FACULTAD DE INGENIERAESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

HISTORIA DE VIDA CUIDADO Y CONSERVACIN DEL AGUA EN LAS INDUSTRIAS DE LIMA NORTE"

Autor(es):AGUSTIN PEREZ, YenliCCORAHUA GARCIA, WendyHORNA FLORES, FlorMAYTA VASQUEZ, MabelIRUPAILLA GARCIA, Lucero

Asesor:Rossana Estrella

Lima - Per

2015

NDICE

Pg.INTRODUCCIN3CUERPO 5Localizacin de los participantes 5Consentimiento informado 5A travs de una lnea de tiempo 7Localizacin de las fuentes de informacin 8Anlisis e interpretacin 8Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de datos 11CONCLUSIONES 12REFERENCIAS BIBILIOGRFICAS 13ANEXOS 14Anexo 01: Guin de entrevista a profundidad 14Anexo 02: Transcripcin de entrevistas 17Anexo 03: Anlisis e interpretacin de los resultados 23

INTRODUCCIN En la actualidad existe una gran controversia sobre el agua en el mundo entero, ya que esta fuente de vida y energa se va desgastando cada vez ms a un ritmo muy acelerado. Este problema aqueja a todos los pases de tercer mundo y a las ms grandes potencias mundiales, tambin llamadas del primer mundo. Pues, todos estos pases llevaron a cabo varias cumbres sobre cmo solucionar o mejorar este problema. De modo que, se lleg a diversos acuerdos y estos fueron firmados por los mandatarios y autoridades principales de cada pas. En ello tambin se resalt la participacin de las industrias a nivel mundial, ya que estos son unos de los principales causantes de la contaminacin de agua y otros. Debido a que, estos emanan gases txicos sus aguas servidas desaguan en los ros, lagos u ocanos y sus residuos slidos son votados en lugares intangibles. Factorizando todos estos puntos; en el Per existen algunas empresas que no se desarrollan en armona con el medio ambiente, por ende el gobierno les impuso parmetros o reglas a cumplir. As mismo, hay empresas que cumplen con todos los parmetros para la conservacin y cuidado de la fuente de vida que es el agua. Estas empresas realizaron varios estudios o planes estratgicos sobre como conservar y tratar al agua para que vuelva ser utilizada.En la sentido se observa la importancia y la preocupacin de estas industrias por cuidar el agua; si bien se sabe hoy en da la ciencia juntamente con la tecnologa avanzan de manera rpida, pues esto favorece y mejora la calidad de los procesos industriales que realizan las fbricas, por ello UPC (2009) menciona que Entre los usos especficos del agua en la industria estn los relacionados con el proceso productivo, este es en general el uso ms importante despus de la refrigeracin. En algunas industrias como las teneras, textil, alimentaria, papel, etc. el uso del agua en el proceso productivo es el principal. En el norte de la ciudad de Lima ms conocida como el cono norte; estn ubicadas varias industrias, pues estos son Molitalia, Purina, Sydney, Bosch entre otros.

En estos ltimos aos el agua aumento de forma casi exponencial su valor, pasando de ser un bien libre y muy barato a considerarse como primera materia, cara y muy regulada. En la cumbre de la Tierra de Johannesburg se la considero materia prima estratgica y posible fuente de conflictos internacionales, ejemplos prximos de conflictividad los podemos ver en los proyectos de trasvase planteados en Espaa. Desde la crisis del petrleo de los setenta, tanto en la industria como en la sociedad civil nos acostumbramos a hablar del coste y de la gestin de la energa, actualmente en muchos procesos industriales el valor de esta se puede equiparar al del agua. Joaqun (2007) existen causas bsicas para este problema; la causa primordial es la escasez. Esta causa se da debido a diferentes motivos puede ser por la disminucin de los recursos hidrulicos, concentracin urbana e industrial y contaminacin. Por otro lado tenemos a la contaminacin, si bien se sabe que las industrias tienen diferentes fuentes de abastecimiento de agua, pero si estas fuentes llegan a ser contaminadas estn obligados a utilizar aguas tratadas y esto tiene un alto valor de costo. Para evitar estos gastos algunas industrias han optado por otras opciones como ahorrar el agua, conservar, de modo que, disminuye su uso y reduzca los gastos de produccin.

Finalmente, el objetivo de la presente investigacin es identificar cules son las estrategias, planes de conservacin y uso del agua en las industrias de Lima Norte a partir de las entrevistas realizadas a un trabajador.

CUERPOLocalizacin de los participantes:El presente estudio se llev a cabo en la parte norte de la ciudad de Lima entre los distritos de Los Olivos y Comas. Pues, en estos lugares se encuentran varias empresas que se dedican a la produccin de alimentos, vestimentas u otros. Por otro lado, se percibe la mejora continua que van realizando dichas industrias en cuanto a su cultura ambiental y esto es importante para el bienestar de la poblacin que se encuentra alrededor del ellos.Por lo tanto, contactamos a un Ing. De Recursos Hdricos que labora en una de estas empresas. l viene trabajando en la empresa de MOLITALIA desde hace cinco aos atrs, pues le realizamos tres entrevistas durante tres das establecidos por un documento emitido hacia su persona. Con la finalidad de conocer las funciones que realiza el en la empresa, cules son sus roles para el cuidado del agua, como as el conoce sobre este tema y que sistemas tienes la empresa para la conservacin del recurso mencionado. Por otro lado, dichas entrevistas se realizaron en su centro de trabajo donde labora de lunes a viernes, tomando en consideracin un espacio donde se puede explicar y detallar mejor la informacin que nos va brindar. Consentimiento Informado: Tomando en cuenta los procedimientos ticos que demanda el estudio de esta investigacin, se hizo la lectura y llenado del consentimiento informado (Anexo 04), para lo cual se solicit al entrevistado L.V que escuchara con atencin los nombres de los investigadores, y el objetivo del estudio, explicndole que la participacin es totalmente voluntaria. De modo que, si l quisiera salir del proceso de estudio, no se lo exigira participar si as no lo deseaba, as como se le solicito el permiso para la grabacin por audio de las entrevistas brindadas, para tenerlas como fuentes de verificacin y sustento del anlisis de estudio. En el conocimiento informado se hizo un hincapi en la confidencialidad de los datos rescatados, as como se coment que el uso de este es netamente acadmico, sin la necesidad de que su nombre completo este plasmado en el estudio.Luego de la lectura del consentimiento informado, se procedi a la firma del documento, para contar con la autorizacin de su persona. Finalmente, se dio inicio con la entrevista realizando un cuestionario de varias preguntas y estas estuvieron estructuradas de acuerdo al guion.A travs de una lnea de tiempo:El presente estudio se realiz en el periodo del tercer ciclo de la carrera profesional de Ing. Industrial iniciando en el mes de abril y finalizando en el mes de julio del presente ao (2015).ACTIVIDADESSEMANAS DE III CICLO ACADMICO

Sem 1Sem 2Sem 3Sem 4Sem 5Sem 6Sem 7Sem 8Sem 9Sem 10Sem 11Sem 12Sem 13Sem 14Sem 15

1.- Reunin de coordinacinX

2.- Seleccin del tema de investigacinXXX

3.- Redaccin de la introduccinXXX

4.- Desarrollo del cuerpoXXX

5.- Redaccin de las conclusionesX

6.- Presentacin de la historia de vida completo (borrador)XX

7.- Revisin de la historia de vidaXX

8.- Correccin de las observacionesXX

9.- Sustentacin de la historia de vidaXX

Localizacin de las fuentes de informacin:Las fuentes utilizadas para el trabajo de investigacin fueron:1.Material terico bibliogrfico: Fueron libros y estudios relacionados a la investigacin que se realiz, as como investigaciones publicadas en revistas o pginas del instituto del agua y el de la empresa.2.Grabaciones: La fuente de verificacin de la informacin recopilada son las grabaciones del audio de la entrevista a profundidad realizada al entrevistado, las mismas que fueron transcritas por los miembros del equipo para el respectivo anlisis. (Ver anexo 02).Anlisis e interpretacin:El presente estudio, responde a un tipo de investigacin cualitativa, para la cual se realiz una entrevista a profundidad a un Ingeniero Ambiental que trabaja en una industria ubicado en Lima Norte, con el objetivo de identificar el impacto ambiental y econmico al usar el agua. Se analiza la historia de vida de L.V, Ingeniero de la empresa de MOLITALIA actualmente tiene 35 aos de edad, se dedica a la parte de procesamiento y purificacin de agua en aquella empresa. Se inici indagando sobre la labor que realiza en aquella empresa, a lo que manifest Diseo o selecciono los equipos e instalaciones de tratamiento del agua utilizada en los procesos industriales, llevo a cabo su seguimiento y control, lo cual denota que l se encarga de controlar dar buen uso al agua, as mismo manifest Realizo estudios de impacto ambiental de los procesos productivos para conocer sus efectos en el entorno, percibiendo la buena labor que realiza el en su centro de trabajo . En cuanto a su manejo y direccin de los procesos manifest que Establezco mtodos de control y vigilancia de la contaminacin como sistemas de monitoreo, con la finalidad de minimizar emisiones y residuos, conjuntamente con los dems trabajadores que realizan una gran labor. Ante esta manifestacin se deduce que l es un gran profesional; porque, conoce mucho sobre este campo del cuidado ambiental y del agua.Despus de ello, l nos coment que A veces las empresas no toman en cuenta mucho el cuidado del medio ambiente simplemente para aumentar sus ingresos o ganancias, ya que el principal objetivo de las empresas es aquello generar ms ingresos y menciono que las mayoras de aquellas empresas son las informales, poco conocidas. Por otro lado, tambin se deduce que l resalta la labor que realiza su empresa donde el labora al tener un desarrollo sostenible y en armona con el medio ambiente, ya que cuida el valor ms preciado que es el agua. Esto se debe a que esta empresa (MOLITALIA) produce alimentos y en este proceso productivo el agua es el principal ingrediente para poder realizar el proceso de fabricacin. Luego mencion los estudios que el realiza personalmente a todas las empresas de su zona, ya que para que el mejore sus estrategias y mtodos de sistematizacin para la purificacin de agua residuales tambin se tiene que informar sobre los mtodos que utiliza la competencia. Su comentario ante esto fue: Las industrias limeas le ponen ms nfasis al cuidado del medio ambiente y sobre todo al cuidado del agua, pues estas industrias tienen la responsabilidad social de cuidar el medio ambiente y conservar el lquido, , por ello el ente fiscalizador SEDAPAL es muy drstico con el tema de aguas residuales. Por otro lado, aquel ente cuida y controla todas las conexiones de saneamiento, por ello implanta parmetros de control sobre el tratamiento que deben recibir estas aguas, tambin hacer que estas pasen por un proceso correcto. De esto se infiere que estas aguas provienen de los hogares, para que luego se vuelvan a utilizar en las actividades productivas y domsticas. Las empresas en general estn actuando en base a sus criterios y sobre todo lo que SEDAPAL promueve, respetando todas las reglas y que les impone el ente del cuidado del agua.Por otro lado, cabe resaltar que la gran mayora de empresas estn tomando inters por el cuidado del medio ambiente. Pues el agua tiene una importancia vital y se conoce que este lquido o fuente de vida hoy en da escasea en muchos pases debido a muchos de los factores del calentamiento global o cambio climtico. Tambin se rescat de la entrevista y sobre algunas informaciones de fuentes muy confiables que en los ltimos aos, la capacidad auto-depuradora del medio ambiente ha dejado de ser suficiente y los residuos han sobrepasado con creces los niveles permitidos, provocando la contaminacin del medio ambiente. Ya que, para contrarrestar los efectos de estos se busca medidas de solucin para poder conservarla. Pues, para poder cuidar se debe tener una responsabilidad ante su uso y buscar informacin precisa sobre este problema que va afectando la economa de toda la sociedad y empresas.El principal problema lo constituyen los vertidos procedentes de la industria y la agricultura: plaguicidas, fertilizantes, detergentes, fenoles y otros productos qumicos txicos o no biodegradables que no son eficientemente tratados mediante las operaciones actualmente implantadas en las estaciones Depuradoras de Aguas Residuales (EDAR). En este sentido, el elevado potencial de los Procesos de Oxidacin Avanzada (PPOA) para la descontaminacin de aguas conteniendo estas sustancias es ampliamente reconocido.

La industria MOLITALIA ente donde se desempea laboralmente el entrevistado forma parte del grupo de empresas que utilizan agua en su proceso productivo, por lo tanto, el agua juega un papel fundamental en la totalidad de las operaciones unitarias que intervienen en la produccin de los alimentos no perecibles, golosinas u otros lo cual la convierte en un elemento esencial. El consumo de agua en la industria de alimento no es solo un parmetro econmico sino que tambin sirve para determinar el rendimiento de sus procesos de produccin en comparacin con otras industrias y es, adems, uno de los aspectos ambientales que ms flucta entre unas instalaciones y otras. La demanda la industria MOLITALIA se puede clasificar en cuatro principales actividades las cuales son: enfriamiento, calderas, procesos, servicios generales. Otro dato mencionado por el entrevistador es que, del total del agua que la industria consume se estima que el 58% corresponde al agua empleada para el enfriamiento, 32% a proceso, el 6.5% se utiliza en calderas y un 3.5% para servicios generales.

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de datos:Las tcnicas e instrumentos utilizados en la presente investigacin fueron.Tcnicas: Observacin directa, entrevista a profundidad, y grabaciones de solo audio, con la finalidad de tener una fuente concreta y objetiva de los datos recopilados.Instrumentos: Guion de entrevista a profundidad, el mismo que se caracteriz por mantener un eje temtico durante la entrevista a profundidad, as como se cont con el llenado de los diarios de campo por el equipo que realiz el estudio.

CONCLUSIONES

El presente estudio llega a las siguientes conclusiones: En el aspecto profesional y laboral se apreci que se desarrolla todo el potencial e intelecto en el rubro de cuidado ambiental en una industria de alimentos, ya que estos trabajan teniendo en cuenta la cultura ambiental y el impacto que puede afectar este proceso. Para ello, los trabajadores, desarrollan sistemas para disminuir la contaminacin, por otro lado tambin el papel de los ingenieros ambientales que trabajan en la lnea de tratamiento y purificacin de las aguas residuales tiene una gran importancia, porque estos conservan y dan un sobre valor a esta fuente. En el aspecto econmico y empresarial, se identific que hubo un cambio drstico en el comportamiento de las empresas en el norte de la capital de la ciudad de Lima, ya que anteriormente estas no tenan la consideracin ante el cuidado del medio ambiente, por ello desperdiciaban sus residuos y lquidos contaminados ante los desages de nuestros ros y mares. En la actualidad se aprecia otra realidad ya que por todas las situaciones de cambio climtico que se vienen dando cada empresa est obligada a cumplir con los parmetros o reglas que le impone el gobierno central, con el fin de cuidar y salvaguardar el medio ambiente. En el impacto ambiental, el ecosistema o la naturaleza se va degradando gravemente a pesar de los esfuerzos que vienen realizando al querer conservar el medio ambiente. Sin embargo algunas de estas empresas por ms que quieran mantener su cultura ambiental, siguen contaminando principalmente a la fuente ms importante que es el agua.

BIBLIOGRAFA Ridgway H; Flemming HC. Bioensuciamiento de membranas. En: American Water Works Association, autor. Tratamiento del agua por procesos de membrana. Principio, procesos y aplicaciones. Madrid: McGraw-Hill; 1998. P.127-201

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Real Decreto 1620/2007, de 7 de diciembre, por el que se establece el rgimen juridico de la reutilizacin de las aguas depuradas. Boletn Oficial del Estado (BOE). 2007; 294.

Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Directrices Sanitarias sobre el uso de aguas residuales en Agricultura y Acuicultura. Ginebra (Suiza); 1989.

ANEXO 01GUIN DE ENTREVISTA A PROFUNDIDADObjetivo del estudioTemas a tratarGuin de entrevistaLista de indagacin

Identificar el impacto social y cultural del desarrollo turstico en el poblador de Aguas Calientes, Cusco Per.Entrevista 01:Vnculos primarios (infancia y niez) en Aguas Calientes previo al crecimiento turstico por la zona.IMPACTO SOCIAL Y CULTURAL EN EL PASADO.Pensamientos y sentimientos relacionados a su infancia y niez en Aguas Calientes. Cules eran sus pensamientos y sentimientos relacionados a su niez y adolescencia en Aguas Calientes?

Principales actividades que realizaba antes del crecimiento turstico.Cules eran las principales actividades que realizaba antes del crecimiento turstico por su zona?

Como era su rutina diaria en su hogar antes del crecimiento turstico de la zona?

Impacto social En el centro poblado contaban con los servicios bsicos?

En el centro poblado los puestos de trabajos eran ocupados por personas que Vivian en la localidad o por trabajadores externos? En el pasado.

Impacto culturalCules eran las costumbres del centro poblado (fiestas patronales)?

Qu pensabas y sentas sobre los valores y costumbres del centro poblado?

Cules eran los hbitos y modas del centro poblado?

GUIN DE ENTREVISTA A PROFUNDIDADObjetivo del estudioTemas a tratarGuin de entrevistaLista de indagacin

Identificar el impacto social y cultural del desarrollo turstico en el poblador de Aguas Calientes, Cusco Per.Entrevista 02:Principales actividades en la actualidad y percepcin del impacto social y cultural en el presente.IMPACTO SOCIAL Y CULTURAL EN EL PRESENTE.Actividad econmica actualCul es su principal fuente de ingresos econmicos actualmente?

Qu piensa sobre la actividad que realiza actualmente? Le satisface?

Impacto socialEn la actualidad el centro poblado cuenta con los servicios bsicos?

Actualmente quines son las personas que ocupan la mayor cantidad de puestos de trabajos, personas del centro poblado o externos?, Existe trato especial a turistas en desmedro de los pobladores locales?

Impacto culturalLas costumbres (fiestas patronales) del centro poblado se han conservado hasta la actualidad? Qu cambios se han generado?

Qu piensas y que sientes con relacin a las costumbres actuales del centro poblado?

Qu cambios has observado con relacin a la moda (vestimenta), educacin en el centro poblado?

GUIN DE ENTREVISTA A PROFUNDIDADObjetivo del estudioTemas a tratarGuin de entrevistaLista de indagacin

Identificar el impacto social y cultural del desarrollo turstico en el poblador de Aguas Calientes, Cusco Per.Entrevista 03:Expectativas relacionadas al desarrollo sostenible del turismo en el centro poblado Aguas Calientes.PERCEPCIN DEL DESARROLLO A FUTURO.Expectativas personalesQu expectativas familiares contemplas a futuro en tu vida?

Cules son las actividades que realizarn tus familiares a futuro?

Expectativas econmicasQu expectativas econmicas o beneficios percibes recibir en el futuro en relacin al turismo?

Cuentan con capacitacin y apoyo de la municipalidad o ONGs?

Expectativas socialesLas costumbres de aguas calientes sern conservadas a futuro?

Cul sera la condicin de vida de los pobladores de aguas calientes a futuro?

Expectativas culturalesQu pensamientos y sentimientos surgen en ti, al imaginarte las costumbres de tu pueblo a futuro?

Cuale sera la principal actividad econmica de los pobladores autctonos de aguas calientes?

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