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BIMESTRE REGULAR IICARRERA DE TURISMOPROYECTO DE ARTE TURSTICO

DESARROLLO DE PLAN DE NEGOCIOS

HOTEL LA PERLALUDIA S.A.LUCIA VILLEGAS JARADIANA MUOZ ABRIL

ING. PAMELA GIACOMETTI

LUDIA S.A. Somos un grupo de emprendedores que desarrolla proyectos de gestin turstica.

Idea fuerza

Implementar un hotel restaurante temtico de Guayaquil 1800 a Guayaquil siglo XXI, exponiendo la arquitectura y cultura de la ciudad, de resultados cuantificables, destinado a turistas nacionales y extranjeros.

Localizacin El hotel est situado en un antiguo barrio de Guayaquil, en el Barrio Centenario, en una casa ambientada a su concepto, consta de tres pisos, en donde se encuentra las 30 habitaciones de las que dispone el hotel.

Objetivo General

Ser un hotel restaurante temtico ms visitado en el Ecuador por la hospitalidad de arquitectura y cultura que representa a la ciudad, en sus aos 1800 a la actualidad.

Misin

Ser un hotel restaurante temtico que ofrece fidelidad desde su servicio hasta en su infraestructura enfocada en la representacin arquitectnica y cultural de Guayaquil antiguo al moderno, que se posicione a nivel turstico nacional.

Visin.

Lograr prestigio hotelero a nivel local, nacional e internacional, fomentando el desarrollo turstico, comprometidos a travs de la mejora continua dentro de un marco de cultura y hospitalidad Guayaquilea; siendo as un destino turstico para el 2020, nmero uno a nivel nacional y ser reconocidos en el exterior como el mejor hotel restaurante temtico del Ecuador.Naturaleza del Proyecto

La ciudad de Guayaquil es el centro poltico cultural y financiero, y es adems el punto de partida, conexin hacia otros destinos del Ecuador. Esta ciudad se la conoce como la Perla del Pacifico y es unas de las ciudades ms grandes en el Ecuador. Guayaquil es una ciudad con una manera de vivir, de sentir y percibir la cultura tradicional expresada en museos, iglesias, msica, etc.

El hotel restaurante temtico LA PERLA se inserta en una de las industrias ms jvenes y pujantes del Ecuador, es decir la industria del turismo, considerando en el desarrollo del pas que se ha manifestado una tasa de crecimiento en los ltimos aos.

La ciudad de Guayaquil es el centro poltico cultural y financiero, y es adems el punto de partida, conexin hacia otros destinos del Ecuador. Esta ciudad se la conoce como la Perla del Pacifico y es unas de las ciudades ms grandes en el Ecuador. Guayaquil es una ciudad con una manera de vivir, de sentir y percibir la cultura tradicional expresada en museos, iglesias, msica, etc.

Los sucesos histricos en Guayaquil, juntamente con el tesoro de sus artes, es otro atractivo turstico carioso e intelectual de acopio y relato de hechos, de reflexin y anlisis histrico, musicolgico, literario, sociolgico, filosfico, en universidades, instituciones, museos, colecciones, peas, clubes, libros y revistas.

Es por eso que nos basaremos en la creacin de un hotel temtico enfocndonos en Guayaquil antiguo y moderno debido a que el mercado competitivo no es tan fuerte en Guayaquil. Enfocndonos en la demanda turstica que posee la ciudad decidimos contribuir a un diseo que muestre a Guayaquil como era en su antigedad y como ha ido cambiado a lo moderno, para que los turistas puedan disfrutar de un ambiente diferente y un servicio de calidad.

Origen y Fundamentacin

Se origina de observar que en el mercado no existe una oferta hotelera que proyecte a la ciudad de Guayaquil desde su infraestructura hasta el servicio en el cual se distinga las pocas de sucesos histricos ms relevantes que se dieron en la ciudad a partir de los aos 1800 hasta la actualidad.

Los hoteles temticos que se encuentran en la ciudad de Guayaquil poseen las caractersticas en la infraestructura, ms no se enfocan en la representacin de la cultura de la ciudad, que es el propsito en el que se proyecta la temtica del hotel La Perla, con el fin de dar un aporte cultural a los turistas nacionales y extranjeros, y de esta manera catapultar la actividad turstica en Guayaquil.

Marco Terico

La tematizacin de los alojamientos es una de las tendencias que viene siendo desarrollada por algunas empresas del turismo y ocio que buscan satisfacer una demanda a fin de una determinada marca. Hay diferentes formas de tematizar un hotel como veremos posteriormente, pueden ser:

Un tema central para todo el hotel. Tematizar solo las habitaciones. Bien tematizar solo una zona.

Esta tendencia comenz en los aos 80, con la aparicin de hoteles pequeos y nicos (conocidos como hoteles boutiques) con servicios ms especializado. Suelen ser lujosos, decorados con mucho estilo, que brindan diversiones originales y muchos servicios.

Estos hoteles tratan de aprovechar la extensin de un producto conocido en el mundo entero. Un hotel temtico tiene que transmitir un concepto e idea principal, y la direccin debe no solo conservar sino alentar a travs de sus colaboradores la misin del establecimiento que es la de conseguir que los clientes disfruten durante su estancia de un lugar diferente que ofrece algo ms que una simple habitacin.Cada empleado ser en su caso un conocedor y un experto de lo que expresa el tema del hotel, y lo que est relacionado con l. Todo aquello que enriquezca el concepto principal deber ser potenciado, pues el tema no tiene que ser desarrollado con principio y fin, sino hay que lograr que a travs del tiempo se vaya recordando con actividades y acciones diversas para que el cliente sienta que est en un espacio singular.

Es obvio que el ocio se ha convertido en un negocio de xito con grandes perspectivas de futuro para el siglo que viene, pero tambin es sabido que a la hora de ofrecer actividades de ocio y atracciones tursticas, es necesario realizar previamente una buena planificacin de las mismas mediante el conocimiento de las necesidades del consumidor, sus posibilidades econmicas y de tiempo as como de la capacidad del destino y las necesidades de sus residentes ya que su buena gestin es la nica forma de garantizar que la atraccin sea rentable y permanezca durante mucho tiempo.

Estos alojamientos temticos contribuyendo al desarrollo econmico de las regiones de donde se establezcan, es importante considerar factores como el clima, el tema elegido y su entorno, sern fundamentales para que el hotel obtenga el xito esperado. Algunos de los factores que han jugado un papel importante en el desarrollo del turismo temtico pueden ser: La bsqueda de nuevas experiencias por parte de la demanda. Regiones menos favorecidas por el turismo que buscan nuevas formas de atraccin a sus destinos para utilizarlos como herramienta del desarrollo econmico (como es el caso de las vegas). La bsqueda de nuevas experiencias por parte de la demanda.

Existen antecedentes de hoteles, los cuales hacen una combinacin de hospedaje con una ambientacin temtica especfica en muchas partes del mundo. La mayora de ellos se encuentra en la ciudad de Las Vegas, Estados Unidos. Ninguna ciudad tiene tantos de estos hoteles ni es tan famosa como ella, nos encontramos con ms de 100 hoteles instalados, de estos la gran mayora son temticos y con estilos totalmente variados.

Esta tendencia comenz por la dcada de los 80 y an hoy continan realizndose fuertes inversiones anualmente en este campo. La temtica de los hoteles es algo que naci como una estrategia de diferenciacin y se hizo extensivo a la mayor parte de la oferta hotelera de primera categora. Entre los Hoteles temticos ms destacados se encuentran Luxor, Circus, Excalibur, Flamingo, Venetian, Aladdin; entre otros. La ciudad de las Vegas, convoca anualmente a miles turistas que disfrutan de estos hospedajes temticos que van desde una rplica ambiental del Imperio Romano en el Ceasar Park hasta el ambiente circense del Circus Hotel, pasando por las pirmides del lujoso Luxor.

A quien va dirigido

Por lo tanto el Hotel La Perla est dirigido hacia familias nacionales y extranjeras desde nivel econmico Media, Media Alta y Alta, mostrando su temtica hacia la historia cultural que caracteriza a la Ciudad de Guayaquil.

Anlisis del Mercado Competencia

Investigando sobre hoteles temticos existentes en la ciudad no se reconoce a ninguno como tal, simplemente se hace referencia al Hotel Mansin del Ro y Hotel Manson, por su diseo de infraestructura y decoracin. Y en nuestro mismo campo temtico cultural a nivel nacional se ubica uno en la Ciudad de Cuenca Morenica del Rosario; y tres hoteles Boutiques con Historial Colonial que se ubican en la ciudad de Quito La Circasiana, Hotel Plaza Grande y Hotel Casa Gangoneta.

Recepcin Hostal Manso Boutique

Hotel Mansin del Ro Fachada

Matriz de Marco Lgico

ActividadesIndicadores de VerificacinMedios de VerificacinSupuestos

Fin: proyectar a Guayaquil como una ciudad innovador en hoteles temticos.Porcentaje de turistas nacionales y extranjeros que se hospedan en el HotelMinisterio de TurismoLos hoteles temticos son superados por los hoteles tecnolgicos

Propsito: ser el hotel temtico ms visitado en el Ecuador.Porcentaje de personas satisfechas por la temtica y servicioEncuestas.Se crea competencia de la misma temtica

Componentes: registro del hotel para su respectiva construccin y apoyo del Ministerio de Turismo para su categorizacin y reconocimiento.Personal administrativo desarrollando esta rea, en base a cronograma.Documentacin en regla y al daAtraso de obtencin de doc. Legales para continuar con los tramites pertinentes

Actividades:

Menaje

Alimentacin restauracinLimpieza y cambio de menaje mediante el control de tiempo

Proforma de pedidos y recepcin mediante control de calidad.

Formatos de control revisados por los supervisores y aprobados.

Inspeccin de productos y aprobacin del Chef de cocina.Empresa de lavandera no cumple con el contrato (horario de entrega).

Productos fuera de temporada, productos caducados.

Anlisis de la DemandaPoblacin en el ecuador

Segn el Instituto nacional de estadsticas y censos INEC, en ecuador somos 15.480.755. El 50,4% de habitantes del pas son mujeres El 49,6% hombres.

Poblacin en Guayaquil

Guayaquil con 2.723.665. El 50.83% de la poblacin pertenece al gnero femenino y el 49.17% son hombres. Los guayaquileos entre 0 a 14 aos son 651,460 nios; entre los 15 y 19 aos 208,603; y entre 20 y 64 aos, 1286.0010, lo que quiere decir que la mayora est en la ciudadana adulta, el resto del porcentaje corresponde a personas de la tercera edad.

El Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC) present la Encuesta de Estratificacin del Nivel Socioeconmico. Este estudio se realiz a 9.744 viviendas del rea urbana de Quito, Guayaquil, Cuenca, Machala y Ambato. La encuesta reflej que los hogares de Ecuador se dividen en cinco estratos:

El 1,9% de los hogares se encuentra en estrato A CLASE ALTAEl 11,2% en nivel B CALSE MEDIA ALTA El 22,8% en nivel C+ CLASE MEDIA El 49,3% en estrato C- CLASE MEDIA BAJA El 14,9% en nivel D. CLASE BAJA

CIFRAS CLAVES

Llegadas de extranjeros al Ecuador

Mayo de 2014 mantiene un sostenido crecimiento en las llegadas de extranjeros al Ecuador, reflejado en el 13% de incremento con respecto a las llegadas registradas en mayo de 2013, igualmente en el perodo enero-mayo de 2014 se alcanza el 16% de crecimiento en relacin al mismo perodo del ao anterior.

Llegadas de extranjeros al Ecuador (meses y aos)

En los 5 aos que han transcurrido, se ha observado un crecimiento de turistas extranjeros a nuestro pas, logrando que el turismo siga aumentando. Logrando el objetivo que es hacer de turismo la primera potencia econmica en el pas. Como podemos apreciar en el siguiente cuadro los aos que han pasado y los meses que han logrado captar el nmero de turistas. Posicin del turismo en la economa

Los 1.038,7 millones de dlares que el pas recibi durante el ao 2012 y los 1.251,3 millones contabilizados en el 2013 le ubican en una cuarta posicin econmica despus del Banano y Pltano, Camarn y otros elaborados productos del mar, segn el registro del ingreso de divisas por exportacin de productos principales del pas.

Balanza turstica (anual)

El ingreso de divisas por concepto de turismo registrado en la Balanza de Pagos (viajes y transporte de pasajeros) asciende a 1.251,3 millones de dlares durante el ao 2013 lo que representa el 21% en comparacin con el 2012.

Estimacin de viajes tursticos en feriados

Turismo Interior

El 40% de los ecuatorianos viajan anualmente por los diferentes destinos tursticos del pas, generando una dinamizacin econmica por alrededor de USD 5.000 millones al ao los ecuatorianos realizan un promedio de 1,7 viajes, lo que significa que cerca de 6 millones de personas se movilizan por los diferentes destinos tursticos del pas, destacando as la importancia del turismo interno.

Porcentaje Ocupacional de los hoteles ms destacados de la ciudad de Guayaquil.

Durante los ltimos aos que se ha visto mayor movimiento en el sector turstico, esto tambin ha realizado su aporte a la industria hotelera. Como lo podemos ver en la siguiente tabla.

Lo cual nos indica que la tasa ocupacional del Hotel La Perla estara sobre el 50%, durante todo el ao, estimando un porcentaje si ste fuera un hotel convencional, pero al ser un hotel temtico tiene un plus turstico muy importante para la prosperidad del proyecto.

Actores del merado

Marketing y Ventas

Innovacin y Diferenciacin

El hotel perla se diferencia de otros hoteles por su temtica, siendo un hotel enfocado a la ciudad de Guayaquil en su antigedad y en lo moderno, desde los aos 1800, 1900 y 2000 siendo en el mercado un hotel innovador por las caractersticas que posee. Una infraestructura y decoracin con estilo colonial, de tres pisos. Publicidad

Se realizara a travs de medios que nos permitan contactarnos adecuadamente con nuestros potenciales vendedores en este caso agencias y operadoras y con nuestros clientes. Usaremos los siguientes medios: Folletos: para difusin en agencia, consulados, embajadas, y centros de informacin turstica. Avisos: en revistas especializadas en turismo, diarios y en sitios web.

Promocin

Las acciones promocionales que se llevarn a cabo tendrn distintos objetivos especficos: Lograr una rpida captacin en el mercado y generar experiencias de uso de nuestro servicio Lograr retencin y fidelizacin de clientes rentables.

Se ofrecern paquetes promocionales a travs de las agencias y operadores, como as tambin en mostrador, que implicarn un descuento en la tarifa con la contratacin de entre 4 y 6 das de hospedaje. Esto a la vez permitir optimizar la tasa de ocupacin disminuyendo das salteados y lograr un mayor conocimiento de nuestros clientes.

Ventas

La posicin relativa de precios en que se ubicaran las tarifas de nuestro hotel nos posicionara con un buen precio por encima de la tarifa de un hotel de similares prestaciones.

Estrategia de producto o servicio En los primeros tiempos tendr una gran importancia en nuestras ventas el trabajo que realizaremos a travs de acuerdos con agencias y operadores. Sin embargo, en la medida que el hotel tome difusin confiamos en lograr una captacin a travs de la recomendacin con lo cual la contratacin directa comenzar a tomar mayor peso en el mediano plazo.

En conclusin, utilizaremos una estrategia concentracin en el mercado asocindonos a agencias y operadores extranjeros. Paralelamente desarrollaremos un programa de fidelizacin y difusin de nuestros servicios a travs de los clientes que ya hayan vivido la experiencia de hospedarse en nuestro hotel Temtico.

Estructura del Dpto. Recursos Humanos

Director GerenteLa direccin del hotel estar a cargo de un profesional en Direccin Hotelera y con amplia trayectoria desarrollada en puestos similares en cadenas internacionales.

Gerente ComercialTendr bajo su responsabilidad la definicin de las estrategias comerciales que incluyen polticas de precios, de ventas, diagramacin de la estrategia promocional y publicitaria, y generacin de redes de contactos necesarias para el desarrollo de negocio. El cargo lo ocupar un profesional una vasta experiencia en comercializacin hotelera que posea ttulo de Licenciado en Comercializacin.

Gerente de Administracin y FinanzasLa persona que ocupe esta posicin tendr como responsabilidad las tareas relacionadas con la administracin interna y tareas financieras como relacin con los bancos, preparacin de cash-flow y presupuestos. Este cargo lo ocupar un profesional con una amplia experiencia en administracin hotelera y finanzas de empresas y tendr un ttulo de Licenciado en Administracin.

Gerente de OperacionesEst bajo su responsabilidad las tareas relacionadas con la operatoria diaria del hotel, que incluirn actividades de supervisin de los sectores de recepcin, ordenanza y mantenimiento, y recepcin de materiales e insumos.

ANEXO

Detalle de la PropiedadPrimer pisoAh se encontrar el restaurante tpico. Se ubicar la recepcin, el lobby, dos habitaciones simples y dos habitaciones dobles. Adems del Saln de eventos El Centenario.

Segundo pisoSe ubicarn las tres habitaciones simples, cuatro habitaciones dobles y las cinco habitaciones triples y una pequea terraza con una temtica sala para tomar el t.

Tercer PisoTiene tres habitaciones matrimoniales, tres habitaciones simples, cuatro habitaciones dobles y cuatro habitaciones triples.Propuesta del HotelEl equivalente de un barrio con historia y tradicin es el Barrio Centenario

Centenario, a comienzos del siglo XX, cuando El Centenario hacia parte de la periferia. Llamado as por nacer justo para la fecha de emancipacin poltica del pas, tras varias dcadas de haber permanecido como residente residencial de clase alta, el Centenario empieza a sufrir cambios extremos, por la regeneracin urbana.El hotel estar ubicado en el Barrio del Centenario, debido a que en esta zona no existe ningn alojamiento y sera el primer negocio de este tipo. El hostal temtico que se intenta implantar trata de hacer que el turista disfrute y se relaje en un ambiente lleno de historia.Cada una de las habitaciones va a estar completamente equipada, es decir va a tener bao completo con agua completo con agua caliente, televisin con tv cable y aire acondicionado. Cada habitacin va a tener una caracterstica de la cultura de Guayaquil, ya sean fotos, cuadros, pinturas, etc. Y cada habitacin va a contar con un estilo caracterstico.En el primer piso estarn ubicadas las siguientes habitaciones:Habitacin Tagua: habitacin simpleHabitacin La Perla: habitacin simpleHabitacin Los Sangurimas: habitacin doble.Habitacin JJ: habitacin doble

En el segundo piso estarn ubicadas las siguientes habitaciones:Habitacin Rita Lecumberri: habitacin simpleHabitacin Rosa Campuzano: habitacin simpleHabitacin Numa Pompillo Llona: habitacin simpleHabitacin Las Peas: habitacin dobleHabitacin Olmedo: habitacin dobleHabitacin El Faro: habitacin dobleHabitacin La Catedral: habitacin doble Habitacin Guayas y Quil: habitacin triple Habitacin La Rotonda: habitacin triple Habitacin Rocafuerte: habitacin triple Habitacin Medardo ngel Silva: habitacin triple Habitacin Centenario: habitacin tripleEn el tercer piso estarn ubicadas las siguientes habitaciones:Habitacin Joaqun Gallegos Lara: habitacin simpleHabitacin Criolla Bonita: habitacin simpleHabitacin La Guitarra: habitacin simpleHabitacin Nuestro Juramento: habitacin matrimonialHabitacin ngel de Luz: habitacin matrimonialHabitacin El Aguacate: habitacin matrimonialHabitacin Enrique Gil Gilbert: habitacin dobleHabitacin Las Moran: habitacin dobleHabitacin Torre Morisca: habitacin dobleHabitacin Santa Ana: habitacin dobleHabitacin Villamil: habitacin tripleHabitacin Cap. Antepara: habitacin tripleHabitacin Santo Domingo: habitacin triple.Habitacin Los cinco de un puo: habitacin triple

Habitacin Torre MoriscaEl personal vestir con indumentarias tpicas, los hombres vestirn guayabera, pantaln negro, zapatos negros y sombreros de paja toquilla; las mujeres lucirn vestidos tpicos; tambin habr guas, folletos y postales de la ciudad. Tambin va haber guas preparados para explicarle al turista el mnimo detalle de las costumbres guayaquileas. Las sillas y mesas van hacer de moyuyo y los turistas van a recibir un obsequio de bienvenida con sombreros, llaveros, etc.El hostal va a ofrecer city tours, con guas especializados, pueden ser en el da o en la noche, visita a museos, a monumentos y plazas, conocer la arquitectura e infraestructura guayaquilea. En el restaurante van a servir comida netamente tpica y algunos das va haber festivales y combinaciones de comida tpica. Se van a realizar eventos programados como la de los lagarteros, cuenteros de leyendas, mitos y tertulias.

Diseo del restaurante Las serenatasEventos programadosEn el restaurante siempre va haber msica de los lagarteros que van a tocar melodas del cancionero guayaquileo. Tambin habr vestimenta referente a las costumbres de la ciudad. En las noches habr reuniones para contar mitos y leyendas, en la que los turistas se reunirn en el lobby pasarn un momento ameno.Habr festivales de comida tpica, en donde se combinarn platos, bebidas y postres tpicos, y los turistas podrn degustar de un servicio de primera calidad.