Hoja de Seguridad del Yogur Entero
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HOJA DE SEGURIDAD Producto YOGURT 1. Identificación del producto Nombre comercial: Yogurt entero Materias primas que pueden intervenir Leche entera pasterizada, azúcar, cultivo lácteo, suero de leche en polvo, colorantes, saborizantes, conservante. Este alimento no contiene fármacos. 2. Iden ti fi ca c i ón d e r i e s g o s - E f e c t os p o t en c i a l es sobre l a s a l ud Ojos: Agudo: Puede causar enrojecimiento y lagrimeo. Crónico: No disponible. Piel: Agudo: No disponible Crónico: No disponible Ingestión: Agudo: Puede causar malestar estomacal en personas que no toleran la lactosa. Crónico: No disponible Inhalación: Agudo: La inhalación puede causar irritación del tracto respiratorio, mucosidad nasal, estornudos y tos. Crónico: No disponible 3. Primeros auxilios Ojos: Lave con abundante agua corriente por al menos 15 minutos, asegurando la limpieza separando los párpados con los dedos. En caso de irritación concurra al oftalmólogo. Piel: Lave la piel con e agua corriente. Ingestión: Concurra al médico. Inhalación: Lleve la persona al aire fresco. Si existen dificultades para respirar concurra 4. Medidas de contención de derrames Información general: Use la dotación indicada para el procesamiento de alimentos (Bata, cofia, tapabocas, delantal plástico, botas). Remoción: Recoja el producto derramado con elementos adecuados a tal fin. Colóquelo en una bolsa plástica y proceda a la 5. Manipulación y Almacenamiento Manipulación El producto debe ser manipulado según el Plan de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y condiciones aptas de manipulación de alimentos según normatividad legal vigente (Decreto 3075/97) Almacenamiento Ver ficha técnica del producto y seguir indicaciones. 6. Control de exposición – Protección personal Ojos: - Piel: - Vestimenta: Use dotación de la planta (Bata, cofia, tapabocas, delantal plástico, botas). Protección respiratoria: -
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Ficha u hoja de seguridad del producto derivado lácteo denominado Yogur. Esta hoja de seguridad puede complementar la información de la ficha técnica del producto terminado. El objetivo de esta hoja de seguridad es que el encargado de almacenar y transportar el producto tenga en cuenta las recomendaciones técnicas para que no se vea afectada la calidad del producto lácteo. Ademas es de gran utilidad para las empresas que desean tener procesos de control de calidad de frió.
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HOJA DE SEGURIDAD
ProductoYOGURT
1. Identificacin del producto
Nombre comercial:Yogurt entero
Materias primas quepueden intervenirLeche entera pasterizada, azcar, cultivo lcteo, suero de leche en polvo, colorantes, saborizantes, conservante. Este alimento no contiene frmacos.
2. Identificacin de riesgos - Efectos potenciales sobre la salud
Ojos:Agudo: Puede causar enrojecimiento y lagrimeo.Crnico: No disponible.
Piel:Agudo: No disponibleCrnico: No disponible
Ingestin:Agudo: Puede causar malestar estomacal en personas que no toleran la lactosa.Crnico: No disponible
Inhalacin:Agudo: La inhalacin puede causar irritacin del tracto respiratorio, mucosidad nasal, estornudos y tos. Crnico: No disponible
3. Primeros auxilios
Ojos:Lave con abundante agua corriente por al menos 15 minutos, asegurando la limpieza separando los prpados con los dedos. En caso de irritacin concurra al oftalmlogo.
Piel:Lave la piel con e agua corriente.
Ingestin:Concurra al mdico.
Inhalacin:Lleve la persona al aire fresco.Si existen dificultades para respirar concurra al mdico.
4. Medidas de contencin de derrames
Informacin general:Use la dotacin indicada para el procesamiento de alimentos (Bata, cofia, tapabocas, delantal plstico, botas).
Remocin:Recoja el producto derramado con elementos adecuados a tal fin.Colquelo en una bolsa plstica y proceda a la disposicin final.
5. Manipulacin y Almacenamiento
ManipulacinEl producto debe ser manipulado segn el Plan de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y condiciones aptas de manipulacin de alimentos segn normatividad legal vigente (Decreto 3075/97)
AlmacenamientoVer ficha tcnica del producto y seguir indicaciones.
6. Control de exposicin Proteccin personal
Ojos:-
Piel:-
Vestimenta:Use dotacin de la planta (Bata, cofia, tapabocas, delantal plstico, botas).
Proteccin respiratoria:-
7. Propiedades fsicas y qumicas
Estado de agregacin:Lquido, apariencia homognea.
Color:Blanco cremoso.
Olor:Tpico del saborizante adicionado acidificado.
pH:
4, 4 4,5
8. Parmetros termodinmicos
Calor especfico Cp (Kj/Kg K) a 20 C3.9
Conductividad trmica K (W/m K) a 20 C0.548
Temperatura dedescomposicin:Superior a 10 C disminuye el tiempo de vida til y aumenta la actividad microbiana, generando mayor fermentacin en el producto.
