S Número de saponificación Número de miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1000 mg de grasa

R-COO-R’ + K OH R-COOK + R'-OH

A Número de ácido Número de miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1000 mg de ácido

R-COOH + KOH R-COOK + H2O

356.11 10

ÉSTER

SPM

356.11 10

ÁCIDO

APM

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

• HLB Propiedades del agente

4 a 6 emulsificante tipo agua en aceite.

7 a 9 agentes humectantes.

8 a 13 emulsificantes tipo aceite en agua.

13 a 15 detergentes

15 a 18 solubilizantes.

20 1S

HLBA

Ejercicio HLB

Ácido esteárico Glicerol Monoestearato de glicerol

CH3(CH2)16COOH

+

+

20 1S

HLBA

356.11 10

ÉSTER

SPM

356.11 10

ÁCIDO

APM

S Número de saponificación A Número de ácido

Tarea HLB Ácido esteárico Sorbitol Monoestearato de sorbitan +

1. Escribir la reacción con estructuras moleculares 2. Calcular: S=130.5 A=197.6 HLB=6.8

CH3(CH2)16COOH

C6H14O6

C24H16O6

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

20 1S

HLBA

3

3

56.11 10

20 156.11 10

ÉSTER

ÁCIDO

PMHLB

PM

20 1 ÁCIDO

ÉSTER

PMHLB

PM

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

HLB Emulsión

1 – 4 No es dispersable en agua

3 – 6 Dispersión pobre

6 – 8 Dispersión lechosa con agitación

8 – 10 Dispersión lechosa estable

10 – 13 Dispersión traslúcida a clara

13 Solubilidad completa

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

20 ÉSTER ÁCIDO

ÉSTER ÉSTER

PM PMHLB

PM PM

20 1 ÁCIDO

ÉSTER

PMHLB

PM

20 ÉSTER ÁCIDO

ÉSTER

PM PMHLB

PM

20 HIDROFÍLICA

TOTAL

PMHLB

PM

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

20 HIDROFÍLICA

TOTAL

PMHLB

PM

Alcoholes etoxilados

moles de óxido de etileno20

TOTAL

n OHHLB

PM

Ejercicio

20 HIDROFÍLICA

TOTAL

PMHLB

PM

Calcular HLB del Nonilfenol con 10 moles de óxido de etileno PMHIDROFILICA= 457 g/mol PMTOTAL= 660 g/mol HLB= 13.85

moles de óxido de etileno20

TOTAL

n OHHLB

PM

HLB requerido para emulsificar

Aceite de ricino 14

Aceite de maíz 6

Ciclohexano 15

Aceite mineral parafínico 10

Aceite de pino 16

Vitamina E 14

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

HLB: BALANCE HIDROFILICO-LIPOFILICO

1 1 2 2reqHLB w HLB w HLB HLB

HLB requerido

HLB HLBreq=12 (1) Span 20 4.7 (2) Tween 20 14.9

1 24.7 14.9reqHLB w w

1 112 4.7 14.9 1w w

1

2

0.28

0.72

w

w

Span 20. Monolaurato de sorbitan

Tween 20. Monolaurato de sorbitan con 20 moles de óxido de etileno

Tarea Calcular las proporciones de una mezcla binaria de:

• alcohol laúrico etoxilado con 2 moles de óxido de etileno (1) (CH3 (CH2)10CH2(O-CH2-CH2)2OH) C12E2

• alcohol laúrico etoxilado con 8 moles de óxido de etileno (2)

(CH3 (CH2)10CH2(O-CH2-CH2)8OH) C12E8

para obtener un HLBreq = 10 Comprueben: HLB1=7.66 HLB2=13.72 w1=0.61 w2=0.39

moles de óxido de etileno20

TOTAL

n OHHLB

PM