Tratamiento de Desinfección Poscosechapuede extender la vida útil de los higos frescos

ResultadosEl tratamiento con NaDCC mejoró notablemente la vida de los higos de la cosecha de invierno. Después de un corto almacenamiento en frío (<= 1 semana a 1-3°C) la extensión de la vida util de la fruta tratada con NaDCC comparada con los de Control fue de 5-6 días a 10°C (12-13 vs 6-7 días) y 2-4 días a 20°C. La ventaja de los higos tratados con NaDCC contra los de Control era evidente aún después de 3 semanas de almacenamiento en frío. El efecto de este tratamiento está siendo actualmente investigado en higos perecibles en la cosecha de verano.

IntroducciónLos higos frescos son extremadamente perecibles debido al rápido deterioro en la Poscosecha, causado por factores fisiológicos y patológicos/microbiológicos. El objetivo de este trabajo fue probar la posibilidad de controlar el deterioro y extender la vida útil de los higos frescos a través de la aplicación de Dicloroisocianurato de Sodio como desinfectante en la PosCosecha (NaDCC, Trocloseno de Sodio). Como desinfectante, es usado para estirilizar agua potable, piscinas, vajillas y aire. En Israel, el NaDCC se permite para la descontaminación de frutas frescas y vegetales destinados al procesamiento y para uso en Plantas de Empaque.

ProcedimientoEn la temporada otoño/invierno de 2014 los higos Brown Turkey y Autumn Honey fueron cosechados de huertos comerciales en la Costa Sur de Israel y fueron tratados inmediatamente con NadCC en Plantas de Empaque, así como en Instalaciones Experimentales del Departamento de Ciencia de Poscosecha, ARO. La fruta no tratada de los mismos lotes, sirvió como fruta de Control. Los higos fueron almacenados a 1-3°C durante 4 semanas con transferencias semanales de muestras de fruta para la vida útil a 10 y 20°C (refrigerados y no refrigerados, respectivamente). Frutas no comerciables se registraron diariamente y la duración de su vida útil fue determinada como un periodo hasta llegar al 10% de deterioro.

20°C

10°C

1 2 3

4 5

El Procedimiento:1 – fruta cosechada,

2 – tratamiento

3 – clasificación

4 – tratamiento de frío

5 – vida útil a 10° y 20°C

6

7

13

12

11

10

9

8

C

T

C

T

Control del crecimiento microbiano epífito en la superficie de la fruta: 12 – Autumn Honey cv., 13 – Brown Turkey cv.

C – Fruta Control No tratada; T – Tratada

Causas típicas de Deterioro8 – moho gris (Botrytis cinerea), 9 – pudrición del ostiolo, causado por Alternaria sp., 10 – Penicillium sp., 11 – acidificación (levadura).

Efectos del tratamiento:7 – duración de vida útil de higos Brown Turkey tratados y no tratados durante su vida útil a 10 y 20°C después de varios periodos de almacenamiento en frío a 1-3°C.6 – deterioro en el tiempo de higos Brown Turkey tratados y no tratados a 10 y 20°C después de varios periodos de almacenamiento en frío a 1-3°C.