FAUSTINO LUCAS JULY LULO MENDOZA JOEL MIXAN SANTILLAN LLAN PEREZ TORRES KATIA YALTA VARGAS CARLOS

Healthy Fast

Índice

1. Antecedentes______________________________________________________2

1.1. Detección, selección e identificación de las oportunidades.______2

1.2. Aplicación de técnicas de creatividad para la identificación del producto___________________________________________________________________2

1.3. Definición del producto______________________________________________61.3.1. El Producto Intrínseco.______________________________________________________61.3.2. Establecimiento____________________________________________________________61.3.3. La Marca.___________________________________________________________________61.3.4. La Garantía.________________________________________________________________61.3.5. Características físicas, color, diseño, sabor, etc._____________________________71.3.6. Precio._____________________________________________________________________71.3.7. Calidad.____________________________________________________________________7

2. Diseño metodológico_____________________________________________7

2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigación de mercados y su sistematización___________________________________________7

El problema gerencial:___________________________________________________7

Problema de investigación de mercados:_________________________________7

2.2. Estructura de objetivos y resultados, estructura arborescente gráfica______________________________________________________________________7

2.3. Ficha técnica del Focus Group – Healthy fast____________________12

2.4. Ficha técnica de Encuesta – Healthy Fast________________________15

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HEALTHY FAST

1. Antecedentes

1.1. Detección, selección e identificación de las oportunidades.

La comida rápida es un modelo de negocio que ah ido teniendo un crecimiento cada vez mayor a lo largo de los años y que en la actualidad está en expansión por todo el mundo ya que resulta una opción innovadora de consumo para las personas.

Cada vez más en la sociedad actual se puede notar el aumento y la preferencia de las personas por la comida rápida, esto debido a lo llamativo de estas comidas, al ritmo de vida que se da en las grandes ciudades y el ahorro de tiempo que brinda el ya no cocinar en casa. Esto muchas veces genera diversos problemas de salud en las personas debido a que la comida que ingieren no es del todo saludable o muchas veces contienen ingredientes que si se consumen de manera rutinaria podrían traer resultados perjudiciales para la persona.

La conciencia actual de las personas por comer de manera saludable ha ido incrementando con el pasar de los años, lo cual hace que las personas cada vez mas busquen otras opciones de comida, ya que actualmente se considera que es lo más importante para preservar la buena salud y poder vivir más.

1.2. Aplicación de técnicas de creatividad para la identificación del producto

SCAMPER: COMIDA RAPIDA SALUDABLE

SUSTITUIR

¿Es posible reemplazar o cambiar alguna de las partes?

Si, lo que queremos hacer es cambiar la forma tradicional de la “Comida Rápida”, cambiar la forma de ver de este tipo de comida, queremos cambiar la forma de comer de las personas ocupadas, ya que por lo general, son estas las que más consumen este tipo de comida. Queremos elimina en lo más posible las grasas que esta contiene.

Con este giro del concepto de comida rápida, podríamos eliminar los principales problemas de países de primer mundo, ya que es en estos países es donde las personas por lo general tienen problemas como el sobrepeso e hígado graso.

¿Otros materiales?

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Se utilizarán otros materiales como productos biodegradables para el empaque de las comidas.

¿ cambiar su forma?

Si, ya que además de brindar un producto sano, también utilizaríamos:

- Para la preparación: brindaríamos productos orgánicos.- Para los empaques: se usaría productos, los cuales no dejen residuos

inorgánicos, por lo que es importante preservar y enseñar que debe haber un pensamiento de preservación del medio ambiente.

COMBINAR

¿Qué ideas se pueden combinar?

La idea de implementar opciones de comida para personas que sufren de alguna enfermedad o sean vegetarianas, harán que este tipo de negocio pueda llegar a nuevos segmentos del mercado y tal vez llegar a sustituir los negocios de comida rápida ya existente.

¿Podemos combinar propósitos, intenciones?

Lo podemos combinar con descuentos de logro hacia los clientes cuando estos logren alcanzar ciertas metas en su salud. Por ejemplo, cuando una persona que esta subida de peso logra disminuir algunos kilos en una semana dada. Como logro se le podría dar un porcentaje de descuento en toda la tienda.

ADAPTAR

¿Qué otra cosa es como esto?

Sí, hay restaurants de comida sana. Pero lo que nosotros también quisiéramos insertar es un servicio el cual sea más personalizado, como por ejemplo saber el estado de salud de nuestros clientes, y de acuerdo a ello saber con qué ingredientes podemos trabajar para la preparación de sus comidas.

¿Qué idea podríamos incorporar?

La idea además de la comida rápida que nosotros podríamos incorporar, es el servicio personalizado, es decir, cuando una persona llama al restaurant, le podríamos ya estar predeterminado el plato que se le puede preparar, basado en la variables como: las enfermedades que la persona puede tener, el peso de la persona, el tamaño del cliente, y así darle una nueva perspectiva al servicio personalizado.

Por otro lado también se podría ofrecer el servicio de consultoría en cuanto a alimentación balanceada

¿En qué diferentes contextos puedo incluir mi concepto?

El concepto de comida rápida sana, se podría principalmente incluir en países de primer mundo como EEUU que tienen muchas personas con sobrepeso, pero el concepto también se puede incluir en mercados de economía emergentes ya que la comida sana es un factor importante para tener buena salud, lo cual contribuiría al IDH de los países.

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MAGNIFICAR

¿Qué podemos magnificar, extender o ampliar?

La atención de la comida rápida podría abrir nuevos espacios para nuevos clientes, en este caso con nuevas características de demanda de la comida y otra oferta que no existe en el mercado actual.

¿Qué podemos añadir?

Dentro de la oferta que brindamos se podría añadir productos nativos peruanos, que nos permitirían aumentar nuestro segmento de clientes y diferenciarnos de otros negocios de comida rápida sana.

¿Características adicionales?

Mayor diversidad de productos nativos, una presentación del producto con elementos biodegradables que ayuden a conservar el medio ambiente, utilizamos maquinas que tengan un rendimiento alto pero consumo de energía bajo para disminuir el impacto climático.

¿Qué puede dar valor añadido?

La oferta completa de productos y el servicio personalizado que brindaremos dentro de los establecimientos. Además de informar con paneles o cartillas de lo saludable que es comer en nuestro local.

MODIFICAR

¿Cómo lo podemos alterar para mejorarlo?

La comida rápida se basa en una atención al instante de comida poco nutritiva. En el caso de la comida rápida saludable, se puede mejorar la atención brindando una atención al instante de comidas nutritivas y ricas en contenido y sabor, las cuales se puede mejorar aún más con la variedad de platos a la carta que se puede ofrecer.

Al ser un negocio de comida rápida, el modificar la carta de menú haría el negocio más dinámico y brindaría a sus clientes una variedad mayor para que puedan escoger entre sus gustos y necesidades.

¿En el marketing?

En el marketing, el que sea comida rápida saludable brinda una gran ayuda ya que las personas mayormente desean consumir productos que no le deterioren la salud. Impulsar una promoción llamativa remarcando el beneficio que le traería al consumidor en su salud consumir este tipo de comidas generaría una gran atracción de clientela al negocio.

¿Qué otra forma podría tomar esto?

La otra forma que podría tomar el concepto de comida rápida saludable sería el de ser destinado solamente para personas enfermas, funcionando como un proveedor mayorista de alimentos en hospitales o clínicas. El negocio se diferenciaría de los demás debido a que trataría de manejar una carta de opciones ricas en sabor.

PONERLE OTROS USOS

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¿Qué más podría hacerse a partir de esto?

A partir de esto entonces se podría promocionar la comida rápida como una comida que ayuda a la dieta de las personas, es decir, que ayude a bajar de peso a aquellos que lo deseen.

Se puede usar en el campo de la medicina, debido a que el producto contiene una gran cantidad de vitaminas, proteínas, fibra, calcio y más nutrientes. Que son saludables y necesarios para un cuerpo sano.

¿Otros mercados y extensiones?

Debido a que es una comida rápida, seria consumida por aquellas personas que no tiene tiempo para cocinar, están ocupados, o todo lo demás causas relacionada al consumo de comida rápida tradicional. Pero además de estos se lograría posicionar en el mercado de los consumidores vegetarianos debido a que nuestro producto también es elaborado con vegetales.

ELIMINAR O MINIMIZAR

¿Qué podemos reducir para hacer más eficiente el servicio?

Podemos reducir las horas de espera en la llegada del producto, y también a la hora que llega a la mesa del cliente. Tenemos que hacer más eficiente el uso de nuestros insumos para no desperdiciar demasiada comida.

¿Hacerlo en miniatura?

Realizar la producción a una escala más pequeña nos permitiría instalar puestos pequeños en los “mall” o centros comerciales donde sea más rentable poner un establecimiento pequeño y de alto tránsito.

REORGANIZAR

¿Qué otras organizaciones podrían ser mejores?

Basándonos en la idea de comida rápida, notamos que las grandes franquicias proveen atención personalizada al cliente, pero estas no piensan en su bienestar, dado que ofrecen alimentos que deterioran su salud. Lo que nosotros deseamos es renovar este concepto con una atención personalizada que se preocupe por cada uno de sus clientes, ofreciéndoles comidas de acuerdo a sus necesidades.

Dentro de nuestra idea de ‘comida rápida’ está el cambiar la comida en si, además del tipo de atención que se brinda, ofreciendo productos variados que eliminen el mito de que la ‘comida sana no es rica’ y que ayuden a las personas a que también aprendan a comer sano, pudiendo ofrecer por ejemplo consultorías o clases sobre como comer bien.

¿Un modelo diferente?

Si, para personas que se encuentren delicadas de salud o que necesiten algún tipo de menú especial podrían transponer el orden y no esperar que ellos solo escojan lo que hay, sino que ellos nos digan cuales serían sus problemas, con lo cual se elaboraría

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un menú para ellos, con lo cual nuestro modelo e comida rápida no se encerraría en un grupo de menús diarios.

INVERTIR

¿Puedo transponer lo positivo por lo negativo?

Se podría sustituir esa parte negativa de la comida rápida tradicional, es decir, las enfermedades que provoca el consumo de estas, como el sobrepeso, diabetes, presión sanguínea alta, arterias obstruidas, etc.; esto se puede sustituir por el aspecto positivo de nuestra comida, el cual se refleja en la cantidad de nutrientes que pose estos, y por tanto son saludables por los seres humanos.

¿Podríamos cambiar su forma de despacho?

Se podría implementar un nuevo servicio el cual consiste en dar información necesaria sobre el producto a los clientes, preguntándoosle también si tiene enfermedades y recomendándoles ciertos productos, esto podría realizarse, por ejemplo mediante la entrega de folletos antes y después del consumo de la comida rápida saludable, de esa manera el cliente elegirá la comida que más le convenga y se mantendrá saludable.

1.3. Definición del producto

1.3.1. El Producto Intrínseco.

Nuestro servicio consiste en brindar un producto sano el cual se hará conocido en el mercado como comida rápida sana.

1.3.2. Establecimiento

El producto se brindara en un ambiente cómodo, en la que se resalte el pensamiento de la idea del negocio sobre la buena salud y el equilibrio con el medio ambiente.

Empaque.

Nuestro producto se venderá con una cubierta biodegradable la cual mantendrá en pie la filosofía del negocio, la cual es estar en equilibrio con el medio ambiente.

1.3.3. La Marca.

La franquicia tendrá una marca, la cual será llamada Healthy fast.

Elegimos este nombre para la comercialización de nuestro producto, ya que nos servirá para el desarrollo de una buena estrategia de marketing y porque nos servirá también para expandirnos a nivel internacional en un largo plazo, por lo que el nombre está en inglés.

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1.3.4. La Garantía.

La garantía es la de brindar alimentos que cuiden la salud del cliente, la cual se verá a largo plazo de la mano con un plan nutricional opcional para los clientes.

1.3.5. Características físicas, color, diseño, sabor, etc.

El producto será atractivo, tanto para la vista como para el gusto, esto con el fin de que se pierda la idea de que la comida sana no es deliciosa y así se disminuya el consumo de la comida chatarra.

1.3.6. Precio.

Realizando un análisis de los costos y beneficios que podríamos obtener, además considerando el costo de insumos, costos operativos, el precio de productos similares o sustitutos, se determinó un precio que estará entre 10 y 20 nuevos soles.

1.3.7. Calidad.

Es una de las principales cualidades que tendrá nuestro producto, dado que buscamos ofrecer productos hechos con insumos frescos, de un gran valor nutricional, el cual será agradable al paladar.

2. Diseño metodológico

2.1. Problema gerencial identificado y problema de investigación de mercados y su sistematización

El problema gerencial:

¿Estamos en condiciones de lanzar el nuevo producto Healthy Fast?

Problema de investigación de mercados:

¿Existe viabilidad comercial, técnica y legal para Healthy Fast?

¿Existe viabilidad comercial y cultural? ¿Existe viabilidad técnica? ¿Existe viabilidad legal?

2.2. Estructura de objetivos y resultados, estructura arborescente gráfica

Bienes y Servicios del Proyecto:

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a. Descripción, concepto situación y ciclo de vida del servicio

Interrogante: ¿Cuál es el concepto del negocio, su actual situación y su ciclo de vida?

Estrategia de recolección de información:Fuentes secundarias, como trabajos anteriores que den pautas y estadísticas sobre este acápite.

b. Identificación de bienes sustitutos y complementarios. Interrogante:

¿Qué productos pueden remplazar la “comida rápida saludable”?¿Qué productos son sustitutos de la comida “rápida saludable”?¿Qué productos pueden acompañar la “comida rápida saludable”?

Estrategia de recolección de información: Estudios de mercado de la percepción del público

Mercado Objetivo:

a. Segmentación del mercado Interrogante:

¿Cuáles son los elementos que definen el segmento para nuestro producto?

Estrategia de recolección de información: Encuesta

b. Perfil del consumidor Interrogante:

¿A qué nivel socioeconómico estaría asociado nuestro producto?¿Entre que edades se encontraría nuestro público objetivo?¿Dónde realiza las compras de productos fast food elaborados con ingredientes naturales el consumidor?¿Cuáles son los gustos del consumidor ?

Estrategia de recolección de información: Encuestas y focus group

Estudio de la demanda del producto:

a. Factores que influyen en la demanda del producto y/o servicio.

Interrogante:¿La publicidad influye de manera significativa en nuestro producto?

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¿El lugar donde se comercializa afecta la demanda de nuestro producto?¿Influye la estacionalidad a la demanda mensual de nuestro producto?

Estrategia de recolección de información: Encuesta, Información secundaria, ejemplos de otros productos similares

b. Cantidad de demandada total del producto y/o servicio. Interrogante:

¿Cuantas personas entre 18 y 60, hay que consumirían comida sana rápida??¿Cuál es la demanda actual de comida sana?

¿Cuál es la frecuencia con la que se consumiría comida sana rápida? ¿De las tres comidas principales que se consumen al día, cuántas de ellas son comida sana?

Estrategia de recolección de información: Encuesta y datos secundarios en la red

c. Supuestos y proyección de la demanda del producto Interrogante:

¿Cuál es la demanda total de productos fast food elaborados con ingredientes naturales en Lima Metropolitana??¿Cuál es el porcentaje del mercado que ocupan las empresas de fast food con este modelo de producción en Lima Metropolitana??

Estrategia de recolección de información: Encuesta y posterior Estudio microeconómico, estudio de proyección de demanda.

Estudio de la oferta actual y proyectada del producto:

a. Situación de la competencia y principales competidores Interrogante:

¿Cuál es su participación de mercado y la capacidad instalada que utilizan?¿Satisfacen plenamente al mercado?

Estrategia de recolección de información: Estudio de mercado en el área de marketing de la competencia (observación)

b. Supuestos y proyección de la oferta de los competidores Interrogante:

¿Cuáles son las principales marcas competidoras?

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¿Qué concepto tienen sus marcas? Estrategia de recolección de información:

Información Secundaria

c. Precios de la competencia Interrogante:

¿Cuáles es rango de precios de la competencia, respecto a productos similares al nuestro?¿Cuánto están dispuestos a pagar los consumidores por un producto que satisfaga sus expectativas?¿Qué estrategia de precio utilizan?

Estrategia de recolección de información: Observación, Encuesta, Focus group.

d. Estrategia comercial de los competidores Interrogante:

¿Qué estrategias de marketing utilizan?¿Es la estrategia comercial de los competidores basada en precios o publicidad?¿ Qué red de distribución utilizan ?

Estrategia de recolección de información: Observación y análisis, Información secundaria.

Oferta del Proyecto:

a. Calculo de la demanda insatisfecha actual Interrogante:

En función a las modificaciones que un cliente le haría a el producto porcentaje de personas que comprarían el producto si tuviera otro componente

Estrategia de recolección de información: Encuesta y focus group.

b. Supuestos y proyección de la demanda total insatisfecha para el proyecto

Interrogante:¿Por qué existe una demanda insatisfecha?

Estrategia de recolección de información: Encuesta y observación.

c. Supuestos y proyección de la demanda total insatisfecha para el proyecto

Interrogante:¿De qué carece el mercado actual para satisfacer la demanda?

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Estrategia de recolección de información: Encuesta, Entrevista.

Análisis FODA:

a. Análisis externo: oportunidades y amenazas. Interrogante:

¿Cuál es la situación actual del mercado de venta de comida sana?

Estrategia de recolección de información: Observación, fuentes de recolección secundarias.

b. Análisis interno: fortalezas y debilidades. Interrogante:

¿Cuál es la eficiencia del proceso productivo en la preparación de la comida rápida sana?

Estrategia de recolección de información: Observación de la competencia.

c. Factores claves de éxito Interrogante:

¿Cuáles son los puntos claves en nuestra producción que nos permiten tener una ventaja competitiva?

Estrategia de recolección de información: Encuesta, y Observación

Estrategia del Negocio:

a. Visiona misión y objetivos de la empresa Interrogante:

¿Qué y cómo vamos a ofrecer, a donde queremos llegar, cuan rentables podemos ser y cómo lo vamos a lograr?

Estrategia de recolección de información: Observación.

b. Negociación con el cliente Interrogante:

¿Cuáles son los principales clientes? ¿Cuál es el poder de negociación de nuestros clientes?

Estrategia de recolección de información: Observación y Entrevista.

c. Negociación con los proveedores Interrogante:

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¿Cuáles son los proveedores para mi producto?¿Cuál es el poder de negociación de nuestros proveedores?

Estrategia de recolección de información: Observación del mercado actual

d. Política de precios Interrogante:

¿Qué parámetros vamos a utilizar para definir el precio adecuado de nuestro producto?

Estrategia de recolección de información: Observación y análisis de mercado, Encuestas.

e. Promoción, publicidad, propaganda y fuerza de ventas. Interrogante:

¿Qué estrategia de Marketing podemos emplear para llegar al mercado objetivo?

Estrategia de recolección de información: Observación y análisis de mercado.

2.3. Ficha técnica del Focus Group – Healthy fast

I) Objetivos:

Objetivos Genéreles:

Tener conocimiento de los gustos y preferencias de nuestros potenciales clientes para elaboración de nuestro producto.

Determinar si nuestro producto tendrá acogida o no entre el público objetivo.

Objetivos Específicos:

Investigar sobre cuáles son las necesidades no satisfechas y expectativas frente al uso de otros productos similares al nuestro.

Estudiar los motivos y razones por los cuales los clientes no están interesados en comprar nuestro producto.

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Conocer la opinión de los clientes sobre la comida rápida en otros establecimientos.

II) Especificaciones Metodológicas:

Segmentación del Mercado Objetivo:Diversos distritos de lima.

Población: Jóvenes y adultos que consuman comida sana

Muestra:6 personas entre jóvenes y adultos que consuman comida sana regularmente.

Número de sesiones a realizar: 1 sesión a realizar

Duración y Lugar: La sesión durara aproximadamente 1 hora y 20 minutos, la sesión será llevada a cabo en un local céntrico para los participantes del focus group.

III) Recursos Necesarios:

Moderador, Coffee Break, Instalaciones

IV) Realización:

Presentación del moderador y grupo de investigación: Realizar la presentación respectiva del Moderador y los

integrantes del grupo de investigación, así los entrevistados se sentirán cómodos y familiarizados a la hora de realizar las preguntas.

Motivo de la sesión. Se explicara el porqué. Duración: El moderador comunicara sobre el tiempo que

durará la sesión que, en este caso, sería de 1hora y 20 min. aproximadamente.

Explicación y pautas Introductoria para la Sesión de Grupo

Se realizará un grabación de la sesión de focus group, de esta manera se tendrá registrado las respuestas, comentarios y sugerencias que nos brinden.

Por favor levantar la mano para comentar u opinar sobre las preguntas que se realizarán.

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Por favor si considera que su opinión es diferente a los demás del grupo, seria de mucha importancia lo comunique y comparta su idea.

¿Tienen alguna pregunta?

Familiarización con los alumnos entrevistados:

¿Cómo se llaman y como les gusta que lo llamen? ¿Cuántos años tienen? ¿Pasatiempos? ¿Trabajan? ¿Practican algún deporte?

Preguntas Generales sobre el producto

¿Qué opinión tienen sobre la comida rápida? ¿Qué piensan sobre las ventajas que les daría la comida

rápida saludable? ¿Qué desventajas encuentran en la comida rápida saludable?

Preguntas sobre hábito de compra y uso

¿En qué franquicia de comida rápida suelen comprar? ¿Por qué?

¿Cada cuánto tiempo en promedio consumen comida rápida? ¿Qué menús desearían que se pudieran ofrecer como comida

rápida saludable?

¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto de comida rápida saludable?

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un producto de calidad estándar?

Preguntas sobre el nuevo producto (Explicación del concepto)

¿Qué opinan tienen sobre este nuevo producto? ¿Cuán interesado esta Ud. en un producto como éste? ¿Qué ventajas encuentran en este tipo de producto?

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¿Creen que este nuevo tipo de producto ayudaría a cambiar los hábitos de consumo y mejorar su salud?

¿Cómo creen que podrían mejorarlo o cuales serían sus expectativas de un producto como este?

¿Dónde quisieras encontrar este nuevo producto?

¿Sabe de algún producto existente en el mercado que sea como éste?

¿le parecería atractivo una asesoría sobre alimentación saludable?

¿Prefería que esta asesoría fuera personal o por medio de consultas online?

Preguntas sobre el precio

¿Cuánto es lo que pagan normalmente por un menú convencional de comida rápida?

¿Cuánto estarían dispuestos a pagar por este nuevo producto?

¿Qué es lo que determina que ustedes paguen ese precio por este producto?

Preguntas de Cierre ¿Qué otras características podrían aconsejarnos para mejorar

el producto? ¿Les recomendarían a sus amigos y familia comprar este

producto? ¿Alguna idea final que desean agregar?

V) AGRADECIMIENTOS POR LA PARTICIPACION:

Se les agradece por su participación en la sesión de focus group y se les invitar a pasar al Coffee break.

VI) PRESENTACION DE RESULTADOS:

Análisis de resultadosEn este proceso se organizará todas las ideas que se hayan obtenido en la sesión de focus group, además, se interpretara los resultados obtenidos para responder a los objetivos planteados.

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Presentación de resultadosLos resultados de la investigación realizada en el focus group se mostrara en el informe escrito

2.4. Ficha técnica de Encuesta – Healthy Fast

I. Introducción

En la presente encuesta tiene como objetivo la recolección de información para evaluar aspectos relevantes antes de lanzar nuestro producto al mercado y ver si existe viabilidad comercial.

II. Marco Teórico ¿Qué es la encuesta?

Una encuesta es un estudio observacional en el cual el investigador busca recaudar datos por medio de un cuestionario pre diseñado, y no modificar el entorno ni controlar el proceso que está en observación (como sí lo hace en un experimento). Los datos se obtienen a partir de realizar un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la población estadística en estudio, formada a menudo por personas, empresas o entes institucionales, con el fin de conocer estados de opinión, características o hechos específicos. El investigador debe seleccionar las preguntas más convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la investigación.

La encuesta realiza a todos los entrevistados las mismas preguntas, en el mismo orden, y en una situación similar; de modo que las diferencias son atribuibles a las diferencias entre las personas entrevistadas.

III. Objetivos

Objetivos Generales

Obtener datos que nos reflejen la percepción de los consumidores potenciales sobre los servicios y virtudes del nuevo producto a lanzar, bajo un sustento estadístico, determinando así la viabilidad comercial de dicho productos.

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Objetivos Específicos

Conocer el comportamiento de la variación en la demanda de nuestro producto.

Determinar el impacto de nuestro producto sobre los consumidores.

Proporcionar información estadística confiable y oportuna que permita a los especialistas (nosotros), diseñar políticas, programas y proyectos referidos a dicho producto.

IV. Especificaciones Metodológicas

1. Tipo de Investigación:

Investigación del tipo concluyente

2. Metodología

Cuantitativa

3. Enfoque del tipo de Investigación:

Enfoque Descriptivo

4. Técnica:

Encuestas

5. Tipo de Encuesta:

Encuestas personales.

6. Concepto:Comida saludable en formato de franquicia

7. Universo en Estudio (segmento a investigar):

Jóvenes estudiantes universitarios de la Universidad Nacional de Ingeniería. En donde, tenemos un universo poblacional de 10789 alumnos (fuente: orce).

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8. Muestra:

Como en todo diseño maestral, se debe responder prioritariamente a criterios técnico-científicos. En nuestro caso, utilizaremos un muestreo del tipo aleatorio simple, es decir, se le va dar la misma probabilidad de ser elegidos, facilitando el hallazgo de la media y varianza.Existen paquetes estadísticos que eligen de forma aleatoria esta muestra como el SPSS. Nosotros calcularemos a través de la fórmula de Universo o población conocida. Evitando el riesgo de obtener resultados limitados, incompletos y/o sesgados, que van a conducir, inevitablemente, a conclusiones y decisiones erróneas.

V. Etapa de la Encuesta

Preparación de la Encuesta

Realización del estudio:

Quien o quienes son los encargados de realizar el estudio de la investigación de mercado. En este caso el estudio fue realizado por el grupo nº -- de estudiantes del curso de Investigación de Mercados de la Universidad Nacional de Ingeniería, Facultad de Ing. Económica y ciencia sociales.

Fecha de realización:

Aquí definimos la fecha a realizar la encuesta,

Número de Población: 10789 alumnos

Muestreo: Aleatorio simple – población conocida

Tamaño de Muestra:

Cálculo:

n=Z2∗p∗(1−p )∗N

e2∗(N−1 )+Z2∗p∗(1−p)

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Donde:

n: Tamaño muestral.N: Tamaño de la población. Z: Abscisa de la distribución normal según el riesgo asumido.P: probabilidad de éxito de la variable fundamental.e: error de la estimación

De aquí: p = 0.5 ; e = 0.06 ; z =1.96 ; N = 10 789

n = 261

Nivel de Confianza: Nivel de confianza al 95 % significación α= 0.05

Tipo de Encuesta

A través del Correo electrónico y/o Facebook. Que será obtenido en la base de datos de orce.

Elaboración de las preguntas para la Encuesta:

Aquí el equipo de trabajo realizar y elaborara las preguntas correspondiente a la encuesta a realizar, teniendo en cuenta los diversos aspectos del diseño metodológico

Etapa de Realización

Análisis y Recopilación de Resultados

Análisis de resultados

Es el proceso mediante el cual la información recogida en la encuesta se sistematizó, interpretó y se sintetizó para responder así a los objetivos y a la finalidad de la investigación. Utilizando los programas estadísticos como el SPPS.

Responsables

El análisis de resultados estuvo a cargo del grupo en su conjunto.

Presentación de resultados

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La presentación de los resultados de la investigación se presentará en el informe escrito del este trabajo y también tendrá la sustentación gráfica y estadística.

VI. Conclusiones

Aquí presentaremos todas las inferencias que resultan luego de analizar y recopilar todos los resultados de la encuestas. Obtendremos la respuesta a nuestra hipótesis planteada: “Existe viabilidad comercial en el lanzamiento de producto”, con todos los sustentos matemáticos y estadísticos.

Encuesta

P1: ¿Podría decirnos su sexo?

a) Masculino ( )b) Femenino ( )

P2: ¿y su edad?

a) Menor a 15 años

b) Entre 16 y 20 años

c) Entre 21 y 25 años

d) Entre 26 y 30 años

e) Mayor a 31 años

P3: Zona distrital en donde usted señor reside

Rpta ___________________

P4: ¿Qué opinión le parece el nombre de producto Healthy fast?

a) Muy interesanteb) Interesantec) Indiferented) Poco interesantee) Nada interesante

P5: ¿Estaría dispuesto a probar una nueva propuesta alimenticia de comida sana?

a) Sib) No c) No sabe / no opina

P6: ¿Cuán atractiva te parece la comida sana?

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a) Muy interesanteb) Interesantec) Indiferented) Poco interesantee) Nada interesante

P7: ¿en el último mes cuantas veces consumió comida rápida?

Rpta.______________

P8: ¿Cuál es su franquicia de comida rápida preferida?

a) KFCb) Subwayc) Mac Donaldsd) Chinawok

P9: ¿qué es lo primero que toma en cuenta para elegir su menú?

a) La franquiciab) La calidad de la comidac) El sabord) El precioe) Otros

P10: ¿Qué adicionales generarían en usted más atracción hacia la franquicia? (enumere del 1 al 5, 1=más prioridad)

a) Mejor presentaciónb) Promocionesc) wifid) asesoría nutricionale) otros : ________

P11: ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? (enumere del 1 al 5, 1=más prioridad)

a) Estaciones de servicio( )b) Centros comerciales( )c) Supermercados( )d) Tienda por departamento( )e) Otros :_________( )

P12: ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el producto?

a) Entre 10 y 15 solesb) Entre 15 y 20 solesc) Entre 20 y 25 soles

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P.13 generalmente en que momento del dia consume comida rapida (puede marcar varias opciones)

A.desayuno

b. almuerzo

c. cena

P14: ¿Qué comidas te gustaría probar en nuestro establecimiento?

a._________

b___________

c____________

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