en el organigramaPersonal a cargo:Todos los trabajadores dela empresa.Sonfuncionesdeladministradorlo siguiente: Toma dediciones respecto al funcionamiento y direccionamiento de laempresa. Supervisa el balance decuentasque realiza el contador. Capacita y orienta alpersonal. Selecciona al personal adecuado para cada puesto detrabajo. Realiza la adecuadadistribucindeldinerode la empresa. Representante legal de la empresa.Requisitos del cargo: Ttulo Profesional deAdministracindeEmpresas.Habilidades - Administrador: Toma de Dediciones. Estabilidad Emocional. Orientacin a Logros. Adaptacin alCambio. Liderazgo. Visin al Futuro. Trabajo en Equipo y Cooperacin. Habilidad deControl.Aptitudes: Rapidez de decisin. Capacidad de juicio. Atencin. Habilidad derelaciones humanas. Nivel acadmico.Responsabilidad: De personas: Todos los trabajadores que laboran en la empresa. DeBienes: Dinero en efectivo, instalaciones y otrosmateriales.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajose realiza en unambientedeoficina. Riesgos:El cargo puede generar tensin nerviosa por sunaturaleza,problemasen latoma de decisiones, puesto que no se encuentra cerca al lugar donde se pueda originar los problemas. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo mental y fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin sentado.Puesto N 2:Nombre del cargo:Contador.Depende de:administrador.Posicin del cargo:Segundo nivel en elorganigrama.Personal a cargo:Ninguno.Son funciones del contador lo siguiente: Apoyar ala administracinen lo que respecta a lacontabilidadde la empresa. Realiza elbalance generalde las cuentas de la empresa. Ejecutafunciones administrativas. Realiza las cuentas de losimpuestosque paga la empresa. Ejecuta elpresupuestopara los insumos que se van a requerir.Requisitos del cargo: Ttulo Profesional de Contador Pblico Colegiado. Experiencialaboral(mnimo 5 aos).Habilidades - Contador: EnClculo. Habilidad desistemasdeinformacin. Reconocer elcomportamientode loscostos. Aplicar instrumentos deinversinyfinanciamiento. Elaborar, analizar e interpretar los estados financieros.Aptitudes: Coordinacin tacto visual. Capacidad de juicio,anlisis. Atencin. Nivel acadmico.Responsabilidad: De personas: Ninguna. De Bienes: Dinero en efectivo,documentosu otros materiales.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajo se realiza en un ambiente de oficina. Riesgos:El cargo puede generar tensin nerviosa por su naturaleza, y equivocaciones en la digitalizacin de losdatos, clculos y elaboracin deestados financierosde la empresa. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo mental y fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin sentado.Puesto N 3:Nombre del cargo:recepcionista.Depende de:administrador.Posicin del cargo:tercer nivel en el organigrama.Personal a cargo:botones,seguridad.Son funciones del recepcionista lo siguiente: Recibir a los huspedes. Brindar informacin al husped sobre losprecios,serviciosypolticasestablecidas en elhotel. Cobrar y entregar documentos de cancelacin porserviciode hospedaje y de algunosproductosque se ofrezcan. Entregar las llaves y coordinar con el personal de botones para trasladar al husped a la habitacin. Realizar y brindar informacin permanente algerentey a las reas que las soliciten. Coordinar con los dems departamentos en caso que existan actividades programadas y no programadas. Hacer elregistrode entrada del husped. Llevar el control de entrada y salida de huspedes. Vender y asignar las habitaciones. Comunicar al husped el trmino del da hotelero para que pueda desocupar con anticipacin la habitacin.Requisitos del cargo: Un (1) ao de experiencia progresiva decarcteroperativo en el rea de recepcin. Bachiller.Habilidades - recepcionista: Atender personal y pblico en general. Expresarse y comunicarse correcta y claramente en forma oral. Seguir instrucciones orales y escritas. Recibir mensajes. Tratar en forma cortes al pblico en general.Aptitudes: Rapidez de decisin. Habilidad expresiva. Coordinacin tacto visual. Atencin.Responsabilidad: De personas: botones y seguridad. De bienes: equipos y materiales, documentos, etc.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo: el cargo se ubica en un sitio cerrado, generalmente agradable y no mantiene contacto con agentes contaminantes. Riesgo: ninguno. Esfuerzo: el cargo exige un esfuerzo fsico de estar sentado/parado constantemente y requiere de un grado de precisinmanualy visual bajo.Puesto N 4:Nombre del cargo:personal limpieza.Depende de:recepcin.Posicin del cargo:tercer nivel en el organigrama (personal).Personal a cargo:ninguno.Son funciones del personal de limpieza lo siguiente: Limpiar los espejos con limpia cristalesaguacon jabn y se lustran con una bayeta hasta que queden sin reflejos y manchas. limpiar el piso con agua y detergente. Cambiar las toallas sucias y colocarlas con la ropa sucia de la cama. Lavar y secar la cortina de bao. Limpiar todos los accesorios del bao. Limpiar y desinfectar el inodoro. Lavar y secar el piso. Verificar si existe agua caliente y fra. Cambiar las sbanas y fundas de las almohadas diariamente (se deben sacudir ya que puede haber algo olvidado.) Los blancos sucios se colocan fuera de la habitacin. Arreglar correctamente la cama del husped de la manera planeada. Verificar si no existen daos (en caso que existan reportar a su jefe inmediato.) Apagar los aparatos elctricos que estn funcionando (TV,radio,aire acondicionado, etc.) Usar trapo hmedo para limpiarmaderao triplay. Limpiar marcos de las ventanas con trapo hmedo Limpiar lmparas y telfonos. Limpiar polvo del exterior de la puerta.Requisitos del cargo: Educacin bsica.Habilidades personal de limpieza: Saber limpiar adecuadamente.Aptitudes:Habilidad expresiva. Coordinacin tacto visual. Atencin.Responsabilidad: De personas: ninguna. De bienes: equipos y materiales.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajo se realiza en un ambiente amplio con varias distribuciones. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin de pie es decir en constantemovimiento.Puesto N 5Nombre del cargo:cocinero.Depende de:administrador.Posicin del cargo:tercer nivel en el organigrama.Personal a cargo:limpieza, mesero.Son funciones del cocinero lo siguiente: Organiza distribuye y coordina todo el personal adscrito a la cocina. Se ocupa de la elaboracin y condimentacin de las comidas. Determina la presentacin y decoracin de platos. Miden y mezclan los ingredientes para la elaboracin de los platos de comida ofrecidos y otros. Mide la porcin del los paltos. Abastecerse racionalmente de los ingredientes que va a necesitar. Limpieza de la vajilla y utensilios.Requisitos del cargo: Tener conocimientos en cocina (tiempono especificado).Habilidades - Cocinero: Trabajo en equipo y cooperacin. Capacidad ycreatividad.Aptitudes: Dinmico. Proactivo. Rapidez. Coordinacin tacto visual. Gusto y sazn.Responsabilidad: De personas: Tiene a su cargo 5 ayudantes de cocina para la elaboracin y distribucin de los platos incluidos los meseros. De Bienes: El equipo de cocina, bienes de uso, instalaciones, etc.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajo se realiza en un ambiente de cocina, donde se encuentra todo lo necesario para desarrollar sus actividades. Riesgos:El cargo puede generar tensin nerviosa por su naturaleza. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin de pie es decir en constante movimiento.Puesto N 6:Nombre del cargo:mesero.Depende de:cocina.Posicin del cargo:tercer nivel del organigrama (personal).Personal a cargo:ninguno.Son funciones del contador lo siguiente: Servir al husped garantizando su total satisfaccin vendiendo y sirviendo la comida de nuestro men. Saludar, acompaar y acomodar a los comensales al lugar que indiquen dentro del comedor. Mantener limpio y decorado el comedor o restaurante, de acuerdo a las especificaciones del gerente. Entregar el listado dealimentosy bebidas que se prepararn en el da. Coordinar con el personal de alimentos y bebidas los platos ala cartaque se soliciten. Entregar los cubiertos, alimentos, bebidas y otros materiales solicitados por losclientes. Lavar los platos, cubiertos y dems materiales que se hayan utilizado en las preparaciones.Requisitos del cargo: Educacin bsica o bachiller. Edad: 18 a 30 aosHabilidades - mesero: Trabajo en equipo y cooperacin. Habilidad de Control. Disposicin a servir.Aptitudes:Extrovertidos, dinmicos, alegres, de clara y fluidacomunicacin. Capacidad de atender las necesidades de sus huspedes de manera oportuna y simultnea Dispuestos a trabajar bajopresin, Manteniendo unaactitudpositiva.Responsabilidad: De personas: de servir a los huspedes. De Bienes: El equipo de cocina, bienes de uso, instalaciones, etc.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajo se realiza en un ambiente de cocina instalaciones del hotel, donde se encuentra todo lo necesario para desarrollar sus actividades. Riesgos:El cargo puede generar tensin nerviosa por su naturaleza. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin de pie es decir en constante movimiento.Puesto N 7:Nombre del cargo:botones.Depende de:recepcin.Posicin del cargo:tercer nivel del organigrama (personal).Personal a cargo:ninguno.Son funciones del contador lo siguiente: Cargar y descargar el equipaje de los huspedes. Permanecer pendiente de las personas que ingresan al hotel. Proporcionar informacin alclienteacerca de la ciudad y de los servicios del hotel. Identificar y contar cuantas maletas subir a cada habitacin y a quienes pertenecen. Asistir a personas de la tercera edad o condiscapacidad.Requisitos del cargo: Educacin bsica o bachiller. Edad: 22 a 50 aosHabilidades - mesero: Trabajo en equipo. Disposicin a servir.Aptitudes: Extrovertidos, dinmicos, alegres, de clara y fluida comunicacin. Capacidad de atender las necesidades de sus huspedes de manera oportuna y simultnea Dispuestos a trabajar bajo presin, Manteniendo una actitud positiva.Responsabilidad: De personas: de servir a los huspedes. De Bienes: maletas o bienes de los huspedes y materiales del hotel.Condiciones de trabajo: Ambiente de trabajo:El trabajo se realiza en instalaciones amplias. Riesgos:El cargo puede generar tensin nerviosa yestrspor la rutina. Esfuerzo:El cargo exige esfuerzo fsico; realiza sus funciones generalmente en posicin de pie es decir en constante movimiento.Evaluacin de puestosUna vez descritos los diferentes puestos, ser necesario llevar acabo unaevaluacinde estos que consiste en determinar elvalorrelativo de cada cargo, con el fin asegurarse de cada puesto sea evaluado de acuerdo a los requerimientos y grado de complejidad necesitados por la empresa y que debern cumplir los trabajadores.Valores Relativos de Evaluacin

Responsabilidad por personas2

Responsabilidad por equipos1

Complejidad del puesto: a)Pensamiento-ideas. b)Memoria,observacin, dinamismo yatencin.13

Conocimientos especiales1

Experiencia1

Condiciones de trabajo1

Total10 puntos

DIRECCIN

Ladireccinse puede entender como la capacidad para guiar y motivar a los trabajadores para lograr losobjetivosde la empresa mientras que al mismo tiempo se establecen direcciones duraderas entre los empleados y la empresa.En "RIZZO" plaza Hotel se puede apreciar desde ya el buendesempeoque realiza su administrador Ricardo Flores Infantes quien con innovadoras ideas fortalece el crecimiento de la empresa es por ello que hemos podido observar por ejemplo:En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, el propietario emplea un estilo deliderazgodemocrtico que brinda la participacin, confianza y orientacin a sus colaboradores.Tambin podemos decir que es unlderdemocrtico porque se caracteriza en tener seguridad en s mismo,valores humanoscomojusticia, honradez,igualdad,respeto,equidadytica profesional.Motivacin:Como lo dice, el administrador motiva a su personal conincentivosquizs de aumento de sueldo, con gratificaciones en fechas celebres como: en fiestas patrias, ennavidad, etc. Haciendo sentir a sus colaboradores, que valoran su trabajo y sobr todo su esfuerzo el cual contribuye aldesarrollode la empresa.Estas motivaciones incentivan al trabajador a realizar mejor su trabajo, a querer sobresalir comopersona, a valorarse, en si ser mejor.

Liderazgo:En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, como en cualquier otra, el liderazgo es vital pues es el quien decide el curso que debe tomar la empresa y llevar a toda su gente junto con la empresa al desarrollo.El administrador de esta empresa, Ricardo Flores Infantes, como lder es un gran innovador, creativo que busca el beneficio no solo de la empresa, sino, de todos los que pertenecen a ella. Este gran administrador o para decirlo mejor, "lder", a tenido ideas innovadoras y creativas como por ejemplo:Laconstruccinde sucursales en la provincia de Zarumilla, tambin la construccin de una sucursal en la calle los "andes" a espaldas del actual hotel, a diferencia de este, es que tendr ascensor, piscina en uno de sus 9 pisos, Spa, gimnasio entre otros atractivos para los huspedes.

Comunicacin:En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, la comunicacin es un factor fundamental, algo infaltable; pues sin comunicacin, nos dice el administrador, no estaran hasta donde se han posicionado ahora.En esta empresala comunicacinse da entre compaeros de trabajo y superiores de esta entidad, pues el administrador le brinda confianza, hasta cierto lmite, participacin y aficin al trabajador para que pueda desarrollarse ya que todos participan y dan ideas para mejorar laimageny el prestigio del hotel lo cual genera unclimade confianza el cual se contempla en las sonrisas y en los halagos que los clientes dan a la empresa; adems de las recomendaciones que estos dan.CONTROL

Estafuncinllevada por el administrador trata de medir y de corregir el desempeo del personal con el fin de alcanzar los objetivos trazados por la empresaEn la actualidad existen muchas maneras de cmopodercontrolar eficientementeuna empresa.en "Rizzo" plaza hotel se estn implementandotcnicasde control que han dado buenos frutos pues ahora es ms fcil para el administrador saber cuntosingresosy egresos tienen al da mediante unprogramade registracin computarizada, el cual lo ejecuta el recepcionista y este lo da al administrador, asi para poder controlar con mucha mseficaciay un mejor control.Los huspedes que llegan y cunto gastan, son lo que controlan ms; cada rea, asi lo ha determinado el administrador, controla sus ingresos y egresos, siendo este unmtodomuy efectivo para la empresa.Autor:Percy Noriega NuezUNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBESFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASESCUELA DE CONTABILIDAD

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