Homemade cookiesProyecto de economía

Integrantes del proyecto: Núñez Flores Diana Carolina Quintero Robles SarahìValadez Mariscal Elizabeth Christina Villanueva Nava Ciara

Preparatoria #4 UDG 6B T/M PROFESOR: OMAR TORRES

PROYECTO DE ECONOMIA

Homemade cookies Preelaboracion.

Nuestro proyecto implica la elaboracion de galletas caceras de nuez, empaquetadas con distintos diseños y que pueden ser modificables según la persona o la ocasión como un detalle especial o simplemente como un bocadillo para la escuela.Nosotros observamos que el negocio de la comida sobre todo de alimentos dulces tiene un gran auge economico en la escuela. Por ello decidimos dar pie a una idea de vender productos de este tipo. Despues encontramos que lo mas preferible ademas de los dulces eran las galletas asi que nuestra iniciativa se torno en este tipo de alimento. Las encuentas que hicimos denotaron que esta iniciativa de proyecto traeria beneficios.Las galletas son un producto alimenticio pequeño y plano, dulce, horneado hecho normalmente a base de harina, huevos, azúcar, y/o mantequilla, aceite de cocina u otro aceite o grasa. Puede incluir otros ingredientes como pasas, avena, virutas de chocolate o nueces en este caso.

edad de 10-13años Edad de 13-16años Edad de 16-19años02468

101214161820

8

4

7

46

12

Datos arrojados por las en-cuestas

GalletasDulces

La rama que ocupariamos seria la de comercio ya que buscamos suplir la necesidad de alimentos fáciles de almacenar, fáciles de transportar, y de facil consumo, dentro de la escuela.

El tipo de sector en que entraria nuestro proyecto es el sector privado ya que no estamos en manos del estado ni dependemos de ninguna otra institucion. El sector privado tiene permitido constituir y desarrollar cualquier tipo de actividad excepto algún sector público. Del sector privado se espera que diversifique la producción industrial y que haga grandes inversiones, su papel también es contribuir al desarrollo, a la creación de empleo y a la gestión medio-ambiental sostenible.

Para tomar la decisión de elaborar este producto consideramos las necesidades de nuestros compañeros. Tras observar que la mayoria de los precios dentro de la escuela eran altos en cuanto a los alimentos, variando entre los 12 y 15 pesos aproximadamente, resolvimos suplir dicha necesidad, con el producto que nosotros ofrecemos ya que los precios propuestos son mas bajos.

Estrategias.Nuestra estrategia de venta fue ofrecer el porducto a nuestros compañeros cercanos, es decir a nuestro salon, y en cantidades especificas, durante 1 semana llevamos producto necesario para 55 personas. En promedio se compro el 80% del producto. Hubo un sobrante de 10 bolsas ya que durante los dias 1, y 2 no hubo el consumo deseado, pero debido a que la demanda de lo dias 4 y 5 fue execente en 5 el sobrante de 10 se distribuyo de manera que no hubo perdia de ganacias, y hubo gran satisfaccion por parte de los demandantes. La tabla que se muestra a continuacion representa el numero de demanda y de clientes sin contar la distribucion del sobrante en los dias 4 y 5. De esta manera se cumple con la demanda del 80% el producto. Si contaramos despues la satisfaccion del execedente diriamos que tuvimos la compra del 100% del producto con una ganacia total de 564 pesos. La cantidad de clientes vario, y hubo una demanda excedente en los dias 3, 4 y 5. La produccion se distribuyo por los 5 dias es decir que cada dia ofreciamos un producto de 10 bolsas aproximadamente.

cantidad de clientes. ventas 0

2

4

6

8

10

12

14

16

Relacion ventas y clientes (no se toma en cuenta el sobrante)

Dia 1Dia 2Dia 3Dia 4Dia 5

Es decir de 55 bolsas que se producieron 43 fueron consumidas a su precio normal.

Dia Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5Se ofrecio 12 bolsas 13 bolsas 10 bolsas 10 + 5

(sobrante) 10 +5 (sobrante)

Se demando

7 8 11 15 15

Precio 12 10 10 10 10

Competencia. La competencia que tenemos es bastante amplia ya que la mayoria de nuestros compañeros que hicieron el proyecto pensaron en hacer su trabajo en la misma rama del comercio de alimentos dulces, por lo que podemos inferir que la competecia es fuerte del 1 al 10 seria 7.Ademas de los proyectos que hacen que este tipo de negcio sea competitivo, tenemos que lidiar con los productos de marcas registradas,la mayoria de la empresa bimbo (marinela y tia rosa) que se venden bastante en la maquinita escolar, y en la cooperativa. Y por mencionar Grupo Bimbo es la empresa mexicana líder global en panificación, producen más de 10,000 productos a través de 100 marcas alrededor del mundo.

Tipo de consumidores.El tipo de comunidad es estudiantil, las edades varian entre los 14-18 años de edad, y sus ingresos dependen mayormente de la cantidad de dinero que se les es proporcionada por sus padres, o tutores. Nuestra venta esta sujeta entonces a la demanda-precio, esta demanda esta sujeta a su vez a sus distintas variaciones como: la cantidad de dinero, la situacion economica, la mosa y la variacion de gustos, y los productos competidores.

23%

21%

20%

18%

17%

ingresos de por parte de padres o tutores.

14 15 16 17 18

Permisos.Necesitamos un premiso de venta dentro de la escuela, el cual se obtiene al hablar con el oficial mayor exponiendo el caso y nuestro proyecto de comercio. Este permiso es de tiempo limitado, en el cual se nos permitio el ingreso a la escuela con alimentos a vender durante una semana. El permiso incluye: poder vender dentro de la escuela productos alimenticios, tener la libertad de ofrecerlos sin obtener una detencion, mostrarl el producto abiertamente, poder ofrecerlo a maestros o cualquiera de los docentes, y conservacion de ganacias.

Mercado de consumoSon aquellos mercados donde se comercializan productos destinados a satisfacer las necesidades del cliente final, que en base a la variable tiempo puede destinarlas a su consumo inmediato (pan, leche, detergente...) o duradero (televisión, mesa,

camisa...). Las principales características del mercado de bienes de consumo son las siguientes:

Amplia gama de productos, con una fuerte renovación de sus existencias.

Utilización, en su mayoría, de los diferentes canales de distribución.

Existencia de fuerte competencia en la mayoría de los sectores.

Fuerte implantación de compañías multinacionales.

Políticas de marketing muy desarrolladas para una mayor y mejor comercialización.

Mercado muy agresivo y de fuerte competitividad.

Mayor protagonismo que tiene la distribución sobre la fabricación. Mercado que ha de saber contrarrestar la influencia asiática. Mercado con fuerte potencia de venta a través del e-commerce. Etcétera.

Homemade cookies es un mercado de consumo inmediato. Los bienes de consumo inmediato que corresponden a este mercado son: Bienes percederosBienes tangibles cuyo disfrute o goce hace que éstos se extingan de forma inmediata, en uno o muy pocos usos; o un breve período de tiempo (alimentos, pasta de dientes). Debido a que estos bienes se compran con gran frecuencia y se consumen rápidamente es conveniente que se pongan a disposición de los clientes en muchos puntos de venta. Requieren grandes inversiones en publicidad para conseguir fidelidad de la marca.

Estudio de demanda y oferta

Demanda: Se define como la cantidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor o por el conjunto de consumidores en un momento determinado. El análisis de la Demanda desde el punto de vista del consumidor. El consumidor se mueve en un mercado donde existe oferentes y demandantes (donde la cantidad de oferentes o demandantes puede variar dependiendo del tipo del mercado), y su preocupación esta centrada en aspectos relacionados con la satisfacción de sus necesidades. Analizando las variables de la demanda y observando el tipo de consumo junto con las necesidades de los estudiantes concluimos que la demanda por nuestro producto seria del 80%, según las encuestas que elaboramos. La primer demanda que obtuvimos a un precio de $12 fue de 7 personas, despues al bajar el precio a una cantidad de $10 obtuvimos una demanda de 13 personas en promedio ya que el 3er dia obtivimos una demanda de 11, el 4to una de 15, y el 5to una de 15.

Demanda 1 7 Demanda 2

13 Total 85 Total elasticidad demanda

Precio 1 12 Precio 2 10 Total 16.66 5.10

Ley de la Demanda. Cuanto menor es el precio del producto mayor sera la cantidad de este que la poblacion esta dispuesta a adquirir, pues hay una relacion inversa entre el precio y la cantidad.

Análisis De La Oferta.En esta parte existen tres aspectos principales que son los siguientes: Punto de vista del productor, La función oferta y La ley de la oferta Punto de vista del productor al productor le interesa conocer ciertos aspectos como: ¿Qué producir?, ¿En que cantidades?, ¿Cómo? y ¿Para quién?.¿Que producir? El producir depende de las necesidades del mercado, tratase de necesidades insatisfechas o satisfechas parcialmente, lo cual se puede determinar a través de un sondeo o investigación de mercado. ¿En que cantidades ? La cantidad depende del mercado potencial. ¿Cómo producir? Requiere emplear una técnica de producción, combinar las proporciones de insumos necesarios, considerar la actuación de los competidores,

entre otros factores. ¿Para quien? Este responde a las necesidades de los diferentes segmentos. La oferta se define como la cantidad de producto que las empresas (en este caso homemade cookies) esta dispuesta a ofrecer en el mercado a diferentes precios en un determinado periodo de tiempo, sin incluir los factores o variables de la oferta.La oferta de nuestro producto en un principio fue de 12 bolsas de galletas, la oferta bajo hasta 10 en el tercer dia, el precio tambien fue diferente entre el 1er dia y el 3ro, a una oferta de 12 se demando 7 a un precio de 12, despues a una oferta de 10 se demando en promedio 13 a un precio de 10.

Oferta 1 12 Oferta 2 10 Total 16.6 Total general

Precio 1 12 Precio 2 10 Total 16.6 1

Estudio del consumo El estudio de consumo estudia los comportamientos del consimido, como se mueve que compra como compra y cuanto esta dispuesto a pagar por dichos productos o servicios que se le ofrecen, su comportamiento varia según la persona por ello la economia suele identificarse como una ciencia social. Para que el producto sea util la compañía debe identificar qué quiere y necesita el mercado meta y satisfacer las necesidades mejor que la competencia. Es necesario la planeación y ejecución de actividades y estrategias para facilitar intercambios y satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores. Uno de los principios básicos es que se debe entender al consumidor para poder atenderlo. Las decisiones de compra que son tomadas afectan la demanda de materias primas básicas, transporte, producción y servicios bancarios; influyen estas decisiones en el empleo de los trabajadores y en el despliegue de recursos, en el éxito o en el fracaso de cualquier empresaPara conocer al consumidor, se puede recurrir a dos tipos de investigación:

Cualitativa. Que se enfoca en conocer cada detalle sin perder de vista los más pequeños acerca de su consumidor. Consisten en entrevistas a fondo, grupos de enfoque, análisis de metáforas, investigación de montajes y técnicas proyectivas.

Cuantitativa. Este tipo de investigación suele arrojar datos sobre los cuales se pueda generalizar. Recurre principalmente a los métodos de investigación positivistas, como experimentos, observación y técnicas de encuesta.

Homemade cookies se enfoco desde un principio como ya se expuso anteriomente a satisfacer las necesidades de nuestros consumidores por medio de una investigacion principalmente cuantitativa donde a base de los resultados arrojados por las encuestas que realizamos no solo dentro de la escuela sino con familiares, tambien preguntamos en lugares que se epecializan en ventas de alimentos que nos dieron la orientacion necesaria sobre el tipo de producto que mas se consumo por ciertas edades llegando a crearse nuestro proyecto con el producto base de galletas de nuez caseras.

Precios preliminares en relacion con la demanda del primer al tercer dia

precio demanda0

2

4

6

8

10

12

PRECIOS PRELIMINARES

Dia 1 Dia 2Dia 3

Comercializacion

Para comercializar un producto es necesaria la publicidad o promocion y mas un cuando nuestro tipo de producto es de consumo inmediato. La politica de comercio de Homemade cookies es nosotros vamos a ti, por lo que para vender

nuestro producto decidimos ir de persona en persona ofreciendo nuestro producto, mostrandoles como se veia y dando muestras para convencerlos del sabor y la presentacion asi como de la calidad de nuestro producto, tuvimos ayuda de cada una de las integrantes de este equipo, que con amabilidad y con entusiamo se hacercaban a las personas y las convencian de que nuestro producto era facil de adquirir tambien tomamos en cuenta las recomendaciones de nuestros consumidores sobre bajar un poco el precio, o simplemente venderlas fuera tambien.

Tipo de empaquetado de galletas

Materias primas básicas (Ingredientes para la elaboración de galletas caseras):

4 huevos

400 gramos de pasa

4 cucharadas soperas de vainilla

300 gramos de mantequilla

2 taza de nuez

4 tazas de avena

3 tazas de harina

4 cucharadas de polvo para hornear

2 tazas de Azúcar

Calidad y características de las materias primas:

Obviamente en buenas condiciones, para que el producto realizado cumpla los requisitos para los consumidores, y en futuras ventas, sigan consumiendo en mayores cantidades.

Localización y características de las zonas de producción:

La localización al momento de la producción de estas galletas puede variar, una base de este lugar seria uno que cumpla las características mencionadas:

Un horno, gas, ingredientes para la realización del producto, los materiales para el empaquetado del producto, buenas condiciones climáticas (algún refrigerador, etc.)

Volumen de producción e importaciones:

Variado, dependiendo de la satisfacción del cliente y la demanda de las galletas.

Precios de adquisición:

Aprox. $300

Precio de adquisición: $25 (con una ganancia de $200)

Periodos de disponibilidad de materias primas:

Cotización de precios, recolección de materias, realización del producto: 3-4 días.

Proceso de adquisición:

Dos días aproximadamente, dependiendo de la satisfacción, presentación y oferta del producto.

Evaluación técnica de materias primas.

GALLETAS

HUEVOSPASASESENCIA DE VAINILLAMANTEQUILLANUEZAVENAHARINAPOLVO PARA HORNEAR

EMPAQUETADO (DECORACIÓN)

BOLSA DE PAPELBOLSA DE CELOFANLISTON HOJAS DECORADAS

Selección del proceso o sistema de producción.

Después de consultar varios procedimientos para la elaboración de nuestras galletas (nuez) decidimos que el más fácil, completo y económico es el siguiente:

Ingredientes (12 porciones)

4 huevos

400 gramos de pasa

4 cucharadas soperas de vainilla

300 gramos de mantequilla

2 taza de nuez

4 tazas de avena

3 tazas de harina

4 cucharadas de polvo para hornear

2 tazas de Azúcar

Preparación

Dejar reposar en un recipiente las pasas con cuatro huevos revueltos y cuatro cucharadas de vainilla durante 2 horas.

Mezclar 300 gramos de mantequilla con una taza de azúcar.

Transcurridas las 2 horas incorpóralas con la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta obtener una pasta.

Una vez obtenida la masa, agrega cuatro cucharadas de royal, dos taza de nueces (picada), cuatro tazas de avena, tres tazas de harina y mezcla hasta obtener una consistencia concisa.

Precalienta el horno a 200°C.

Agregar la masa en una charola acomodándola parejo.

Meter la charola al horno durante 13 minutos. Una vez transcurridos sacar la charola y cortar la masa con un cuchillo o cortador de galletas de la forma deseada. Regresar la charola al horno por otros 13 minutos. Cuidar que no se quemen.

El procedimiento para el empaquetado de nuestras galletas varía dependiendo del gusto de cliente.

Confirmación o adaptación técnica del proceso

Los materiales necesarios para llevar a cabo la elaboración de nuestras galletas es el siguiente:

Recipientes (de cualquier material)

Cucharas

Tazas

Moldes de diferentes figuras

Charolas

Horno

Elaboración de diagramas de flujo

Diseño de los sistemas de manejo y transporte de materiales

Para conseguir los materiales para la elaboración de las galletas y su empaquetado nos trasladaremos en transporte público y para su distribución no necesitaremos ningún medio de transporte más que caminar.

Investigación y estudios previos:

La actividad de venta de comida tiene alta demanda en la preparatoria, situación por la cual tomamos la iniciativa en este proyecto, ya que hay variedad de

INGREDIENTES*4 huevos *400 gramos de pasa *4 cucharadas soperas de vainilla *300 gramos de mantequilla *2 taza de nuez *4 tazas de avena *3 tazas de harina *4 cucharadas de polvo para hornear *2 tazas de Azúcar

PREPARACION GALLETAS

EMPAQUETADO

alimentos, ya sean postres, dulces, etc., que se tienen a la mano para la alimentación del personal.

Organización de la empresa:

Participación de 4 personas maximo, analizar lo que se llevara a cabo cumpliendo con las características proporcionadas para llevar a cabo el proyecto.

Elaboración del proyecto final:

Recolección de material para elaboración del producto, asignar actividades.

Terreno para la instalación de la planta:

Asignar la planta, la base para la elaboración de las galletas. De preferencia que se asigne un lugar, para realizar allí mismo toda la actividad de la elaboración del producto.

(Del punto 3.6.6 al 3.6.19 serán puntos tomados en cuenta para un futuro en el que Homemade cookies tenga un mayor crecimiento, por lo pronto seran puntos de una lista para la realizacion del proyecto)

Estimación de costos y presupuestos de operación

Presupuesto de ingresos y egresos.

Por causa de que nuestra empresa empieza desde cero y no tenemos un historial de datos, nosotros tenemos contemplado una ganancia del doble de lo invertido.

Proyectamos vender 50 unidades semanales sin ninguno por ciento de incremento de éstas hasta que veamos si en realidad hay una verdadera demanda.

El precio de venta de cada producto es de $10 aumentando su precio dependiendo del pedido.

costos variables de operación

En la siguiente tabla podemos observar la materia prima que consta de los siguientes productos de las que en el total va incluida la mano de obra.

PRODUCTO CANTIDAD PRECIOGalletas 2 kilos 200Celofán 50 (piezas) 25Manteles de papel 50 50Listón 5 metros 7.5

TOTAL 282.5

Punto de equilibrio en función de ingresos y egresos totales

Fórmula general:

PE= 10/ 1- (15)/50PE= 10/ 1-0.30PE= 14.28

Organización empresarial

Forma jurídica de la empresa

Ya que nosotros somos los propietarios únicos, tenemos el control total de las operaciones y decisiones comerciales, la aportación de capital a la empresa, tanto en su calidad como en su cantidad, teniendo como límite nuestra voluntad podemos decir que nuestra forma jurídica es una empresa individual.

Organización técnica y administrativa

Esta empresa está enfocada en realizar galletas principalmente para estudiantes de la preparatoria N.4 ubicada en Av. Torrecillas esquina Río Ometepec en la Col. El Rosario.

El equipo de trabajo que consta de 4 integrantes serán los encargados tanto de la compra de materia prima como el empaquetado de dichas galletas en el sitio acorado para realizar su elaboración quienes tendrán un plazo de 2 un días para fabricar 50 bolsas de galletas.

uestro principal objetivo es generar ingresos para diversos intereses personales. Pero a la vez con el deseo de que ésta empresa funcione y así poder crecer y empezar la distribución del producto en diversos lugares de la zona.